Midtbyposten - Aarhus.dk
Midtbyposten - Aarhus.dk Midtbyposten - Aarhus.dk
sclerose. Sild indeholder godt 24 mikrogram jod og otte mikrogram D-vitamin pr. 100 gram. Til sammenligning anbefales et indtag på syv til ti mikrogram D-vitamin og 150 mikrogram jod om dagen. Sildens vigtigste ingrediens er dog fiskeolien, der danner de såkaldte prostaglandiner i blodbanerne, som forhindrer blodpropper. Den daglige anbefaling ligger på mindst et gram fiskeolie, men for meget vil i yderste konsekvens blot give dig diarre. Der er mere end 13 gram fiskeolie pr. 100 gram sild. 3: Broccoli Vi kommer ikke uden om broccoli, som mange elsker at hade. Det skyldes nok de mange skamkogte broccoli, der altid er fast følgesvend til oksekød på middelmådige restauranter. Men broccoli “al dente” eller i rå form er en frisk og velsmagende grøntsag, der tilmed er utrolig let at have med at gøre. Den skal ikke skrælles, og den er let at rense. Broccolien er særlig stærk på jern, men visse B-vitaminer, C-vitamin og A-vitamin findes også i denne grove, grønne grøntsag. Broccoli hører til blandt kåltyperne og er derfor tillige rig på fytokemikalier, der er en del sundere, end de lyder. Fytokemikalier menes at være en vigtig ingrediens i kampen mod kræft. Broccoli kan som sagt dampes i små buketter som tilbehør, men du kan også hakke den i småstumper rå og blende den med f.eks. hvidløg, rødløg, olivenolie, salt, peber og citronsaft som en lækker råkostsalat. Lidt fetaost i blandingen gør ikke oplevelsen ringere. 4: Gulerod Guleroden er rig på A-vitaminer. A-vitaminet er godt for synet, for der er som bekendt ingen, der har set en kanin med briller. Men derudover er A-vitamin vigtig for slimhinderne, forplantningsevnen, immunforsvaret og væksten. A-vitamin kræver fedt for at blive optaget i organismen, så hvis du spiser gulerødder som snack, får du gevinsten af de langsomt optagelige kulhydrater, kostfibrene og den søde smag, der måske kan begrænse din sukkertrang. Men hvis du vil have A-vitaminerne med, skal du kombinere med eksempelvis en avocadodip med lidt olivenolie. Hvis du spiser gulerødderne hele med skræl og dypper dem i en fedtholdig dip, får du den fulde sundhedsgevinst. Lige så snart du skræller, skærer, damper eller koger mister guleroden nogle af sine egenskaber - men det er naturligvis stadig et sundt akkompagnement til middagsmaden. 5 og 6: Lever og æg Lever og æg er to meget forskellige råvarer, men de er sammenstillet her, Side 16
fordi deres sundhedseffekt er behæftet med samme forbehold. Hvis du lider af hjertekarsygdomme, skal du ikke spise umådeholdent af det, men for de fleste indeholder både æg og lever vigtige næringsstoffer. Ægget er slet ikke så usundt, som det er blevet beskyldt for. Godt nok er det rigt på kolesterol, men kolesterolet i æg bliver først farlig, når det indtages sammen med kød fra lam, gris, ko - eller andre dyr med fire ben. Æg er rig på folat, jern, B1-, B2-, D- og A-vitaminer. Derudover er blommen en god proteinkilde, som kan gøre morgenmaden mættende længere tid. Men det er værd at have for øje, at æg også er kalorietunge, så et enkelt er som oftest nok. Lever er et godt alternativ til kød, fordi det er en proteinrig og fedtfattig smagsgiver. Det er fyldt med folat, der er vigtig for vedligeholdelsen af vores DNA. Derudover finder du A-vitamin, C-vitamin, selen og jern i lever. Måske hører du til blandt dem, der bilder sig selv ind, at de ikke kan lide lever. Vær opmærksom på smagsforskellene i lever. Svinelever er bedst til leverpostej, mens du skal gå efter kalve- eller kvielever, hvis det er stegt lever, der står på menuen. Disse levertyper er mildere i smagen. Okselever er kun til dem, der elsker den bitre bismag i lever. Lever i en gryderet giver en umanerlig god smag til sovsen, og hvis du har skåret alle senerne fra, er det svært at skelne leverstykkerne fra kødstykkerne, når de havner i munden. 7: Grønne bønner Alle typer bønner - både de friske og de tørrede - er gode kilder til B-vitaminer. E-vitamin, der både hæmmer kræftcellers udvikling, mindsker risikoen for blodpropper hos ældre og forhindrer forharskning af fedtstofferne i kroppen, er også at finde i bønnerne. Bønner er også rige på kalk, kalium, jern, selen, C-vitamin og ikke mindst folat. Folat er naturligvis vigtig for gravide, men folat kan også forebygge en del hjertekarsygdomme. E-vitaminet og de øvrige antioxidanter i bønner hjælper også i kampen mod de frie radikaler, de såkaldte iltningsskader som opstår hos os alle hele tiden, men som i værste fald kan give næring til kræftceller. De rå, dampede grønne bønner kan måske virke lidt kedelige. Men vend dem evt. med finthakket hvidløg, rødløg, fetaost, olivenolie og hvid balsamico-eddike. Det bliver det ikke mindre sundt af, og den lune salat går godt til de fleste kødretter. Kilder: netdoktor.dk, iform.dk På sundhedsklinikkens vegne Sygeplejerske Pernille Vejen Side 17
- Page 1 and 2: Midtbyposten Nr. 2 Juli, august, se
- Page 3 and 4: Træning/behandling i eget hjem Er
- Page 5 and 6: Dette var overskriften på en visio
- Page 7 and 8: enkeltværelse er 1.700,00 kr. Rejs
- Page 9 and 10: Brugerrådet Carl Blochs Gade Lige
- Page 11 and 12: Brugerrådet Vestervang Indflydelse
- Page 13 and 14: SOMMER-ÅBNINGSTIDER I CAFÉERNE P
- Page 15: Journalist Thomas la Cour Kilder ti
- Page 19 and 20: Aarhus Festuge 2013 på Møllestien
- Page 21 and 22: OMRÅDE MIDTBYENS TRE CAFÉER Denne
- Page 23 and 24: Bliv frivillig Vi søger frivillige
- Page 25 and 26: Tirsdag den 3. september Kl. 14-15.
