Beretning om Veterinærvæsenet og Kjødkontrollen i Norge for ... - SSB
Beretning om Veterinærvæsenet og Kjødkontrollen i Norge for ... - SSB
Beretning om Veterinærvæsenet og Kjødkontrollen i Norge for ... - SSB
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
158<br />
er det sterre dele, er man henvist til at kontrollere <strong>og</strong> stemple ude på torvet,<br />
slagt liggende i kjødhække, i v<strong>og</strong>nene eller pa bænke opsat uden<strong>for</strong>, <strong>og</strong> n<strong>og</strong>en<br />
effektiv bedømmelse kan under sådanne <strong>for</strong>holde vanskelig opnåes, især den<br />
merke årstid.<br />
Kontrollens kontor er et vel indredet rum <strong>for</strong>synet med mikroskop<br />
med tilbehør.<br />
Opbevaringsrumme t, hvori henlægges kasseret kjod <strong>for</strong> det<br />
bringes op til brændeovnen, benyttes <strong>og</strong>så af brandvæsenet, soin har indsat<br />
endel v<strong>og</strong>ne. Ved min overtagelse af posten i august blev <strong>og</strong>så boden benyttet<br />
af flere slagtere s<strong>om</strong> opbevaringsrum <strong>for</strong> kjødhække, bænke, krakker <strong>og</strong> dragkjærrer,<br />
tildels <strong>og</strong>sa ophængt kjødpartier af mistænkelig lugt <strong>og</strong> farve. Dette<br />
er nu rettet pa.<br />
Af vedlagte tabeller vil sees, at der i årets lob har passeret kontrollen<br />
folgende hele slagt: Storfæ 3 752, liest 251, svin 1 053, far 1 769, spædkalv<br />
2 286, gjodkalv 510. Deraf<br />
norsk;<br />
Storfæ 1 938, hest 183, svin 1 037, får 1 111, spFedkalv 2 254, gjødkalv<br />
435;<br />
svensk:<br />
Storfe 1 814, hest 69, svin 16, får 659, spædkalv 32, gjodkalv 105<br />
Af ovenanførte slagt er i årets lob kasseret 2 380 kg. i kroppe samt<br />
187 kg. i affald.<br />
Sammenlignet med 1900 vil sees at tilførselen er aftaget med<br />
Storfæ 327, hest 11, svin 82, får 209, spædkalv 3, <strong>for</strong>øget 46 gjødkalv.<br />
Når tilførselen er aftaget, sa må vel det k<strong>om</strong>me af, at prisen har<br />
været <strong>for</strong>holdsmæssig hei hele aret, dernæst at kjøbeevnen i det brede lag har<br />
været mindre.<br />
Tilførselen fra Sverige har altså tiltaget, hvilket vel hidrører fra, at<br />
distrikterne her<strong>om</strong>kring lægger mest an på melkeproduktion <strong>og</strong> k<strong>om</strong>mer der<strong>for</strong><br />
kun ældre udmalkede dyr hid til slagt.<br />
Kv alit eten af kjødet må siges at have været gjennemgående god, emballagen<br />
<strong>og</strong>så upåklagelig, især fra bønderne, der s<strong>om</strong> regel har sit kjød oniviklet Hied<br />
hvide, rene lagen ; de slagt, der ank<strong>om</strong>mer hid med jernbanen fra Fredrikshald<br />
<strong>og</strong> Sverige, kan ofte være adskillig tilsmudset <strong>og</strong> indpakningen mangelfuld, idet<br />
de er henlagt i kjodlreekke uden n<strong>og</strong>en tildækning<br />
Slagtekvægets transport på jernbanen skal man tillade sig at henlede opmerks<strong>om</strong>heden<br />
på, idet der ikke så sjelden pa kontrollen fremstilles slagt, s<strong>om</strong><br />
bærer stygge merker efter mindre human behandling ; i allefald oplyser slagterne,<br />
at dyrene har fået dette under transporten pa jernbanen.»