Beretning om Veterinærvæsenet og Kjødkontrollen i Norge for ... - SSB

208
Tabel TAIL (sTansberg).
.rsager til kassation pa stationen.
Sygdomme og feil
r•—■
• ,--, !...i
",:i
'o., • ,--
,-,-i
i-i-4 Cf) CZ, . -
Benbrud 2 1
leskadigelse, ydre 2 1
Buglandebetamdelse,traumatisk 1
af anden 'trsag 1
Diarrhoi'
Kakeksi 1
.11
Septiske tilstande
Svulster
Tuberkulose 1
Larkuler 1
Levereareinom • • . 1
■••
i1
Dansk.
Talt 10 3 1
13
ifjor. Tilførselen sker hovedsagelig fra de omliggende landdistrikter. Per tilfores
heller ikke så få kroppe, der er stemplet i andre byer, sCiledes fra Kristiania,
Horten, Sandefjord, Larvik; desuden indføres endel fra Danmark.
Kjodet har gjennemgående været pent behandlet og som regel indsyet i
rene, hvide lagener. Kvaliteten liar gjennemgående været ganske bra, men
kjødet af de mange udmelkede, gamle melkekjør, som tilføres, er ofte magert,
senefuldt og lost og byder selvfølgelig en mindre næringsværdi, end kjød af
yngre dyr. Nar disse gamle kokroppe ikke viser noget sygeligt og ikke er
egentlig kakektiske, si bliver de stemplet med iste kl.
Behandlingen af dyrene under selve slagtningen er i de senere ar betydelig
forbedret, omtrent alle bedover nu dyrene ved slag i panden og udtapper blodet
ved stik i bringen, ligeledes undgåes, savidt mulig, at stode eller slå dyrene
lige for slagtningen. Slagterne her i byen kjører som regel sine slagtedyr i
levende tilstand til slagteriet, hvorved kjødet får et penere udseende, end når de
skal ga lang vei.
Bestemmelsen angående attestation af slagteheste har vist sig heldig; som
regel undersøger jeg im alle slagteheste i levende live, hvorfor betales kr. 1,00
pr. hest, og hvorved anden attestation bortfalder.
Fra Danmark er hovedsagelig indfort yngre kjør og kviger. Kvaliteten
har været god og behandlingen gjennemghende pen; i den varme tid om sommeren
har dog lijodet under transporten fået et dårligt udseende.