22. maj 2005 Valby Hallen - Danske Ølentusiaster
22. maj 2005 Valby Hallen - Danske Ølentusiaster
22. maj 2005 Valby Hallen - Danske Ølentusiaster
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Velkommen til<br />
Københavnske<br />
Øldage<br />
20. - <strong>22.</strong> <strong>maj</strong><br />
<strong>2005</strong><br />
<strong>Valby</strong> <strong>Hallen</strong><br />
Entre Entre<br />
kr kr 75,- 75,-
Københavnske øldage<br />
175<br />
178<br />
183<br />
172<br />
12<br />
10<br />
9<br />
6<br />
Velkommen til<br />
[Indhold]<br />
Ølfestival
P R A K T I S K E O PLYSNINGER<br />
F O R O R D<br />
U D S T I L L E R R E G I S T E R<br />
U D S T I L L E R E - STANDORDEN<br />
DM I HÅNDBRYG<br />
H VAD SKAL JEG SMAGE?<br />
S T I K O R D S R E G I S T E R<br />
O V E R S I G T S K O R T<br />
<strong>2005</strong><br />
Årets mest velsmagende oplevelse<br />
ale.dk<br />
– her finder du alt om <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>
4<br />
Til kamp for bedre øl<br />
Øllets spændende verden omfatter mere end 50 forskellige øltyper og<br />
er derfor meget mere end den almindelige standardpilsner. I<br />
Danmark har vi brygget øl i mere end 5000 år, og kornet er ofte blevet<br />
kaldt Nordens Drue. Desværre har udbuddet af godt øl på værtshuse<br />
og i butikker gennem mange år ikke været ret stort. Derfor har<br />
kendskabet til og mulighederne for at få de mange spændende øltyper,<br />
som kan fås i landene omkring os, været begrænsede. Det er<br />
heldigvis ved at ændre sig markant, idet der de sidste par år har<br />
været en stærkt stigende interesse for godt øl i Danmark.<br />
DANSKE ØLENTUSIASTER<br />
Foreningen blev stiftet den 5. september 1998 og har nu over 10.000 medlemmer over<br />
hele Danmark. <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong> er Danmarks officielle ølforbruger-, ølbrygger- og<br />
ølinteresseorganisation og fungerer som paraplyorganisation for alle med interesse for<br />
godt øl, enkeltpersoner som klubber. Vi arbejder for et bredt, varieret og mangfoldigt<br />
udbud af bryggerier og øltyper. Vi oplyser og skaber debat om øl, vi stimulerer håndbrygning,<br />
vi udbreder kendskabet til traditionel dansk brygkunst. Frem for alt medvirker<br />
vi til at sikre en markant højnelse af ølkulturen og at øl behandles med respekt.<br />
Vi er økonomisk og politisk uafhængige, officielt medlem af Forbrugerrådet og har<br />
fra starten repræsenteret Danmark i EBCU, European Beer Consumers Union.<br />
ØL ERGUD<br />
Ordet »entusiasme« stammer fra græsk og betyder oprindeligt “besat af guden”. Det<br />
skal dog ikke forstås således, at man skal dyrke øllet som gud for at være medlem af<br />
<strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>. Den mere nutidige betydning af ordet, nemlig begejstring eller<br />
henrykkelse, er nok mere betegnende for hvad foreningens medlemmer har tilfælles.<br />
HVAD GØR VI?<br />
Vi har indført kåring af Årets Ølnyhed for at få bryggerierne til at prøve noget nyt, indført<br />
Dansk Ølmærke i guld, sølv og bronze til klassificering af værtshuse, pubber og<br />
caféer, uddelt den nationale Ølpris, som første gang gik til brygmester Peter Klemensen<br />
fra Thisted Bryghus samt forsøgt at påvirke politikerne, når det har været relevant.<br />
Sidst, men ikke mindst, har vi arrangeret ølfestivaler i Århus, Kolding og København.
MEDLEMSFORDELE<br />
• Medlemsbladet Ølentusiasten, der udkommer én gang i kvartalet.<br />
• Løbende nyheder via e-mail, nationale såvel som regionale og lokale.<br />
• Der er pt. etableret 49 lokalafdelinger, hvor der løbende afholdes medlemsmøder.<br />
• Studierejser til ølfestivaler i udlandet.<br />
• Bryggeribesøg.<br />
• Foredrag.<br />
• Ølsmagninger.<br />
• Medlemskort, der giver adgang til rabat i en lang række butikker og værtshuse, der<br />
alle er fyldt med godt øl.<br />
• Danmarks største hjemmeside om godt øl på ale.dk.<br />
<strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>s Formål<br />
§2 i <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>s vedtægter<br />
Stk. 1 – <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong> er en uafhængig landsdækkende ølforbruger- og interesseorganisation.<br />
Stk. 2 – <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>s formål er at sikre forbrugerne et bredt, varieret og mangfoldigt udbud<br />
af såvel øl som øltyper.<br />
For at fremme formålet skal <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong> blandt andet:<br />
a) Arbejde for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af ølimportører og bryggerier i<br />
Danmark.<br />
b) Oplyse og skabe debat om ølrelaterede emner.<br />
c) Støtte og stimulere håndbrygning i Danmark.<br />
d) Udbrede kendskabet til dansk ølhistorie og arbejde for at sikre dansk ølhistorie fremover.<br />
e) Arbejde for at sikre øl en respektfuld behandling.<br />
f) Sikre forbrugernes interesser ved at indtage en forbrugerkritisk holdning overfor kommercielle<br />
og politiske interesser.<br />
g) Organisere alle ølinteresserede enkeltpersoner og ølklubber, samt samlere af bryggerirelaterede<br />
effekter i Danmark.<br />
Stk. 3 – <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong> samarbejder nationalt og internationalt med andre ølforbrugerorganisationer<br />
blandt andet gennem medlemskab af European Beer Consumers Union. Formålet med<br />
det internationale samarbejde er at sikre øl og ølkultur en fremtrædende opmærksomhed.<br />
5
PRAKTISKE OPLYSNINGER<br />
HVEM HVAD<br />
6<br />
Om denne FestivalGuide<br />
Her får du info om alle udstillere. Du<br />
kan vælge mellem mere end 800 forskellige<br />
øl og mindst 150 nyheder. Slå<br />
op bagerst i guiden og få et overblik<br />
eller benyt stikordsregisteret. Slå dernæst<br />
op under de enkelte bryggerier<br />
og ølimportører og få besked om<br />
deres produkter.<br />
Priser og tider<br />
Entré 75 kr. pr. dag. Foruden denne<br />
guide, får du et smageglas og to poletter<br />
til køb af øl. Ekstra poletter kan<br />
købes på <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>s stand.<br />
Priserne er:<br />
1 stk. 12 kr.<br />
5 stk. 50 kr.<br />
11 stk. 100 kr.<br />
Åbningstider for publikum:<br />
Fredag 20. <strong>maj</strong> fra 16 - 23<br />
Lørdag 21. <strong>maj</strong> fra 12 - 23<br />
Søndag <strong>22.</strong> <strong>maj</strong> fra 12 - 18<br />
Rabat for ølentusiaster<br />
Entré 75 kr. pr. dag. Hvis du har gyldigt<br />
medlemskort fra <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong><br />
får du tre gratis smagspoletter. – Du<br />
kan melde dig ind i foreningen på festivalen.<br />
Betal 300 kr. i årskontingent og få<br />
entréfordelen refunderet, i form af tre<br />
ekstra poletter.<br />
Din vejleder<br />
Spørg dig frem. Rundt i hallen finder du<br />
ølfestivalens guider med røde veste. De<br />
fortæller gerne om øltyper og brygmetoder<br />
og viser, hvor i hallen du finder<br />
dine smagsprøver.<br />
Den bedste vejledning får du på<br />
hver stand, hvor ølkyndige folk er parate.<br />
Ikke rus, men sus<br />
På ølfestivalen oplever<br />
du øllets mangfoldighed<br />
via smagsprøver<br />
på 10 cl., på enkelte<br />
udvalgte og sjældne<br />
øl vil smagsprøverne<br />
være på 5 cl.<br />
Jo flere du smager,<br />
des bredere oplevelse.<br />
Det er ingen drukfest.<br />
Berusede folk afvises<br />
ved indgangen, og gæster<br />
til gene for andre bliver bortvist.<br />
Et godt råd: Lad bilen stå.Tag i stedet<br />
bus 10 eller18, som holder ved<br />
Ellebjerg Station. Ellebjerg Station ligger<br />
få minutters gang fra <strong>Valby</strong> <strong>Hallen</strong>.<br />
Med hensyn til S-tog er Ellebjerg<br />
Station lukket og der er sporarbejde<br />
ved Ny Ellebjerg Station.
HVOR<br />
Øl med hjem?<br />
Ølfestivalen er en smagsoplevelse –<br />
ingen salgsmesse. Jo flere forskellige øl<br />
du smager, des større oplevelse. Når du<br />
føler dig rustet til rigtige indkøb, så tjek<br />
ale.dk, hvor vi anbefaler indkøbssteder,<br />
men besøg også festivalbutikken, hvor<br />
særlige gavepakninger kan købes.<br />
Rygepolitik – søndag røgfri<br />
Vi henstiller til, at der ikke ryges inden<br />
døre fredag og lørdag den 20-21. <strong>maj</strong>.<br />
Søndag den <strong>22.</strong> <strong>maj</strong> er helt røgfri.<br />
PRAKTISKE OPLYSNINGER<br />
praktiske oplysninger<br />
K<br />
OLOFON<br />
Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen<br />
Redaktion:<br />
Ole Madsen,<br />
Michael Peters & Lotte Wienberg Nielsen<br />
Grafisk design:<br />
Christian Erichsen<br />
Festivalplakat: Don Telvig<br />
<strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>s bestyrelse:<br />
Klaus Seiersen (formand)<br />
Anne-Mette Meyer Pedersen (næstformand)<br />
Flemming Madsen (økonomiansvarlig)<br />
Per Hartmann<br />
Bjarke Jul Christensen<br />
Christoffer Marckmann<br />
Karen Hein Pedersen<br />
Reklameartikler<br />
På <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>s stand kan du<br />
bl.a. købe:<br />
• ølentusiastiske T-shirts.<br />
• ekstra ølsmageglas.<br />
• udgaver af magasinet ØLentusiasteN.<br />
• medlemskab af <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong><br />
Forsvundne sager<br />
Glemte effekter afleveres og udleveres i<br />
<strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>s stand.<br />
Uafhentede sager indleveres til hittegodskontoret<br />
efter festivalen.<br />
Festivalchef:<br />
Joan Ilsø Sørensen<br />
<strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>:<br />
Sekretariatet<br />
Vestervang 35<br />
3460 Birkerød<br />
Tlf. 45 82 34 00<br />
E-mail: kontakt@ale.dk<br />
Tryk:<br />
Franzen A/S, 9220 Aalborg Ø<br />
Oplag: 12.000 ekspl.<br />
7
Du har nok lagt mærke til<br />
dem. De er overalt – i<br />
supermarkeder, kiosker,<br />
specialforretninger, fredagsbarer, på<br />
tankstationer, pubber og værtshuse.<br />
Specialøllene! Steder, der for et par år<br />
siden kun solgte standardudvalget af<br />
danske pilsnere, reklamerer nu med<br />
100 forskellige øl, eller 200 øl, ja, enkelte<br />
steder med over 300 forskellige øl.<br />
Danmark er ramt af ølfeberen som<br />
aldrig før, men det viser sig ikke blot<br />
som et imponerende boom i antallet af<br />
importerede øl.Vi<br />
kan også selv, hvilket<br />
Danmark er<br />
talrige nye, små<br />
rigtig godt på "mikrobryggerier"<br />
landet over er et<br />
vej til at blive tydeligt bevis på.<br />
Det gode, gamle<br />
Europas nye bryghåndværk<br />
ølcentrum.<br />
mestres stadig<br />
rundt omkring i<br />
kældre og på gårde,<br />
men også de store, etablerede bryggerier<br />
viser, at de kan bidrage med spændende<br />
nyheder.<br />
På denne ølfestival kan du for alvor<br />
kaste dig ud i nye smagsoplevelser.<br />
Mere end 800 forskellige øl venter dig<br />
i <strong>Valby</strong> <strong>Hallen</strong>. Det er et overvældende<br />
antal, og de fleste vilvære i tvivl om,<br />
velsmagende og<br />
overvældende<br />
AF KLAUS SEIERSEN, LANDSFORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER<br />
hvordan man bør gribe det hele an.<br />
Mit råd er at bruge de første 5 minutter<br />
på at bladre denne festivalguide<br />
igennem for at få et overblik over, hvad<br />
der kunne være mest interessant at<br />
smage. Der er nok at tage fat på, og<br />
før du overhovedet går i gang med<br />
smagningerne, må du nok indse, at du<br />
ganske enkelt ikke kan smage på alt!<br />
Gør dig nogle tanker om, hvilke stande<br />
du helst vil opsøge. Skal det være danske<br />
mikrobryg, engelske real ales, belgiske<br />
klosterøl, tyske hvedeøl eller håndbryg,<br />
der ofte byder på helt fantastiske<br />
smagsoplevelser?<br />
Når ølfestivalen er forbi, så fortsætter<br />
de gode øloplevelser. <strong>Danske</strong><br />
<strong>Ølentusiaster</strong> er med over 10.000<br />
medlemmer Europas største ølforbrugerorganisation<br />
målt i forhold til indbyggertal.<br />
I løbet af de næste 12 måneder<br />
kommer vi formentligt til at opleve<br />
over 10 nye bryggerier lukke dørene<br />
op, og da antallet af importøl samtidig<br />
stiger, så kan man roligt konkludere, at<br />
Danmark er rigtig godt på vej til at<br />
blive Europas nye ølcentrum.<br />
Rigtig god festival!<br />
Klaus Seiersen<br />
Landsformand, <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong><br />
FORORD<br />
9
10<br />
UDSTILLERREGISTER<br />
U dstillere<br />
i alfabetisk orden<br />
A<br />
Advanced Bottling UK Ltd 59<br />
Albani 39<br />
Ale Consult 24<br />
Aleimport 28<br />
All-Drinks 17<br />
Amby Import & Sale 22<br />
Andrik, Bryggeriet 34<br />
Apollo, Bryggeriet 7<br />
B<br />
Baggårdsbryggeriet 52<br />
Barley Wine 25<br />
Belgisk Bryg 14<br />
Belgisk Ølimport 3<br />
BeerFactory 45<br />
BrewPub 57<br />
Brøckhouse 43<br />
Bøegh, Forlaget 1<br />
Bøgedal Bryghus 1<br />
C<br />
Udstiller Standnr. Udstiller Standnr.<br />
Carlsberg 21<br />
Ceres 39<br />
Charlie’s Bar 58<br />
D<br />
Danish Beerhouse 16<br />
Dansk Mjød 6<br />
F<br />
Faxe 39<br />
Foreningen Ølsamlerne 30<br />
Flakhaven, Bryggeriet 7<br />
Fuglsang, Bryggeriet S.C. 54<br />
Fur Bryghus 44<br />
Færgekroen Bryghus 5<br />
Föroya Bjór 15<br />
G<br />
Gellivare Cider 40<br />
Gourmetbryggeriet 19<br />
Grauballe Bryghus 31<br />
H<br />
Hancock 23<br />
Heimdal Bryghus 11<br />
Herning, Bryggeriet 7<br />
Herslev Bryghus 32<br />
House of Beer 13<br />
Humleimport 10
Haandbryg.dk 50<br />
Haandbryggeriet 4<br />
j<br />
Jacobsen, Husbryggeriet 21<br />
Jysk Ølimport 40<br />
L<br />
Laudrup - NZ Wine 33<br />
Lindgaard & Bulgur 2<br />
Lund Teknik 4<br />
M<br />
Musikbryggeriet Dacapo 29<br />
My Beer 8<br />
N<br />
Nørrebro Bryghus 9<br />
O<br />
One Pint 60<br />
P<br />
Pomona Cider 36<br />
Premium Beer Import 61<br />
R<br />
Refsvindinge Bryggeri 56<br />
Roskilde Øl 18<br />
Royal Unibrew 39<br />
UDSTILLERREGISTER<br />
S<br />
Samlerforeningen FORT 5<br />
Sct. Clemens, Bryggeriet<br />
Skandinavisk Bryggerisouvenir<br />
7<br />
Samlerforening 41<br />
Skands, Bryggeriet 49<br />
Skotsk Import 53<br />
Sirius, Ølklubben 62<br />
Svaneke Bryghus 42<br />
Søgaards Bryghus 38<br />
T<br />
Tatoverede Enke, Den 26<br />
TheoBrands 55<br />
Thisted Bryghus 35<br />
TS Vinnovation 47<br />
Tuborg 21<br />
V<br />
Vestfyen 27<br />
W<br />
Wintercoat Brewery 46<br />
Wharf,The 58<br />
Ø<br />
Ølbutikken 37<br />
Ølfabrikken 48<br />
Ølmanden 51<br />
Øltorvet 12<br />
Ørbæk Bryggeri 20<br />
11
1 - UDSTILLERE<br />
12<br />
STAND<br />
1<br />
FORLAGET BØEGH<br />
Trepkasgade 8<br />
2100 København<br />
Tlf: 35 35 39 07<br />
Email: mail@artbag.dk<br />
Websted: www.danskhaandbryg.dk<br />
Facts om bogen:<br />
“DANSK HÅNDBRYG<br />
– Øl for Feinschmeckere”<br />
af Henrik Bøegh – Forlaget Bøegh<br />
Udgives i anledning af Ølfestivalen i København<br />
144 sider/140 fotografier<br />
1.udgave, 1.oplag <strong>2005</strong><br />
trykt på 130 g. Munken Pure<br />
- ISBN 87-987757-3-1<br />
Normalpris: kr. 169,-<br />
FESTIVALPRIS kr. 150,-<br />
Ildsjæle<br />
• Mød ildsjælene bag de nye mikrobryggerier<br />
og hør deres historie.<br />
• Brug bogen som indkøbsguide,<br />
besøgsguide og som ølturistguide.<br />
Henrik Bøegh vil selv være til stede og<br />
signere sin nye bog på stand nr.1 i alle<br />
tre dage. Fra hans stand vil der ligeledes<br />
blive budt på smagsprøver fra<br />
Bøgedal Bryghus.<br />
Henrik har nemlig inviteret bryggeren<br />
Casper Vorting til at servere<br />
smagsprøver på sin foretrukne håndbryg<br />
– øllet fra Bøgedal Bryghus.<br />
»Når Casper Vorting viser rundt i<br />
bryggeriet føler man sig umiddelbart<br />
hensat til en efterhånden sjælden stemning,<br />
som man ellers kun oplever, når<br />
vinkyperen stolt viser rundt i kældrene<br />
på en mindre syd-europæisk vingård.<br />
Denne sælsomme stemning og ånd<br />
afspejler sig i alt på stedet; i bryggemetoden,<br />
i valg af flaske, etiket osv.Alt<br />
oser af kvalitet og moden respekt for<br />
øllets egne karaktertræk.« skriver<br />
Henrik i »Dansk Håndbryg – Øl for<br />
Feinschmeckere«.<br />
»Jeg fortæller her om dansk øls<br />
»Grand Cru« som man kender det fra<br />
vinens verden - fælles for alle her<br />
nævnte øl er, at der er tale om øl med<br />
særlig karakter...« fortæller Henrik.<br />
Mon ikke danske ølaficionados har<br />
noget at glæde sig til...<br />
Ole Madsen i ØLentusiasteN nr.<br />
26/marts 05<br />
BØGEDAL BRYG NR. 16<br />
7,2% vol.<br />
Brygget den 5. november 2004, tappet<br />
den 24. november 2004.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet
2 - UDSTILLERE<br />
14<br />
ª<br />
STAND<br />
2<br />
LINDGAARD & BULGUR<br />
–ØKOLOGISK ØLIMPORT<br />
Provstevej 13, 2400 København NV<br />
Tlf: 24 61 48 01<br />
Websted: www.lindgaard-bulgur.dk<br />
Lille nystartet ølimport som udelukkende<br />
importerer 20-25 økologiske<br />
varianter. Med en baggrund i den økologiske<br />
branche var det nærliggende at<br />
prøve og præsentere nogle af de bedste<br />
økologiske bryggerier. De er alle<br />
kendt som regionale bryggerier med et<br />
godt håndværk. Hvad kan en ølentusiast<br />
ønske sig mere end en øl uden<br />
hemmelige tilsætningsstoffer?<br />
Pinkus Müller<br />
Familiebryggeri som har været i familiens<br />
eje i nogle generationer og som i<br />
dag drives af Hans Müller, Pinkus´søn.<br />
Eksporterer øl til hele verden og driver<br />
værtshus/restaurant i Münster.<br />
PINKUS SPECIAL<br />
Pilsner – 5,1% vol.<br />
Dejlig lys pilsnerøl med en god<br />
humle.<br />
PINKUS HEFEWEIZEN<br />
Hvede – 5% vol.<br />
En syrlig, grynet hvedeøl.<br />
PINKUS ALT<br />
Alt – 5% vol.<br />
En overgæret tysk øl efter klassisk<br />
forbillede. Lagret.<br />
MÜLLERS LAGER<br />
Pilsner – 4,6% vol.<br />
En jævn pilsner som er godkendt af<br />
Demeter (Biodynamisk dyrkning).<br />
Lammsbräu<br />
Lammsbräu i Neumarkt (Bayern) laver<br />
øl og sodavand primært til det økologiske<br />
marked.Vi har valgt 4 af deres<br />
mere end 10 forskellige bryg ud til<br />
denne festival.<br />
DUNKEL<br />
Dortmunder – 4,8% vol.<br />
Et must for dig der elsker en mørk<br />
øl.
DINKEL<br />
Hvede – 5,2% vol.<br />
KRISTALL WEIZEN<br />
Hvede – 5,1% vol.<br />
Filtreret hvedeøl. Meget klar.<br />
ALKOHOLFREI<br />
Lager – 0,0% vol.<br />
Den bedste alkoholfrie øl i<br />
Danmark.<br />
Pitfield Brewery<br />
Fra Pitfield Brewery i London har vi<br />
fået disse øl til Danmark.Andy brygger<br />
øllene og hans bror Martin sælger dem<br />
via sin butik Pitfield Beer Shop.<br />
Altsammen i Pitfield Street,<br />
London N1.<br />
SHOREDITCH STOUT<br />
Stout – 4% vol.<br />
En dejlig stout med en kaffeagtig<br />
eftersmag. PT den eneste økologiske<br />
porter i Danmark.<br />
ORGANIC LAGER<br />
Lager – 3,7% vol.<br />
En lettilgængelig lager i god kvalitet.<br />
Premiere på ølfestival. Forhandles først<br />
i december.<br />
Brakspear<br />
ORGANIC BEER<br />
Lager – 4,6% vol.<br />
Flaskegæret.<br />
UDSTILLERE - 2<br />
Import og salg:<br />
Jaspur Jakobsen<br />
Tlf: 20 97 38 88<br />
Email: jaspurjakobsen@get2net.dk<br />
15
3 - UDSTILLERE<br />
16<br />
STAND<br />
3<br />
BELGISK ØLIMPORT<br />
Rådegårdsvej 4, 4733 Tappernøje<br />
Tlf: 29 42 17 55<br />
Email: lars@belgianbeer.dk<br />
Websted: www.belgianbeer.dk<br />
Kombinerer biavl<br />
med ølbrygning<br />
Belgisk ølimport er et nystartet<br />
importfirma, der specielt lægger vægt<br />
på de små belgiske bryggerier og<br />
enkelte belgiske hobbybryggeres øl.<br />
Det første bryggeri vi har importeret<br />
øl fra er De Regenboog (Regnbuen).<br />
De Regenboog har kun én brygger,<br />
Johan Brandt, en gammel biavler der<br />
har formået at kombinere sin biavl<br />
med ølbrygningens kunst. Johan Brandt<br />
er en meget alternativ brygger der ikke<br />
går af vejen for at brygge »ad nye<br />
veje«, prøv f.eks hans Sleedoorn øl,<br />
brygget på slåenbær.<br />
Selvom Belgisk Ølimport lægger stor<br />
vægt på de små bryggerier vil vort sortiment<br />
også indeholde de mere klassiske<br />
belgiske øl som for eksempel<br />
Rochefort, Duvel etc.<br />
SLEEDOORN<br />
Belgisk frugtale – 6% vol.<br />
Sleedoorn er brygget på slåenbær,<br />
hvilket giver en noget mere anderledes<br />
smag i øllet. Sleedoorn brygges kun en<br />
gang om året nemlig efter at den første<br />
nattefrost har gjort slåenbærrene mere<br />
sødmefyldte.<br />
’T SMISJE HONINGBIER<br />
Belgisk ale – 6% vol.<br />
Har en god balance imellem malt og<br />
humle krydret med honningens bløde<br />
sødme.<br />
’T SMISJE DUBBEL<br />
Belgisk ale – 9% vol.<br />
Er en flot mørk øl, brygget på daddel<br />
hvilket giver øllet en mere fyldig<br />
sødme. Smisje Dubbel bliver kun brygget<br />
på friske dadler.<br />
’T SMISJE TRIPEL<br />
Belgisk ale – 9% vol.<br />
En fyldig og sødmefyldt øl med lette<br />
frugtnuancer i duft og smag der udelukkende<br />
kommer fra malten.<br />
VUUVE<br />
Hvedeøl – 5% vol.<br />
En hvedeøl brygget på koriander og<br />
frisk appelsinskræl.Appelsinskrællen<br />
markerer sig stærkt i smagen og giver<br />
en anden oplevelse af citrus end den<br />
traditionelle citron der af og til bruges<br />
til hvedeøl.
4 - UDSTILLERE<br />
18<br />
STAND<br />
4<br />
LUND TEKNIK<br />
Ålborgvej 81, Hvam, 8620 Kjellerup<br />
Tlf: 86 66 79 15<br />
Email: torben@lundteknik.dk<br />
Websted: lundteknik.dk<br />
HAANDBRYGGERIET®<br />
Torvegade 7<br />
9400 Nørresundby<br />
Tlf: 29 93 07 85<br />
Email: mail@haandbryggeriet.dk<br />
Websted: www.haandbryggeriet.dk<br />
Komplet håndbryggerstand<br />
Besøg denne spændende stand, der vel<br />
nærmest kan kaldes for komplet, med<br />
hensyn til alt der vedrører haandbrygning!<br />
Du finder Lund Teknik, der har specialiseret<br />
sig i udstyr og råvarer til<br />
haandbrygning. Lund Teknik, med<br />
Torben Lund som bagmand, er bl.a.<br />
skaberen af brygsystemet Nimbus 250,<br />
der består af en elgryde med indsatssi.<br />
Et system der med rette er blevet det<br />
mest anvendte blandt haandbryggere i<br />
Danmark!<br />
Dette brygsystem er kendetegnende<br />
for Lund Teknik’s produktsortiment,<br />
der på en og samme tid kombinerer<br />
kvalitet og råvarer/udstyr der fungerer<br />
i praksis – til en overkommelig pris!<br />
Denne succes skyldes bl.a., at<br />
mange af udstyrsdelene er specialproduceret<br />
til formålet af Lund Teknik,<br />
hvilket gør det let at brygge øl selv,<br />
endda i en meget høj kvalitet, fra første<br />
forsøg.<br />
På standen vil Lund Teknik præsentere<br />
nye spændende tiltag på både<br />
udstyrs- og råvarefronten!<br />
HaandBryggeriet® er også til stede<br />
i samarbejde med Lund Teknik.<br />
HaandBryggeriet® er uden tvivl<br />
Danmarks mindste »kommercielle«<br />
bryggeri!<br />
HaandBryggeriet® er et ganske<br />
nystartet eksperimentalprojekt, der har<br />
til formål at lancere ægte haandbrygget<br />
øl – som private haandbryggere brygger<br />
den – på det danske marked!<br />
Brygmesteren og manden bag<br />
HaandBryggeriet®, Martin Rantzau,<br />
nægter dog at omtale bryggeriet som<br />
kommercielt – da brygningen foregår<br />
på det ’gamle’ private brygudstyr, og<br />
dermed bør kaldes et ægte haandbryggeri!<br />
Sideløbende med bryggeriet, der er<br />
beliggende i Nørresundby, findes en<br />
lille butik der netop fører Lund Teknik’s<br />
produktsortiment.<br />
Haandbryg<br />
På standen, udskænkes der selvfølgelig<br />
også en række haandbryggede øl, der<br />
naturligvis er brygget efter all-grain<br />
metoden. Blandt andet kan man opleve<br />
følgende bryg, der alle føres af Lund<br />
Teknik som færdige kits – klar til brug:
NIMBUS ESB<br />
En traditionel overgæret Extra Special<br />
Bitter, med en karakteristisk humlearoma<br />
bl.a. fra anvendelsen af East Kent<br />
Golding.Vinder i kategorien til 'VM' i<br />
Hjørring <strong>2005</strong>.<br />
NIMBUS TJEKKET PILS<br />
En værdig repræsentant for den undergærede,<br />
lyse tjekkiske pilsner style,<br />
hvor naturligvis Saazhumlen bidrager til<br />
en stor del af smagsoplevelsen.<br />
NIMBUS SAILOR STOUT<br />
Er man til de lidt mørkere og tungere<br />
overgærede øltyper, bør denne version<br />
af en Irish Stout opleves. Kraftfuld, cremet<br />
og dog let drikkelig er nøgleordene!<br />
UDSTILLERE - 4<br />
NIMBUS BOCK<br />
Dette mørke, ret maltede og stærke<br />
(alc.vol 7,5%) bryg, der er i familie med<br />
pilsneren pga. anvendelsen af undergær,<br />
overrasker de fleste – ikke mindst<br />
efter en pint eller to!<br />
NIMBUS WHITE<br />
Denne lette og lyse, overgærede belgiske<br />
wit, hvor naturligvis anvendelsen af<br />
hvede spiller en central rolle, er en fornøjelse<br />
som tørstslukker.<br />
Derudover vil der i mindre mængder<br />
være en række interessante og spændende<br />
haandbryg som Rauchbier<br />
(Røgøl), Belgisk Dubbel og meget<br />
mere… som løbende udskiftes under<br />
festivalen!<br />
19
5 - UDSTILLERE<br />
20<br />
STAND<br />
5<br />
SAMLERFORENINGEN FORT<br />
Formand: Erik Brorsen<br />
Einarsvej 51, 2800 Lyngby<br />
Tlf: 44 98 42 56<br />
Primært medlemmer i Storkøbenhavn,<br />
der samler på etiketter. Byttemøder<br />
afholdes 2. torsdag i måneden kl. 19.00<br />
på adressen:<br />
Thorasminde, Laurentsvej 9, Bagsværd.<br />
1. lørdag i september afholdes byttestævne.<br />
Foreningen udgiver 5 blade årligt.<br />
FÆRGEKRROEN BRYGHUS<br />
Tivoli,Vesterbrogade 3<br />
1630 København V<br />
Tlf: 33 75 06 80<br />
Websted: www.faergekroen.com<br />
Slog dørene op 1. <strong>maj</strong><br />
Færgekroen Bryghus i Tivoli slog dørene<br />
op for publikum 1. <strong>maj</strong> i år, idet der<br />
i vinter- og forårsmånederne er sket<br />
en gennemgribende renovering samt<br />
opbygning af et helt nyt mikrobryggeri<br />
på stedet.<br />
På Færgekroen Bryghus serverer vi<br />
således vort eget specialøl, både til det<br />
danske frokostbord i dagtimerne og til<br />
a la carte-menuen ud på dagen og om<br />
aftenen.Vi har haft travlt, og deltager<br />
således i Ølfestival og Københavnske<br />
Øldage for første gang, ikke mindst<br />
takket være Samlerforeningen Fort, der<br />
venligt har stillet halvdelen af pladsen i<br />
deres stand til rådighed.<br />
Færgekroen Bryghus ønsker at<br />
brygge øl af den højeste kvalitet, med<br />
højt skum og med den fineste aroma.<br />
Vi brygger undergæret øl af lagertypen,<br />
baseret på originale recepter og i<br />
respekt for de ældgamle brygtraditioner<br />
i Østrig,Tjekkiet og Bayern.<br />
Og vi er stolte over, at vort håndbryggede<br />
øl fremstilles af den prisbelønnede<br />
brygmester Georg Lassacher<br />
fra Østrig. Foreløbig har vi to øltyper<br />
på hanerne, men med tiden vil vi fremstille<br />
andre smagsvarianter og øltyper.<br />
BLOND LAGER<br />
Lager – 4,9% vol.<br />
Frisk, let drikkelig øl med en forfriskende<br />
karakter, der efterlader en velklingende,<br />
let krydret eftersmag af<br />
diskret humlearoma på læberne.Al<br />
malt er fra Stadlauer Malteri i Wien.<br />
Der indgår Hallertau-bitterhumle og<br />
Saaz-aromahumle. Ufiltreret.<br />
AMBRE LAGER<br />
Lager, märzen – 5,2% vol.<br />
Ravgylden med en fyldig og rig maltet<br />
smag. Brygget af münchener-, pilsner-<br />
og karamelmalt. Sammen med bitterhumlen<br />
og aromahumlen giver det<br />
en blød bitterhed med en efterklang af<br />
karamel, der ender som en sødmefuld<br />
aroma på læberne. Ufiltreret.
STAND<br />
6<br />
DANSK MJØD A/S<br />
Sdr. Ommevej 123, 7330 Brande<br />
Tlf: 75 65 76 63<br />
Email: mb@mjod.dk<br />
Websted: www.mjod.dk<br />
Mjød er honningvin<br />
Man koger honning, vand og eventuelt<br />
nogle krydderier, og derefter sættes<br />
mjøden til gæring i ca. 3 uger. Efter<br />
yderligere ca. 6 måneders lagring er<br />
mjøden færdig. Den bliver imidlertid<br />
bedre med alderen, så det er en god<br />
idé at lagre den nogle år. Den bliver<br />
aldrig for gammel.<br />
UDSTILLERE - 6<br />
De fleste tror, at mjød er en slags<br />
øl, men det er ikke sandt. Mjød er en<br />
honningvin, og sådan har det altid<br />
været.Vikingerne drak øl og mjød, og<br />
mjøden var deres vin. De riges drik.<br />
For at gøre forvirringen fuldstændig<br />
udskænker Dansk Mjød smagsprøver<br />
på en mjødøl.<br />
OLD DANISH BEER<br />
Specialøl, mjødøl – 10,15% vol.<br />
Brygget i samarbejde med Ørbæk<br />
Bryggeri på basis af gammel dansk<br />
1700-tals opskrift, som giver den rigtige<br />
smag og fylde.<br />
Old Danish Beer nydes bedst afkølet<br />
og kan drikkes til næsten alt. Fra<br />
mytologien ved vi, at det er en drik for<br />
guder, og fra historien er det kendt, at<br />
vikingerne drak Old Danish Beer kaldet<br />
Mjønsøl ved festlige lejligheder når<br />
konger skulle trakteres.<br />
Brygget af mørke og fyldige malttyper<br />
som bl.a. wiener- og münchnermalt,<br />
udvalgte humletyper og det gode<br />
vand fra Ørbæk, tilsat mjød.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
21
7 - UDSTILLERE<br />
22<br />
STAND<br />
7<br />
BRYGGERIET SCT.CLEMENS<br />
Kannikegade 10-12, 8000 Århus C<br />
Tlf: 86 13 80 00<br />
Email: clemens@a-h-b.dk<br />
Websted: www.bryggeriet.dk<br />
BRYGGERIET APOLLO<br />
Vesterbrogade 3, 1620 København V<br />
Tlf: 33 12 33 13<br />
Email: apollo@a-h-b.dk<br />
Websted: www.bryggeriet.dk<br />
BRYGGERIET HERNING<br />
Torvet 3C, 7400 Herning<br />
Tlf: 96 26 02 70<br />
Email: herning@a-h-b.dk<br />
Websted: www.bryggeriet.dk<br />
BRYGGERIET FLAKHAVEN<br />
Flakhaven 2, 5000 Odense C<br />
Tlf: 66 12 02 99<br />
Email: flakhaven@bryggeriet.dk<br />
Websted: www.bryggeriet.dk<br />
Selvgjort øl er velgjort øl<br />
Familien Damgaard var de første i<br />
Danmark som satte sig for at lære danskerne,<br />
at øl er meget andet end industriøllet<br />
fra landets store bryggerier.<br />
Det skete i 1990, da de slog dørene op<br />
til landets første værtshusbryggeri,<br />
Apollo Bryggeriet ved Tivolis hovedindgang.Allerede<br />
året efter åbnedes<br />
Bryggeriet Sct. Clemens i Århus, og<br />
Bryggeriet Herning åbnede i efteråret<br />
1999. Seneste skud på stammen er<br />
Flakhaven i Odense, som åbnede i år.<br />
Her på ølfestivalen har de fire bryggerier<br />
valgt at servere følgende øl:<br />
PILSNER<br />
Pilsner – 4,6% vol.<br />
Standardøllen på de fire bryggerier<br />
er en pilsner brygget efter det tyske<br />
renhedsprincip.Altså intet andet end<br />
humle, gær, malt og vand - og tid! Tid<br />
og omsorg. Ikke to bryg er helt ens.<br />
Det er med til at pirre smagsløgene –<br />
og nysgerrigheden. Men uanset nuanceforskellene<br />
holder pilsneren altid en let<br />
bitterhed og en frisk syrlighed, der<br />
opvejes af en behersket tilsætning af<br />
Münchner- og karamelmalt, der giver<br />
fylde og en perfekt rund eftersmag og<br />
en lækker lys gylden kulør.<br />
Pilsneren er foregangsøllen for de<br />
mange nye ufiltrerede øl på det danske<br />
ølmarked. Da den første gang blev serveret<br />
i 1990 ved Aage Damgaards<br />
åbning af Bryggeriet Apollo, var den en<br />
stor nyskabelse. Sammen med pilsneren<br />
fra søsterbryggeriet Sct. Clemens i<br />
Århus, som åbnede i 1992, var den i<br />
mange år ene om at revolutionere den<br />
danske ølverden, som dengang var lig<br />
med Carlsberg,Tuborg o.lign.Vores<br />
pilsner bliver løbende fornyet og forbedret<br />
og er i dag en langt mere kompleks<br />
øl end den oprindelige.<br />
Gæret med en tysk undergær.<br />
Primært lavet på pilsnermalt, men tilsættes<br />
desuden en anelse Münchnerog<br />
karamelmalt. Amerikansk bitter- og<br />
aromahumle.
HERNING ALE<br />
Ale – 4,6% vol.<br />
I de to nyeste bryggerier har vi ud<br />
over pilsneren også en Ale som gennemgående<br />
øl.Ale'en er oprindeligt<br />
brygget med en let bitter engelsk ale<br />
som forbillede, men er med tiden blevet<br />
mere maltet og har gennem valget<br />
af en ny overgærstamme fået en endnu<br />
mere karakteristisk blomsteragtig<br />
smag. En øl det er værd at rejse efter.<br />
Ny opskrift i forhold til tidligere år.<br />
Laves på 1/3 pilsnermalt, 1/3<br />
Münchnermalt, karamelmalt og<br />
Weyermanns Cara-red.Amerikansk<br />
Warrior-, Perle- og Sterlinghumle.<br />
Månedens øl<br />
Den 1. i hver måned lancerer vi månedens<br />
øl. Månedens øl er et specialbryg<br />
lavet af bryggeren, så det passer til årstiden.<br />
Månedens øl kan være lavet med<br />
udenlandske ølklassikere som forbillede<br />
tilsat bryggerens mangeårige erfaringer<br />
og lyst til at forfine og sætte sit personlige<br />
aftryk på øllet eller en nyskabelse<br />
som f.eks. Danmarks eneste lovligt<br />
bryggede Hamp Øl, »Boghveden«<br />
Rug Øl,Anis Øl el.lign.At brygge øl er<br />
(næsten) som at koge suppe.Vores<br />
bryggere har mange års erfaringer fra<br />
restaurationsbranchen. Deres kreative<br />
og eksperimenterende tilgang til øllet<br />
ligger bag vores nyskabelser, som ofte<br />
starter som spontane minibryg lavet på<br />
bryggeriets komfur. Mange af eksperimenterne<br />
fører aldrig til øl, som vores<br />
gæster kommer til at smage, men ind<br />
imellem falder forsøget heldigt ud og<br />
eksperimentet ender senere som<br />
månedens øl.<br />
På festivalen præsenterer vi følgende<br />
månedens øl:<br />
UDSTILLERE - 7<br />
CHOKOLADE STOUT<br />
Stout – 5,7% vol.<br />
Månedens øl i januar <strong>2005</strong>. Undergæret.<br />
Brygget på chokolade-, pilsner-,<br />
Münchner-, karamel- og farvemalt.<br />
Torben Weirup beskrev blandt<br />
andet øllet således i sin anmeldelse:<br />
»Den er lige som et ekko af besøgene i<br />
bardommen hjemme hos mormor, der<br />
diskede op med chokolade. Det dufter<br />
den af. Og den smager også af det.Af<br />
chokolade og kaffe og noget der er<br />
brændt (men ikke brændt på) eller<br />
ristet, så det har en fin bitter smag, der<br />
dengang var både fremmedartet og tillokkende<br />
på samme tid. Den har tyngde<br />
og dybde og er blød som fløjl.«<br />
FINSK RØGØL<br />
Specialøl, røgøl – 5,7% vol.<br />
Brygget efter det finske værtshusbryggeri<br />
Teerenpelis opskrift. En opfølgning<br />
på, at vi i 2004 gennemførte et<br />
spændende udvekslingsprojekt, hvor<br />
vores bryggere gæstebryggede hos<br />
Teerenpelis og omvendt. Månedens øl i<br />
februar <strong>2005</strong>.<br />
Brygget på en stor andel røgmalt<br />
(45%), pilsner-, Münchner- og karamelmalt,<br />
samt amerikanske humler.<br />
TYSK FORÅRSØL<br />
Kölsch – 5,7% vol.<br />
En frisk forårsøl. Gæstebrygget af<br />
den tyske brygmester Harry Klausner,<br />
der har brygget øl og installeret bryghuse<br />
på 6 kontinenter. Månedens øl i<br />
marts <strong>2005</strong>.<br />
Overgæret. Brygget på 95 % pilsnerog<br />
en lille andel karamelmalt samt 3<br />
forskellige amerikanske humletyper.<br />
23
7 - UDSTILLERE<br />
24<br />
BOGHVEDEN<br />
Boghvedeøl – 5,6% vol.<br />
En nyskabelse på vores bryggerier<br />
brygget som en stille hyldest til HC.<br />
Andersen, som bl.a. skrev digtet<br />
»Boghveden«. Blev serveret som månedens<br />
øl i april. Overgæret. Brygget på<br />
boghvede, pilsner-, Münchner- og karamelmalt<br />
samt amerikansk bitter- og<br />
aromahumle.<br />
Rune T. Kidde skrev bl.a. i sin anmeldelse<br />
af Boghveden: »Den smager lyst<br />
og gyldenbrunt med en rødlig tone, og<br />
sådan så den også ud,Apollos nye<br />
Boghvedeøl. Det første, der kildrer<br />
smagsløgene, er boghvedesmagen.<br />
Fyldig, frodig, sød og bitter på en gang.<br />
Alle smagsnuancer står klart og smukt.<br />
En spillevende øl!«.<br />
DARK BITTER<br />
Bitter – 5,7% vol.<br />
En mørk og humlet øl, som trods<br />
den mørke farve passer fint til <strong>maj</strong>,<br />
som forhåbentlig bringer sol og varme.<br />
Månedens øl i <strong>maj</strong> 2004. Kunstner<br />
John Kørner skrev bl.a. i sin anmeldelse,<br />
»...så var vi forelsket i denne meget<br />
spændende og mørke øl – meget eksotisk.<br />
Den har en ualmindelig dejlig<br />
eftersmag. En meget smagfuld og kraftfuld<br />
øl. Måske er den bedste karakteristik:<br />
En let mørk øl med en sødme og<br />
en meget dejlig smag, som virkelig rummer<br />
den dejlige humle.«<br />
Gæstebryg<br />
BRASSERIE D’ACHOUFFE<br />
Helt fra starten har vi med mellemrum<br />
haft besøg af udenlandske brygmestre,<br />
som kom og gæstebryggede øl hos os.<br />
Denne tradition har vi videreudviklet,<br />
så vi nu laver forskellige udvekslingsprojekter<br />
med udenlandske bryggerier.<br />
Sidst har vi til gensidig glæde haft et<br />
fremragende samarbejde med det lille<br />
belgiske kult-bryggeri Brasserie<br />
d’Achouffe. På den baggrund er det<br />
med stolthed, at vi i år på vores stand<br />
har besøg af brygger Pierre Gobron fra<br />
Brasserie d’Achouffe og kan præsentere<br />
to af hans øl nemlig McChouffe og<br />
Fourquette på fad. Fourquette er<br />
Brasserie d’Achouffes udgave af en witbier<br />
og McChouffe en kraftig overgæret<br />
øl med inspiration fra de engelske<br />
ales.<br />
Pierre Gobron<br />
gæstebrygger på Apollo<br />
I forbindelse med Ølfestivalen brygger<br />
Pierre Gobron lørdag d. 21.<br />
»Fourquette« på Bryggeriet Apollo.<br />
Der vil være mulighed for at følge<br />
brygningen og få en snak med Pierre<br />
Gobron og vores brygger på Apollo<br />
lørdag eftermiddag.<br />
Fourquette er månedens øl på<br />
vores bryggerier i juni måned.
STAND<br />
8<br />
MYBEER<br />
Klostervej 69, 8680 Ry<br />
Email: info@mybeer.dk<br />
Websted: www.mybeer.dk<br />
Brasserie d´Ecaussinnes<br />
MyBeer er et ungt firma som importerer<br />
belgisk øl fra bryggeriet Brasserie<br />
d´Ecaussinnes også kaldet bryggeri<br />
Ultra.<br />
I år er det lykkedes for myBeer at<br />
få brygmesteren fra Ultra, Hugues Van<br />
Poucks, til at besøge myBeer’s stand.<br />
Hugues er på vores stand hele weekenden,<br />
og du kan få en snak med ham,<br />
mens du smager Ultra’s dejlige øl.<br />
ULTRA AMBER<br />
Belgisk amber – 7% vol.<br />
En gylden øl med et behageligt<br />
strejf af krydderier. Let karamelliseret<br />
med en svag bitter smag som afslutning.<br />
Ultra Amber anbefales af ølguruen<br />
Michael Jackson.<br />
UDSTILLERE - 8<br />
ULTRA BLOND<br />
Belgisk ale – 8% vol.<br />
En dejlig belgisk blond med god fyldig<br />
krop og behagelig frugtagtig smag.<br />
ULTRAMOUR<br />
Belgisk frugtøl – 5% vol.<br />
Brygget til den lokale kærlighedsfestival<br />
i Ecaussinnes. Den sur-søde smag<br />
af hindbær, kirsebær, jordbær og et<br />
strejf af citron giver en helt unik smagsoplevelse.<br />
Fås også som destilleret øl!<br />
ULTRA BRUNE<br />
Belgisk ale – 10% vol.<br />
Særdeles velsmagende belgisk<br />
brune. Brygget af fire forskellige typer<br />
malt. En lys, to karamelliserede og en<br />
ristet. Har en god fyldig krop og en<br />
dejlig eftersmag.<br />
ULTRA DELICE<br />
Belgisk ale – 8% vol.<br />
En mørk øl som med sin blanding af<br />
sødme og krydderier skiller sig ud fra<br />
mængden. Delice er oprindelig bryggeriets<br />
juleøl, men brygges nu året rundt.<br />
Vinder af »Coq de Cristal« som den<br />
bedste belgiske mørke øl i 2003.<br />
Særdeles velegnet til julens desserter.<br />
Fås også som destilleret øl!<br />
25
8 • 9 - UDSTILLERE<br />
26<br />
ULTRA SOIF<br />
Belgisk ale – 5% vol.<br />
En øl der med sin gode smag og<br />
fylde er et godt alternativ til en pilsner.<br />
Ultra Soif er lettere at drikke end de<br />
fleste andre belgiske øl og har mindre<br />
fylde end Ultra Blond.<br />
ULTRA COOKIE<br />
Belgisk ale – 9% vol.<br />
Hvem siger en øl ikke kan smage af<br />
kiks? Har smagen af de kendte bastognekiks<br />
og er absolut værd at opleve.<br />
LA LOUBÉCOISE<br />
Belgisk ale – 7% vol.<br />
En mørk øl, der med sin lette<br />
sødme smører ganen blidt. Lavet af<br />
canadisk ahornsirup, hvilket giver den<br />
sin helt egen smag.<br />
ULTRAPRÉS<br />
Destilleret øl – 21% vol.<br />
Destilleret på grundlag af Ultra<br />
Delice. Serveres rygende varm med<br />
flødeskum på toppen.Absolut værd at<br />
prøve!<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet<br />
LIQUEUR D´AMOUR<br />
Destilleret øl – 20% vol.<br />
Serveres iskold som dessertvin<br />
efter aftensmaden. Destilleret på<br />
grundlag af Ultramour.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet<br />
STAND<br />
9<br />
NØRREBRO BRYGHUS<br />
Ryesgade 3, 2200 København N<br />
Tlf: 35 30 05 30<br />
Email: info@noerrebrobryghus.dk<br />
Websted: www.noerrebrobryghus.dk<br />
Københavns<br />
mest spændende ølsted<br />
Godt øl, et afslappet brasserikøkken i<br />
den bedre ende, lyse omgivelser, glade<br />
mennesker, der nyder livet. Nørrebro<br />
Bryghus er et godt sted at mødes uanset<br />
anledningen. Brygmester Anders<br />
Kissmeyer har realiseret sin store<br />
drøm, der fik ham til at springe ud fra<br />
et 16 års engagement hos Carlsberg<br />
for at skabe Københavns – måske<br />
Danmarks bedste mikrobryggeri.<br />
Rustikke oplevelser<br />
Nørrebro Bryghus har til huse i en tidligere<br />
metalvarefabrik fra 1857 i<br />
Ryesgade på Nørrebro, og den klassicistiske<br />
bygning danner i dag en rustik<br />
ramme om Københavns bedste ølsted.<br />
Brygmester, køkkenchef og restaurantchef<br />
står også til rådighed for<br />
gæster, som ønsker et tilbud på særlige<br />
menuer og arrangementer.
Øl når det er allerbedst<br />
Øl som smager godt, dufter godt og<br />
ser godt ud. Øl som altid er friskbrygget<br />
og giver en enestående og intens<br />
smagsoplevelse.<br />
Brygmesteren står sammen med sin<br />
bryggersvend for ølbrygningen fra start<br />
til slut. Han bestemmer hvilken type øl,<br />
der skal brygges og vælger vand, malt,<br />
humle og ølgær. Han tager en snak<br />
med medarbejdere og gæster for at<br />
høre, om øllet falder i god smag, og<br />
han arbejder på nye ideer. Husets egne<br />
håndbryggede fadøl på ølfestivalen:<br />
STUYKMAN WIT<br />
Hvedeøl – 5,3% vol.<br />
Inspireret af den traditionelle belgiske<br />
Witbier.Vores version er brygget<br />
på biodynamisk hvede fra bageriet<br />
Aurion i Guldager. Den lette syrlighed<br />
og lave bitterhed gør denne ufiltrerede<br />
øl meget forfriskende og perfekt for<br />
dem, der ikke er til de kraftige og bitre<br />
øltyper.<br />
CESKE BÖHMER<br />
Pilsner – 5% vol.<br />
Denne pilsner er mere end kraftigt<br />
inspireret af den böhmiske pilsnertradition.<br />
Brygget udelukkende på böhmisk<br />
malt og saazerhumle, er denne som<br />
sine forbilleder præget af milde maltaromaer<br />
med et diskret krydret humleindslag.<br />
Smagen er rund og meget fyldig<br />
uden påtrængende bitterhed.<br />
UDSTILLERE - 9<br />
NEW YORK LAGER<br />
Lager – 5,2% vol.<br />
En traditionel, amerikansk undergæret<br />
øltype fra før forbudstiden. Kraftig,<br />
fyldig og mørkgylden øl på 5,2% alkohol.<br />
Intens maltkarakter med karamelnoter,<br />
markant bitterhed og en blomsteragtig<br />
duft af nordamerikansk<br />
Cascade-humle.<br />
PÅSKE BOCK<br />
Bock – 7,5% vol.<br />
En kraftig og fyldig forårsbebuder på<br />
7,5% alkohol. Brygget i den originale<br />
bocktradition, som også tidligere var<br />
udgangspunktet for dansk påskebryg.<br />
Undergæret, kobbergylden med en<br />
diskret duft af mørk malt og humle.<br />
Smagen er rund, sødmefuld med præg<br />
af karamel og rosiner. Middel bitterhed<br />
og eftersmag.<br />
BOMBAY PALE ALE<br />
Pale ale – 6,5% vol.<br />
Nørrebro Bryghus’ fortolkning af<br />
alle ale-elskeres favorit – India Pale Ale.<br />
En kraftig øl, brygget udelukkende på<br />
engelsk Maris Otter-malt, som giver en<br />
dyb og intens maltkarakter. Masser af<br />
frugtige ale-aromaer suppleres af intense<br />
indslag af klassiske engelske aromahumler,<br />
som er tilsat efter gæringen.<br />
Stor fylde, bitterhed og sødme præger<br />
denne øl på 6,5% alkohol.<br />
27
9 - UDSTILLERE<br />
28<br />
KING´S COUNTY BROWN ALE<br />
Brown ale – 5,5% vol.<br />
Bryghusets første gæstebryg – en<br />
klassisk Brown Ale modelleret efter<br />
gæstebryggeren Garrett Oliver´s egen<br />
Brooklyn Brown Ale. Mørk, middelfyldig,<br />
frugtig ale med duft og smag af<br />
nødder, chokolade og tørret frugt.<br />
RAVNSBORG RØD<br />
Ale – 5,5% vol.<br />
En variant af den klassiske britiske<br />
Amber eller Red Ale. Rødbrun, blød,<br />
rund og fyldig øl på ca. 5,5% alkohol.<br />
Tæt maltkarakter blandet med en<br />
intens frugtig og aromatisk duft.<br />
Smagen er præget af frugt og et krydret<br />
indslag af Amarillo-humle. Blid bitterhed<br />
og en cremet fylde.<br />
LITTLE KORKNY ALE<br />
Barley wine – 12,25% vol.<br />
Nørrebro Bryghus's første Barley<br />
Wine som denne øltype kaldes. En<br />
meget fyldig øl af ale- og crystalmalt.<br />
Stærk, 12,25%, med udpræget sødme,<br />
markant smag af Cascade-humle samt<br />
et strejf af blommer og karamel.<br />
S:T HANS DUBBEL<br />
Klosterbryg – 8% vol.<br />
Vores version af den klassiske, belgiske<br />
klosterale-type med ca. 8,0% alkohol.<br />
Den markant krydrede duft præget<br />
af nelliker og roser, let syrlig, frugtig<br />
og sødmefuld med et mærkbart kandispræg<br />
fra den mørke muscovadosukker,<br />
som er tilsat før gæringen.<br />
Ufiltreret og med middel bitterhed.<br />
NORTH BRIDGE EXTREME<br />
Imperial india pale ale – 9,6% vol.<br />
Bryggernes gave til Anders på årsdagen<br />
for åbningen af Nørrebro Bryghus.<br />
Inspireret af de sydvestcaliforniske triple<br />
IPA’s. Den er brygget på engelsk alemalt,<br />
justeret med forskellige farvemalte,<br />
bitter ale, med udpræget humle<br />
aroma. Bør nydes absolut sidst – dine<br />
smagsløg kan ikke bruges herefter.<br />
LA GRANJA STOUT<br />
Stout – 7,5% vol.<br />
En variant over engelsk Sweet Stout<br />
på ca. 7,5% alkohol, som er tilsat et<br />
koldtvandsekstrakt af en mexicansk,<br />
økologisk single estate kaffe. Resultatet<br />
heraf er en diskret kaffearoma, som<br />
blander sig med de let brændte,<br />
lakridsagtige aromaer fra de mørke<br />
malte og en i øvrigt krydret duft.<br />
Smagen er let sødlig, middel fyldig, med<br />
behersket bitterhed og eftersmag.<br />
BRUGGE HONNING BLOND<br />
Så ny at den er ubeskrevet.<br />
... og hvem ved, måske en overraskelse<br />
eller to…
STAND 10<br />
HUMLEIMPORTEN<br />
v/Jacob Storm<br />
Tømmerupvang 21, 2770 Kastrup<br />
Tlf: 23 43 76 69<br />
Email: jacob@humleimporten.dk<br />
Websted: www.humleimporten.dk<br />
Specialiserer sig i<br />
mikrobryggerier<br />
Humleimportens idé er at specialisere<br />
sig i at importere øl udelukkende fra<br />
mikrobryggerier, og det er i første<br />
omgang lykkedes at indgå eksklusivaftale<br />
med det lille mikrobryggeri »La<br />
Binchoise«, som ligger i Sydbelgien og<br />
som brygger to gange ugentligt. De<br />
producerer udelukkende overgæret,<br />
ikke-filtreret og ikke-pasteuriseret øl,<br />
som eftergærer på flaske, og det bliver<br />
til 3.500 hektoliter om året.<br />
Generelt om alle øllene fra La<br />
Binchoise kan det siges, at de er blide<br />
og elegante i smagen.<br />
Til at begynde med opererer<br />
Humleimporten udelukkende som<br />
engrosvirksomhed.<br />
BLONDE<br />
Belgisk ale – 6,5% vol.<br />
BRUNE<br />
Klosterbryg – 8,2% vol.<br />
BIÈRE DES OURS<br />
Stærk belgisk ale – 8,4% vol.<br />
Stærk belgisk honningøl.<br />
BELGE<br />
Belgisk ale – 5% vol.<br />
ROSE<br />
Frugtøl – 3,5% vol.<br />
Hindbærøl.<br />
Sæsonøl<br />
FLORA<br />
Belgisk ale – 7% vol.<br />
Påske-/forårsøl.<br />
UDSTILLERE - 10<br />
BIÈRE NOËL<br />
Belgisk ale – 9% vol.<br />
Juleøl. Blev kendt i 1995 da den<br />
vandt Platinum ved World Beer<br />
Championships i Chicago.<br />
29
11 - UDSTILLERE<br />
30<br />
STAND<br />
11<br />
HEIMDAL-BRYG<br />
Nybølle Gadekærsvej 2, Nybølle<br />
2765 Smørum<br />
Tlf: 44 66 21 96<br />
Email: kontakt@heimdal-bryg.dk<br />
Websted: heimdal-bryg.dk<br />
Anpartsbryggeri<br />
Anparter i udbud<br />
Bliv medejer af Heimdal-Bryg for<br />
5000,- ell. 1000,- kr. – 1.600 liters brygværk<br />
med årlig produktion på mindst<br />
200.000 liter håndbrygget øl.<br />
Skriv dig op hos os og få tilsendt<br />
prospekt materialet og bliv medejer af<br />
bryggeriet.Vores planer er at<br />
Bryggeriet er færdigt til lanceringen af<br />
øl ultimo september.<br />
HUGIN<br />
Oatmeal Stout – 5,1% vol.<br />
Denne mørke engelsk/irske øltype<br />
er i Heimdal-Bryg's kraftfulde version<br />
med massive smagsnuancer.<br />
Brygget af 10 forskellige malt- og<br />
korntyper som blandt andet er karamelmalt<br />
og havre der giver god kropsfylde,<br />
chokolademalt og ristet byg tilfører<br />
de ristede/brændte noter og så en<br />
velafbalanceret humlesammensætning<br />
der harmonerer øllet. Store smagsindtryk<br />
i balance!<br />
MESTERMANDENS<br />
English Strong Bitter – 5,4% vol.<br />
Denne engelske øltype har blandt<br />
andet kendetegnene: »maltet og med<br />
god humlebitterhed«.<br />
Mestermandens er rødlig/ravfarvet<br />
med en god frugtig duft og med moderat<br />
kulsyreindhold. En gammeldaws ale<br />
med frugtig duft og god humlebitterhed.<br />
UNDERGROUND<br />
American Pale Ale – 5,6% vol.<br />
Fyldig i maltsmagen og med en solid<br />
humlepalette som præger næsten alle<br />
de nyere amerikanske ølversioner.<br />
Heimdal-Bryg’s American Pale Ale er<br />
rundhåndet humlet med bl.a. humletypen<br />
Cascade, der har en klar citrus-<br />
/grapeduft og smagsnote.<br />
DANEGELD<br />
India Pale Ale – 7,3% vol.<br />
Den avancerede og mellem-kraftige<br />
humlepalette fra 8 humle-typer, sammen<br />
med en fyldig maltsmag og den<br />
forholdsvis høje alkohol-procent, gør<br />
denne øl til en smags og aroma-fornøjelse!<br />
SCULL!
