Sauna, Sapas og Suomenlinna

Sauna, Sapas
og Suomenlinna
6
En weekendtur
til Finlands
hovedstad
byder på mange
forskelligartede
oplevelser
Helsinkis katedral

Efter en tur i saunaen er det rart at blive afkølet
Tekst og fotos: Eigil Jacobsen
Man har ikke været i Finland, før man har
været i finsk sauna…
Og hvis det skal være helt rigtigt, så skal det
være en original træfyret sauna, som man
ikke finder ret mange af. Faktisk er Kotiharju
Sauna (www.kotiharjusauna.fi) den eneste
tilbageværende offentlige træfyrede sauna
i Helsinki.
Saunaen ligger på Harjutorinkatu 1, som
er en gade i et gammelt arbejderkvarter i
Helsinki, og saunaen har da også ligget her
siden 1928. De lokale beboere i området
udgør hovedparten af de besøgende, men
særligt på fredage og lørdage kommer her
også mange polterabendselskaber.
Det første, der møder én, når man kommer
til stedet, er de stort set nøgne mennesker,
der sidder på en opmuret kant eller på nogle
hvide plastikstole på fortovet uden for saunaen.
Om livet har de blot et håndklæde og de fleste
har en øl i hånden.
Inde i den snævre forhal sidder en mand i et
lille bur og tager imod betaling. Bag ham lig-
ger stabelvis af håndklæder, som han langer
over disken. På gulvet står der sorte plastikspande
med birkekviste. Ikke til pynt, men til
brug i saunaen…
Vaskekonen står klar
Selve saunaområdet er opdelt i en separat
dame- og herreafdeling. Dog er vaskekonen
i baderummet ’fælles’. For en relativ blufærdig
dansker virker det lidt underligt, at der
står en vaskekone iført rødt plastikforklæde
og gummistøvler og venter på, at man lægger
sig op på briksen for at blive skrubbet
for og bag, når man selv står under bruseren
uden en trevl på kroppen…
Nå, men ”skrubberiet” er først efter, at man
har været i sauna.
Så snart man åbner døren til den næsten totalt
mørke sauna, slår varmen én i møde.
Og lige med det samme spotter de lokale, at
her kommer en ”turist” og råber, at man skal
komme op til dem på øverste hylde, for her
er der dejligt varmt! Og det er der…
Så sidder vi dér og ”kommer hinanden ved”
og forsøger at føre en samtale på engelsk,
hvilket de fleste finner faktisk er gode til.
Men det er svært at koncentrere sig om at
føre en bare nogenlunde sammenhængende
samtale, når ens lunger føles som ild og sveden
løber ned ad én. Reglen i saunaen er, at
dem der sidder øverst - og dermed varmest
- bestemmer, hvor meget, der skal fyres i
ovnen. Og der er ingen tvivl om, at der går
sport i at vise ”turisten”, hvor meget varme,
garvede saunabrugere kan tage.
Inde længe kravler jeg ned og går ud af saunaen
- det er simpelthen for varmt - og ud i
baderummet, hvor jeg kyler en flaske koldt
vand ned i halsen.
Vaskekonen er inde hos damerne, så jeg
slipper for at blive skrubbet.
I stedet for stiller jeg mig - påklædt - ud på
gaden med en kold øl og iagttager den stadigt
stigende mængde halvnøgne finner, der
foretrækker at blive afkølet her.
Blandt andet er der et højrøstet mandligt
polterabendselskab, der står rundt om en
kasse øl. Lidt derfra deler et pigeselskab en
flaske cava, som går på omgang.
67

Sapas - også en finsk specialitet
Hvis man kan lide tapas, som efterhånden
fås overalt i verden, så kan man også lide
sapas, som er den finske variant af tapas.
På restaurant Juuri (www.juuri.fi) har man
specialiseret sig i netop denne variant.
Sapas består - ligesom tapas - af en række
små appetizers, men sapas er fremstillet ud
fra finske madtraditioner og primært af finske
råvarer.
De delikate små retter består for en stor dels
vedkommende af fisk og skaldyr i utallige
variationer, men der er også småretter med
kødpatéer og finske pølser.
Man kan godt være heldig at kunne ”dumpe
Færge til fæstningen Soumenlinna
De gamle kanoner står her endnu
8
ind fra gaden” på Juuri, men i weekenden
anbefales det at bestille bord, da restauranten
dels er forholdsvis lille og dels er uhyre
populær.
Suomenlinna - Nordens Gibraltar
Når man går rundt i Helsinki og ned ad Pohjoisesplanadi,
kommer man til havnen og
markedspladsen med den berømte markedshal.
Herfra går der året rundt færger
til fæstningen Suomenlinna eller Sveaborg,
som den hedder på svensk.
Det er et enormt fæstningsværk, bygget på
4 øer ved indsejlingen til Helsinki. Fæstningen
er et nationalt monument og regnes for
Sapas maed marineret laks på maltbrød
en af Finlands vigtigste kulturskatte. Opførelsen
begyndte i 1700-tallet, da Finland var
en del af det svenske kongerige. Ud over de
mange historiske monumenter er hele komplekset
også et stort rekreativt område med
flere caféer og restauranter. Ja, man har sågar
sit eget bryggeri på Suomenlinna.
Læs mere på www.suomenlinna.fi
Finsk U-båd anno 1930
Interiør fra fæstningsbyggeriet