GLUTEN ALLERGI (CØLIAKI) - Sticks'n'Sushi
GLUTEN ALLERGI (CØLIAKI) - Sticks'n'Sushi
GLUTEN ALLERGI (CØLIAKI) - Sticks'n'Sushi
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>GLUTEN</strong> <strong>ALLERGI</strong> (<strong>CØLIAKI</strong>)<br />
Når man ikke kan tåle proteiner fra hvede, byg rug & havre<br />
MULIGHEDER<br />
Snacks<br />
• Tangsalat<br />
• Edamame bønner med salt & citron<br />
Sushi<br />
• Makiruller og nigiri lavet med ris uden<br />
marinade<br />
• Maguro tataki [frabed dressing, indeholder<br />
hvede]<br />
Salat<br />
• Salat [kyllingesalat uden dressing, veggie<br />
salat uden dressing & soya sesam<br />
Sticks<br />
• Sticks [kyllingevinger, laksetournedos,<br />
jumbo ebi, asparges i svøb, okse med<br />
persille, lammeculotte]<br />
• Ris med kimchee [koreansk pickles]<br />
Dips & dressinger<br />
• Tamari soya [er lavet uden gluten & kan<br />
bruges til sushi]<br />
• Mayonnaise [vores japanske mayonnaise<br />
indeholder ikke gluten]<br />
• Chili dip<br />
UNDGÅ<br />
Snacks<br />
• Misosuppe<br />
• Wraps & rispapir med andebryst, da den<br />
er marineret i soya, der indeholder gluten]<br />
• Ebi- & chicken hapser [paneringen indeholder<br />
gluten]<br />
• Blandede nødder [wasabi peas indeholder<br />
gluten]<br />
• Wasabi peas [indeholder gluten]<br />
Sushi<br />
• Laksetatar (miso indeholder hvede)<br />
• Soya gravad laks (nigiri, christiania ,<br />
shake daikon & carpaccio)<br />
• Sashimi lux (frabed blækspruttesalat &<br />
shake daikon)<br />
• Surimi: california roll, cut the crab, rainbow<br />
roll, bling bling roll [indeholder hvede]<br />
• Softshell crab & ebi tempura [panering<br />
indeholder gluten]<br />
• Makiruller: Crispy ebi, ebi tempura big,<br />
yummy roll, ebi panko roll, hells kitchen<br />
roll, crunchy chicken & soya mandler [frabed<br />
soya og wasabi sesam] smokey roll,<br />
mamma mia roll, tivoli roll & agurk med<br />
wasabi sesam<br />
• Alle rispapir<br />
• Frabed soyaristede mandler på beef<br />
tataki<br />
Fortsættes næste side ...<br />
04.12
<strong>GLUTEN</strong> <strong>ALLERGI</strong> (<strong>CØLIAKI</strong>)<br />
Når man ikke kan tåle proteiner fra hvede, byg rug & havre<br />
MULIGHEDER<br />
Desserter<br />
• Marcelkage [chokolade, æg, sukker &<br />
smør]<br />
• Crème brûlée [fløde, sukker & æggeblommer]<br />
• Frugt med is<br />
• Rawfoodkage<br />
UNDGÅ<br />
Salat<br />
• Frabed soya sesam (indeholder hvede) –<br />
stor kaos, lille kaos & mamma mia roll<br />
• Four wings [undgå andebryst & æg, da<br />
det er marineret i soya]<br />
• Blækspruttesalat (marineringen indeholder<br />
soya)<br />
Sticks<br />
• Sticks: kyllingeboller [indeholder soya],<br />
oksefilet i sticks miso-sauce [sticks<br />
sauce indeholder soya], laks i teriyaki,<br />
kammusling i teriyaki, gedeost med skinke,<br />
mixed grønt & andehjerter [teriyaki<br />
indeholder soya], kylling i chili & tun i chili<br />
[er vendt i teriyaki], kammusling i kataifi<br />
[panering indeholder gluten]<br />
Dip & dressinger<br />
• Keikodip, misodip, miso aioli [soya], spicy<br />
misodip, stickssauce, teriyakisauce, gomadressing,<br />
wafudressing, wasabi-yuzu<br />
dressing, unagisauce & dengaku miso<br />
Soya<br />
• Oshoyo, ichiban, murasaki & ponzu<br />
Desserter<br />
• Yuso-citron financier [indeholder hvedemel]<br />
• Chokoladefondant [indeholder hvedemel]<br />
• Chokoladehapser [indeholder miso]<br />
04.12
<strong>ALLERGI</strong> OVER FOR SKALDYR<br />