STAND<br />
12<br />
ØLTORVET APS.<br />
Enghave Plads 13,1620 København V<br />
Tlf: 70 27 06 10<br />
Email: kontakt@oeltorvet.dk<br />
Websted: www.oeltorvet.dk<br />
Netbutik<br />
Øltorvet er etableret på øllets dag den<br />
5.9.2004.Vi er en netbutik som sælger<br />
kvalitetsøl fra både ind- og udland.<br />
Vi har Danmarks største udbud af<br />
specialøl. Ikke nødvendigvis til den billigste<br />
pris! Har du ikke tid til at løbe<br />
rundt efter tilbud eller har du lyst til at<br />
smage andet end de gængse mærker så<br />
køb på Øltorvet.<br />
Har du en god idé til noget øl du<br />
synes vi mangler på oeltorvet.dk, skal<br />
du være meget velkommen til at sende<br />
os en email, et brev eller gå ind i vores<br />
forum og komme med forslag.<br />
Du har maksimal frihed til at vælge<br />
dine øl og du får øllet leveret direkte<br />
til døren næsten uanset hvor du bor.Vi<br />
samarbejder med Aarstiderne og dækker<br />
derfor mere end 90 pct. af<br />
Danmark.<br />
UDSTILLERE - 12<br />
Bliv abonnent på Øltorvet<br />
Som abonnent<br />
• får du hver måned en kasse af Øltorvets<br />
bedste øl leveret til din dør<br />
• kassen indeholder 20 af vore bedste<br />
øl til en særpris på 400 kroner inkl.<br />
transport<br />
• du gir 20 kroner pr. øl selvom mange<br />
øl er 1 ⁄2 liters<br />
• kassen indeholder blandede øl fra<br />
vore temakasser<br />
• abonnementskassen kan derfor indeholde<br />
øl fra f.eks den Belgiske kasse,<br />
Stout- Porterkassen eller<br />
Begynderkassen<br />
• øllet leveres første uge i hver måned<br />
Du skal være opmærksom på, at<br />
kassen leveres til din bopæl. Hvis du<br />
flytter i løbet af året skal du huske at<br />
give besked! Vi leverer også til alternative<br />
adresser som f.eks sommerhuse<br />
hvis den står på vores leveringsliste.<br />
Kasserne leveres af Aarstiderne.<br />
Butik på Enghave Plads<br />
Vi har nu åbnet vores butik på Enghave<br />
Plads 13. Her har vi har mange af de<br />
gode øl fra webbutikken på hylderne.Vi<br />
holder åbent fra 10 - 17 på hverdage.<br />
I butikken har vi altid nogle skarpe<br />
tilbud til dem der kommer forbi. Hold<br />
øje med pladsen midt i butikken for<br />
det er her, at vi som regel har gjort<br />
plads til tilbuddene.<br />
I butikken finder du et stort udvalg<br />
af spændende specialiteter. Måske finder<br />
du øl du ikke har smagt før -<br />
måske finder du længe savnede yndlingsøl...<br />
Men du skal ikke regne med at<br />
finde vores fulde udvalg af øl i butikken.<br />
Så vil vi hellere henvise til vores<br />
netbutik.<br />
31
13 - UDSTILLERE<br />
32<br />
STAND<br />
13<br />
HOUSE OF BEER<br />
Vesterfælledvej 100, 1799 Kbh.V<br />
Tlf: 33 27 33 33<br />
Fax: 33 27 31 48<br />
Websted: www.houseofbeer.dk<br />
Email: houseofbeer@houseofbeer.dk<br />
House of Beer A/S importerer øl fra<br />
hele verden. Vi har samarbejdsaftaler<br />
med en række bryggerier rundt<br />
omkring i verden, så vi i dag kan præsentere<br />
et spændende sortiment med<br />
øl fra 11 forskellige lande. Men vi hviler<br />
ikke på laurbærrene.Vi er altid på<br />
udkig efter nye spændende øl, der kan<br />
byde på gode oplevelser for alle os, der<br />
holder af godt øl.<br />
House of Beer A/S blev etableret i<br />
oktober 2002 og ejes af Carlsberg<br />
Danmark A/S.Vi har vores hovedkontor<br />
lige ved akademiets have, et kapselkast<br />
fra det oprindelige Carlsberg<br />
bryggeri fra 1847, hvor der i dag er<br />
museum og besøgscenter.<br />
Fadøl<br />
HOEGAARDEN WITBIER<br />
Hvedeøl – 5% vol.<br />
Den originale flamske witbier brygget<br />
på bryggeriet De Kluis som grundlagdes<br />
i byen Hoegaarden af den navnkundige<br />
Pieter Celis i midten af<br />
1960erne. Øllet trækker på opskrifter<br />
fra det 15. århundrede, hvor Flandern<br />
var Europas centrum for håndværk og<br />
handel, især med krydderier.<br />
STAROPRAMEN<br />
Pilsner – 5% vol.<br />
En bøhmisk pilsner efter alle kunstens<br />
regler. Brygges på mæhrisk malt<br />
og bøhmisk humle.Til mæskningen<br />
bruges fortsat det klassiske dobbeldekoktionsmæskningssystem<br />
der giver<br />
øllet en dejlig læskende fyldighed og<br />
naturlig maltsødme.<br />
STAROPRAMEN GRANAT<br />
Wienerøl – 4,8% vol.<br />
En nyhed i Danmark. Øltypen hedder<br />
i Tjekkiet Polotmavy og har mange<br />
referencer til Anton Drehers røde wienerøl.<br />
Men med sit fokus på saazerhumle<br />
og mæhrisk malt, har øllet begge<br />
ben solidt placeret i tjekkisk ølkultur.<br />
Er man til tjekkiske øloplevelser er<br />
denne nyhed et must på messen.
STAROPRAMEN DARK<br />
Mørk lager – 4,4% vol.<br />
Staropramen-bryggeriet er beliggende<br />
i Prag. Derfor har bryggeriet naturligvis<br />
også altid brygget sin version af<br />
øltypen kaldet tmavé. Staropramen<br />
Dark er brygget på en blanding af lys<br />
pilsnermalt og ristet farvemalt, der<br />
giver toner af karamel og sågar kaffe.<br />
FRANZISKANER HEFE<br />
Hvedeøl – 5% vol.<br />
Franziskaner brygges i München på<br />
det ældste verdslige bryggeri i byen.<br />
Det kan spore sine rødder tilbage til<br />
1363. Franziskaner Hefe er en klassisk<br />
ufiltreret bayrisk weissbier brygget på<br />
70% hvedemalt og 30% bygmalt.<br />
FRANZISKANER DUNKEL<br />
Hvedeøl – 5% vol.<br />
Brygges på en blanding af hvedemalt,<br />
lys bygmalt og farvemalt der alt i<br />
alt giver et ganske komplekst smagsbillede.<br />
Her er toner af mørkt brød<br />
understøttet af forfriskende frugtighed.<br />
LEFFE BLONDE<br />
Belgisk ale – 6,6% vol.<br />
Brygget på lys pilsnermalt tilsat en<br />
særlig blanding af sukker. Øllets rige<br />
aroma er yderligere beriget af den tilsatte<br />
australske og belgiske humle.<br />
UDSTILLERE - 13<br />
LEFFE BRUNE<br />
Belgisk ale – 6,5% vol.<br />
Brygget på en nøjsom blanding af<br />
lys og mørk bygmalt. Øllet overgæres<br />
med bryggeriets egen gærstamme. En<br />
øl som mange kender og bruger som<br />
referencepunkt for studier af mørke<br />
belgiske ales.<br />
CHRISTOFFEL ROBERTUS<br />
Mørk lager – 6% vol.<br />
Brygges på det lille uafhængige hollandske<br />
bryggeri St.Christoffel. En maltfyldig<br />
og smagsrig lagerøl brygget med<br />
forbillede i de sydtyske märzen.<br />
DUCKSTEIN<br />
Altbier – 4,9% vol.<br />
En altbier brygget som øllet blev<br />
brygget før lagerøllet fik overtaget i<br />
Nordtyskland. Som noget unikt filtreres<br />
øllet igennem træflis der giver øllet<br />
en snert mere bitterhed og blødhed<br />
end der ellers kendes fra altbier.<br />
SPATEN MUNCHEN<br />
Lys lager – 5,2% vol.<br />
Velsmagende og meget balanceret<br />
sydtysk helles. Det var fra netop bryggeriet<br />
Spaten at J.C. Jacobsen fandt den<br />
gær han senere introducerede til<br />
Danmark og som var helt afgørende<br />
for Carlsbergs senere succes.<br />
33
13 - UDSTILLERE<br />
34<br />
TETLEYS BITTER<br />
Engelsk ale – 5% vol.<br />
En klassisk britisk bitter fra Leeds.<br />
Tetley er her tappet med en blandingsgas,<br />
hvilket giver en fløjlsblød og cremet<br />
tekstur.<br />
ST. LANDELIN<br />
BIÈRE DE PAQUES<br />
Klosterbryg – 6,5% vol.<br />
Læskende fransk påskeøl med fyldige<br />
krydrede undertoner. Øllet giver<br />
overvejende indtryk af sødme, blødhed<br />
og let varmende fylde. En øl hvor man<br />
fornemmer den underliggende kompleksitet.<br />
BODDINGTON’S PUB ALE<br />
Engelsk ale – 4,8% vol.<br />
Cream Ale fra Manchester, brygget<br />
efter gamle traditioner, med dejlig blød<br />
afrundet smag.<br />
Flaskeøl<br />
Holland<br />
CHRISTOFFEL BLOND<br />
Lager – 6% vol.<br />
Herlig ufiltreret lagerøl fra det lille<br />
hollandske bryggeri.Trækker på traditioner<br />
fra de sydtyske zwickelbier.<br />
New York, USA<br />
BROOKLYN PILSNER<br />
Lager – 5% vol.<br />
Nyhed. En aldeles kompromisløs<br />
fortolkning af den bøhmiske pilsner.<br />
Brygget på mæhrisk malt og saazerhumle.<br />
BROOKLYN LAGER<br />
Lager – 5% vol.<br />
Den første øl fra bryggeriet i<br />
Brooklyn og efterhånden en klassiker<br />
blandt amerikanske mikrobryg.<br />
BROOKLYN BROWN ALE<br />
Ale – 5,5% vol.<br />
Garrett Olivers bud på en britisk<br />
brown ale tilsat amerikanske humlesorter.<br />
BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE<br />
India pale ale – 6,9% vol.<br />
Et meget karakterfuldt bud på en<br />
britisk india pale ale. Brygget på britisk<br />
malt og amerikansk humle.<br />
BROOKLYN BLACK<br />
CHOCOLATE STOUT<br />
Stout – 8,5% vol.<br />
En unik russian stout brygget på<br />
ikke færre end 3 separate mæskninger.<br />
Navnet chocolate stout får øllet af det<br />
rige indhold af chokolademalt.
BROOKLYN MONSTER ALE<br />
Barley Wine – 11-12% vol.<br />
Garrett Olivers pragteksemplar af<br />
en barley wine. Efterhånden ved at<br />
være en kultøl fordi den kun brygges i<br />
små partier en gang om året. Udvikler<br />
sig over flere år.<br />
Belgien<br />
HOEGAARDEN<br />
VERBODEN VRUCHT<br />
Belgisk ale – 8,8% vol.<br />
Mørk aromatisk og fyldig belgisk<br />
ale, også krydret med den særlige hoegaardse<br />
blanding.<br />
HOEGAARDEN GRAND CRU<br />
Belgisk ale – 8,7% vol.<br />
En gylden belgisk ale krydret med<br />
hoegaardse krydderblanding. Den komplekse<br />
frugtagtige aroma minder om<br />
orangelikør.<br />
LEFFE RADIEUSE<br />
Belgisk ale – 8,2% vol.<br />
Leffe Radieuse er en kobberfarvet<br />
biere d’abbaye der byder på en fyldig<br />
maltsødme og en let sursød frugtighed.<br />
UDSTILLERE - 13<br />
LEFFE VIEILLE CUVEE<br />
Belgisk ale – 8,1% vol.<br />
Leffe Vieille Cuvée er med sin sødlige<br />
maltede duft og undertoner af tørrede<br />
frugter den mest karakterfyldte øl<br />
i Leffeserien.<br />
LEFFE TRIPLE<br />
Klosterbryg – 8,4% vol.<br />
Leffe Tripel er en klassisk repræsentant<br />
for den belgiske tripel. Øllet er flaskegæret.<br />
BELLE-VUE KRIEK<br />
Lambic/Kriek – 5,2% vol.<br />
En forfriskende og læskende kriek<br />
fremstillet på lambic lagret med kirsebær.<br />
England<br />
BASS PALE ALE<br />
Pale ale – 5,1% vol.<br />
Den verdensberømte pale ale fra<br />
Burton-upon-Trent.<br />
35
13 - UDSTILLERE<br />
36<br />
Tyskland<br />
FRANZISKANER<br />
KRISTALLKLAR<br />
Hvedeøl – 5% vol.<br />
Filtreret version af Franziskaners<br />
weissbier. Dejlig forfriskende på en<br />
varm sommerdag.<br />
Mexico<br />
BOHEMIA<br />
Pilsner – 4,2% vol.<br />
Bohemia er en af de mest prisvindende<br />
øl i Mexico og er flere gange<br />
blevet fremhævet af feinschmeckere i<br />
ind- og udland.Trods sine 100 år har<br />
øllet bevaret sine rødder hos de<br />
bøhmiske pilsnere.<br />
XX DOS EQUIS AMBER<br />
Wienerøl – 4,8% vol.<br />
XX Dos Equis Amber er en mørk<br />
wiener lagerøl, som er tæt beslægtet<br />
med det oprindelige wienerøl fra<br />
Østrig og märzen fra Bayern. Øllet har<br />
en ganske sødlig smag der godt kan<br />
minde om kandiseret sukker.<br />
Frankrig<br />
ABBAYE DE ST LANDELIN<br />
Klosterbryg – 6,5% vol.<br />
Fransk bud på en traditionel biere<br />
d’abbaye. Brygget på lys malt, sukker og<br />
humle fra Flandern.<br />
LA GOUDALE<br />
Biere de Garde – 7,2% vol.<br />
Franske biere de garde fra det<br />
nordligste hjørne af Frankrig. Har sin<br />
frugtige karakter fra overgæringen, men<br />
mildnes af den langvarige koldmodning.<br />
Polen<br />
KOZLAK<br />
Bock – 6,5% vol.<br />
Nyhed. Polsk bock fra bryggeriet<br />
Amber Browar brygget på klassisk vis<br />
med malt og humle fra Polen. En øl i<br />
særklasse der klart er en smagning<br />
værd.
14 - UDSTILLERE<br />
38<br />
STAND<br />
14<br />
BELGISK BRYG<br />
Emdrup Mosevej 12<br />
2400 København NV<br />
Tlf: 26 22 69 66<br />
Email: info@BelgiskBryg.dk<br />
Websted: www.BelgiskBryg.dk<br />
Et paradis af øl<br />
For ølkenderen repræsenterer Belgien<br />
et paradis af eksotiske øl. Kompleksiteten<br />
og de mange smagsnuancer er<br />
umulige at beskrive – de skal opleves!<br />
Belgisk Bryg tilbyder en bred variation<br />
med egen import af mere end 90 forskellige<br />
belgiske øl til dig, der bor i<br />
Københavnsområdet. Du kan bestille<br />
på nettet, eller du kan besøge vores<br />
hyggelige ølkælder i Emdrup.Vi har<br />
valgt at præsentere en række flotte,<br />
nye bryg fra fire udvalgte små bryggerier.<br />
Brouwerij Girardin<br />
GIRARDIN GUEUZE<br />
WHITE LABEL<br />
Gueuze – 5% vol.<br />
En kompleks duft af citron, hø og<br />
fad. Smagen er skarp med antydning af<br />
æbler, skimmelost og træ. Smagen er<br />
umiddelbart ikke så kompleks som duften,<br />
men udvikles alligevel efterhånden<br />
som smagsløgene stimuleres. En gueuze,<br />
der kræver mandsmod og får<br />
mange andre gueuzer til at smage som<br />
tynd æblejuice! – Serveres på flaske.<br />
Brasserie Artisanale de Rulles<br />
RULLES TRIPLE<br />
Triple – 8,4% vol.<br />
Ravfarvet med flot stabilt skum. En<br />
aroma af søde frugter og citrus.<br />
Smagen er en smule sødlig og bærer<br />
tydelig præg af aroma-humle, der giver<br />
en afbalanceret og diskret bitterhed.<br />
– Serveres på fad.<br />
Brasserie Artisanale de Rulles<br />
RULLES BRUNE<br />
Brown ale – 6,5% vol. (serveres på fad)<br />
Mørk-brun bryg med et cremet,<br />
beige skum.Aromaen bærer præg af<br />
ristet malt og tørret frugt. Smagen er<br />
let, med tydelig frugt, æble er det<br />
dominerede smagsindtryk.Afsluttes<br />
med en humlet tør og sød eftersmag.<br />
– Serveres på fad.
Brouwerij De Graal, Brakel<br />
TRIVERIUS<br />
Tarwebier/hvedeøl – 6,8% vol.<br />
Dette er ikke en ordinær hvedeøl.<br />
For at give ekstra fylde, er der 40%<br />
mere malt i bryggen end i en normal<br />
hvedeøl, deraf den høje alkoholstyrke.<br />
Denne hvedeøl er bitter – en karakter,<br />
der er ganske bevidst tilstræbt.<br />
Yderligere er der tilsat både koriander<br />
og orangeskal. Dette, kombineret med<br />
en længere gæring, sikrer et lille indhold<br />
af restsukker og gør denne øl<br />
særlig tør og krydret. – Serveres på flaske.<br />
UDSTILLERE - 14<br />
Microbrouwerij Achilles, Itegem<br />
SERAFIJN CELTIC ANGEL<br />
Brown ale – 6.2% vol.<br />
Achilles er et lille bryggeri, som<br />
startede deres produktion i 1999.<br />
Deres Celtic Angel er ufiltreret og upasteuriseret<br />
og eftergærer i flasken. En<br />
ravfarvet bryg med et stabilt og flot<br />
skum. En tydelig duft af blomster.<br />
Smagen er tydelig humlet, men uden<br />
for meget bitterhed - fine undertoner<br />
af ristet malt, der giver en fornemmelse<br />
af krydret karamel. Serafijn er<br />
flamsk for seraf altså en slags engel; og<br />
på etiketten kommer hun øjensynlig<br />
flyvende med en humleranke. – Serveres<br />
på flaske.<br />
39
15 - UDSTILLERE<br />
40<br />
STAND<br />
15<br />
FÖROYA BJÓR P/F<br />
Klakksvíksvegur 19, Postbox 4<br />
FO-700 Klakksvík, Færøerne<br />
Tlf: (+298) 47 54 54<br />
Email: fb@foroya-bjor.fo<br />
Websted: www.foroya-bjor.fo<br />
Færøsk ølkultur i København<br />
Bryggeriet Föroya Bjór på Færøerne er<br />
et privatejet familiebryggeri, der har<br />
brygget øl siden 1888. Bryggeriet er i<br />
dag et typisk moderne lagerbryggeri.<br />
Bryggeriet ejes i dag af tredje generation<br />
og har en markedsandel på øerne<br />
på godt 60%. Udenfor hjemmemarkedet<br />
kan øllet købes i monopolet på<br />
Island, og i København er Det færøske<br />
Hus agent.<br />
Bryggeriet og Det færøske Hus<br />
præsenterer på festivalen 6 af bryggeriets<br />
produkter, samt et bryllupsbryg.<br />
VEDRUR PILSNAR (VÆDDER)<br />
Pilsner – 4,6% vol.<br />
Lys i farven, aromatisk i smag, behagelig<br />
humlearoma. En traditionel pilsnertype.<br />
CLASSIC<br />
Lager – 4,6% vol.<br />
Kom på markedet i 2002.Velegnet<br />
til meget mad.<br />
GULL<br />
Pilsner – 5,8% vol.<br />
Aromatisk, let frugtagtig, behagelig<br />
bitter. Som en guldøl skal være, og så<br />
er den let at drikke.<br />
PORTARI<br />
Stout – 5,8% vol.<br />
Øl på Færøerne må højst have en<br />
alkoholprocent på 5,8% vol.Alligevel er<br />
det lykkedes at brygge en velsmagende<br />
stout.<br />
SLUPP ÖL<br />
Pilsner – 5,8% vol.<br />
Ravfarvet, brygget af pilsner- og farvemalt<br />
og hallertauer aromahumle.<br />
Kraftig aromatisk i smagen og dog let<br />
drikkelig. Brygget første gang i 1984,<br />
for at fejre 100-årsdagen for et skib fra<br />
den gamle fiskeflåde.
BLACK SHEEP<br />
Lager – 5,8% vol.<br />
En mørk lagerøl, all malt, brygget af<br />
pilsner-, farve- og karamelmalt, samt<br />
hallertauer aromahumle. En kraftig øl<br />
med fyldig smag af karamel.<br />
GREEN ISLANDS STOUT<br />
Stout – 5,8% vol.<br />
Nyhed. Brygget af særlig blødt fjeldvand,<br />
en udsøgt blanding af pilsnermalt,<br />
karamalt og farvemalt, tilsat caribisk<br />
rørsukker. Humlen er en rigelig dosering<br />
af Hallertauer aromahumle.<br />
Smagen er fyldig, frugtagtig, afrundet<br />
med en behagelig smag af ristet malt,<br />
en god bitterhed og en antydning af<br />
chokolade.<br />
Bedømmes meget flot af professionelle<br />
kendere.<br />
Agent i DK:<br />
Jaspur Jakobsen<br />
Tlf: 20 97 38 88<br />
Email: jaspurjakobsen@get2net.dk<br />
STAND<br />
16<br />
UDSTILLERE - 15<br />
DANISH BEERHOUSE<br />
Tlf: 61 77 71 03<br />
Email: db@danish-beerhouse.dk<br />
Websted: www.danish-beerhouse.dk<br />
Brygmester fra Chimay<br />
DANISH BEERHOUSE har agenturet<br />
på øl fra det nordamerikanske mikrobryggeri<br />
Unibroue. Bryggeriet blev<br />
etableret i 1992 og er beliggende i<br />
Chambly, Quebec. Unibroue har den<br />
tidligere Master Brewer Paul Arnott fra<br />
det verdenskendte belgiske bryggeri<br />
Notre-Dame de Scourmont (Chimay<br />
Trappistøl) som brygmester.<br />
DANISH BEERHOUSE henvender sig<br />
til restaurationer og detailhandlen.<br />
Urgammel proces<br />
Unibroue-øl er specielle, da brygningen<br />
sker ved en urgammel proces hvor<br />
gæringen foregår i flasken. Øllene er<br />
kun delvist filtreret modsat de fleste<br />
andre øl, der gennemgår en total filtrering.<br />
Den delvise filtrering medfører at<br />
øllet beholder alle proteiner og en del<br />
af gæren, samt at produktet bliver en<br />
eksklusiv øl med et friskt bundfald.<br />
Denne aflejring på bunden af flasken<br />
er et resultat af de naturlige B-vitaminer.<br />
Unibroues brygningsmetoder er<br />
inspireret af de stolte europæiske<br />
bryggeritraditioner, hvilket gør den<br />
enestående i Nordamerika.<br />
41
16 - UDSTILLERE<br />
42<br />
Unibroue-øl indeholder ingen kemiske<br />
tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler<br />
hvorfor øllet er økologisk<br />
og under en meget streng kvalitetskontrol.<br />
Ydermere har de en længere holdbarhed<br />
og tilpasser sig nemt til stuetemperatur<br />
modsat konventionelle øl.<br />
Unibroue-øl er karakteristiske ved en<br />
rig, raffineret smag med et kraftigere<br />
skum. Unibroue-øl udmærker sig ved<br />
næsten ubegrænset holdbarhed (smagen<br />
udvikler sig til portvin efter 10 år).<br />
TROIS PISTOLES<br />
Ale – 9% vol.<br />
Stærk mørk øl, eftergæret på flaske.<br />
Leder tanken hen på vilde frugter og<br />
en eftersmag af gammel portvin.<br />
Aromaen er moden frugt og chokolade.<br />
Kan serveres til pasta, fjerkræ og<br />
desserter. Den er bla. brygget på ristet<br />
malt. Dens rige og bløde opbygning<br />
fremhæver flaskegæringen og dens<br />
markante smag.<br />
Holdbarhed mindst 8 år.<br />
RAFTMAN<br />
Specialøl – 5,5% vol.<br />
Speciel øl med et koralrødt skær<br />
brygget med whiskymalt og eftergæret<br />
i flasken. Smagsnoter er røget whisky,<br />
malt, antydning af humle og svag karamel.<br />
Ligeledes en røget whiskymaltaroma.<br />
Passer godt til røget fisk og kød<br />
samt til lettere krydret mad.<br />
Raftman blev lanceret i marts 1995.<br />
Kombinationen af whiskymalt og den<br />
udsøgte gær giver øllet en blød, rund<br />
og mild smag.<br />
Raftman har en exceptionel fin bouquet<br />
som giver en vedvarende eftersmag.<br />
Holdbarhed 2 år.<br />
LA FIN DU MONDE<br />
Triple ale – 9% vol.<br />
Blond klostertriple med et gyldent<br />
skær. Rund, blød og lidt syrlig, en balanceret<br />
smag.Vilde krydderier dominerer<br />
aromaen.Velegnet til gastronomi, fine<br />
oste og desserter.<br />
I februar 1994, efter 18 måneders<br />
forarbejde, lancerede Unibroue La Fin<br />
Du Monde (Verdens ende).<br />
En luksusøl fremstillet ved en trippel<br />
gæring og et unikt anstrøg af gær.<br />
Den frembragte smag er en uventet<br />
detalje. Med dens champagnelignende<br />
sprudlen forstærkes fylden i munden.<br />
Med dens lidt syrlige og balancerede<br />
smag af vilde krydderier, malt og<br />
humle, tilhører den samme klasse som<br />
de bedste Trappistøl.<br />
Øllet er brygget til ære for de pionerer<br />
der troede at de havde fundet<br />
verdens ende da de opdagede Amerika.<br />
Holdbarhed mindst 8 år.
EAU BENITE<br />
Triple ale – 7,7% vol.<br />
Gylden triple, eftergæret på flaske.<br />
Smag er lettere frugtagtig med en mindre<br />
krydret aroma.Velegnet til svinekød,<br />
grillet kød og crepes.<br />
Unibroue søsatte denne flaskegærede<br />
øl i juni 1996. Eau Benite er en gylden<br />
øl med en frugtagtig og behagelig<br />
varm karakter. Unibroe har selvfølgelig<br />
udviklet denne øl med samme karakter<br />
som en triple, men med en mindre<br />
alkoholprocent. Holdbarhed mindst 3<br />
år.<br />
MAUDITE<br />
Ale – 8% vol.<br />
Stærk rød ale, mahognifarvetfarvet,<br />
eftergæret i flasken. Svag smag af koriander,<br />
let krydret og let humlet.<br />
Krydret aroma. I vovember 1992 kom<br />
Maudite i handlen. Serveret som ung er<br />
den meget blød og rund, men serveret<br />
efter flere års opbevaring vil smagen<br />
minde lidt om portvin. Maudite er<br />
mahognifarvet, med en egen karakteristik,<br />
særprægethed og kompleks smag.<br />
Bør serveres kølig, men ikke kold.<br />
Holdbarhed mindst 5 år.<br />
LA TERRIBLE<br />
Klosterale – 10,5% vol.<br />
La Terrible er en mørk klosterøl.<br />
Skummet er meget ekstravagant, og<br />
smagen bærer præg af ristet malt og<br />
Madeira.<br />
UDSTILLERE - 16<br />
LA FRINGANTE<br />
Triple ale – 10% vol.<br />
La Fringante er en øl med en meget<br />
stærk karakter, hvor resultatet af den<br />
traditionelle overgæring udmønter sig<br />
ved en rig og blød konsistens. Den<br />
champagnelignende effekt er resultatet<br />
af den anden gæring som foregår i flasken<br />
med en specielt udvalgt gærkultur,<br />
som leder tanken hen på smagen af<br />
eksotiske krydderier, æble og citron.<br />
DON DE DIEU<br />
Triple hvede ale – 9% vol.<br />
Don De Dieu blev første gang lanceret<br />
som en novemberøl i 1998 men<br />
kun i Quebec. Den blev hurtigt en af<br />
Unibroues mest populære flaskegærede<br />
produkter. Unibroue har p.g.a. den<br />
enorme efterspørgsel valgt at sende<br />
den på markedet året rundt.<br />
43
16 - UDSTILLERE<br />
44<br />
Danmarkspremiere<br />
DANISH BEERHOUSE har netop fået<br />
agenturet på det fremadstormende<br />
mikrobryggeri Great Divide i USA,<br />
som er et 10 år gammelt mikrobryggeri<br />
med hjemsted i Denver.<br />
Siden 1994 har Great Divide brygget<br />
meget afbalancerede og velsmagende<br />
øl. Dette engagement er ikke gået<br />
ubemærket hen – Great Divide har<br />
tegnet sig for syv Great American Beer<br />
Festival-medaljer og fire World Beer<br />
Cup-priser, og blev i 2004 hædret som<br />
det 27. bedste bryggeri i verden af<br />
Ratebeer.com’s Top 100 Brewers in the<br />
World.<br />
HERCULES DOUBLE IPA<br />
Dobbelt IPA – 9,1% vol.<br />
Med mere humle, mere malt og<br />
med mere alkohol end en standard<br />
IPA, er Hercules Double IPA helt<br />
bestemt ikke for dem med svagt hjerte.<br />
Dog er Hercules Double IPA en<br />
eliksir for guderne. En skarp men cremet<br />
vidunderdrik, der når den bliver<br />
ophældt har en dyb orange-kobberfarvet<br />
farve, der pryder glasset. Hercules<br />
Double IPA har en stor mængde af fyrreskovsagtig,<br />
blomsteragtig og citrusagtig<br />
humleduft og smager vidunderligt<br />
helt igennem. En heftig rygrad af<br />
nødde- og karamelagtig malt får<br />
Hercules til at balancere i forhold til<br />
den ellers kraftige humle.<br />
Den er kåret som verdens næstbedste<br />
IPA af Ratebeer.com<br />
YETI IMPERIAL STOUT<br />
Imperial Stout – 9,5% vol.<br />
Den største og mest fremhævede af<br />
alle stouttyper, Imperial Stout, var<br />
oprindelig brygget med store mængder<br />
af ristet malt og humle.<br />
Det resulterede i en blød fløjlsagtig<br />
men dog stadig robust øl, som var kendetegnet<br />
ved dens høje alkoholprocent<br />
og utrolige humlebitterhed.Ved at skulle<br />
udfordre denne pågående ølstil, bliver<br />
Great Divide Yeti et stormløb mod<br />
sanserne. Et næsten tyktflydende blækagtigt<br />
bryg der åbner en massiv smag<br />
af chokolade, kaffe og karamel samt en<br />
enorm kvantitet af humle.<br />
OLD RUFFIAN BARLEY WINE<br />
Barley Wine – 10,2%<br />
Old Ruffian Barley Wine er en heftigt<br />
humlet Barley Wine. Med dens<br />
sofistikerede frugtagtige aroma og<br />
komplekse karamelsmag bliver man<br />
nærmest bedugget ved første duft.<br />
Denne mørke mahognifarvede ale viser<br />
hurtigt sit sande jeg ved dens kraftige<br />
humling og efterfølgende bitterhed.<br />
Munden fyldes hurtigt af Old Ruffians`s<br />
lettere smag af karamelmalt, grapefrugt,<br />
fyrretræ samt en blomstrende humlesmag.
STAND<br />
17<br />
ALL-DRINKS I/S<br />
Parkgade 41, 6400 Sønderborg<br />
Tlf: 73 42 99 38<br />
Email: all-drinks@all-drinks.dk<br />
Websted: www.all-drinks.dk<br />
Pionerer<br />
All-Drinks startede i 1993 med det<br />
formål at give danskerne en mulighed<br />
for at opleve den mangfoldighed, rigdom<br />
og kvalitet, som øllets univers kan<br />
byde på.Via landsdækkende distribution<br />
sørger vi for at lige netop du får<br />
mulighed for at opleve denne spændende<br />
verden af anderledes drikkeprodukter.<br />
Nyheder<br />
Especialidades Cerveceras,<br />
Monterrey, Mexico<br />
Danmarkspremiere på ‘Casta’ fra<br />
Mexico, som er noget så sjældent som<br />
mexicansk øl, brygget efter klassiske<br />
europæiske opskrifter. Vi præsenterer<br />
følgende fire typer:<br />
CASTA DORADA<br />
Golden ale – 5,5% vol<br />
CASTA BRUNA<br />
Pale Ale – 5,4%<br />
CASTA MORENA<br />
Ale – 6% vol.<br />
CASTA TRIGUERA<br />
Hvedeøl – 5,5% vol.<br />
UDSTILLERE - 17<br />
Marstons,<br />
Burton-On-Trent, England<br />
OWD RODGER<br />
Stærk ale – 7,6% vol.<br />
Brygget på en mere end 500 år<br />
gammel opskrift. Denne ’Strong Ale’ er<br />
brygget med hele humlekopper og har<br />
en tydelig frugtkarakter i smagen og en<br />
tør bitter-sød afslutning.<br />
BURTON BITTER<br />
Ale – 3,8% vol.<br />
Marston’s ældste øl. Med basis i det<br />
fremragende vand fra Burton-on-Trent<br />
har man skabt en bitter i særklasse. En<br />
klar maltsmag med en delikat afslutning.<br />
RESOLUTION/LOW C<br />
Ale – 4,7% vol.<br />
Marston’s har udviklet en øl med<br />
meget lavt kalorie- og kulhydratindhold.<br />
Indeholder kun halvt så mange<br />
kalorier, som normale øl.<br />
45
17 - UDSTILLERE<br />
46<br />
BARLEY GOLD<br />
Barley Wine – 9,1% vol.<br />
Denne meget stærke øl har vundet<br />
utallige priser på diverse festivaler.<br />
Opskriften er mere end 100 år gammel<br />
og brygges med det bedste engelske<br />
malt, samt sukker fra Caribien.<br />
Fadøl<br />
Young's, England<br />
Et af Englands ældste bryggerier,<br />
historien går tilbage til 1581 og den<br />
lille pub Ram Inn.<br />
DOUBLE CHOCOLATE STOUT<br />
Porter/Stout – 5% vol.<br />
En næsten helt sortfarvet, silkeagtig<br />
chokoladefyldig porter. Fyldig chokoladearoma<br />
med en eftersmag af bitter<br />
chokolade. Double Chocolate har sit<br />
navn fordi man dobbeltrister malten og<br />
derefter tilsætter chokolade.<br />
LONDON SPECIAL<br />
Ale – 5% vol.<br />
Nyhed på fad.Velbalanceret ale.<br />
Charles Wells, England<br />
Det familieejede bryggeri startede første<br />
gang kommerciel brygning i 1875<br />
og er et af Englands ældste bryggerier.<br />
Stadig liden i størrelse, men alligevel<br />
højt elsket for deres gode ales.<br />
BOMBARDIER<br />
Bitter ale – 5,5% vol.<br />
Moden smag af malt, god humlebalance<br />
og en intensiv tør eftersmag af<br />
solbær.<br />
Marstons, England<br />
Et af tre bryggerier under gruppen<br />
WDB. Brygges i Burton-On-Trent, som<br />
er verdenskendt for den naturlige<br />
adgang til ekstremt hårdt brygvand.<br />
PEDIGREE ALE<br />
Ale – 4,5% vol.<br />
Eneste øl i verden, som brygges og<br />
lagres i samme proces i store tyske<br />
egetræsfade. Dejlig blød og rund ale.<br />
OYSTER STOUT<br />
Stout – 4,5% vol.<br />
En utrolig blid og rund stout, som<br />
gør den ideel til kalv og fiskeretter.<br />
Oyster Stout er dobbeltgæret.<br />
Belhaven, Skotland<br />
Beliggende i Dunbar East Lothian. Et af<br />
Skotlands ældste bryggerier, som for<br />
ca. 40 år siden stod foran lukning, men<br />
arbejderne ville det anderledes og<br />
købte selv bryggeriet af de daværende<br />
ejere. Udviklingen blev vendt og arbejderne<br />
kunne 15 år senere sælge med<br />
stor gevinst til de nuværende ejere,<br />
som måtte underskrive en klausul om<br />
at Belhaven skulle forblive uafhængig.<br />
ST.ANDREWS ALE<br />
Ale – 4,6% vol.<br />
St.Andrews er brygget for at hylde<br />
verdens ældste golfbane ’St.Andrews’.<br />
Det er en karakteristisk skotsk ale,<br />
med en let røget smag.<br />
ROBERT BURNS<br />
Ale – 4,5% vol.<br />
Opkaldt efter og dedikeret til poeten<br />
Robert Burns. Let sødlig og med<br />
spor af røg!<br />
WEE HEAVY<br />
Stærk ale – 6,2%<br />
NYHED PÅ FAD. Stærk øl med en<br />
dyb smag, brygget på den klassiske<br />
skotske stil fra 1800-tallet.
De Koninck, Belgien<br />
Fra Antwerpen. Et af Belgiens ældste og<br />
højst estimerede bryggerier.<br />
DE KONINCK<br />
Flamsk ale – 5% vol.<br />
Unik, let sødlig smag.<br />
Øl på flaske<br />
Schneider,Tyskland<br />
I al beskedenhed Tysklands ældste<br />
weissbier-bryggeri. Med beliggenhed i<br />
Bayern i det sydlige Tyskland anses<br />
dette – stadig familieejede – bryggeri<br />
for alle ’Weiss-biers’ stammoder. Den<br />
moderne kommercielle brygning blev<br />
grundlagt i 1872 af Georg Schneider,<br />
men der har været brygget hvedeøl<br />
helt tilbage til det 17. århundrede.<br />
SCHNEIDER AVENTINUS<br />
Mørk Doppelbock Hvedeøl – 8% vol.<br />
Aventinus blev brygget første gang i<br />
1907 og er dermed den ældste af de<br />
tyske ’Doppelbock Hvedeøl’ Efter<br />
gæring i åbne kar flaskes Aventinus, der<br />
tilsættes en smule gær og en anden<br />
gæring påbegyndes på flasken.<br />
Aventinus har en flot mørk farve,<br />
med et stort skumhoved og en intens<br />
perlen i munden. Dejlig maltsmag med<br />
toner af chokolade og vanilje.<br />
UDSTILLERE - 17<br />
SCHNEIDER WEISSE ORIGINAL<br />
Hvedeøl – 5,4% vol.<br />
‘Weisse Original’ er den ældste hvedeøl<br />
–deraf navnet ’Original’.<br />
Overgæret i åbne kar og eftergærer i<br />
en 2. gæring på flaske. Som den eneste<br />
hvedeøl anvendes stadig stadig gærstammer<br />
fra den allerførste gæring!!<br />
Brygges naturligvis efter det tyske<br />
’Reinheitsgebot’, d.v.s. helt uden tilsætningsstoffer.<br />
Er naturligvis ufiltreret og har en<br />
dejlig frugtsmag med vaniljetoner og<br />
lidt nøddesmag.<br />
AVENTINUS ICEBOCK<br />
Hvedebock – 11% vol.<br />
Schneider har lavet denne »Ice«<br />
udgave af Aventinus. Fortsat masser af<br />
smag.<br />
Belhaven, Skotland<br />
SCOTTISH LAGER<br />
Lager – 4,1% vol.<br />
Har en ren og frisk smag, men dog<br />
typisk for det skotske højland.<br />
SCOTTISH ALE<br />
Ale – 4,4% vol.<br />
Typisk skotsk ale, med en karakteristisk<br />
røget smag!<br />
McCALLUMS<br />
Stout – 4,1% vol.<br />
En meget mild og nærmest blomsteragtig<br />
stout.<br />
47
17 - UDSTILLERE<br />
48<br />
Young’s, England<br />
OATMEAL STOUT<br />
Stout – 4,8% vol.<br />
Velbalanceret porter. Brygget af den<br />
fineste malt, ristet byg og havreflager.<br />
OLD NICK<br />
Barley wine – 7,5% vol.<br />
Denne mørke bygøl har en djævelsk<br />
kraft og en dejlig rund smag.<br />
WAGGLE DANCE<br />
Ale – 5% vol.<br />
Kraftig honningale. God humlesmag.<br />
CHAMPION<br />
Pilsner – 5% vol.<br />
Frisk pilsner. Eftergæring på flaske.<br />
Dejlig frugtaroma med tydelig citrussmag.<br />
DIRTY DICK<br />
Ale – 4,6% vol.<br />
Opkaldt efter Young’s berømte pub i<br />
Bishopsgate. Dejlig fyldig.<br />
LONDON<br />
Ale – 5% vol.<br />
Ekstra lang lagring, hvor humle tilsættes<br />
af flere omgange. Eftergæring på<br />
flaske.<br />
RAMROD<br />
Ale – 5% vol.<br />
En dejlig humlet ale! Er koldfiltreret,<br />
som medfører en ekstra frisk smag.<br />
WINTER WARMER<br />
Ale – 5% vol.<br />
Brygges kun fra oktober til februar.<br />
Kraftig ale med en dejlig nøddesmag.<br />
Charles Wells, England<br />
BANANA BREAD<br />
Ale – 5,5% vol.<br />
Banan indgår som en del af smagen.<br />
Marston’s<br />
OLD EMPIRE<br />
Ale – 5,7% vol.<br />
Uden sammenligning en af klassens<br />
bedste IPA’er. Skal smages.<br />
SINGLEMALT<br />
Ale – 4,2% vol.<br />
Brygget på 100% ’Golden Promise’<br />
whiskymalt. Masser af maltsmag.<br />
STRONG PALE PALE<br />
Ale – 6,2% vol.<br />
Relativ stærk rent alkoholmæssigt,<br />
men dog meget blød og let drikkelig.<br />
Eksotiske øl<br />
RED STRIPE<br />
Pilsner – 4,7% vol.<br />
Pilsner fra Jamaica brygget i<br />
England.<br />
ASAHI<br />
Pilsner – 5% vol.<br />
Pilsner fra Japan.<br />
SINGHA<br />
Pilsner – 6% vol.<br />
Premium lager fra Thailand.
Nu<br />
også på<br />
Fyn<br />
28. - 30. oktober <strong>2005</strong><br />
Odense Congress Center
18 - UDSTILLERE<br />
50<br />
STAND<br />
18<br />
ROSKILDE ØL<br />
Søndergade 1 D, 4130 Viby Sjælland<br />
Tlf: 46 14 10 10<br />
Email: roskildeoel@hotmail.com<br />
Websted: www.roskildeoel.dk<br />
Importerer kvalitetsøl<br />
Roskilde Øl gør meget ud af udvælgelsen<br />
af deres import. De importerer øl<br />
fra Tyskland, Belgien, England, Holland,<br />
Tjekkiet og USA. På det seneste har de<br />
udvidet deres sortiment betragteligt og<br />
inden længe lanceres internetforretningen<br />
mund-godt.dk<br />
Andechs,Tyskland<br />
Siden det 15. århundrede har Benediktinerklosteret<br />
i Andechs udskænket<br />
deres øl til de mange pilgrimme som<br />
gæstede, og stadigvæk gæster klosteret.<br />
Traditionen om ølbrygning fra munkene<br />
er ført videre op til vore dage.<br />
DOBBELBOCK DUNKEL<br />
Dobbelbock – 7% vol.<br />
Stærk og smager af mere.<br />
Fremstillet af mørk bayersk malt og<br />
sammenbrygget i en traditionel proces.<br />
En øl der kan nydes på alle tidspunkter<br />
til glæde for krop og sjæl.<br />
DUNKEL<br />
Lager – 4,8% vol.<br />
Krydret efter bayerske forskrifter<br />
og ikke helt så stærk. Den varme, gyldenbrune<br />
farve og den fløjlsbløde smag<br />
stammer fra anvendelsen af mørk malt.<br />
Den lette, forfriskende variant til den<br />
mørke bock-øl.<br />
BERGBOCK HELL<br />
Bock – 7,0% vol.<br />
Behagelig mild og aromatisk. Med<br />
7% alkohol.Andechs´ forfriskende,<br />
stærke, lyse bryg. Elskes og nydes af<br />
mange.<br />
SPEZIAL HELL<br />
Bock – 5,8% vol.<br />
Typisk, stærk og smager af mere.<br />
Med 5,8% alkohol er den brygget som<br />
en original fest-øl.<br />
HEFE WEISSBIER<br />
Hvedeøl – 5,5% vol.<br />
Ædel, frugtagtig, spids (med bid i) og<br />
forfriskende. Gæret i klosterkælderens<br />
åbne kar. Med 5,5% alkohol.Aftappet<br />
ubehandlet og med naturligt bundfald.<br />
WEISSBIER DUNKEL<br />
Hvedeøl – 5,5% vol.<br />
Typisk, stærk og smager af mere.<br />
Brygget som en original fest-øl.<br />
Weihenstephan,Tyskland<br />
Verdens ældste bryggeri, der ligger i<br />
Bayern. Den første historiske omtale af<br />
humle i Weihenstephan går tilbage til<br />
år 768. År 1040 bryggedes der øl i<br />
Weihenstephan. Dette år lykkedes det<br />
Abt Arnold at franarre byen Freising<br />
dens brygge- og udskænkningsret.<br />
Dette var fødselstidspunktet for klosterbryggeriet<br />
i Weihenstephan.
HEFE WEISSBIER DUNKEL<br />
Hvedeøl – 5,3% vol.<br />
Blød, maltet og smagsfuld. Den<br />
udvalgte smag er den store styrke for<br />
mørke hvedeøl. Ikke kun som en god<br />
kombination til kraftige retter.<br />
HEFE WEISSBIER<br />
Hvedeøl – 5,4% vol.<br />
Intet forfrisker Dem mere end<br />
denne naturligt grumsede hvedeøl med<br />
sin vidunderlige gærede smag. (Kendt<br />
fra Langt Fra Las Vegas)<br />
ORIGINAL<br />
Lager – 5,1% vol.<br />
Den lange lagringstid gør vor lyse til<br />
en mild ølnydelse, der smager af mere.<br />
TRADITION<br />
Lager – 5,2% vol.<br />
En aromatisk øl med en maltrig<br />
karakter. En typisk bayersk øl. Passer<br />
fint til kraftige retter, især stegeretter<br />
og vildt.<br />
WEIHENSTEPHAN KORBINIAN<br />
Dobbeltbock – 7% vol.<br />
Sæsonøl der har alt hvad der skal til<br />
for at brygge en perfekt øl. Korbinian<br />
er en sand øl-specialitet.<br />
WEIHENSTEPHAN XAN<br />
Hvedeøl – 5,4% vol.<br />
Den nye hvedeøl fra Verdens ældste<br />
bryggeri. En hvede som er utrolig flot,<br />
og supplerer deres sortiment til det<br />
perfekte. En hvedeøl som bør smages/opleves.<br />
UDSTILLERE - 18<br />
WEIHENSTEPHAN KRISTALL<br />
Hvedeøl – 5,4% vol.<br />
En sommerøl, der kun fås i denne<br />
periode.Oprindelsen til den perlede,<br />
priklende smag er den hemmelige<br />
gæringsproces, som vi har udviklet specielt<br />
til Kristallweissbier.Afhjælper tørsten<br />
som intet andet.<br />
Schlenkerla,Tyskland<br />
Klassisk tysk røgøl fra Bamberg, som<br />
har rødder i 1400-tallet.<br />
RAUCHBIER MÄRZEN<br />
Specialøl – 5,1% vol.<br />
Øllen er en mørk aromatisk, bundgæret<br />
røgøl med 13,5% original ekstrakt<br />
i. Undervurder ikke denne øl.<br />
Brasserie de Abbaye du Val-Dieu,<br />
Belgien<br />
Bryg-traditionen på klosteret går helt<br />
tilbage til år 1216.Traditionen er forstærket<br />
yderligere fordi de bruger de<br />
originale opskrifter der er overrakt i<br />
tidernes morgen af munkene fra Val-<br />
Dieu. Bryggeriet er reinstalleret indenfor<br />
klosterets vægge i 1997.<br />
LA BLONDE<br />
Klosterbryg – 6% vol.<br />
En overgæret kloster-øl der er delvist<br />
filtreret, men upasteuriseret. Den<br />
har en flot parfumeret pikant aroma.<br />
Den smager først lidt sødt, derefter en<br />
smule bittert, og til sidst en bitter<br />
eftersmag. Dejlig frisk.<br />
51
18 - UDSTILLERE<br />
52<br />
LA BRUNE<br />
Klosterbryg – 8% vol.<br />
Ligner sin lyse søster og er også<br />
inspireret af en gammel klosteropskrift.<br />
Den er overgæret og en smule filtreret,<br />
men gennemgår endnu en gæring i<br />
flasken. Den har en mægtig aroma af<br />
kaffe og mokka. Næsten ingen bitterhed<br />
og pikant som den lyse ale.<br />
LA TRIPLE<br />
Klosterbryg – 9% vol.<br />
Øllen er både delikat og fyldig med<br />
en varm, uklar gul farve. Den er en lille<br />
smule sød-krydret i midten af munden<br />
og har en perfekt kombination af alkohol<br />
og bitter-sød smag. Flot hvidt<br />
skum.<br />
Brouwerij Sterkens, Belgien<br />
ST. PAUL BLOND<br />
Hvedeøl – 5,3% vol.<br />
En klosterøl, brygget med de fineste<br />
krydderier blandt andet oregano –<br />
humle af udsøgt kvalitet.<br />
ST. PAUL SPECIAL<br />
Belgisk ale – 5,5% vol.<br />
En dyb kobberrød ale, som er rig på<br />
smag. Du vil blive positivt overrasket<br />
over den diskrete kombination af sød<br />
og bitter smag, som er resultatet af tør<br />
krydring.<br />
ST. PAUL DOUBLE<br />
Ale – 6,9% vol.<br />
Du vil blive positivt overrasket over<br />
den fine kombination af sød og bitter<br />
smag.<br />
ST. PAUL TRIPLE<br />
Ale – 7,6% vol.<br />
En stærk lys ale, lige så herlig som<br />
en god flaske vin.<br />
ST. SEBASTIAAN DARK<br />
Ale – 6% vol.<br />
Den er rimeligt stærk med en blid<br />
smag af karamelmalt. Den bittersøde<br />
smag karakteriserer denne øl som en<br />
typisk specialitet fra Campine.<br />
ST. SEBASTIAAN GRAND CRU<br />
Ale – 7,6% vol.<br />
En meget speciel ale med en blid<br />
smag, men også en lille smule fræk.<br />
God til øldrikkeren der kan lide at forkæle<br />
sig selv.<br />
KRUIKENBIER<br />
Ale – 7,2% vol.<br />
En rigtig maltvin med en udtalt<br />
frugt- og maltsmag. Øllen er i karakteristiske<br />
stenflasker, som ikke kun giver<br />
den et prægtigt udseende, men også en<br />
bedre beskyttelse mod lys.<br />
POORTER<br />
Ale – 6,5% vol.<br />
En mørk ale med fuld krop, oprindeligt<br />
fra nord Campine, hvor der for<br />
mange år siden kun blev brygget til<br />
indbyggerne i Hoogstraten. Poorter<br />
har en sød forsmag med en bittersød<br />
og fløjlsblød eftersmag. En dejlig nektar.<br />
Abbaye Notre-Dame de Scourmont,<br />
Belgien<br />
CHIMAY BLANCHE<br />
Trappist – 8% vol.<br />
Øllens smag kommer fra duften af<br />
humle, og opover er der den frugtige<br />
smag af muskat og rosiner, der giver<br />
øllen en helt bestemt attraktiv aroma.<br />
Aromaen giver en smule bitterhed.<br />
Den er ikke syrlig men har en bitter<br />
eftersmag, der smelter i munden. Den<br />
topgærede trappistøl, der gærer videre<br />
i flasken er ikke pasteuriseret.
CHIMAY BLEU<br />
Trappist – 9% vol.<br />
Denne øl er meget behagelig fordi<br />
den har en blomstret duft af frisk gær.<br />
Den er let krydret og fremhæver kun<br />
en behagelige følelse og fornemmelse i<br />
aromaen, mens den afslører en dejlig<br />
smag af ristet malt.<br />
CHIMAY ROUGE<br />
Trappist – 7% vol.<br />
Chimay Rouge er kendt for sin kobberrøde<br />
farve, hvilket automatisk gør<br />
den meget attraktiv. Skummet der er<br />
cremet afgiver en let frugtig abrikosaroma<br />
fra gæringen. Smagen fornemmes<br />
i munden og bekræfter den frugtige<br />
nuance i duften. Smagen der har en<br />
silkeblød fornemmelse på tungen, er<br />
meget forfriskende med en let bitterhed<br />
til sidst. I ganen er smagen behagelig<br />
og komplimenterer duftens kvalitet<br />
at øllen er meget harmonisk. Denne<br />
topgærede trappistøl, der gærer videre<br />
i flasken er ikke pasteuriseret.<br />
St. Bernardus Brouwerij, Belgien<br />
GROTTENBIER<br />
Belgisk ale – 6,5% vol.<br />
Det enestående klima giver grottenbier<br />
en unik aroma og smag uden sammenligning.<br />
Dens farve er mørk rav og<br />
den har et medium cremet skum. Den<br />
har en aroma af karamel og malt og<br />
smager af vanilje og jul. En dejlig afbalanceret,<br />
men en smule bitter øl, med<br />
en masse interessante smagsnuancer.<br />
UDSTILLERE - 18<br />
Brasserie de l'Abbaye des Rocs,<br />
Belgien<br />
ABBAYE DES ROCS<br />
Belgisk ale – 9% vol.<br />
Farven er dyb og <strong>maj</strong>estætisk rød.<br />
Smagen er rig og fint afbalanceret. Den<br />
deler smag og farve med rødvin, dog<br />
uden garvesyren. Den udvikler en<br />
stærk, sød duft, og bekræfter indtrykket<br />
i den første mundfuld, med en<br />
skarp krop der er afbalanceret med en<br />
smule frugtsmag. Det er en dyb,<br />
mystisk og ekstremt moden øl.<br />
LA MONTAGNARDE<br />
Belgisk ale – 9% vol.<br />
Denne øl, robust og stærk er toppen<br />
af smag. Den har en frugtig og<br />
krydret bouquet, stærk smag imellem<br />
dens skarpe bitterhed og karamelliserede<br />
smag. Den har en lang afslutning<br />
og lægger vægt på en konstant fremtrædende<br />
bitterhed understøttet af en<br />
svag karamelsmag.<br />
Brouwerij Moortgat, Belgien<br />
DUVEL<br />
Belgisk ale – 8,5% vol.<br />
Hemmeligheden bag Duvels fine bitterhed<br />
findes i humlen og gæren der<br />
bruges i bryggeprocessen. Gæren stammer<br />
fra den samme kilde som Albert<br />
Moortgat bragte med sig hjem fra<br />
Skotland i 1918.<br />
Duvel betyder djævel på hollandsk<br />
og er ganske vist en djævelsk øl, fyldt<br />
med modsætninger og overraskende<br />
opdagelser.<br />
53
18 - UDSTILLERE<br />
54<br />
De Proefbrouwerij, Belgien<br />
BOERINNEKEN<br />
Stærk belgisk ale – 9,5% vol.<br />
En dejlig lys ravgul øl. Man kan ane<br />
duften af vanilje, smørkager, banan, ananas,<br />
malt, humle og koriander. Den er<br />
sød, let syret og bitter og afslutningsvis<br />
er den lidt tør med en anelse af citrus.<br />
BOERKEN<br />
Stærk belgisk ale – 9,5% vol.<br />
Denne øl har en klar brun farve,<br />
med aromaer af malt, gær, chokolade<br />
malt, frugter som æble og sukker.<br />
Smagen er også sød, gæret, ristet malt,<br />
og frugtig, men ikke helt så stærk som<br />
søster-øllen Boerinneken.<br />
John Martin SA, Belgien<br />
(Scottish & Newcastle)<br />
JOHN MARTIN´S PALE ALE<br />
Pale ale – 6% vol.<br />
Hvem kan ignorere dene ale, som<br />
vores forfædre kaldte »Den ædleste<br />
Ale af Englands Pale Ales«. Denne unikke<br />
øl er frugten af en usædvanlig håndværksmæssig<br />
dygtighed. En unik teknik<br />
hvor humlen er tilsat efter brygningen.<br />
GORDONS SCOTCH ALE<br />
Skotsk ale – 8,6% vol.<br />
Gordon Scotch Ale blev født i det<br />
klare højland blandt isolerede mænd<br />
der jagtede skotske slotte. Denne<br />
mørke øl minder om en mørk rubin,<br />
den er fuld af kontraster. Både stærk<br />
og blød.<br />
GORDONS FINEST GOLD<br />
Stærk belgisk ale – 10% vol.<br />
Gordons Finest Gold blev lanceret i<br />
1992. En stærk og raffineret øl med en<br />
typisk skotsk karakter, kombineret med<br />
charme og overtalelsesevne.<br />
DOUGLAS CELTIC BLOND<br />
Belgisk ale – 7,9% vol.<br />
Douglas blond er en øl der tillader<br />
malten at udvikle øllens kvaliteter. Den<br />
er en smule bitter og uden sødme,<br />
men frisk uden at være tung.<br />
DOUGLAS CELTIC BROWN<br />
Belgisk ale – 7,9% vol.<br />
En rigtig skotsk øl, fræk som oprindelseslandet,<br />
mystisk som legenderne<br />
og generøs som landets indbyggere.<br />
Timmermans N.V. , Belgien<br />
(John Martin)<br />
TIMMERMANS FARO<br />
Lambic, faro – 4% vol.<br />
Timmermans Faro Lambic er lavet i<br />
det omgivende miljø nær Brussel. Det<br />
er en spontangæret hvedeøl der er<br />
modnet i egetræsfade. Faro Lambic er<br />
blevet til ved at tilsætte sukker til en<br />
lambic.<br />
TIMMERMANS KRIEK<br />
Frugtlambic – 5% vol.<br />
Timmermans Kriek Lambic har en<br />
mørk rød farve, næsten rødvinsagtig.<br />
Duften er tydeligt kirsebær, og aromaen<br />
er svag, men alligevel stærk.<br />
TIMMERMANS GUEUZE<br />
Lambic, gueuze – 5% vol.<br />
Timmermans tradition gueuze har<br />
en funklende mørk guldfarve. Mild<br />
afslappet duft med en smule citrus.<br />
Den er velbalanceret og forfriskende.<br />
TIMMERMANS CAVEAU<br />
Lambic, gueuze – 5,5% vol.<br />
Når Timmermans gueuze caveau<br />
hældes op er den uklar orange med et<br />
tyndt hvidt skum. I duften kan anes hø,<br />
røg, træ og most af en art. Smager<br />
godt og er en smule syrlig.
