red, 1105, Selina Juul, Stop Spild af Mad, FOREDRAGDK - Dakofa

Madspild koster
danskerne
16 milliarder
kroner om året
www.stopspildafmad.dk

Stop Spild Af Mad er Danmarks
største bevægelse mod madspild -
vi er over 8.000 mennesker, som
kæmper mod madspild.
www.stopspildafmad.dk

Udvalg af mennesker, som støtter vores arbejde:

Reste-kogebog
Vi har udgivet på Gyldendal en
reste-kogebog
'Stop spild af mad - en kogebog
med mere'
med Francis Cardenau,
Katrine Klinken,
Camilla Plum,
Thomas Rode Andersen
og Suhrs Madakademiet
samt gode råd om madspild
fra 22 danske toppolitikere
www.stopspildafmad.dk

Madspild i tal
Madspild koster danskerne 16 milliarder
kroner om året. En gennemsnitlig dansk
familie med 2 voksne og 2 børn smider mad
ud for 10.000 kroner om året. Det svarer
til 20% af deres samlede udgifter til mad.
Normalt er det grøntsager, brød og
mejeriprodukter, som fylder mest i
skraldespanden.
kilde: Landbrug & Fødevarer - tal fra 2010
www.stopspildafmad.dk

Madspild i tal
Hvert år smider hver dansker i
gennemsnit 63 kilo mad i skraldespanden
i stedet for at spise det.
Danske husholdninger står for 89%
af det samlede madspild i Danmark.
kilder: Miljøstyrelsen og Landbrug &
Fødevarer - tal fra 2006 og 2008
www.stopspildafmad.dk

Madspild i Julen
Madspild i Julen: I december smider
danske forbrugere mad ud for
1,53 milliarder kr. I december køber
en gennemsnitsfamilie mad for
4.664 kr., hvoraf der ryger mad i
skraldespanden for 933 kr.
kilder: Politiken og Landbrug & Fødevarer - tal fra 2010
www.stopspildafmad.dk

Madspild i verden
Vi er næsten 7 milliarder mennesker på
Jorden og 925 millioner sulter. Alligevel
producerer vi tilstrækkeligt madspild til
at brødføde 3 milliarder mennesker.
3 millioner tons brød bliver årligt smidt
ud i EU-landene - det svarer til hele
Spaniens forbrug af brød.
kilder: Silvio Greco, Formand for Slow Fish Advisory
Committee og TasteTheWaste.com - tal fra 2010
www.stopspildafmad.dk

Madspild i verden
USA:
Omkring 40% af alle fødevarer som er
produceret i USA, bliver kke spist.
kilder: PLoS ONE samt Jonathan Bloom - tal fra 2010
England:
De engelske husstande smider årligt
8,3 millioner tons mad ud.
kilde: LoveFoodHateWaste.com - tal fra 2008

Vi smider mad ud,
mens andre sulter
Fremtidens sultudfordringer skal
løses ved at mindske madspild.
Prognoser spår, at verdens befolkning
runder 9 milliarder mennesker i 2050.
Verdens befolkninger skal derfor blive
mærkbart bedre til at mindske madspild,
og fattige regioner skal tilskyndes til at
blive selvforsynende, hvad angår
madvarer.
kilder: FoodCulture og World Watch Institutes State of the World rapport - tal fra 2011
www.stopspildafmad.dk

Madspild bidrager til
global opvarmning
Det estimeres, at 10% af jordens drivhusgasser udledes som
følge af producerede fødevarer,
som ikke bliver spist.
Maden udgør en tredjedel af
det samlede CO2-udslip per
indbygger.
kilder: Tristram Stuart og
Lise Faurschou Hastrup - tal fra 2009 og 2010
www.stopspildafmad.dk

Madspild og CO2
Hvis vi alle undgik madspild, vil CO2
gevinsten svare til, at vi fjernede
hver 5. bil fra gaderne.
Danskernes forbrug af mad
skaber drivhusgasudledninger
svarende til 2,8 ton CO2 om året.
Kasseret mad i Norge forurener
ligeså meget som 160.000 bilers
udstødningsgas.
kilder: LoveFoodHateWaste.com, Ingeniørforeningen IDA,
rapporten 'IDAs Klimaplan 2050', Politiken, Aftenposten, Svenska Dagbladet -
tal fra 2008 og 2010
www.stopspildafmad.dk

Vi er alle skyldige i
madspild...
Miljøstyrelsens foreløbige skøn over
mængderne af madspild følgende
årlige fordeling hos de forskellige
aktører:
- Fødevareproducenter: ukendt
- Grossist og Engros: ukendt
- Detailhandel: min. 43.700 tons
- Storkøkkener: 15.750 tons
- Husholdninger: 237.000 tons
www.stopspildafmad.dk