Når man ikke kan tåle de proteiner, som frigives ved kogning af skaldyr<br />
MULIGHEDER<br />
Snacks<br />
• Misosuppe<br />
Sushi<br />
• A new green day<br />
• Menuer uden skaldyr [udskift menu maki<br />
ebi tempura og cut the crab, samt reje<br />
nigiri & sød reje]<br />
• Alle nigiri [undtagen reje & sød reje)<br />
Sticks<br />
• Alle sticks [undtagen jumbo reje, kammusling<br />
i teriyaki, kammusling i kataifi]<br />
Salat<br />
• Four wings & veggi salat<br />
UNDGÅ<br />
Snacks<br />
• Ebi hapser<br />
Sushi<br />
• Frabed spicy sauce i maki ruller [indeholder<br />
seafood ekstrakt]<br />
• Futomaki [ebi hot big & ebi tempura big]<br />
• Hosomaki [ebi maki, spicy ebi, negi ebi]<br />
• Kaburimaki [rainbow roll, hells kitchen<br />
roll, ebi panko, yummi roll, bling bling roll]<br />
• Uramaki [california roll, crispy ebi roll, cut<br />
the crab roll & california de luxe roll<br />
• Rispapir med krebsehaler & rispapir med<br />
softchell crab<br />
• Ebi tempura<br />
Sticks<br />
• Sticks [jumbo reje, kammusling i teriyaki,<br />
kammusling i kataifi]<br />
• Kimchee [indeholder seafood ekstrakt]<br />
Salat<br />
• Blækspruttesalat [OBS. på blækspruttesalat<br />
i sashimi lux & fiskestangen]<br />
• Stor kaos [frabed surimi & krebsehaler]<br />
Dips & dressinger<br />
• Frabed spicy sauce i maki ruller [indeholder<br />
seafood ekstrakt]<br />
• Dip, saucer og dressinger [spicy miso,<br />
spicy sauce & chili dip [indeholder seafood<br />
ekstrakt]]<br />
04.12
<strong>ALLERGI</strong> OVER FOR ÆG<br />
Når man ikke kan tåle nogle af de proteiner, som findes i æg<br />
MULIGHEDER<br />
• Undgå produkterne fra listen og vælg<br />
frit fra resten af kortet<br />
Desserter<br />
• Frugt med is<br />
• Rawfoodkage<br />
• Chokoladehapser<br />
UNDGÅ<br />
Sushi<br />
• Tamago [japansk omelet]<br />
• Softshell crab & ebi tempura [panering<br />
indeholder æg]<br />
• Makiruller [crispy ebi, ebi tempura big,<br />
yummy roll, ebi panko roll, hells kitchen<br />
roll & crunchy chicken [paneringen indeholder<br />
æg]]<br />
• Rispapir med softshell crab [paneringen<br />
indeholder æg]<br />
• Ebi & chicken hapser [paneringen indeholder<br />
æg]<br />
Salat<br />
• Frabed æg i Four wings<br />
Sticks<br />
• Japansk kartoffelsalat [mayonnaisen<br />
indeholder æg]<br />
• Sticks kyllingeboller [indeholder æg]<br />
Dips & dressinger<br />
• Goma dressing, chili dip & miso aioli [æg i<br />
mayo]<br />
Deserter<br />
• Marcelkage [chokolade, æg, sukker og<br />
smør]<br />
• Crème brûlée [fløde, sukker & æggeblommer]<br />
• Yuso-citron financier [indeholder æg]<br />
• Chokoladefondant [indeholder æg<br />
04.12
MULIGHEDER<br />
Snacks<br />
• Ebi & chicken hapser<br />
<strong>ALLERGI</strong> OVERFOR FISK<br />
Når man reagerer på proteiner fra fiskekød<br />
Sushi<br />
• Nigiri [reje, sød reje, tofu, avocado, sukkerært<br />
& gunkan med foie gras]<br />
• Futomaki [ebi hot big, ebi tempura big<br />
uden masago]<br />
• Hosomaki [reje maki, spicy reje, reje med<br />
forsløg, avocado maki, agurk maki]<br />
• Kaburimaki [ebi panko]<br />
• Uramaki [crispy ebi roll, california de luxe<br />
roll uden flyvefiskerogn & mama mia roll]<br />
• Beef tataki<br />
• Rispapirsruller [krebs, and, softsheell<br />
crab)<br />
• Wraps med and & foie gras<br />
Sticks<br />
• Japansk tangsalat med sesam & chili<br />
• Japansk kartoffelsalat<br />
• Sticks [fravælg miso marineret hvidfisk,<br />
laks i teriyaki & laks i bacon]<br />