TIMMERMANS LAMBICUS<br />
Lambic, gueuze – 4,5% vol.<br />
Timmermans Lambicus er også velkendt<br />
som Blanche Wit. Det er en<br />
blanding af hvedeøl og lambic. Den er<br />
en anelse syrlig.<br />
TIMMERMANS BOURGOGNE<br />
DES FLANDRES<br />
Belgisk Sur Rød Ale – 5% vol.<br />
Farven på denne fantastiske øl er en<br />
flot blanding af rubin og rav. Den har et<br />
vedvarende skum og en lækker frugtig<br />
aroma af ribs, abrikos, rosiner og blommer.<br />
Den har fået den sur-søde smag af<br />
at lagre på egetræsfade. En utrolig flot<br />
og harmonisk øl.<br />
Brasserie St-Feuillien, Belgien<br />
ST. FEUILLIEN BLONDE<br />
Klosterbryg – 7,5% vol.<br />
Denne lyse ale har en dyb gylden<br />
farve. Den er meget parfumeret med<br />
en duft af humle og citrusfrugter der<br />
ikke er til at tage fejl af. Kroppen har<br />
en intens bitterhed og en stærk maltet<br />
smag som er en fornøjelse for ganen.<br />
ST. FEUILLIEN BRUNE<br />
Klosterbryg – 7,5% vol.<br />
Kroppen er klart maltet og bitterheden<br />
er resultatet af en kompleks<br />
kemi mellem de fine humletyper og<br />
den specielle malt der er brugt. Denne<br />
øl frembringer en uendelig mangfoldighed<br />
med en varig smag og magtfuld<br />
aroma.<br />
UDSTILLERE - 18<br />
ST. FEUILLIEN TRIPLE<br />
Klosterbryg – 8,5% vol.<br />
Den har en rig aroma med en unik<br />
kombination af aromatisk humle, krydderier<br />
og den typiske bouquet af gær,<br />
meget frugtig.<br />
Brouwerij Van Steenberge, Belgien<br />
URTHEL HIBERNUS QUENTUM<br />
Klosterbryg – 9% vol.<br />
Smagen er elegant, maltet og sød og<br />
den høje alkoholprocent kan kun lige<br />
anes. Den føles som silke i ganen.<br />
URTHEL NOVICIUS VERTUS<br />
Belgisk ale – 5,9% vol.<br />
Den har en stærk flødekaramelaroma,<br />
jordet og meget maltet. Den<br />
har en medium krop med en lidt tør<br />
bitterhed. En flot og kompleks øl.<br />
URTHEL SAMARANTH<br />
Klosterbryg – 12% vol.<br />
Denne gyldne rav-rubin farvede øl<br />
dufter af pærer, abrikos og slik. Den er<br />
som fløjl på tungen med en smule tørhed<br />
i enden.<br />
URTHEL TONICUM<br />
FINIBOLDUS AMBER ALE<br />
Klosterbryg – 12% vol.<br />
Den har en stærk duft af frugt og<br />
krydderier, der går igen i smagen.Den<br />
har en medium krop med en tyk maltet,<br />
krydret alkohol og slikagtig sødhed.<br />
Den har en fast bitterhed og en smagsfuld<br />
lang eftersmag, med en gennemtrængende<br />
ristet malt.<br />
55
18 - UDSTILLERE<br />
56<br />
Anchor Brewing Company, USA<br />
Grundlagt i 1860erne af Ernst Baruth<br />
og Otto Schinkel, men først i 1896 fik<br />
bryggeriet sit nuværende navn.<br />
I 1965 blev bryggeriet reddet fra<br />
lukning af Fritz Maytag, som købte sig<br />
ind i bryggeriet (51% for 5.000 dollars).<br />
Fritz Maytags holdning var at bringe<br />
Anchor tilbage til stadiet, hvor ølbrygning<br />
er et håndværk.<br />
ANCHOR PORTER<br />
Porter – 5,6% vol.<br />
Introduceret først i 70´erne. En rig<br />
og intens smag med en fin nuance af<br />
chokolade, kaffe og flødekaramel.<br />
LIBERTY ALE<br />
Pale Ale – 6,0% vol.<br />
Introduceret i 1975, som var 200<br />
års jubilæumsår for afslutningen på den<br />
amerikanske uafhængighedskrig. Den<br />
lagres i Anchors kældre, hvor den bliver<br />
tørhumlet. Den har en karakteristisk<br />
humleduft og i smagen fornemmer<br />
man blomster, citrus og fyrretræ.<br />
SUMMER ALE<br />
Ale – 4,6% vol.<br />
Lys og frisk øl. Over 50% af malten<br />
kommer fra hvede.<br />
SMALLBEER<br />
Ale – 3,3% vol.<br />
I mange år har det været en tradition<br />
at brygge to øl ud af den samme<br />
mask – smallbeer og barley wine.<br />
Udtrykket smallbeer blev brugt i<br />
England til den tyndere øl af de to.<br />
Boston Beer Company, USA<br />
SAMUEL ADAMS BOSTON ALE<br />
Ale – 4,9% vol.<br />
Typen er en stock ale. Øllet brygges<br />
og gærer som en ale, men koldlagres<br />
som en lagerøl.<br />
SAMUEL ADAMS<br />
BOSTON LAGER<br />
Lager – 4,8% vol.<br />
Helmaltsøl. Eftersmagen er lang og<br />
nuanceret.<br />
SAMUEL ADAMS<br />
OCTOBERFEST<br />
Märzen – 5,7%<br />
Der bruges store mængder af hårdt<br />
ristet krystalmalt, karamelmalt og den<br />
specielle moravianmalt, som tilsammen<br />
giver en frugtagtig, let bitter og maltagtig<br />
karakter.<br />
SAMUEL ADAMS CREAM STOUT<br />
Stout – 4,69% vol.<br />
Den bliver brygget på ristet chokolademalt,<br />
ristet umaltet byg, karamelmalt<br />
og maltet hvede. Der tilsættes<br />
East Kent Golding, Fuggles og Saazhumle,<br />
der giver en snert af krydderi.<br />
SAMUEL ADAMS SUMMER ALE<br />
Hvedeøl – 5,2% vol.<br />
Der bruges maltet hvede, et pift af<br />
lemon, paradisets korn og en sjælden<br />
peber fra Afrika.<br />
SAMUEL ADAMS<br />
HARDCORE CIDER<br />
Cider – 6,2% vol.
St. Peter, England<br />
ST.PETER´S OLD-STYLE PORTER<br />
Porter – 5,1% vol.<br />
Denne fine øl er en blanding af<br />
moden øl og en lidt yngre lys øl, ligesom<br />
en sand porter skal være.<br />
ST. PETER´S CREAM STOUT<br />
Stout – 6,5% vol.<br />
Fuggles- og Challengerhumle og en<br />
blanding af fire lokale bagmalte giver en<br />
aromatisk, stærk, mørk chokolade cremet<br />
stout med en bittersød eftersmag.<br />
ST. PETER'S GOLDEN ALE<br />
Ale – 4,7% vol.<br />
Brygges bl.a.på den engelske malt<br />
Halcyon. Golding humle tilfører denne<br />
dejlige ale smag og aroma.<br />
ST. PETER´S HONEY PORTER<br />
Porter – 5,1% vol.<br />
En flot og fyldig øl, hvor der er tilsat<br />
honning i en passende mængde.<br />
ST. PETER´S ORGANIC<br />
BEST BITTER<br />
Bitter – 4,1% vol.<br />
Økologisk øl når det er bedst, utrolig<br />
fyldig og kraftfuld bitter, hvor der<br />
virkelig er kælet for nuancerne.<br />
ST. PETER´S STRONG ALE<br />
Ale – 5,1% vol.<br />
Et utroligt eksempel på en traditionel<br />
engelsk strong ale. Suffolk-malt og<br />
bryggeriets helt unikke vand gør denne<br />
øl helt enestående.<br />
ST.PETER´S LEMON OG INGEFÆR<br />
Bitter – 4,7% vol.<br />
En let citrusaroma og en delikat<br />
eftersmag af ingefær gør denne ale unik<br />
og forfriskende anderledes. Denne øl<br />
har vundet utallige Camrapriser.<br />
UDSTILLERE - 18<br />
ST. PETER´S GRAPEFRUGT<br />
Frugtøl – 4,7% vol.<br />
Der bruges en hvedeøl som basis<br />
for denne superbe og friske øl. Det<br />
essentielle i grapefrugten giver en komplet<br />
harmoni med humlen og malten.<br />
Den er fortræffelig som aperitif eller<br />
som en forfriskende forandring. Den<br />
har vundet utallige Camrapriser og priser<br />
i udlandet.<br />
ST. PETER´S SUFFOLK GOLD<br />
Ale – 4,9% vol.<br />
Den første gyldne Suffolk-humle gav<br />
inspiration til denne velhumlede præmieøl,<br />
som er brygget med suffolk-malt<br />
for at give den en fuldendt krop og bitter<br />
ale med en varig humlearoma.<br />
Stonehenge Ales,England<br />
STONEHENGE GREAT BUSTARD<br />
Bitter – 4,7% vol.<br />
Denne øl er traditionelt brygget og<br />
der bruges kun den bedste kvalitet<br />
indenfor vand, bygaks, rug, hel humle<br />
og bryggeriets egen overgær.<br />
Farven er dyb ravgul med en smule<br />
rød farvetone fra brygmesterens unikke<br />
sammensætning af ingredienser.<br />
Smagen er delikat frugtig og maltet<br />
med en varig bitter eftersmag.<br />
For hver Great Bustard øl der sælges<br />
donerer Stonehenge et beløb til<br />
The Great Bustard Group for at<br />
genindsætte denne pragtfulde fugl på<br />
Salisbury-sletten.<br />
STONEHENGE SIGN OF SPRING<br />
Bitter – 4,6% vol.<br />
Denne øl har en let grøn farve, er<br />
utrolig blød og meget lækker øl at<br />
drikke. Den er rig på både malt og<br />
humlearoma. Den er specielt brygget<br />
til forårets ølelskere.<br />
57
18 - UDSTILLERE<br />
58<br />
Fischer, Frankrig<br />
FISCHER ADELSCOTT<br />
Specialøl, røgøl – 6,6% vol.<br />
Sød, røget eftersmag. Den er brygget<br />
med tørv-røget whiskeymalt.<br />
Brouwerij ’t IJ, Holland<br />
´T IJ COLOMBUS<br />
Stærk belgisk ale – 9% vol.<br />
Har en tyk melasseagtig maltaroma<br />
med en mild, krydret, blomsterhumle.<br />
´T IJ NATTE<br />
Klosterbryg – 6,5% vol.<br />
Smager af ristet malt. Den har en<br />
dejlig klar, sprød afslutning.<br />
´T IJ PLZEN<br />
Pilsner – 5% vol.<br />
Den er meget humlet og tør, lidt<br />
sød og meget fyldig. Den har en lang<br />
vedvarende eftersmag.<br />
´T IJ STRUIS<br />
Stærk belgisk ale – 9% vol.<br />
Aromaen i denne øl beskrives bedst<br />
som en blanding af ost og julebudding!<br />
´T IJ WIT<br />
Den er meget lemon- og citrusagtig,<br />
med en dejlig tørhed i enden.<br />
´T IJ ZATTE<br />
Klosterbryg – 8% vol.<br />
Uklar ravgylden øl som har appelsin,<br />
lemon, æbler, kanel og honningaromaer.<br />
Dejlig bitter i eftersmagen.<br />
Nymburk,Tjekkiet<br />
BOGAN<br />
Pilsner – 5% vol.<br />
Harmonisk balance mellem sødme,<br />
humle og krop.<br />
TMAVÉ<br />
Lager – 4% vol.<br />
En utrolig flot øl, i fuld harmoni<br />
mellem de forskellige smagsnuancer. .<br />
FRANCINUV LEZAK<br />
Pilsner – 4,0% vol.<br />
En lys lagerøl, der udmærker sig ved<br />
sin humlede karakter.<br />
Særudskænkning<br />
Westvleteren regnes af mange ølelskere<br />
som noget af det fineste øl overhovedet,<br />
og det er ikke kun, fordi den er<br />
vanskelig at få fat på! Bryggeriet er et<br />
trappistkloster, Sint Sixtus, beliggende<br />
langt udenfor lands lov og ret ude i<br />
Vestflandern.At få fat i Westvleteren er<br />
vanskeligt – man ved aldrig hvad de<br />
sælger, klostret sælger kun til private<br />
og mængden er rationeret.<br />
WESTVLETEREN BLONDE<br />
Trappist – 5,8% vol.<br />
Westvleteren blond har en uklar gul<br />
farve, med et tykt hvidt skum. Den dufter<br />
meget af humle, har en sødlig og<br />
frugtig aroma. Der kan anes gær og<br />
den har en bitter eftersmag.<br />
Denne øl vil der være mulighed for at<br />
smage Fredag kl. 17, Lørdag kl. 13 og<br />
Søndag kl. 13.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
TRAPPIST WESTVLETEREN 8<br />
Trappist – 8% vol.<br />
Flot skum og farve med kompleks<br />
duft og smag. Let sødlig og med en<br />
antydning af den specielle<br />
»Westvleteren-aroma«.<br />
Denne øl vil der være mulighed for at<br />
smage Fredag kl. 19, Lørdag kl. 15 og<br />
Søndag kl. 15.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
TRAPPIST WESTVLETEREN 12<br />
Trappist – 10,2% vol.<br />
Det er en kongeøl, som kan nydes<br />
med stort velbehag til mørk chokolade<br />
eller en god ost. F.eks. virker øl af<br />
denne kaliber glimrende til franske<br />
gedeoste.<br />
Denne øl vil der være mulighed for at<br />
smage Fredag kl. 20, Lørdag kl. 17 og<br />
Søndag kl. 16.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
BUSH PRESTIGE<br />
Stærk belgisk ale – 13% vol.<br />
Bush Prestige-øllen er et resultat af<br />
en 6 måneders lang traditionel modningsproces<br />
i egetønder efter hovedgæring.<br />
Under gæringen afgiver træet<br />
fra tønden berusende aromaer, der<br />
passer i perfekt harmoni med de<br />
naturlige ølaromaer.<br />
Når øllen er kommet på flaske<br />
gærer den endnu en gang helt op til 3<br />
måneder.<br />
Denne triple gæringsproces (hovedgæring,<br />
dernæst gæring på tønder og til<br />
sidst gæring i flasken), gør at øllen kan<br />
nå op på hele 13% alkohol.<br />
Bush Prestige er lavet i begrænsede<br />
mængder, og det gør den til en virkelig<br />
unik og solid/stærk øl, rig på aromaer i<br />
en meget stilet flaske.<br />
Denne øl vil der være mulighed for at<br />
smage Fredag kl. 21, Lørdag kl. 21 og<br />
Søndag kl. 17.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
UDSTILLERE - 18<br />
CUVEE VAN DE KEIZER 2001<br />
Stærk belgisk ale – 11% vol.<br />
Hvert år den 24. februar, Charles<br />
5.’s fødselsdag, brygger bryggeriet traditionen<br />
tro Gouden Carolus »Cuvee<br />
van de Keizer« af høj kvalitet i en<br />
begrænset mængde.<br />
Dette unikke bryg, med meget fin<br />
belgisk humle og en højere alkoholprocent,<br />
garanterer en bedre evolution<br />
end den allerede kendte Gouden<br />
Carolus.<br />
Øllen kommer på 75cl-flasker og<br />
lukkes med en korkprop, hvilket gør<br />
det muligt at opbevare den i flere år.<br />
Hvert år inviteres alle interesserede til<br />
at assistere ved bryggeriprocessen.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
CUVEE VAN DE KEIZER 2002<br />
Stærk belgisk ale – 11% vol.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
CHIMAY GRAND RESERVE<br />
VINTAGE 2001<br />
Trappist – 9% vol.<br />
Chimay Grand Reserve Vintage<br />
2001, øllen har lagret 4 år.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
LA TRAPPE ØLLIKØR<br />
Likør – 30%<br />
Smag denne fantastiske øllikør, som<br />
er brygget henover La Trappe Dubbel.<br />
Indeholder bl. andet: appelsin, koriander,<br />
æble, citrus, honning og vanilje.<br />
En perfekt aperitif.<br />
Der udskænkes 2 cl pr. polet.<br />
59
19 - UDSTILLERE<br />
60<br />
STAND<br />
19<br />
GOURMETBRYGGERIET<br />
Bytoften. 4000 Roskilde<br />
Email: kp@gourmetbryggeriet.dk<br />
Websted: www.gourmetbryggeriet.dk<br />
Roskilde atter bryggeriby<br />
Roskilde får igen sit eget bryggeri efter<br />
mere end 40 års fravær. Gourmetbryggeriet<br />
vil første år brygge 200.000<br />
liter kvalitetsøl. Kapaciteten er dog det<br />
tidobbelte.<br />
Konceptet er samspillet mellem øl,<br />
mad og mennesker, leveret af nogle af<br />
Danmarks bedste på begge områder.<br />
Brygmester Michael Knoth er<br />
uddannet både på den tyske bryggerhøjskole<br />
Weihenstephanen og på den<br />
Skandinaviske Bryggerhøjskole. Michael<br />
har sin kærlighed til de sydtyske<br />
Weissbier, belgisk ale og de amerikanske<br />
humlede specialøl.<br />
Siden 1999 har Lars Dietrichsen<br />
været restauratør og gourmetkok.<br />
Lars har samlet sin viden om mad fra<br />
fiskerestauranten Horizonten i Køge<br />
og gourmetrestauranten Store-Børs i<br />
Roskilde. Lars har de sidste 4 år arbejdet<br />
intensivt med konceptet øl og mad.<br />
Lars’ drøm er at bringe øllet tilbage på<br />
det danske spisebord, og få folk til at<br />
drikke det der matcher maden bedst.<br />
Sommerøl<br />
Foråret bringer med varme, regn og<br />
sol mange nye og friske råvarer frem. I<br />
skov og på eng dukker de første tydelige<br />
sommertegn frem - brændenældeskud,<br />
forårsløg, <strong>maj</strong>roer, mælkebøtter<br />
og rabarber – ja, faktisk er en tur i det<br />
fri den bedste inspirationskilde,en<br />
gourmet kan tænke sig.<br />
For bryggeren er foråret den tid,<br />
hvor de mørke øl når deres klimaks<br />
med de kraftige aromatiske påskebryg<br />
for derefter at glide over i den fantastiske<br />
friske sommerøl.<br />
MY BOCK<br />
Bock<br />
Blandt disse finder vi den berømmede<br />
<strong>maj</strong>bock. På Gourmetbryggeriet<br />
har vi nyfortolket <strong>maj</strong>bocken med<br />
respekt for det tyske forlæg. Resultatet<br />
er My Bock, som er brygget til lam og<br />
spæde urter og grøntsager. Dens delikate<br />
karamel er nem at matche med<br />
sauterede og karamalliserede tilberedninger.<br />
Den friske og lidt provokerende<br />
humle understreger skiftet til sommersæsonen,<br />
hvor specielt urter og grønt<br />
dufter og smager intenst og nyopgravet.<br />
My Bock er en forrygende oplevelse<br />
med sin flotte ravfarve, sin kraftige<br />
skumkrone og forfriskende humle. En<br />
øl der skal nydes i forårssolens tiltagende<br />
kraft.
FINALE<br />
Ale<br />
FinAle er valget til de lette og friske<br />
retter man spiser i sommerhalvåret.<br />
Dens fyldige krop, som ikke mindst<br />
skyldes dens indbrygning på 16% plato,<br />
er hvad ingefær er for sushi, smagsforstærkende<br />
og læskende.<br />
På trods af den høje indbrygningsprocent<br />
er vi ikke gået på kompromis<br />
med øllets bitterhed og friskhed. Med<br />
smagen af modne frugter har øllen en<br />
feminin blød og rund karakter, som gør<br />
den til en vinder.<br />
UDSTILLERE - 19<br />
FinAle er skabt i forbilledet af de<br />
amerikanske ales. Den holder et middelstærkt<br />
alkoholniveau, der er flot<br />
integreret med den maltfyldte smag og<br />
de mange frugter, der både anes i duften,<br />
men som decideret overfalder ens<br />
smagsløg, når øllet rammer tungen. En<br />
øl som skal nydes i små slurke med<br />
dine bedste venner - ingen andre fortjener<br />
det.<br />
Se opskrifter og yderligere informationer<br />
om Øl & Mad på:<br />
www.gourmetbryggeriet.dk<br />
61
20 - UDSTILLERE<br />
62<br />
STAND<br />
20<br />
ØRBÆK BRYGGERI<br />
Assensvej 38, 5853 Ørbæk<br />
Tlf.: 65 33 21 11/86 80 37 67<br />
Websted: www.ørbæk-bryggeri.nu<br />
Email: info@oerbaek-bryggeri.nu<br />
Genopstået fra de døde<br />
Ørbæk Bryggeri blev grundlagt i 1906<br />
af familien Madsen, i hvis ejerskab det<br />
var i tre generationer. Bryggeriet var<br />
oprindeligt et malt- og hvidtølsbryggeri<br />
og var på Fyn specielt kendt for deres<br />
»Stakitøl« som blev fremstillet af røgmalt<br />
fra bryggeriets eget malteri.<br />
Stakitøl var en overgæret, mørk øl med<br />
en røget smag og mørk farve. Øllet<br />
blev altid leveret i 5-liters flasker, som<br />
var anbragt i en kurv af træ - deraf<br />
ordet Stakitøl.<br />
Bryggeriet har fra slutningen af<br />
70´erne ført en hensunken tilværelse<br />
under forskellige ejerskaber og lukkede<br />
i 1996 p.g.a. den hårde konkurrence på<br />
øl og sodavand fra de store bryggerier.<br />
Familien Rømer overtog bryggeriet<br />
i 1998 og man må sige de var heldige,<br />
at hele bryggeriet stod helt intakt med<br />
bryghus, tappekolonne m.v. Efter godt<br />
et års renovering af maskinpark og<br />
bygninger startede de produktionen af<br />
økologiske sodavand under navnet<br />
Natur Frisk. Disse produkter forefindes<br />
i dag i udvalgte dele af den danske dagligvarehandel<br />
(helsekost- og specialforretninger).<br />
Efter 2 års arbejde med<br />
økologiske sodavand og safter var<br />
tiden inde til at opstarte en ølproduktion.<br />
BROWN ALE<br />
Ale – 5,8% vol.<br />
Guldmedaljevinder. Ørbæk Brown<br />
Ale brygget med forbillede i de engelske<br />
aletyper. Der benyttes udvalgte<br />
malttyper bl.a. Münchner,Vienna og<br />
Pilsner der er med til at give karakter,<br />
afrundet fylde og den nøddebrune<br />
farve til øllet.<br />
QUEEN EXTRA LAGER<br />
Lager – 5,8% vol.<br />
En fyldig lagerøl med en frisk smag,<br />
er let humlet og med en lys rød / gylden<br />
farve. Ørbæk Queen er brygget<br />
med forbillede i den tyske øltype<br />
Dortmunder, der i sin sammensætning<br />
af malttyper med bl.a. Münchner,<br />
Vienna, giver denne øl sin karakter.
ØRBÆK HALF & HALF<br />
Porter – 5,8% vol.<br />
Ørbæk Half & Half er en stærk<br />
mørk øl der brygges på malttyperne<br />
Münchner og Carafa. Den er fyldig og<br />
varm med en blød eftersmag af lakrids<br />
og karamel. Ørbæk Half & Half er<br />
brygget med forbillede i den engelske<br />
Stout Porter type, men er dog en anelse<br />
lettere i karakteren.<br />
FYNSK FORÅR<br />
Ale – 4,8% vol.<br />
Fynsk Forår er brygget af økologisk<br />
hvede (spelt) og udvalgte bygmalttyper<br />
tilsat hyldeblomst. En frisk øl med en<br />
liflig duft af forår og sommer.Brygget til<br />
ære for den fynske komponist Carl<br />
Nielsen.<br />
UDSTILLERE - 20<br />
H.C.ANDERSEN EVENTYR ØL<br />
Ale – 6% vol.<br />
Ørbæk Bryggeri vil med dette bryg<br />
være med til at fejre 200-året for H.C.<br />
Andersens fødsel. H.C.Andersen blev<br />
født i Odense år 1805. Som et lille<br />
fynsk bryggeri var det naturligt for os<br />
at fremstille et bryg ud fra gode gamle<br />
fynske traditioner, hvilket vil sige at<br />
øllet er overgæret og sammensat af<br />
udvalgte kornsorter. Etiketten til denne<br />
øl er tegnet af Peter Madsen, som på<br />
smuk vis har fortolket H.C.Andersens<br />
eventyr. Der findes fem forskellige varianter<br />
af etiketten.<br />
63
21 - UDSTILLERE<br />
64<br />
STAND<br />
21<br />
CARLSBERG DANMARK A/S<br />
Vesterfælledvej 100, 1799 København V<br />
Tlf: 33 27 33 27<br />
Websted: www.carlsberg.dk<br />
www.carlsberg.com<br />
Blandt verdens fem største<br />
I 1847 grundlagde den unge brygger<br />
J.C. Jacobsen et industrielt bryggeri på<br />
bakken vest for hovedstadens volde.<br />
Det fik navnet Carlsberg efter sønnen<br />
Carl og efter <strong>Valby</strong> bakke (berg).<br />
Bryggerens søn Carl Jacobsen fortsatte<br />
faderens linie og med store ambitioner<br />
grundlagde han sit eget bryggeri<br />
Ny Carlsberg i 1881. Siden er Gl. og<br />
Ny Carlsberg smeltet sammen. I 1883<br />
fandt man ud af at rendyrke gær til<br />
brygning med ensartet kvalitet og en<br />
fin smagsbalance fra bryg til bryg.<br />
Metoden er siden taget i brug af alle<br />
bryggerier i verden og benyttes stadig<br />
til Carlsberg Pilsner.<br />
CARLSBERG PILSNER<br />
Pilsner – 4,6% vol.<br />
Klassisk undergæret pilsnerøl med<br />
rund aroma og en smagsbalance mellem<br />
bitterhed og let sødme. Carlsberg<br />
Pilsner er god til de fleste retter i det<br />
danske køkken. Prøv den til grøntsagssupper,<br />
fiskesupper, letkrydrede fiskeretter<br />
og gerne til stegt kød blot ledsaget<br />
af stegeskyen.<br />
CARLSBERG LIGHT<br />
Lys pilsner – 2,7% vol.<br />
Carlsberg Light er brygget som pilsnerøl<br />
og erstattede i slutningen af<br />
2002 den mere bitre Carlsberg Let.<br />
Med sin rene, livlige smag og fine bitterhed<br />
egner Carlsberg Light sig fortrinligt<br />
til en række både kogte og<br />
stegte retter med fisk, skaldyr og lyst,<br />
magert kød. En række grønsagsretter<br />
får det bedste frem i Carlsberg Light.<br />
Med sit lave alkoholindhold og tørre<br />
præg kommer øllets kvaliteter bedst til<br />
udtryk, når det ledsager mad tilberedt<br />
uden for meget fedt. Carlsberg Light<br />
går glimrende til salater, råkost og kål,<br />
men er mindre god til sødlige grøntsager<br />
som f.eks. kogte rodfrugter, løg og<br />
rødbeder.
CARLS SPECIAL<br />
Wienerøl – 4,4% vol.<br />
Maltet aroma fra münchenermalt.<br />
Karamelagtig og ristet karakter. Smagen<br />
er noget sødere end Carlsberg Pilsner.<br />
Eftersmagen præget af aroma fra malten<br />
og humlebitterheden. Nydes til<br />
karakterfulde kødretter, løgtærte, gravad<br />
laks med rævesauce, æg med<br />
bacon, stegte sild eller mellemstærke<br />
retter fra det asiatiske køkken.<br />
CARLS LAGER<br />
Lager – 4,3% vol.<br />
Undergæret bajersk øltype fremstillet<br />
på lagermalt med en fyldig maltaroma.<br />
Duft af fine frugt- og karamelagtige<br />
noter. God fylde, der understreger det<br />
bløde smagsindtryk. Øllen fungerer<br />
glimrende til det stærke asiatiske køkken<br />
og til de mere sødmefulde, mildt<br />
krydrede retter fra det nordafrikanske<br />
køkken.<br />
CARLS DARK<br />
Red beer – 5,6% vol.<br />
Carls Dark, vinder af Carlsbergs<br />
Ølvalg 2003, er en mørk og fyldig øl.<br />
Den mørke farve stammer fra brugen<br />
af karamel-, münchener- og chokolademalt,<br />
og som noget nyt er brygget blevet<br />
suppleret med farin. Dark er præget<br />
af en diskret humling og et let<br />
maltbittert præg, der i modsætning til<br />
humlebitterhed ligger længere fremme<br />
i munden. Under det smagsmæssigt<br />
mørke indtryk anes toner af egetræ,<br />
efterårsæbler, chokolade og valnødder.<br />
Med sine mørke aromaer og tydelige<br />
maltbitterhed vil Carls Dark være<br />
en velegnet ledsager til de fleste røgede<br />
kødspecialiteter.Varm leverpostej<br />
med ristet bacon, røget medister, men<br />
også stegt eller røget ål.<br />
UDSTILLERE - 21<br />
Prøv den til en hakkebøf med bløde<br />
løg, til oksehaler, glaseret skinke eller<br />
stegt and. Dark vil i det hele taget være<br />
god til såvel det danske frokostbord<br />
som til julebordet.<br />
CARLS HVEDE<br />
Hvedeøl – 5,8% vol.<br />
Carls Hvede er en klassisk hvedeøl i<br />
stil med den traditionelle tyske<br />
Hefeweissbier. Det er en overgæret,<br />
fyldig øl med en fin sødme og en vis<br />
cremethed som holder de syrlige og<br />
frugtagtige elementer i skak.<br />
Anvendelsen af overgær giver dels en<br />
svag duft af nelliker og koriander og<br />
bidrager endvidere til smagsindtrykkene<br />
af en syrlig og frugtagtig øl. Øllet er<br />
ufiltreret, bitterheden er lav og kulsyreniveauet<br />
lidt højere end i en pilsnerøl.<br />
Carls Hvede er særligt velegnet til<br />
fiskeretter, hellere bagt end stegt, og<br />
tilberedninger af lyst kød, f.eks. gris<br />
eller kalv. Saucen skal ikke være for<br />
kraftig. Carls Hvede er god til risotto,<br />
salater med hvedekorn og <strong>maj</strong>s – eller<br />
løgsuppe (gerne parfumeret med lidt<br />
nellike). Den er desuden en glimrende<br />
ledsager til mange oste, dog ikke blåskimmeltyper,<br />
fuldmodne rødkitsoste<br />
eller stærke oste i det hele taget.<br />
CARLS PORTER<br />
Porter/Stout – 7,8% vol.<br />
En humlerig øl i fin balance mellem<br />
det let bitre og det søde. Dominerende<br />
aroma med smag af karamel og ristet<br />
malt.<br />
I det salte køkken får kraftfulde blåskimmeloste,<br />
mørke gerne sojamarinerede<br />
kødretter, og intense svampetilberedninger<br />
det bedste frem i øllet. Egner<br />
sig perfekt til chokoladebaserede desserter<br />
og til desserter på basis af æg<br />
og piskefløde.<br />
65
21 - UDSTILLERE<br />
66<br />
SORT GULD<br />
Pilsner – 5,8% vol.<br />
Samme smagskomponenter som<br />
Carlsberg Pilsner, men fyldigere smag.<br />
Aromaen let frugtagtig. Sort Guld har<br />
en lidt mere bitter eftersmag end pilsneren,<br />
da der er brugt mere humle.<br />
Pga. sin tyngde kan Sort Guld serveres<br />
til de fleste kraftige fiske- og kødretter,<br />
som gerne må være tilberedt med<br />
smør og fløde. Prøv den også til ost.<br />
ELEPHANT<br />
Bock – 7,2% vol.<br />
Stærk og fyldig smag. Brygget på lys<br />
pilsnermalt. Stor og stærk aroma med<br />
en frugtagtig karakter. Stor krop, diskret<br />
sødmefuld med godt bid i eftersmagen.<br />
Fortrinlig til kraftige supper, sammenkogte<br />
retter eller braiserede kødretter<br />
ledsaget af rodfrugtemos eller ristede<br />
grøntsager. God til »herremad« og<br />
»vinterretter«.<br />
MASTER BREW<br />
Barley wine – 10,5% vol.<br />
Specialøl i absolut luksusklasse.<br />
Forkælet med mange råvarer og lang<br />
lagringstid – dobbelt så meget af det<br />
hele. Master Brew er lavet på bygmalt<br />
og en anelse mørk münchenermalt.<br />
Det er en meget fyldig og karakterfuld<br />
stærkøl.<br />
God til vildtragout, braiseret kød<br />
med rodfrugter eller røgede kødretter.<br />
Prøv den til salte blåskimmeloste, hummerretter<br />
tilberedt med fløde. I dessertkøkkenet<br />
får syltede pærer og<br />
nøddetærter de bedste sider frem i<br />
øllen.<br />
Semper Ardens<br />
»Semper Ardens«... står der hugget i<br />
granit over hoveddøren ind til<br />
Carlsbergs gamle laboratorium. Det<br />
betyder »altid brændende« og var Carl<br />
Jacobsens krav til brygmestrenes arbejde<br />
med øllet. Semper Ardens er også<br />
navnet på et projekt, hvor Carlsberg i<br />
samarbejde med sine brygmestre og<br />
nogle af landets førende gastronomer<br />
har sat sig for at udvikle øllet og øllets<br />
samspil med maden.<br />
ABBEY ALE<br />
Klostertype – 7,3% vol.<br />
Mørk, aromatisk, overgæret øl.<br />
Brygget på münchenermalt, karamelmalt<br />
og en anelse hårdt ristet chokolademalt.<br />
Det er ufiltreret og derfor uklart.Abbey<br />
Ale er gæret med en overgær, som tilfører<br />
øllet en duft af solbær. Smagen er fyldig<br />
og bitter med duft og smag af tørret<br />
abrikos og chokolade og toner af anis og<br />
orange.
Passer fint til bl.a. stegte kalvebrisler<br />
i mild karrysky, stegt lammebryst, braiseret<br />
svinenakke eller stegt lever med<br />
karakterfuldt tilbehør – gerne syrligesødmefulde<br />
kombinationer.And og gås,<br />
gerne med svesker. Klassiske vildttilberedninger.<br />
Oksetykkam, oksebryst eller<br />
kalvehaler kogt eller braiseret i Abbey<br />
Ale er ganske vidunderligt. Men også<br />
simple retter med hakket kød og bacon<br />
spiller godt op til Abbey Ale.<br />
Valgt som »Årets Ølnyhed 2001«<br />
af <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>.<br />
WINTER RYE<br />
Rugøl – 6,5% vol.<br />
Den lidt uklare, kobberfarvede<br />
rugøl er brygget på tre forskellige slags<br />
rugmalte samt lys pilsnermalt og lidt<br />
brygsirup.<br />
UDSTILLERE - 21<br />
Brugen af vinterrug giver øllet en<br />
karakteristisk duft, der løftes af et<br />
strejf af citrus fra cascadehumlen, der<br />
dyrkes i Yakima-området i det nordlige<br />
USA. Den fyldige og tørre smag skyldes<br />
pilsnermalt og den almindelige rugmalt,<br />
mens karamelrugmalten bidrager med<br />
en diskret sødme. Chokoladerugmalten<br />
sørger for at der er balance mellem de<br />
to indtryk. Eftersmagen har en blomsteragtig<br />
humlekarakter.<br />
Øllets karakteristiske kornaromaer<br />
betyder, at Winter Rye med fordel kan<br />
serveres til asiatiske retter med ris. De<br />
mørke og let brændte smagsnuancer<br />
gør den ligeledes velegnet til oksesteg,<br />
udskæringer af svin samt vildt serveret<br />
med rodfrugter.Winter Rye passer<br />
særdeles godt til det store kolde bord.<br />
67
21 - UDSTILLERE<br />
68<br />
FIRST GOLD IPA<br />
India Pale Ale – 6,5% vol.<br />
First Gold IPA har en let nøddebrun<br />
farve, der skabes af den engelske alemalt<br />
fra Lothian & Borders.Alemalten<br />
tilfører sammen med en anelse karamelmalt<br />
noter af nødder, der harmonerer<br />
flot med den let melonagtige frugtsmag,<br />
som den særlige overgær fra de<br />
britiske øer tilfører brygget.<br />
Humlen First Gold giver friske<br />
krydrede aromaelementer som tørret<br />
abrikos og et let røget præg. Smagen<br />
afsluttes af en blød bitterhed, der er<br />
opnået ved brug af Burtoniseret vand –<br />
vand med samme salt- og mineralsammensætning<br />
som i Burton-on-Trent i<br />
England.<br />
Med sin kraftige humling, generøse<br />
toner af moden og tørret frugt og delikate<br />
karamelliserede smagselementer<br />
er SA IPA særligt velegnet til karakterfulde<br />
stegeretter. Glimrende ledsager<br />
til grillet kød med god fedtmarmorering<br />
som lam, svin og oksekød. Humlen<br />
og kulsyren skærer gennem fedtet.<br />
Den er god sammen med tætte<br />
krydrede retter, som man finder dem i<br />
det indiske køkken hvor kanel, koriander,<br />
kardemomme og karry er fremtrædende<br />
krydderier. Også det marokkanske<br />
køkkens Tagines, som for det<br />
meste indeholder tørrede frugter leverer<br />
glimrende samspil til SA IPA.<br />
IPA’en er god til stegt and eller gås,<br />
til frikadeller og andre stegte farsretter<br />
gerne med (senneps)flødesauce eller<br />
flødegratinerede kartofler.<br />
Den er ualmindelig dejlig til postej,<br />
til cheddar, andre faste gule oste og<br />
visse rødkitsoste. IPA’en er ikke nogen<br />
udpræget »fiskeøl« – det skulle da lige<br />
være »fish&chips« eller skaldyr i sammenhæng<br />
med piskefløde.<br />
CRIOLLO STOUT<br />
Stout – 6,8% vol.<br />
Den ufiltrerede Criollo Stout er<br />
brygget på 6 forskellige malte og store<br />
mængder mørk Valrhona chokolade af<br />
højeste kvalitet. Der er desuden<br />
anvendt en smule engelsk lakrids og en<br />
fin aromahumle. I øllets duft blander<br />
komplekse aromaer fra de ædle Criollo<br />
kakaobønner sig med indtryk af rugbrød,<br />
lakrids, ristet kaffe, vanille og<br />
malt. Smagen er fyldig og tør, mens<br />
eftersmagen er karakterfuld med krydrede,<br />
let bitre smagselementer.<br />
Criollo Stout er kendetegnet ved<br />
sine krydrede og letbitre smagselementer.<br />
Det gør den velegnet til vildtretter.<br />
Men anbefalingen er også mørkt kød<br />
(braiseret skank, tykkam eller kalvetunge)<br />
i hovedrollen – gerne med rodfrugter<br />
– rå eller braiserede. Og så er den<br />
fortrinlig til visse typer af fisk, fordi saltet<br />
i øllen matcher fisken perfekt.<br />
Pocheret torsk, østerspande og en<br />
sauce på basis af torskefumet og<br />
Criollo Stout rundet af med smør.<br />
Den mørke øl passer også fortrinligt<br />
som ingrediens til det søde køkken,<br />
hvor »sorte råvarer« som kaffe, svesker,<br />
chokolade og lignende spiller en<br />
fremtrædende rolle. God appetit!
STAND<br />
21<br />
HUSBRYGGERIET JACOBSEN<br />
Gl. Carlsbergvej 11, 2500 <strong>Valby</strong>.<br />
Tlf: 33 27 33 27<br />
Websted: jacobsenbryg.dk<br />
Åbner den 1. juni<br />
Carlsberg åbner Husbryggeriet<br />
Jacobsen den 1. juni <strong>2005</strong>. Dette skal<br />
sikre fortsat udvikling og fremstilling af<br />
unikke specialøl rettet mod ølkendere.<br />
Bryggeriet bliver samtidig et levende<br />
udstillingsvindue for Carlsbergs ølkultur<br />
og brygmesterhåndværk.<br />
»Jacobsen« får en direkte reference til<br />
virksomhedens visionære grundlægger<br />
J.C. Jacobsen og hans søn Carl<br />
Jacobsen. Med det nye bryggeri føres<br />
de historiske rødder fra 1847 videre i<br />
en moderne ølkultur, hvor Carlsbergs<br />
specialøl vil blive solgt gennem detailhandelen<br />
og restauranter, både i<br />
Danmark og i udlandet. Husbryggeriet<br />
er bygget op i én af Gamle Carlsbergs<br />
bygninger fra 1878 i <strong>Valby</strong>, og bryggeriet<br />
bliver en integreret del af Carlsbergs<br />
Besøgscenter, der er blevet udbygget<br />
og moderniseret i forbindelse med<br />
byggeriet.<br />
Husbryggeriet Jacobsen bliver også<br />
Semper Ardens nye hjem og vi glæder<br />
os til at se ølentusiaster og øvrige ølinteresserede<br />
når Husbryggeriet<br />
Jacobsen åbner dørene den 1. juni<br />
<strong>2005</strong>.<br />
UDSTILLERE - 21<br />
På denne ølfestival har vi fornøjelsen<br />
af at præsentere de fire nye bryg<br />
fra Husbryggeriet Jacobsen.<br />
På Carlsberg standen har vi i år<br />
»Jacobsen Tema« hvor du kan smage<br />
de unikke Jacobsen produkter inden de<br />
kommer ud i handelen. Her har du<br />
også mulighed for at tale med vores<br />
brygmestre og medarbejdere, samt<br />
høre mere om Husbryggeriet Jacobsen.<br />
JACOBSEN BRAMLEY WIT<br />
Hvedeøl – 5% vol.<br />
Bramley Wit er brygget efter belgisk<br />
hvedeølstradition med et nordligt<br />
stænk af æble. Farven er lys opal med<br />
et tæt cremet skum. Det er skabt af<br />
hvedemalten, den umaltede hvede og<br />
havren. Brygget er ikke filtreret, hvilket<br />
understøtter den bløde fornemmelse i<br />
munden.Witbier’en er gæret ved høj<br />
temperatur med en særlig witbier-gær,<br />
der sammen med korianderen giver<br />
brygget den karakteristiske, men<br />
afdæmpede friske duft af nelliker og<br />
koriander. I duften finder man endvidere<br />
frugtaromaer og en dæmpet frisk<br />
note af appelsin.Aromabilledet afrundes<br />
af æblearomaer fra Belle de<br />
Boskoop-saften, mens Bramley-æblerne<br />
tilfører en let syrlighed, der virker forfriskende<br />
og kompenserer for den<br />
meget lave humlebitterhed. Bramley<br />
Wit har en let fylde og et højt kulsyreindhold,<br />
der gør den velegnet som en<br />
forfriskende aperitif og tørstslukker,<br />
når det er varmt.<br />
Bramley Wit passer perfekt til lyse<br />
magre fisk, skaldyr og dampede blåmuslinger,<br />
samt lette salater.<br />
69
21 - UDSTILLERE<br />
70<br />
JACOBSEN BROWN ALE<br />
Ale – 6% vol.<br />
Jacobsen Brown Ale har hentet det<br />
meste af sin inspiration i den engelske<br />
brown ale-stil, bl.a. ved brug af to<br />
engelske humler til bitterhumlingen.<br />
Den lader sig imidlertid også inspirere<br />
af den oversøiske stil, idet den er aromahumlet<br />
med den vinøse Nelson<br />
Sauvin-humle fra New Zealand.<br />
Jacobsen Brown Ale har en dyb<br />
brun farve, der minder om mahogni.<br />
Farven er skabt af den eksklusive<br />
engelske Maris Otter Ale malt og hele<br />
5 andre malte. Denne blanding af malte<br />
giver øllet dets komplekse ristede elementer.<br />
Brown Ale er middelfyldig. En<br />
særlig ale-gær hentet fra vores engelske<br />
bryggeri tilfører øllet en frugtagtig<br />
karakter. I duften giver den særlige<br />
Nelson Sauvin-humle aromaer, der<br />
minder om Sauvignon Blanche-druen. I<br />
afslutningen opleves et blidt bid af bitterhed<br />
fra de engelske humler Fuggles<br />
og Goldings. Brown Ale passer perfekt<br />
til rødt kød, stegt fjerkræ og svinekød<br />
og til grillmad.<br />
JACOBSEN<br />
ORIGINAL DARK LAGER<br />
Lager – 5,8% vol.<br />
Original Dark Lager er brygget<br />
efter den ældste opskrift, vi har kunnet<br />
finde i Carlsbergs arkiver. Opskriften<br />
er fra 1854, og det skønnes, at den er<br />
lig den originale opskrift fra 1847.<br />
Vandet, vi bruger til brygningen, er<br />
tilsat salte og mineraler, så det efterligner<br />
vandet, som det var på Carlsberg i<br />
1800-tallet. Bryggets hovedråvare er<br />
münchenermalt fra Tyskland, men en<br />
del af malten er hentet i England, da<br />
det er et af de få steder i verden, hvor<br />
man stadig kan få malt, der er gulvmaltet,<br />
som man gjorde dengang.<br />
Gulvmaltning er en lidt langsommere<br />
teknik, hvor malten spredes ud over<br />
et gulv, mens den spirer. Den vendes så<br />
løbende manuelt, hvorfor dette er en<br />
dyrere – og mere krævende metode!<br />
Ved den efterfølgende kølning (tørring/ristning)<br />
indgår der en fase, hvor<br />
der sker en lille karamellisering i malten,<br />
der giver en vis sødme til det færdige<br />
bryg.<br />
Humlen er den fornemme tyske<br />
Hersbrucker, der ikke har ændret sig<br />
siden 1800-tallet, hvorfor vi forventer,<br />
at den minder om den humle, som J.C.<br />
Jacobsen brugte dengang. Humlen dyrkes<br />
i Hallertau i Sydtyskland, der er det<br />
bedste sted for humledyrkning.<br />
Hallertau ligger ikke langt fra München,<br />
hvor Jacobsen hentede sin gær på<br />
Spaten Brauerei. Øllet er som dengang<br />
af Münchner-typen, en mørk, Dunkel<br />
hedder det på tysk, undergæret<br />
lagerølstype. Original Dark Lager har<br />
en mørk rødbrun farve og et hvidt<br />
skum med en brunlig tone.<br />
Farven er skabt af münchenermalt<br />
og en anelse karamelmalt. Duften er<br />
præget af den milde, let florale humlearoma<br />
fra Hersbrucker-humlen, og den<br />
er krydret med maltaromaer, lidt<br />
lakrids og let frugtagtige – abrikos,<br />
blomme – noter fra Carlsberggæren.<br />
Smagen er tør og middelfyldig og har<br />
en lang blød humleeftersmag. I munden<br />
opleves det blide kulsyreindhold og de<br />
maltede og let ristede elementer, der<br />
blandes med et strejf af karamel og<br />
nøddearomaer.<br />
Brygget er som den gang, lavet ved<br />
trippel-dekoration, hvilket tilfører elementer<br />
at ristet brød. Endvidere er<br />
Original Dark Lager gæret ved lav temperatur,<br />
som i 1854, idet gæringen starter<br />
ved 6 grader og over tid stiger til<br />
11 grader, hvor den afsluttes og efter-
følgende lagres. Det er med til at give<br />
meget mild og afrundet smag.<br />
Med sit ristede maltpræg egner<br />
Original Dark Lager sig især godt til<br />
stegte kødretter, idet øllets karamelliserede<br />
noter harmonerer med kødets<br />
stegeskorpe. Den lange humleeftersmag<br />
og middelfylden gør den egnet til<br />
middelfede spiser som magert svine-,<br />
kalve-, og oksekød. Øllen fungerer<br />
glimrende med det traditionelle danske<br />
og sydtyske køkken, men også med<br />
både de stærke retter fra de asiatiske<br />
køkkener og de mere sødmefulde,<br />
mildt krydrede retter fra det nordafrikanske<br />
køkken.<br />
JACOBSEN SAAZ BLONDE<br />
Belgisk ale – 7,1% vol.<br />
Saaz Blonde er brygget efter den<br />
belgiske tradition for lyse overgærede<br />
øl – en type belgierne kalder Blonde,<br />
efter det franske ord for lys.Vi har<br />
endvidere tilføjet et let præg fra<br />
Tjekkiet, idet vi har brugt den fornemme<br />
tjekkiske humle Saaz. De lyse belgiske<br />
ales (overgærede øl) adskiller sig<br />
bl.a. fra de engelske - ved, at der bruges<br />
pilsnermalt i stedet for højt modificeret<br />
alemalt, hvilket giver mere mundfylde.<br />
UDSTILLERE - 21<br />
Jacobsen Saaz Blonde har en lys gylden<br />
glød og et flot blondt skum. Det<br />
er skabt af pilsnermalten og en anelse<br />
karamelmalt. Karamelmalten giver også<br />
en let sødme, farve, og karamelaroma<br />
til brygget.<br />
Bryggets komplekse aroma kommer<br />
fra brugen af en særlig overgær, der har<br />
fået de helt rigtige betingelser i form af<br />
rigelig luft og lov til at arbejde ved høj<br />
temperatur. Dette resulterer i en frugtagtig<br />
aroma, der får et tørt modspil<br />
fra noter af kvan, nelliker, koriander og<br />
lette mineralske toner.<br />
Den tørre aroma skyldes et meget<br />
lavt indhold af restsukker, der er opnået<br />
ved generøs brug af hvedebaseret<br />
brygsirup samt brug af kvan, som giver<br />
brygget en let enebær-agtig smag.<br />
Aromabilledet afrundes af Saazhumlen,<br />
hvis karakteristiske aroma traditionelt<br />
betegnes som mindende om fyrrenåle.<br />
Da vi har tilsat humlen både tidligt<br />
og sent i urtkogningen, opnås både en<br />
afrundet blød bitterhed samt en særlig<br />
aroma. Saaz Blonde er middelfyldig og<br />
har et højt kulsyreindhold, der spiller<br />
godt op mod aromakompleksiteten.<br />
Saaz Blonde passer til det mere fyldige<br />
belgiske køkken<br />
71
21 - UDSTILLERE<br />
72<br />
STAND<br />
21<br />
TUBORGS BRYGGERIER A/S<br />
Grundlagt i Hellerup<br />
Tlf: 33 27 33 27<br />
Websted: www.tuborg.dk<br />
Fra syrefabrik til ølbryggeri<br />
Tuborg blev grundlagt i 1873 som en<br />
del af Tuborgs Fabrikker, der bl.a.<br />
omfattede et glasværk, en svovlsyrefabrik<br />
samt drift og udbygning af Tuborg<br />
Havn. Navnet Tuborg stammer fra det<br />
17. århundrede, hvor en Jonas Thue<br />
ejede en lystejendom ved Ryvangen<br />
nord for København. Efter ham fik<br />
ejendommen og dens jorde navnet<br />
THUESBORG, senere forenklet til<br />
TUBORG.<br />
Grundlagt som eksportbryggeri og<br />
producerede i 1875 sin første øl, en<br />
bajersk lagerøl, senere kendt som Rød<br />
Tuborg. I 1880 lancerer bryggeriet<br />
Danmarks første pilsner, Grøn Tuborg.<br />
Bryggeriets første store eksportsucces<br />
blev født med Guld Tuborg i 1895, som<br />
i Danmark siden har haft en særlig<br />
position. I nyere tid har især lanceringen<br />
af Tuborg Classic i 1993 – bryggeriets<br />
120-årsdag – haft betydning for<br />
udviklingen på det danske marked.<br />
GRØN TUBORG<br />
Pilsner – 4,6% vol.<br />
Duft med toner af blomster, korn<br />
og en anelse malt. Smagen er tro imod<br />
sin duft, men udvikler fine, let sødlige<br />
aromaer. Mediumfyldig med en behagelig,<br />
afdæmpet bitterhed i eftersmagen.<br />
TUBORG SUPER LIGHT<br />
Pilsner – 0,1% vol.<br />
En let, strågul øl. I duften er der<br />
kornblomster og maltede toner. Meget<br />
let med en fin syrlighed. Da øllen er<br />
næsten uden alkohol er den fine humlebitterhed<br />
et fremtrædende element i<br />
øllets samlede karakter.<br />
TUBORG CLASSIC<br />
Lager – 4,6% vol.<br />
Maltene i Classic udtrykker sig i<br />
duften der også har delikate noter af<br />
engelsk lakrids. Smagen giver et frisk,<br />
tørt førsteindtryk og afslører en god<br />
fylde med fine karamelaromaer.<br />
Eftersmagen er vedholdende med<br />
karakter af humle og malt.<br />
TUBORG CLASSIC HVEDE<br />
Hvedeøl – 4,6% vol.<br />
Classic Hvede er en citrusgul øl<br />
med kridhvidt skum. Øllen er ufiltreret.<br />
Den har en duft af nellike, koriander og<br />
frugt. Smagen er prikkende frisk af<br />
frugt og hvede. Den frugtagtige smag<br />
og duft skyldes bl.a. at der er brugt<br />
overgær til brygningen. Der er også tilsat<br />
mere kulsyre hvilket gør øllen friskere<br />
og fremhæver smagen.
TUBORG CLASSIC GYLDEN<br />
Pilsner – 4,6% vol.<br />
Classic Gylden er den tredje øl i<br />
Classic-familien, efter Classic og Classic<br />
Hvede. Lanceringen er den største fra<br />
Tuborg siden Classic blev lanceret i<br />
1993. Classic Gylden er en mørkgylden<br />
pilsnerøl med en let og frisk karakter.<br />
Den er let at drikke, let at nyde og har<br />
en citrusagtig duft fra den særlige<br />
cascade aromahumle.<br />
Classic Gylden minder mest om<br />
Classic, der også er en let drikkelig<br />
pilsnerøl, men der er stadigvæk en forskel.<br />
Classic Gylden er forskellig fra<br />
Classic idet den er brygget med brygsirup,<br />
hvilket gør den mildere. Samtidig<br />
anvendes humletypen Ny Tuborg bitterhumle<br />
og amerikansk cascade aromahumle,<br />
hvor man i Classic bruger<br />
Tuborgs normale bitterhumle.<br />
Brygsiruppen og humlen gør at Classic<br />
Gylden opleves som forfriskende mild,<br />
med en let citrusduft, men stadig med<br />
al den gode ølsmag en Classic skal<br />
have. Classic Gylden har en smuk rødlig<br />
farve og et let gyldent skum.<br />
GULD TUBORG<br />
Pilsner – 5,8% vol.<br />
Guld Tuborg har en indtagende duft<br />
af frugt og malt med undertoner af fennikel.<br />
God fylde og fin syrlighed. En elegant<br />
øl med god balance imellem overvejende<br />
tør fylde, en vis livlighed og en<br />
afdæmpet humlekarakter.<br />
UDSTILLERE - 21<br />
FINE FESTIVAL<br />
Bock – 7,5% vol.<br />
»FF« er en stærk flot aromatisk<br />
pilsnerøl. Udover korn spores både<br />
lakrids og grapefrugt i duften. Fine<br />
Festival leverer et karakterfuldt første<br />
indtryk præget af alkohol mere end<br />
sødme, men er fyldig og rank med et<br />
karakterfast humlebid i eftersmagen.<br />
T-BEER NEUTRAL<br />
Pilsner – 4,9% vol.<br />
Lys i farven og kridhvidt skum.<br />
Smagen er nem at holde af – ingen<br />
bitre efterveer. Er brygget på pilsnermalt,<br />
brygsirup og humle. Der er<br />
anvendt Tuborg bitterhumle med mild<br />
eftersmag og T-Beer er gæret køligt<br />
med Tuborgs undergær og derefter filtreret.<br />
Du vil finde en lettere læskende<br />
smag med frisk duft fra Tuborg-gæren<br />
samt blød og mild bitterhed.<br />
T-BEER CITRUS<br />
Pilsner – 4,9% vol.<br />
Smagen er blød med et frækt bid,<br />
når citrus’en rammer. Den er brygget<br />
på pilsnermalt, brygsirup, citronaroma,<br />
citronsyre, alternative sødemidler samt<br />
humle. Lettere læskende smag med bid<br />
og let sødme af citron. Blød og mild<br />
bitterhed.<br />
PRØVEBRYG<br />
Tuborg eksperimenterer løbende med<br />
nye øl, og har traditionen tro medbragt<br />
et prøvebryg til årets ølfestival. Kom<br />
og få en festlig oplevelse!<br />
73
22 - UDSTILLERE<br />
74<br />
STAND<br />
22<br />
AMBY IMPORT AND SALE<br />
Hårbyvej 22, Hårby,<br />
8660 Skanderborg<br />
Tlf: 86 51 24 00 • 40 51 29 00<br />
Email lars@amby-import.dk<br />
Websted: www.amby-import.dk<br />
Høster de belgiske frugter<br />
Amby Import er et ungt firma som har<br />
specialiseret sig i belgiske øl. De startede<br />
i 1999 med salg på internettet til<br />
private. I dag kan deres øl købe i flere<br />
hundrede butikker i hele landet.<br />
Firmaet beskæftiger 3 ansatte, nemlig<br />
en far samt hans søn og datter. De deltager<br />
på ølfestivalen for 7. gang og har<br />
altså været med lige siden starten. Har<br />
idag øl med fra 7 bryggerier.<br />
Brouwerij Van Steenberge<br />
AUGUSTIJN<br />
Klosterbryg – 8% vol.<br />
Øllet har en gylden farve, stor krop<br />
og et stort hvidt skum, der holder sig<br />
meget længe. Smagen er krydret, maltet<br />
og med en undertone af humle.<br />
Øllet er brygget på en 700-årig tradition.<br />
AUGUSTIJN GRAND CRU<br />
Klosterbryg – 9% vol.<br />
Øllet minder om den almindelige<br />
Augustijn, men er lidt mere rund. Kan<br />
gemmes i flere år ligesom vin.<br />
BORNEM DOUBLE<br />
Klosterbryg – 8% vol.<br />
Øllet har en stor krop, en livlig og<br />
munter smag, som føles dejlig i munden.<br />
Maltet eftersmag med en undertone<br />
af humle. Munkene plejer at faste på<br />
denne type øl i 40 dage. Ingen føde –<br />
kun øl.<br />
BORNEM TRIPLE<br />
Klosterbryg – 9% vol.<br />
Øllet har en gylden farve, perfekt<br />
balanceret smag og spændende aroma.<br />
Stor krop og en rigtig hjertevarmer.<br />
GULDEN DRAAK<br />
Barleywine – 10,5% vol.<br />
Den gyldne drage er en mørk, brun<br />
Triple Ale og er helt exceptionel blandt<br />
de belgiske tripler. Øllet har en dejlig<br />
blød og fyldig smag, kroppen er stor og<br />
efterlader vitaminer fra flere århundreders<br />
gamle bryggerier.<br />
LEUTE BOK<br />
Belgisk ale – 8,2% vol.<br />
Leute Bok er en mørk, rød lidt tung<br />
øl.Aromaen og smagen er unik og slående,<br />
ikke for sød, men fyldig og blød<br />
på tungen.<br />
CELIS WHITE<br />
Hvedeøl – 5% vol.<br />
Det er en witbier brygget i Texas af<br />
Pierre Celis, der var indvandrer fra<br />
Belgien. Øllet har en dejlig aroma af<br />
blomster, lemon, vanilje og er let krydret.<br />
Celis White betragtes af mange<br />
som den bedste hvedeøl i verden.
