INDUSTRI KONSUM - WebKontrol V.5 | Bakuri A/S

Udviklingsselskab
det er hensigten at afprøve produktmuligheder indenfor hoved-
kategorierne fersk, frossen og konserves. de konserverede fisk og fiske-
varer kan deles yderligere op i let-, halv- og helkonserves.
letkonserverede er f.eks. gravad, røgede fisk. halvkonserves er f.eks.
saltede og marinerede fisk. helkonserves er eksempelvis fisk på dåse.
herudover vil der blive forsøgt udviklet færdigretter. produktionsmanualer
vil blive udarbejdet for alle forsøgsproduktioner – disse vil blive
givet videre til fri afbenyttelse hos interesserede virksomheder.
for de mest lovende produkttyper gennemføres en markedsscreening og
produkterne præsenteres for relevante markeder.
nøgleparametrene for den videre udvikling er optimal kvalitet, sundhed
og bæredygtighed. det skal kunne dokumenteres og omfattende analyser
og certificering vil være nødvendige tiltag, hvis produkterne skal hæves op
over bulkvarekvalitet (masseproducerede råvarer af dårlig – eller dårligt
dokumenteret kvalitet) med henblik på opnåelse af en tilstrækkelig høj
afregningspris til fiskerne. denne dokumentation kan fremskaffes ved
samarbejde med eksisterende laboratorier.
poTenTIale
udviklingsselskabet skal geare efterspørgslen efter konsumanvendte
industriarter i såvel forarbejdet som uforarbejdet form. en stor del af
selskabets opgave er således at udvikle højkvalitetsprodukter, som fremstillingsvirksomheder
i ind- og udland efterfølgende kan udbyde.
leverancerne vil stige, efterhånden som fartøjerne kan levere flere fisk og
produktudviklingen skrider frem.
udviklingsselskabet skal således være en vækstdynamo for konsumanvendelsen
af industriarter.
11