HYLDEBLOMST, grøn FERSKEN, hvid SOLBER ... - Frellsen Kaffe

eskrivelse af tHe
The er en plante, som vokser i sur jord på højder, fra niveau ved havet op til 2500 m.o.h.
Planten er grøn året rundt og lader man den vokse, kan den blive op til 30 meter høj.
I store højder bliver busken mindre og vokser langsommere, men kvaliteten på theen bliver
bedre. Smagen på the ændres hele tiden på grund af klimaet og temperaturforholdene.
Theen er derfor ikke identisk fra dag til dag. Theen dyrkes og fremstilles på theplantagen,
og de nyplukkede, friske grønne blade kommer til fabrikken dagligt.
sort tHe Den mest kendte type the. Sælges
i mange forskellige sorteringer og størrelser.
Fremstilles stort set i alle theproducerende lande.
Kan drikkes rene, men er også ofte brugt til aromatiseret
the. Vand temperaturen for sort the
skal være 100C°. Fermenteret the.
grØn tHe Friske grønne blade spredes ud
i et tyndt lag og udsættes for sollys eller varm luft
1-2 timer. Herefter bliver bladene dampet eller
ristet til de er fugtige og bløde. Bladene bliver
rullet og lagt til tørre i ca. 1- 2 timer.
De har nu fået en mat, grøn farve og er klar til
sortering. Den grønne the har et stort indhold
af antioxidanter. Vand temperaturen for grøn the
skal være 80C°. Ufermenteret the.
rooibos tHe er fra en busk der gror i
det sydlige Afrika – Rooibos betyder ”rød busk”.
Kvistene bliver plukket ca. 2 gange om året og
bliver behandlet og fermenteret næsten som alm.
sort the. Rooibos the får en flot rubinrød farve og
indeholder ingen koffein eller garvesyre.
Hvid tHe er den mest kostbare og eksklusive
the. Den produceres i begrænsede mængder
i Kina og kan kun plukkes få dage om året. Theen
kan udelukkende plukkes på tørre dage, duggen
skal være fordampet og der må ikke være frost i
jorden. Hvid the har et stort indhold af antioxidanter.
Når bladene er blevet dampede og tørrede,
ligner de små hvide blomster, deraf navnet.
Vand temperaturen for hvid the skal være 80C°.
Produktion
Thebusken plukkes hver 5-10 dag. Man plukker de to øverste blade samt det nye skud også
kaldet ” two leaves and a bud”. En theplukker kan plukke ca. 35 kg grønne theblade pr. dag.
Efter plukning tørres theen i 24 timer før den rulles. Formålet med rulningen er at knuse
bladcellerne og frigøre de safter og enzymer, som giver theen sin karakteristiske smag.
Theen spredes på et bord i et specielt rum med den rigtige temperatur og fugtighed i 1-3
timer, og bladenes cellesaft går i forbindelse med luftens ilt, og bladene får deres brune
farve og aroma, også kaldet fermentering. Derefter tørres bladene igen, ved at blive ført
gennem en varm ovn.
Nu er de klar til at blive sorteret efter størrelse, pakket i thekasser og sendt på theauktionen.
På auktionen bliver der set, dufter og smagt på theen før den bliver solgt og sendt ud
til hele verden.
englisH breakfast, sort
Klassisk sort the som englænderne
foretrækker den om morgenen. Sort,
kraftig og med en karakter der bedst
tøjles med mælk og sukker.
8 x 20 br.
Varenr. 61170 Pris 102,25
lemon, sort
Den friske smag af lemon gør
denne the til en sikker vinder
– prøv den med honning.
Syrlig med sødmefuld smag.
8 x 20 br.
Varenr. 61168 Pris 102,25
skovbær, sort
Man fornemmer nærmest de
nordiske skove når man dufter til
denne the. Den mest populære
bærthe på det danske marked
– En typisk nordisk smag.
8 x 20 br.
Varenr. 61165 Pris 102,25
frellsen tHe disPlay
Klar plast display med fod.
Varenr. 75263 Pris 255,50 pr. stk.
Magnet, Varenr. 75264
Mål 49x13x19 cm. Leveres uden the.
earl grey, sort
Siden Jarlen af Grey lagde navn
til denne opskrift for 200 år siden,
har det været indbegrebet af en
behagelig kop the – Bergamot
frugtens friske smag fuldender
denne klassiker.
8 x 20 br.
Varenr. 61169 Pris 102,25
mango, sort
Frugternes konge, som mango
kaldes, er den næstvigtigste frugt i
troperne efter bananer. Mangoens
søde og syrlige smag er blevet
meget populær i Europa.