CELIS PALE BOCK<br />
Belgisk ale – 5% vol.<br />
Celis Pale Bock har nuancer af<br />
Ingrid Marie æbler, hvilket yderligere er<br />
med til at gøre den til en øl med charme,<br />
overraskende finesser og en lethed<br />
udover det sædvanlige.<br />
Brouwerij Van Eecke<br />
HET KAPITTEL PATER<br />
Klosterbryg – 6% vol.<br />
Ale, der som de andre ales i denne<br />
serie kan spore deres historie tilbage<br />
til klosteret i Watou i 1629. Øllet har<br />
en lidt sødlig smag, som bl.a. skyldes de<br />
2 varianter af humle. Øllet er mørkt,<br />
fyldigt og har en lang og lidt bitter<br />
eftersmag, som dog er behagelig.<br />
HET KAPITTEL BLOND<br />
Klosterbryg – 6,5% vol.<br />
Brygget på 2 varianter af den<br />
berømte humle fra Poperinge og 2<br />
varianter af aromatisk malt. Øllet har<br />
en ravgul farve, en fin bouquet, hvor<br />
man i høj grad fornemmer den fyldige<br />
humleduft. Øllet skummer middel, har<br />
en lidt bitter og behagelig eftersmag.<br />
HET KAPITTEL DUBBEL<br />
Klosterbryg – 7,5% vol.<br />
Brygget på to varianter af humle og<br />
fire varianter af malt. Øllet har en<br />
mørk rødbrun farve, er meget fyldig og<br />
man fornemmer straks den sødlige<br />
humle og karamelmalten, der på en<br />
diskret måde stimulerer alle smagssanser.<br />
UDSTILLERE - 22<br />
HOMMEL BIER<br />
Belgisk ale – 7,5% vol.<br />
Watou er en del af Poperinge og et<br />
af de få steder i Belgien, hvor der stadig<br />
dyrkes den eftertragtede humle.<br />
Øllet er brygget på 3 varianter af<br />
denne humle. Øllet har både en sødlig<br />
og bitter smag.<br />
WATOU’S WIT BIER<br />
Hvedeøl – 5% vol.<br />
Øllet er brygget på en perfekt blanding<br />
af hvede og humle fra Poperinge.<br />
Øllet har en fyldig krop, en ravgul farve<br />
og et stort hvidt skum.<br />
Brouwerij De Troch<br />
CHAPEAU CUVEE DE LAMBIC<br />
Lambic/Gueuze – 5,5% vol.<br />
En lambic for kendere. Rustik og<br />
særpræget.<br />
CHAPEAU GUEUZE<br />
Lambic/Gueuze – 5,5% vol.<br />
Sammenblandet øl af nyt og gammelt<br />
lambic. Øllet er syrligt og har en<br />
speciel smag. Meget velegnet til madlavning,<br />
især hvor man vil bruge hvidvin.<br />
CHAPEAU KRIEK<br />
Lambic/Kriek – 3,5% vol.<br />
Ung Lambic øl, tilsat kirsebær og<br />
frugtsirup under gæringen. Har en<br />
meget frisk smag. Øllet er velsmagende<br />
og særlig velegnet som aperitif/velkomstdrink.<br />
75
22 - UDSTILLERE<br />
76<br />
CHAPEAU FRAMBOISE<br />
Lambic/Framboise – 3,5% vol.<br />
Også en frugtøl, hvor der er tilsat<br />
hindbær i den sidste del af gæringen.<br />
Øllet er frisk, lidt syrlig i smagen.<br />
Fremragende som aperitif.<br />
CHAPEAU BANANA<br />
Lambic – 3,5% vol.<br />
Frugtøl med banansmag. Meget frisk<br />
i smagen og har overrasket mange<br />
øldrikkere. Den mest solgte frugtøl.<br />
CHAPEAU FRAISES<br />
Lambic – 3,5% vol.<br />
Frugtøl tilsat jordbær. Øllet har en<br />
lidt sødere, pikant smag.<br />
CHAPEAU LEMON<br />
Lambic – 3,5% vol.<br />
Lemon/citron er frugtøl som er tilsat<br />
lemon. Øllet er lidt syrligt, utrolig<br />
frisk i smagen. Pynt evt. med en citronskive.<br />
Het Anker<br />
GOUDEN CAROLUS CLASSIC<br />
Belgisk ale – 8,0% vol.<br />
Sagnet fortæller, at kejser Carl V gav<br />
sine krigere og jægere »sort øl« for at<br />
de kunne få mere »courage« i deres<br />
gøremål. Det er denne øl, der med små<br />
modifikationer er brygget siden 1369.<br />
En mørkebrun ale med en stor krop<br />
og bouquet, tilpas krydret og fyldig<br />
smag.<br />
GOUDEN CAROLUS - TRIPLE<br />
Belgisk ale – 9% vol.<br />
Trods moderne bryg-teknologi er<br />
denne trippel ale brygget efter de helt<br />
gamle traditioner. De fineste bygmalte<br />
og humletyper, overgæret, upasteriseret<br />
og ufiltreret. Meget frugtagtig og fyldig.<br />
Velegnet til røde bøffer.<br />
GOUDEN CAROLUS - AMBRIO<br />
Belgisk ale – 7% vol.<br />
Opskriften har sin oprindelse helt<br />
tilbage til det 14. århundrede. Balancen<br />
mellem de forskellige malte, de fine<br />
humletyper og de specielle krydderier<br />
giver en harmonisk smag af denne rødbrune<br />
ale.<br />
GOUDEN CAROLUS<br />
EASTER BEER<br />
Stærk belgisk ale – 9,5% vol.<br />
En meget kraftig og fyldig påskebryg.<br />
Stort og flot skum, utrolig fyldig i<br />
smag og duft og særdeles velegnet til<br />
dansk påskemad, både frokost og<br />
varme retter. Bør serveres ved 12-14°<br />
C. Brygget specielt til Amby Import.<br />
GOUDEN CAROLUS<br />
CUVÉE DE KAISER 2004<br />
Stærk belgisk ale – 11% vol.<br />
Hvert år den 24. februar, på Kejser<br />
Charles V’s fødselsdag, brygges “Cuvee<br />
of the Emperor" i et begrænset parti.<br />
En unik og eksklusiv øl, som kun bliver<br />
bedre af mange års lagring.<br />
GOUDEN CAROLUS<br />
CUVÉE DE KAISER <strong>2005</strong><br />
Stærk belgisk ale – 11% vol.<br />
Den nyeste årgang.<br />
HET ANKER BLOND<br />
Belgisk ale – 6,5% vol.<br />
En rigtig sommer øl. Dejlig frisk og<br />
fyldig uden at være for krydret. Fin<br />
balance mellem malt og humle. Bryggen<br />
er som de andre øl fra Het Anker lavet<br />
af de fineste råvarer og uden tilsætningstoffer.<br />
Er lige velegnet på terrassen<br />
og til alle lettere madretter.
HET ANKER BOSCOULIS<br />
Belgisk ale, frugtøl – 6,5% vol.<br />
En nyskabelse fra Het Anker. Brown<br />
ale hvor man har tilsat skovbær under<br />
gæringen. Øllet er med stor fylde, frugtagtig<br />
og med en kraftig humlet smag,<br />
der netop giver en god balance med<br />
frugtens sødme.Anderledes og meget<br />
forfriskende.<br />
Brasserie d’Achouffe<br />
LA CHOUFFE<br />
Belgisk ale – 8% vol.<br />
La chouffe blonde special er IKKE<br />
en nisseøl. Fremstår meget krydret.<br />
Man er ikke i tvivl, når det er La<br />
Chouffe, der rammer munden.<br />
MC CHOUFFE<br />
Belgisk ale - 8,5% vol.<br />
Skotsk-inspireret ale. Mc Chouffe er<br />
en mørk øl, hvor den specialle hvedeagtige<br />
friskhed går igen. Den er dog<br />
slet ikke så frisk som La Chouffe, da<br />
den indeholder en del mere sukker.<br />
Den er et bekendtskab værd, da den<br />
tydeligt er en alternativ bruin i forhold<br />
til de typiske farinnuancer, der ellers<br />
kendetegner bruin.<br />
UDSTILLERE - 22<br />
CORSENDONK PATER<br />
Klosterbryg – 7,5% vol.<br />
En belgisk øl af 'Brown Ale'-typen<br />
med en medium-fyldig krop og en flot<br />
beigefarvet skumhat. Den har en blid,<br />
nærmest karamelagtig maltet og jordet<br />
smag iblandet frugtrige toner med kun<br />
svage bitre nuancer i ganen. Den fløjlsbløde<br />
og venlige smagspalette placerer<br />
den som et meget alsidigt bryg, der<br />
kan nydes i næsten hvilken som helst<br />
sammenhæng.<br />
CORSENDONK AGNUS<br />
Klosterbryg – 7,5% vol.<br />
Er en graciøs repræsentant for<br />
denne gruppe med sin sprøde karaktér<br />
og sin flotte gyldne farve. Smagen er en<br />
palette af smagsindtryk, startende med<br />
en tør og let citrusagtig smag. Ender<br />
op i en distinkt, delikat og parfumeagtig<br />
humlet karakter. Et yderst charmerende,<br />
gyldent klosterbryg fra bryggeriet<br />
Brewery du Bocq beliggende i den sydbelgiske<br />
Namurprovins. Corsendonk<br />
Agnus er formidabel som forfriskning<br />
og bør serveres kælderkold i sit tilhørende<br />
glas, hvis man ønsker at nyde<br />
dens friskhed til fulde.<br />
77
22 - UDSTILLERE<br />
78<br />
Trappister<br />
WESTMALLE DUBBEL<br />
Trappist – 7% vol.<br />
Stærkt overgæret øl brygget på klostret<br />
Westmalle i Belgien. Mørk gylden<br />
farve og en meget velafbalanceret kraftig<br />
smag. Eftersmagen er behagelig.<br />
WESTMALLE TRIPEL<br />
Trappist – 9% vol.<br />
Stærkt overgæret øl brygget på klostret<br />
Westmalle. Øllet har en lys gylden<br />
farve, velafbalanceret kraftig smag og<br />
en behagelig lang eftersmag.<br />
ACHEL BLOND<br />
Trappist – 8% vol.<br />
Særdeles velafbalanceret.Tør øl<br />
med kompleks frugtagtig smag bærer<br />
præg af gærens bidrag til lidt citrusagtig<br />
frugtighed og af humlens antydning af<br />
bitterhed.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
ACHEL BRUNE<br />
Trappist – 8% vol.<br />
Flot farve, kraftigt skum, man fornemmer<br />
både valnødder og rønnebær.<br />
Afgjort mild og sødmefuld,<br />
Rochefortens absolutte modsætning.<br />
Modne æbler og blommer melder sig i<br />
eftersmagen.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
ACHEL BRUIN EXTRA<br />
Trappist – 9,5% vol.<br />
En øl, der udvikler sig ved lagring.<br />
Bemærk, ligesom de øvrige bryg fra<br />
Trappistenabdij De Achelse Kluis er<br />
dette nye bryg ufiltreret med kraftigt<br />
bundfald til følge.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
ORVAL<br />
Trappist – 6,2% vol.<br />
Helt særegen duft og smag.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
ROCHEFORT 6<br />
Trappist – 7,5% vol.<br />
Let nøddeagtig smag.Velegnet til<br />
vildt eller til en god dansk frikadelle.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
ROCHEFORT 8<br />
Trappist – 9,5% vol.<br />
Denne tørre øl er en ret aromatisk<br />
trappist. Fyldig, med en anelse tobak og<br />
chokolade i smagen.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
ROCHEFORT 10<br />
Trappist – 11,3% vol.<br />
Utrolig fyldig med tydelig tobak og<br />
chokolade i smagen. Uovertruffen som<br />
dessertledsager.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
Gammelt øl<br />
Mange belgiske ales ældes med ynde.<br />
Amby Import præsenterer et udsøgt<br />
udvalg af gamle øl.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
STAND<br />
23<br />
HANCOCK<br />
Humlevej 32, 7800 Skive<br />
Tlf: 97 52 25 77<br />
Email: post@hancock.dk<br />
Kvalitetsprodukter på<br />
gammeldags manér<br />
Som det eneste bryggeri i Danmark<br />
bruges udelukkende den fine og dyre<br />
tjekkiske Saazer-humle, der giver øllet<br />
en mere blød bittersmag. Billigere<br />
humlesorter giver ofte en skarpere bittersmag.<br />
Øllet brygges stadig på gammeldags<br />
manér, dvs. at gæring og<br />
lagring foregår ved meget lave temperaturer<br />
med heraf følgende lang<br />
lagringstid. – Og der tilsættes ikke vand<br />
inden tapningen.<br />
HANCOCK HVIDTØL<br />
Overgæret mørkt øl – 1,8% vol.<br />
LYS HANCOCK<br />
Overgæret lyst øl – 2,6% vol.<br />
HØKER BAJER<br />
Pilsner – 5% vol.<br />
Traditionel pilsnerøl.<br />
BLACK HANCOCK LAGER<br />
Lager – 5,0% vol.<br />
Brygget med lagermalt, som er en<br />
malttype, der giver en mørkere farve<br />
samt mere tyngde og bredde i smagen.<br />
Upasteuriseret fadøl.<br />
HANCOCK BEER<br />
Pilsner – 6,3% vol.<br />
Mere fyldig i smagen end Høker<br />
Bajer, og humlens bløde bitterhed træder<br />
tydeligere igennem.<br />
OLD GAMBRINUS BEER, LIGHT<br />
DoppelBock – 9,6% vol.<br />
På trods af navnet en kraftig og fyldig<br />
guldøl. Der er tyngde og bredde i<br />
smagen.<br />
OLD GAMBRINUS BEER, DARK<br />
DoppelBock – 9,5% vol.<br />
Brygget med lagermalt og en speciel<br />
bryggemetode. Et alternativ til rødvin,<br />
og kan med fordel gemmes mørkt og<br />
køligt i adskillige år, hvorved smagen<br />
nærmer sig en god portvin.<br />
Upasteuriseret fadøl.<br />
PÅSKEBRYG<br />
Tripelbock – 10,5% vol.<br />
En klassiker.<br />
UDSTILLERE - 23<br />
79
24 - UDSTILLERE<br />
80<br />
STAND<br />
24<br />
ALE-CONSULT<br />
v/Helle Jacobsen<br />
Nikolajgade 22, 1068 København K<br />
Tlf: 33 12 56 90<br />
Email: ale@ale-consult.dk<br />
Websted: ale-consult.dk<br />
Import af kvalitetsøl fra<br />
Norge & Sverige<br />
ALE-Consult importerer øl fra det<br />
norske mikrobryggeri Nøgne Ø og fra<br />
det svenske mikrobryggeri Nils Oscar.<br />
ALE-Consult sælger en gros til øl- og<br />
vinhandlere samt til restauranter og<br />
cafeer, der er kendt for salg og servering<br />
af godt kvalitetsøl.<br />
Jamen, jamen – kan de lave godt øl i<br />
Norge og Sverige? Vi forbinder normalt<br />
ikke de to lande som ’gode øllande’.<br />
Nærmest tværtom. Men også i Norge<br />
og Sverige er der en spirende interesse<br />
for at brygge og nyde godt øl. Øl fra<br />
de to nordiske mikrobryggerier er kvalitetsøl<br />
helt i top, og begge bryggerier<br />
hører til blandt de mest velrenommerede<br />
og fremgangsrige nordiske bryggerier.<br />
Men vurder selv!<br />
Nøgne Ø<br />
Nøgne Ø, som kalder sig ’Det<br />
Kompromissløse Bryggeri’, er Norges<br />
mindste bryggeri, etableret i 2002 i<br />
Grimstad – og nu foran en udbygning.<br />
Her brygges kvalitetsøl efter den gammeldags<br />
metode: ufiltreret og upasteuriseret<br />
med eftergæring på flaske. Og<br />
alt øl er ’made by hand’. NØGNE Ø er<br />
desuden Norges eneste producent af<br />
cask conditioned ale.<br />
Nøgne Ø brygger til daglig 7 forskellige<br />
ales: Bitter, Brown Ale, Havre<br />
Stout,Amber Ale, Pale Ale, Porter og<br />
India Pale Ale. Desuden brygges sæsonøl<br />
til jul, bl.a. God Jul, og påske, God<br />
Påske.<br />
Mød chefbrygger Kjetil Jikiun<br />
fra Nøgne Ø på ALE-Consult’s<br />
stand fredag og lørdag, hvor han<br />
udskænker Nøgne Ø Porter fra<br />
cask.<br />
På festivalen er der mulighed for at<br />
smage følgende ales fra Nøgne Ø:<br />
NØGNE Ø BITTER<br />
Ale – 4,5% vol.<br />
Lys ale. En let drikkelig bitter, som<br />
har en god eftersmag af æbler, blomster<br />
og honning. Dette øl åbner sig ved<br />
at lade det falde godt ned i glasset.<br />
Øllet har et flot skum. Det er en god<br />
allround-øl til lyse og lette retter.<br />
NØGNE Ø BROWN ALE<br />
Ale – 4,5% vol.<br />
Mørkebrun engelsk ale med en indbydende<br />
frugtrig duft og med en for<br />
typen typisk maltsmag med ristede<br />
toner. En behagelig bitterhed i eftersmagen.<br />
Det komplekse smagsbillede<br />
er sammensat af 5 forskellige typer<br />
malt. Passer godt til krydret mad.
NØGNE Ø HAVRE STOUT<br />
Stout – 4,5% vol.<br />
Mørkerød, nærmest sort ale, brygget<br />
på byg og havre. Mild og let drikkelig<br />
med ristet malt i fokus. Er velegnet<br />
til de mørke kødretter.<br />
NØGNE Ø AMBER ALE<br />
Ale – 6% vol.<br />
En mørkere udgave af Pale Ale og<br />
alens svar på en bajer. Øllet har et flot<br />
skum, og smagen er rund med balanceret<br />
bitterhed. Behagelig og let drikkelig.<br />
Passer til kraftige kødretter og ost.<br />
NØGNE Ø PALE ALE<br />
Ale – 6% vol.<br />
Læskende lys ale. En robust og kraftig<br />
øl med et godt humleindslag, som<br />
giver en krydret frugtighed i afslutningen.<br />
Øllet passer ganske godt til lyst<br />
kød som fjerkræ og kalv.<br />
NØGNE Ø PORTER<br />
Porter – 7,0% vol.<br />
Mørk kraftig ale.Tydelige mørke<br />
maltaromaer i duften, og den meget<br />
mørke malt giver smag af kaffe og tørret<br />
frugt. Dette krævende øl bør nok<br />
nydes for sig selv, men det passer også<br />
godt til nødder, chokolade eller desserter.<br />
– Også fra cask så længe lager<br />
haves!<br />
UDSTILLERE - 24<br />
NØGNE Ø INDIA PALE ALE (IPA)<br />
India pale ale – 7,5% vol.<br />
Halvmørk, maltrig og godt humlet<br />
ale. Duften er kraftigt maltpræget, og<br />
øllet har et fast og godt skum. En behagelig<br />
og velsmagende IPA, hvor<br />
Cascade-humle giver en lang eftersmag<br />
af grapefrugt og krydderier. Dette øl er<br />
så kraftigt, at det bør nydes for sig selv.<br />
Men det kan også anbefales til robuste<br />
sammenkogte retter, modne oste –<br />
eller til en god cigar.<br />
Nils Oscar<br />
Det svenske mikrobryggeri Nils Oscar<br />
blev etableret i Stockholm i 1996 af 7<br />
ølentusiaster med det mål at brygge<br />
godt øl og medvirke til at skabe en<br />
bedre svensk ølkultur. Siden har bryggeriet<br />
haft stor succes, og dets øl har<br />
modtaget flere priser, bl.a. ved World<br />
Beer Cup.<br />
På festivalen kan der smages følgende<br />
tre af Nils Oscar’s øl:<br />
NILS OSCAR KALASÖL<br />
Lager – 5,2% vol.<br />
Kalasölet er en rund, mørk lagerøl,<br />
som igennem flere år er blevet kåret<br />
som ’Sveriges Bästa Öl’. Dens blanding<br />
af fire forskellige humlesorter giver en<br />
herlig aroma og bitterhed. Passer særligt<br />
godt til kraftige kød- og gryderetter<br />
og til vildt. Denne flotte øl startede<br />
som en oktoberfestøl, men sælges nu<br />
på grund af sin popularitet hele året<br />
rundt.<br />
81
24 • 25 - UDSTILLERE<br />
82<br />
NILS OSCAR IMPERIAL STOUT<br />
Imperial stout – 7,0% vol.<br />
Imperial Stout blev oprindelig gjort<br />
stærk og rig på humle for at klare den<br />
lange rejse til det kejserlige hof i<br />
Rusland, hvor kejserinde Katarina den<br />
store var en stor elsker og importør af<br />
ekstra stærk stout.<br />
Farven er mørk, næsten sort, og<br />
den har en indbydende chokoladeduft.<br />
Smagen er fyldig og maltrig med indslag<br />
af mørk chokolade og mokka. Passer<br />
godt til skaldyr – og som ledsager til<br />
chokolade.<br />
Kan lagres i mange år – og er bedst,<br />
når den er mellem 5 og 10 år gammel.<br />
Tog bronze i Stout-klassen i World<br />
Beer Cup i New York i 2002.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
NILS OSCAR BARLEY WINE<br />
Barley wine – 9,5% vol.<br />
Duften er svagt maltpræget – ligesom<br />
smagen. En fyldig øl med en vis<br />
sødme og en fint afstemt bitterhed. Er<br />
velegnet til en bid ost eller lidt chokolade<br />
– og er rigtig god i sofaen efter<br />
middagen. En stærk specialøl – næsten<br />
som en portvin.<br />
Kan drikkes nu – men kan med fordel<br />
lagres i flere år. Den bliver bare<br />
bedre med tiden.<br />
Vandt guld i Barley Wine-klassen i<br />
World Beer Cup i New York i 2000,<br />
hvor den konkurrerede med 370 bryggerier.<br />
En øl i verdensklasse!<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
STAND<br />
25<br />
BARLEYWINE<br />
Læderstræde 16, 1201 København K<br />
Tlf: 33 91 93 97<br />
Email: bestil@barleywine.dk<br />
Websted: www.barleywine.dk<br />
Byens bedste ølpusher<br />
Importøren BarleyWine ejer den nok<br />
mest velassorterede og hyggelige butik<br />
for kvalitetsøl i København.Altid mere<br />
end 200 forskellige muligheder har du<br />
at vælge mellem, 5 dage om ugen mellem<br />
kl. 12 og 18.<br />
Flasketappet øl fra danske, hollandske,<br />
belgiske, tyske, norske og svenske<br />
mikro-bryggerier.Trappistøl. Engelsk<br />
kvalitetsøl.The best of US. Og ikke<br />
mindst Storkøbenhavns bedste udvalg<br />
af RED-BROWN ALES, GUEUZE OG<br />
FRUGTLAMBIC, SAISON, BOCK samt<br />
BARLEY WINE OG ANDRE STÆRKE.<br />
Kom gående, cyklende eller i bil.Vi<br />
ligger i STRÆDET, Læderstræde 16, 1<br />
minut fra Amagertorv/Strøget/Storkespringvandet/Højbro<br />
Plads - lige over<br />
for Kafé Kys.<br />
Vi har i år valgt at tage følgende<br />
eksempler med til <strong>Valby</strong>:
Red-Brown<br />
Belgiske ale<br />
BOURGOGNE DES FLANDRES<br />
Brasserie Timmermans, Belgien<br />
Red brown belgisk ale – 5% vol.<br />
Timmermans’ klassiker af en blanding<br />
af belgisk red ale og en lambic er<br />
en anderledes formidabel sur-sød øltype.<br />
DUCHESSE DE BOURGOGNE<br />
Brouwerij Verhaeghe, Belgien<br />
Red brown belgisk ale – 6,2% vol.<br />
Bourgognefarvet belgisk red-ale<br />
med fint struktureret skumhat. Bærduft<br />
og udpræget syrlig vin- og bærsmag.<br />
Dette bryg bliver modnet på store<br />
egetræsfade.<br />
LIEFMANS KRIEK<br />
Brouwerij Liefmans, Belgien<br />
Red brown belgisk ale – 6% vol.<br />
Et kirsebær-bryg på basis af belgisk<br />
brown ale i stedet for den sædvanlige<br />
lambic giver en hel anden dimension til<br />
begrebet øl-aperitif. Markant kirsebærnæse.<br />
Farven er kirsebærrød. Og smagen?<br />
Kirsebær i suveræn forening med<br />
brown ale-bitterheden varer helt ind i<br />
eftersmagen.<br />
RODENBACH GRAND CRU<br />
Brouwerij Rodenbach, Belgien<br />
Red brown belgisk ale – 6% vol.<br />
En tydelig vinøs syrlighed mærkes<br />
allerede gennem det kortlivede porøse<br />
skum. Øllets smag er på samme tid sur<br />
og sød og præget af 2 års lagring på<br />
egetræsfade.<br />
UDSTILLERE - 25<br />
Belgiske gueuze<br />
og frugtlambic<br />
OUDE GEUZE BOON<br />
MARIAGE PARFAIT<br />
Brouwerij Boon, Belgien<br />
Geuze – 8% vol.<br />
Duftens og smagens oplevelse af<br />
syrlighed og vinøsitet er total. Men der<br />
er tale om en dynamisk oplevelse, hvor<br />
syrlighed, frugtig sødme og svag bitterhed<br />
gensidigt giver hinanden plads i<br />
smagsoplevelsen.<br />
3 FONTEINEN OUDE GEUZE<br />
Brouwerij 3 Fonteinen, Belgien<br />
Geuze – 5% vol.<br />
En af de hardcore gueuze-blandinger.<br />
Ferskenfarvet og på trods af sin<br />
voldsomme syrlighed ejer den en varm<br />
tone.<br />
DE CAM OUDE GEUZE<br />
Geuzestekerij De Cam, Belgien<br />
Geuze – 6,5% vol.<br />
Off-white skumhat med æblestrejf.<br />
Tør, med surhed & sødme i en flot<br />
forening.Velegnet til tørre, drøje oste<br />
af pecorino- eller cheddartype.<br />
83
25 - UDSTILLERE<br />
84<br />
3 FONTEINEN KRIEK<br />
Brouwerij 3 Fonteinen, Belgien<br />
Frugtlambic – 5% vol.<br />
Sart kirsebærduft annoncerer denne<br />
– årgang 2003 – svagt kulsyreholdige<br />
Krieklambic. Ingen formildende sødme<br />
i hverken smag eller i den rene og syrlige<br />
eftersmag.<br />
OUDE KRIEK VIEILLE<br />
Brouwerij Oud Beersel, Belgien<br />
Frugtlambic – 6,5% vol.<br />
I duften er det lambic og slet ikke<br />
kirsebær.Tør og delikat syrlig med<br />
voldsom kulsyre. Ideel tørstslukker.<br />
Saison<br />
SAISON 1900<br />
Brasserie Lefebvre, Belgien<br />
Saison – 5,2% vol.<br />
Dufter af maltpræget syrlighed. Flot<br />
cloudy med perfekt skum. Nektariner<br />
og fersken er de smagsmæssige referencer<br />
samt en honningagtig, om end<br />
syrlig, eftersmag.<br />
SAISON DUPONT<br />
Brasserie Dupont, Belgien<br />
Saison – 6,5% vol.<br />
Saison i superklasse.Tung tropisk<br />
mangoduft. Smagen er en udsøgt triangel<br />
af syrlighed, sødme og bitterhed.<br />
Bock<br />
JOPEN VIER GRANEN BOKBIER<br />
Jopen B.V., Holland<br />
Bock – 6,5% vol.<br />
En ’varm’ bok brygget på byg,<br />
hvede, havre og rug. Sammensat, egenartig<br />
smag, som kræver en jomfruelig<br />
gane.<br />
ALFA BOKBIER<br />
Alfa Bierbrouwerij, Holland<br />
Bock – 6,5% vol.<br />
En klassiker og en prototype. Sådan<br />
cirka skal en nederlandsk herfstbok<br />
smage, tæt på dansk jul.<br />
Barley wine og andre stærke<br />
YOUNG'S OLD NICK<br />
Young’s, England<br />
Barley wine – 7,2% vol.<br />
Aromatisk Barley Wine under en<br />
tæt, kakaoagtig skumhat. Klassisk<br />
smagsbouquet med chokoladeindicier<br />
og andre maltnuancer. Som andre af<br />
Young's bryg umådelig 'drinkable'.<br />
Desværre totalt fravær af såvel bitterhed<br />
som sødme.<br />
BUSH AMBER<br />
Brasserie Dubuisson, Belgien<br />
Stærk belgisk ale – 12% vol.<br />
Upasteuriseret, tungt aromatisk belgisk<br />
bryg. Halvtør med mærkbar maltsmag,<br />
hvor alkoholen er elegant pakket<br />
ind i en nøddeagtig, vinøs eftersmag.<br />
DULLE TEVE<br />
De Dolle Brouwers, Belgien<br />
Stærk belgisk ale – 10% vol.<br />
Duften og navnet på dette bryg står<br />
i absolut misforhold. Sødmefuld varm<br />
duft af tørret frugt kommer ens læber i<br />
møde. Smagen præges af madeiraagtig<br />
vinøsitet, men ikke spor dominerende.<br />
Derfor sørger en mærkbar bitterhed,<br />
der også har det sidste ord i eftersmagen.
GRIMBERGEN OPTIMO BRUNO<br />
Brouwerij Union, Belgien<br />
Stærk belgisk ale – 10% vol.<br />
Tæt, cremet skum dækker denne<br />
bronzefarvede Barley Wine. Frugtrig<br />
vinøs sødme dominerer smag og eftersmag.<br />
HERTOG JAN GRAND PRESTIGE<br />
Arcener Bier Brouwerij, Holland<br />
Stærk belgisk ale – 10% vol.<br />
Dybt kobberfarvet, hollandsk prestige-klosterbryg.<br />
Ret voldsom frugt og<br />
en vis vinøsitet i både smag og eftersmag<br />
i kombination med helt utrolig<br />
fylde. Overraskende fravær af både<br />
malt og humle.<br />
KASTEEL BIER<br />
Brouwerij Honsebrouck, Belgien<br />
Stærk belgisk ale – 11% vol.<br />
Dybt kobberrød bryg med orange<br />
skumhat og noget syrlig næse. Smagen<br />
umiskendelig belgisk, sødlig i en barley<br />
wine-agtig portvinøs udgave. Lidt chokolade<br />
i eftersmagen.<br />
UDSTILLERE - 25<br />
MALHEUR 12<br />
Brouwerij Landtsheer, Belgien<br />
Stærk belgisk ale – 12% vol.<br />
En for øl usædvanlig duft af chokolade<br />
og caribisk rom. Smagen domineres<br />
af den skønneste chokolade-tone.<br />
Det vinøse indtryk vil blive stærkt styret<br />
af serveringstemperaturen – altså<br />
alt imellem en ’icemokka-cocktail-is’ og<br />
en ’kølig café lungo med jamaicarom’.<br />
Skønt at være barn igen!<br />
MALHEUR 10<br />
Brouwerij Landtsheer, Belgien<br />
Stærk belgisk ale – 10% vol.<br />
Næsen fornemmer straks en vinøs,<br />
sødlig og alkoholrig tone. Smagen lever<br />
derimod kun delvis op til duftindtrykket.<br />
Den umiskendelige vinøse – nærmest<br />
manzanillaagtige – barley winetone<br />
holdes flot og elegant i skak af en<br />
fornøden bitterhed.Alligevel er det<br />
overraskende, at det er bitterheden,<br />
der tager over til sidst i eftersmagen.<br />
Nils Oscar, Sverige<br />
NILS OSCAR BARLEY WINE<br />
Barley wine – 9,5% vol.<br />
Nul skum. Duften svagt maltpræget.<br />
Smagen ikke ulig duften, dog med to<br />
spage tilføjelser: vinøsitet og bitterhed.<br />
En Barley Wine af den belgiske skole.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
85
25 - UDSTILLERE<br />
86<br />
ANCHOR OLD FOGHORN<br />
Anchor, USA<br />
Barley wine – 8,8% vol.<br />
Nok et af de flotteste eksempler<br />
på, hvad Barley Wine er for noget, og<br />
hvor meget ’feel good’ de giver.<br />
Klassisk svag duft med efterfølgende<br />
massiv smag af madeira og tørret ’julefryd’.Tung<br />
vinøsitet, som på bagkanten<br />
bliver reddet af den fornødne bitterhed.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
OLD STOCK ALE<br />
North Coast Brewery, USA<br />
Barley wine – 11,4% vol.<br />
Overgangen fra en ægte Old Ale til<br />
en Barley Wine Ale er nutildags ikke så<br />
lang.Vinøsitet og sherryagtige toner er<br />
fælles gods og i N.C.’s tilfælde nærmest<br />
et varemærke.<br />
MONSTER ALE<br />
Brooklyn Brewery, USA<br />
Barley wine – 11% vol.<br />
I årgang 2004 er den svagt kulsyreholdig<br />
med næse af brændt karamel.<br />
Nøddeagtig maltpræg, som går over i<br />
en vinøs tone. Elegant med svag bitter<br />
afslutning.<br />
BIG FOOT BARLEY WINE<br />
STYLE ALE<br />
Sierra Nevada, USA<br />
Barley wine – 9,6% vol.<br />
Ligesom Anchor’s Old Foghorn er<br />
Big Foot indbegrebet af den Barley<br />
Wine-revival, som de amerikanske<br />
mikrobryggere har forestået.<br />
En næse så bitter, at IPA-erne er grønne<br />
af misundelse. Smagen synes at være<br />
en veritabel boksekamp mellem sødme<br />
og bitterhed, der til sidst tager over.<br />
GUINNESS SPECIAL<br />
EXPORT STOUT<br />
Guinness, Irland<br />
Stout – 8% vol.<br />
Sort som natten under den mest<br />
pragtfulde, chokoladefarvede, tætte<br />
skumhat og med maltet bouquet.<br />
Smagen i denne irske eksport-stout er<br />
en fornem, bitter chokolade, tobak og<br />
gammelt læder.<br />
NILS OSCAR IMPERIAL STOUT<br />
Nils Oscar, Sverige<br />
Imperial stout – 7% vol<br />
Kakaofarvet, storboblet kort levende<br />
skumlag. Indbydende cocio-duft, der<br />
afløses af utroligt velafstemt, underspillet<br />
chokoladetone. Imperial-styrke<br />
medbringer en restsødme og en fylde.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
BROOKLYN<br />
CHOCOLATE STOUT<br />
Brooklyn Brewery, USA<br />
Stout – 8,25% vol.<br />
Et sæsonbryg fra Brooklyn’s brygger<br />
Garret Oliver. Hører til blandt de sorteste<br />
bryg, der overhovedet findes på<br />
porter- & stoutmarkedet.<br />
Men også en af de mest cremede<br />
og chokolademættede, jeg kan komme<br />
i tanke om. Præges af sødme, frugt og<br />
af antydet bitterhed dér, hvor den<br />
hører hjemme, i eftersmagen.<br />
SAMUEL SMITH’S<br />
IMPERIAL STOUT<br />
Samuel Smith, England<br />
Imperial stout – 7% vol.<br />
En svag sær duft; man tænker slet<br />
ikke på øl – men fra det øjeblik, læberne<br />
møder det flotte, tætte skum, handler<br />
det om den ultimative nydelse. En<br />
chokoladedrøm – i småbidder.<br />
Indpakningen er blød maltsmag og lidt<br />
bitterhed til sidst.<br />
SLOTSKÄLLANS IMPERIAL STOUT<br />
Slotskällan, Sverige<br />
Imperial stout – 9% vol.<br />
Noget af en chokoladebombe. Der<br />
er næsten ikke plads til andet i smagsregistret<br />
udover lidt bitterhed, der<br />
minder os om, at det er øl.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
UDSTILLERE - 25<br />
OLD RASPUTIN RUSSIAN<br />
IMPERIAL STOUT<br />
North Coast Brewery, USA<br />
Imperial stout – 9% vol.<br />
Flot vinøs stout med lækker cremet<br />
skumhat.Aromatisk og frugtrig, men<br />
også ret bitter – ikke mindst i eftersmagen.<br />
ST. BERNARDUS ABT. 12<br />
Br. Sint Bernardus, Belgien<br />
Belgisk klosterbryg – 10% vol.<br />
Noget tillukket under flot, tæt<br />
skumhat præsenterer den trappist-like<br />
klosterøl sig med de smagsmæssigt<br />
mørke og nøddeagtige nuancer uden<br />
pågående sødmefuldhed. Blid og behagelig.Vinøs<br />
med chokoladetoner i<br />
eftersmagen.<br />
ACHEL BRUIN EXTRA<br />
Trappist Br. De Achelse Kluis,<br />
Belgien<br />
Trappist – 9,5% vol.<br />
Det ser ud til, at brødrene på Achel<br />
klosteret efter nogle års tilløb har fået<br />
indstillet bryggerkarret helt rigtigt. En<br />
fed sag, der giver de erfarne en reminiscens<br />
om, hvor godt Chimay Bleue<br />
egentlig smagte dengang, før hver eneste<br />
bar og supermarked i hele verden<br />
skulle have den.<br />
Flot massiv frugt i en smagsmæssig<br />
trekant mellem Chimay Bleue,<br />
Westmalle Dubbel og Rochefort 8.<br />
87
25 • 26 - UDSTILLERE<br />
88<br />
LA TRAPPE QUADRUPEL<br />
Trappist Br. Schaapskooi, Holland<br />
Klosterbryg – 10% vol.<br />
Mørkgylden hollandsk super-tripel<br />
trappist med en banan-citrusduft.Varm<br />
maltsmag.<br />
ROCHEFORT 8<br />
Trappist Br. Rochefort, Belgien<br />
Trappist – 9,5% vol.<br />
En ret aromatisk trappist. Fyldig,<br />
med en anelse tobak og chokolade i<br />
smagen. Uovertruffen som både madingrediens<br />
og en uomtvistelig slutter på<br />
en god aften.<br />
ROCHEFORT 10<br />
Trappist Br. Rochefort, Belgien<br />
Trappist – 11,3% vol.<br />
Utrolig fyldig med tydelig tobak og<br />
chokolade i smagen. Udpræget frugt og<br />
vinøsitet i eftersmagen. Er uovertruffen<br />
som dessertledsager eller som substitut<br />
for avec’en.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet<br />
LA CHOUFFE<br />
Brasserie d’Achouffe, Belgien<br />
Stærk belgisk ale – 8% vol.<br />
En individualist, der ejer en Saison’s<br />
friskhed og en Blonde’s korianderpræg.<br />
Smagen er frugtrig i retning af<br />
fersken eller abrikos. I klasse med<br />
Duvel, men alligevel meget anderledes.<br />
CHOUFFE N’ICE<br />
Brasserie d’Achouffe, Belgien<br />
Stærk belgisk ale – 10% vol.<br />
En julemutant af ‘forældrene’, La<br />
Chouffe og McChouffe.<br />
Endnu mere koriander, orange-peel<br />
og timian brygget til en helhed. Såvel<br />
smagen som duften præges af Saazhumlen.<br />
Et uforligneligt forebyggelsesmiddel<br />
mod vinterdepression.<br />
STAND<br />
26<br />
DEN TATOVEREDE ENKE<br />
Gothersgade 8c, Boltens Gård<br />
1123 København K<br />
Tlf: 33 91 88 77<br />
Websted: www.dentatoveredeenke.dk<br />
Speciale – belgisk øl<br />
Den Tatoverede Enke bar & restaurant<br />
åbnede år 2001 i det centrale<br />
København, med fokus på belgiske øl<br />
og mad.<br />
Modtager af Semper Ardens prisen<br />
2002 og danske ølentusiasters guldmærke<br />
2003 og 2004.<br />
Baren & restauranten serverer 16<br />
fadøl og har over 100 flaskeøl. Mange<br />
af øllene importeres selv af virksomheden.<br />
Hver uge bruger køkkenet mange<br />
liter øl til retter baseret på øl og friske<br />
råvarer. F.eks bruges 3 liter per dag til<br />
vores ølbrød.<br />
Siden åbningen i 2001 har restauranten<br />
serveret en menu med tilhørende<br />
ølmenu. Her kan man kan prøve<br />
belgiske øl og mad sammen. Man kan<br />
også vælge mellem à la carte.
Fadølspecialiteter<br />
Den Tatoverede Enke vil servere et<br />
udvalg af stedets sortiment på fad.<br />
TIMMERMANS GUEUZE<br />
Lambic, gueuze – 5% vol.<br />
Næsten cideragtig i smagen, og<br />
Timmermans Gueuze er ikke nær så<br />
sur som f.eks. Cantillon eller Boon<br />
Geuze. En god introduktion til gueuze.<br />
MARTINI<br />
Hvedeøl – 5,2% vol.<br />
Tysk hvedeøl. Ren, frisk og svagt<br />
krydret duft. Let hvedemaltet krop. En<br />
velsmagende hvedeøl. En klassiker fra<br />
enken.<br />
KASTEELBIER BLOND 7<br />
Belgisk stærk ale – 7%<br />
Fra Brouwerij Van Honsebrouck.<br />
URTHEL HIBERNUS QUENTUM<br />
Klosterøl – 9% vol.<br />
En tripel brygget af Brouwerij Van<br />
Steenberge.<br />
BARBAR<br />
Belgisk stærk ale – 8% vol.<br />
Brygget med honning. Fra Brasserie<br />
Lefebvre i Rebecq-Quenast i Belgien.<br />
GEUZE BOON<br />
Lambic, geuze – 5,0%<br />
Brouwerij F. Boon, Lembeek, Belgien<br />
UDSTILLERE - 26<br />
BIOS KRIEK<br />
Frugtøl – 5% vol.<br />
Bios Kriek er en blanding af<br />
to tredjedele to år gammel lambic og<br />
to år gammel oud bruin. Oud bruin er<br />
en blanding af øl, som har lagret på<br />
egetræsfade. Balancen mellem de syrlige<br />
øltyper og sødmen fra frugten gør<br />
at øllen hverken er sur eller sød.<br />
Tydelig, men ikke dominerende duft af<br />
kirsebær. Livlig og forfriskende smag<br />
med lang eftersmag. Har været serveret<br />
på enken siden dag 1.<br />
STRAFFE HENDRIK BRUIN<br />
Stærk belgisk ale – 8,5%<br />
Fra Huisbrouwerij Straffe Hendrik i<br />
Brugge, Belgien.<br />
ABBAYE DES ROCS<br />
SPECIALE NOEL<br />
Stærk belgisk ale – 9% vol.<br />
En af de mest populære julebryg af<br />
enkens store udvalg. Brygget af<br />
Brasserie de l’Abbaye des Rocs<br />
Montignies-sur-Roc i Belgien.<br />
89
27 - UDSTILLERE<br />
90<br />
STAND<br />
27<br />
VESTFYEN<br />
Fåborgvej, 5610 Assens<br />
Tlf: 64 71 10 41<br />
Email: vestfyen@mail.dk<br />
Websted: www.bryggerietvestfyen.dk<br />
120 års jubilæum<br />
Bryggeriet Vestfyen blev grundlagt i<br />
1885 og kan således fejre 120 års<br />
jubilæum i år. På Bryggeriet Vestfyen er<br />
vi stolte af, at vi stadig er et 100% selvstændigt<br />
bryggeri. Bryggeriet fremstiller<br />
højkvalitets-produkter indenfor øl og<br />
mineralvand (Jolly Cola). De første 100<br />
år bryggeriet eksisterede, foregik salget<br />
rent lokalt, men ved hjælp af produktkvalitet<br />
og en aggressiv markedsføring,<br />
som indbefatter konkurrencedygtige<br />
priser, har Bryggeriet Vestfyen taget<br />
store markedsandele fra konkurrenterne<br />
og har gennem de seneste 15-20 år<br />
været landsdækkende.<br />
Indenfor de sidste par år har bryggeriet<br />
lagt stor vægt på produktudvikling<br />
af nye specielle ølsorter, for at<br />
imødekomme den store efterspørgsel<br />
af netop disse øltyper. I anledning af<br />
bryggeriets 120 års jubilæum har vi<br />
lavet 2 nye ølsorter, som vi er stolte af<br />
at kunne præsentere på Festivalen i<br />
<strong>Valby</strong> <strong>2005</strong>.<br />
WILLEMOES STOUT<br />
Stout – 6,5% vol.<br />
Willemoes Stout er brygget af pilsnermalt,<br />
karamelmalt og specialmalte.<br />
Det er en fyldig overgæret øl med en<br />
smag af karamel og mokka, og med en<br />
behagelig bitter eftersmag. Denne øl er<br />
ikke den stærkeste i »Stoutfamilien«<br />
mht. til alkohol, men lidt lettere og<br />
meget behagelig. Den flotte mørke<br />
farve stammer fra ristet malt.<br />
WILLEMOES ALE<br />
Ale – 5,2% vol.<br />
Willemoes Ale er brygget af pilsnermalt<br />
og den bedste humle fra amerikanske<br />
humleplanter. Gæret med vores<br />
egen overgær. Smagen er afstemt med<br />
farin og lakrids, hvorved der opnås den<br />
rette balance mellem sødme og fylde.<br />
En øl som både kvinder og mænd falder<br />
for.
WILLEMOES STRONG LAGER<br />
Bock – 8% vol.<br />
Willemoes Strong Lager er en<br />
stærk og fyldig øl. Brygget af pilsnermalt,<br />
münchermalt og karamelmalt og<br />
afstemt med forskellige tyske humletyper,<br />
der giver den rette balance mellem<br />
maltsmag og bitterhed. Undergæret og<br />
med lang lagringstid.<br />
NATEXPRESSEN<br />
Bock – 6% vol.<br />
Natexpressen er en guldøl i exportklassen.<br />
Et højt maltindhold giver en<br />
aromatisk smag, der sammen med den<br />
mørke farve gør Natexpressen til en<br />
spændende øl.<br />
Festivalbryg<br />
VESTFYEN PALE ALE<br />
Ale – 6,5% vol.<br />
Pale Ale er brygget af pilsnermalt,<br />
münchnermalt, karamelmalt og smagsmæssigt<br />
afbalanceret med porse,<br />
engelsk bitterhumle og aromahumle.<br />
Smagen af humle (BU 30) er tydelig<br />
uden at overdøve den sødlige maltsmag,<br />
og man kan også fornemme den<br />
frugtagtige aroma fra overgæren. (Kun<br />
som fadøl på festivalen, ikke i handelen).<br />
BRYGGERIET SKANDS A/S • HESSELAGER 21 • 2605 BRØNDBY<br />
WWW.BRYGGERIET-SKANDS.DK<br />
UDSTILLERE - 27<br />
91
28 - UDSTILLERE<br />
92<br />
STAND<br />
28<br />
ALEIMPORT<br />
Email: mail@aleimport.com<br />
Websted: www.aleimport.com<br />
Danmarks mindste importør<br />
Ale importøren er en af Danmarks<br />
mindste distributører. De importerer<br />
kun øl fra Traquair House, som blev<br />
rejst af de skotske konger syd for<br />
Edinburgh. Slottet, der er det ældste<br />
beboede i Skotland, er blevet besøgt af<br />
27 konger og ejes i dag af deres efterkommere.<br />
Slottet huser et af<br />
Storbritanniens ældste bryggerier.<br />
Bryggeriet var oprindeligt et 1700talshjemmebryggeri,<br />
der fremstillede øl<br />
til slottet og dets stab. Efter 1800 blev<br />
faciliteterne dog overflødige og forblev<br />
uberørte frem til 1965.<br />
Bryggeriet fremstiller 600-700 tønder<br />
årligt (heraf 200.000 flasker, resten<br />
på fad). Der brygges året rundt, undtagen<br />
august. 1 1993 blev faciliteterne<br />
udvidet for at kunne øge produktionen<br />
i de originale egetræsfade.<br />
Det er Traquairs ønske at bevare<br />
processen efter originale metoder og i<br />
oprindelige faciliteter.Alen brygges på<br />
rent kildevand fra slottets egen kilde.<br />
Pr. 1. august 2004 har Kristoffer<br />
Carr-Saunders overdraget importen af<br />
Traquair til Erik Mørch, Kaj Larsen og<br />
Ale-Jens.<br />
TRAQUAIR HOUSE ALE<br />
Ale – 7,2% vol.<br />
Mørk maltet ale, brygget efter en<br />
opskrift perfektioneret gennem mange<br />
generationer. Nøddeagtig aroma med<br />
spor af byg og egetræ. Fyldig med hentydninger<br />
til frugt og vanilje.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
TRAQUAIR JACOBITE ALE<br />
Ale – 8% vol.<br />
En krydret sag.Aroma af blåbær,<br />
rosiner og koriander. Farven er en<br />
mørkrød mahogni. Enorm fyldig smag<br />
med spor af lakrids, anis og tobak.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
BEAR ALE<br />
Ale – 5% vol.<br />
Man kan tydeligt fornemme de 200<br />
år gamle egetræsfade, den bliver lagret<br />
på. En fyldig smag af ristet byg og malt,<br />
efterfulgt af karamel og mandel.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
TRAQUAIR LAIRD´S LIQUOR<br />
Ale – 6% vol.<br />
Den er fyldig og brun som Jacobite<br />
Ale, men lysere, lettere.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
STAND<br />
29<br />
MUSIKBRYGGERIET DACAPO<br />
Henrik Lykkegaard Jørgensen<br />
Ørstedvej 54, 4130 Viby Sj.<br />
Tlf: 46 35 72 33<br />
Dristige fortolkninger<br />
Bryggeriet daCAPO er et dansk<br />
mikrobryggeri hvis idégrundlag er<br />
fremstilling af øltyper vi finder spændende<br />
samt dristige fortolkninger af<br />
traditionelle øltyper.<br />
LARGO<br />
Schwarzbier – 5,2% vol.<br />
Schwarzbier er en forholdsvis sjælden<br />
undergæret tysk lagerølstype.<br />
Øllet er sort som en stout, men mere<br />
letdrikkelig, næsten som en pilsner.<br />
Smagen er maltet med en tydelig,<br />
men afdæmpet bitterhed fra både<br />
humle og ristet malt.<br />
RUBATO<br />
Steambeer – 5,6% vol.<br />
Den ravfarvede RUBATO er en<br />
klassisk øltype fra den amerikanske<br />
vestkyst, kaldet steambeer eller<br />
California Common. Steambeer er en<br />
undergæret øl som vi har gæret ved<br />
18-20°C. Denne, for en lagerøl høje<br />
gæringstemperatur, giver øllet en let<br />
frugtagtig aroma og smag. Brygget på<br />
alemalt, münchner- og karamelmalt,<br />
krydret med amerikanske humler.<br />
STAND<br />
30<br />
UDSTILLERE - 29 • 30<br />
FORENINGEN ØLSAMLERNE<br />
Thorasminde<br />
Laurentsvej 9, 2880 Bagsværd<br />
Websted: www.flaskesamlerne.dk<br />
Formand: Leif Sonne<br />
Tolvkarlevej 6, 3400 Hillerød.<br />
Tlf: 48 28 54 14 • 24 65 04 72<br />
Email: leif@zangger.dk<br />
Ja, der findes jo som bekendt foreninger<br />
for stort set alt her i Danmark, og<br />
naturligvis også en forening for folk<br />
som samler på fyldte ølflasker og øldåser.<br />
Foreningen Ølsamlerne er<br />
Danmarks ældste ølflaskesamlerforening<br />
stiftet i 1983.<br />
Foreningen afholder byttemøde<br />
hver eneste måned året rundt, byttemøder<br />
hvor man er i godt selskab med<br />
gamle og unge såvel øl som ølsamlere.<br />
Til møderne byttes øl og udveksles<br />
nyheder inden for bryggeriverdenen.<br />
Ud over de månedlige møder, afholdes<br />
der også andre arrangementer.<br />
Medlemmerne repræsenterer alle<br />
aldre og jobmæssig baggrund. Alle har<br />
den samme skøre fælles interesse: - At<br />
samle på gamle fyldte ølflasker og<br />
-dåser! Spredningen rent samlermæssigt<br />
er også stor, da mange har specialiseret<br />
sig i enkelte bryggerier eller<br />
typer, f. eks. juleøl. Nogle har 100 øl,<br />
andre 600-900. Storsamlere har 2000-<br />
3000 forskellige danske øl.<br />
93
31 - UDSTILLERE<br />
94<br />
STAND<br />
31<br />
GRAUBALLE BRYGHUS<br />
Gjermosevej 11, Grauballe<br />
8600 Silkeborg<br />
Tlf: 86 87 76 84<br />
Email.: ale@grauballe-bryghus.dk<br />
Websted: www.grauballe-bryghus.dk<br />
Upasteuriseret og ufiltreret<br />
Grauballe Bryghus anno 2002 er etableret<br />
på en mindre landejendom ved<br />
Grauballe Mose.Alt øl fra Grauballe er<br />
fremstillet som håndværk efter de<br />
gamle traditioner. Det er upasteuriseret,<br />
ufiltreret og modnet på fad.<br />
Den lille produktion af fadøl på 200<br />
hl om året sælges i udvalgte pubber og<br />
værtshuse.<br />
Grauballe Bryghus har netop igangsat<br />
salg af flaskemodnet øl i 75 cl flasker<br />
med champagneprop. Denne øl vil<br />
blive solgt til spisesteder og værtshuse<br />
nær Silkeborg. Desuden vil den kunne<br />
købes i forbindelse med smagninger og<br />
besøg på bryggeriet.<br />
Grauballe Bryghus fremstiller desuden<br />
Honeygold, Barley Wine og den<br />
nye juleøl Orange Blossom på 33 cl.<br />
engangsflaske.<br />
Fra august måned vil vi kunne tage<br />
imod besøg i vores nyindrettede<br />
besøgs- og smagelokale, der ligger<br />
ovenpå bryggeriet. Se nærmere herom<br />
på vores websted.<br />
MØRK MOSEBRYG<br />
Ale – 5,2% vol.<br />
Bryggeriets første øl, der er inspireret<br />
af skotsk ale. Brygget med 6 malte<br />
og lige nok røgmalt til at det kan smages,<br />
og single-hopped med First Gold<br />
humle giver en øl, hvor humlen understøtter<br />
den kraftige maltsmag.<br />
RØD MOSEBRYG<br />
Ale – 5,6% vol.<br />
Grauballes bud på en smagskraftig<br />
rød irsk ale. Brygget med flere forskellige<br />
slags karamelmalt uden at karamelsmagen<br />
bliver påtrængende. Single-hopped<br />
med First Gold Humle i en mængde,<br />
der gør at den friske humlesmag og<br />
-aroma står stærkere end maltsmagen.<br />
GOLDEN ALE<br />
Ale – 5,2% vol.<br />
Brygget som en let udgave af belgisk<br />
Golden Ale, hvor vi har ladet Cascadehumle<br />
dominere.<br />
HONEYGOLD<br />
Ale – 7,5% vol.<br />
En fusionsøl inspireret af belgisk<br />
Golden Ale og honningøl. Humlet med<br />
3 forskellige humletyper og brygget<br />
med honning indsamlet fra leatherwood<br />
træer på Tasmaniens vestkyst.<br />
Det giver en stærk men blød øl, der<br />
næsten har præg af tør hedvin. Humlen<br />
og den tørre smag gør dog, at man<br />
ikke glemmer, at det er øl man drikker.<br />
Honeygold blev af publikum på sidste<br />
års ølfestival valgt som det bedste<br />
bryllupsbryg i anledning af kronprinseparrets<br />
bryllup.<br />
Honeygold fås på 33 cl flaske.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
BARLEY WINE<br />
Ale – 9% vol.<br />
En ny øl fra Grauballe Bryghus.<br />
Inspirationen kommer fra amerikansk<br />
mikrobryg, men vi har som sædvanlig<br />
valgt vores egen stil. En stærk sag med<br />
masser af humle.<br />
Den fyldige maltkrop giver baggrund<br />
for en symfoni af humleindtryk, der er<br />
præget af bl.a. Cascade og en helt speciel<br />
humle. Smagen og aromaen har<br />
strejf af blomster, citrus og solbær.<br />
Barley Wine fås på 33 cl. flaske fra<br />
september.<br />
NØRREBRYG - plan b<br />
Ale – 6% vol.<br />
En ny øl fra Grauballe Bryghus, der<br />
er brygget i samarbejde med plan b på<br />
Frederiksborggade i København.<br />
Nørrebryg er kun til dem, der virkelig<br />
kan lide en god bitter øl.<br />
Nørrebryg er ekstremt velhumlet med<br />
masser af krop.<br />
Den holder »kun« 50 bitterenheder,<br />
men en baggrund af mørke malte, der<br />
giver en rødbrun farve, fremhæver<br />
Grauballe Bryghus humlesmagen og<br />
-aromaen.<br />
UDSTILLERE - 31<br />
KØB EN ØLNØGLE<br />
Vi gentager succesen fra<br />
Jyske Øldage i Kolding.<br />
Køb en ølnøgle og vind<br />
skattekistens indhold, som består af<br />
masser af godt øl og en<br />
håndpumpe som passer til<br />
de fleste fustager.<br />
Samlet værdi ca. 3.000,- kr.<br />
1 ølnøgle 30,- kr<br />
4 ølnøgler 100.- kr.<br />
Fredag kl. 20 og lørdag kl. 18 får<br />
alle der har købt en ølnøgle én efter<br />
én mulighed for at prøve om man<br />
har den forløsende nøgle, der kan<br />
åbne hængelåsen på skattekisten.<br />
Der vil blive solgt 500 nøgler fredag<br />
og 500 nøgler lørdag.<br />
Det er muligt at få den<br />
overvældende præmie, som er et<br />
bredt udvalg af festivalens øl, bragt<br />
til ens hjemmeadresse, så man ikke<br />
behøver at slæbe den rundt under<br />
armen festivalen.<br />
Hvem kan låse<br />
skattekisten op<br />
95
32 - UDSTILLERE<br />
96<br />
STAND<br />
32<br />
HERSLEV BRYGHUS<br />
Kattingevej 8, Herslev<br />
4000 Roskilde<br />
Tlf: 46 40 18 07<br />
Websted: www.herslevbryghus.dk<br />
Fra grise til øl<br />
Herslev Bryghus ejes og drives af Tore<br />
Jørgensen og Mette Kinnerup . Det lille<br />
bryghus er beliggende i naturskønne<br />
omgivelser i landsbyen Herslev, lidt<br />
uden for Roskilde.<br />
Vi har kapacitet til at brygge ca.<br />
2500 liter ugentligt. Omkring 80% tappes<br />
på flasker og 20% på fustager.<br />
Ølbrygning og håndtering af øllet er<br />
håndarbejde hos os og vi er i alt 5 personer<br />
beskæftiget.<br />
Vi er glade for at have tæt kontakt<br />
til kunderne i vores lille bryghusbutik,<br />
se på vores hjemmeside hvornår vi har<br />
åbent på Kattingevej 8, Herslev, 4000<br />
Roskilde.<br />
Besøg gerne vores hjemmeside også<br />
på www.herslevbryghus.dk. Her kan<br />
du blandt andet se hvem der forhandler<br />
vores øl.<br />
Herslev Bryghus modtog sidste år<br />
Den Regionale Ølpris 2004 af <strong>Danske</strong><br />
<strong>Ølentusiaster</strong>.<br />
Herslev Bryghus har i løbet af det<br />
første brygår lavet følgende øl:<br />
PALE ALE<br />
Pale ale – 5,9% vol.<br />
Er karakteriseret ved en frisk og<br />
velafbalanceret smag, som stammer fra<br />
byg- og havremalt og et fint aromatisk<br />
strejf af Amarillo-humle. Stor fylde med<br />
god bitter eftersmag. Nydes såvel alene<br />
som til god mad. Øllet er ufiltreret og<br />
ikke pasteuriseret. I afstemningen om<br />
Årets Ølnyhed 2004 fik vores Pale Ale<br />
en 3. plads. Det er vi meget glade for.<br />
HVEDE<br />
Hvedeøl – 6% vol.<br />
Frisk i smagen med fin frugtagtig<br />
fylde og blød og fin sødme. Let humlet.<br />
Nydes kold og er velegnet som aperitif,<br />
men passer også sammen med god<br />
mad.<br />
PILSNER<br />
Pilsner – 5,5% vol.<br />
Har en flot ravgylden farve. Dufter<br />
dejligt af humle og blomster. Hører til<br />
den kraftige af slagsen med meget<br />
smag af malt og humle og god fylde.<br />
SOMMER ALE<br />
Ale, årstidsøl – 4,6% vol.<br />
Frisk og let i det, en god tørstslukker.<br />
En rigtig sommerøl ! Øllet er ufiltreret<br />
og ikke pasteuriseret.<br />
HØST BRYG KIRSEBÆR<br />
Frugtøl, årstidsøl – 6,3% vol.<br />
Med dette bryg markeres overgangen<br />
mellem sommer og efterår.Vores<br />
Høst Bryg er brygget af byg- og hvedemalt<br />
og masser af friske, solmodne<br />
danske kirsebær, som giver øllet en flot<br />
rød nuance og en fremragende smag,<br />
hvor balancen mellem det søde og det<br />
bitre er vel afstemt. Øllet har stor<br />
fylde og en dejlig eftersmag. Øllet er<br />
ufiltreret og ikke pasteuriseret.
