Kend dit æble – og brug det bedst - iForm
Kend dit æble – og brug det bedst - iForm
Kend dit æble – og brug det bedst - iForm
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Kend</strong> <strong>dit</strong> <strong>æble</strong> <strong>–</strong> <strong>og</strong> <strong>brug</strong> <strong>det</strong> <strong>bedst</strong><br />
jonagold<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Kæmpestore<br />
kegleformede <strong>og</strong> saftige,<br />
røde <strong>æble</strong>r, der smager<br />
krydret syrligsødt <strong>og</strong> har en<br />
kraftig voksbelægning.<br />
Oprindelse: USA.<br />
Perfekt til: frugtskålen såvel<br />
som gryderetterne.<br />
ingridmarie<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Middelstore <strong>og</strong><br />
runde, mørkerøde <strong>æble</strong>r med<br />
syrligsød smag. Æblerne er<br />
faste <strong>og</strong> saftige.<br />
Oprindelse: Fyn.<br />
Perfekt til: at spise lige fra<br />
træet samt til madlavning <strong>og</strong><br />
bagværk.<br />
elstar<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Mellemstort<br />
rødgult <strong>æble</strong>, der har en<br />
syrlig-sød smag.<br />
Oprindelse: Holland, men<br />
dyrkes meget i Danmark.<br />
Perfekt til: frugtskålen, da <strong>det</strong><br />
er et af de <strong>bedst</strong>e spise<strong>æble</strong>r,<br />
der findes. Elstar kan <strong>og</strong>så<br />
<strong>brug</strong>es i madlavning.<br />
skovf<strong>og</strong>ed<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Flotte røde,<br />
aflange <strong>æble</strong>r med frisk <strong>og</strong><br />
sød smag. Æblerne bliver d<strong>og</strong><br />
hurtigt melede.<br />
Oprindelse: Skovf<strong>og</strong>ed er<br />
fra Sydsjælland.<br />
Perfekt til: at spise rå.<br />
rød ananas<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Meget aromatisk<br />
lille, rundt <strong>æble</strong> med<br />
rosa kinder. Smagen er sød<br />
med en snert af ananas<br />
(deraf navnet).<br />
Oprindelse: Tysk, men<br />
<strong>æble</strong>t dyrkes meget, <strong>og</strong>så<br />
her i Danmark.<br />
Perfekt til: at spise råt,<br />
komme i salat <strong>og</strong> lave til<br />
grød <strong>og</strong> most.<br />
filippa<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Ekstremt aromatisk<br />
<strong>æble</strong>, der smager syrligt<br />
<strong>og</strong> friskt.<br />
Oprindelse: Fyn.<br />
Perfekt til: grød, kager <strong>og</strong><br />
desserter, fordi <strong>æble</strong>sorten<br />
er meget let at k<strong>og</strong>e ud.<br />
coxorange<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Små, runde,<br />
gulgrønne <strong>æble</strong>r med rødorange<br />
solkind. Coxorange<br />
er halvtørre, søde <strong>og</strong> let<br />
parfumerede <strong>æble</strong>r med en<br />
kraftig aroma.<br />
Oprindelse: England, men<br />
dyrkes meget i Norden.<br />
Perfekt til: Coxorange er et<br />
dejligt spise<strong>æble</strong>, som <strong>og</strong>så<br />
er perfekt til desserter, fordi<br />
<strong>det</strong> holder godt på faconen.<br />
lobo<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Smukt, stort,<br />
mørkerødt, blødt <strong>og</strong> sødt<br />
<strong>æble</strong> næsten uden syre.<br />
Oprindelse: Canada, men<br />
dyrkes meget i Finland, fordi<br />