...de færreste vil indrømme det
Hvilket af følgende tre udsagn beskriver bedst din holdning
til madspild?
Der skal gøres en indsats (61%)
Personligt valg (23%)
Ikke tænkt over (16%)
Hvad ville kunne få dig til at smide mindre mad ud?
Intet – smider næsten intet ud (48%)
Mindre portionspakker i butikkerne (19%)
Andet (19%)
Større bevidsthed om problemet (8%)
Stigende fødevarepriser (6%)
Færre storkøbstilbud (5%)
Ved ikke (2%)
Hvem har efter din mening det meste af ansvaret for
madspild i Danmark?
Forbrugerne (59%)
Detailhandelen/butikkerne (8%)
Fødevareproducenterne (8%)
Politikerne (1%)
Andre (14%)
Ved ikke (20%)
(kilde: FoodCulture og Landbrug & Fødevarer - 2009)
www.stopspildafmad.dk

Detailhandlen
bidrager til madspild
60% af danske singler efterlyser
mad i mindre pakker hos detailhandlen
– og det er især kød, grøntsager og
pålæg, hvor pakkerne er for store.
kilder: Samvirke og FDB Analyse - tal fra 2010
www.stopspildafmad.dk

Fødevareproducenterne
bidrager til madspild
I supermarkederne skal hylderne være fulde.
Derfor producerer fødevareproducenterne
mere mad, end der er behov for. Der er
meget høje kvalitetskrav til de produkter.
For eksempel til agurker: er der en
lille skramme på eller har agurken ikke
den rigtige størrelse, så opfylder den ikke
kvalitetskravene til at ligge i butikkerne.
Kilde: Danmarks Radio Horisont på P1 - 2011
www.stopspildafmad.dk

Fødevareemballage
bidrager til madspild
Fødevareemballage er også skyld i
madspild, da op til 25% går til spilde.
kilder: 24timer og Politiken - tal fra 2009 og 2010
www.stopspildafmad.dk

Forskning i bedre
fødevareemballage
Et forskerteam fra Skotland arbejder
nu på at kunne gøre madens
indpakning intelligent.
Emballagens skiftende
farver skal fortælle
forbrugeren, om
produktet er gået
i forrådnelse.
kilde: Politiken - 2011
www.stopspildafmad.dk

Hvorfor madspilder folk?
• det-må-de-andre-tage-sig-af holdning
• mangel på viden om madrester og portionsstørrelser
• brug-og-smid-væk kultur
• mangel på planlægning
• mangel på respekt for mad
•
mangel på ansvar
www.stopspildafmad.dk

At stoppe madspild kræver en
aktiv personlig indsats!
Man kan ikke betale sig fra madspild med et månedligt
girokort - for det kræver en
aktiv personlig handling.
Du skal handle - de andre vil
ikke handle for dig!
www.stopspildafmad.dk

Kom madspild til livs
1. I supermarkedet: Indkøb kun den mængde mad, du har brug
for.
www.stopspildafmad.dk

Kom madspild til livs
2. I køkkenet: Tilbered kun den mængde mad, du/I kan spise.
www.stopspildafmad.dk

Kom madspild til livs
3. Efter et måltid: Hvis du alligevel lavede for meget mad, skal
det enten hurtigt i fryseren til en anden dag eller i køleskabet
og spises dagen efter.
www.stopspildafmad.dk

Sig nej til madspild!
Planlæg. Køb ind med hovedet og ikke med maven. Udnyt rester.
Kød, brød, osv, kan deles op i portionsstørrelser og fryses ned.
www.stopspildafmad.dk

Du kan spare op til 10.000 kr om
året ved at undgå madspild
Danske familier kan i gennemsnit spare 10.000 kr. om året ved
at undgå madspild.
www.stopspildafmad.dk

Sig nej til madspild!
• Køb kun dét du har brug for og brug dét du har købt.
• Skær altid emballagen op for at få de sidste madrester ud.
• Tænk over portionsstørrelser inden du laver mad.
• Opbevar maden rigtigt: Del maden op i portionsstørrelser og
frys den ned.
• Hold orden i køleskab: De ældste fødevarer skal stå forrest.
• Spis rester.
• Til en middag eller en buffet: Lad være med at stille al maden
frem på bordet på een gang.
• Det er ikke sejt at levne - det er sejt at spise op.
• Skriv til din lokale supermarked/restaurant/kantine/
fødevareproducent og gør dem opmærskomme på madspild.
www.stopspildafmad.dk