JULEØL - STJERNE BRYG<br />
Belgisk ale, årstidsøl – 6,4% vol.<br />
Den er mørk, og holdes den op<br />
mod lyset har den en flot rødlig nuance.<br />
Der er anvendt 6 forskellige typer<br />
malt, som giver øllet den flotte farve<br />
og som skaber en kraftig fylde. Der er<br />
en stor mængde restsukker, som giver<br />
øllet en dejlig sødme. Øllet har en<br />
alkoholprocent på 6,4 uden på nogen<br />
måde at smage sprittet, hvilket skyldes<br />
anvendelsen af belgisk trappistgær.<br />
Sødmen er afbalanceret med en relativ<br />
stor mængde humle i forhold til hvordan<br />
juleøl traditionelt brygges. Dette<br />
gør, at øllet passer rigtig godt til den<br />
danske julemad. Julestemningen understreges<br />
af et strejf af stjerneanis og<br />
koriander.<br />
SCHWARZ BIER<br />
Schwarzbier, årstidsøl – 5% vol.<br />
Som navnet fortæller, er der tale<br />
om en sort øl, som har fået sin flotte<br />
sorte farve af ristede malte. Schwarz<br />
Bier er ligesom en pilsner undergæret<br />
og er karakteriseret ved en let drikkelighed,<br />
som man måske ikke forventer<br />
af en mørk øl. Smag og duft præges af<br />
de mørke maltes ristning. Sødme fra<br />
malten anes, men det er ikke en sød<br />
øl. Humlen gør sit til at bitterheden<br />
også melder sig. Schwarz bier er en øl,<br />
der passer virkelig godt til mad f.eks. til<br />
god gammeldags oksesteg. Men er også<br />
dejlig, hvis man bare er tørstig.<br />
UDSTILLERE - 32<br />
Kategorien schwarzbier stammer<br />
oprindeligt fra delstaterne Sachsen og<br />
Thüringen i Østtyskland og har rødder<br />
langt tilbage i tiden, hvor meget øl var<br />
mørkt. I gamle dage mente man, at<br />
denne sorte øl var særlig velegnet for<br />
ammende kvinder og syge, der skulle<br />
blive raske.Vi mener nu, at schwarzbier<br />
er godt for de fleste.<br />
FORÅRS BRYG<br />
Stærk belgisk ale, årstidsøl – 8% vol.<br />
Forårs Bryggen har det hele – den<br />
er stærk, 8%, har både fylde, sødme og<br />
bitterhed. Brygget af dansk malt og<br />
med Cascade-humle. En dejlig mundfuld.<br />
Forårs Bryggen er blevet meget<br />
fint modtaget og godt anmeldt. Således<br />
blev den kåret som en »Forrygende<br />
vinder« i Ekstra Bladet den 20.marts,<br />
hvor 18 forskellige Påskebryg blev prøvesmagt<br />
på værtshuset Den gyldne<br />
Hest i Horsens. Det er vi stolte af.<br />
GORMS BRYG<br />
Specialbryg – 5% vol.<br />
Vores seneste øl, Gorms Bryg, er<br />
brygget til Vikingespillet i Frederikssund<br />
og til vikinger i det hele taget. Årets<br />
Vikingespil i Frederikssund hedder<br />
Gorm og Thyra, og har premiere den<br />
17. juni <strong>2005</strong>.<br />
Gorms Bryg er brygget med rugmalt<br />
og er tilsat honning.<br />
97
33 - UDSTILLERE<br />
98<br />
STAND<br />
33<br />
LAUDRUP NZ WINE<br />
Mileparken 13, 2740 Skovlunde<br />
Tlf: 44 84 80 86<br />
Email: info@laudrupvin.dk<br />
Websted: www.laudrupvin.dk<br />
New Zealands bedste øl<br />
Eventyret om Emerson’s startede i<br />
Dunedin i 1992. Inden da foregik de<br />
indledende forberedelser hjemme i<br />
Ricard Emersons garage i Dunedin.<br />
Derefter begyndte han at brygge hos<br />
Red Back (Fremantle), og sidenhen<br />
fulgte studierejser til Belgien og<br />
Tyskland.<br />
Der brygges kun 1.200 liter ad gangen,<br />
og kun de bedste ingredienser<br />
bruges.<br />
Emerson’s øl er ikke pasteuriserede,<br />
da de er bottle conditioned. Derfor<br />
skal øllet forsigtig dekanteres for ikke<br />
at få bundfaldet med i glasset.<br />
Den internationale ølskribent<br />
Michael Jackson skriver: »Emersons<br />
laver noget af New Zealands bedste<br />
øl.«<br />
ORGANIC PILSNER<br />
Pilsner – 4,4% vol.<br />
Frisk organisk pilsner, som var New<br />
Zealands første af slagsen. Brygget<br />
efter klassisk pilsneropskrift, og der er<br />
brugt Saaz-humle efter bøhmisk forbillede.<br />
Måske kan den frugtige og friske øl<br />
sammenlignes med Marlborough<br />
Sauvignon Blanc. Emerson’s pilsner har<br />
en citrus- og passionsfrugtaroma.<br />
DUNEDIN BROWN ALE<br />
Brown ale – 4,8% vol.<br />
Klassisk brown ale. Brygget på<br />
engelsk palemalt, tysk lagermalt og<br />
andre specielt udvalgte malte for at<br />
give en blød maltet, men stadig en<br />
kompleks ale.Tilsat humle fra<br />
Nelsonregionen (nordvestlige område<br />
på sydøen).<br />
Alen har en moderat bitterhed med<br />
en balance af behagelig sød ristet maltkarakter,<br />
efterfulgt af en god humlesmag,<br />
som giver en frisk afslutning.<br />
INDIA PALE ALE 1812<br />
India pale ale – 4,9% vol.<br />
Denne IPA 1812 fra Emerson’s ligner<br />
sine engelske aner. Præg af toffee<br />
og malt, balanceret med lidt orangefrugt<br />
og jordlig humle (giver sig udtryk<br />
i paletten og øllets aroma). Dominans<br />
af krydret humle og afsluttes med en<br />
tør bitter finish.
LONDON PORTER<br />
Porter – 4,9% vol.<br />
London Porter er dyb mørkebrun<br />
med en anelse af røde kanter. Mørk og<br />
tør i stilen.<br />
Trods en cremet struktur, en behagelig<br />
krop uden af at være for tung.<br />
Porteren har en ristet aroma, et hint af<br />
sødme og humle med jordnuancer.<br />
Der fornemmes ristet malt, kaffenuancer<br />
og nogen bitterhed i den<br />
tørre afslutning.<br />
OATMEAL STOUT<br />
Stout – 4,8% vol.<br />
Denne stout er mørkebrun med et<br />
rødligt skær og et meget stram koncentreret<br />
cremet hoved af skum.<br />
I munden føles øllet blødt, sød og<br />
olieret. Dejlig kompleks ristet maltsmag.<br />
Denne stout er et klassisk eksempel<br />
på typen og bør ikke overses, men<br />
prøves om muligt.Vær forberedt på at<br />
ændre holding til stout, når du har<br />
smagt denne new sealandske Oatmeal<br />
Stout.<br />
STAND<br />
34<br />
UDSTILLERE - 34<br />
MIKROBRYGGERIET ANDRIK<br />
Lunderød<br />
Højvangsvej 5, 4340 Tølløse<br />
Tlf: 59 18 59 11<br />
Ny øltype hver måned<br />
Konceptet er at lave en ny øltype hver<br />
måned hvor der eksperimenteres med<br />
forskellige malt typer, humlesorter og<br />
gærstammer. For optimal smagskvalitet<br />
er øllet hverken filtreret eller pasteuriseret.<br />
FESTIVAL BOCK<br />
I anledning af øl festilvalen har jeg lavet<br />
en festival bock som er en mørkegylden<br />
pilsnerøl med mere frisk fylde.<br />
Øllen er brygget af münchnermalt, pilsnermalt,<br />
cara-malt og en smule røgmalt.<br />
For at stabilisere skummet er der<br />
tilsat en smule hvedemalt.Til denne<br />
undergærede øl er anvendt en tjekkisk<br />
pilsnergær. Desuden er der hovedsageligt<br />
anvendt bitterhumle af sorten<br />
Warrior dog akkompagneret af lidt<br />
aromahumle af sorten Cascade som<br />
har en aroma der minder om modne<br />
ferskner.<br />
Øloplevelsen er unik da der kun er<br />
brygget 500 liter af denne øl.<br />
Hilsen Brygmester Anders Marcussen<br />
99
35 - UDSTILLERE<br />
100<br />
STAND<br />
35<br />
A/S THISTED BRYGHUS<br />
Bryggerivej 10, 7700 Thisted<br />
Tlf: 97 92 23 22<br />
Websted: www.thisted-bryghus.dk<br />
Moderne økologi fra Thy<br />
Thisted Bryghus er for mange blevet lig<br />
med økologisk øl. Bryggeriet startede<br />
som det første danske bryggeri i 1995<br />
med at lancere Økologisk Thy Pilsner.<br />
Pilsneren har igennem årene fået følgeskab<br />
af fire andre økologiske varianter.<br />
Den økologiske andel af bryggeriets<br />
samlede omsætning stiger støt år for<br />
år. I dag er ca. 20% af omsætningen fra<br />
det økologiske øl.<br />
A/S Thisted Bryghus er grundlagt i<br />
1902. I starten leverede bryggeriet primært<br />
til lokalområdet, men gennem de<br />
senere år har bryggeriets produkter<br />
også bevæget sig uden for lokalområderne.<br />
I dag afsætter bryggeriet en<br />
væsentlig del af deres produktion til<br />
Hovedstadsområdet. Dette skyldes de<br />
mere specielle øl og især det økologiske<br />
øl, som har haft stor fremgang de<br />
senere år.<br />
Thisted Bryghus beskæftiger i dag<br />
omkring 30 personer, så selv om bryghuset<br />
ikke er blandt de største, så<br />
består vores program af hele 18 forskellige<br />
produktvarianter.<br />
PORSE GULD<br />
Pilsner – 5,8% vol.<br />
Lanceret i <strong>maj</strong> 1984 efter forudgående<br />
eksperimenter i 7 år. Bryghusets<br />
medarbejdere indsamler hvert år på en<br />
kombineret skov- og porseplukningstur<br />
den nødvendige porsemængde. Porsen<br />
erstatter delvist humlen i øllet som<br />
aroma- og bitterstofgiver. Humlen blev<br />
først almindelig anvendt til øl fra det<br />
13. århundrede.<br />
LIMFJORDS-PORTER<br />
Porter – 7,9% vol.<br />
Kom fra Thisted Bryghus i 1989,<br />
men brygmesteren kræsede om den<br />
frem til 1997, hvorefter han ikke mente<br />
længere at kunne forbedre produktet.<br />
Den rette blanding af maltene var<br />
opnået.Af usædvanlige ingredienser<br />
skal nævnes røgmalt og engelsk lakrids,<br />
der tilsammen giver en smagsmæssig<br />
balance på et lidt højere niveau end<br />
det sædvanligvis ses. Brygmesterens<br />
personlige favorit og »hjertebarn«.<br />
THY ØKOLOGISK HUMLE<br />
Pilsner – 5,8% vol.<br />
Kom i år 2000 med indledningsvis<br />
præsentation ved bryghusets generalforsamling<br />
sidste lørdag i januar.<br />
Økologisk ølproduktion er nok det,<br />
der har været vanskeligst for brygmesteren<br />
at gennemføre til succes, men<br />
han fik ved denne lejlighed for første<br />
gang det »meget blå stempel« af aktionærerne<br />
(til hans store glæde i øvrigt)<br />
dels af en her unavngiven depotejer,<br />
der erklærede, »at det her var nu<br />
»hans« øl«. Bemeldte depotejer havde<br />
ret, for øllet er steget voldsomt i salg<br />
år for år. Særligt særkende: Fyldig og<br />
ikke mindst dejlig aromahumle.
ØKOLOGISK CLASSIC<br />
Lager – 4,6% vol.<br />
Kom i år 2002. Øllet blev<br />
forsøgt fremstillet som en classic-øl,<br />
der smagsmæssigt var<br />
meget modsat rettet Thisted<br />
Bryghus´s konventionelle slags af typen,<br />
nemlig mere sød og karamelagtig. Et<br />
specielt raffinement ved dette øl er<br />
den separate hovedgæring af<br />
den stærke og den svage urt,<br />
der »vindes« i bryghuset. En<br />
sådan procedure kræver mere<br />
tankvolumen, men giver dels<br />
en mere aromatisk og fyldig øl<br />
til slut, dels udvikles samlet set lidt<br />
flere af de forbindelser der medvirker<br />
til at øge øls smagsholdbarhed.<br />
Efterfølgende lidt komplicerede<br />
men tilsyneladende vellykkede<br />
procedurer er også med til at<br />
bevirke, at salget af netop<br />
dette øl er steget voldsomt.<br />
PORSE GULD EKSTRA<br />
Pilsner – 5,8% vol.<br />
Øllet indeholder 5,8% som den<br />
gængse Porse Guld, men er alligevel en<br />
yderligere forfining af denne vare i<br />
form af meget mere porse (5,71<br />
gange mere end ellers), længere<br />
lagringstid i de kolde kældre,<br />
samt et par af Brygmesterens<br />
hemmeligheder. Øllet koster<br />
knapt det dobbelte af Porse<br />
Guld, så der er altså tale om en<br />
ret eksklusiv øl – i det mindste efter<br />
brygmesterens mening.<br />
Men som bekendt er det jo kunderne<br />
der bestemmer, i hvilken grad<br />
pris og kvalitet matcher.<br />
Første mindre prøvebryg blev<br />
alene præsenteret for bryghusets<br />
aktionærer ved generalforsamlingen<br />
i januar 2003.<br />
UDSTILLERE - 35<br />
FORSØGSBRYG NR. 21<br />
Specialøl – 5,8% vol.<br />
Indbrygning: 16,4% plato<br />
Bitterstof: 39 ibu.<br />
Urten er fremstillet på basis af<br />
en række malte, der i sig selv giver det<br />
færdige øl en rødbrun farve.<br />
»Krydringen« er foretaget med<br />
både bitterstofhumle og aromahumle,<br />
hvilket har resulteret i<br />
kraftig humlebitterhed, som er<br />
afbalanceret med en helt speciel<br />
og tydelig aroma stammende<br />
fra cascadehumlen. Den<br />
anvendte undergær har i kombination<br />
med den »særlige« brygmetode<br />
afstedkommet en øl med høj restekstrakt<br />
(5%), hvilket giver en høj<br />
sødme passende til det kraftige<br />
humleindhold (efter brygmesterens<br />
mening). Udtrykket »den<br />
særlige brygmetode« dækker<br />
over, at vi i bryghuset har syrnet<br />
urten for kraftigt, så stivelsesomdannelsen<br />
(til lavmolekylesukkerarter)<br />
har været ufuldstændig i<br />
forhold til, hvad man normalt ser i<br />
»undergæret øl«. Herved kommer<br />
øllet en hel del smagsmæssigt til<br />
at minde om »noterne« i overgæret<br />
øl – godt eller skidt ?<br />
Brygmesteren mener nu,<br />
der har været tale om en »heldig<br />
fejl« – og fejl fører jo ikke<br />
sjældent til heldig udvikling !<br />
Endvidere må det ikke glemmes,<br />
at undergær er mere »holdbar« og<br />
giver større sikkerhed for kvalitet fra<br />
gang til gang. Øllet er første forforsøg<br />
til en senere stenøl<br />
gæret på overgær.<br />
Det ufiltrerede øl serveres på<br />
fustager fra Thisted Bryghus’s<br />
stand.<br />
101
35 - UDSTILLERE<br />
102<br />
FORSØGSBRYG NR. 22<br />
En variation over Porse Guld Ekstra,<br />
idet en overgær er valgt frem for den<br />
sædvanlige undergær.<br />
På lagringsniveau (ufiltreret) er der<br />
nogle højst overraskende aromanuancer,<br />
der næsten indikerer anvendelse af<br />
aromahumle, hvilket bare ikke har<br />
været tilfældet.<br />
Yderligere »rafinering« af aromaelementerne<br />
vil blive forsøgt inden produktet<br />
lanceres som Porse Guld<br />
Special, vel engang i løbet af efteråret<br />
<strong>2005</strong>.<br />
FORSØGSBRYG NR. 23<br />
Limfjordsporter med overgær, men<br />
uden røgmalt og engelsk lakrids.<br />
Brygmesteren ønsker også her aromaerne<br />
yderligere justeret. Lanceringstidspunktet<br />
er derfor endnu uvist.<br />
FORSØGSBRYG NR. 24<br />
Som forsøgsbryg nr. 21, men med overgær<br />
og den sædvanlige brygmetode,<br />
hvilket har givet en tilsyneladende<br />
restekstrakt på 2,3% plato og et alkoholindhold<br />
på ca. 7,1% vol.<br />
Dette øl er med Bjørn Nørgaards<br />
specialetiket klar til lancering i <strong>2005</strong>.<br />
Forsøgsbryggene 21, 22, 23 og 24<br />
udskænkes i begrænset mængde fra<br />
fustager under ølfestivalen fra Thisted<br />
Bryghus’ stand.<br />
Stand<br />
nr. 3<br />
FORSØGSBRYG NR. 25<br />
En 7,9% øl brygget under anvendelse af<br />
bitterstof- og aromahumle og gæret<br />
med en anden overgær end den i forsøgsbryggene<br />
22, 23 og 24 anvendte.<br />
Urten er opvarmet med lavasten,<br />
hvorved der er afsat »karamel« på disses<br />
overflade. Denne karamel er igen<br />
frigjort fra stenene ved den efterfølgende<br />
lagring, hvor stenene er anbragt<br />
i lagertanken.<br />
Der er meget gær i det fra fustagerne<br />
udtappede (og ufiltrerede) øl.<br />
Forholdende ved produktion af en<br />
stenøl er afdækket, men lanceringstidspunktet<br />
er uvist, da der endnu mangler<br />
den nødvendige omplantning til driftsskala.<br />
Øllet vil rent og i blandinger med<br />
forsøgsbryg nr. 24 blive udskænket (i<br />
begrænset mængde) fra Christianias<br />
stand under ølfestivalen.<br />
DEMOSTRATION AF<br />
BRYGNING AF STENØL<br />
Kl. ca. 17 hver dag vil princippet i stenølsproduktionen<br />
søges demonstreret,<br />
på standen ved Ølklubben Sirius<br />
fraChristiania.
STAND 36<br />
POMONA CIDER<br />
Dådyrvænget 402<br />
2980 Kokkedal<br />
Tlf: 49 14 30 36<br />
Websted: www.pomona.dk<br />
Email: cider@pomona.dk<br />
Stærk dansk cider<br />
Pomona cider fremstiller stærk cider<br />
baseret på danske spise- og madæbler.<br />
Pomona cider har i samarbejde med<br />
Ørbæk Mostfabrik udviklet kvalitetscider,<br />
der kan drikkes som et friskt alternativ<br />
til øl eller til vin. Pomona er<br />
gæret på mosten af danske æbler med<br />
en efterfølgende lagring og afrunding af<br />
smagen med ugæret æblemost.<br />
Æblerne er behandlet nænsomt for at<br />
bevare den høje kvalitet i smagen og<br />
aromaen. Der er anvendt æblemost,<br />
som ikke har været koncentreret, og<br />
der er hverken tilsat aroma, farve eller<br />
konserveringsmidler.<br />
Pomona er fyldig og aromatisk med<br />
en harmonisk blanding af sødme og<br />
syrlighed af æbler.Aromaen er meget<br />
frugtagtig og præget af æbler og blomster<br />
med et nøddeagtigt islæt. Pomona<br />
er en meget frisk cider velegnet som<br />
velkomstdrink, aperitif eller som en<br />
kølig drink på caféen eller på terrassen.<br />
Pomona er hverken sodavand eller<br />
alko-pop, men et kvalitetsprodukt, der<br />
tåler sammenligning med en god øl<br />
eller et godt glas vin.<br />
UDSTILLERE - 36<br />
POMONA HALVTØR<br />
GYLDEN CIDER<br />
Halvtør cider – 5,8% vol.<br />
Denne cider kan drikkes til mad i<br />
stedet for hvidvin og er især god til<br />
ost. Cider kan desuden med fordel<br />
anvendes i madlavning. Halvtør cider<br />
findes i en 75 cl flaske med champagneprop.<br />
POMONA HALVSØD<br />
GYLDEN CIDER<br />
Halvsød cider – 4,8% vol.<br />
Denne cider er især velegnet som<br />
et alternativ til en stille øl eller et glas<br />
vin. Halvsød cider findes i en 33 cl. flaske<br />
med kapsel.<br />
103
37 - UDSTILLERE<br />
104<br />
STAND<br />
37<br />
ØLBUTIKKEN<br />
Oehlenschlægersgade 2<br />
1663 København V<br />
Tlf:33 22 03 04<br />
Email: mail@olbutikken.dk<br />
Websted: www.olbutikken.dk<br />
Ny specialbutik i København<br />
Ølbutikken er Københavns nye specialbutik<br />
drevet af to ihærdige ølentusiaster,<br />
der sætter godt og specielt øl i<br />
højsædet, og som ikke går på kompromis<br />
med kvaliteten.<br />
I Ølbutikken finder du et stort og<br />
frem for alt interessant udvalg på<br />
omkring 200 forskellige specialøl. De<br />
fleste øl ses kun sjældent i Danmark,<br />
og nogle findes eksklusivt i Ølbutikken<br />
– herunder øllene fra De Struise<br />
Brouwers, som præsenteres her på<br />
ølfestivalen.<br />
Derudover har vi bl.a. specialiseret<br />
os i lambicøl og kan tilbyde Danmarks<br />
nok største udvalg.Velkommen i<br />
Københavns nye ølmekka!<br />
Ølbutikken introducerer for første<br />
gang det belgiske bryggeri De Struise<br />
Brouwers i Danmark. De stolte bryggere<br />
hører til ved den belgiske kyst<br />
nær Oostende. Mød bryggerne på<br />
vores stand under festivalen.<br />
DE STRUISE BROUWERS<br />
PANNEPOT<br />
Stærk belgisk ale – 10% vol.<br />
En udsøgt belgisk stærk ale med en<br />
varm, brun farve og et kompakt og<br />
cremet skum. Duften og smagen er<br />
meget kompleks og indeholder alt fra<br />
banan og kanel til kaffe og vanilje.<br />
Pannepot er en afbalanceret blanding af<br />
sødme og friskhed med stor mundfylde<br />
og bærer sine 10% alkohol med ynde.<br />
En prægtig øl!<br />
Opskriften på Pannepot stammer<br />
fra tiden omkring 1910 og blev oprindelig<br />
brygget af familien Legein.<br />
Sukkermelasse, cikorie (kaffeerstatning)<br />
og havsalt var en del af ingredienserne.<br />
Øltypen var meget almindelig på den<br />
tid og blev kaldt 'Dikbier' (tyk øl). Den<br />
havde en god dosis alkohol og blev<br />
brugt som en styrkende drik og et<br />
nærende supplement til kosten. Nogle<br />
gange piskede konerne oven i købet<br />
æggehvider i øllet for at give ekstra<br />
styrke, energi og mineraler i vintertiden.<br />
Pannepot blev dengang beskrevet<br />
som en mørk, sød øl med masser af<br />
maltsmag, sluttende med kaffenoter.<br />
I dag bruges der ikke længere sukkermelasse,<br />
cikorie og havsalt, men De<br />
Struises Pannepot er blevet vel modtaget<br />
af de ældste fiskergenerationer ved<br />
den belgiske kyst. Gamle historier dukker<br />
op mens de drikker øllet.<br />
Pannepot er navnet på den bådtype,<br />
der kan ses på etiketten, og familien<br />
Legein ejede netop sådan en båd ved<br />
navn Panne 50.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
DE STRUISE BROUWERS WITTE<br />
Belgisk wit – 5,5% vol.<br />
En forfriskende og lækker belgisk<br />
hvedeøl (wit). Gylden i farven og toppet<br />
af ekstremt cremet skum, mens<br />
duften lokker med citronskal, eksotiske<br />
krydderier og den karakteristiske gær.<br />
Det er en enestående wit med en fyldig<br />
og afrundet smag.<br />
DE STRUISE BROUWERS<br />
ROSSE<br />
Belgisk ale – 5,5% vol.<br />
En ufiltreret rødlig ale med en flot<br />
duft af ristede nødder og ølgær. Det er<br />
en letdrikkelig øl, der formår en fyldig<br />
smag uden at være tung. Meget forfriskende<br />
med en blød og frugtig eftersmag.<br />
UDSTILLERE - 37<br />
DE STRUISE BROUWERS<br />
KLOEKE BLONDE<br />
Belgisk ale – 5,5% vol.<br />
En dejlig og forfriskende blonde.<br />
Ufiltreret og upasteuriseret har den en<br />
uklar, gylden farve med et fyldigt skum.<br />
Duften afslører krydderier, humle og<br />
letristede malte, men smagen er ren og<br />
krydret med noter af Saaz-humle.<br />
GIRARDIN GUEUZE 1882<br />
(BLACK LABEL)<br />
Ufiltreret gueuze – 5% vol.<br />
Girardin laver to Gueuze – en filtreret<br />
med hvid etiket (White Label) –<br />
og denne ufiltrerede (Black Label).<br />
Black Label anses som måske verdens<br />
bedste gueuze og ikke uden grund.<br />
Den meget specielle øltype fås ved at<br />
blande ung (ca. 1 år) og gammel (ca. 3<br />
år) lambic som hældes på flasker hvor<br />
det gærer videre. Herved opnås en<br />
meget kraftig og skarp syrlig øl med<br />
eksplosive grapefrugttoner.<br />
GIRARDIN LAMBIC<br />
Ublandet lambic – 5% vol.<br />
Girardins rene ublandede lambic fås<br />
ikke på flaske men serveres som cask<br />
fra 10-liter bags der er tappet direkte<br />
fra den 250 liter store lagringstønde.<br />
Normalt fås den kun på bryggeriet<br />
men Ølbutikken har fået en enestående<br />
mulighed for at præsentere den her<br />
på festivalen. En meget kompleks og<br />
tør øl med en let syrlig smag af grapefrugt<br />
med toner af træ.Vinøs og uden<br />
kulsyre - meget anderledes.<br />
GIRARDIN KRIEKENLAMBIC<br />
Ublandet kirsebærlambic – 5% vol.<br />
Girardin ublandet lambic tilsat friske<br />
kirsebær, hvilket giver en frisk og vinøs<br />
frugtig smag. Den rene vare – derfor<br />
uden kulsyre overhovedet.<br />
105
38 • 39 - UDSTILLERE<br />
106<br />
STAND<br />
38<br />
SØGAARDS BRYGHUS<br />
C.W. Obels Plads 1 A, 9000 Aalborg<br />
Tlf: 98 16 11 14<br />
Websted: www.soegaardsbryghus.dk<br />
Øl til hele Danmark<br />
Søgaards bryghus ligger lige i hjertet af<br />
Aalborg, nemlig på C.W. Obels Plads,<br />
det hyggelige lille torv ved Budolfi<br />
kirke. Personerne bag bryghuset er<br />
Lisa og Claus Søgaard. Den 1. <strong>maj</strong><br />
åbnede de Aalborgs mindste gæstehus<br />
lige bag bryghuset i hjertet af Aalborg.<br />
– Og nu lancerer Søgaards Bryghus øl<br />
på flasker til hele Danmark.<br />
MADAM ALE<br />
Ale – 4,4% vol.<br />
Fyldig med en elegant eftersmag<br />
krydret med afdæmpet bitterhed.<br />
KLOSTERBRYG<br />
Lager – 5,8% vol.<br />
Brygmesterens bud på en traditionel<br />
god øl.<br />
SKIPPER STOWT<br />
Stout – 5,8% vol.<br />
Sød, næsten røget smag, som er i<br />
god balance med bitterheden.<br />
HVEDEØL<br />
Brygget af gæstebrygger Wolfgang<br />
Trautner fra det tyske mikrobryggeri<br />
Schloderer Braü.<br />
STAND<br />
39<br />
ROYAL UNIBREW<br />
Faxe Allé 1, 4640 Faxe<br />
Tlf: 56 77 15 00<br />
Email: contact@bryggerigruppen.dk<br />
Websted: www.bryggerigruppen.dk<br />
Nyt navn til Skandinaviens<br />
næststørste bryggerikoncern<br />
Den 4. <strong>maj</strong> skiftede Bryggerigruppen<br />
officielt navn til Royal Unibrew A/S.<br />
Med det nye navn slår bryggerikoncernen<br />
fast, at de med ni bryggerier og en<br />
læskedrikvirksomhed beliggende i<br />
Danmark, Baltikum og Polen tilhører<br />
én familie med fælles strategi, værdier<br />
og ønsker til fremtiden.<br />
Bryggerigruppen er Skandinaviens<br />
næststørste bryggerikoncern, som<br />
består af fire danske, to litauiske bryggerier,<br />
to polske bryggerier, et lettisk<br />
bryggeri. De danske bryggerier er<br />
Albani, Ceres, Faxe og Maribo Bryghus.<br />
Bryggerierne i Litauen er Tauras og<br />
Kalnapilis. I Letland ejes bryggeriet<br />
Lacplesa og i Polen ejes bryggerierne<br />
Brok og Strzelec. Endvidere ejer<br />
Bryggerigruppen 48% af det polske<br />
bryggeri Perla, ligesom 25% af Hansa<br />
Borg Bryggerierne i Norge ejes, hvor<br />
flere af koncernens produkter produceres<br />
på licens. Bryggerigruppens produkter<br />
produceres ligeledes på licens i<br />
Caribien og Afrika.
ROYAL STOUT<br />
2003 & <strong>2005</strong><br />
Stout – 7,7% vol.<br />
Royal Stout er en af vore ældste<br />
øltyper. Den kaldes sommetider for en<br />
»mildere porter«. Denne gamle øltype<br />
er lavet med pilsnermalt, münchenermalt<br />
og mørkristet farvemalt.Ved at<br />
holde igen på malten og anvende en<br />
portion råfrugt (<strong>maj</strong>s og glucose)<br />
opnås den mildere smag.<br />
Royal Stout har 5 års holdbarhed.<br />
Smagen udvikler sig med tiden. Den<br />
bliver mildere og mere rund.<br />
Stout er på grund af brugen af ristet<br />
malt sort i farven med et brunt skum.<br />
Royal Stout er i øllets sværvægtsklasse,<br />
men Royal-gæren gør den mere medgørlig<br />
end øvrige »sorte« øl. Den har<br />
visse feminine karakteristika i form af<br />
mildhed og sødme.<br />
Denne øl kan drikkes i langt flere<br />
sammenhænge end man umiddelbart<br />
tror. Prøv den til dessert…<br />
ROYAL PILSNER<br />
Pilsner – 4,8% vol.<br />
For at lave en pilsner der matcher<br />
Royal Export, var vi nødt til først at<br />
udvikle en helt ny malt. Royal malt er<br />
mildere og lettere end pilsnermalt.<br />
Med denne kan vi lave en pilsner på<br />
kun bygmalt og humle. Royal Pilsner<br />
har samtidig fået tilsat en anelse aromahumle,<br />
ikke mere end at det lige kan<br />
anes, og uden at det kominerer på<br />
nogen måde. Serveres kælderkold. Mild<br />
og let, nem at drikke, indtagende.<br />
UDSTILLERE - 39<br />
ROYAL CLASSIC<br />
Pilsner – 4,8% vol.<br />
Brygget med den samme Royal malt<br />
som i Royal Pilsner plus karamelmalt til<br />
at give den gyldne farve.<br />
I Royal Classic er der anvendt en<br />
generøs dosering af aromahumle, som<br />
matcher den fyldige smag fra karamelmalten.<br />
Ikke så bitter som Thor, ikke så sød<br />
som Faxe, mere fyldig end Albani. Med<br />
andre ord en Classic for alle, der lægger<br />
sig midt i smagsbilledet.<br />
ROYAL RED<br />
Pilsner – 4,8% vol.<br />
Dette er en ny pilsnerøl i Royalserien.<br />
Den lyserøde farve stammer fra<br />
brugen af saft fra danske frugter og<br />
bær. Dette er en nutidig fortolkning af<br />
hedengangne Ceres Red Erik, som<br />
udgik af produktion i Danmark for<br />
mange år siden, da den var fremstillet<br />
med kunstigt farvestof. Den optræder<br />
nu i en lysere udgave med naturlig<br />
farve.<br />
Gyldenrød Lambrusco-farve.<br />
Forførerisk, let drikkelig! Serveres kælderkold,<br />
gerne af et slankt glas.<br />
Dette er en øl, som kan drikkes af<br />
alle, som appellerer til både drenge og<br />
piger. Den lette sødme er balanceret af<br />
en mild dosering af humle.<br />
107
39 - UDSTILLERE<br />
108<br />
HEINEKEN<br />
Lager – 4,6% vol.<br />
Fra det hollandske bryggeri<br />
Heineken præsenteres deres bud på en<br />
pilsner til det danske bord. Heineken<br />
holder 4,6% alkohol ligesom de fleste<br />
danske pilsnere. Heineken er brygget<br />
på malt og humle, med brug af<br />
Heinekens originale gær, brygget og<br />
gæret i Holland og tappet i Danmark.<br />
Karakteristika for Heineken inkluderer<br />
en frisk og frugtagtig aroma, der<br />
stammer fra gæren, og en behagelig,<br />
ikke for voldsom bitterhed, der gør<br />
Heineken nem at drikke.<br />
ALBANI HCA 1805<br />
Lager – 4,6% vol.<br />
Albani har kreeret denne jubilæumsøl<br />
som en hyldest til HC Andersen,<br />
der selv roste øllet i Odense i høje<br />
vendinger.<br />
Albani HCA 1805 er en bajersk øl,<br />
som er genbrygget til at være værdig til<br />
den store digters hyldest, såfremt han<br />
var levende i dag.<br />
Det øl man drak på HCAs tid var<br />
overgæret, mørkt og ofte meget røget.<br />
Den nye bajerske øl var mildere, men<br />
stadig mørkere og kraftigere end vore<br />
øl er i dag. Det er dette smagsbillede vi<br />
har bestræbt.<br />
Alkoholprocenten er givetvis højere<br />
end på HCA’s tid, men tidssvarende for<br />
en bajersk øl i dag.<br />
CERES OLD9<br />
Stærk lager – 9,2% vol.<br />
Til vores italienske datterselskab<br />
har vi udviklet en ekstra stærk udgave<br />
af den elskede Ceres Strong Ale.<br />
Vi har med denne øl fået næsten alt<br />
sukkeret fra malten omdannet til alkohol.<br />
Det giver en lethed til øllen, som<br />
sammen med den vinøse karakter gør<br />
denne øl meget let at drikke.<br />
FAXE FESTBOCK<br />
Stærk lager – 7,7% vol.<br />
Faxe Festbock er brygget og tappet<br />
af Faxe Bryggeri, grundlagt i 1901. Kun<br />
det fineste malt, humle og Faxe’s eget<br />
naturligt rene vand er anvendt. Øllen<br />
er brygget i henhold til det tyske<br />
Reinheitsgebot. Festbock er fyldig og<br />
bitter, som man vil forvente det af en<br />
øl udviklet til det tyske marked. Det er<br />
en mørk dobbelt-bock, oprindeligt<br />
udviklet til en mørk efterårsaften.<br />
KALNAPILIS ORIGINAL<br />
Lager – 4,6% vol.<br />
Kalnapilis valgte at teste sine øl i<br />
WBC,World Beer Cup. Det førte til at<br />
de nu er regerende verdensmestre i<br />
kategorien lys Münchener-type med<br />
Kalnapilis Original, i denne den mest<br />
prestigefyldte øltest.<br />
Kalanapilis Original er brygget på<br />
blødt vand og humlet med eksklusiv<br />
Saazhumle fra Tjekkiet.<br />
Den unikke smag og aroma domineres<br />
af blødhed fra vandet og duft fra<br />
Saazerhumlen.
KALNAPILIS BLACK<br />
Mørk lager – 5% vol.<br />
Kalnapilis’ brygmester har udviklet<br />
en ny sort øl til det litauiske folk, inspireret<br />
af input fra litauiske ølentusiaster.<br />
Normalt er alt øl i Litauen lyst.<br />
Kalnapilis Black er brygget på pilsner-,<br />
münchener- og mørkristet malt. Ristet<br />
byg og aromahumle, sammen med det<br />
bløde vand giver en mild, behagelig og<br />
harmonisk øl.<br />
MURPHYS IRISH RED<br />
Ale – 5% vol.<br />
Murphy’s Irish Red er en irsk ale<br />
med rødder helt tilbage til bryggeriets<br />
grundlæggelse i 1856. Den er rød, forfriskende<br />
og perlende, og dejlig ligetil<br />
at drikke.<br />
Kraftigere og mere fyldig end Royal<br />
Red. Smag og farve stammer fra brugen<br />
af mørke malte, herunder karamelmalt,<br />
der giver den flotte gyldenrøde farve.<br />
FORSØGSØL<br />
Stout – 4,8% vol.<br />
Dette er et forsøg på at udvikle en<br />
mørk øl med et lavere alkoholindhold<br />
end Royal Stout. Øllen er brygget på<br />
malt og humle, og er en mellemting<br />
mellem en Guinness og en<br />
Schwarzbier.<br />
Meget mørk. Mild og behagelig,<br />
uden den skarphed, som visse sorte øl<br />
kan have. Serveres kælderkold, gerne af<br />
et bredt glas på stilk.<br />
VITAMALT PLUS<br />
Maltdrik – 0,0% vol.<br />
Som en speciel hilsen til Vitamaltsocietetet<br />
medtager vi i år VITAMALT<br />
PLUS. Dette er en nyudviklet non-alkoholisk<br />
maltdrik. I forhold til Vitamalt er<br />
denne sortere, federe og med et tykkere<br />
skum. Der er tilsat Aloe Vera,<br />
Royal Gelly og Ginseng.<br />
ÅRETS ØL-ETIKET 2004<br />
A/S Bryggeriet Vestfyen Willemoes Julebryg er blevet<br />
kåret til årets etiket 2004 af medlemmerne fra de<br />
5 samlerforeninger, det er 11. gang at foreningerne<br />
kårer årets etiket.<br />
I år var der 10 kandidater ved afstemningen fordelt<br />
på 10 danske bryggerier. Diplomer vil blive overrakt<br />
til bryggeriet, designer og trykkeri.<br />
lørdag den 21. <strong>maj</strong> <strong>2005</strong>,<br />
klokken 15 på ølfestivallen i <strong>Valby</strong> <strong>Hallen</strong><br />
Tilstede vil være repræsentanter fra<br />
de 5 samlerforeninger, trykkeriet og bryggeriet.<br />
Ønskes yderligere oplysninger:<br />
Erik Brorsen på telefon 44 98 42 56<br />
UDSTILLERE - 39<br />
109
40 - UDSTILLERE<br />
110<br />
STAND<br />
40<br />
JYSK ØLIMPORT<br />
Ib Lauritsen<br />
Ålborgvej 383<br />
9362 Gandrup<br />
Tlf: 98 25 38 00/20 72 98 28<br />
GELLIVARE CIDER<br />
Ib Nielsen<br />
Boks 229<br />
Vagtelvej 58, 2000 Frederiksberg<br />
Tlf: 21 64 74 04<br />
ParCon Export er blevet delt i to nye<br />
firmaer: Jysk Ølimport ved Ib Lauritsen<br />
og Gellivare Cider ved Ib Nielsen.<br />
Som en af de få importører havde<br />
Parcon svensk øl. Og det er vel at<br />
mærke rigtige kvalitetsøl fra<br />
Slottskällans Bryggeri. Her er tale om<br />
et lille bryggeri, hvor håndværk og<br />
kompromisløs kvalitet er sat i højsædet.<br />
Endvidere forhandlede ParCon<br />
Export øl fra Hirschbräu Bryggeriet i<br />
Tyskland.<br />
Jysk Ølimport vil fremover forestå<br />
import og salg af Parcons øl, mens<br />
Gellivare Cider vil forestå import og<br />
salg af svenske kvalitetscidere.<br />
Slottskällans Bryggeri<br />
Slottskällans bryggeri i Uppsala blev<br />
etableret i starten af 1998. Lige siden<br />
har man på bryggeriet arbejdet på at<br />
fremelske unikke øl af meget høj kvalitet.<br />
ROSLAGER<br />
Lager – 5% vol.<br />
Helmaltøl. Brygget med pilsner-,<br />
münchener- og lys karamelmalt.<br />
Krydret med fire humler:<br />
Tettnanger, Perle, Styrian Golding og<br />
Saaz.<br />
PALE ALE<br />
Ale – 5% vol.<br />
Frisk og kraftig ale.Brygget af pilsner-,<br />
lys karamel- og mørk karamelmalt.<br />
Fire forskellige slags humle:<br />
Challenger, East Kent Golding, Styrian<br />
Golding og Fuggle.<br />
IMPERIAL STOUT<br />
Imperial Stout – 9% vol.<br />
Overgæret. Kompleks smagsindtryk<br />
af bl.a. kaffe, mørk chokolade og rosiner.<br />
Brygget på pilsner-, mørk karamel-,<br />
chokolade- og sortmalt. Der er brugt<br />
tre forskellige humler: Northern<br />
Brewer, East Kent Golding og Fuggle.<br />
KLOSTER<br />
Belgisk ale – 7% vol.<br />
Belgisk inspireret øl. Mørk og stor<br />
kompleksitet i smag og aroma.
Hirschbräu Bryggeriet,<br />
Tyskland<br />
Hirschbräu Privatbrauerei Höss GmbH<br />
& Co KG brygger en lang række klassiske<br />
tyske øl.<br />
DER WEISSE HIRSCH<br />
Hvedeøl – 5,2% vol.<br />
Forfriskende Hefeweizen, som er en<br />
ægte specialtet i Allgäu. Ægte ølnydelse.<br />
ALLGÄUER ÖKOBIER<br />
Pilsner – 4,7% vol.<br />
Økologisk øl brygget efter »bayerischen<br />
Reinheitsgebot« som alle andre øl<br />
fra Hirschbräu.<br />
HOLZAR BIER<br />
Lager – 5,2% vol.<br />
Ældgammel Allgäuer Bier-Spezialität.<br />
DER DOPPEL-HIRSCH<br />
Dobbeltbock – 7,2% vol.<br />
Allgäuer Doppelbock fik en bronzemedalje<br />
ved International World Beer<br />
Cup 2002, USA.<br />
DUNKLER HIRSCH<br />
Hvedeøl – 5,2% vol.<br />
Mørk Weißbier-Specialitet fra Allgäu.<br />
Krydret eftersmag.<br />
NEUSCHWANSTEINER<br />
Lager – 4,7% vol.<br />
Guldmedalje ved International<br />
World Beer Cup 2002, USA.<br />
HIRSCH GOLD<br />
Pilsner – 5,2%<br />
Fyldig øl i klassisk tysk stil. Fadøl.<br />
Neuzelle Klosterbrauerei<br />
SCHWARZBIER EXTRA<br />
Schwarzbier – 7% vol.<br />
En livsbekræftende Schwarzbier<br />
struttende af kraft. Fadøl.<br />
KIRSCH BIER<br />
Frugtøl – 5,4% vol.<br />
Bockøl tilsat kirsebær.<br />
ANTI AGING BIER<br />
Schwarzbier – 4,8% vol.<br />
Øl mod alderdom?<br />
BADEBIER<br />
Schwarzbier<br />
Øl er ikke kun til indvortes brug.<br />
En øl, som iblandet badevandet vil styrke<br />
immunforsvaret<br />
SCHWARZER ABT<br />
Schwarzbier – 3,9% vol.<br />
UDSTILLERE - 40<br />
Stralsunder Brauerei GmbH.<br />
STÖRTEBEKER SCHWARZBIER<br />
Schwarzbier – 5% vol.<br />
Aromatisk mørk forførende øl.<br />
DLG Goldener Preis 2002 og 2004.<br />
Brauerei Schäffler<br />
SCHÄFFLER WEISSER BOCK<br />
Hvedebock<br />
111
40 • 41 - UDSTILLERE<br />
112<br />
Gellivare Cider<br />
Gellivare Bryggeri var Sveriges nordligste<br />
bryggeri, lokaliseret nær ved<br />
Kiruna. Her kan Laplands vildmark tilbyde<br />
både blåbær, multebær og tyttebær.<br />
Gellivare Cider ved Ib Nielsen har<br />
nu overtaget opskrifterne og viderefører<br />
produkterne i Danmark, Sverige og<br />
Finland.<br />
BLÅBÆRCIDER<br />
Cider – 4,5% vol.<br />
Blåbærcider er en flot mørkerød<br />
cider med sin helt egen smag og duft.<br />
En afbalanceret sødme og fyldighed,<br />
med smagen af blåbær der træder<br />
tydeligt igennem.<br />
HJORTRONCIDER<br />
Cider – 4,5% vol.<br />
Multebær eller på svensk Hjortron<br />
er et af de eksklusive bær fra de svenske<br />
tørvemoser. Gellivare<br />
Multebærcider fanger smagen af tørvemosen<br />
samtidig med at multebærrene<br />
træder meget tydeligt frem. Bronze ved<br />
Stockholm Beerfestival 2004.<br />
TYTTEBÆRCIDER<br />
Cider – 4,5% vol.<br />
Flot rød cider, som har stor fyldighed<br />
og en meget afbalanceret sødme<br />
med smag af skovens røde guld og kildefrisk<br />
vand. Sølv ved Stockholm<br />
Beerfestival 2004.<br />
CAKTUS/LIME CIDER<br />
Cider – 4,5% vol.<br />
Et af de nye produkter. En flot cider<br />
med en helt unik meget fyldig smag af<br />
limefrugt.<br />
STAND<br />
41<br />
SKANDINAVISK<br />
BRYGGERISOUVENIR<br />
SAMLERFORENING<br />
Formand Michael Tullberg<br />
Østervej 30, 2750 Ballerup<br />
Tlf: 44 64 60 23<br />
Websted: www.scanbrew.dk<br />
Forening for samlere<br />
Skandinavisk Bryggerisouvenir<br />
Samlerforening (SBS) er en åben forening<br />
for samlere af bryggerisouvenirs.<br />
Foreningen har knap 200 medlemmer,<br />
der samler på etiketter, glas, flasker,<br />
oplukkere, ølbrikker, dåser og meget<br />
mere.<br />
Som medlem af SBS modtager man to<br />
gange om året Samlerringen, som er et<br />
magasin, der indeholder historiske og<br />
andre bevaringsværdige artikler.<br />
Endvidere modtager man fire gange<br />
årligt bladet Samlernyt. Samlernyt indeholder<br />
oplysninger om nyheder, nyt fra<br />
foreningen, bytteannoncer m.v.<br />
SBS afholder normalt et årligt byttestævne,<br />
hvor medlemmerne kan mødes<br />
og bytte diverse effekter.<br />
Herudover har SBS en postordre,<br />
hvor der tilbydes kataloger over etiketter,<br />
litteratur med bryggerihistorie,<br />
rodeposer med etiketter og mange<br />
andre spændende ting.<br />
Kontingentet for danske medlemmer<br />
er i øjeblikket 160 kr. årligt (plus<br />
25 kr. i indmeldelsesgebyr).
STAND<br />
42<br />
SVANEKE BRYGHUS<br />
Torvet 5, 3740 Svaneke<br />
Tlf: 56 49 73 21<br />
Fax 56 49 73 71<br />
Email bryghuset@mail.dk<br />
Websted: www.bryghuset-svaneke.dk<br />
Atter bryggeri på Bornholm<br />
efter 45 år<br />
Svaneke Bryghus er beliggende i en af<br />
de gamle købmandsgårde i Svaneke,<br />
Bornholm.<br />
Der er både bryggeri og restaurant,<br />
hvor man sidder direkte i bryggeriet<br />
hvor der foregår daglige brygninger.<br />
Svaneke Bryghus åbnede i påsken<br />
2000 under stor bevågenhed.<br />
Bevågenheden skyldes at det er ca. 45<br />
år siden det sidste bryggeri lukkede på<br />
Bornholm, og at åbning af nye bryggerier<br />
som bekendt ikke sker hver dag.<br />
Mini-bryggerierne er på fremmarch<br />
i USA og resten af Europa, fordi forbrugerne<br />
er blevet mere bevidste om<br />
små bryggeriers mulighed for at brygge<br />
en ikke-industrialiseret og ikke-standardiseret<br />
øltype, som ellers præger ca.<br />
95% af verdens ølproduktion.<br />
Svaneke Bryghus' filosofi er at genskabe<br />
det håndværksmæssige i fremstillingen<br />
af øllet. Folks større krav til<br />
smag, farve og duft stiller nye krav til<br />
os om at brygge kvalitetsprodukter,<br />
der er spændende og anderledes.<br />
UDSTILLERE - 42<br />
Øllet fra Svaneke Bryghus bliver<br />
ikke pasteuriseret og kunden kan i<br />
restauranten tillige smage en ufiltreret<br />
pilsnertype som husets øl.Alle smagsog<br />
duftstoffer er stadig i øllet, og den<br />
lille uklarhed der er i øllet, er kendetegnende<br />
for et produkt der ikke er<br />
blevet berøvet noget af smagen.<br />
På ølfestivalen kan du smage:<br />
BORNHOLMERBRYG<br />
MØRK GULD<br />
Lager – 5,7% vol.<br />
En luksusøl brygget på bygmalt,<br />
karamelmalt og humle. Minder i smag<br />
og kulør om den engelske ale-type<br />
eller den tyske altbier. En smag der er<br />
afrundet og harmonisk, let frugtrig<br />
uden at være sødlig. Med et tilpas indhold<br />
af kulsyre er den mange gæsters<br />
favoritøl. Dukker altid op i starten af<br />
november og serveres op til jul.<br />
BORNHOLMERBRYG CLASSIC<br />
Lagerøl – 4,6% vol.<br />
Pilsnerøl, brygget med pilsnermalt<br />
og karamelmalt. Det er en harmonisk<br />
pilsner med en afrundet, lys, gylden<br />
farve, smagsindtrykket er en let bitterhed,<br />
blød og med en let sødme i smagen.<br />
BORNHOLMERBRYG STOUT<br />
Stout – 5,8% vol.<br />
Frisk luksusøl der er tilpas blød i<br />
smagen uden at være sød. Dunkel som<br />
natten i Svaneke.<br />
Øllet fra Svaneke Bryghus kan fås på<br />
mange udvalgte restauranter og hoteller<br />
på Bornholm, samt en lang række<br />
specialforretninger landet over.<br />
113
43 - UDSTILLERE<br />
114<br />
STAND<br />
43<br />
BRØCKHOUSE APS<br />
Høgevej 6, 3400 Hillerød<br />
Tlf: 48 24 24 60<br />
Email: kontakt@broeckhouse.dk<br />
Websted: www.broeckhouse.dk<br />
Startede hjemme i kælderen<br />
Brøckhouse er et dansk mikrobryggeri<br />
beliggende i udkanten af Hillerød.<br />
Bryggeriets stifter Allan Poulsen startede<br />
i 1995 med at brygge øl hjemme i<br />
sin kælder på et 40-liters kobberanlæg,<br />
han selv havde lavet. Det var øl brygget<br />
i hånden, efter gamle traditioner og<br />
med brug af de bedste råvarer. Her i<br />
kælderen eksperimenterede han og<br />
lærte efterhånden den ædle bryggekunst<br />
at kende.<br />
Den ihærdige indsats for at skabe<br />
god øl gav pote. Den, på det tidspunkt,<br />
nystartede forening ”<strong>Danske</strong><br />
<strong>Ølentusiaster</strong>” var begejstret for hans<br />
øl og han fik i det hele taget mange<br />
positive reaktioner. Det gav ham blod<br />
på tanden til at udvide med et større<br />
anlæg, hvor han kunne brygge 2000<br />
liter om måneden. Stadig halvvejs på<br />
hobbyplan, men nu med en ugentlig fridag,<br />
hvor han bryggede.<br />
Efterspørgslen blev bare ved med at<br />
stige og for at dække den tog han i<br />
2002 endelig springet, kvittede sit gode<br />
job som it-konsulent og startede et<br />
mikrobryggerpå Høgevej i Hillerød.<br />
Brøckhouse beskæftiger i dag (start<br />
<strong>2005</strong>) 11 personer, plus vikarer.Vi fik i<br />
foråret 2004 nyt bryganlæg, så vi kunne<br />
udvide kapaciteten til en halv million<br />
liter øl om året. Selv om det er gået<br />
meget stærkt, glemmer Allan Poulsen<br />
ikke, hvad der drev ham til at starte<br />
Brøckhouse, nemlig kærligheden til god<br />
øl.<br />
Brøckhouse IPA blev af <strong>Danske</strong><br />
<strong>Ølentusiaster</strong> kåret som Årets<br />
Ølnyhed i 2002.<br />
BRØCKHOUSE PILSNER<br />
Pilsner – 5%<br />
Først ville Brøckhouse ikke lave en<br />
pilsner, fordi der var så mange på markedet.<br />
Men det lille bryggeri i Hillerød<br />
har måttet erkende, at pilsneren er<br />
danskernes favoritøl, og hvorfor så ikke<br />
lave en kvalitetspilsner efter ægte tjekkisk<br />
forbillede. Humlet med den fine<br />
tjekkiske Saaz-humle. Mild, lys maltsmag<br />
som er afbalanceret af en markant bitterhed.<br />
Brøckhouse Pilsner er mere<br />
humlet og karakterfuld end danske<br />
standardpilsnere.<br />
Bør serveres ved 5-7 grader. Passer<br />
perfekt til svinekød.