sorten er ret hårdfør.<br />
Perfekt til: frugtskålen såvel<br />
som til madlavning.<br />
Denne PDF er til privat <strong>brug</strong>, derfor må du ikke printe kopier til<br />
andre eller dele linket på nettet (f.eks. i mails eller på Facebook)<br />
gråsten<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Æblet er ekstremt<br />
saftigt, sprødt, stort<br />
<strong>og</strong> uregelmæssigt. Gråsten<br />
har en perfekt harmoni<br />
mellem sødt <strong>og</strong> syrligt.<br />
Oprindelse: Gråsten i<br />
Sønderjylland. En komité af<br />
sagkyndige <strong>æble</strong>elskere har<br />
døbt gråstener<strong>æble</strong>t til at<br />
være Danmarks national<strong>æble</strong>,<br />
men <strong>det</strong> dyrkes <strong>og</strong>så i stor<br />
stil i Norge, hvor <strong>det</strong> kaldes<br />
gravenstein.<br />
Perfekt til: at spise lige fra<br />
træet, hvor <strong>det</strong> brillerer, men<br />
<strong>æble</strong>t er <strong>og</strong>så perfekt<br />
i desserter, mos <strong>og</strong> i bag-<br />
transparente<br />
blanche<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Små, lysegrønne<br />
eller hvidgule, kantede<br />
<strong>æble</strong>r.<br />
Oprindelse: Baltikum, men<br />
dyrkes meget i Finland.<br />
Perfekt til: madlavning, da<br />
<strong>æble</strong>t hurtigt bliver overmodent<br />
<strong>og</strong> melet.<br />
torstein<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Fast <strong>og</strong> saftigt,<br />
gult <strong>æble</strong> med røde solstriber.<br />
Smagen er lidt vinsyrlig<br />
<strong>og</strong> ikke specielt aromatisk.<br />
Oprindelse: Norge.<br />
Perfekt til: frugtskålen <strong>og</strong> i<br />
din madlavning.<br />
værk.<br />
discovery<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Aromatisk, middelstort<br />
<strong>og</strong> lysende hvidrødt<br />
<strong>æble</strong>, der har en sødsyrlig<br />
smag <strong>og</strong> sprødt frugtkød<br />
under skrællen.<br />
Oprindelse: England, men<br />
discovery dyrkes <strong>og</strong>så<br />
meget i Norden.<br />
Perfekt til: grød, fordi <strong>æble</strong>rne<br />
meget let k<strong>og</strong>er ud.<br />
De er <strong>og</strong>så gode i most,<br />
salater <strong>og</strong> desserter.<br />
grenman<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Spise<strong>æble</strong>t er<br />
lille, fast <strong>og</strong> gulhvidt. Smagen<br />
er sød med en lille snert<br />
af vin.<br />
Oprindelse: Finland.<br />
Perfekt til: frugtskålen, most,<br />
ritt<br />
bjerregaard<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Skinnende rødt,<br />
saftigt <strong>og</strong> sødt <strong>æble</strong>.<br />
Oprindelse: Selv om <strong>æble</strong>t er<br />
opkaldt efter en dansk politiker,<br />
er <strong>det</strong> faktisk en nyere<br />
norsk <strong>æble</strong>sort.<br />
Perfekt til: frugtskålen.<br />
pink lady<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Flot, sprødt,<br />
pink <strong>æble</strong>, der har saftigt,<br />
sødt frugtkød med toner af<br />
vanilje.<br />
Oprindelse: Australien.<br />
Dem, vi køber i butikkerne,<br />
stammer ofte fra Frankrig<br />
eller Chile. Da pink lady er en<br />
meget varmekrævende sort,<br />
dyrkes den ikke i<br />
Skandinavien<br />
Perfekt til: at spise rå, i bagværk,<br />
madlavning <strong>og</strong> salater.