- Page 27 and 28: Midtbyposten på hjemmesiden Den in
- Page 29 and 30: Kom til Høstmarked i Carl Blochs G
- Page 31 and 32: Åbningstider i Carl Blochs Gades c
- Page 33 and 34: Tir. d. 1. kl. 13.30-15.30 Tir. d.
- Page 35 and 36: Juli og August 2013 Der er ingen ak
- Page 37 and 38: Ons. d. 4. Kl. 13.30-15.30 Ons. d.
- Page 39 and 40: Telefonnumre Områdechef Anette Pou
- Page 41 and 42: Afdeling C: tlf. 8713 4608 Teamlede
- Page 43 and 44: Vedtægter for Midtbyposten: - At i
fordi deres sundhedseffekt er behæftet med samme forbehold. Hvis du<br />
lider af hjertekarsygdomme, skal du ikke spise umådeholdent af det, men<br />
for de fleste indeholder både æg og lever vigtige næringsstoffer.<br />
Ægget er slet ikke så usundt, som det er blevet beskyldt for. Godt nok<br />
er det rigt på kolesterol, men kolesterolet i æg bliver først farlig, når det<br />
indtages sammen med kød fra lam, gris, ko - eller andre dyr med fire ben.<br />
Æg er rig på folat, jern, B1-, B2-, D- og A-vitaminer. Derudover er blommen<br />
en god proteinkilde, som kan gøre morgenmaden mættende længere tid.<br />
Men det er værd at have for øje, at æg også er kalorietunge, så et enkelt er<br />
som oftest nok.<br />
Lever er et godt alternativ til kød, fordi det er en proteinrig og fedtfattig<br />
smagsgiver. Det er fyldt med folat, der er vigtig for vedligeholdelsen af<br />
vores DNA. Derudover finder du A-vitamin, C-vitamin, selen og jern i lever.<br />
Måske hører du til blandt dem, der bilder sig selv ind, at de ikke kan lide<br />
lever. Vær opmærksom på smagsforskellene i lever. Svinelever er bedst til<br />
leverpostej, mens du skal gå efter kalve- eller kvielever, hvis det er stegt<br />
lever, der står på menuen. Disse levertyper er mildere i smagen. Okselever<br />
er kun til dem, der elsker den bitre bismag i lever. Lever i en gryderet giver<br />
en umanerlig god smag til sovsen, og hvis du har skåret alle senerne fra,<br />
er det svært at skelne leverstykkerne fra kødstykkerne, når de havner i<br />
munden.<br />
7: Grønne bønner<br />
Alle typer bønner - både de friske og de tørrede - er gode kilder til<br />
B-vitaminer. E-vitamin, der både hæmmer kræftcellers udvikling,<br />
mindsker risikoen for blodpropper hos ældre og forhindrer forharskning af<br />
fedtstofferne i kroppen, er også at finde i bønnerne. Bønner er også rige på<br />
kalk, kalium, jern, selen, C-vitamin og ikke mindst folat. Folat er naturligvis<br />
vigtig for gravide, men folat kan også forebygge en del hjertekarsygdomme.<br />
E-vitaminet og de øvrige antioxidanter i bønner hjælper også i kampen<br />
mod de frie radikaler, de såkaldte iltningsskader som opstår hos os alle hele<br />
tiden, men som i værste fald kan give næring til kræftceller.<br />
De rå, dampede grønne bønner kan måske virke lidt kedelige. Men vend<br />
dem evt. med finthakket hvidløg, rødløg, fetaost, olivenolie og hvid<br />
balsamico-eddike. Det bliver det ikke mindre sundt af, og den lune salat går<br />
godt til de fleste kødretter.<br />
Kilder: netdoktor.<strong>dk</strong>, iform.<strong>dk</strong><br />
På sundhedsklinikkens vegne<br />
Sygeplejerske Pernille Vejen<br />
Side 17
Change language