Statistisk à rbog 2011 - Danmarks Statistik

Landbrug, skovbrug og fiskeri
Figur 3
Høstudbytter
18
16
14
12
10
Mia. foderenheder
I alt
Korn
8
98 00 02 04 06 08 10*
* Foreløbige tal
www.statistikbanken.dk/hst6
Gruppen af fødevarer, der kan anvendes direkte, omfatter spisekartofler, frugt,
bær og grøntsager dyrket på friland og i væksthuse, mens kartofler til melproduktion,
sukkerroer samt dele af produktionen af korn og industrifrø forarbejdes, inden
de anvendes som levnedsmidler.
Den vegetabilske produktion udgør et naturligt grundlag for den animalske produktion
i landbruget, idet den er den primære forsyningskilde til husdyrenes foderforbrug.
Ud over korn, hvor en stor del af produktionen anvendes til svinefoder, dyrkes en
lang række græs- og grønfoderafgrøder, som primært anvendes til kvægfoder. I
figur 3 er vist de seneste års udvikling i det samlede høstudbytte for den vegetabilske
produktion, dog undtaget frugt, grøntsager og andre gartneriprodukter.
Husdyrbrug og animalsk produktion
Figur 4 viser udviklingen i landbrugets husdyrhold i form af specialiseringen af de
to vigtigste husdyrgrene: Kvæg og svin. Siden 1960’erne er det alsidige landbrug
med både planteavl og flere slags husdyr i høj grad erstattet af specialiserede bedrifter.
Over 50 pct. har nu hverken kvæg eller svin, mens under 3 pct. af bedrifterne
har både kvæg og svin – mod over 70 pct. i 1968.
Figur 4
Specialiseringsgrad
100
Pct.
80
Uden kvæg og svin
60
Med svin, uden kvæg
40
20
Med kvæg, uden svin
Både kvæg og svin
0
1968 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
www.statistikbanken.dk/komb og komb07
Svinekødsproduktionen den økonomisk mest betydende
Antallet af husdyrbrug er blevet reduceret kraftigt gennem mange år. Det betyder
dog ikke, at bestandene er reduceret. Svinebestanden er således steget fra 10 mio.
stk. i 1980 til nu 12 mio., og den gennemsnitlige besætningsstørrelse er i samme
periode steget fra knap 150 til omkring 2.450.
Statistisk Årbog 2011 245