Alle kan bidrage til mindre
madspild!
• Forbrugerne: købe kun dét de har brug for.
• Detailhandlen: indføre styk-rabatter, planlægge bedre samt
formidle gode overskudsfødevarer til hjemløse.
• Fødevareproducenterne: kun producere den mængde mad, der
er behov for.
• Fødevareemballage producenter: mere bæredygtig emballage,
så man får mulighed for at få den sidste rest mad ud, samt mindre
forpakninger til singler.
• Restauranter og kantiner: planlægge bedre og levere kun den
mængde mad, som er behov for.
• Kogebogsforfattere: oplyse i kogebøgerne, hvad man kan
gøre med madrester.
• Bagerier: formidle friske overskudsbrød til hjemløse.
• Politikere: vedvarende informere befolkningen madspild,
samt tilbyde løsninger.
• Skolerne: lære eleverne, allerede fra en tidlig alder, at have respekt for mad.
www.stopspildafmad.dk

Du behøver ikke at være en
forbrugerzombie!
Bestem selv over dine indkøb, i stedet for at lade dine indkøb
bestemme over dig!
www.stopspildafmad.dk

Stop Spild Af Mad - Danmarks
største bevægelse mod madspild
• www.stopspildafmad.dk - over 130 medlemmer og 1.421.137
hits siden august 2008
• Facebook Gruppe Stop Spild Af Mad - over 8.000 medlemmer
• Facebook Fan Side for forbrugerbevægelse Stop Spild Af Mad
- over 1.700 fans
• YouTube kanal StopSpildAfMad - Total Upload Views: 1.988
• YouTube kanal StopWastingFood - Total Upload Views: 6.899
www.stopspildafmad.dk

Mindre madspild hos Rema 1000
Stop Spild Af Mad har været medvirkende inspiration til at
butikskæden Rema 1000 har droppet mængderabat i kædens
over 200 danske butikker og derved medvirker til mindre
madspild.
www.stopspildafmad.dk

Vi har leveret dansk medunder-
skrift på international erklæring
om madspild til EU og FN
Joint Declaration Against Food Waste bl.a. opfordrer EU og FN
til forpligtelse af global reduktion af madspild med mindst
50% inden år 2025.
www.stopspildafmad.dk

Massiv fokus på madspild i pressen
Stop Spild Af Mad har i over 60 medier sat
madspild på dagsordenen og dermed
konstruktivt påvirket den offentlige
opinion i landsdækkende og
regionale aviser samt i radio og TV.
90% af dét man læser/ser/hører
om madspild i medierne, har
noget med Stop Spild Af Mad
at gøre.
www.stopspildafmad.dk

www.stopspildafmad.dk

www.stopspildafmad.dk

Stop Spild Af Mad har sat en
bølge i gang hos forbrugerne
Flere danskere er begyndt at
blive opmærksomme på deres madspild...
www.stopspildafmad.dk

www.stopspildafmad.dk

Folk er begyndt at
spise rester
Danskerne er blevet bedre
til at spise og udnytte rester.
kilder: 24timer, Ritzau og
Jyllands-Posten - 2010 og 2011

Mange folk bidrager med reste-
opskrifter til Stopspildafmad.dk
www.stopspildafmad.dk

Vores medlemmer giver gode råd
Stop Spild Af Mad medlemmer er tit i medierne
med gode råd om mindre madspild.
www.stopspildafmad.dk

Mange studerende laver opgaver
om madspild og Stop Spild Af Mad

Stop Spild Af Mad medlemmer
donerer frisk overskudsmad til
hjemløse
www.stopspildafmad.dk

Go-Card kampagner
Stop Spild Af Mad var synlig på 3 landsdækkende Go-Card
postkort kampagner med gode råd om mindre madspild.
www.stopspildafmad.dk

Stop Spild Af Mad taler i
Danmark og i udlandet
• Christiansborg
• Suhrs Madakademiet
• konferencer i forb. med COP15
• Copenhagen Climate Exchange
• alternativ Klimatopmøde
Klimaforum09
• Europa-Parlamentet i Bruxelles
• SAVE FOOD kongres i Düsseldorf
•
mm.

Samarbejde med
Miljøministeriet
Stop Spild Af Mad sad i følgegruppen for Miljøstyrelsens affalds-
forebyggelses kampagne 2010 »Brug mere - spild mindre«
og rådgav herunder Miljøministeriet om mindre madspild.
Stop Spild Af Mad indgår i Miljøministeriets Affaldsstrategi
2010 og sidder lige nu i Miljøminister Karen Ellemanns
Initiativgruppe Mod Madspild.
www.stopspildafmad.dk

Kampagne »Brug mere - spild mindre«
Kampagnemateriale
www.stopspildafmad.dk

Kampagne »Brug mere - spild mindre«
Fokus på madspild til Kulturnatten i Miljøministeriet

Kampagne »Brug mere - spild mindre«
Reste-opskrifts konkurrence i Miljøstyrelsen

Fælles kronik om madspild med
Miljøminister Karen Ellemann
Miljøminister Karen Ellemann og stifter af forbruger-
bevægelsen Stop Spild Af Mad Selina Juul har skrevet en
fælles kronik om madspild i Politiken.