mos <strong>og</strong> likør.<br />
gala must<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Flotte hjerteformede<br />
<strong>og</strong> gulorange<br />
<strong>æble</strong>r med røde striber. De<br />
er sprøde <strong>og</strong> saftige med en<br />
meget sød smag.<br />
Oprindelse: New Zealand,<br />
men <strong>æble</strong>rne bliver<br />
<strong>og</strong>så dyrket i Norden.<br />
Perfekt til: at spise <strong>og</strong> til at<br />
putte i salater.<br />
belle de<br />
boskoop<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Matgrønt, groft<br />
mad<strong>æble</strong> med rustfarvet<br />
belægning. Belle de boskoop<br />
er meget surt <strong>og</strong> tørt, men<br />
bliver sødere sidst på sæsonen.<br />
Oprindelse: Holland, men<br />
dyrkes meget i Norden.<br />
Perfekt til: madlavning samt<br />
<strong>æble</strong>eddike <strong>og</strong> cider.<br />
astrakan<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Der findes mange<br />
slags astrakan<strong>æble</strong>r: fra de<br />
hvide (der går under navnet<br />
is<strong>æble</strong>r) til de karminrøde.<br />
Smagen er kraftig, syrlig-sød<br />
<strong>og</strong> krydret.<br />
Oprindelse: Rusland, men de<br />
dyrkes rigtig meget i Sverige,<br />
hvor hver by nærmest har sit<br />
eget astrakan<strong>æble</strong>.<br />
Perfekt til: spise<strong>æble</strong>r <strong>og</strong> i<br />
din madlavning.<br />
golden<br />
delicious<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Middelstore,<br />
aflange <strong>æble</strong>r med gulgrøn<br />
farve. Frugtkø<strong>det</strong> er fast med<br />
en sød <strong>og</strong> krydret smag.<br />
Oprindelse: Nordamerika, men<br />
dyrkes meget i Danmark.<br />
Perfekt til: frugtskålen.<br />
ildrød pigeon<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Lille <strong>og</strong> lysende<br />
rødt spise<strong>æble</strong>. Kø<strong>det</strong> er fast,<br />
hvidt <strong>og</strong> lidt tørt. Smagen<br />
er syrligt sød med toner af<br />
nødder.<br />
Oprindelse: Danmark.<br />
Perfekt til: at spise, i salater,<br />
desserter <strong>og</strong> til lynstegning.<br />
sunrise<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Meget sødt <strong>og</strong><br />
sprødt, lille, gulrødt <strong>æble</strong><br />
med god aroma.<br />
Oprindelse: Canada.<br />
Perfekt til: frugtskålen <strong>og</strong> i<br />
forskellige desserter.<br />
□<br />
aroma<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Æblet er stort,<br />
saftigt <strong>og</strong> rødt. Det faste<br />
<strong>og</strong> søde frugtkød har en fin<br />
smag.<br />
Oprindelse: Sverige.<br />
Perfekt til: frugtskålen,<br />
mos, grød, i madlavning<br />
<strong>og</strong> desserter.<br />
granny smith<br />
<strong>Kend</strong>etegn: Syrligt limegrønt<br />
<strong>æble</strong> med kraftig<br />
voksbelægning <strong>og</strong> en duft<br />
af sommer.<br />
Oprindelse: Australien.<br />
Dem, vi køber i butikkerne,<br />
stammer ofte fra Frankrig.<br />
Granny smith kræver lange,<br />
lune somre, <strong>og</strong> derfor dyrkes<br />
de ikke i Norden<br />
Perfekt til: frugtskålen,<br />
salsa <strong>og</strong> puré.<br />
Denne PDF er til privat <strong>brug</strong>, derfor må du ikke printe kopier til<br />
andre eller dele linket på nettet (f.eks. i mails eller på Facebook)<br />
Sådan opbevarer<br />
du dine <strong>æble</strong>r<br />
Undgå spild<br />
Kernerne indeholder<br />
giftige cyan<strong>og</strong>ene<br />
glukosider. De er ikke<br />
giftige for mennesker,<br />
men der er heller ingen<br />
sundhed at hente i dem.<br />
Æbler holder sig <strong>bedst</strong>, hvis de bliver<br />
opbevaret i køleskabet. Frugten producerer<br />
naturligt rigtig meget ætylen, der<br />
er en gasart, som speeder op for modningsprocessen.<br />
Det er derfor <strong>bedst</strong><br />
ikke at opbevare <strong>æble</strong>r sammen med<br />
meget ætylenfølsomt frugt <strong>og</strong> grønt<br />
som agurker eller pærer, da <strong>æble</strong>rne vil<br />
gøre dem bløde <strong>og</strong> overmodne.<br />
Et stødt <strong>æble</strong> med grimme<br />
brune pletter virker måske ikke<br />
så lækkert, men <strong>det</strong> kan stadig<br />
skabe sundhed <strong>og</strong> velsmag. De<br />
“grimme” <strong>æble</strong>r smager nemlig<br />
fortrinligt i gryderetter, efter en<br />
tur i saftpresseren eller i den<br />
langtidshævede bolledej.
Change language