Beretning om Veterinærvæsenet og Kjødkontrollen i Norge for ... - SSB

190
eservingsfabrikernes kjødforsyning liar hovedsagelig besttet af kjød indfort
i slagtet tilstand fra Jylland over Fredrikshavn, tilligemed en forholdsvis
liden indblanding af norsk kjød. Dette merkelige forhold er betinget af, at det
danske kjød leveres de norske preservinger af danske slagtere til en pris —
medindbefattet told, fragt etc — af kr. 0,60 til kr. 0,72 pr. kg. (sammenlign de
nedenfor anførte torvpriser i beretningsiiret). Et mindre parti gjødkalvkjød indkjøbt
af her torvført vare er også anvendt i heromhandlede retning.
Det tør være berettiget at udtale, at det antal syge kroppe, der har været
fi'enistillede for kontrollen og lavstemplet eller kasseret, idethele må betegnes
som en forholdsvis liden del af det samlede kvanttun, sammenlignet med tilstanden
i kontrollens første tid. Heller ikke er der hverken i forrige eller dette
beretningsår forekommet noget tilfælde, hvor eieren liar foranlediget sundhedskommissionens
indskriden. Bybefolkningons stigende interesse for kjødkontrolinstitutionen,
og den dermed voksende phseen, at intet ustemplet kjød forhandles,
tør hertil for en meget væsentlig del have været medvirkende.
Tuberkulose synes i beretningsåret at være i betydeligt aftagende.
enkelte gårde i Rygge og Råde herreder må vistnok sygdommen betegnes som
fremdeles stationær. Fra en gård på Jeløen og ligeså i Rygge har været fremstillet
en henholdsvis ung ko og en okse ved kontrollen, med lokal tuberkulose;
begge disse oplystes at være indkjøbte som kalve fra en storgård i Rygge.
Denne sygdom har i alle i beretningsåret forefindende tilfælde kun optrådt
som lokal og således alene foranlediget 2 den kl. stempling og delvis kassation.
Ledlidelser har været fundet i knæleddet og tildels endog forgrenet opad
til hofteleddet, der så tillige har været angrebet, så lårets bedste og værdifuldeste
kjød har måttet kasseres. Sygdomsårsagen antages at være følgende
De til liv bestemte kalve opbindes ph bås mangesteds allerede 14 dage à 3 uger
,o'amle, efter fra fødselen af at være tildelt opholdssted i en binge af ea. 1 ri
intr.s vidde, og således manglende aldeles anledning til bevægelse, den det unge
dyr sa absolut nødvendig tiltrænger. At dette virker aldeles hemmende og
svækkende på sene- og muskeludviklingen er en selvfølge. Senere opbindes det
voxne dyr i en bås, hvis gulv har en altfor sterk heldning forfra bagtil, hvilken
tvinger dyret til i nær 9 måneder af året opstaldningens almindelige varighed
i disse egne — uafladelig under stående stilling at anstrenge sine baglemmer
for at modarbeide virkningen af skraplanet, hvad der er en ligesaa almindelig
forekomst som den før nævnte lille binge og fortidlige opbinding'. Begge disse
lige unaturlige som uheldige forhold må, særlig hos ikke sterkt byggede individer,
virke til udvikling af disse lidelser.
Min erfaring har tilfulde stadfæstet, at hvor man lader kalvene det første
halve leveår få bevægelsesfrihed, og senere under opstaldning stilles pCt omtrent
vandrette båsgulve, der er denne sygelighed ukjendt.
For tidlig slagtede eller umodne kalve forekom fremdeles i ikke lidet antal,
men har dog været saa sterkt i aftagende, at denne art slagt nu vil kunne
beregnes efter en gjennemsnitswegt af mindst 16 kg. istedetfor tidligere 12 kg.