BRØCKHOUSE HVEDE<br />
Hvedeøl – 5,5% vol.<br />
Brøckhouse Hvede: Brygget efter<br />
belgisk tradition på halv hvedemalt og<br />
halv pilsnermalt. Især hvedemalten<br />
giver den en lidt syrlig og frugtagtig<br />
smag. Desuden brygget med koriander<br />
og appelsinskal, der giver den en herlig<br />
frisk smag. Højt indhold af kulsyre. 5,5<br />
procent. Bør serveres iskold.<br />
ESRUM KLOSTER<br />
Klosterbryg – 7,5% vol.<br />
Brøckhouse Esrum Kloster, som er<br />
udviklet i samarbejde med Esrum<br />
Kloster, er nutidens svar på middelalderens<br />
klosterøl.Tro mod munkenes<br />
traditioner, men tilpasset nutidige<br />
smagsløg.<br />
Det er en overgæret øl, brygget af<br />
malt både fra hvede, byg og rug samt<br />
humle og rørsukker. Der er tilsat krydderurterne<br />
citronmelisse, mjødurt,<br />
lavendel, rosmarin, enebær og anis, som<br />
gror i klosterhaven på Esrum Kloster.<br />
Farven er flot rød kastanje, duften<br />
dejlig kraftig og smagen særdeles aromatisk<br />
og fyldig. Passer godt sammen<br />
med kraftige kødretter, f.eks. vildt -<br />
eller nyd den alene. Bør serveres ved<br />
10-12 grader.<br />
BRYGMESTERENS BRYG<br />
Specialøl – 7,5% vol.<br />
Helt ny øl fra Brøckhouse.<br />
UDSTILLERE - 43<br />
115
44 - UDSTILLERE<br />
116<br />
STAND<br />
44<br />
FUR BRYGHUS APS<br />
Knudevej 3, 7884 Fur<br />
Tlf: 97 59 30 60<br />
Email: info@furbryghus.dk<br />
Websted: www.furbryghus.dk<br />
Fur Bryghus er et nyetableret mikrobryggeri<br />
med en kapacitet på 20 hl. pr.<br />
bryg og en lagerkapacitet på 400 hl.<br />
Fur Bryghus er indrettet med barer<br />
og restaurant. Restaurant Bryghuset<br />
kan i Pejsestuen i stueetagen rumme<br />
ca. 25 personer, og restauranten på<br />
1. sal kan rumme ca. 50 personer. Både<br />
fra Pejsestuen samt fra restauranten på<br />
1. sal kan man se bryghuset, de åbne<br />
gærkar samt lagertankene.<br />
Restauranten er åben dagligt i feriesæsonerne,<br />
på andre udvalgte tidspunkter,<br />
samt for grupper over 15 personer<br />
efter aftale.<br />
Vandet på Fur er helt specielt - ikke<br />
bare i Danmark, men i hele verden.<br />
Når det regner på Fur, begynder vandets<br />
lange rejse.<br />
Gennem tusinder år siver vandet<br />
langsomt ned gennem moleret, der er<br />
lag af mikroskopiske kiselalger, som<br />
blev aflejret på havbunden for 55 millioner<br />
år siden. I moleret ligger 200 lag<br />
af vulkansk aske fra Nordatlantens<br />
åbning. 179 af disse askelag er identificeret<br />
og navngivne.<br />
Furvand er med til at give ØLLET<br />
fra FUR karakter.<br />
FUR ALE<br />
Ale – 5,3% vol.<br />
Engelsk inspireret ale med aromatisk<br />
og frugtagtig smag. Brygget med<br />
tre humletyper<br />
FUR LAGER<br />
Lager – 5,4% vol.<br />
Mellemeuropæisk inspireret lager<br />
med karakterfuld frisk, rund og velafbalanceret<br />
smag. Brygget med to humletyper<br />
FUR BOCK<br />
Bock – 7,6% vol.<br />
Tysk inspireret bock med kraftig,<br />
maltet, blød smag. Brygget med to<br />
humletyper.<br />
FUR PORTER<br />
Stout – 6,5% vol.<br />
Engelsk inspireret porter af typen<br />
imperial stout. Frisk smag med strejf af<br />
engelsk lakrids. Røgmalt er med til at<br />
give denne øl en helt særlig smagsoplevelse.
STAND<br />
45<br />
BEERFACTORY<br />
Email: beerfactory@mail.dk<br />
Websted: www.beerfactory.dk<br />
Tysk, belgisk og tjekkisk øl<br />
Beer Factory er et firma, der har specialiseret<br />
sig i import af især tyske, belgiske<br />
og tjekkiske øl med videresalg til<br />
detailhandlen, hoteller, restauranter og<br />
værtshuse for øje. Beer Factory sælger<br />
også en gros til private.<br />
Beer Factory har endvidere indgået<br />
samarbejde med My Beer om distribution<br />
af 6 belgiske øl fra »Brasserie<br />
d´Ecaussinnes«. Ølserien hedder Ultra,<br />
og det er eksempler på det bedste fra<br />
den belgiske brygtradition.<br />
Silly<br />
Et forholdsvis lille familieejet bryggeri<br />
ca. 30 km sydvest for Bruxelles. Ejeren<br />
Didier er 6. generation, og han og<br />
nevøen elsker at eksperimentere med<br />
diverse øltyper. Seneste skud på stammen<br />
er en øl lavet på pink grapefrugt!<br />
UDSTILLERE - 45<br />
Selvom bryggeriet er forholdsvis<br />
beskedent, står de for salg og distribution<br />
af mange af de store ”brands” i en<br />
stor del af Belgien. Årsag: Didier ejer<br />
80 værtshuse!<br />
PRINTEMPS DE SILLY<br />
Belgisk ale – 6,5% vol.<br />
En herlig forårsøl med en dejlig<br />
varm eftersmag. God til en god solid<br />
dansk forårsfrokost.<br />
SILLY DOUBLE ENGHIEN BLONDE<br />
Belgisk ale – 7,5% vol.<br />
En typisk belgisk blonde øl med en<br />
dejlig frisk smag. En herlig aperitif.<br />
SCOTCH SILLY<br />
Belgisk ale – 8% vol.<br />
En atypisk belgisk øl lavet på de<br />
engelske brygtraditioner. Giver en helt<br />
unik fyldig smag..<br />
TITJE<br />
Hvedeøl – 5% vol.<br />
En usædvanlig let og frisk hvedeøl<br />
med en velsmag uden lige.<br />
SILLY DOUBLE ENGHIEN BRUNE<br />
Belgisk ale – 8% vol.<br />
En fyldig mørk øl med en meget<br />
karakteristisk, blød smag.<br />
SILLY LA DIVINE<br />
Belgisk ale – 9,5% vol.<br />
En øl, der lever op til sit navn. Den<br />
er Divine (vidunderlig). Passer til krydret<br />
oksekød eller lammekød.<br />
117
45 - UDSTILLERE<br />
118<br />
Brasserie Cantillon<br />
Brasserie Cantillon er et traditionelt,<br />
familiedrevet bryggeri i Rue Gheude<br />
Straat i Bruxelles. Bryggeriet er over<br />
100 år gammelt.<br />
Bryggeriet Cantillon viderefører<br />
den gamle belgiske tradition for vildgæring.<br />
Først mæskes byg, hvede og malt,<br />
hvorefter urten pumpes op under loftet<br />
i den gamle bygning, hvor det ligger<br />
i et åbent, lavbundet messingfad, én nat.<br />
I løbet af denne nat tager øllet gærpartikler<br />
til sig fra luften, deraf navnet vildgæring,<br />
der i bund og grund betyder, at<br />
bryggeren ikke kan styre proces eller<br />
smag.<br />
GUEUZE 100 % LAMBIC BIO<br />
Gueuze/lambic – 5% vol.<br />
Den oprindelige og originale<br />
Gueuze, lavet økologisk.<br />
Gueuze er ikke tilsat frugt og har<br />
derfor en frisk, nærmest syrlig smag,<br />
som gueuzekendere over hele verden<br />
værdsætter. Som alle Cantillons produkter<br />
er Gueuze godt for fordøjelsen.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
KRIEK 100 % LAMBIC<br />
Lambic/kriek – 5% vol.<br />
500 liter 1 1 ⁄2 år gammelt Lambic tilsat<br />
ca. 150 kg. kirsebær. Før i tiden blev<br />
Kriek altid serveret med tilbehør i<br />
form af 2 sukkerknalde og en sukkertang<br />
til at forsøde den friske, syrlige<br />
drik. En rigtig forårs- og sommerdrik.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
ROSÉ DE GAMBRINUS<br />
Gueuze/lambic – 5% vol.<br />
En fremragende blanding af Lambic<br />
og hindbær, der giver en fantastisk<br />
balance af syrlig smag og friskhed.<br />
Brygges på samme måde som Kriek.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
FOU’FOUNE<br />
Gueuze/lambic – 5% vol.<br />
I 1998 blev ideen om en frugtøl<br />
med abrikos født i venners lag i<br />
Bruxelles. Ca. 1 år senere var produktion<br />
af 3.000 liter pr. år sat i gang.<br />
Hovedparten sælges tilbage til Frankrig,<br />
hvorfra abrikoserne kommer, men vi<br />
har været meget heldige at få et mindre<br />
parti til Danmark.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
IRIS<br />
Gueuze/lambic – 5% vol.<br />
I modsætning til øvrige øl fra<br />
Cantillon er der ingen hvede i Iris. Den<br />
er brygget på ren bygmalt. Også humlen<br />
er anderledes.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
Pivovar Benesov/Ferdinand<br />
Mellemstort tjekkisk bryggeri beliggende<br />
ca. 20 km syd for Prag.Var tæt på<br />
lukning i 2002, men er blevet reorganiseret<br />
og satser nu stort på eksport.<br />
Bryggeriet har taget navn efter Prins<br />
Ferdinand, der i begyndelsen af det 19.<br />
århundrede var tronfølger til det<br />
Østrig-Ungarske rige. Ferdinand ejede<br />
slottet Konopiste, der ligger i Benesov,<br />
og han tilskrives derfor æren for etableringen<br />
af bryggeriet. Samme Prins<br />
Ferdinand blev likvideret i Sarajevo i<br />
1914, hvilket udløste 1. verdenskrig.<br />
FERDINAND PILSNER<br />
Pilsner – 5% vol.<br />
Typisk tjekkisk pilsner med fylde og<br />
en dejlig humlet eftersmag.<br />
FERDINAND DARK<br />
Lager – 4,5% vol.<br />
Typisk tjekkisk mørk pilsner med<br />
fylde og en dejlig let lakridssmag uden<br />
at være sød.
FERDINAND SEDM KULI<br />
Lager – 5,5% vol.<br />
Meget usædvanlig tjekkisk kräuterbier<br />
med en fylde og en dejlig humlet<br />
eftersmag som bare skal smages. Passer<br />
til det danske frokostbord og til krydrede<br />
og fyldige middagsretter.<br />
Sedm Kuli betyder syv kugler på<br />
tjekkisk og referer til legenden om<br />
Prins Ferdinand, der angiveligt skulle<br />
være blevet skudt med 7 kugler i<br />
Sarajevo i 1914.<br />
Kulmbacher Brauerei<br />
Bryggeriet består egentlig af 4 meget<br />
forskellige bryggerier, der tilsammen<br />
brygger ca. 30 forskellige kvalitetsøl.<br />
Bryggeriet er beliggende i det nordvestlige<br />
Bayern, i det område som<br />
tyskere og andre benævner »Tysklands<br />
ølhjerte«. I et område på størrelse<br />
med Fyn ligger cirka 700 bryggerier!<br />
Kulmbacher er nok mest kendt for de<br />
legendariske Eisbock og især EKU 28.<br />
En øl der er fremstillet som en almindelig<br />
pilsner, men hvor vand efterfølgende<br />
er frosset væk for at få en kraftig<br />
smag og fylde og en tårnhøj alkoholprocent.<br />
EKU 28 er 11% vol.<br />
KAPUZINER HEFE<br />
Hvedeøl – 5,4% vol.<br />
Karakteristisk hvedeøl med en dejlig,<br />
let syrlig gærsmag. Perfekt sommerøl<br />
og god sammen med let syrlige oste.<br />
UDSTILLERE - 45<br />
KAPUZINER DUNKEL<br />
Hvedeøl – 5,4% vol.<br />
Helt sort og fyldig hvedeøl med en<br />
diskret gærsmag. Passer godt til salte<br />
snacks og dansk pølsebord.<br />
MÖNCHSHOF SCHWARZBIER<br />
Schwarzbier – 4,9% vol.<br />
En mørk og fyldig øl med en let<br />
sødme og smag af lakrids. Ideel til<br />
oksesteg eller desserter.<br />
MÖNCHSHOF BOCKBIER<br />
Bock – 6,9% vol.<br />
Kraftig og velsmagende stærk-øl,<br />
der kan erstatte rødvinen til de fleste<br />
retter med oksekød og lam. Ganske<br />
enkelt verdens bedste Bockbier!<br />
KULMBACHER EISBOCK<br />
Bock – 9,3% vol.<br />
En meget stærk og fyldig øl.<br />
Passer til de fleste desserter,<br />
eller drikkes i likørglas til kaffen.<br />
Øllet er lavet efter en schwarzbieropskrift,<br />
hvorefter man har frosset<br />
vand væk for at opnå de høje procenter.<br />
Kulmbacher Eisbock er endnu ikke<br />
så berømt som sin storbror EKU 28,<br />
der holder hele 11% vol.<br />
EKU 28<br />
Bock – 11% vol.<br />
En meget stærk og fyldig øl.<br />
Passer til de fleste desserter, eller<br />
drikkes i cognacglas til kaffen. En legende<br />
blandt øl.<br />
119
46 - UDSTILLERE<br />
120<br />
STAND<br />
46<br />
WINTERCOAT BREWERY<br />
Niels Jørn Thomsen & Disa Fink<br />
Grønvej 51, 8471 Sabro<br />
Tlf: 28 76 06 37<br />
Email: disa.fink@teliamail.dk<br />
Websted: www.wintercoat.dk<br />
Familiebryggeri<br />
Bryggeriet Wintercoat ligger på et<br />
gammelt husmandssted, som er bryggerens<br />
fødehjem, ved Sabro, ca. 12 km<br />
nordvest for Århus. Brygkapaciteten er<br />
800 liter, og vi kan brygge denne<br />
mængde 4 gange om ugen. Foruden<br />
bryggeren, Niels Jørn Thomsen, er også<br />
sønnen, Kristian, ansat i firmaet. Niels<br />
Jørns kone, Disa Fink, hjælper også til.<br />
Øllene er hverken pasteuriserede<br />
eller filtrerede. <strong>Ølentusiaster</strong> foretrækker<br />
at drikke dem ved 10-12 grader<br />
celsius. Boghveden bør dog drikkes<br />
iskoldt og med tilførsel af CO2. Øllet<br />
leveres i 19-liters Cornelius-fustager,<br />
men de kan bestilles cask-conditioned<br />
på engelske firkin casks med et par<br />
måneders leveringstid. Enkelte øl kan<br />
forekomme cask-conditioned på festivalen.<br />
ESB<br />
Ale – 6,1% vol.<br />
Den første Wintercoat på markedet.<br />
ESB er en Extra Special Bitter, en<br />
øl, der har mere af det hele - mere<br />
malt (og derfor mere fylde), mere<br />
humle og højere alkoholprocent.<br />
ESB’en har en mørk ravfarve. Frisk bitterhed<br />
og kompleksitet.<br />
OATMEAL STOUT<br />
Stout – 5,4% vol.<br />
Denne stout, med sin typiske, sorte<br />
farve, er mild og behagelig, men samtidig<br />
kompleks p.g.a. sammensætning af<br />
de mange malt- og kornsorter. Havre<br />
giver den en cremethed og flot skum,<br />
samt en nøddeagtig smag, som anes i<br />
eftersmagen.<br />
MORE PLEASE<br />
Ale – 4% vol.<br />
I England kaldes det en »session<br />
beer«, en øl, man kan drikke mere af<br />
uden at blive træt af den. Den har et<br />
lavere alkoholindhold end andre<br />
Wintercoat-øl, og mindre humle. Den<br />
er mild i smagen, men har overgærens<br />
lette frugtsmag uden at være sød, og<br />
en dejlig fyldig maltsmag.<br />
INDIA GOLD<br />
India Pale Ale – 6,3% vol.<br />
India Gold er en India Pale Ale på<br />
6,3% alkohol. Den har en flot ravgylden<br />
farve og en meget frugtagtig aroma,<br />
som balanceres af tre typer humle.<br />
Smagen er fyldig og samtidigt meget<br />
frisk.
COCKNEY IMPERIAL STOUT<br />
Stout – 8% vol.<br />
Denne begsorte stout blev brygget<br />
på foranledning af Cockney Pubs ejer,<br />
Mike Wilson, som ønskede en stærk<br />
stout med en rig smag af chokolade og<br />
ristet byg samt den runde, bløde smag,<br />
man kender fra Wintercoats Oatmeal<br />
Stout. Det fik han, og Cockney Imperial<br />
Stout blev så stor en succes, at den nu<br />
fås over det ganske land.<br />
TARBOLTON BACHELORS ALE<br />
Skotsk ale – 5,2% vol.<br />
Brygget til ære for Robert Burns,<br />
skotsk nationaldigter (1759-1796) og<br />
inspireret af skotsk whisky. Øllet er en<br />
single-hop ale, hvor der kun bruges én<br />
humlesort til både bitterhed og aroma.<br />
Flot mahognifarve, en fyldig maltsmag<br />
med et strejf af dansk røgmalt og man<br />
aner en snert af eg i eftersmagen.<br />
Sæsonøl, fås normalt i januar.<br />
DOUBLE HOP<br />
Imperial IPA – 8,2%<br />
Med fire typer humle i alt! Humlen<br />
er tilsat under mæskningen, kogningen,<br />
og øllet er også tørhumlet under lagringen.<br />
Smagen er meget frisk med en<br />
god balance mellem bitter- og aromahumle.<br />
Duften er himmelsk for en<br />
humleelsker – den herlige duft af frisk<br />
humle som kun tørhumling kan give.<br />
Sæsonøl, påskebryg.<br />
YELLOW JACKET<br />
Ale, specialøl – 5,3% vol.<br />
Helt ny type, der kombinerer ingredienserne<br />
fra India Gold med belgisk<br />
hvedeølsgær og en anelse hvede.<br />
Resultatet er en liflig øl med en gylden<br />
glød. Harmonisk ægteskab mellem<br />
engelsk malt og humle og belgisk gær.<br />
Yellow Jacket er en amerikansk betegnelse<br />
for en hveps. Sæsonøl, sommerøl.<br />
STAND<br />
47<br />
UDSTILLERE - 46 • 47<br />
TSVINNOVATION A/S<br />
Vestre Langgade 43, 8643 Ans By<br />
Tlf: 86 87 05 00<br />
Webssted: www.bosteels.dk<br />
www.tsv.as<br />
Email: mail@tsv.as<br />
Brouwerij Bosteels<br />
TSVinnovation A/S designer, udvikler og<br />
producerer firmagaveløsninger, der<br />
med udgangspunkt i den enkelte kundes<br />
ønsker og behov komponeres til at<br />
løse opgaven præcist igennem »Total<br />
experience, Substance and Vision«.<br />
Derudover importerer TSV vin, og<br />
senest er de begyndt at importere øl.<br />
Brouwerij Bosteels er grundlagt i<br />
1791 af Evarist Bosteels. Hans efterfølgere<br />
har lige siden drevet dette unikke<br />
lille familiebryggeri, således at det idag<br />
er 6. generation, Ivo Bosteels, der sammen<br />
med sønnen Antoine varetager<br />
den ædle brygmester-arv. Deres passion<br />
for ølbrygning og kompromisløse<br />
stræben efter kvalitet gør de ialt 5<br />
ølbrands til nogle af de mest interessante<br />
fra øllandet Belgien. Bosteels<br />
beskæftiger en snes mennesker og<br />
brygger årligt omkring 28.000 hl øl,<br />
hvoraf ca. 65% afsættes igennem eksport.<br />
Opskrifterne til Kwak og<br />
Karmeliet er de ældste, eksisterende øl<br />
i Belgien.<br />
121
47 - UDSTILLERE<br />
122<br />
DEUS BRUT DES FLANDRES<br />
CUVÉE PRESTIGE 2004<br />
Stærk belgisk ale – 11,5% vol.<br />
Hvert glas DeuS er resultatet af en<br />
månedlang produktionsproces. I<br />
Belgien fermenterer brygmesteren<br />
øllet, hvorefter bryggen<br />
transporteres til Frankrig. Her<br />
bliver den omdannet til en vidunderlig<br />
mousserende drik,<br />
igennem den næsten 500 år<br />
gamle »Methode Ancestrale«<br />
champagne-teknik. »DeuS« er en<br />
betydelig anderledes oplevelse.<br />
Malten er meget gennemtrængende<br />
og udmærker sig på en<br />
måde, som de fleste ikke har<br />
smagt før. Fylden er helt i top<br />
og smagen er yderst blid og<br />
harmonisk. De lette, bløde, syrlige<br />
undertoner i øllen gør den<br />
utroligt frisk i smagen.<br />
Denne unikke øl vil der være<br />
mulighed for at smage fredag kl.<br />
20-21, lørdag kl. 15-16 og<br />
kl. 20-21, søndag kl.15-16."<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
PAUWEL KWAK<br />
Belgisk ale – 8% vol.<br />
Kwak er et kælenavn for en<br />
person med et anseeligt korpus.<br />
Her hentyder det til den oprindelige<br />
brygger og kroejer<br />
Pauwel Kwak, der skabte<br />
denne øl i året 1791 i den lille<br />
by Brabant. I dag brygges<br />
KWAK på Bosteels og er<br />
internationalt kendt for sit tilhørende<br />
timeglas-formede ølglas,<br />
som kræver et specielt stativ for at<br />
kunne stå selv. Smagen er fyldig, maltet,<br />
let sødlig og med antydning af banan<br />
og karamel. Den indeholder flere slags<br />
malt og har ikke meget kulsyre.<br />
TRIPEL KARMELIET<br />
Belgisk ale – 8% vol.<br />
I en gammel bog om lokale brygtraditioner<br />
blev det opdaget, at Karmelitbrødrene<br />
bryggede en øl med tre<br />
forskellige korn (byg, hvede og<br />
havre). Brouwerij Bosteels i<br />
Buggenhout har taget denne<br />
tradition til sig i denne enestående<br />
øl. Bryggen, der er gylden<br />
til bronze, kunne kaldes for en<br />
tre-kornsøl eller endda en sekskorns,<br />
da der anvendes både maltede<br />
og umaltede versioner af de<br />
tre kornsorter.Tripel Karmeliet<br />
fermenteres den sidste gang i<br />
flasken, hvilket giver en smule<br />
uklar farve. Kraftigt cremet<br />
skum og duft af abrikos og<br />
orange. Kompleks krydret<br />
smag med lang og tydelig eftersmag<br />
af sød, moden frugt (figen),<br />
samt overtoner af vanilje. Den er<br />
en anelse sødere end andre<br />
kendte »tripler«.<br />
THE SAME AGAIN<br />
Belgisk ale – 6,5% vol.<br />
Taste something different,<br />
take the »Same Again«. »The<br />
Same Again« brygges udelukkende<br />
til salg på pubs i Belgien. Men<br />
det er lykkedes os at overbevise<br />
vore belgiske venner om, at<br />
danskerne også vil tage vel<br />
imod »The Same Again« - igen<br />
og igen, så vi har undtagelsesvis<br />
fået lov til at importere den<br />
til Danmark.The Same Again er<br />
en skøn, fyldig, »sommerlig« og<br />
letdrikkelig øl, der opfattes læskende<br />
på ganen. Den er ligesom Tripel eftergæret<br />
på flasken, hvilket giver en flot,<br />
let sløret farve i glasset.
STAND<br />
48<br />
ØLFABRIKKEN<br />
Holløselund Strandvej 74<br />
3210 Vejby,Tisvildeleje<br />
Tlf: 7020 7930<br />
Email: info@olfabrikken.dk<br />
Websted: oelfabrikken.dk<br />
Ude i sommerlandet<br />
Vi befinder os cirka 60 kilometer fra<br />
København. Bryggeriet ligger tilbagetrukket<br />
fra vejen, midt i et sommerhusområde,<br />
så hvis du tror du er kørt forkert,<br />
er du sandsynligvis på rette spor.<br />
Selve bryghuset har til huse i en<br />
lade, der ligger i tilknytning til en gammel<br />
gård. Placeringen af bryggeriet i<br />
Tisvildeleje-området er optimal, da<br />
området, om sommeren, er velbesøgt<br />
af turister. Det betyder at der er en<br />
stor koncentration af caféer og restauranter,<br />
der gerne aftager lokalt producerede<br />
kvalitetsvarer.<br />
Vi er primært inspireret af de øltyper<br />
man i dag brygger i England, USA<br />
og Belgien. Men vi begrænser os ikke<br />
til kendte stilarter og eksperimenterer<br />
gerne med at lave nye øl, der kan<br />
udfordre smagsløgene.<br />
UDSTILLERE - 48<br />
ØLFABRIKKEN RUG IPA<br />
India pale ale – 7%<br />
Kobberfarvet India Pale Ale med<br />
maltet rug som omdrejningspunkt.<br />
Karamelsmag med blomsteragtig humlethed.<br />
ØLFABRIKKEN BROWN ALE<br />
Brown ale – 5,5%<br />
Mørk ale med kompleks maltprofil,<br />
citrusagtige toner og kraftig chokolade/karamelsmag.<br />
ØLFABRIKKEN WIT<br />
Hvedeøl – 5% vol<br />
Forfriskende hvedeøl med markant<br />
krydring af koriander og appelsinskal.<br />
Mere maltet og kraftigere end normalt<br />
for hvedeøl.<br />
ØLFABRIKKEN FORÅR<br />
Sæsonbryg – 9% vol.<br />
Ølfabrikkens sæsonbryg - en blond<br />
ale med kraftig, sødlig maltsmag og let<br />
bitter eftersmag.<br />
ØLFABRIKKEN FESTIVAL IPA<br />
India pale ale – 6,5% vol.<br />
Et forsøg på at gengive en historisk<br />
korrekt engelsk india pale ale. Lys i farven<br />
og ekstremt humlet med gennemtrængende<br />
bitterhed. Brygget på meget<br />
hårdt vand.<br />
ØLFABRIKKEN SOMMER ALE<br />
Vores kommende sæsonbryg har vi<br />
valgt at lade have premiere på festivallen.<br />
123
49 - UDSTILLERE<br />
124<br />
STAND<br />
49<br />
BRYGGERIET SKANDS A/S<br />
Hesselager 21, 2605 Brøndby<br />
Tlf: 43 75 50 25<br />
Email: info@bryggeriet-skands.dk<br />
Websted: www.bryggeriet-skands.dk<br />
Vild plan realiseret<br />
Bryggeriet Skands er et mikrobryggeri<br />
etableret i 2003. I februar 2004 øgedes<br />
bryggeriets kapacitet ved installering af<br />
et 15 hl (1.500 ltr.) brygværk.<br />
Én af nøglepersonerne i projektet –<br />
Birthe Skands er uddannet brygmester<br />
og har mange års erfaring med ølbrygning.<br />
Hun har altid næret et brændende<br />
ønske om at drive sit eget lille bryggeri,<br />
hvor der er mulighed for at brygge<br />
små serier; fremstille friskt øl med<br />
nye smagsnuancer og mange forskellige<br />
produkter.<br />
Øl er nu engang bedst, når det er<br />
friskbrygget. Bryggeriet vil fokusere på<br />
brygning af øl på udsøgte råmaterialer<br />
under anvendelse af håndværksmæssige<br />
brygtraditioner.<br />
Kreativiteten og fleksibiliteten prioriteres<br />
højt, således at forbrugerne<br />
altid kan forvente sig noget nyt og<br />
spændende. Gæstebryggere vil forestå<br />
brygning af ølspecialiteter såsom for<br />
eksempel traditionelle engelske ales og<br />
overgærede belgiske øltyper.<br />
HUMLEFRYD<br />
Pilsner – 5,5% vol.<br />
Klassisk øl af pilsnertypen med en<br />
dyb gylden farve og en afrundet humlesmag.<br />
Øllet er brygget på pilsner-, münchener-<br />
og karamelmalt. Sidstnævnte<br />
giver øllet den gyldne farve samt den<br />
karakteristiske karamelsmag og en let<br />
sødme. Brygget med aromahumlen<br />
Perle og Saaz, som giver øllet en frisk<br />
og liflig humleduft og -smag. Humlefryd<br />
er blankfiltreret, som traditionelle pilsnertyper.<br />
NEW STOUT<br />
Stout – 5,8% vol.<br />
Mørk aromatisk øl hvor de bedste<br />
smagskomponenter fra stout’en er<br />
bevaret. Øllen er inspireret af den traditionelle<br />
irske stout, men med en<br />
mere afdæmpet smag og aroma, idet<br />
øllen er brygget med en undergær.<br />
Overgær giver typisk en kraftigere<br />
aroma og en smagsmæssig tungere øl.<br />
Vi har tilstræbt at bibeholde den<br />
dejlige smagsoplevelse fra de mørke<br />
malttyper, men samtidig brygget en øl<br />
som har en høj »drinkability«.<br />
New Stout er »blank-filtreret«<br />
modsat de traditionelle stouttyper.
NICK’S ALE<br />
Engelsk ale – 5,1% vol.<br />
Nick’s Ale er brygget efter gammel<br />
engelsk tradition, idet øllen eftergæres<br />
på flasken. Modning på flasken giver en<br />
afrundet og fyldig smag. Øllen har en<br />
flot ravgylden farve og en aroma og<br />
smag præget af blomster/frugt. Den<br />
anvendte humle er engelsk og der er<br />
desuden brugt Kent Goldings som aromahumle.<br />
Med den sammensatte maltblanding<br />
og humledosering er denne<br />
ale yderst harmonisk og typisk.<br />
Nick’s Ale er overgæret, tappet på<br />
flasker med gær og derfor naturligvis<br />
upasteuriseret.<br />
ELMEGADE IPA<br />
India pale ale – 6,4% vol.<br />
En ale brygget på Maris Otter malt<br />
og karamelmalt, der giver IPA’en en<br />
flot fylde og en smuk rødlig farve.<br />
IPA’en er kraftigt humlet med Northern<br />
Brewer og den har en frugtagtig<br />
duft, som kommer fra den velkendte<br />
Cascadehumle. Brygget i samarbejde<br />
med Ølbarens kreative ejere. Øllen er<br />
overgæret, ufiltreret og upasteuriseret.<br />
SKANDS PORTER<br />
Porter – 7,2% vol.<br />
Porter er mørk og kraftig øl med<br />
en behagelig, aromatisk duft af malt og<br />
karamel. Diskret sødme og bitterhed<br />
præger øllen. Råmaterialerne er pilsner-,<br />
karamel- og farvemalt samt velsmagende<br />
Muscovado-sukker, en rørmelasse<br />
der giver porteren duft og<br />
smag af lakrids og tørrede frugter. Ideel<br />
til desserter og ost.Øllen er overgæret,<br />
ufiltreret og upasteuriseret.<br />
HVEDE<br />
Hvedeøl – 5,5% vol.<br />
Helt ny ubeskrevet øl.<br />
STAND<br />
50<br />
UDSTILLERE - 49 • 50<br />
HÅNDBRYGGERSTANDEN<br />
Nick Wilder<br />
Godthåbsvej 30, 3.th., 2000 Frederiksberg<br />
Tlf: 33 22 18 54<br />
Websted: www.haandbryg.dk<br />
Over 30 forskellige håndbryg<br />
På ølfestivalen har håndbryggerstanden<br />
følgende formål:<br />
• Præsentere håndbrygning til det<br />
brede publikum.<br />
• Tilbyde smagsprøver på lige fod<br />
med de kommercielle bryggerier.<br />
• Opfordre folk til at prøve denne<br />
yderst tilfredsstillende hobby.<br />
Der vil blive tilbudt adskillige typer<br />
håndbrygget øl på fad – løbende over<br />
30 forskellige. – Derudover deltager de<br />
små firmaer Brygladen og Maltbasaren på<br />
håndbryggernes stand.<br />
Brygladen<br />
Brygladen er en internetbutik med et<br />
stort udvalg af produkter, der henvender<br />
sig specielt til hjemme- og håndbryggere.<br />
Websted: www.brygladen.dk<br />
Maltbasaren<br />
At kunne brygge når lysten, tiden og formålet<br />
er til stede, og til en god pris er<br />
Maltbasarens overordnede filosofi.<br />
Websted: maltbasaren.dk<br />
125
51 - UDSTILLERE<br />
126<br />
STAND<br />
51<br />
ØLMANDEN APS<br />
Østergade 45 E, 5600 Faaborg<br />
Show-room & Lager:<br />
Mørkebjergvej 2, 5600 Faaborg<br />
Tlf: 62 61 02 40<br />
Email: info@oelmanden.dk<br />
Websted.: www.oelmanden.dk<br />
Forrygende fremgang<br />
Ølmanden aps (tidl. la delizia aps) er nu<br />
efter snart 4 år veletableret på markedet<br />
med udenlandsk øl, og vi er meget<br />
stolte af, at vi her på denne festival kan<br />
introducere 5 helt fantastiske øl fra<br />
mikrobryggeriet North Coast Brewing<br />
Co. i Fort Bragg, Californien (I må ikke<br />
gå hjem før I har smagt Old Rasputin<br />
Russian Imperial stout!).<br />
Desuden har vi fået forhandling af<br />
bryggeriet Herrnbräu, Ingolstadts to<br />
helt fantastiske hvedeøl hhv. blond &<br />
mørk. som også bare skal smages.<br />
Jeg vil også lige nævne at vi igen i år<br />
har Samichlaus på fad.Vi glæder os til<br />
at se jer på vores stand.<br />
North Coast Brewing Company<br />
Bryggeriet er et såkaldt craftbrewery<br />
beliggende ved Mendocinokysten i det<br />
nordlige Californien. Dette område var<br />
frem til 2. verdenskrig et af USA's vigtigste<br />
centre for humledyrkning. Men i<br />
dag er humlekultiveringen rykket nordpå<br />
til Oregon og Washington State.<br />
I stedet er landskabet i Mendocino<br />
county domineret af store frugtplantager<br />
og vinmarker. Ikke desto mindre<br />
var det netop i Mendocino county, at<br />
hele den amerikanske mikrobrygrevolution<br />
havde sin begyndelse. Op igennem<br />
1980erne åbnede stadig flere<br />
bryghuse – et af dem var North Coast<br />
Brewing Company.<br />
Det var biologen Mark Ruedrich og<br />
hans to partnere Tom Allen og Joe<br />
Rosenthal der i 1986 tog initiativ til at<br />
starte husbryggeriet i Fort Bragg.<br />
Takket være en høj standard og kvalitetssikring<br />
kunne bryggeriet desuden<br />
relativt tidligt begynde distribution ud<br />
til de større byer i Californien og sågar<br />
også på den amerikanske østkyst. I dag<br />
distribuerer bryggeriet sit øl til 30 stater<br />
- og nu altså også til Europa.<br />
Bryggeriet har vundet mere end 60<br />
nationale og internationale priser, herunder<br />
adskillige guldmedaljer ved den<br />
prestigefyldte Great American Beer<br />
Festival.<br />
ACME CALIFORNIA BROWN ALE<br />
Brown Ale 5,6% vol.<br />
ACME udvikler en kraftig kridhvid<br />
skumkrone, der er bemærkelsesværdig<br />
sejlivet og klynger sig vedholdende til<br />
glasset. Øllet har en dyb kobberrød<br />
farve og har for sin type en ganske livlig<br />
kulsyreudvikling. Det dufter fortrinsvist<br />
af karamel kombineret med en<br />
antydning af sødlig frugtighed.<br />
Humlearomaen blander sig diskret i<br />
takt med at øllet tempereres. Øllet har<br />
en blød smøragtig fylde med en anelse<br />
snerpende tørhed i finishen. Smagen er<br />
med overvægt sødlig, men suppleres af<br />
toner af lakrids, karamelmalt og en<br />
tydelig aroma fra de anvendte amerikanske<br />
humlesorter.
OLD NO. 38 STOUT<br />
Stout – 5,6% vol.<br />
North Coast Old No. 38 Stout<br />
udvikler en fyldig tæt skumkrone med<br />
en anelse luftigt tekstur. Øllet efterlader<br />
en anelse slør i glasset og skumkronen<br />
er rimelig vedholdende. Øllets<br />
farve er dyb rubinrød, men vil uden<br />
baglys virke sort. Duften er en blanding<br />
af humlearoma, alkohol og ristet malt.<br />
Herunder spores en fin nuance af<br />
vanilje og nyristet kaffe. Øllet har en<br />
cremet tekstur og efterlader en smøragtig<br />
hinde i munden. Smagen er umiddelbar<br />
sød, men overdøves hurtigt af<br />
en markant tør bitterhed.<br />
Ølguruen Michael Jackson har udtalt<br />
at han betragter Old No.38 som en af<br />
de bedste stouts i USA.<br />
OLD RASPUTIN<br />
Imperial Russian Stout – 9% vol.<br />
Øllet har en meget dyb rødbrun<br />
farve, der reelt synes sort på grund af<br />
den manglende gennemsigtighed. Øllets<br />
vældige drøjde og fyldighed gør det,<br />
hvad angår udseende, sammenligneligt<br />
med italienske vine.Aromaen er en<br />
intens blanding af vinøs frugtighed, bitter<br />
chokolade og mørk karamel. Det<br />
har en kraftig tør bitterhed, der forlænges<br />
yderligere af indtrykket af den<br />
hårdt ristede malt. Underliggende er en<br />
diskret sødme der føles en anelse varmende<br />
grundet det høje alkoholindhold.<br />
Øllet har vundet ikke færre end<br />
otte medaljer, herunder to guldmedaljer<br />
ved the Great American Beer<br />
Festival.<br />
UDSTILLERE - 51<br />
PRANQSTER<br />
Stærk belgisk ale – 7,6% vol.<br />
Øllet har en krydret frugtig duft<br />
med noter af nelliker og grapefrugt.<br />
Fylden er ganske stor for typen og<br />
røber at brygmesteren har prioriteret<br />
malt højere end sukker i selve brygningen.<br />
Smagen er domineret af en frugtagtig<br />
sødme og der er ikke nogen nævneværdig<br />
bitterhed eller efterbitterhed<br />
i øllet. Ikke desto mindre opleves øllet<br />
fint balanceret så det trods sin kompleksitet<br />
og høje alkohol fungere som<br />
en eksemplarisk tørstslukker.<br />
OLD STOCK ALE<br />
Barley wine – 11,4% vol.<br />
En mørktonet ravrød øl med en<br />
veludviklet, cremet og beigefarvet<br />
skumkrone. Skumkronen er relativt<br />
hurtigt aftagende og efterlader kun lige<br />
antydningen af et slør i glasset. Duften<br />
er overvejende vinøs med en underliggende<br />
krydret tone af tørrede frugter,<br />
der godt kan minde om figner og dadler.<br />
Det høje indhold af alkohol sætter<br />
sit tydelige præg på smagen, men helheden<br />
er velkomplimenteret af en<br />
balanceret sødme og antydning af bitterhed.<br />
Der brygges kun knap 30.000 flasker<br />
om året og langt de fleste ender i<br />
kældrene hos lokale restauratører og<br />
entusiaster i Fort Bragg. Old Stock Ale<br />
kan nemlig lagres i op til fem år og ved<br />
årgangslagring udvikler øllet nye smagstræk,<br />
der i endnu højere grad giver<br />
øllet karakter af søde vellagrede vine<br />
fra Spanien og Portugal.<br />
127
51 - UDSTILLERE<br />
128<br />
HERRNBRÄU GmbH & Co. KG<br />
Ingolstadt - Tyskland<br />
Ingolstadt – byen hvor kejser Wilhelm i<br />
1516 proklamerede »reinheitsgebot«<br />
for brygning af øl, er stedet hvor dette<br />
bryggeri er beliggende og de brygger<br />
efter vor mening noget af det bedste<br />
hvedeøl som findes på markedet.<br />
Ølmanden aps er enig i bryggeriets<br />
slogan: »Meisterwerke Altbayerischer<br />
Braukunst«.<br />
HERRNBRÄU HVEDEØL BLOND<br />
Hvedeøl – 5,4% vol.<br />
Denne ufiltrerede gyldne hvedeøl<br />
repræsenterer bayersk bryggerkunst<br />
som noget af det ypperste. En fornem<br />
original øl fra Ingolstadt som har »ølaficionados«<br />
langt omkring. Mild humlesmag<br />
og med en overbevisende fyldig<br />
smag. Fadøl.<br />
HERRNBRÄU HVEDEØL MØRK<br />
Hvedeøl – 5,3% vol.<br />
En nydelse for kendere, hvor der er<br />
brugt specialristet bygmalt. Denne øl<br />
har en delikat maltet aroma samt en<br />
velafbalanceret smag. Fadøl.<br />
Birra Menabrea Spa,<br />
Piemonte, Italien<br />
BIRRA MENABREA PALE LAGER<br />
Pilsner – 4,8% vol.<br />
Dejlig frisk øl, med duft af korn, tørret<br />
græs og citrus-frugter. Denne italienske<br />
øl har i tre år – 1997, 1998 og<br />
2000 vundet verdensmesterskabet i<br />
kategorien »pale lager« ved VM i<br />
Chicago. Fadøl.<br />
BIRRA MENABREA AMBER<br />
Lager – 4,8% vol.<br />
Fantastisk harmonisk og flot øl, med<br />
en pragtfuld flot dyb ravfarve og flot<br />
skum. Rund i smagen, moderat bitter<br />
og med en lang eftersmag.VM-guld i<br />
2002 som Amber-beer. Fadøl.<br />
Castle Brewery Eggenberg, Østrig<br />
Et af Europas ældste bryggerier som<br />
startede deres kommercielle aktiviteter<br />
i 1681. Bryggeriet er beliggende i<br />
regionen kaldet Salzkammergut nord<br />
for Alperne.<br />
For ca. tre år siden overtog Eggenberger<br />
licensen til at brygge Samichlaus<br />
fra bryggeriet Hürlimann, Schweiz.<br />
SAMICHLAUS<br />
Barley Wine – 14% vol.<br />
Ny årgang netop hjemkommet. Unik<br />
2 l flaske/gaveæske kan tilbydes i meget<br />
begrænset omfang. Samlerobjekt som<br />
kan henlægges i mange år.<br />
Samichlaus & Urbock 23 nu også<br />
som bierbrand på hhv. 40% & 45%<br />
alc.vol.- tid til at glemme alt om grappa<br />
og single malt whisky.<br />
En af verdens mest sjældne/udsøgte<br />
øl, brygget én dag om året (6. dec.) og<br />
lagres i 10 mdr. før den flaskes.<br />
Samichlaus kan lagres som sherry og<br />
vil udvikle sig på flaske som en mørk<br />
og cremet øl med meget lidt kulsyre.<br />
Samichlaus er perfekt til chokolade,<br />
desserter eller after dinner drink.<br />
Smagen er rig på malt på den søde<br />
side, afslutningen er semi-tør, med lang<br />
tør eftersmag af malt. Fadøl.
EGGENBERGER URBOCK 23<br />
Tripelbock – 9,6% vol.<br />
Urbock er en øl med megen krop,<br />
let cremet, meget afbalanceret med en<br />
elegant bitterhed af humle. Fadøl.<br />
MAC QUEENS NESSIE<br />
Specialøl – 7,3% vol.<br />
Lagres i 6 mdr. Brygget med tilsætning<br />
af skotsk højlands whiskymalt.<br />
Nessie har en klar lys farve af rav, med<br />
en næse som er let ristet med megen<br />
malt. Fadøl.<br />
EGGENBERGER HOPFENKÖNIG<br />
Pilsner – 5,1% vol.<br />
En fremragende pilsner brygget på<br />
den berømte Saazerhumle. Har en frisk<br />
ren tør smag med en næse af humle og<br />
aromatisk smag.<br />
Icobes Ltd., Ertvelde, Belgien.<br />
Bryggeriet er etableret i 1784. I dag<br />
ejes det af de mest anerkendte bryggerfamilier<br />
i Flandern.<br />
BOUCANIER GOLDEN ALE<br />
Ale – 11% vol.<br />
Overgæret, ikke pasteuriseret,<br />
intens robust smag, rig på malt, snert<br />
af karamel. Skummet er hvidt og cremet.<br />
Boucanier betyder i øvrigt sørøver.<br />
BOUCANIER DARK ALE<br />
Ale – 9% vol.<br />
Meget delikat og fyldig smag. Har<br />
ved mange smagninger i og udenfor<br />
Belgien opnået topkarakter.<br />
BOUCANIER RED ALE<br />
Ale – 7% vol.<br />
Overgæret ikke pasteuriseret, med<br />
en rødlig farve, meget aromatisk let<br />
røget smag, en øl med megen fylde og<br />
kraftig cremet skum.<br />
Brasserie du Val de Sambre,<br />
Gozée, Belgien<br />
Lille bryggeri beliggende på et af de<br />
ældste og smukkeste klostre i Belgien.<br />
ADA TRIPLE BLONDE<br />
Belgisk ale – 9% vol.<br />
Klassisk belgier.<br />
ADA TRIPLE BRUNE<br />
Belgisk ale – 9% vol.<br />
Klassisk belgier.<br />
UDSTILLERE - 51<br />
Dupetit,Tyskland<br />
Økologisk mikro-bryggeri. Forholdsvist<br />
nyt bryggeri som brygger to spændende<br />
alternative økologiske øl.<br />
THE 4 ELEMENTS<br />
Pilsner – 4,8% vol.<br />
Produceret efter Reinheitsgebot af<br />
1516. Måske den bedste organiske øl i<br />
verden. Smag den – det 5. element er<br />
dig.<br />
CANNABIA<br />
Hampepilsner – 4,8% vol.<br />
Organisk øl produceret med cannabisplanten<br />
som jo er i familie med<br />
humlen. Øllet har en karakteristisk duft<br />
og smag af cannabisblomsten.<br />
129
52 - UDSTILLERE<br />
130<br />
STAND<br />
52<br />
BAGGÅRDSBRYGGERIET<br />
Danmarksgade 4, 7500 Holstebro<br />
Tlf: 26 27 53 53<br />
Email : ms@baggaardsbryggeriet.dk<br />
Websted: www.baggaardsbryggeriet.dk<br />
Brandmand slukker tørsten<br />
og vinmand brygger øl<br />
Vinhandleren vil brygge øl og brandmanden<br />
vil slukke tørsten. – Bag bryggeriet<br />
står Peder Hermansen, som er<br />
vin- og ølhandler og Martin Schau, som<br />
var brandmand og håndbrygger.<br />
Ideen til bryggeriet opstod i 2003,<br />
da vin- og ølhandler Peder Hermansen<br />
afholdt et foredrag om vin for Holstebro<br />
Brandstation. Der mødte han<br />
Martin Schau, som har været håndbrygger<br />
siden 1989, og medlem af Haandbryggerlauget<br />
af 1970 i Brabrand.<br />
De to begyndte tilfældigt at snakke<br />
lidt om at selv lave øl, og Martin og<br />
Peder gav hinanden hånden på at de<br />
sammen ville starte eget bryggeri.<br />
Vinhandler Peder Hermansen har<br />
30 stk.A-aktier og brygmester Martin<br />
Schau har 60 stk.A-aktier. Derudover<br />
er der 150 folkeaktier eller B-aktier<br />
fordelt på 150 forskellige personer. I alt<br />
er aktiekapitalen på 1,2 million.<br />
Alle øl på festivalen er nye på det<br />
danske marked, da alle er mæsket på<br />
en helt ny måde, som ikke før har<br />
været præsenteret offentligt, som gør<br />
at alle øl er mere runde og kraftfulde.<br />
BLONDIE<br />
Ale – 6,8% vol.<br />
En overgæret lys ale brygget med<br />
Saazerhumle. Hybrid mellem engelsk<br />
ale og tjekkisk pilsner.<br />
AFOXYALE<br />
Brown ale – 6,2% vol.<br />
Kastanjebrun og maltede ristede<br />
aromaer. – Sly as the brown fox and<br />
lovely as the good taste.<br />
BLACK CELEBRATION<br />
Porter – 8,6% vol.<br />
Black Celebration er også titlen på<br />
et af Depeche Mode’s største hits, men<br />
her er der tale om en kraftfuld og<br />
fabelagtig porter.<br />
INDIAN SUMMER<br />
Ale – 6,2% vol.<br />
Helt ny øl. Der er bl.a. benyttet hvedemalt,<br />
mynte og Cascade-humle.<br />
EKSPERIMENTET<br />
Ale – 8,9% vol.<br />
En øl som løbende vil skifte karakter<br />
– et levende øleksperiment.Til<br />
dette eksperiment er der bl.a. benyttet<br />
frisk ingefær, hjemmeristet koriander,<br />
lys og mørk kandis samt mørke specialmalte.<br />
Måske en belgisk klosterklon.
53 - UDSTILLERE<br />
132<br />
STAND<br />
53<br />
SKOTSK IMPORT<br />
Skævlundvej 9, Glud, 8700 Horsens<br />
Tlf: 75 68 39 99<br />
Email: s-import@mail.dk<br />
Websted: www.skotsk-import.dk<br />
Specialister<br />
Skotsk øl har en lang historie bag sig,<br />
og ofte brygges de forskellige ales og<br />
stouts efter gamle traditioner og<br />
opskrifter.<br />
Det er slet ikke usædvanligt, at visse<br />
ales er grundet på opskrifter der går<br />
helt tilbage til før Kristi fødsel.<br />
Typisk er også, at produkterne tager<br />
navn efter historiske berømtheder,<br />
begivenheder eller lokale områder.<br />
The Orkney Brewery<br />
NORTHERN LIGHT<br />
Pale ale – 4% vol.<br />
Superb frisk ale. Så ren og klar som<br />
Orkneys himmel og vand. Fyldig i munden<br />
med fin balance i malt og humle<br />
samt en lang frugtagtig eftersmag.<br />
DARK ISLAND<br />
Dark ale – 4,6% vol.<br />
Mørk Scottish Island Ale med en<br />
rødlig glød, chokolade malt-buket der<br />
glider videre over til en øl med en<br />
klassisk maltet smag. Sød, blød chokoladeagtig<br />
med et strejf af nødder rundet<br />
af med en lang behagelig finish.<br />
DRAGONHEAD STOUT<br />
Stout – 4% vol.<br />
En klassisk mørk stout, som løber<br />
totalt over med ristet maltduft, balancerende<br />
med en kompleks humlesammensætning,<br />
der sikrer en utrolig<br />
nydelse. Dragonhead stout smager<br />
skønt til ALT. Drik den hjemme til ost<br />
og kiks, til en let frokost eller som en<br />
godnat-drink.<br />
RED MACGREGOR<br />
Ale – 5% vol.<br />
En enestående mellem-stærk ale<br />
med en udpræget humle-duft, dejlig<br />
blomsteragtig humle-smag og en blød<br />
maltet eftersmag.<br />
Red MacGregor er en spændende<br />
ale - i sig selv - eller sammen med en<br />
bred vifte af madretter.<br />
SKULLSPLITTER<br />
Barley Wine – 8,5% vol.<br />
Let rødlig og har en intens vinagtig<br />
profil, er fyldig og blød i munden med<br />
en lang tør eftersmag. Dyb fyldig sød<br />
og vinagtig. Beskrevet som »silkeblød -<br />
let og farlig!«<br />
Skullsplitter er god til kylling og<br />
fiskeretter, karry-retter og - hold fast -<br />
chokolade.<br />
RAVEN ALE<br />
Ale – 3,8% vol.<br />
En gylden brunlig ale med en intens<br />
kornduft, fyldig og frugtagtig i smagen<br />
med en forfriskende eftersmag af<br />
humle. Beskrevet af eksperter som en<br />
»rund« ale, frugtagtig med en stor fylde<br />
i forhold til styrken. Raven Ale er en<br />
sessions-øl, der passer til en let frokost<br />
eller som tørstslukker.
Inveralmond Brewery<br />
OSSIAN'S ALE<br />
Ale – 4,1% vol.<br />
Vinder af Champion Beer of<br />
Scotland november 2001 ved Aberdeen<br />
og North East Beer Festival.<br />
LIA FAIL<br />
Ale – 4,7% vol.<br />
Lia Fail er gælisk for »Stone of<br />
Destiny« – en mørk, robust og fyldig<br />
øl med en dyb maltsmag, blød i konsistensen<br />
og med en humlet aroma.<br />
BLACKFRIAR<br />
Stout 7% vol.<br />
En kraftig og fyldig smag efterfulgt af<br />
en tør aromatisk eftersmag. Dette er<br />
flaskeversionen af cask-alen »Greyfriar«,<br />
som har taget navn efter en lang<br />
kæde af restauranter i Skotland.<br />
Broughton Ales<br />
GREENMANTLE<br />
Ale – 3,9% vol.<br />
Greenmantle Ale er en mørk kobberfarvet<br />
ale med en fyldig frugt- bitter<br />
/ sød aroma med reminiscens af stikkelsbær<br />
og en behagelig ren humlet<br />
eftersmag.Greenmantle hører til kategorien<br />
skotsk 80/- ale.<br />
BLACK DOUGLAS<br />
Ale – 5,2% vol.<br />
En mørk rubinrød ale med en rig<br />
maltsmag med overtoner af en ristet<br />
frugtagtig eftersmag. En tribut til den<br />
mægtige ridders kraft og karakter.<br />
UDSTILLERE - 53<br />
THE GHILLIE<br />
Ale – 4,5% vol.<br />
The Ghillie står for klanledernes<br />
førstemand. Hører til Premium Bitter<br />
kategorien. En fyldig, lys, kobberfarvet<br />
ale, med en udpræget maltsmag, med<br />
citrus og krydrede toner.<br />
OLD JOCK<br />
Ale – 6,7% vol.<br />
Jocks er øgenavn for soldater i<br />
Highland- og Lowlandshæren.<br />
Kraftfulde stridsmænd, som har vundet<br />
hæder over hele verden. – Karakteristisk<br />
gær- og frugtagtig duft, i forbindelse<br />
med en stærk alesmag.<br />
SCOTTISH OATMEAL STOUT<br />
Stout – 4,2% vol.<br />
Havre er her brugt til at forstærke<br />
duften af den mørke malt og ristede<br />
byg, som giver denne traditionelle<br />
stout dens kraftige ristede malt-aroma<br />
med reminiscens af kaffe og chokolade.<br />
MERLIN'S ALE<br />
Ale – 4,2% vol.<br />
Magien lever videre i Merlin's Ale. –<br />
Karakteristisk maltsmag og en ren tør<br />
bitter-humlet eftersmag samt en behagelig<br />
humleblomstaroma.<br />
133
53 - UDSTILLERE<br />
134<br />
DR. JOHNSON'S DEFINITIVE ALE<br />
Ale – 5% vol.<br />
Dr. Johnson’s Definitive Ale er en<br />
fyldig, mørk og traditionel engelsk ale<br />
brygget med en fantastisk balance i<br />
krystal- og sorte malttyper,<br />
Northdown-humle til at fremelske<br />
både bitterhed og aroma. Etiketten<br />
beskriver Dr. Johnson’s og James<br />
Boswell’s historiske rejse gennem<br />
England og Skotland.<br />
BORDER ORGANIC GOLD<br />
Ale – 6% vol.<br />
Malten stammer fra organisk dyrket<br />
skotsk byg. Humlen er dyrket på New<br />
Zealand, hvor fravær af pesticider betyder<br />
at humlen kan dyrkes organisk og<br />
af meget høj kvalitet. Det rene vand<br />
kommer fra »The rolling hills of the<br />
Borders« – Det endelige resultat er en<br />
gyldenfarvet øl med fylde og aroma. En<br />
forfriskende rent smagende øl med en<br />
excellent humleduft og eftersmag.<br />
ANGEL ORGANIC LAGER<br />
Lager – 5% vol.<br />
Økologisk lagermalt, New<br />
Zeelandsk humle dyrket uden pesticider.<br />
Lys og frisk i smagen. Pilsneragtig<br />
med en aromatisk eftersmag.<br />
EXCISEMAN 80/-<br />
Ale – 4,6% vol.<br />
Danmarkspremiere!<br />
Isle of Skye Brewery<br />
RED CUILLIN<br />
Ale – 4,2% vol.<br />
Opkaldt efter Isle of Skye's berømte<br />
bjerg af samme navn. Red Cuillin er<br />
en premium ale og har vundet adskillige<br />
priser i sin cask version. Som bjerget<br />
i aftensolen er den rund og behagelig.<br />
Blød, maltet og lidt nøddeagtig.<br />
BLACK CUILLIN<br />
Ale – 4,5% vol.<br />
Black Cuillin er også opkaldt efter<br />
de verdenskendte bjerge på Isle of<br />
Skye - Den mørke ale med den kraftfulde<br />
smag og eftersmag af honning.<br />
En mørk ale brygget med valset,<br />
ristet havre og honning.<br />
CUILLIN BEAST<br />
Ale – 7% vol.<br />
En meget kraftfuldt smagende ale<br />
med tydelig duft og eftersmag af karamel<br />
og humle uden bitterhed.<br />
BLAVEN<br />
Ale – 5% vol.<br />
Blød og cremet specialbryg. Kraftig i<br />
såvel smag som duft. Sommeragtig med<br />
en let humlet eftersmag. Det lokale<br />
bryg – en rigtig Skye Beer…<br />
HEBRIDEAN GOLD<br />
Ale – 4,3% vol.<br />
Danmarkspremiere! En helt anderledes<br />
ale, brygget med havregryn. En<br />
exceptionel blød ale med et dybt cremet<br />
hoved.
