CASE danske slotshoteller - Fremtidens Herregård

CASE
danske slotshoteller

CASE
Danske Slotshoteller
drømmen om en herregård
Danske Slotshoteller er ejet af Ann og Gorm Lokdam.
Slotshotellerne omfatter Kokkedal Slot i Nordjylland,
Store Restrup Herregaard, Sophiendal Gods,
Hvedholm Slot og Sauntehus Slotshotel, der alle drives
som hoteller. Herregårdene ligger spredt i hele landet.
Derfor er slotshoteller god praksis
Erfaringerne fra Slotshoteller viser, at det er muligt at skabe
en rentabel hoteldrift, hvis man satser på stor skala og derved
kan høste stordriftsfordele og en fælles markedsføringsplatform.
Derudover giver den samlede drift af hotellerne en
masse læring og erfaring, der kan genbruges på hvert af de
fem slotshoteller.
Hoteldrift kræver arkitektoniske indgreb
Herregårdene er opført i forskellige stilarter og perioder og
råder over i alt 200 værelser. De spænder fra Kokkedal Slot,
hvis hovedbygning er opført i 1540 og rummer middelalderlige
dele, over barokkens Store Restrup, hvis hovedbygning menes
at være fra 1723 og til Sophiendal Gods, der har en
hovedbygning fra ca. 1873. Hovedbygningen på Hvedholm
Slot er fra 1680, hvor den blev genopført efter en brand, og er
siden blev ombygget i 1880. Sauntehus blev bygget i 1914.
Kokkedal Slot, Store Restrup og Hvedholm Slot er fredet.
At etablere hotelværelser i en hovedbygning er et stort
indgreb. Gæsterne forventer en vis grad af komfort – herunder
badeværelse på alle værelser – og det kan være svært
at forene med de historiske bygninger. Flere af de herregårde,
som i dag hører under Slotshoteller, havde dog allerede
ændret funktion, inden ejerparret overtog dem. Eksempelvis
er Hvedholm tidligere hospital, mens Kokkedal Slot har en
fortid som drengehjem.
Slotshoteller har i renoveringen af herregårdene forsøgt at
genbruge de strukturer, der allerede var og efterligne eksisterende
konstruktioner, som for eksempel døre, når der tilføjes
nyt. Da flere af herregårdene er fredede, er der begrænsninger
på, hvordan man kan ændre bygningerne og ejerparret
har lagt vægt på at vælge løsninger som medfører så få
ændringer som muligt for at lette myndighedsbehandlingen.
Ligeledes kræver det tilladelse at drive hotel i de funktions­
FAKTA
Hovedbygning:14.543 m² fordelt på
5 herregårde
Driftsbygninger: 20.751 m² fordelt på
5 herregårde
Udlejningsboliger: 23 fordelt på fem
herregårde
Areal: 477 hektar
Periode: Kokkedal Slot 1540
Store Restrup Herregaard 1700-tallet
Hvedholm Slot (i sin nuværende form) 1880
Sophiendal Gods 1800-tallet
Sauntehus 1914
Sophiendal Gods
Store Restrup
Sauntehus
Hvedholm
Kokkedal
www.slotshotel.dk
33 Hvidbog 2009

tømte bygninger, eftersom de ligger i landzoner. Omlægning til
hoteldrift er således en længerevarende proces, der kræver
inddragelse af myndigheder og udarbejdelse af lokalplaner.
Landsdækkende hotelkæde
Ann og Gorm Lokdam var blandt de første til at drive slotshoteller
i Danmark. I 1988 købte parret Kokkedal Slot og
siden fulgte Store Restrup, også i Nordjylland og Sophiendal
ved Århus. Fynske Hvedholm blev købt i 1996 og senest er
også Sauntehus ved Hornbæk kommet til. Dermed dækker
Slotshoteller hele landet. Virksomhedens erfaring er, at man
som minimum skal råde over 50 værelser, hvis hotelforretningen
skal være rentabel. Kun sydfynske Hvedholm har en
størrelse, der gør slotshotellet økonomisk bæredygtigt i sig
selv. Herregårdenes fortællinger spiller en central rolle i
markedsføringen, fortæller ejerne. Slotshotellernes kunder
oplever herregårdene som unikke steder med oplevelser, der
adskiller sig fra et almindeligt hotelophold.
Derudover oplever ejerparret en stigende forventning hos
kunderne om, at slotshotellerne kan tilbyde wellness, swimmingpool,
oplevelser og aktiviteter. ”Der skal være noget at
give sig til”, som Ann Lokdam siger, og hotellerne arrangerer
derfor jævnligt vinsmagning og lignende arrangementer.
Slotshoteller leverer ydelser til mange forskellige målgrupper,
og det kræver tilpasning, fleksibilitet og en stor virksomhed,
hvor man kan samle flere funktioner. To blomsterdekoratører
betjener f.eks. alle fem herregårde, og derudover giver
stordriften mulighed for at skabe større ekspertise, fælles
indkøb og håndværkerstab. Driften af slotshotellerne har
desuden medført en række følgevirksomheder, som foto,
musikere, design, indretning, interiør og rengøring, som
understøtter driften. Ejerne laver selv indretning og interiør,
mens andre forretningsområder er etableret af eksterne,
virksomheder, som servicerer Slotshoteller. Ved Sophiendal
er der udviklet en opvaskevirksomhed med 5 ansatte, der
servicerer herregården og andre virksomheder i området.
Stordrift og fleksibilitet
Når man som Slotshoteller råder over 200 værelser fordelt på
fem herregårde, opstår der synergieffekt mellem de forskellige
steder. Synergien viser sig ofte ved, at kunderne får lyst til
at besøge en af de andre herregårde, så snart de har været ét
sted. På den måde bevares nyhedsinteressen, ifølge Gorm
Lokdam, som også fortæller, at der er stor efterspørgsel efter
fest- og konferencelokaler.
Vi bor selv på Store Restrup, og når
vi nu har valgt at drive et hotel her,
betyder det selvfølgelig, at vi må være
indstillet på at give køb på noget af
vores privatliv. Man kan ikke både drive
hotel og lege godsejer.
Gorm Lokdam, ejer af Slotshoteller
34 Hvidbog 2009