Download publikationen som PDF - Fødevarestyrelsen

NEFED02.01, Fedtsyrer. Bestemmelse af fedtsyrer ved gaschromatografi på kapillarsøjle.
Princip: Efter ekstraktion af fedt ifølge metode NEFED03.01 med petroleumsether/diethylether
udtages en del af lipidet til methylering med bortrifluorid-methanol-komplex
efter tilsætning af intern standard (C17:0). Methylestrene ekstraheres med n-heptan og kvantificeres
på gaschromatograf HP6890A. Kolonne: CPSil88, 100 m.
Enhed: g fedtsyre/100 g
Bestemmelsesgrænse: 0,5 % af det totale fedtsyreindhold.
C4:0
Smetode: 3,4 %; N = 6 Koncentrationsniveau: 0,27-2,7 g /100 g
Smetode: 4,0 %; N = 37 Koncentrationsniveau: 0,017-0,44 g /100 g
C16:0
Smetode: 3,3 %; N = 233 Koncentrationsniveau: 0,14-16,2 g /100 g
C18:0
Smetode: 3,5 %; N = 228 Koncentrationsniveau: 0,01-6,63 g /100 g
C18:1c
Smetode: 3,3 %; N = 232 Koncentrationsniveau: 0,13-39,2 g /100 g
C18:2
Smetode: 3,9 %; N = 232 Koncentrationsniveau: 0,02-14,3 g /100 g
Øvrige fedtsyrer afrundes efter C18:2.
2 Opbygning af analyseserier:
En analyseserie består af op til 18 prøver, heraf 1 dobbeltbestemmelse (gentagelse) og kontrolprøverne:
Mazarinkage, husreference nr. 1107 og/eller husreference 1041, leverpostej.
SMRD 2000, et certificeret referencemateriale til fedt, er medtaget i en serie i forbindelse med
opstart af projektet.
Desuden medtages i hver 2. serie fra og med methylering en blindprøve og en intern referenceprøve,
sojaolie, til bestemmelse af genfindingen på fedtsyrer.
Endvidere er en certificeret fedtsyrereference (BCR162) medtaget i hver 4. serie.
Responsfaktorer for fedtsyrerne bestemmes med GLC 17A’/GLC 87, GLC 60 og GLC 68A,
og der er korrigeret for afvigelser på 1,05 i responsforhold (taget gennemsnitligt af
de 3-4 standarder).
16