final report - Danmarks Tekniske Universitet
final report - Danmarks Tekniske Universitet final report - Danmarks Tekniske Universitet
Måltider og klimatopmøde side 35 Hannah V. Franzel, Meiken Hansen 20-06-2008 gentages inden tallekerne bortskaffes er dog forskellige. Ifølge PapCorn havde deres tallerken en levetid på 100 måltider, dette antages også at være tilfældet her for den konventonelle plasttallerken. En procelænstallerken har vurderes til at have en gennemsnitlig levetid på 11.000 måltider. [J. Olesen, 1996] Tallerken Ydelse pr. tallerken Det ses af skemaet ovenfor, at porcelænstallerken vil have lavest energiforbrug pr. måltid. Hvis tallerkenen bruges i forhold til de skitserede ydelser, så ville det mest klimarigtige være at producere tallerkner til langtidsbrug, altså porcelænstallerkenen. Universale omstændigheder Til vurdering af de to materialer i en helhedsbetragtning, er der lavet en vurdering gennem syv universale dyder. Universaldyderne er et måleinstrument, der bruges til at overvåge godheden af de aktiviteter, som produktet indgår i. Vurderingerne afhænger således af udviklingsprojektets opstillede mål og løsningssøgning, samt produktets konkurrencekraft i hver eneste aktivitet. [J. Olesen, 1996] I skemaet nedenfor er skitseret nogle af de primære forskelle mellem de to løsningsforslag. Universaldyder Porcelænstallerken Komposittallerken Omkostninger Pris pr. stk: ca. 20 kr. + opvask omkostninger Pris pr stk: ca. 7 kr. + opvask omkostninger Kvalitet Bruger oplevelse: høj Bruger oplevelse: middel Fleksibilitet Lang holdbarhed hvis den ikke udsættes for tab på gulvet, stød. Vægt: 0,6 kg Energi pr. Tallerken Tung at bære rundt på. Vejer meget som bagage. Energi pr. måltid Plast 100 måltider ~ 22,35 MJ 223 kJ Porcelæn 11.000 måltider ~1432,8 MJ 130 kJ Holder til at blive tabt på gulvet. Vægt: 0,1 kg Let at bære rundt på. Nemmere at have med sig hjem.
Måltider og klimatopmøde side 36 Hannah V. Franzel, Meiken Hansen 20-06-2008 Risiko Bortskaffes til deponering, hvis det bortskaffes korrekt fra konferencen. Gennemløbstid Fremstilling med forskellige farver, 1 brænding pr. farve Figur 9 Bortskaffes til forbrænding/omsmeltning. Det tager få sekunder at sprøjtestøbe en tallerken. Effektivitet Ydelse: 11.000 måltider Ydelse: 100 måltider Miljøeffekter Energi: 1432,8 MJ /- x MJ Kemikalier til opvask og coating. Energi: 22,35 MJ/ -0,06MJ Kemikalier til opvask. Fra et omkostningsmæssigt synspunkt ville en komposit tallerken være at foretrække. Oplevelsen brugeren får ved at spise af komposittallerkenen vurderes til at være lidt mindre tilfredsstillende end ved spisning af porcelæn. Komposittallerkenen har en vægtfordel i forhold til de deltagere, som vil tage den med hjem i bagagen. I den samlede brugssituation er fordelen, at den er let. Porcelænstallerkenen overgår komposittallerkenen med sin høje ydelse. I sin helhed vurderes porcelænstallerkenen til at være bedst til formålet, da den har en lang tidshorisont, og ligger langt under energiforbruget til fremstilling af komposittallerkener, der skal leve op til samme ydelse. 7.2.2 ÆSTETISKE OVERVEJELSER Tallerkenen skal berette, hvor stor en mængde af retten må bestå af kød for at retten er klimavenlig. Dette gøres symbolsk ved felter, som ved farve og formudtryk giver udtryk for, hvad de står for. Tallerkenens form og størrelse Størrelsen på tallerkenen har en betydning for, hvordan måltidet opfattes. Det har i de senere år været kutyme at servere eksklusive retter på overdimensionerede tallerkener på flere restauranter. En stor tallerken kan opfattes som tegn på overflod, da den er overdimensioneret i forhold til den mad, der er på den. En lille kompakt tallerken kan derimod opfattes som det nøjsomme valg, da der er anvendt akkurat den mængde materiale til fremstillingen, der skal til for at bære måltidet. Til gengæld kan det være et irritationsmoment i at spise af en tallerken hvor maden ligger stuvet sammen, uden selv at have mulighed for at separere rettens forskellige ingredienser. Siden det primære mål med tallerkenen er at sende et budskab, vægtes størrelsens symbolske betydning ikke