Madspild kom på Finansloven
Regeringen har i Finansloven for 2011 sat 19 millioner
kroner af til at styrke borgernes miljørigtige valg -
deriblandt forebyggelse af madspild.
kilde: Miljøministeriet - tal fra 2010
www.stopspildafmad.dk

Doggybags kampagner
Stop Spild Af Mad bistår »Bed om en doggybag« kampagnen i
Agenda Center Albertslund og Miljøpunkt Vanløse.

Opbakning fra
Fødevareministeren
Fødevareminister Henrik Høegh har afholdt møde med
Stop Spild Af Mad vedr. en fælles indsats mod madspild i
foråret 2011.
www.stopspildafmad.dk

Opbakning fra EU-toppen
EU’s tidl. danske Fødevarekommissær Mariann Fischer Boel
giver sin opbakning til Stop Spild Af Mad.
Vi bør græde over spildt mælk
Af Mariann Fischer Boel EU-kommissær (Jyllands-Posten, 16. februar 2009)
Hele den vestlige verden er ramt af et alvorligt livsstilsfænomen: Madspild
»... På tværs af Europa er der mange gode tiltag i støbeskeen, der kan
bremse overforbruget. I Danmark foregår der en del på græsrodsniveau,
f.eks. “Stop Spild Af Mad“-kampagnen. I Storbritannien har madspild fået
langt mere opmærksomhed fra politisk side, og her har de britiske myndig-
heders “Love Food Hate Waste”-kampagne været en enorm succes...«
www.stopspildafmad.dk

Økologisk frugt i store
forpakninger er på vej ud
Stop Spild Af Mad har medvirket til at økologisk frugt i store
forpakninger i detailhandlen er på vej ud, så der bliver større
muligheder for forpakninger, som er målrettet singler.
www.stopspildafmad.dk

Stop Spild Af Mad bistår med
hjælp til diverse events
med fokus på madspild

Stop Spild Af Mad og Rice sætter
fokus på madspild
Stop Spild Af Mad sætter fokus på madspild med en række
landsdækkende udstillinger i butikskæden Inspiration i samarbejde
med Rice A/S. Her ses udstillingen i Inspiration Illum.

iPhone- applikation til mindre
madspild
Stop Spild Af Mad og Green Egg Shopper har lanceret en dansk
iPhone applikation, som hjælper til at reducere madspild.

Vi hjælper andre med at starte op
Mange nye initiativer er på vej med frivillige organisationer,
som har til formål at formidle gode overskudsfødevarer til
fattige og hjemløse. Hele 4 nye organisationer er ved at starte
op og Stop Spild Af Mad hilser alle nye initiativer velkommen
og vi bistår med dialog, kontakter, sparring og gode råd.
www.stopspildafmad.dk

Bekæmpelse af madspild i verden
Der er mange internationale organisationer, NGOer,
forfattere og ildsjæle, som kæmper mod madspild i verden
og som Stop Spild Af Mad netværker med.

Stop Spild Af Mad er nævnt i de
følgende bøger:
• »Restesafari - turen går mod mindre madspild« af Maria Gill
• »Økologiske fodspor på køkkenbordet« af Lise Faurschou
Hastrup
• »Kom ind i klimakampen« af Thomas Vinge
•
»Grønt håb - klimapolitik 2.0« af Dan Jørgensen
www.stopspildafmad.dk

Alle disse resultater i Stop Spild
Af Mad er opnået ved 100%
frivilligt og ulønnet arbejde
www.stopspildafmad.dk

Så lad os opsummere: mindre
madspild starter med DIG
• Begynd at handle - de andre vil ikke handle for dig.
• Køb kun dét du har brug for og brug dét du har købt.
• Spis rester.
• Spred budskabet om mindre madspild.
• Køb vores reste-kogebog (nej, vi laver ikke PROFIT på den!)
• Bliv medlem af Stop Spild Af Mad - www.stopspildafmad.dk
For klimaets skyld, for etikkens skyld eller for din
egen pengepungs skyld - bare du begynder at handle!
www.stopspildafmad.dk

vær den
forandring
du ønsker
at se i verden.
Tak.
www.stopspildafmad.dk