8 x 20 br.
Varenr. 61164 Pris 102,25
solbær, sort
Tidligere var der ikke mange der
spiste solbær på grund af muskat
smagen. I dag er de dog blevet
ganske populære som spise, for
den syrlige friske smag og det
høje indhold af vitaminer.
8 x 20 br.
Varenr. 61167 Pris 102,25
jordbær, sort
Smagen af jordbær minder os alle
om sommer og sol. Forlæng denne
følelse med en dejlig frisk kop
jordbærthe.
8 x 20 br.
Varenr. 61166 Pris 102,25
Hyldeblomst, grøn
Et gammelt sagn lød, at gudinden
Freja boede i hylden. Ved fældning
af havens hyld, uden planting af ny,
ville ulykker måske ramme en.
8 x 20 br.
Varenr. 61162 Pris 102,25
granatæble, rooibos
Rooibos betyder på Afrikaans ”Rød
busk” og henviser til den busk, hvorfra
man bruger de tørrede blade og
kviste, for at få Rooibos the. Theen
indeholder ikke garvesyre eller koffein.
8 x 20 br.
Varenr. 61160 Pris 102,25
frellsen tHe, assorteret æske
8 varianter a 8x20br
Varenr. 61171 Pris 102,25
frellsen tHe disPlay box
Kan indeholde 8 stk. Frellsen The æsker.
Flot grøn æske i kraftigt lakeret karton.
Varenr. 75265 Pris 69,00 pr. stk.
Mål 27x26 x11 cm. Leveres uden the.
citrus, grøn
Grøn the er blevet populært
på sin friske og naturlige smag.
Forstærket af friskheden fra citrus
har man en rigtig god kop the.
8 x 20 br.
Varenr. 61163 Pris 102,25
fersken, hvid
Hvid the er plukket af de allernyeste
topskud og tørres med det
samme. Thebladene får et hvidligt
skær – deraf navnet. Smagen
går rigtig godt i spænd med den
sødmefulde smag af fersken.
8 x 20 br.
Varenr. 61161 Pris 102,25
kamille, urte
Kamille the er en klassisk urtethe
som mange forbinder med en
beroligende og lindrende effekt.
8 x 20 br.
Varenr. 61159 Pris 102,25
granat
æblE
Rooibos med granatæble
skovbær
Sort the med skovbær
granat
æblE
lEmon
Sort the med lemon
skovbær
citrus
Grøn the med citrus
lEmon
mango
Sort the med mango
Earl grEy
mango
solbær
Sort the med solbær
Earl grEy
fErskEn
Hvid the med fersken
solbær
Alle priser er excl. moms.
citrus
fErskEn
Sort the

HAR DU GLEMT
SMAGEN AF THE?
Frellsen vægter kvalitet og troværdighed højt og derfor er det de
gode råvarer og den rene smag vi har sat i centrum i denne nye
serie af the. Meget the smager primært af de tilsatte varianter af
smag - Det har vi vendt på hovedet, og tilbyder nu the der primært
smager af råvaren – The. For os er det denne balance der giver en
mere fuldendt oplevelse.
I respekt for 5.000 års thedyrkelse og dig som thedrikker, er det
vort ønske at du i hver kop Frellsen The, kan smage vi har gjort os
umage. Find din egen favorit blandt vores 12 varianter, og genfind
smagen af the.
velbekomme
Henrik Frellsen
NYHED • NYHED • NYHED
FRELLSEN BLEV
GRUNDLAGT AF
JULIUS MULDoRFF
FRELLSEN I 1897
I mange år specialiserede Frellsen sig i sukkervarer og chokolader af
højeste kvalitet. I dag sælges hjemmelavet chokolade fra egne forretninger
over hele landet.
Kaffeafdelingen startede i 1962 og har efter en periode med egne
kaffebutikker specialiseret sig i salg til det professionelle marked.
Frellsen Kaffe betjener mere end 7.000 virksomheder, institutioner,
restauranter og hoteller med totale, professionelle kaffe-med-mereløsninger.
Frellsen er en familieejet virksomhed, hvor det i dag er
fjerde generation, der sammen med 380 medarbejdere værner om
oldefar Julius’ kvalitetsprincipper.
frellsen kaffe
INDUSTRIVEJ 14
4000 RoSKILDE
TLF. 46 75 73 00
FAx 46 75 53 35
THE@FRELLSEN.DK
www.FRELLSEN.DK
FRELLSEN THE
- har du glemt smagen af the?