final report - Danmarks Tekniske Universitet

1 SYNOPSIS
Måltider og klimatopmøde side 2
Hannah V. Franzel, Meiken Hansen 20-06-2008
Rapporten er udarbejdet i forbindelse med bachelorprojektet, Måltider og klimatopmøde, på
Design og Innovation, DTU, 2008. Rapporten tager udgangspunkt i problemstillingen
Hvordan kan et produkt overbevise politikerne og den private forbruger om, at de skal ændre
deres adfærd, således at de anskaffer fødevarer, så drivhusgasudledningen fra
fødevareproduktionen reduceres?
Der er i løbet af de seneste årtier blevet observeret klimaændringer på kloden. Mennesker er i
stand til at påvirke klimaet ved at forårsage udledning af drivhusgasser. Udledning af
drivhusgasser fra agrikultursektoren udgør omkring 22 % af den globale totale udledning.
FAO vurderer i rapporten ”Livestock´s long shadow” at, dyrehold er skyld i 18 % af den totale
globale udledning af drivhusgasser og 80 % af agrikultursektorens udledning. I følge LCAfood
udleder oksekød fra kødkvæg langt mere end svin, kylling og fisk.
Til at overbevise politikerne og den private forbruger udarbejdes en kampagne, som tænkes
implementeret på Bella centeret i forbindelse med FN´s 15. klimakonference i København i år
2009. Rapporten beskriver nogle af de væsentligste udviklingsaktiviteter der ligger forud for
kampagnen tilblivelse. Derpå beskrives detaljeringen af kampagnen ud fra, at den skal virker
motiverende for deltagerne på topmødet, hvorefter de forhåbentlig vil ændre deres adfærd
omkring deres forbrug af kødprodukter.
Den endelig kampagne der skal bevirke den ændrede adfærd består i; en afbalanceret ret med
en fast CO2 ækvivalent kote pr. måltid med primær fokus på kødet, en tallerken der belyser
mængden af forskellige slags kød i forhold til den opstillede CO2 kvote pr. måltid, samt
tilhørende guide og information i form af skiltning og en hjemmeside.