Leserbrief - Jugendclub Markersdorf-Haindorf

Ernährung usw.
Die Nahrung muss
den Körper mit
den notwendigen
Nährstoffen versorgen,
damit
Gesundheit,
Cornelia Ruk
Wohlbefinden und
Leistungsfähigkeit
erhalten und gefördert werden.
Optimales Wohlbefinden basiert auf
4 Prinzipien: regelmäßige
Bewegung, richtige Ernährung, ausreichend
Entspannung und eine
positive Einstellung.
Heute möchte ich mich vorwiegend
mit dem Thema der richtigen
Ernährung befassen.
Was ist das eigentlich? Die
Menschen von heute zeigen sehr
unterschiedliche Ernährungsweisen.
Es gibt reine Pflanzenesser,
Gemischtköstler und reine
Fleischesser. Der Mensch hat sich
über Millionen Jahre hinweg an das
Angebot der Natur angepasst.
Unsere Vorfahren ernährten sich
ausschließlich pflanzlich. In der
Jäger- und Sammlerzeit wurde die
pflanzliche Nahrung
durch das Fleisch erlegter
Tiere ergänzt. Der
Mensch ist also von
Natur aus weder ein reiner
Pflanzenesser noch
ein reiner Fleischesser.
Wie sollen wir unsere
Nahrung nun am besten
zusammenstellen?
Unsere Hauptnahrungsmittel
sind
Kohlenhydrate, Fette
und Eiweiß. Diese
Nährstoffe sollten in
einem bestimmten
Verhältnis in der täglichen
Nahrung enthalten
sein. Man sollte den
Gesamtenergiebedarf
zu 60% mit
Kohlenhydraten, zu
15% mit Eiweiß und zu
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25% mit Fett decken. Weiters sind
Wasser, Mineralstoffe und Vitamine
lebensnotwendige Nährstoffe.
Im menschlichen Körper ist Wasser
die Grundlage aller Lebensvorgänge.
2-3 Liter Wasser wären
das Maß aller Dinge. Ein Mangel an
Wasser führt beim Menschen schon
nach einigen Tagen zum Tod.
Wasser dient zum Beispiel als
Baustoff, Lösungsmittel, Transportmittel
und Wärmeregulator. Beim
Erwachsenen liegt der Wasseranteil
bei 60-65%, bei einem
Neugeborenen sogar bei 80%.
Mineralstoffe sind anorganische
Nahrungsbestandteile. Sie werden
im Wasser gelöst und von den
Pflanzen aus dem Boden aufgenommen.
Über die Nahrung gelangen
sie in den menschlichen Körper.
Mineralstoffe liefern dem Körper
keine Energie, sind aber für die
Erhaltung der Gesundheit und
Leistungsfähigkeit von großer
Bedeutung. Sie sind in kleinen
Mengen wirksam und meist essentiell
(lebensnotwendig).
Wir unterscheiden 2 Elemente.
Diese Einteilung erfolgt nach der
Menge, die im Körper vorhanden
ist. Von einem Mengenelement
sprechen wir bei mehr als 50 mg/kg
Körperflüssigkeiten und von einem
Spurenelement sprechen wir bei
weniger als 50mg/kg. Zu den
Mengenelementen zählen wir zum
Beispiel Calcium, Magnesium,
Phosphor, Natrium und Chlor.
Essentielle Spurenelemente sind
zum Beispiel Eisen, Kupfer, Zink und
Selen. Eindeutig toxische Wirkung
haben Blei, Quecksilber und Arsen.
Eine erhöhte Zufuhr von lebensnotwendigen
Spurenelementen kann
giftig sein.
Beispiele für Spurenelemente, ihre
Mangelerscheinungen und wie wir
sie dem Körper zuführen können.
Magnesium: Menschen, die immer
gestresst und nervös sind, sollten
auch an einen Mangel an
Magnesium denken. Eine
Unterversorgung mit diesem
Spurenelement hat vermehrt eine
Adrenalinausschüttung zur Folge.
Stress, Nervosität und
Konzentrationsstörungen können
das Ergebnis sein. Krämpfe und
Herzrhythmusstörungen sind auch
ein Zeichen eines Magnesiummangels.
Weitere Symptome können
Muskelschwäche und -zittern,
Verdauungsstörungen, Übelkeit
oder Erbrechen, Bluthochdruck,
Schwindel und innere Unruhe sein.
Magnesium wirkt krampflösend bei
Menstruationsschmerzen.
Es findet sich in allen grünen
Pflanzen, Milchprodukten, Kakao,
Getreide, Gemüse, insbesondere
Sojabohnen und frischer Kresse.
Zink: Durch einen Zinkmangel können
während der Periode Pickel aufträten.
Wenn die Nase häufig rinnt,
probieren Sie es doch mal mit Zink.
Es steigert die zelluläre Abwehrkraft
des Körpers und wirkt antiviral. Zink
ist in rotem Fleisch, Austern, Fisch,
Obst, Milch, Hülsenfrüchten,
Getreide und Soja enthalten.
Selen: Die Ursache für häufig
geschwollene Lymphknoten könnte
ein Selenmangel sein. Da Selen ein
Bestandteil der Abwehrzellen ist,
erhöht sich bei Mangelzuständen
die Immunabwehr. Wer an
Fieberblasen leidet sollte Selen in
seinem Speiseplan aufnehmen.
Selen findet sich in Bäckerhefe,
Knoblauch, Leber, Fisch, Reis, Hafer
und Kokosnüssen.
Eisen: Eisenmangel macht müde,
erzeugt Blutarmut und blasse Haut.
Auch eingerissene Mundwinkel,
Kopfschmerzen und Leistungsverminderung
können auf ein
Defizit dieses Spurenelements hinweisen.
Eisen ist vorwiegend in
Fleisch enthalten. Vegetarier sollten
daher ihren Bedarf auf pflanzliche
Weise decken, zum Beispiel durch
Schnittlauch und Hülsenfrüchte.
Kalzium: ist für den Aufbau von
Knochen und Zähnen notwendig.