• Mandemad med & uden tilvalg & kyllinger<br />
i kø [uden kimchee]<br />
• Four wings og veggie salat<br />
Dessert<br />
• Alle desserter<br />
UNDGÅ<br />
Snacks<br />
• Misosuppe [indeholder hondashi – en<br />
grundfond baseret på fisk]<br />
Sushi<br />
• Frabed spicy sauce i maki ruller<br />
• Gulerødder i green maki big [er kogt i en<br />
marinade som indeholder fisk]<br />
• Omelet [indeholder hondashi, en grundfond<br />
baseret på fisk]<br />
• Masago og flyvefiskerogn<br />
• Surimi<br />
• Futomaki [undgå alle ruller med fisk &<br />
surimi]<br />
• Hosomaki [undgå alle ruller med fisk i]<br />
• Kaburimaki [undgå alle ruller med fisk &<br />
surimi]<br />
• Uramaki [undgå alle ruller med fisk &<br />
surimi]<br />
Sticks<br />
• Kimchee [her indgår japansk chilisauce,<br />
som indeholder fisk]<br />
• Kød og grønsags sticks<br />
Dips & dressinger<br />
• Chili dip [indeholder ansjoser], spicy<br />
misodip & spicy sauce [indeholder fiskesauce]<br />
• Murasaki soya [indeholder hondashi – en<br />
grundfond baseret på fisk]<br />
• Frabed spicy sauce i maki ruller<br />
04.12
LAKTOSE INTOLERANCE (laktose-malabsorption)<br />
Når evnen til at fordøje mælkesukker er nedsat<br />
MULIGHEDER<br />
• Undgå produkterne fra listen og vælg<br />
frit fra resten af kortet<br />
Desserter<br />
• Frugt med sorbet<br />
• Rawfoodkage<br />
UNDGÅ<br />
Snacks<br />
• Blandede nødder [wasabi peas og macadamia<br />
nødder indeholder laktose]<br />
Sushi<br />
• Wasabi [indeholder laktose - frabed wasabi<br />
under nigiri]<br />
• Cream cheese/flødeost [red dragon roll,<br />
alaska roll, daikon shake]<br />
• Rygeost [smokey roll, christiania big, tun<br />
med rygeost & gravad laks med rygeost]<br />
• Tun-tatar [indeholder mascapone]<br />
Sticks<br />
• Sticks [gedeost med pata negra, okse<br />
med krydderurtesmør, laks med bacon<br />
med persillesmør & lam med persillesmør]<br />
Desserter<br />
• Vaniljeis [er lavet af sødmælk]<br />
• Marcelkage [indeholder smør, chokolade]<br />
• Crème brûlée [indeholder fløde]<br />
• Chokoladefondant [smør & chokolade]<br />
• Chokoladehapser [chokolade]<br />
• Yuso-citron financier [indeholder usaltet<br />
smør & serveres med is]<br />
04.12
MULIGHEDER<br />
Dip, saucer og dressinger<br />
• Chili dip<br />
• Kimchee<br />
<strong>ALLERGI</strong> OVER FOR SOYA<br />
Når man ikke kan tåle proteinerne fra soya<br />
• Sticks [vælg sticks uden teriyaki sauce<br />
og sticks sauce]<br />
UNDGÅ<br />
Snacks<br />
• Miso og misosuppe [miso er fermenteret<br />
soyabønnepasta]<br />
• Edamame bønner [soyabønner]<br />
• Soyaristede mandler<br />
Sushi<br />
• Green maki big [gulerødderne er kogt i<br />
soya – vælg evt. uden gulerod]<br />
• Tofu<br />
• Frabed soyaristede mandler på beef tataki<br />
& i crunchy big<br />
• Soya gravad laks [carpaccio, nigiri, christiania<br />
big & shake daikon]<br />
Sticks<br />
• Sticks vendt i teriyaki: kyllingeboller, kylling<br />
i chili, kylling med porrer, andehjerter,<br />
tun i chili, laks i teriyaki, kammusling i teriyaki,<br />
okse i sticks miso-sauce, gedeost<br />
med skinke, mixed grønt [teriyaki indeholder<br />
soyasauce]<br />
• Sticks, der er misomarinerede: misomarineret<br />
hvidfisk, misomarineret svinekød<br />
[miso er fermenteret soyabønnepasta]<br />
04.12
<strong>ALLERGI</strong> OVER FOR SOYA<br />
Når man ikke kan tåle nogle af proteinerne fra soya<br />
MULIGHEDER UNDGÅ<br />
Salat<br />