Heather Ale<br />
FRAOCH<br />
Ale – 5% vol.<br />
Fraoch er gælisk og betyder simpelt<br />
hen lyng. En lys ravgul ale med blomstrende,<br />
tørveagtig aroma – kraftig<br />
malt-karakter, krydret urteduft og tør<br />
vinagtig eftersmag.<br />
GROZET CELTIC<br />
Ale – 5% vol.<br />
Brygget med masser af malt, hvede,<br />
porse, humle og mjødurt, dernæst<br />
gæret med syrlige skotske stikkelsbær.<br />
En lys gylden øl, med en frisk frugtagtig<br />
aroma, ren palete, frugt-/hvedearoma<br />
og tør eftersmag.Anbefales til de lette<br />
retter, pasta og salat. Drik den vel afkølet<br />
i høje glas.<br />
KELPIE SEAWEED<br />
Ale – 4,4% vol.<br />
Bladderwrack søgræs – tilsat organisk<br />
dyrket byg giver denne fyldige<br />
mørke ale en distinkt smagsprofil.<br />
Fyldig chokolade-ale med en snert af<br />
havbrise. En distinkt ristet aroma med<br />
sprød saltet eftersmag. Perfekt til fiskeretter<br />
og brød.<br />
EBULUM ELDERBERRY<br />
Ale – 6,5% vol.<br />
Ebulum er lavet af ristet havre, byg<br />
og hvede kogt med urter og fermenteret<br />
med umodne hyldebær. En sort fyldig<br />
ale med frugtaroma, silkeblød i konsistensen<br />
og med en mild ristet eftersmag.<br />
UDSTILLERE - 53<br />
ALBA PINE<br />
Ale – 7% vol.<br />
Alba er en triple ale, brygget efter<br />
en traditionel højlandsopskrift bestående<br />
af skotsk fyr- og rødgran-skud plukket<br />
i det tidlige forår. Ren maltet byg er<br />
kogt med unge fyr-skud i flere timer og<br />
dernæst tilføjet de friske rødgran-skud<br />
der trækker kort før fermentering.<br />
En gulbrun stærk ale med fyraroma,<br />
fyldig maltet konsistens og med<br />
en kompleks »træagtig« eftersmag.<br />
Williams Bros. Brewery<br />
WILLIAMS GOLD<br />
Ale – 3,9% vol.<br />
En forfriskende, fyldig og gylden ale,<br />
brygget på 7 forskellige malt-typer.<br />
Undertoner af vanillje, frugtagtig med<br />
en snert citrus-humle, der går over i<br />
en næsten grape- og appelsineftersmag.<br />
WILLIAMS BLACK<br />
Ale – 4,2% vol.<br />
En fyldig mørk ale, domineret af en<br />
stærk ristet maltsmag, som er grundlaget<br />
i denne ale. Bløde kaffe- og chokoladeundertoner<br />
komplimenteret med<br />
en sent høstet humle, der giver en dejlig<br />
let solbæraroma.<br />
WILLAMS RED<br />
Ale – 4,5% vol.<br />
En varm fyldig rød ale, ristet maltsmag,<br />
halvtør og med hint af trøffel.<br />
Balancerende med en frisk og samtidig<br />
krydret humle der giver en behagelig<br />
peberagtig eftersmag.<br />
135
54 - UDSTILLERE<br />
136<br />
STAND<br />
54<br />
BRYGGERIET S.C. FUGLSANG<br />
Bryggerivej 2, 6100 Haderslev<br />
Tlf: 73 52 61 00<br />
Email: bryggeriet@fuglsang.dk<br />
Websted: www.fuglsang.dk<br />
Fuglsang - tradition og kvalitet<br />
Bryggeriet S.C. Fuglsang i Haderslev<br />
blev grundlagt i 1865 og er en ren sønderjydsk<br />
ejet virksomhed. Som landsdelens<br />
eneste bryggeri forener<br />
Fuglsang håndværksmæssig tradition<br />
med moderne teknologi.Al Fuglsang-øl<br />
brygges udelukkende af malt, som produceres<br />
på den tilknyttede Sophus<br />
Fuglsang Export Maltfabrik.<br />
Bryggeriet og maltfabrikken drives i<br />
dag af familien Fuglsang i femte generation.<br />
FUGLSANG PILSNER<br />
Pilsner – 5% vol.<br />
Nu med ny etiket. Denne øl udviser<br />
to karaktertræk:Ypperlig smag og<br />
kompakt skum. Smagen opnås gennem<br />
lang lagringstid, og det indbydende<br />
hvide skum holder til sidste sjat.<br />
Humlearomaen balancerer fint med<br />
øllets smag og karakter.<br />
BLACK BIRD<br />
Lager – 5% vol.<br />
En videreudvikling af Fuglsang<br />
Pilsner. Farven er mørkere, og Black<br />
Bird har en mere fyldig smag med et<br />
tydeligt præg af maltaroma. Også humlearomaen<br />
er tydeligere.<br />
HERTUG HANS PILSNER<br />
Lager – 5% vol.<br />
Har eksisteret i sortimentet siden<br />
1972, ved opstart beregnet for byfesten<br />
i Haderslev ved navn Hertug Hans<br />
fest, Haderslev er jo en Hertug-by, men<br />
Hertug-øl blev hurtig så populær, at<br />
man besluttede at sælge den året rundt<br />
overalt i det sønderjydske. Hertug<br />
indeholder lidt mere humle og farven<br />
er lidt mørkere end Black Bird.<br />
BOCK ØL<br />
Bock – 7,5% vol.<br />
Lagret i næsten ét år ved 0 grader celsius.<br />
Deraf dens særlige karakter med en<br />
vinagtig, velafrundet smag og tilpas højt<br />
indhold af alkohol.
GOLDEN BIRD<br />
Pilsner – 5,9% vol.<br />
Denne øl er lidt stærkere end<br />
Fuglsang pilsner, og smagen er samtidig<br />
frisk med en dejlig aroma af humle<br />
kombineret med frugt, som både spores<br />
i duft og smag. Golden Bird's relativt<br />
lave restsødme er omhyggeligt<br />
balanceret med humlens bitterstoffer.<br />
BIRDIE<br />
Shandy – 3,4% vol.<br />
Golfspillere har inspireret Fuglsang til<br />
en blandingsdrik bestående af et mix af<br />
pilsner og grapesodavand, som giver en<br />
frisk smag, der ikke er så bitter som i øl,<br />
og ikke så sød som i sodavand.<br />
FØNIX<br />
Lager – 5,4% vol.<br />
En ufiltreret undergæret all-malt øl<br />
med ravgylden farve.Aromaen fra<br />
Münchnermalten fornemmes tydeligt og<br />
harmonerer godt med den bløde smag.<br />
NIGHTING ALE<br />
Ale – 5% vol.<br />
Nyhed. En mørk ravfarvet overgæret<br />
ale med bløde toner af karamel og<br />
en behagelig humlearoma.All-malt.<br />
Sælges i 33 cl engangsflaske.<br />
STAND<br />
55<br />
UDSTILLERE - 54 • 55<br />
THEOBRANDS A/S<br />
Skøjtevej 11, 2770 Kastrup<br />
Tlf: 32 52 45 00<br />
Email: mail@theobrands.dk<br />
Websted: www.theobrands.dk<br />
Klassikere og nyheder<br />
TheoBrands byder på Danmarks førende<br />
sortiment af øloplevelser fra hele<br />
verden og vi udvider hele tiden sortimentet<br />
med nye og spændende produkter.<br />
Deres sortiment indeholder<br />
mange velkendte klassikere, men byder<br />
også på flere spændende nyheder.<br />
Tyskland<br />
ERDINGER MIT FEINER HEFE<br />
Hvedeøl – 5,3% vol.<br />
Erdinger mit Feiner Hefe er den<br />
klassiske sydtyske weissbier brygget på<br />
2 ⁄3 hvedemalt og 1 ⁄3 bygmalt. Hefe er ufiltreret<br />
og gærer i 4 uger på fad/flaske.<br />
Farven er gylden og uklar, skummet<br />
kraftigt og cremet og smagen frisk og<br />
frugtagtig med toner af æble og banan.<br />
Fadøl.<br />
ERDINGER KRISTALLKLAR<br />
Hvedeøl – 5,3% vol.<br />
Filtreret weissbier. Øllet har en lys<br />
gylden farve, fremstår klart og sprudlende<br />
og udvikler en stor hvid skumkrone.<br />
Smagen er frisk og syrlig med<br />
moderat fylde - en tørstslukker!<br />
137
55 - UDSTILLERE<br />
138<br />
ERDINGER DUNKEL MIT HEFE<br />
Hvedeøl – 5,6% vol.<br />
En mørk ufiltreret weissbier. Øllet<br />
brygges på en blanding af hvede og<br />
ristet bygmalt og farven er sløret mørkebrun<br />
med råhvidt, cremet skum.<br />
Smagen er sød og frisk med toner af<br />
chokolade. Fadøl.<br />
ERDINGER PIKANTUS DUNKEL<br />
Hvedebock – 7,3% vol.<br />
Erdinger Pikantus er en mørk weizenbock<br />
med en flot mørkebrun farve<br />
og rødligt skær. Smagen er fyldig og<br />
kompleks med smag af rosiner og<br />
modne frugter.<br />
ERDINGER CHAMP<br />
Hvedeøl – 4,8% vol.<br />
Weissbier brygget til at blive drukket<br />
direkte fra flasken! Farven er lys<br />
gylden og smagen diskret frugtagtig.<br />
ERDINGER ALKOHOLFREI<br />
Hvedeøl – 0% vol.<br />
Nu har du muligheden for at smage<br />
en alkoholfri øl, der smager af øl.<br />
RADEBERGER<br />
Pilsner – 4,8% vol.<br />
Radeberger-bryggeriet var det første<br />
i Tyskland der bryggede øl som i<br />
Pilsen. Den har en klar lys farve, luftig,<br />
hvid skumkrone, fast krop og harmonisk<br />
smag med god tør bitterhed i<br />
afslutningen. Fadøl.<br />
ALTENMÜNSTER<br />
Lager – 4,9% vol.<br />
Altenmünster Urig er sydtysk lagerøl<br />
eller Helles, som de også kaldes.<br />
Øllet har en lys gylden farve og en let<br />
hvid skumkrone. Duften og smagen er<br />
maltet og balanceres perfekt med humlen.<br />
SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZEN<br />
Hvedeøl – 5% vol.<br />
Schöfferhofer Hefeweizen er en<br />
tysk ufiltreret hvedeøl fra<br />
Schöfferhofer Weizenbierbrauerei i<br />
Kassel.<br />
KROMBACHER PILS<br />
Pilsner – 4,8% vol.<br />
Krombacher Pils har en god fylde<br />
og starter maltet, let sødlig med en<br />
diskret humlet aroma. Øllet har en<br />
moderat, men hurtigt aftagende bitterhed<br />
i afslutningen.<br />
WELTENBURGER BAROCK DUNKEL<br />
Lager – 4,7% vol.<br />
En tysk dunkel som er den ældste<br />
dunkel i verden. Øllet har en mørk<br />
farve med et rødligt skær og har en<br />
god duft af malt og karamel. Kroppen<br />
er let og øllet har en mild karakter.<br />
Den maltede karamelagtige aroma træder<br />
frem i begyndelsen, men aftager<br />
hurtigt og efterlader en mild karamelagtig<br />
smag der blander sig med en<br />
diskret bitterhed.<br />
WELTENBURGER BAROCK HELL<br />
Dortmunder – 5,6% vol.<br />
Øllet har en lys stråfarve med en<br />
luftig hvid skumkrone. Øllet har en god<br />
maltkarakter med en nærmest honningagtig<br />
sødme. Kulsyreindholdet er<br />
beskedent, hvilket giver øllet en meget<br />
blød konsistens.<br />
WELTENBURGER ANNO 1050<br />
Wienerøl – 5,5% vol.<br />
Bryggeriets jubilæumsøl. Øllet har<br />
en dyb gylden farve med en flot holdbar<br />
skumkrone. Øllet har en blød maltet<br />
karamelagtig aroma der afløses af<br />
en fin bitter finish. Den karamelagtige<br />
sødme hænger ved i eftersmagen.
Frankrig<br />
CH’TI AMBRÉE<br />
Bière de Garde – 5,9% vol.<br />
Ukompliceret, forfriskende og let<br />
krydret med duft af ristet malt og<br />
diskrete frugttoner. Fadøl.<br />
CH’TI BRUNE<br />
Bière de Garde – 6,4% vol.<br />
Velbalanceret smag af vanilje og<br />
nødder fra den ristede malt.<br />
PELFORTH BLONDE<br />
Lager – 5,8% vol.<br />
Brygges af Brasserie Pelforth. Fyldig<br />
krop og god balance mellem den søde<br />
malt og den let bitre humle!<br />
PELFORTH BRUNE<br />
Ale – 6,5% vol.<br />
Fed og sødmefuld smag med tydelige<br />
toner af karamelliseret malt og<br />
strejf af chokolade!<br />
PELFORTH AMBRÉE<br />
Ale – 5,3% vol.<br />
Smukt ravfarvet og smagen er fyldig<br />
med sødmefuld maltsmag, diskret bitterhed<br />
og toner af citrus, karamel og<br />
humle!<br />
GEORGE KILLIANS<br />
IRISH RED BEER<br />
Red ale – 4,9% vol.<br />
Brygget er baseret på familien<br />
Killians opskrift lavet til Killians bryggeri<br />
i Irland i 1864! Øllet har en fyldig<br />
ravfarve, let fylde og cremet, sødmefuld<br />
maltsmag.<br />
UDSTILLERE - 55<br />
FISCHER TRADITION<br />
Pilsner – 6% vol.<br />
En speciel udvalgt malt og humle<br />
giver Fischer Tradition en flot gylden<br />
farve samt en fyldig smag og tilpasset<br />
aroma.<br />
DESPERADOS<br />
Aromatiseret øl – 5,9% vol.<br />
Desperados er en frisk, lys lagerøl<br />
tilsat naturlig tequila-aroma!<br />
Australien<br />
COOPERS BEST EXTRA STOUT<br />
Stout – 6,3% vol.<br />
En overgæret og let sløret stout<br />
med en meget karakterfuld aroma. Den<br />
har en let perlende effekt med massiv<br />
skumudvikling. Coopers Best Extra<br />
Stout er tør med markeret kaffearoma<br />
og diskret nøddeagtig sødme.<br />
Eftersmagen er tør og lang med en let<br />
sødme.<br />
COOPERS SPARKLING ALE<br />
Ale – 5,8% vol.<br />
En ufiltreret og overgæret øl der<br />
eftergærer på flaske. Øllet udvikler en<br />
kraftig hvid skumkrone og har en god<br />
frugtagtig og syrlig karakter. Coopers<br />
Sparkling ale brygges stadig efter gamle<br />
håndværkstraditioner og tilsættes ingen<br />
tilsætningsstoffer.<br />
Betegnelsen »Sparkling« henviser til<br />
den meget aggressive kulsyreudvikling<br />
forårsaget af den tilsatte rørsukker.<br />
139
55 - UDSTILLERE<br />
140<br />
COOPERS PALE ALE<br />
Ale – 4,5% vol.<br />
En ale brygget i den klassiske<br />
»Burton-on-Trent« stil. Coopers Pale<br />
har en mild, let citrusagtig og frugtig<br />
aroma.<br />
Irland<br />
CURIM GOLD<br />
CELTIC WHEAT BEER<br />
Hvedeøl – 4,3% vol.<br />
Irsk hvedeøl fra mikrobryggeriet<br />
Carlow Brewing Company. I Irland<br />
bryggede kelterne også hvedeøl, som<br />
de kaldte »Curim«. Kraftigt lyst skum,<br />
god fylde og frugtagtig smag. Det afslutter<br />
med diskret bitterhed og toner af<br />
fersken og banan.<br />
MOLINGS TRADITIONAL<br />
IRISH RED ALE<br />
Red ale – 4,3% vol.<br />
En klassisk irsk rød ale. Den har en<br />
flot rødbrun farve med beige skumkrone,<br />
duft af malt samt frugt og karamel.<br />
Smagen er fyldig, let cremet og karamelagtig<br />
med let tør eftersmag. Der tilsættes<br />
hvedemalt, hvilket giver en mere<br />
frugtagtig karakter.<br />
O’HARA’S CELTIC STOUT<br />
Stout – 4,3% vol.<br />
Den ristede, umaltede byg giver de<br />
irske stouts deres tørhed og O’Hara’s<br />
tilsættes ekstra meget for at give mere<br />
smag, farve, fylde og tørhed. Den er<br />
mørk med lysebrunt skum, fyldig smag<br />
med toner af lakrids og kaffe, samt lang<br />
tør eftersmag med toner af kaffe.<br />
England<br />
HOBSONS OLD HENRY<br />
Bitter – 5,2% vol.<br />
Nyhed – En engelsk mørk bitter<br />
brygget på malttyperne Maris Otter og<br />
ristet krystalmalt. Øllet humles med<br />
den lokale humletype Worcestershire<br />
Challenger og Goldings. Øllet gæres<br />
med Hobsons egen gærstamme og<br />
eftergærer på flaske. Humlearomaerne<br />
træder i karakter i øllet, hvilket giver<br />
en frisk citrusagtig duft.<br />
HOBSONS TOWN CRIER<br />
Ale – 4,5% vol.<br />
Nyhed – En elegant klassisk lys bitter<br />
ale. Øllet har et hint af sødme, som<br />
komplementeres af en sublim humlearoma<br />
der giver øllet en tør finish.<br />
Hobsons Town Crier er flaskegæret og<br />
udvikler sig ved lagring. Efter længere<br />
tids lagring vil bitterheden og tørheden<br />
aftage. Øllet brygges på Maris Otter<br />
Pale Ale malt og humletyperne<br />
Goldings og Progress. Øllet har en fyldig<br />
og god tør afslutning.<br />
HOBSONS MANOR ALE<br />
Ale – 4,2% vol.<br />
Nyhed – Hobsons Manor Ale er<br />
brygget specielt til veterantogbanen<br />
Severn Valley Railway. Hobsons Manor<br />
Ale er brygget på malttyperne Maris<br />
Otter Pale Ale Malt og ristet krystalmalt<br />
og humles med humletyperne<br />
Worcestershire Challenger og<br />
Goldings. Øllet tappes med gær og vil<br />
udvikle sig med tiden.
WOOD’S SHROPSHIRE LAD<br />
Bitter – 5% vol.<br />
Nyhed – Wood’s Shropshire Lad<br />
blev brygget første gang i 1995 som en<br />
sæsonbitter. Men øllet blev hurtigt så<br />
populært at bryggeriet valgte at brygge<br />
det året rundt og tappe det på flasker.<br />
Shropshire Lad er en god afrundet bitter<br />
med en fin smag fra en blanding af<br />
udvalgte engelske malttyper og de<br />
engelske humlesorter Fuggles og<br />
Goldings. Øllet er flaskegæret og vil<br />
udvikle sig med tiden.<br />
WOOD’S HOPPING MAD<br />
Ale – 4,7% vol.<br />
Nyhed – Wood’s Hopping Mad er<br />
en ale der udelukkende er brygget<br />
med anvendelsen af den engelske humletype<br />
Progress. En ægte specialitet for<br />
dem der sætter pris på øl der hylder<br />
en bestemt humletype.<br />
DOROTHY GOODBODYS<br />
WHOLESOME STOUT<br />
Stout – 4,6% vol.<br />
Nyhed – Har på få år etableret sig<br />
som en klassiker efter at den i 2002<br />
vandt prisen som bedste øl i stout- og<br />
porterkategorien ved CAMRA Winter<br />
Beer Festival og vandt den samlede<br />
første plads ved samme festival og<br />
modtog prisen »Supreme Champion<br />
2002«.<br />
Brygges på en blanding af ristet byg,<br />
der giver øllet tørhed, den sorte farve<br />
og kaffearomaer, valset byg der giver<br />
øllet det for stouts klassiske cremede<br />
skum. Øllet humles med irsk dyrket<br />
Northdown der giver øllet en moderat<br />
humlebitterhed og stor dybde der<br />
giver øllet en sammenhængende krop<br />
og underbygger den store smag. Fyldig,<br />
tør med en cremet skumkrone.<br />
UDSTILLERE - 55<br />
ADNAM’S BROADSIDE<br />
STRONG ORIGINAL<br />
Ale – 6,3% vol.<br />
Den har en nøddebrun farve, hurtigt<br />
aftagende skum og fin frugtagtig<br />
duft med toner af ristet malt. Smagen<br />
er cremet og let sød med toner af kirsebær<br />
og brændte nødder, der går godt<br />
med malte.<br />
ADNAM’S SUFFOLK<br />
STRONG BITTER<br />
Ale – 5,4% vol.<br />
En engelsk bitter med farve som<br />
rav, hurtigt aftagende skum og en let<br />
sprudlende karakter. Den har en maltet<br />
duft og fin, tør, balanceret bitterhed,<br />
der dominerer i eftersmagen.<br />
WESTONS CIDER STOWFORD<br />
MEDIUM DRY<br />
Cider – 4,5% vol.<br />
En meget fyldig, frugtagtig og let<br />
mousserende cider! Den lagres på egetræsfade,<br />
og den er en anelse mere tør<br />
end andre cidertyper. På fad.<br />
WESTONS CIDER<br />
MEDIUM SWEET<br />
Cider – 4,5% vol.<br />
Lavet på saften fra flere forskellige<br />
bittersøde cideræbler, der giver en rig,<br />
let syrlig og frugtagtig karakter.<br />
WESTONS CIDER<br />
VINTAGE RESERVE<br />
Cider – 8,2% vol.<br />
Efter gæringen lagrer den i mere<br />
end et halvt år på egetræsfade, der<br />
fuldender denne store cider. Den har<br />
lidt lettere karakter end almindelig<br />
cider, gylden farve og en rå æblearoma<br />
med toner af pærer og karamel. Fylden<br />
er god, den har medium tørhed, bittersød<br />
smag og lang, blød finish.<br />
141
55 - UDSTILLERE<br />
142<br />
USA<br />
MILLER GENUINE DRAFT<br />
Pilsner – 4,7% vol.<br />
Typisk amerikansk lagerøl der kendes<br />
på sin lette og ukomplekse smag.<br />
ANCHOR STEAM BEER<br />
Steambeer – 4,9% vol.<br />
Anchor Steam Beer (kaldes også<br />
Californien Common) er en klassiker,<br />
da den er den eneste øltype med<br />
oprindelse i USA. Betegnelsen »Steam«<br />
menes at oprinde fra den dampstråle<br />
der kom ud af fadene når de blev<br />
åbnet i barerne, forårsaget af det overtryk<br />
der skabes når øllet gærer videre i<br />
fadene.Anchor Steam er bronzefarvet<br />
og har en kompleks maltet og let frugtagtig<br />
smag.<br />
ANCHOR PORTER<br />
Porter – 5,6% vol.<br />
Anchor Porter blev introduceret i<br />
1972. Øllet opnår dets bløde karakter<br />
grundet det naturlige kulsyreindhold<br />
der dannes under overgæringen, hvilket<br />
giver øllet den cremede skumkrone.<br />
Fadøl.<br />
ANCHOR LIBERTY ALE<br />
Ale – 6% vol.<br />
Liberty Ale blev introduceret den<br />
18. april 1975, 200-årsdagen for Paul<br />
Reveres berømte ridetur fra Boston til<br />
Lexington for at advare de amerikanske<br />
revolutionære om englændernes<br />
hensigt om at arrestere dem – en begivenhed<br />
der udløste Amerikas uafhængighedskrig,<br />
deraf navnet Liberty. Den<br />
brygges og tørhumles med amerikansk<br />
Cascade-humle. Den massive humlearoma<br />
og brugen af amerikansk Cascade<br />
giver øllet en intens citrusagtig aroma<br />
og en tør og humlet afslutning. Fadøl.<br />
ANCHOR OLD FOGHORN<br />
Barley wine – 10% vol.<br />
En af de bedste Barley Wines der<br />
brygges i verden. Er brygget på 2-rads<br />
byg og tørhumles med den klassiske<br />
Nordamerikanske humlesort Cascade.<br />
Anvendelsen af Cascade giver øllet en<br />
meget markeret blosteragtig aroma og<br />
et strejf af citrus. Øllet har en meget<br />
humlet næse (85 BU), en let kulsyreudvikling<br />
og en rødlig whiskylignende<br />
farve. Kroppen er maltet, meget fyldig<br />
og let sødlig, hvilket skyldes at øllet<br />
udelukkende brygges på den meget<br />
sødlige første del af mæskudtrækket.<br />
ANCHOR SMALLBEER<br />
Ale – 3,3% vol.<br />
Anchor Smallbeer er en øl brygget<br />
på andet udtræk fra den urt der bruges<br />
til at brygge Old Foghorn.<br />
Traditionen med at brygge to øl på<br />
samme urt er gammmel. Small Beer er<br />
derfor en historisk øl der har ligheder<br />
med de engelske bitters, dvs. at den<br />
relative tynde og alkoholsvage øl tilsættes<br />
en god portion humle for at kompensere<br />
for den manglende fylde.<br />
Mexico<br />
CORONA<br />
Pilsner – 4,5% vol.<br />
Mexicos mest solgte lagerøl.<br />
Corona er lys og let og har behagelig<br />
blid aroma.<br />
NEGRA MODELO<br />
Wienerøl – 5,3% vol.<br />
Mørk mexicansk lagerøl af wienertypen.<br />
Som ved de fleste mexicanske øl<br />
tilsættes ris i brygningen, der giver lethed<br />
uden at der mistes fylde. Negra<br />
Modelo har en sød og maltet smag<br />
med strejf af chokolade.
Trinidad<br />
CARIB<br />
Pilsner – 5,2% vol.<br />
Den er Caribiens favorit med sin<br />
rene smag og fylde og afspejler den<br />
caribiske livsstil – sol, hav og fest!<br />
Italien<br />
PERONI NASTRO AZZURRO<br />
Pilsner – 5,2% vol.<br />
Øllet har en velhumlet, delikat og<br />
bitter smag samt tør eftersmag.<br />
PERONI GRAN RISERVA<br />
Pilsner – 6,6% vol.<br />
Lys lagerøl med tør eftersmag og<br />
perfekt balance mellem malt og humle.<br />
Asien<br />
TIGER BEER<br />
Pilsner – 5% vol.<br />
Lagerøl fra Singapore. Kåret som<br />
»The World’s Best Lager 98/99«.<br />
Holland<br />
LA TRAPPE BLOND<br />
Klosterbryg – 6,5% vol.<br />
Smagen er fyldig, maltet og let frugtagtig<br />
med lang og let humlet eftersmag.<br />
LA TRAPPE TRIPEL<br />
Klosterbryg – 8% vol.<br />
Øllet har kraftigt og fyldigt skum og<br />
en cremet, vinøs fylde. Smagen er<br />
frugtagtig og bittersød med toner af<br />
honning og appelsin. Bitterheden markerer<br />
sig i starten, men aftager hurtigt<br />
og slutter i en let maltet eftersmag.<br />
UDSTILLERE - 55<br />
LA TRAPPE DUBBEL<br />
Klosterbryg – 6,5% vol.<br />
Dubbel har fyldigt og cremet skum<br />
med frisk, syrlig karakter og behagelig<br />
aromatisk tone af eksotiske frugter.<br />
Øllet har strejf af chokolade og æble<br />
samt en moderat bitter eftersmag.<br />
LA TRAPPE QUADRUPEL<br />
Klosterbryg – 10% vol.<br />
Den har en let sløret, mørk rødbrun<br />
farve og cremet fyldigt skum. Den<br />
har stor fylde med frugtagtig, mildt<br />
krydret og let bitter smag samt lang<br />
frugtagtig tørhed i eftersmagen. Den<br />
høje alkoholprocent varmer og understøtter<br />
tonerne af koriander og sirup.<br />
TILBURG'S DUTCH BROWN ALE<br />
Ale – 5% vol.<br />
Nyhed. – Brygges på det hæderkronede<br />
klosterbryggeri i den hollandske<br />
by Koningshoeven. Denne fyldige<br />
Brown Ale brygges på en blanding af<br />
bygmalt, udvalgte humletyper og brygsukker,<br />
der tilsættes for at give øllet<br />
sødme og farve. Figuren på etiketten<br />
stammer fra et maleri af den hollandske<br />
maler Jeroen Bosch der boede nær<br />
bryggeriet. Fadøl.<br />
WIECKSE WITTE<br />
Hvedøl – 4,5%<br />
Nyhed. – Wieckse Witte er en traditionel<br />
flamsk hvedeøl brygget på<br />
umaltet hvede og bygmalt, og den er<br />
krydret med humle, koriander og<br />
appelsinskal. Let og krydret, meget<br />
frugtig og med en diskret sødme.<br />
143
55 - UDSTILLERE<br />
144<br />
Belgien<br />
CHIMAY ROUGE<br />
Trappist – 7% vol.<br />
Denne oprindelige Trappist fra<br />
Abbaye de Scourmont brygges siden<br />
1862. Den har dyb mahognifarve og<br />
kraftigt skum, let frugtagtig smag og<br />
sødlige toner af malt og abrikos samt<br />
diskret humlet bitterhed. Den er upasteuriseret,<br />
ufiltreret og eftergærer på<br />
flaske.<br />
CHIMAY BLANCHE<br />
Trappist – 8% vol.<br />
Chimay Blanche bryggedes første<br />
gang i 1986 i anledning af byen<br />
Chimay’s 500 års jubilæum. Den er lys,<br />
humlet, fyldig og alkoholstærk. Blanche<br />
er let krydret og syrlig med strejf af<br />
muskat og rosiner, skummer kraftigt og<br />
har en lang, tør eftersmag. Den er upasteuriseret,<br />
ufiltreret og eftergærer på<br />
flaske. Fadøl.<br />
CHIMAY BLEUE<br />
Trappist – 9% vol.<br />
Den stærkeste Chimay og en af de<br />
mest kendte Trappistøl. Den er mørkebrun<br />
og kompleks med kraftigt, beige<br />
skum samt fyldig, cremet og portvinsagtig<br />
smag med toner af mørke bær.<br />
Eftersmagen er lang og intens.<br />
Upasteuriseret, ufiltreret og eftergærer<br />
på flaske.<br />
AFFLIGEM BLOND D’ABBAYE<br />
Klostebryg – 7% vol.<br />
Nyhed – Affligem Blond D’Abbaye<br />
er øl af typen belgisk klosterale. Øllet<br />
er filtreret, hvilket giver en flot klar gylden<br />
farve. Skumkronen er hvid og cremet,<br />
og øllet har en krydret og let<br />
frugtagtig karakter med toner af honning.<br />
DUVEL<br />
Belgisk ale – 8,5% vol.<br />
Duvel fra Brasserie Moortgat er en<br />
klassiker og har nærmest kultlignende<br />
status. Det brygges på gær fra<br />
Skotland, aromahumlesorterne Saaz og<br />
Styrian Goldings, fransk og belgisk malt<br />
samt lokalt vand. Smagen er frugtagtig<br />
med aromatisk bitterhed i eftersmagen<br />
og blomstertoner.<br />
ST. FEUILLIEN BLONDE<br />
Klosterbryg – 7,5% vol.<br />
Dyb gylden farve, cremet skummende<br />
top og er en dejlig øl af klostertypen.<br />
Det brygges siden 1873 af belgiske<br />
Brasserie Friart, og den dobbelte<br />
gæringsproces fremhæver den ædle<br />
malt- og humlesmag. Fadøl.<br />
ST. FEUILLIEN BRUNE<br />
Klosterbryg – 7,5% vol.<br />
Mørk chokoladefarve, cremet skummende<br />
top og toner af lakrids og karamel.<br />
Den ædle smag af malt og humle<br />
fremhæves af den dobbelte gæringsproces.<br />
Fadøl.<br />
ST. FEUILLIEN TRIPLE<br />
Klosterbryg – 8,5% vol.<br />
Dyb gylden farve og en cremet<br />
skummende top.Triple eftergærer 3<br />
gange og perler let – som god champagne!<br />
Smagen er fyldig med tydelige<br />
frugttoner og en behagelig eftersmag.<br />
MAREDSOUS BLONDE<br />
Klosterbryg – 6% vol.<br />
En gylden Biere D’Abbaye fra bryggeriet<br />
Duvel Moortgat. Øllet har en<br />
cremet konsistens, let fylde og flot<br />
skumkrone. Smagen er frisk og sødmefuld<br />
med let frugtagtig aroma med<br />
toner af fersken, og den balancerer fint<br />
mellem det bitre og det søde!
MAREDSOUS BRUNE<br />
Klosterbryg – 8% vol.<br />
Øllet har en cremet og fyldig karakter<br />
med balanceret, frugtagtig og<br />
diskret krydret smag med toner af<br />
nødder og rosiner! Det har perfekt<br />
balance mellem malt og humle, og bitterheden<br />
er delikat. Fadøl.<br />
MAREDSOUS TRIPEL<br />
Klosterbryg – 10% vol.<br />
Øllet har en orange farve og<br />
udvikler en stor hvid skumkrone.Tripel<br />
har stor fylde og god balance mellem<br />
maltsødmen og humlebitterheden.<br />
Smagen er kompleks med toner af gær,<br />
frisk ingefær og appelsinskal.<br />
ST. BENOIT BLONDE<br />
Klosterbryg – 6,3% vol.<br />
Brygget har en flot strågul farve<br />
med en frugtagtig, let humlet aroma!<br />
Smagen er lang og velafbalanceret med<br />
let og delikat bitterhed i afslutningen.<br />
ST. BENOIT BRUNE<br />
Klosterbryg – 6,5% vol.<br />
En fyldig klosterøl med intens mørk<br />
kobberfarve! Denne velhumlede øl har<br />
en maltrig aroma og forholdsvis tør,<br />
men delikat eftersmag.<br />
LINDEMANS KRIEK<br />
Frugtlambic – 4% vol.<br />
Efter ca. 6 måneders lagring på egetræstønder<br />
tilsættes den unge Lambic<br />
friske kirsebær. Dufter herligt af friske<br />
kirsebær og øllet har en skarp syrlig<br />
kirsebærsmag.<br />
UDSTILLERE - 55<br />
LINDEMANS FRAMBOISE<br />
Frugtlambic – 2,5% vol.<br />
Den fremstilles ved at tilsætte en 6<br />
måneder gammel Lambic friske hindbær.<br />
Farven er rød med en lys skumkrone<br />
med et pink skær. Øllet har en<br />
stærk hindbæraroma med en sur/sød<br />
smag. Syrligheden dominerer i eftersmagen.<br />
LINDEMANS CASSIS<br />
Frugtlambic – 4% vol.<br />
Lindemans Cassis har en dyb rød<br />
farve, en hvid skumkrone med et skær<br />
af øllets farve og er let mousserende.<br />
Øllet har en syrlig duft af friske solbær<br />
og den balancerer fint mellem det syrlige<br />
og det søde - en balance der giver<br />
en behagelig syrlig smag af friske bær.<br />
LINDEMANS FARO<br />
Faro – 4,75% vol.<br />
Lindemans Faro er en ung årgangs -<br />
lambic blandet med en gammel Lambic<br />
der tilsættes kandiseret sukker umiddelbart<br />
inden tapning.Tilsætningen af<br />
sukker giver den meget syrlige Lambic<br />
den sødme der får øllet til at balancere<br />
og gør det let drikkeligt.<br />
LINDEMANS PÊCHERESSE<br />
Frugtlambic – 4% vol.<br />
Lindemans Pêcheresse er en frugtlambic<br />
tilsat ferskner. Modsat de andre<br />
frugtlambic fra brasserie Lindemans,<br />
har Lindemans Pêcheresse en mere<br />
sødlig smag, i lighed med den man kender<br />
fra sursøde saucer.<br />
145
55 - UDSTILLERE<br />
146<br />
LA GAULOISE BLONDE<br />
Belgisk ale – 6,1% vol.<br />
Delikat, nuanceret smag, fyldigt<br />
skum og fin humlet finish!<br />
LA GAULOISE BRUNE<br />
Belgisk ale – 8,5% vol.<br />
En kompleks, varm og aromatisk<br />
maltsmag med frugttoner og en let tør,<br />
velhumlet finish!<br />
BLANCHE DE NAMUR<br />
Hvedeøl – 4,1% vol.<br />
Denne klassiske belgiske hvedeøl<br />
har en fin og delikat hvedemaltsaroma<br />
krydret af koriander, orangeskal og<br />
humle! Brygges på Brasserie du Bocq.<br />
Fadøl.<br />
Tjekkiet<br />
PILSNER URQUELL<br />
Pilsner – 4,4% vol.<br />
Moder til alverdens pilsnerøl, brygget<br />
i Plzen i Tjekkiet i mere end 150 år.<br />
Fadøl.<br />
KOZEL<br />
Lager – 3,8% vol.<br />
Kozel har høstet et overbevisende<br />
antal guldmedaljer ved diverse internationale<br />
smagninger. Kozel er en nøddebrun,<br />
meget delikat, tjekkisk øl. Fadøl.<br />
BUDÉJOVICKY BUDVAR<br />
Pilsner – 5,0% vol.<br />
Delikat smag. Brygget med den<br />
verdensberømte Saazerhumle. Byen<br />
Ceské Budejovice alias Budweis har<br />
brygget øl siden 1265. Fadøl.<br />
KRUSOVICE IMPERIAL<br />
Pilsner – 5% vol.<br />
Brygges af The Royal Brewery of<br />
Krusovice. Øllet har en flot gylden<br />
farve, en delikat bitter smag og flot fyldig<br />
og smagfuldt skum! Fadøl.<br />
KRUSOVICE DARK<br />
Lager – 3,8% vol.<br />
Øllet har en fyldig og delikat smag<br />
med toner af karamel, fyldigt og smagfuldt<br />
skum samt en let humlet og delikat<br />
eftersmag! Fadøl.<br />
Slovakiet<br />
GOLDEN PHEASANT DARK<br />
Lager – 4,5% vol.<br />
En mørk lagerøl med et flot rødligt<br />
skær og en lysebrun skumkrone. Øllets<br />
sødlige karamel-kaffeagtige aroma, lette<br />
krop og lave kulsyreindhold gør øllen<br />
til en meget smagfuld øl.<br />
GOLDEN PHEASANT<br />
Pilsner – 5% vol.<br />
En tør lys lagerøl af Pilsnertypen.<br />
Øllet har en lys gylden farve og udvikler<br />
en hvid kompakt og cremet skumkrone.Aromaen<br />
er sød og maltet men<br />
har en ren og tør afslutning.<br />
Danmark<br />
THY ØKOLOGISK HUMLE<br />
Pilsner – 5,8% vol.<br />
Kom i år 2000 med indledningsvis<br />
præsentation ved bryghusets generalforsamling<br />
sidste lørdag i januar for<br />
aktionærerne. Særligt særkende: Fyldig<br />
og ikke mindst dejlig aromahumle.
LIMFJORDSPORTER<br />
Stout – 7,9% vol.<br />
Af usædvanlige ingredienser skal<br />
nævnes røgmalt og engelsk lakrids.<br />
Brygmesterens personlige favorit og<br />
”hjertebarn”.<br />
PORSE GULD<br />
Pilsner – 5,8% vol.<br />
Porse Guld fra Thisted Bryghus er i<br />
dag en af de få danske øl med porse til<br />
delvis erstatning for humle.<br />
THY CLASSIC<br />
Lager – 4,6% vol.<br />
Er lidt mere bittert end normalt for<br />
denne type og, hvad der måske er nok<br />
så vigtigt, så holder smagen sig ganske<br />
lang tid.<br />
THY ØKOLOGISK CLASSIC<br />
Lager – 4,6% vol.<br />
Øllet blev fremstillet som en classicøl,<br />
der smagsmæssigt var meget modsat<br />
rettet Thisted Bryghus’s konventionelle<br />
slags af typen, nemlig mere sød<br />
og karamelagtig.<br />
ØKOLOGISK THY PILSNER<br />
Plilsner – 4,6% vol.<br />
Lanceringen af den økologiske Thy<br />
Pilsner i 1995 var et resultat af forsøg<br />
siden 1990.<br />
FUGLSANG BLACK BIRD<br />
Lager – 5% vol.<br />
En ravgylden lagerøl med en citrusagtig<br />
blomsterduft. Finish er rund og<br />
humlet.<br />
FUGLSANG BOCK ØL<br />
Bock – 7,5% vol.<br />
Har en kraftig pilsneragtig smag,<br />
med et pift af alkohol. Finish er lettere<br />
maltet med et humlet præg.<br />
UDSTILLERE - 55<br />
FUR ALE<br />
Ale – 5,3% vol.<br />
Brygget efter engelske traditioner<br />
med tre humletyper. Den er let bitter<br />
med en afbalanceret aroma.<br />
FUR LAGER<br />
Lager – 5,4% vol.<br />
Er brygget på tysk bygmalt og humletyperne<br />
Tettnanger og Perle. Øllet<br />
har en solid krop og fornemmes blødt.<br />
FUR PORTER<br />
Porter – 7,6% vol.<br />
Øllet er brygget på malt, mørkt<br />
ristet malt og humle der giver øllet<br />
den kraftige smag med toner af lakrids.<br />
FUR BOCK<br />
Bock – 7,6% vol.<br />
Fur Bock er en klassisk tysk bock,<br />
en kraftig undergæret øl hvor malten<br />
kommer til sin ret.<br />
ØRBÆK BROWN ALE<br />
Ale – 5,8% vol.<br />
Ørbæk Brown Ale er brygget med<br />
forbillede i de engelske Ale typer.<br />
ØRBÆK QUEEN<br />
Dortmunder – 5,8% vol.<br />
En fyldig lagerøl med en frisk smag.<br />
ØRBÆK BOCK<br />
Bock – 7,8% vol.<br />
Stærk øl brygget efter tysk forbillede.<br />
Den høje alkoholprocent kan fornemmes<br />
uden at være brændende.<br />
ØRBÆK HALF & HALF<br />
Porter – 5,8% vol.<br />
En stærk mørk øl der brygges på<br />
malttyperne Münchner og Carafa. Den<br />
er fyldig og varm med en blød eftersmag<br />
af lakrids og karamel.<br />
147
56 - UDSTILLERE<br />
148<br />
STAND<br />
56<br />
REFSVINDINGE<br />
BRYGGERI &MALTERI<br />
Nyborgvej 80, 5853 Ørbæk<br />
Tlf: 65 33 10 40<br />
Websted: www.refsvindinge.frac.dk<br />
Valgte eget bryggeri<br />
frem for Carlsberg<br />
Grundlagt i 1885 af Hans Poul<br />
Rasmussen som malteri, senere som<br />
hvidtølsbryggeri. I en periode var<br />
Refsvindinge også depot for Carlsberg,<br />
men i 1970’erne blev de udsat for et<br />
mildt pres fra en ny salgsleder. Hvis de<br />
ville fortsætte med deres Carlsbergforretning,<br />
måtte de ikke samtidig<br />
sælge deres egen øl. I stedet valgte<br />
man at satse på bryggeriets egne øl<br />
fremfor Carlsberg, og fra 1989 optages<br />
produktionen af skibsøl, ale, pilsner og<br />
guldøl. Refsvindinge var i mange år ene<br />
om at brygge ale og skibsøl i Danmark.<br />
Endvidere er bryggeriet Danmarks<br />
eneste producent af røgmalt.<br />
Fra 2001 har John Rasmussen overtaget<br />
styrepinden som fjerde generation<br />
på det lille bryggeri.<br />
På ølfestivalen i 2003 i <strong>Valby</strong> får familien<br />
Rasmussen <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>s<br />
Ølpris, hædres med15.000 kr., en statuette<br />
og en plakette. På generalforsamling<br />
i marts 2004 bliver Refsvindinges<br />
Mors Stout kåret som årets ølnyhed<br />
2003 ud af i alt 60 ølnyheder.<br />
PILSNER<br />
Pilsner – 4,5% vol.<br />
En almindelig pilsner. Smagen er let,<br />
svagt røget og træagtig. Brygget første<br />
gang i 1986. Fadøl.<br />
HVID GULD<br />
Pilsner – 5,7% vol.<br />
Brygget for første gang i 1989. Lys<br />
ravgylden farve. Det er en gylden<br />
undergæret guld. Smagen af malt mærkes<br />
tydeligt. Fadøl.<br />
A-Z ALE NO. 16<br />
Ale – 5,7% vol.<br />
En overgæret øl, mørk rødbrun<br />
med en flygtig tobakslignende aroma,<br />
kraftig lakridsagtig, rodagtig maltsmag,<br />
og en vinøs eftersmag af blomster og<br />
frugt. Lavet med original engelsk gær<br />
og var i 1995 Danmarks første masseproducerede<br />
ale. Fadøl.<br />
BRYGMESTERENS EGEN PILS<br />
Pilsner – 4,6% vol.<br />
Brygmesterens Egen Pils er egentlig<br />
en ale, og det ligner den da også.<br />
Kobberfarvet krop, god sødme og en<br />
maltet eftersmag er dens kendetegn.<br />
Fadøl.<br />
ENKENS ANDEN LYST<br />
Hvedeøl – 5,7% vol.<br />
Enkens Anden Lyst er en ægte fynsk<br />
hvedeøl med lidt mere af alt det gode<br />
i. Den har en smuk, uklar gul farve, og<br />
en kompliceret smag med noter af<br />
appelsin og karamel.<br />
Brygget første gang i 2002 på vand,<br />
pilsnermalt, münchenermalt, havremalt,<br />
hvedemalt, humle og overgær. Krydret<br />
med tørrede appelsinskaller, pomerans<br />
og timian. Fadøl.
HP BOCK<br />
Bock – 8,6% vol.<br />
HP Bock har en smuk bleg ravfarve,<br />
en afrundet og blød smag med spor<br />
af karamel og en fremragende maltet<br />
eftersmag.<br />
Brygget første gang i 2003 som en<br />
gave til den tidligere brygmester Hans<br />
Poul Rasmussen. Brygget på vand, pilsnermalt,<br />
münchenermalt, humle, og<br />
både over- og undergær. Lagret fire<br />
måneder. Fadøl.<br />
MORS STOUT<br />
Stout – 5,7% vol.<br />
En mild stout, hvor også mor kan<br />
være med. Duften er kaffe og kakao,<br />
mens smagen er en meget harmonisk<br />
blanding af kaffe og kakao med let<br />
brændte toner og en afslutning i det<br />
bitre.<br />
Brygget første gang i 2003 på vand,<br />
pilsnermalt, chokolademalt, humle og<br />
overgær. Fadøl.<br />
Valgt som “Årets Ølnyhed 2003”<br />
af <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>.<br />
MØRKT HVIDTØL<br />
Hvidtøl – 2,2% vol.<br />
Mørkt Hvidtøl er den første øl,<br />
Bryggeriet Refsvindinge har lavet, og<br />
den har snart 100 års jubilæum. Meget<br />
mild og sød smag med karamel-finish.<br />
Brygget første gang i 1905 på vand,<br />
pilsnermalt, humle, sukker og overgær.<br />
LYS BJØRNEØL<br />
Hvidtøl – 2,4% vol.<br />
Lys Bjørneøl er en lys hvidtøl med<br />
en let og forfriskende smag. Den har<br />
en gylden krop, en god frugtagtig smag<br />
med spor af røg og en let bitter eftersmag.<br />
BOGHVEDEØL<br />
Overgæret – 5,7% vol.<br />
Refsvindinges bud på en boghvedeøl.<br />
Fadøl.<br />
JORDBÆRØL<br />
Overgæret – 4,6% vol.<br />
Spændende frugtøl, som havde premiere<br />
sidste festival. Fadøl.<br />
LANDØL<br />
Undergæret – 4,6% vol.<br />
Nyhed, pilsner med røgsmag. Gæret<br />
med tjekkisk pilsnergær. Fadøl.<br />
ÆVLE BÆVLE<br />
Overgæret – 4,6% vol.<br />
Nyhed, æbleøl. Pilsnervariant.<br />
Fadøl.<br />
UDSTILLERE - 56<br />
SKIBSØL<br />
Røgøl, specialøl – 2,4% vol.<br />
En af de rigtig sjældne øltyper på<br />
det danske marked med en umiskendelig<br />
og nærmest overvældende smag af<br />
røgmalt.<br />
149
57 - UDSTILLERE<br />
150<br />
STAND<br />
57<br />
BREWPUB<br />
Vestergade 29 - 31, 1456 København K<br />
Tlf: 33 32 00 60<br />
Email: jens.mortensen@brewpub.dk<br />
Websted: www.brewpub.dk<br />
Hovedstadens nye bryghus<br />
BrewPub København er hovedstadens<br />
nye bryghus med tilhørende restaurant<br />
og pub.Vi er beliggende i en fredet<br />
bygning i hjertet af det gamle<br />
København. Disse dejlige omgivelser<br />
huser vores bryggeri, restaurant og<br />
pub, og vi har byens mest charmerende<br />
gårdhave, der har åben hele sommerhalvåret.<br />
I restauranten kan man få et<br />
godt måltid mad, ledsaget af kvalitetsøl<br />
eller -vin, og i pubben kan man, ud<br />
over at nyde et godt glas øl, få serveret<br />
lettere retter.<br />
I BrewPub København vil vores<br />
brygmester Gunnhild Kolvereid – flankeret<br />
af de prisbelønnede håndbryggere<br />
Dan Temple og Jens Mortensen -<br />
brygge øl efter forbilleder fra hele verden.Vi<br />
satser på at kunne bidrage til<br />
ølverdenens mangfoldighed ved at<br />
bruge vores kreativitet og på at tilbyde<br />
det ypperste i de klassiske øltyper.<br />
Lysten til at eksperimentere vil altid<br />
være til stede! Vi vil også lejlighedsvis<br />
invitere gæstebryggere ind i bryggeriet,<br />
samt tilbyde rundvisninger, foredrag og<br />
ølsmagninger.<br />
VON LINDEN<br />
Lager – 5,5% vol.<br />
Von Linden er en »Märzen«, som er<br />
en af de klassiske bayerske ølstilarter,<br />
som måske også er bedre kendt som<br />
en »Oktoberfest«. Denne øltype blev<br />
tidligere brygget i marts måned, og<br />
derefter lagret i grotter og mineskakter<br />
sommeren over for at lagre øllet<br />
køligt. I sidste halvdel af 1800-tallet<br />
bidrog den tyske ingeniør Carl Von<br />
Linden til øllets historie ved at udvikle<br />
køleteknikken, hvorfor det blev muligt<br />
at brygge lagerøl hele året. Han har<br />
derfor også lagt navn til BrewPub<br />
Københavns Märzen, da denne i dag<br />
kan nydes hele året.<br />
Von Linden er en behagelig og fyldig<br />
undergæret lager med et markant<br />
strejf af maltaroma. Med sin moderate<br />
bitterhed og let cremede skum er<br />
denne mørkgyldne lager et glimrende<br />
valg til en frokost eller en velfortjent<br />
pause i hverdagen.<br />
VESTERWEISSE<br />
Hvedeøl – 5,2% vol.<br />
BrewPub Københavns svar på en<br />
bayersk hvedeøl er en ufiltreret »hefeweizen«,<br />
som grundet det høje indhold<br />
af proteiner i hvedemalten fremstår<br />
uklar i glasset.VesterWeisse har tydelige<br />
toner af nelliker og banan, et tæt<br />
skum og er en forfriskende tørstslukker<br />
på en varm sommerdag i gården.<br />
En god ledsager til en frokost eller lettere<br />
aftenretter.
ATLANTIC IPA<br />
India pale ale – 5,5% vol.<br />
I BrewPubs IPA har bryggerne kombineret<br />
de bedste islæt fra henholdsvis<br />
de engelske og amerikanske India Pale<br />
Ales. Derfor navnet Atlantic IPA som<br />
en »brobygning over oceanet«.<br />
IPA som stilart blev oprindeligt<br />
brygget til de engelske kolonier i<br />
Indien, hvor man tilsatte betydelige<br />
mængder humle til øllet for at øge<br />
holdbarheden. Dette er også tilfældet<br />
for Atlantic IPA, hvor der ikke er sparet<br />
på de engelske og amerikanske<br />
humlesorter. Det lader sig være under<br />
kogningen som under den efterfølgende<br />
gæring.Atlantic IPA er en mørk<br />
kobberfarvet ale, hvor balancen mellem<br />
restsødme, bitterhed og frugt sammen<br />
med den markante aroma af citrus og<br />
blomst giver ølnyderen en stor smagsoplevelse.<br />
WILLIAM WALLACE<br />
- 80 SKILLING ALE -<br />
Skotsk ale – 4,5% vol.<br />
William Wallace har fået navn efter<br />
den skotske lovløse ridder, Sir William<br />
Wallace.William Wallace ledede i 1297<br />
den skotske opstand for uafhængighed<br />
mod englænderne og har givet navn til<br />
denne mørke ale. Undernavnet »80<br />
skilling ale« er en ældre betegnelse for<br />
styrken, hvor man havde 60, 70 og 80<br />
skilling og indikerer hermed at det er<br />
den stærkeste type. Dog ikke særlig<br />
stærk efter dansk målestok.<br />
William Wallace har en meget tydelig<br />
maltaroma og en kun ganske let<br />
humlebitterhed. En svag karakter af røg<br />
kan anes i eftersmagen.<br />
Yderligere tilbyder BrewPub<br />
København en øl brygget specielt til<br />
festivalen.<br />
STAND<br />
58<br />
UDSTILLERE - 57 • 58<br />
CHARLIE’S BAR<br />
Pilestræde 33, 1112 København K<br />
Tlf: 33 32 22 89<br />
THE WHARF<br />
Borgergade 16, 9000 Aalborg<br />
Tlf: 98 11 70 10<br />
Den ægte vare<br />
for ølentusiasten<br />
British Cask Ales have come a long<br />
way since Charlies and Nick Sharpe<br />
(now One Pint) cracked-open two<br />
Greene King casks at the first Danish<br />
Beer Festival in May 2001. Seven festivals<br />
later and thousands of casks<br />
»cracked-open« since our first skirmishes,<br />
cask ale drinking has become the<br />
norm at a Charlies Pub.This Festival is<br />
particularly important as it marks yet<br />
another milestone down the cask ale<br />
road to as we say Back To The Future!<br />
This year we’re delighted for the<br />
first time all the <strong>maj</strong>or independent<br />
beer importers have cooperated with<br />
us to put on cask beers from the<br />
British breweries. Nick Sharpe the<br />
scarred and seasoned Cask Crusader -<br />
the people’s champion against the pant<br />
barons - is back with his new company<br />
One Pint and is represented by old<br />
festival favourite with some new recipes,<br />
Crouch Vale of Essex, farmers<br />
151
58 - UDSTILLERE<br />
152<br />
glory Harvey’s of Sussex, romantic<br />
Hook Norton of Oxfordshire and<br />
pride of London Fullers. Premium Beer<br />
is represented with Brakspears, the<br />
famous Oxfordshire bitters.Theo<br />
Brands, the veteran campaigner for<br />
quality beers we warmly welcome to<br />
the stand for the first time with casks<br />
from the much loved and respected<br />
Adnams brewery from the coastal<br />
town of Southwold – Jute Country!<br />
The All-Drinks »Brothers« from the<br />
German ‘Border’ are represented by<br />
the »cathedral of brewing«, Marstons<br />
of Staffordshire and doughty Young’s of<br />
Olde London Town.And finally we welcome<br />
a new warrior to the Cask Ale<br />
Crusade, Peter Kragballe of The Beer<br />
Company with a brand new brewery<br />
born in 2002, Copper Dragon of<br />
Skipton in Yorkshire.We welcome all<br />
to the Cask Crusade Army!<br />
Our tasting notes are compliments<br />
from the breweries,Weston’s Ciders,<br />
Michael Jackson, Roger Protz, CAMRA<br />
and us. But please note not our entire<br />
range of cask ales at the festival will be<br />
opened at the same time. Our precious<br />
casks contain Living Beer and under<br />
festival conditions once opened will<br />
last a very short time before they start<br />
to fall in quality, so to maintain them in<br />
tip-top condition we only open six<br />
casks at one time.We do not believe in<br />
serving you bad beer! Sorry for any<br />
disappointments but all the beers we<br />
are showing at the festival are on at<br />
Charlie’s Bar København and The<br />
Wharf Aalborg throughout May.<br />
Adnams, Southwold, Suffolk<br />
BROADSIDE BITTER<br />
Cask ale – 4,7% vol.<br />
Rich fruitcake aromas of almonds,<br />
zest and conserved fruit.A wonderful<br />
balance of malt and hop flavours.An<br />
easy drinking pint rich in flavour.<br />
ADNAMS REGATTA<br />
SUMMER SEASONAL<br />
Cask ale – 4,3% vol.<br />
The perfect summer bitter of proven<br />
popularity. Light, bright, and crisp in<br />
flavour.A refreshing thirst-quenching<br />
pint.<br />
ADNAMS EXPLORER<br />
NEW WORLD SELECTION<br />
Cask ale – 4,3% vol.<br />
Adnams is “Exploring” new ground<br />
by sourcing interesting new hops from<br />
the USA that add different characters<br />
to the beer. By using the hops, not only<br />
in the brewing copper but also in the<br />
cask, the drinker enjoys a mix of the<br />
traditional brewing quality that has<br />
become synonymous with the Adnams<br />
name, but also the contemporary flavours<br />
of the New World.<br />
Brakspear Ales,Witney, Oxfordshire<br />
BRAKSPEAR BITTER<br />
Cask ale – 3,4% vol.<br />
A superb session beer.Amber in<br />
colour with a good fruit, hop and malt<br />
nose.The initial taste of malt and wellhopped<br />
bitterness quickly dissolves<br />
into a predominantly bittersweet fruity<br />
finish.