- Page 1 and 2: Måltider og klimatopmøde STUDEREN
- Page 3 and 4: 1 SYNOPSIS Måltider og klimatopmø
- Page 5 and 6: 2 INDLEDNING Måltider og klimatopm
- Page 7 and 8: Måltider og klimatopmøde side 6 H
- Page 9 and 10: CO2-ækvivalenter Kuldioxid Måltid
- Page 11 and 12: 4 AFGRÆNSNING Måltider og klimato
- Page 13 and 14: Måltider og klimatopmøde side 12
- Page 15 and 16: Måltider og klimatopmøde side 14
- Page 17 and 18: Måltider og klimatopmøde side 16
- Page 19 and 20: Måltider og klimatopmøde side 18
- Page 21 and 22: Aktører Måltider og klimatopmøde
- Page 23 and 24: Måltider og klimatopmøde side 22
- Page 25 and 26: Måltider og klimatopmøde side 24
- Page 27 and 28: Måltider og klimatopmøde side 26
- Page 29 and 30: Måltider og klimatopmøde side 28
- Page 31 and 32: Måltider og klimatopmøde side 30
- Page 33 and 34: 7.2 TALLERKEN Måltider og klimatop
- Page 35: Måltider og klimatopmøde side 34
- Page 39 and 40: Måltider og klimatopmøde side 38
- Page 41 and 42: Måltider og klimatopmøde side 40
- Page 43 and 44: Måltider og klimatopmøde side 42
- Page 45 and 46: 9 KONKLUSION Måltider og klimatopm
- Page 47 and 48: 12 KILDER Måltider og klimatopmød
- Page 49: Måltider og klimatopmøde side 48
Måltider og klimatopmøde side 36<br />
Hannah V. Franzel, Meiken Hansen 20-06-2008<br />
Risiko Bortskaffes til deponering, hvis det<br />
bortskaffes korrekt fra konferencen.<br />
Gennemløbstid Fremstilling med forskellige farver, 1<br />
brænding pr. farve<br />
Figur 9<br />
Bortskaffes til<br />
forbrænding/omsmeltning.<br />
Det tager få sekunder at sprøjtestøbe en<br />
tallerken.<br />
Effektivitet Ydelse: 11.000 måltider Ydelse: 100 måltider<br />
Miljøeffekter<br />
Energi: 1432,8 MJ /- x MJ<br />
Kemikalier til opvask og coating.<br />
Energi: 22,35 MJ/ -0,06MJ<br />
Kemikalier til opvask.<br />
Fra et omkostningsmæssigt synspunkt ville en komposit tallerken være at foretrække.<br />
Oplevelsen brugeren får ved at spise af komposittallerkenen vurderes til at være lidt mindre<br />
tilfredsstillende end ved spisning af porcelæn. Komposittallerkenen har en vægtfordel i<br />
forhold til de deltagere, som vil tage den med hjem i bagagen. I den samlede brugssituation er<br />
fordelen, at den er let. Porcelænstallerkenen overgår komposittallerkenen med sin høje ydelse.<br />
I sin helhed vurderes porcelænstallerkenen til at være bedst til formålet, da den har en lang<br />
tidshorisont, og ligger langt under energiforbruget til fremstilling af komposittallerkener, der<br />
skal leve op til samme ydelse.<br />
7.2.2 ÆSTETISKE OVERVEJELSER<br />
Tallerkenen skal berette, hvor stor en mængde af retten må bestå af kød for at retten er<br />
klimavenlig. Dette gøres symbolsk ved felter, som ved farve og formudtryk giver udtryk for,<br />
hvad de står for.<br />
Tallerkenens form og størrelse<br />
Størrelsen på tallerkenen har en betydning for, hvordan måltidet opfattes. Det har i de senere<br />
år været kutyme at servere eksklusive retter på overdimensionerede tallerkener på flere<br />
restauranter. En stor tallerken kan opfattes som tegn på overflod, da den er overdimensioneret<br />
i forhold til den mad, der er på den. En lille kompakt tallerken kan derimod opfattes som det<br />
nøjsomme valg, da der er anvendt akkurat den mængde materiale til fremstillingen, der skal til<br />
for at bære måltidet. Til gengæld kan det være et irritationsmoment i at spise af en tallerken<br />
hvor maden ligger stuvet sammen, uden selv at have mulighed for at separere rettens<br />
forskellige ingredienser.<br />
Siden det primære mål med tallerkenen<br />
er at sende et budskab, vægtes<br />
størrelsens symbolske betydning ikke
Change language