Indholdsfortegnelse - Læringshuset i Lyngby - Taarbæk Kommune
Indholdsfortegnelse - Læringshuset i Lyngby - Taarbæk Kommune
Indholdsfortegnelse - Læringshuset i Lyngby - Taarbæk Kommune
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Oksekød - Auberginer - Kartoffelsalat<br />
500 g hakket oksekød<br />
1 stor aubergine<br />
6 store kartofler<br />
1 stort løg<br />
1 grøn peberfrugt<br />
3 stilke bredbladet persille<br />
1 lille dåse tomatpuré<br />
2 tsk. salt<br />
1 tsk. peber<br />
1 strøget tsk. chili<br />
2-3 spsk. olie<br />
1 tsk. mynte<br />
12<br />
Auberginerne skæres i skiver, og skiverne deles<br />
i kvarte. Kartoflerne skrælles og skives.<br />
Oksekødet svitses i olie i nogle minutter og løg<br />
og peberfrugt tilsættes. Efter endnu nogle<br />
minutter røres tomatpuré, krydderi og persille i.<br />
I et ovnfast fad lægges først kartoffelskiverne,<br />
halvdelen af oksekødsblandingen, derefter<br />
auberginen og til sidst resten af blandingen.<br />
Hæld et glas vand ud over retten, inden fadet<br />
sættes i ovnen ved 200° i ca. 45-50 min.<br />
KARTOFFELSALAT<br />
6 kogte kartofler<br />
4 hårdkogte æg (heraf er 1 æg til pynt)<br />
1 romaine salat<br />
4 stilke bredbladet persille<br />
3 forårsløg<br />
Saften af ½ citron<br />
1 tsk. salt<br />
2 spsk. olivenolie<br />
½ tsk. sort peber<br />
1 tsk. paprika<br />
Kartoflerne og 3 æg skæres i små stykker og<br />
blandes med de øvrige ingredienser. Bland olien<br />
med krydderierne og citronsaften, og hæld det over<br />
salaten. Skær det sidste æg i skiver og pynt salaten.
Change language