You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Maden findes ikke i toppen, men derimod<br />
nede i rødderne. Det er tykke og<br />
kraftfulde stængler, som vokser vandret.<br />
Det er her planterne oplagrer næring,<br />
så de har noget at gå i gang med<br />
næste forår. Men ligesom hos f.eks.<br />
gulerod og kartoffel kan vi mennesker<br />
jo også bruge den underjordiske<br />
næring. Stænglerne tages op – og det<br />
er det sværeste, for de sidder ofte godt<br />
fast. Herefter skal de koges.<br />
Der er mange trævler i roden, så hvis<br />
det ikke skal være alt for fiberrig kost,<br />
flækkes rodstykket, og du skraber<br />
langs stænglen med en ske. På den<br />
måde kan du få kartoffelmos-lignende<br />
mad ud af roden.<br />
den brede<br />
Der findes flere slags dunhammer. På<br />
Holmstrup Mark findes kun den, der<br />
hedder bredbladet dunhammer. Som<br />
navnet siger, er bladene brede; en til<br />
to cm og ofte blågrønne. Det første år<br />
starter alle bladene nede ved roden,<br />
så planten næsten ligner en vifte for<br />
neden.<br />
Hvis du skærer et blad over med en<br />
skarp kniv, kan du se at bladene er<br />
hule og fyldt med mange små luftkanaler.<br />
Brug evt. en lup, for det er lidt<br />
småt.<br />
den smalle<br />
En anden type dunhammer, som findes<br />
mange andre steder i Danmark,<br />
Grimhøj Markdam er tørret meget ud denne<br />
sommer, så det er let at se dunhammers rodstængel<br />
og spirende skud. (Oktober)<br />
er smalbladet dunhammer. Den har<br />
meget lange og smalle blade, der tidligere<br />
er blevet brugt til at flette kurve,<br />
sivsko, gulvmåtter, stolesæder mv. af.<br />
Man har også lavet snor (bast) ved at<br />
sno flere blade sammen.<br />
Og fordi bladene er så stærke, er de<br />
også blevet brugt til at bundte halm<br />
med – bundterne kaldes ”neg”. Selv<br />
musene kan ikke bide ”snoren” – altså<br />
bladet – over, så landmændene var<br />
sikker på at have styr på negene på<br />
loftet, selvom de lå der flere år i træk.<br />
Bladene fra dunhammer kan også<br />
anvendes til at lave papir af, og det<br />
skulle være fint at male på.<br />
kraftigt voksende<br />
Dunhammer er en kraftigt voksende<br />
plante, så du kan bare plukke løs. Den<br />
Først på sommeren sender alle dunhammere massevis af frø ud i verden. Det er sidste<br />
års mørkebrune kolber som er fnokket. (Juni, Grimhøj Sø med Grimhøj i baggrunden.)<br />
De fleste blade på bredbladet dunhammer starter<br />
ved roden. Det ligner næsten en vifte for<br />
neden. (Oktober, Grimhøj Markdam)<br />
vokser faktisk så godt, at den hurtigt<br />
kan dække en hel sø, og derfor bliver<br />
der en gang imellem ryddet op langs<br />
søbredderne, så vi igen kan se vandet<br />
og fuglene kan svømme rundt.<br />
Har du en lille havedam med bredbladet<br />
dunhammer, skal du være på vagt<br />
og huske at ”luge” ved at fjerne nogle<br />
af stænglerne en gang imellem. Alternativt<br />
kan du på en planteskole købe<br />
den såkaldte dværg-dunhammer, som<br />
er lille og langsomt voksende og derfor<br />
god til netop havedamme.<br />
skræppebladet oktober <strong>2007</strong> - 21
Change language