• Tofu [soyabønner]<br />
• Undgå andebryst i four wings, rispapir<br />
med and & wraps med and [marineret i<br />
soya]<br />
Dip & dressinger<br />
• Soya sesam - frabed soya sesam (indeholder<br />
soya) – stor kaos, lille kaos, mamma<br />
mia roll, crispy ebi, ebi tempura big,<br />
yummy roll, ebi panko roll, hells kitchen<br />
roll, crunchy chicken & tivoli roll<br />
• Keikodip, misodip, miso aioli, spicy misodip,<br />
stickssauce, teriyakisauce, gomadressing,<br />
wafudressing, unagisauce,<br />
wasabi yuzu & denkagu miso<br />
Desserter<br />
• Chokoladehapser [indeholder miso]<br />
04.12
<strong>ALLERGI</strong> OVER FOR NØDDER<br />
MULIGHEDER<br />
• Undgå produkterne fra listen og vælg<br />
frit fra resten af kortet<br />
Desserter<br />
• Vaniljeis & sorbet<br />
• Crème brûlée<br />
• Frisk frugt<br />
UNDGÅ<br />
• Frabed mandler i crunchy chicken big<br />
• Frabed nødder i iras-shai! Velkomstbox<br />
• Blandede nødder<br />
• Soya mandler<br />
• Frabed soyaristede mandler på beef<br />
tataki<br />
• Blandede mandler<br />
Desserter<br />
• Marcelkage [indeholder nødder]<br />
• Chokoladefondant [indeholder nødder]<br />
• Chokoladehapser [indeholder nødder]<br />
• Yuso-citron financier [indeholder nødder]<br />
• Rawfoodkage [indeholder nødder]<br />
04.12
<strong>ALLERGI</strong> OVER FOR SENNEP<br />
MULIGHEDER<br />
• Undgå produkterne fra listen og vælg<br />
frit fra resten af kortet<br />
UNDGÅ<br />
• Wasabi<br />
• Mustard dressing<br />
• Wasabi-yuzu dressing<br />
• Wasabi sesam & wasabi tobiko [smokey<br />
roll, california de lux, stor kaos, agurk med<br />
wasabi sesam & bling bling roll<br />
04.12
<strong>ALLERGI</strong> OVER FOR BLØDDYR<br />
[blåmuslinger, østers, blæksprutter og snegle]<br />
MULIGHEDER<br />
• Undgå produkterne fra listen og vælg<br />
frit fra resten af kortet<br />
UNDGÅ<br />
Dip, saucer og dressinger<br />
• Spicy misodip, chili dip & spicysauce<br />
• Kimchee<br />
• Frabed spicy sauce i flg. ruller [ebi hot<br />
big, ebi tempura big, tun med chili, reje<br />
med chili, hells kitchen roll, crispy ebi roll,<br />
sparkling tuna roll, crunchy chicken, tivoli<br />
roll & ebi panko roll]<br />
Salat<br />
• Blækspruttesalat [OBS på sashimi lux &<br />
fiskestangen]<br />
04.12
<strong>ALLERGI</strong> OVER FOR SESAMFRØ<br />
MULIGHEDER<br />
Sushi<br />
• Selvfølgeligheder<br />
• Rispapirsruller<br />
• A new greenday<br />
• Alle nigiri [uden sesam på asparges]<br />
Sticks<br />
• Mandemad [fravælg tsukune som indeholder<br />
sort sesam]<br />
• Fiskestangen uden tilvalg<br />
• Alle sticks [undtagen tsukune]<br />
Salat<br />
• Salater uden dressing<br />
• Stort kaos [fravælg tangsalat]<br />
UNDGÅ<br />
Sushi<br />
• Frabed sesam i rullerne: ebi tempura big,<br />
tivoli roll, california roll, red dragon roll,<br />
crispy ebi roll, cut the crab roll, sparkling<br />
tuna roll, unagi roll, ebi panko roll, agurk<br />
med wasabi sesam, crunchy chicken,<br />
smokey roll, yummy roll & shake aioli.<br />
• Tofu [indeholder sesam]<br />
• Rispapir med andebryst [sesam i marinaden<br />
og dressingen [gomadressing]]<br />
Sticks<br />
• Kyllingeboller [indeholder sort sesam]<br />
Salat<br />
• Frabed evt. sesam som pynt [eks. på<br />
citroner]<br />
• Japansk tangsalat med sesam og chili<br />
[indeholder sesamolie]<br />
• Blækspruttesalat [indeholder sesam &<br />
sesamolie]<br />
Desserter<br />
• Yuso-citron financier [frabed rød nougatine]<br />
04.12
Change language