final report - Danmarks Tekniske Universitet

More documents

Recommendations

Info

Måltider og klimatopmøde side 17 Hannah V. Franzel, Meiken Hansen 20-06-2008 under FN's Klimakonvention. Konferencen finder sted fra den 30. november til den 11. december 2009 i København. [7] Den danske regering har forhåbninger om, at der vil blive vedtaget en afløser for Kyotoprotokollen (fra COP3 i Japan, 1997), hvilket gør at lige netop COP15 er et væsentligt klimatopmøde, hvor der forventes at deltage omkring 10.000 bemyndigede deltagere.[8] 4.3.1 KLIMATOPMØDE Den danske regering er vært for COP15. Det er en stor opgave for Danmark, og derfor er det fra regeringens side besluttet at lave en arbejdsdeling mellem de enkelte ministerier, hvor Klima- og Energiministeriet har ansvaret for forhandlingerne, Økonomi- og Erhvervsministeriet har ansvaret for de erhvervsmæssige aktiviteter, mens Udenrigsministeriet har ansvaret for hele logistikken ved konferencen. Udenrigsministeriet arrangerer match making seminar og andre forum møder for at få interesse og erhvervsorganisationer og andre eksperter involveret, samt få uddelegeret opgaver, hvilket kan være med til at promovere det danske omdømme. Ministeriet ønsker, at der skabes et klimavenligt klimatopmøde. Det tilstræbes derfor, at de deltagende gæster indkvarteres så miljøvenligt som muligt, fragtes i miljøvenlige transportmidler og få ”grøn mad”. Altså en ”greening” af arrangementet. [9] Udenrigsministeriet forventer, at der deltager ministre og embedsmænd fra 189 lande de to uger konferencen står på. Herudover kommer deltagere fra et stort antal organisationer. Der skal være et udvalg af økologiske fødevarer, ifølge Udenrigsministeriet. Et kriterium de stiller i udbudsmaterialet til cateringfirmaer er, at maden skal være dansk, bæredygtig, økologisk og billig. Udfordringer, de selv er klar over, der besværliggør økologien er: økonomi, leveringskapacitet og fødevarebehandlingskompetencer i forhold til konventionelle råvarer. [10] 4.3.2 MADEN VED EN TIDLIGERE COP- KONFERENCE I 2007 blev COP13 afholdt på Bali [11]. På Dette topmøde var der ingen tegn på, at topmødets arrangører forsøgte at promovere sig med ”greening” gennem den logistiske del af arrangementet. Akkrediterede personer boede på luksus hoteller og blev transporteret i bus og taxa. Morgenmaden fik deltagerne typisk på deres hoteller. Udover møderne mellem embedsmænd og politikere, var der møder mellem NGO’er (Non Gonvermental Oranisations). Der var messestande og andre boder opstillet, for at promovere sig i forhold til vedvarende energi eller bare for at sælge souvenirs o.l. Bjarke Kronborg fra Natur & Ungdom, der deltog på konferencen, vurderede ikke messestandene til at være velbesøgt. Både indenfor og udenfor det lukkede område var der flere kantiner, cafeterier og cafeer, hvor det var muligt at få en hurtig lunch i form af sandwich og andre små retter med diverse drikkevarer. Der var ikke nogle økologiske eller anden pointeret miljøvenlig kost at købe. Deltagerne kunne købe mad i nærliggende supermarkeder og boder udenfor området, men der var et stramt program for deltagerne, så det var ikke altid muligt at finde tid til at forlade konferenceområdet. Generelt
Måltider og klimatopmøde side 18 Hannah V. Franzel, Meiken Hansen 20-06-2008 var priserne på fødevarer høje på hotellerne og på topmødets madsteder. Embedsmænd og politikere var på betalte diæter, der kunne anskaffes inde på konferenceområdet. For NGO’ere kunne cateringen virke uorganiseret og kvaliteten af maden var ikke særlig høj, ifølge Bjarke Kronborg. 4.3.3 CATERING Konferencen i 2009 kommer med stor sandsynlighed til at foregå i Bella centeret (BC), på grund af arrangementets størrelse. BC kan stille op med restauranter og caféer, og de store lokaler kan opdeles i forskellige sektioner - alt efter behov. Det formodes på nuværende tidspunkt, at 15.000 aktører skal bespises hver dag i løbet af de 14 dage konferencen varer. Figur 6 viser BC lokaler inklusiv gennemgangshallen hvor maden er planlagt til at blive solgt. Til selve konferencen Figur 6 Ifølge Anders Emborg (AE), Food and Beaverage Manager på BC, vil maden på topmødet blive tilberedt i BC’s storkøkken, for derefter at blive bragt ud til og solgt af cafeer og kantiner placeret i og ved gennemgangshallen. Maden vil hovedsageligt bestå af sandwichs, snacks, kager, salater, pasta, risretter og andre små anretninger, som er nemme og hurtige at spise plus diverse drikkevarer, da flere af deltagerne forventes at have et stramt program. Der kommer til at være restauranter på COP15 området, men det bliver ikke den primære madkilde for deltagerne, da det forventes at deltagerne hellere vil benytte restauranter inde i København, når der findes tid mellem møder og lignende. Ydereligere forventes der ikke at være fællesspisning for indre kredse af politikere, arrangeret af FN på topmødet. BC-catering planlægger derfor efter, at der skal serveres hurtig mad som det primære salg.
Page 1 and 2: Måltider og klimatopmøde STUDEREN
Page 3 and 4: 1 SYNOPSIS Måltider og klimatopmø
Page 5 and 6: 2 INDLEDNING Måltider og klimatopm
Page 7 and 8: Måltider og klimatopmøde side 6 H
Page 9 and 10: CO2-ækvivalenter Kuldioxid Måltid
Page 11 and 12: 4 AFGRÆNSNING Måltider og klimato
Page 13 and 14: Måltider og klimatopmøde side 12
Page 17: Måltider og klimatopmøde side 16
Page 21 and 22: Aktører Måltider og klimatopmøde
Page 33 and 34: 7.2 TALLERKEN Måltider og klimatop
Page 45 and 46: 9 KONKLUSION Måltider og klimatopm
Page 47 and 48: 12 KILDER Måltider og klimatopmød
Page 49: Måltider og klimatopmøde side 48

final report - Danmarks Tekniske Universitet

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?