BRAKSPEAR SPECIAL<br />
Cask ale – 4,3% vol.<br />
Golden red in colour with a wellbalanced<br />
aroma with a hint of sweetness.<br />
Full-bodied, the taste is initially<br />
sweet giving way to dry hop bitterness,<br />
finishing with a slightly sweet fruitiness.<br />
Copper Dragon, Skipton,Yorkshire<br />
SCOTT’S 1816<br />
Cask ale – 4,1% vol.<br />
A full-bodied flavoursome rounded<br />
ale with a distinctive hoppy palate and<br />
aroma. Only the choicest British malt<br />
and Continental hops are used to produce<br />
this fine ale.<br />
BLACK GOLD<br />
Cask ale – 3,5% vol.<br />
A recipe recreated from the restored<br />
brewing records from the 1800’s.<br />
The use of traditional coloured and<br />
roasted malts give this a unique rich<br />
and luscious flavour.<br />
Crouch Vale, Chelmsford, Essex<br />
TOPSAIL<br />
Cask ale – 4,3% vol.<br />
A full-flavoured yet easy drinking<br />
beer with Cascade hops.<br />
ESSEX BLONDE<br />
Cask ale – 4,7% vol.<br />
Superb use of British Cobbs<br />
Goldings hops, lager and wheat malts.<br />
Classy bit of stuff!<br />
UDSTILLERE - 58<br />
OREGON BEST<br />
Cask ale – 4,2% vol.<br />
Light brown and hugely aromatic<br />
due to liberal use of West Coast<br />
America’s finest Brewers Gold hops.<br />
FIREBALL<br />
Cask ale – 4,5% vol.<br />
Rich and powerful ale in the ruby<br />
red style.<br />
BREWERS GOLD EXTRA<br />
Cask ale – 5,2% vol.<br />
Brewers Gold for the brave. Slips<br />
down nice and easy, with dramatic<br />
effects!<br />
AMARILLO<br />
Cask ale – 5% vol.<br />
The Amarillo variety has become<br />
one of our favourite hops – glorious<br />
smells and lasting spicy flavour.<br />
Fullers of London<br />
INDIA PALE ALE, SEASONAL<br />
Cask ale – 4,7% vol.<br />
IPA was originally created to refresh<br />
the troops at the height of the British<br />
Empire in India. Our pale amber classic<br />
faithfully re-creates the traditional characteristics<br />
of this historic beer, well<br />
hopped to leave a pleasant bitterness<br />
on the palate.<br />
153
58 - UDSTILLERE<br />
154<br />
HOCK<br />
Cask ale – 3,5% vol.<br />
Hock is a classic Mild Ale making a<br />
welcome return after ten years it was<br />
last sold in a British pub.The beer is<br />
rich, dark and packed with subtle<br />
sweet, caramel and nutty flavours.<br />
Hook Norton, Oxfordshire<br />
DOUBLE STOUT<br />
Cask ale – 4,8% vol.<br />
Reintroduced in 1996 after a break<br />
of 79 years. Bitter chocolate and coffee<br />
flavours dominate the mouth, with a<br />
long finish packed with dark burnt<br />
grain, bitter fruit and spicy hops.<br />
Harveys, Lewis, Sussex<br />
OLD ALE OR XXXX<br />
Cask ale – 4,3% vol.<br />
A rich dark beer with a good malty<br />
nose, with undertones of roast malt,<br />
hops and fruit.The flavour is a complex<br />
blend of roast malt, grain, fruit and<br />
hops with some caramel. Malty caramel<br />
finish with roast malt.<br />
HARVEYS 1859 PORTER<br />
Cask ale – 4,8% vol.<br />
Brewed from an 1859 recipe faithfully<br />
reproduced from the brewery’s<br />
brewing journals.This porter has hopsack<br />
and cedar in the aroma, bitter<br />
chocolate notes in the palate and a<br />
powerful roasty dryness in the finish.<br />
Marstons, Burton upon<br />
Trent, Staffordshire<br />
PEDIGREE BITTER<br />
Cask ale – 4,5% vol.<br />
One of »beer-guru« Michael<br />
Jacksons favourite beer.This is the<br />
most subtle and complex of all pale<br />
ales.<br />
The brew circulates through halls of<br />
huge oakbarrels, linked in a “union” – a<br />
Victorian system that other breweries<br />
have long abandoned.The Burton<br />
Union system makes for a lively, cleansing<br />
fermentation, producing a beer of<br />
light, malty, nutty dryness and subtle,<br />
desert-apple fruitiness.”<br />
OLD EMPIRE INDIA PALE ALE<br />
Cask ale – 5,7% vol.<br />
Revival of the genuine Burton IPA.<br />
Big citrus fruit taste followed by a very<br />
powerful lingering intense dry hop<br />
finish. Not for the fainthearted!<br />
Young’s of London<br />
SPECIAL BITTER<br />
Cask ale – 4,6% vol.<br />
A clean-drinking smooth best bitter.<br />
Malt on the nose and palate giving way<br />
to citrus hops and a dry lingering bitter<br />
finish.<br />
WAGGLEDANCE<br />
Cask ale – 5% vol.<br />
Mexican honey on the nose and<br />
palate, this beer is sweet but tempered<br />
by malt and hop notes, leaving a rich<br />
finish.
The Apple Bites Back!<br />
British Real Cider is available for the<br />
first time in Denmark on our cask<br />
stand this year.Another first for<br />
Charlie’s! In cooperation with Theo<br />
Brands and Weston’s Ciders of<br />
Herefordshire, England we hope to do<br />
for Real Apples and Pears what we<br />
have done in our crusade for Real<br />
Beers. In the future our pubs will guest<br />
the full range of Weston’s draught<br />
ciders and perry on handpump or gravity<br />
poured.<br />
Weston’s & Sons,The Bounds Farm,<br />
Much Marcle, Herefordshire.The<br />
Weston’s family has been making<br />
Ciders and Perry in the village of Much<br />
Marcle from fruit grown in the local<br />
rich-red soil since 1880 and here is<br />
just two of their range.<br />
OLD ROSIE SCRUMPY CIDER<br />
Cider – 7,3% vol.<br />
Unprecedented Triple Gold Medal<br />
Winning Cider! A traditional still cider<br />
that is allowed to settle out naturally<br />
after fermentation in 200-year-old oak<br />
vats, like all Weston’s ciders.This<br />
results in truly »old-fashioned« cloudy<br />
scrumpy bursting with apple flavour.<br />
HEREFORDSHIRE<br />
COUNTRY PERRY<br />
Cider – 4,5% vol.<br />
Traditional English Perry made from<br />
the fruit of Perry pear trees, grown in<br />
southeast Herefordshire at least since<br />
Elizabethan times.Weston’s Perry is<br />
fully matured in 200-year-old oak vats<br />
where it develops an exquisite delicate,<br />
light and fruity character, softly floral<br />
with a natural pale colour.<br />
STAND<br />
59<br />
UDSTILLERE - 58 • 59<br />
ADVANCED BOTTLING UK<br />
Brealey Works, Station Street,<br />
Misterton, North Nottinghamshire,<br />
DN10 4DD, UK<br />
Tlf: (44) (0) 1427 890099<br />
Email: info@abuk.co.uk<br />
Websted: www.abuk.co.uk<br />
Drømmer du om dit eget bryggeri, skal<br />
du besøge Advanced Bottling UK’s<br />
stand.AB UK kan levere komplette<br />
mikrobryggerier med en kapacitet fra<br />
300 liter til 8000 liter.Alt nødvendigt<br />
udstyr, både nyt og brugt, sælges.AB<br />
har verdens største lager af brugte<br />
mikrobryggerier.<br />
Mangler du en urtkedel, en tank, en<br />
pumpe, en maltmølle, tønder eller en<br />
tappemaskine, så besøg Advanced<br />
Bottling UK Limited.<br />
155
60 - UDSTILLERE<br />
156<br />
STAND<br />
60<br />
ONE PINT A/S<br />
Sjællandsvej 21, 9500 Hobro<br />
Tlf: 51 23 09 09<br />
Email: mail@onepint.dk<br />
Websted: www.onepint.dk<br />
To firmaer blev til et<br />
One Pint og Sharpe Intake var to selvstændige<br />
virksomheder, hvor One Pint<br />
stod for flaskesalget, og Sharpe Intake<br />
havde salget af fade. For at kunne levere<br />
den bedst mulige service kunne<br />
begge levere øl fra hinandens produktprogram.<br />
Men i efteråret 2004 fusionerede<br />
de to firmaer til One Pint A/S og<br />
flyttede ind i nye lokaler i Hobro.<br />
England<br />
Greene King<br />
Bryggeriet ligger ved et meget gammelt<br />
kloster, og familien Greene begyndte at<br />
brygge i år 1799.<br />
OLD SPECKLED HEN<br />
Ale – 5,2% vol.<br />
Strong Pale Ale. Navngivet efter en<br />
MG-bil i 1977 til MG’s 50 års jubilæum.<br />
Blev bryggeriets redning.<br />
ABBOT ALE<br />
Dry Fruity Bitter – 5% vol.<br />
Bryggeriets oprindelige flagskib. Let<br />
fyldig med en vinøs bitterhed.<br />
GREENE KING IPA<br />
India pale ale – 3,6% vol.<br />
En original IPA fra kolonitiden.<br />
TANNER’S JACK<br />
Ale – 4,4%<br />
Nærmest en lys brown ale.<br />
RUDDLES COUNTY<br />
Ale – 4,7% vol.<br />
Fruity Bitter Ale. Kompleks øl.<br />
HEN’S TOOTH<br />
Ale – 6,5% vol.<br />
Strong Ale. Bottle Conditioned.<br />
Kraftig udgave af Old Speckled Hen.<br />
STRONG SUFFOLK<br />
Ale – 6% vol.<br />
Old Ale. Unikt øl. Stærk udgave lagrer<br />
i to år på egetræsfade, hvorefter<br />
det blandes med en mørk let øl.<br />
Hall & Woodhouse<br />
Kendt som Badger Brewery. Familieejet<br />
bryggeri. Bryggeriet har sin egen kilde,<br />
hvor vandet er meget hårdt og friskt,<br />
hvilket giver øllet sin egen smag.<br />
BADGER ORIGINAL ALE<br />
Ale – 4,7% vol.<br />
Kompleks øl som rummer alle mulige<br />
nuancer i en best bitter.
BLANDFORD FLY<br />
Ale – 5,2% vol.<br />
Spiced Ale.Vellykket øl krydret med<br />
ingefær.<br />
TANGLEFOOT<br />
Ale – 4,7% vol.<br />
Klassiker.Tiltaler mange.<br />
GOLDEN CHAMPION<br />
Ale – 5% vol.<br />
Floral Ale. Hyldeblomstøl.<br />
Vanedannende.<br />
GOLDEN GLORY<br />
Ale – 4,7% vol.<br />
Floral Ale. Usædvanlig ale med ferskenblomst.<br />
FURSTY FERRET<br />
Copper ale – 4,4% vol.<br />
Nuanceret med unik maltsmag.<br />
Fuller’s Smith & Turner<br />
Familieejet bryggeri vest for London,<br />
kendt for kompetent håndtering af<br />
humle.<br />
LONDON PRIDE<br />
Ale – 4,7% vol.<br />
Hoppy Bitter Ale. Fuller’s flagskib.<br />
LONDON PORTER<br />
Stout – 5,4% vol.<br />
London Porter er brygget af brun-,<br />
krystal- og chokolademalt og afbalanceret<br />
med Fuggles humle. Kaffeagtig<br />
bitterhed og en behagelig eftersmag.<br />
FULLER’S ESB<br />
Ale – 5,9% vol.<br />
Extra Strong Bitter Ale. ESB er lavet<br />
på lys krystalmalt og en kraftig blanding<br />
af hele 4 slags humle, der giver en<br />
kompleks smagsoplevelse af malt, frugt,<br />
krydderi og citrus.<br />
1845 ALE<br />
Barley Wine – 6,3% vol.<br />
Bottle Conditioned. Brygget til<br />
Fuller’s 150 års jubilæum.<br />
GOLDEN PRIDE<br />
Barley Wine – 8,5% vol.<br />
Full Barley Wine. Frugtig stærk ale.<br />
Intens og fyldig.<br />
ORGANIC HONEY DEW ALE<br />
Ale – 5% vol.<br />
Honeyed Ale. Økologisk malt, humle<br />
og honning.<br />
VINTAGE ALE 1999<br />
Ale – 8,5%<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
VINTAGE ALE 2004<br />
Ale – 8,8% vol.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
UDSTILLERE - 60<br />
Samuel Smith<br />
Samuel Smith er Yorkshire’s ældste<br />
bryggeri og bruger stadig væk<br />
Yorkshire »squares«, firkantede brygkar<br />
i sten og i Samuel Smiths tilfælde<br />
skiffer, som giver øllet en behagelig<br />
blødhed.<br />
157
60 - UDSTILLERE<br />
158<br />
OLD BREWERY PALE ALE<br />
Pale Ale – 5% vol.<br />
Inspector Morse’s yndlingsøl. Den<br />
oprindelige øl fra Samuel Smith brygget<br />
på lys malt, mild og let frugtagtig smag.<br />
WINTER WELCOME<br />
Ale – 6% vol.<br />
Winter Ale. En velafbalanceret<br />
sæsonøl.<br />
INDIAN ALE<br />
IPA – 5% vol.<br />
Som alle IPA er der mindre maltindhold<br />
og større koncentration af humle.<br />
Let bitter, ja næsten egetræsagtig smag.<br />
PURE BREWED LAGER<br />
Lager – 5% vol.<br />
Denne pilsner er lavet med meget<br />
stor omhu som man klart fornemmer<br />
på dybden.<br />
ORGANIC LAGER<br />
Lager – 5% vol.<br />
Brygget på økologisk malt og<br />
humle. Man fornemmer at det er en<br />
special lager vi har med at gøre, ingen<br />
skarpe kanter men derimod en blød og<br />
meget fyldig øl.<br />
ORGANIC BEST<br />
Bitter Ale – 5% vol.<br />
Englændernes foretrukne øltype,<br />
brygget på økologisk malt og humle.<br />
Meget frugtagtig i smagen af en bitter<br />
at være.<br />
TADDY PORTER<br />
Bitter Stout – 5% vol.<br />
Tør porter med en næsten kaffeagtig<br />
smag.<br />
OATMEAL STOUT<br />
Smooth Stout – 5% vol.<br />
Brygget på hårdt ristet havremalt<br />
som giver øllet en afrundet smag, ikke<br />
så bitter som andre af kraftige stouts.<br />
NUT BROWN ALE<br />
Malty Ale – 5% vol.<br />
En ægte Brown ale uden brug af<br />
karamelfarve. Nøddeagtig maltsmag.<br />
IMPERIAL STOUT<br />
Dry Bitter Stout – 7% vol.<br />
Fantastisk flot stout, rig i smagen,<br />
hvor der er en fin harmoni mellem det<br />
tørre og let sødlige.<br />
STRONG GOLDEN<br />
Barley wine – 10,2%<br />
Festivalspecialitet – du går forgæves<br />
i butikkerne!<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
Hook Norton<br />
England’s sidste bryggeri hvor alt drives<br />
af den originale dampmaskine.<br />
Dampmaskinerne findes endnu hos<br />
Gales, Harvey’s og Hall& Woodhouse,<br />
men ikke til daglig brug.<br />
DOUBLE STOUT<br />
Stout – 4,8% vol.
OLD HOOKY<br />
Old Ale – 4,6% vol.<br />
BEST BITTER<br />
Bitter Ale – 3,4% vol.<br />
GENERATION<br />
Golden Ale – 4% vol.<br />
Gales<br />
HORNDEAN SPECIAL BITTER<br />
Ale – 4,8% vol.<br />
Elsket engelsk bitter. Bottle conditioned.<br />
FESTIVAL MILD<br />
Mild Stout – 4,8% vol.<br />
Bottle Conditioned.<br />
PRIZE OLD ALE<br />
Barley Wine – 9% vol.<br />
Bottle Conditioned og håndproppet.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
TRAFALGAR<br />
Barley Wine – 10% vol.<br />
<strong>2005</strong> skal fejres. Da englænderne fik<br />
styr på Napoleon til søs.Vi mistede<br />
Nelson, I fik H. C.Andersen!<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
O'Hanlons<br />
Grundlagt i London, men flyttet til<br />
Devon i Sydengland.<br />
THOMAS HARDY ALE<br />
Barley Wine 12,5% vol.<br />
Bottle Conditioned.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
PORT STOUT<br />
Dry Stout – 4,8% vol.<br />
Bottle Conditioned. Stout med<br />
portvin.<br />
WHEAT ALE<br />
Hvedeøl – 4,7% vol.<br />
Hvedeøl som har vundet flere priser.<br />
Bottle Conditioned.<br />
ROYAL OAK<br />
Strong ale – 5% vol.<br />
Efter gammel Eldridge Pope<br />
opskrift. Bottle Conditioned.<br />
Hambleton<br />
THOROUGHBRED<br />
Premium ale – 5% vol.<br />
Pale Pearl og Chocolate malt med<br />
Styrian Goldings humle. Citrus-agtig<br />
pale ale.<br />
STALLION<br />
Premium ale – 4,2% vol.<br />
Klassisk Yorkshire Bitter med<br />
Crystal og Roasted Bygmalt.<br />
UDSTILLERE - 60<br />
BLACK LIGHTNING<br />
Premium ale – 6,5% vol.<br />
Usædvandlig stærk ristet maltsmag,<br />
der minder om saltlakrids. Passer nok<br />
mere til danskernes smag end til englænders!<br />
STUD PREMIUM<br />
Premium ale – 4,3% vol.<br />
Pale ale til lidt større forbrug, dvs.<br />
flere pints på pubben!<br />
159
60 - UDSTILLERE<br />
160<br />
GFB GLUTEN FREE<br />
Premium ale – 4,2% vol.<br />
Nu kan glutenallergikere være med<br />
til ølverdenen.<br />
Diverse engelske<br />
Robinson’s DMBC<br />
DOUBLE MAXIM<br />
Brown Ale – 4,7% vol.<br />
WARD’S BITTER<br />
Best Bitter Ale – 4,5% vol.<br />
Nethergates<br />
OLD GROWLER<br />
Porter – 5,5% vol.<br />
Klassisk eksempel af en engelsk<br />
porter, dvs. bestemt ikke stout!<br />
Titanic Brewery<br />
TITANIC STOUT<br />
Stout – 4,5% vol.<br />
Champion Bottled Ale 2004.<br />
Frederic Robinson's<br />
OLD TOM<br />
Barley Wine – 8,5% vol.<br />
Porter i barley wine-styrke og<br />
Champion Winter Ale 2004<br />
Ridley's Brewery<br />
WITCHFINDER<br />
Porter – 4,3% vol.<br />
Behagelig, fyldig porter.<br />
RUMPUS<br />
Brown Ale – 4,5% vol.<br />
'Nutty' and sær! Nok UK’s mest<br />
undervurderede brown ale.<br />
OLD BOB<br />
Premium Bitter – 5,1% vol.<br />
Fyldig Best Bitter i klassisk stil.<br />
PROSPECT<br />
Golden Ale – 4,1% vol.<br />
Minder meget om en IPA, men<br />
mere aromatisk med Challengerhumle.<br />
King & Barnes<br />
Bryggeriet blev nedlagt i 2003, men vi<br />
har opkøbt en privat samling bottle<br />
conditioned ales:<br />
FAYGATE DRAGON<br />
Ale – 4,7%vol.<br />
Golden ale med Liberty-humle.<br />
FESTIVE CELEBRATION BEER<br />
Ale – 5,3%<br />
Fyldig, gylden ale.<br />
Harvey & Son<br />
Harvey & Son of Lewes har brygget de<br />
fineste Sussex ales siden 1790.<br />
IMPERIAL EXTRA<br />
DOUBLE STOUT<br />
Stout – 9% vol.<br />
Kendt som en af verdens mest<br />
usædvanlige og mest prestigefyldte øl.<br />
Ekstremt kompleks.<br />
Årgangsstout. Guldvinder ved den<br />
internationale øl- og ciderkonkurrence<br />
2002.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
Melbourn Brothers<br />
Engelsk bryggeri i Stamford,<br />
Lincolnshire, som bl.a. fremstiller spontantgæret<br />
øl i familie med de bedste<br />
belgiske lambics.<br />
STRAWBERRY<br />
Lambic Frugtøl – 3,4% vol.<br />
Jordbærøl.<br />
APRICOT<br />
Lambic Frugtøl – 3,4% vol.<br />
Abrikosøl.<br />
CHERRY<br />
Lambic Frugtøl – 3,4% vol.<br />
Kirsebærøl.<br />
Skotland<br />
Caledonian<br />
GOLDEN PROMISE<br />
Organic Ale – 5,1% vol.<br />
Den første øko-øl! Malt fra samme<br />
marker som MacCallan’s Whiskey.<br />
EIGHTY SHILLING<br />
Malty Bitter – 4,1% vol.<br />
Typisk skotsk øl, dog tæt på den<br />
oprindelige danske øltype.<br />
DEUCHARS IPA<br />
India pale ale – 4,4% vol.<br />
Det hedder d'yooka's! Bare bestil!<br />
Tjekkiet<br />
Rebel<br />
Bryggeri 100km sydøst for Prag i<br />
regionen Østböhmen.<br />
REBEL PREMIUM<br />
Pilsner – 5,0% vol.<br />
Klassisk tjekkisk pilsner, minder en<br />
del om Budvar. Fadøl.<br />
REBEL<br />
Mørk lager – 4,7% vol.<br />
Ny til festivalen.<br />
Tyskland<br />
Schlossbrauerei Kaltenberg<br />
Prinzregent Luitpold’s eget bryggeri<br />
tæt på München. Der bruges frisk gær<br />
til hvert eneste bryg, da prinsen mener<br />
at døde gærceller fra tidligere bryg<br />
ikke må forekomme.<br />
PRINZREGENT LUITPOLD<br />
HELL<br />
Hvedeøl – 5,5% vol.<br />
Fyldig aromatisk og afrundet hvedeøl.<br />
PRINZREGENT LUITPOLD<br />
DUNKEL<br />
Hvedeøl – 5,5% vol.<br />
Mere maltet i smag end Hell.<br />
UDSTILLERE - 60<br />
KÖNIG LUDWIG DUNKEL<br />
Lager – 5,1% vol.<br />
Bemærkelsesværdig frugtig maltsmag.<br />
161
60 - UDSTILLERE<br />
162<br />
Belgien<br />
Trappistøl<br />
ACHEL BLOND<br />
Trappist – 8% vol.<br />
Tør øl med kompleks frugtagtig<br />
smag.<br />
ACHEL BRUNE<br />
Trappist – 8% vol.<br />
Flot farve, kraftigt skum, man fornemmer<br />
både valnødder og rønnebær.<br />
WESTMALLE DUBBEL<br />
Trappist – 7% vol.<br />
Nøddeagtig i duft og smag, som<br />
efterfølges af chokolade og masser af<br />
frugt. Fadøl.<br />
WESTMALLE TRIPEL<br />
Trappist – 9% vol.<br />
En anden belgisk trappist-berømthed<br />
fra omegnen af Antwerpen.<br />
ORVAL<br />
Trappist – 6,2% vol.<br />
Helt særegen duft og smag.<br />
ROCHEFORT 6<br />
Trappist – 7,5% vol.<br />
Let nøddeagtig smag.Velegnet til<br />
vildt eller til en god dansk frikadelle.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
ROCHEFORT 8<br />
Trappist – 9,5% vol.<br />
Denne tørre øl er en ret aromatisk<br />
trappist. Fyldig, med en anelse tobak og<br />
chokolade i smagen.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
ROCHEFORT 10<br />
Trappist – 11,3% vol.<br />
Utrolig fyldig med tydelig tobak og<br />
chokolade i smagen. Uovertruffen som<br />
dessertledsager.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
Frank Boon<br />
Spontangæret lambicøl fra det kendte<br />
belgiske bryggeri.<br />
GEUZE BOON<br />
Geuze – 6,5% vol.<br />
MARIAGE PARFAIT<br />
Geuze – 8% vol.<br />
KRIEK BOON<br />
Geuze, frugtøl – 4,5% vol.<br />
OUDE KRIEK BOON<br />
Geuze, frugtøl – 6,5% vol.<br />
FRAMBOISE BOON<br />
Geuze, frugtøl – 5% vol.<br />
Malheur<br />
Navnet betyder 'ulykke'. Et af de nyeste<br />
belgiske bryggerier, men får opmærksomhed<br />
i stiende grad. Malheur Blonde<br />
og Brune er på fad.<br />
MALHEUR 6<br />
Belgisk ale – 6% vol.<br />
MALHEUR 10<br />
Stærk belgisk ale – 10% vol<br />
MALHEUR 12<br />
Stærk belgisk ale – 12% vol.
USA<br />
Nye til festivalen<br />
Sierra Nevada<br />
Bryggeriet begyndte som brewpub i<br />
80erne og overlevede konkurrencen<br />
fra den bølge af nye bryggerier der<br />
opstod i mikro-industrien. Kendt for<br />
deres kraftige brug af humle!<br />
PALE ALE<br />
Pale Ale – 5,6% vol.<br />
STOUT<br />
Stout – 5,8% vol.<br />
PORTER<br />
Porter – 5,6% vol.<br />
BIG FOOT<br />
Barley Wine – 9,6% vol.<br />
Litauen<br />
Nye til festivalen<br />
EKSTRA<br />
Lager – 5,2% vol.<br />
BALTAS<br />
Hvede – 5,2% vol.<br />
PORTERIS<br />
Porter – 6,8% vol.<br />
BALTIJOS<br />
Mørk lager – 6% vol.<br />
1784 JUBILIEJINIS<br />
Lager – 5,4% vol.<br />
Mexico<br />
PATRONA<br />
Premium lager – 4,5% vol.<br />
Der skal ikke citronskive til her.<br />
Humlesmagen har det hele! Brygget<br />
uden råfrugter, men skal unge have<br />
noget sjovt, så kan de også få noget<br />
brygget som øl skal brygges!<br />
Rusland<br />
Baltika<br />
BALTIKA NR. 3<br />
Pilsner – 4,6% vol.<br />
BALTIKA NR. 4<br />
Pilsner – 5,6% vol.<br />
BALTIKA NR. 6<br />
Porter – 7% vol.<br />
BALTIKA NR. 8<br />
Hvedeøl – 5% vol.<br />
BALTIKA NR. 9<br />
Pilsner – 8% vol.<br />
Stepan Rasin Bryggeriet<br />
STEPAN RASIN PORTER<br />
Porter – 8% vol.<br />
UDSTILLERE - 60<br />
163
61 - UDSTILLERE<br />
164<br />
STAND<br />
61<br />
PREMIUM BEER IMPORT<br />
Virkelyst 9, 6000 Kolding<br />
Tlf: 75 24 17 00<br />
Email: premium@premium-beer-import.dk<br />
Websted: www.premium-beer-import.dk<br />
Premium Beer Import er en uafhængig<br />
importør.Til stadighed udvikles sortimentet<br />
med specialprodukter fra små<br />
og mellemstore bryggerier.<br />
England og Skotland<br />
Black Sheep Brewery,<br />
Masham, England<br />
BLACK SHEEP - SPECIAL ALE<br />
Ale – 4,7% vol.<br />
Brygges på en håndfuld nænsomt<br />
udvalgte Goldings-humler. En superb<br />
premium bitter, som bliver brygget i<br />
restaurerede antikke brygkar og gæret<br />
i det usædvanlige Yorkshire Square<br />
system.<br />
MONTY PYTHON'S HOLY<br />
GRAIL<br />
Ale – 4,7% vol.<br />
Smagen er distinkt med masser af<br />
frugtagtig humle. Fyldig i smagen med<br />
en tør og forfriskende bitterhed. Holy<br />
Grail Bitter blev brygget i forbindelse<br />
med Monty Pythons 30 års jubilæum.<br />
EMMERDALE<br />
Ale – 5% vol.<br />
Emmerdale er det bedste fra det<br />
smukke Yorkshire Dales – tappet på flaske.<br />
En smagfuld fyldig golden ale.<br />
Kraftig og forfriskende med en tør<br />
humlet eftersmag.<br />
RIGGWELTER<br />
Ale – 5,7% vol.<br />
Brygget med bl.a. ristet malt og<br />
Golding-humle som giver en frugtig<br />
bananaroma med en forfriskende tør<br />
finish.<br />
Wychwood Brewery, England<br />
HOBGOBLIN STRONG ALE<br />
Ale – 5,5% vol.<br />
Fra Wychwood Brewery i England -<br />
Fiercely Independent. Kraftig maltsmag<br />
med en frugt- og chokoladeagtig karakter.<br />
GOLIATH<br />
Ale – 4,5% vol.<br />
Brygget på den fineste malt, humle<br />
og vand. En elegant citrussmag er perfekt<br />
afbalanceret med en kraftig og<br />
sprød humlesmag. En virkelig gigant<br />
blandt ales.<br />
BLACK WYCH<br />
Stout – 4,7% vol.<br />
Fløjlsagtig, blød og rund stout.<br />
Smagen er tør og karamelagtig og har<br />
en ren og kort humlet finish. Lad Black<br />
Wych tryllebinde dig.<br />
CIRCLE MASTER<br />
Ale – 5,2% vol.<br />
Englands organic ale nr. 1. Et blidt<br />
strejf af citrus står godt til en behagelig<br />
maltsmag og en krydret bittersød<br />
finish.
FIDDLER’S ELBOW<br />
Ale – 5,2% vol.<br />
Brygges på blandinger af hvede- og<br />
bygmalt og Styrian-humle. Smagen er<br />
blød og rund og humlesmagen meget<br />
behagelig, og den har en dejlig behagelig<br />
frugtagtig finish.<br />
DUCHY ORIGINALS<br />
ORGANIC ALE<br />
Ale – 5% vol.<br />
Er brygget på økologisk humle og<br />
korn. Duchy Originals Organic Ale er<br />
en traditionel engelsk ale. Farven er<br />
flot nøddebrun. Smagen er fyldig af<br />
karamel og frugt. En delikat ale.<br />
Duchy Originals, grundlagt af Prins<br />
Charles i 1990, er en af Englands<br />
førende virksomheder indenfor økologiske<br />
føde- og drikkevarer. Brygges af<br />
Wychwood Brewery.<br />
Shepherd Neame, Kent, England<br />
WHITSTABLE BAY ORGANIC<br />
ALE<br />
Ale – 5,4% vol.<br />
Denne elegante engelske økologiske<br />
ale har en bitter/sød smag med blomsteragtige<br />
overtoner og en tør eftersmag.<br />
1698 CELEBRATION ALE<br />
Ale – 6,5% vol.<br />
En mere end 300 år gammel<br />
opskrift. Brygges af kentisk humle og<br />
malt samt vand fra bryggeriets egen<br />
artesiske brønd. Brygges på Shepherd<br />
Neame.<br />
UDSTILLERE - 61<br />
BISHOPS FINGER<br />
Ale – 5,4% vol.<br />
Humlet tørhed og forfriskende syrlighed.<br />
Kaldes »Nun's delight«.<br />
SPITFIRE<br />
Ale – 5,4% vol.<br />
Spitfire blev brygget første gang i<br />
1990 som et »Battle of Britain«-mindebryg<br />
for 50-årsdagen, hvor Spitfire-fly<br />
kæmpede imod Luftwaffe og vandt<br />
himlen over Kent.<br />
EARLY BIRD SPRING HOP ALE<br />
Ale – 4,3% vol.<br />
Denne pale ale fra England har en<br />
flot gylden farve og smagen er forfriskende<br />
som en forårsdag. Brygges på<br />
Early Bird single humle – deraf navnet.<br />
Scottish & Newcastle<br />
McEWAN's INDIA PALE ALE<br />
India pale ale – 5,4% vol.<br />
Storbritanniens største ale på dåse.<br />
IPA-type med skotsk særpræg. Brygget<br />
siden 1856 på Fountainbridge Brewery.<br />
McEWAN's SCOTCH ALE<br />
Ale – 8% vol.<br />
Fyldig og syrlig ale med masser af<br />
malt i såvel aroma som smag.<br />
NEWCASTLE BROWN ALE<br />
Ale – 4,7% vol.<br />
The One And Only – klassikeren<br />
inden for ales. Kom på markedet i<br />
1927. Fast, nøddeagtig tørhed og en<br />
blid frugtrighed.<br />
165
61 - UDSTILLERE<br />
166<br />
John Smith’s Brewery<br />
JOHN SMITH’S EXTRA SMOOTH<br />
Ale – 3,8% vol.<br />
En flot gylden nøddebrun creamy<br />
ale med en tyk blød skumhat. Mild og<br />
blød smag af humle og malt.<br />
Brakspear Brewing Company<br />
BRAKSPEAR ORGANIC BEER<br />
Ale – 4,6% vol.<br />
Brygges på økologisk bygmalt og<br />
Golding-humle. Let og frisk i stilen med<br />
en meget fremtrædende og helt speciel<br />
humlesmag fra den økologiske Golding<br />
Hop.<br />
Ushers Brewing<br />
USHERS RUBY ALE<br />
Ale – 6,2% vol.<br />
En helt speciel rubinrød ale. Den<br />
har en vinøs rund smag, en perfekt<br />
afbalanceret bitterhed og masser af<br />
aroma fra blandingen af humlesorter.<br />
Irland<br />
Scottish & Newcastle<br />
BEAMISH IRISH STOUT<br />
Stout – 4,1% vol.<br />
Hvidt og fast skum på toppen og en<br />
sort, nærmest mørklilla krop.<br />
Coors Brewers Ltd., Irland<br />
CAFFREYS IRISH ALE<br />
Ale – 4,8% vol.<br />
Mild, blød og rund i smagen.<br />
Holland<br />
Grolsche Bierbrouwerij<br />
GROLSCH<br />
Pilsner – 4,5% vol.<br />
Bryggeriet Grolsch blev grundlagt i<br />
1615. Dejlig eftersmag af humle.<br />
Frankrig<br />
1664 DE KRONENBOURG<br />
Pilsner – 5,2% vol.<br />
Fra Brasseries Kronenbourg i Strasbourg.<br />
I 1664 fik Jerome Hatt tilladelse<br />
til at brygge og sælge sit eget øl.<br />
PREMIER CRU<br />
Pilsner – 6% vol.<br />
Gæret langsomt for at give en blødere<br />
afbalanceret smag. Den omhyggelige<br />
kombination af malt og humle<br />
frembringer en glansfuld mørkgylden<br />
farve og en aroma med indtryk af honning,<br />
bourbon og søde frugter.<br />
Spanien<br />
SAN MIGUEL<br />
Pilsner – 5,4% vol.<br />
Har sit udspring på Filippinerne. San<br />
Miguel kom til Spanien i 1946.<br />
SAN MIGUEL 1516 PREMIUM<br />
Pilsner – 4,2%<br />
Er brygget efter Reinheitsgebot og<br />
deraf 1516 i navnet.<br />
Mexico<br />
Grupo Modelo<br />
CORONA EXTRA<br />
Pilsner – 4,5% vol.<br />
Den suverænt mest solgte mexicanske<br />
øl og nu den fjerdemest solgte øl i<br />
hele verden.<br />
MODELO ESPECIAL<br />
Pilsner – 4,8% vol.<br />
En øl som de klassiske europæiske pils.<br />
NEGRA MODELO<br />
Wienerøl – 5,3% vol.<br />
Kendt som »the cream of beer«.<br />
Mere fyldig med en blød og rund smag.
Australien<br />
Fosters Brewing<br />
FOSTER’S<br />
Pilsner 5% vol.<br />
Den verdensberømte lager fra<br />
Australien, landet »down under«.<br />
Carlton & United Breweries, Ltd.<br />
CROWN LAGER<br />
Pilsner – 4,9% vol.<br />
Frugtagtig smag, rig på malt og<br />
efterfulgt af en sprød humlet finish.<br />
CARLTON COLD<br />
Pilsner – 4,9% vol.<br />
Smagen er frisk og let humlet.<br />
VICTORIA BITTER<br />
Lager – 4,9% vol.<br />
Mere en lager end en bitter.<br />
Indien<br />
KINGFISHER PREMIUM LAGER<br />
Lager – 4,8% vol.<br />
En herlig forfriskende øl fra den britiske<br />
kolonitid i Indien.<br />
Japan<br />
KIRIN PREMIUM LAGER<br />
Pilsner – 5% vol.<br />
Kirin er brygget på ris.<br />
KIRIN ICHIBAN<br />
Pilsner – 5,5% vol.<br />
Bliver kun gæret på det første maltafkog.<br />
En mild og blød øl.<br />
UDSTILLERE - 61<br />
Grækenland<br />
MYTHOS<br />
Pilsner – 5% vol.<br />
En herlig øl brygget første gang i<br />
<strong>maj</strong> 1997. Siden er det gået meget<br />
stærkt og Mythos fik i 2001 en pris på<br />
INTERBEER.<br />
Belgien<br />
Brasserie Union<br />
BRUGS<br />
Hvedeøl – 5% vol.<br />
Belgisk hvedeøl fra Alken Maes.<br />
Farven er lysgul og smagen er frisk og<br />
frugtagtig. Både syrlig og sødlig i smagen<br />
på én gang.<br />
Brouwerij Van Honsebrouck,Belgien<br />
ST. LOUIS GUEUZE<br />
Lambic/gueuze 5% vol.<br />
Øltypen kaldes også for øllets<br />
champagne. Men i modsætning til traditionel<br />
øl, er denne type spontangæret i<br />
åbne kar. Smagen er syrlig og meget<br />
tør. Fremkommer ved blanding af flere<br />
årgange lambic. Øllet er ufiltreret og<br />
kan lagres i 20-30 år.<br />
ST. LOUIS KRIEK<br />
Lambic/kriek 3,2% vol.<br />
I mindst 6 måneder »forædles« kirsebær<br />
i denne gueuze-lambic.<br />
Kirsebærstenene giver øllet endnu et<br />
særpræg. Skarpt overvåget af brygmesteren<br />
blandes det unge kriek-bryg<br />
med det »gamle« lambic og derved<br />
udvikles den fulde optimale smag.<br />
167
61 - UDSTILLERE<br />
168<br />
Brouwerij Van Steenberge<br />
CORSENDONK BRUIN (PATER)<br />
Klosterbryg – 7,5% vol.<br />
Den har en blid, nærmest karamelagtig<br />
maltet og jordet smag iblandet<br />
frugtrige toner med kun svage bitre<br />
nuancer i ganen. Den fløjlsbløde og<br />
venlige smags-palette kan nydes i hvilken<br />
som helst sammenhæng.<br />
Du Bocq<br />
CORSENDONK AGNUS<br />
Klosterbryg – 7,5% vol.<br />
Er en graciøs repræsentant for sin<br />
type med sin sprøde karaktér og sin<br />
flotte gyldne farve. Smagen er en palette<br />
af smagsindtryk, startende med en<br />
tør og let citrusagtig smag. Ender op i<br />
en distinkt, delikat og parfumeagtig<br />
humlet karakter.<br />
CORSENDONK CHRISTMAS ALE<br />
Stærk belgisk ale – 8,5% vol.<br />
Corsendonks dejlige juleøl med en<br />
flot bouquet, blød mørkbrun kulør, en<br />
stor krop med rige smagsoplevelser og<br />
en let krydret eftersmag.Virkelig et<br />
usædvanligt belgisk julebryg.<br />
Haacht<br />
MALONNE BLONDE<br />
Belgisk ale – 6,3% vol.<br />
Malonne-klosterets traditioner er<br />
bibeholdt med brug af forårsbygmalt,<br />
krystalliseret sukker, bayersk humle og<br />
gær. Den har en fin balance mellem<br />
dens sødme og bitterhed og et delikat<br />
parfumeret skum.<br />
MALONNE BRUNE<br />
Belgisk ale – 6,3% vol.<br />
Brygget efter de samme traditioner<br />
som den blonde men beriget med et<br />
mix af krydderier og naturlige aromaer.<br />
Brasserie Union<br />
GRIMBERGEN BLOND<br />
Klosterbryg – 7% vol.<br />
En dejlig og udmærket blond øl,<br />
som er ret let og ligetil. Frisk og hvedeagtig<br />
i smagen. Skumhatten er dejlig<br />
og cremet og bliver til det sidste.<br />
GRIMBERGEN DUBBEL<br />
Klosterbryg – 6,5% vol.<br />
Den har en sødlig duft af karamel,<br />
men smagen er ikke »sød«, men lettere<br />
frugtagtig ale-smag som dog har en<br />
stor fylde og lettere humlet finish.<br />
Dens lysebrune skum er stabilt og med<br />
fine bobler.<br />
GRIMBERGEN<br />
CUVÉE DE L'ERMITAGE<br />
Klosterbryg – 7.5% vol.<br />
Interessant øl, som bør smages.<br />
Delikat humlet og tør eftersmag.<br />
GRIMBERGEN OPTIMO BRUNO<br />
Klosterbryg – 10,5% vol.<br />
Nærmest en barley wine.Vinøs<br />
sødme dominerer smag og eftersmag.<br />
GRIMBERGEN TRIPEL<br />
Klosterbryg – 9% vol.<br />
En klassiker. Malt og honning dominerer<br />
smagen. Er helt uden bitterhed.
St. Bernardus Brouwerij<br />
ST. BERNARDUS PATER 6<br />
Klosterbryg – 6,7% vol.<br />
Fra bryggeriet Brouwerij St.<br />
Bernardus, som er nabo til<br />
Westvleteren. Kan man ikke få fat på<br />
de klassiske trappistøl fra<br />
Westvleteren, så er bryggene fra St.<br />
Bernardus en fuldgod erstatning.<br />
ST. BERNARDUS PRIOR 8<br />
Klosterbryg – 8% vol.<br />
Prior 8 har en smuk rubinrød farve<br />
og en usædvanlig frisk, frugtrig, nærmest<br />
citrusagtig duft. Smagen er blomsterlig<br />
med toner af melon - og strejf<br />
af kokos (og honning?) klæder i den<br />
grad den brændte malt, og skaber tilsammen<br />
en buket af sødligt, friske<br />
smagsindtryk.<br />
ST. BERNARDUS ABT 12<br />
Klosterbryg – 10,5% vol.<br />
Abt 12 er en umådelig interessant<br />
Prestige Ale. En charmerende, forfriskende,<br />
gæret næse indleder denne<br />
sjældne bryg. Flot skum og en dyb vinrød<br />
farve. Smagen er fyldig, jordagtig og<br />
præget af brændt malt med friske,<br />
gærede overtoner.<br />
ST. BERNARDUS TRIPEL<br />
Klosterbryg – 7,5% vol.<br />
En frisk, gæret næse prydet af frugtige<br />
æbleagtige strejf, en dyb-gylden<br />
farve og en kraftig, hvid skumhat præsenterer<br />
dette uforglemmelige bryg.<br />
Smagen er let og blomsterlig med<br />
orange, gær-friske nuancer.<br />
ST. BERNARD BIÉRE BLANCHE<br />
Hvedeøl – 5,5% vol.<br />
Unik belgisk hvedeøl når det er<br />
bedst, bør nydes afkølet.<br />
UDSTILLERE - 61<br />
Tyskland<br />
Paulaner Brauerei GmbH<br />
PAULANER<br />
HEFE-WEISSBIER NATURTRÜB<br />
Hvedeøl – 5,5% vol.<br />
Denne hvedeøl, med den store<br />
tykke skumhat, har en stor smagspalette.<br />
Er det en smag af honning og frugt?<br />
Er det fersken? Banan? Måske endda<br />
jordbær og vanilje.<br />
PAULANER<br />
HEFE-WEISSBIER DUNKEL<br />
Hvedeøl – 5,3% vol.<br />
En sand oplevelse – en fryd for<br />
ganen. Den kastanjebrune farve er lokkende<br />
og den store tykke hvide skumhat<br />
står flot i relief hertil. Smagen er<br />
frisk og kraftig og minder om smagen<br />
af ristet malt.<br />
PAULANER ORIGINAL<br />
MÜNCHNER HELL BIER<br />
Pilsner – 4,9% vol.<br />
Den originale tyske pilsner med den<br />
fyldige smag som kun tysk pilsnerøl<br />
kan have. Har en fin humlebouquet og<br />
eftersmag. Dejlig klar og forfriskende<br />
med et dejligt tykt skum.<br />
PAULANER SALVATOR<br />
Bock – 7,5% vol.<br />
Den oprindelige Påskebryg. Blev<br />
først brygget af Sankt Francis af Paulamunkene<br />
i 1634. De begyndte at sælge<br />
deres øl udenfor klosteret i 1780 og<br />
opkaldte deres påskebryg efter frelseren<br />
– på latin »Salvator«. Dette kraftige<br />
og næringsrige bryg skulle bringe dem<br />
gennem fasteperioden op til Påsken, da<br />
de hverken måtte spise kød eller fisk i<br />
40 dage. Salvator er en rødbrun undergæret<br />
øl, der er lagret i 41 uger.<br />
Kraftig, men velafbalanceret smag.<br />
169
61 - UDSTILLERE<br />
170<br />
PAULANER PREMIUM PILS<br />
Pilsner – 4,9% vol.<br />
Brygget i overensstemmelse med<br />
den traditionelle pilsnerstil.<br />
PAULANER OKTOBERFEST-BIER<br />
Pilsner – 6% vol.<br />
Brygget specielt til den måske mest<br />
kendte »byfest« i verden. Hvert år serveres<br />
der over en million literkrus af<br />
den til Oktoberfesten.<br />
Bitburger Brauerei<br />
BITBURGER PREMIUM PILS<br />
Pilsner – 4,8% vol.<br />
Bitburger Premium Pils er den mest<br />
solgte pilsnerøl på fad i Tyskland.<br />
Köstritzer Schwarzbierbrauerei<br />
KÖSTRITZER SCHWARZBIER<br />
Schwarzbier – 4,8% vol.<br />
Dyb sort, men fylden er alligevel let<br />
og forfriskende med en tydelig maltet<br />
smag og en let bitter eftersmag.<br />
Tjekkiet<br />
Budejovicky Mestansky Pivovar<br />
B.B. PILSNER<br />
Pilsner – 5% vol.<br />
Budweiser Beer har været brygget<br />
af Budejovicky Mestansky Pivovar i<br />
Ceske Budejovice siden 1795. Det er<br />
det første bryggeri i verden der brugte<br />
navnet Budweiser til sine produkter.<br />
Mere end 200 års brygerfaring ligger<br />
bag denne originale tjekkiske kvalitetspilsner.<br />
B.B. DARK<br />
Lager – 5% vol.<br />
Premium lager. Farven er mørkbrun<br />
fra den ristede malt. B.B. Dark lagrer i<br />
12 måneder. Den lange lagring giver<br />
øllen en stor krop med en afbalanceret<br />
bitterhed og en frisk smag.<br />
USA<br />
Boston Beer Company<br />
SAMUEL ADAMS BOSTON LAGER<br />
Lager – 4,8% vol.<br />
Ravgylden lager. Den er fyldig og rig<br />
på smag med relativt stor bitterhed.<br />
SAMUEL ADAMS BOSTON ALE<br />
Ale – 4,9% vol.<br />
Rød/brun New England stock ale.<br />
Tydelig karamelmalts sødmekarakter<br />
med frugt og citrussmag fra Spalt-<br />
Spalter Noble-humlen.<br />
Cider<br />
HP Bulmer Ltd., England<br />
STRONGBOW CIDER<br />
Cider – 4,5% vol.<br />
En halvtør og forfriskende cider,<br />
som er brygget på sur/søde æbler.<br />
Åbro Bryggeri, Sverige<br />
REKORDERLIG PÄRON CIDER<br />
Cider 4,5% vol.<br />
Brygges af rent kildevand og frugtvin<br />
af bedste kvalitet. Behagelig sødlig<br />
smag af pære. En dejlig forfriskning på<br />
en varm dag eller i godt selskab.
REKORDERLIG SKOGSBÄR CIDER<br />
Cider 4,5% vol.<br />
Rekorderlig Skogsbär har en sødlig<br />
smag af skovbær.<br />
Trappistøl<br />
WESTMALLE DUBBEL<br />
Trappist – 7% vol.<br />
Stærkt overgæret øl brygget på klostret<br />
»Westmalle« i Belgien. Mørk gylden<br />
farve og en meget velafbalanceret<br />
kraftig smag. Eftersmagen er behagelig.<br />
WESTMALLE TRIPEL<br />
Trappist – 9% vol.<br />
Stærkt overgæret øl brygget på klostret<br />
»Westmalle«. Øllet har en lys gylden<br />
farve, velafbalanceret kraftig smag<br />
og en behagelig lang eftersmag.<br />
ACHEL BLOND<br />
Trappist – 8% vol.<br />
Særdeles velafbalanceret.Tør øl<br />
med kompleks frugtagtig smag bærer<br />
præg af gærens bidrag til lidt citrusagtig<br />
frugtighed og af humlens antydning af<br />
bitterhed.<br />
ACHEL BRUNE<br />
Trappist – 8% vol.<br />
Flot farve, kraftigt skum, man fornemmer<br />
både valnødder og rønnebær.<br />
Afgjort mild og sødmefuld,<br />
Rochefortens absolutte modsætning.<br />
Modne æbler og blommer melder sig i<br />
eftersmagen.<br />
ACHEL BRUIN EXTRA<br />
Trappist – 9,5% vol.<br />
En øl, der udvikler sig ved lagring.<br />
Bemærk, ligesom de øvrige bryg fra<br />
Trappistenabdij De Achelse Kluis er<br />
dette nye bryg ufiltreret med kraftigt<br />
bundfald til følge.<br />
ROCHEFORT 6<br />
Trappist – 7,5% vol.<br />
Let nøddeagtig smag.Velegnet til<br />
vildt eller til en god dansk frikadelle.<br />
ROCHEFORT 8<br />
Trappist – 9,5% vol.<br />
Fyldig, med en anelse tobak og chokolade<br />
i smagen.<br />
ROCHEFORT 10<br />
Trappist – 11,3% vol.<br />
Utrolig fyldig med tydelig tobak og<br />
chokolade i smagen. Uovertruffen som<br />
dessertledsager.<br />
STAND<br />
62<br />
UDSTILLERE - 61 • 62<br />
ØLKLUBBEN SIRIUS<br />
Christiania<br />
Bådsmandsstræde 43, 1407 København K<br />
Tlf: 32 96 15 51<br />
Kult på festivalen<br />
Måske vil der blive budt på noget så<br />
eksotisk som varmt øl, Det varme øl<br />
har i mange år været en af de mange<br />
ingredienser på Christiania Julemarked.<br />
Måske vil der også være smagsprøver<br />
på øl fra et måske kommende<br />
mikrobryggeri i staden.<br />
Men sidst men ikke mindst er det<br />
sikkert, at Thisted Bryghus’ brygmester<br />
Peter Klemensen vil præsentere øleksperimenter<br />
på Sirius’ stand.<br />
Læs mere under Thisted Bryghus.<br />
171
DM I HÅNDBRYG<br />
172<br />
Danmarksmesterskabet i håndbryg <strong>2005</strong><br />
For fjerde år i træk er Ølfestivalen i <strong>Valby</strong> <strong>Hallen</strong> rammen om DM i Håndbryg. I år<br />
deltager over 178 øl, og vi håber naturligvis, at mange af festivalens gæster vil lægge<br />
vejen forbi området, hvor konkurrencen finder sted.<br />
KATEGORIER:<br />
DM i håndbryg<br />
lørdag d. 21. <strong>maj</strong> kl. 13-16<br />
med kåring kl. 16.30<br />
Lys Lagerøl: Dækker pilsner, de lyse tyske lagerøl, den almindelige lyse lager<br />
som vi allesammen kender.<br />
Pale Ale: Dækker ales hvor farven er på den lyse side, og bitterheden og<br />
humlekarakter er mere fremtrædende.<br />
Brown Ale: Dækker mange typer af Brown Ale, det vil sige den mørkere,<br />
mindre bitre halvdel af ale-kategorien.<br />
Hvedeøl: Hvedeøl er karakteriseret ved at indeholde hvede i store<br />
mængder. I denne kategori skal mindst 40% af det forgærbare<br />
sukker stamme fra hvede, rå eller maltet. Kategorien er åben<br />
for både de belgiske og tyske stilarter, og både lyse og dunkle<br />
eksemplarer er tilladte.Alt fra Wit til Weizenbock.<br />
Stout/Porter: Dækker alle former for Stout og Porter.<br />
Mørk Stærkøl: Dækker stilarter som er høje i alkohol og er på den mørke og<br />
frugtige side.<br />
Lys Stærkøl: Dækker stilarter som er høje i alkohol, men samtidig lysere<br />
såsom den belgiske tripel og andre. Barley wine og old ale er<br />
midt imellem, så de optræder her for at kategorierne udlignes.<br />
Andet: Denne kategori dækker alle øltyper, der ikke indgår i de andre<br />
kategorier. F.eks: Frugt-/grøntsagsøl, krydret øl, røgøl og gueuze.
Kvalifikationsrunden blev afholdt den 8. <strong>maj</strong> på BrewPub i København.<br />
DOMMERE<br />
Alle ikke-kommercielle bryggerier kan deltage, forstået på den måde, at alle, der<br />
ikke sælger af deres øl, kan være med. Dommere kan dog ikke deltage. Deltagende<br />
øl skal være hjemmebrygget, dvs. brygget uden brug af kommercielt brygudstyr.<br />
Smagningen foregår i to runder - en kvalifikationsrunde et par uger før slutrunden<br />
sørger for at kun få, gode øl kommer frem til slutrunden. Dommerne til slutrunden<br />
er blandt andre:<br />
Anders Evald (formand), ølskribent<br />
Anders Kissmeyer, brygmester, Nørrebro Bryghus<br />
Claus Meyer, Meyers Madhus, Noma m.m.<br />
Garrett Oliver, brygmester, Brooklyn Brewery<br />
William Frank, brygmester, Grauballe Bryghus<br />
Anders Selmer, øl-sommelier, restaurant Noma<br />
DM I HÅNDBRYG<br />
KVALIFIKATIONSRUNDEN<br />
Kvalifikationsrunden blev afholdt den 8. <strong>maj</strong> på BrewPub med dommere fra<br />
Ratebeer.com, Barleywine, Belgisk Bryg, samt brygmestre og bryggere fra BrewPub,<br />
Skands, Ølfabrikken og Nørrebro Bryghus. Her blev der udvalgt 54 bryg ud af 178,<br />
som går videre til slutrunden.<br />
Yderligere oplysninger: www.haandbryg.dk<br />
173
DM I HÅNDBRYG<br />
174<br />
Det skandinaviske<br />
mesterskab i håndbrygning<br />
For anden gang kædes den danske konkurrence sammen med de tilsvarende konkurrencer<br />
i de øvrige skandinaviske lande (dog kun Sverige og Norge indtil videre),<br />
og der afholdes et Skandinavisk Mesterskab når alle landenes egne mesterskaber er<br />
overståede. Så dyster de 3 bedste øl fra hvert land mod hinanden, med et dommerpanel<br />
bestående af en dommer fra hvert land.<br />
De tre bedste øl vil blive kåret med guld, sølv og bronze, med en særudgave af Det<br />
<strong>Danske</strong> Ølglas som pokal til guldvinderen.<br />
Skandinavisk Mesterskab i håndbryg<br />
søndag d. 22 <strong>maj</strong> i festivalhallen<br />
Smagning og bedømmelse finder sted kl. 13-15<br />
Kåring af vinderne kl. 15.30<br />
DOMMERE OG BEDØMMELSE<br />
Dommerne til SKM bliver følgende:<br />
Otto Lundell (Sverige), ølskribent og øldommer, SHBF<br />
Lars Bjørnstad (Norge), øldommer, Norbrygg<br />
Dansk dommer er endnu ikke udpeget<br />
Dommerne arbejder ud fra to dokumenter:<br />
• Øltypedefinitioner. De overordnede kategorier oversat til mere<br />
tekniske beskrivelser.<br />
• Score Sheet. Øllene vil ved både DM og SKM blive bedømt efter en 50-points<br />
skala, udarbejdet af det amerikanske Beer Judge Certification Program (BJCP).<br />
Pointene betyder:<br />
45-50: Verdensklasse<br />
38-44: Ekstremt god<br />
30-37: Meget god<br />
21-29: God<br />
14-20: OK<br />
0-13: Dårlig<br />
Bemærk, at noget af bedømmelsesmaterialet er baseret på BJCPs egne dokumenter<br />
og er blevet videreudviklet med deres tilladelse. Det nyeste materiale fra BJCP kan<br />
altid findes på www.bjcp.org.
Det kan virke ganske<br />
uoverskueligt, når der er<br />
over 800 forskellige øl at<br />
vælge mellem. Jeg giver dig her et par<br />
forslag til, hvordan du kan fokusere<br />
dine smagninger, når nu du mest har<br />
lyst til ….<br />
MARKANTE<br />
FORNYELSER<br />
De nye mikrobryggerier imponerer, se<br />
herunder, men der er også andre markante<br />
nyheder.Amerikanske øl er kraftigt<br />
på vej ind i markedet, og de sure<br />
øltyper fra Belgien vinder også større<br />
indpas. Mjød og mjød blandet med øl<br />
kan smages på (6), Danish Beer House<br />
(16) har en ny spændende serie fra<br />
mikrobryggeriet Great Divide i USA,<br />
norske Nøgne Ø er stærkt til stede på<br />
(24) og All-Drinks (17) har en spændende<br />
serie, Casta, fra Mexico.<br />
DET NYESTE NYE FRA<br />
DANMARK<br />
Der åbner et bryggeri om måneden for<br />
tiden - besøg de 12 nye mikrobryggerier<br />
Bøgedal (1), Håndbryggeriet (4),<br />
Færgekroen (5), Heimdal (11),<br />
Gourmetbryggeriet (19), Musikbryggeriet<br />
HVAD SKAL JEG SMAGE<br />
Hvad skal jeg smage?<br />
når jeg har mest lyst til<br />
AF ANDERS EVALD, MEDLEM NR. 1 OG FORFATTER TIL GYLDENDALS ØLGUIDE<br />
daCapo (29),Andrik (34), Søgaards (38),<br />
Fur (44), Ølfabrikken (48),<br />
Baggårdsbryggeriet (52) og Brewpub<br />
København (57). Men der er også …<br />
NYT FRA DE STORE<br />
Vestfyen (27), medbringer en ny Pale<br />
Ale og en ny lager i Willemoesserien.<br />
Fuglsang (54) har en ny ale med –<br />
deres første,Tuborg (21) har et og<br />
Thisted ikke mindre 5 prøvebryg med.<br />
Og så er der premiere for Carlsbergs<br />
nye satsning med specialøl fra bryggeriet<br />
Jacobsen (21).<br />
GAMLE<br />
MIKROBRYGGERIER<br />
- eller hvad man nu kalder dem, når de<br />
har mere end 1 år på bagen, er også et<br />
besøg værd. Brøckhouse (43) har 2 nye<br />
mærker med og de øvrige i ny forbedret<br />
kvalitet,Apollo/St. Clemens/Herning<br />
(7) har 5-6 forskellige »Månedens<br />
Bryg«, Nørrebro (9) har premiere på<br />
Brugge Honning Blond, Refsvindinge<br />
(56) har en øl med æble med, og vi<br />
kunne blive ved! Og de kommende<br />
mikrobryggere kan du møde på stand<br />
(50), hvor de udskænker prøver af<br />
deres veltillavede håndværk.<br />
175
HVAD SKAL JEG SMAGE<br />
176<br />
PROVOKATIONER<br />
- af smagsløgene finder du mange steder.<br />
Men prøv f.eks. champagneøllen<br />
Deus på 11,5%, helt usædvanlig fremstilling;<br />
dejlig smag (begrænset<br />
udskænkning se (47)). Eller hvad med<br />
øl med chokolade; der er faktisk adskillige,<br />
f.eks. på (7), (17), (21), (25). Øl<br />
med kaffe fås hos Nørrebro Bryghus<br />
på (9). Prøv også den stærkt krydrede<br />
Esrum Kloster fra Brøckhouse (43).<br />
ØKOLOGISK ØL<br />
Hele programmet hos Ørbæk (20) og<br />
(55) er økologisk, Lindgaard & Bulgur<br />
på (2) har en lang række økologiske øl<br />
fra England og Tyskland. Men der er<br />
mange andre, i alt omkring 25-30 forskellige<br />
på festivalen.<br />
TI GANGE TO GLAS<br />
I min bog Gyldendals Ølguide giver jeg<br />
to glas til øl som enten er bemærkelsesværdige<br />
eller som er rigtig gode i<br />
min smag. Her en liste, hvor du kommer<br />
i gennem 10 vidt forskellige øl,<br />
som alle har fået to glas:<br />
Staropramen (13), Cannabia (51),<br />
Golden Champion Ale (60), Coopers<br />
Sparkling Ale (55),Anchor Steam Beer<br />
(55), Duchesse de Bourgogne (25),<br />
Refsvindinge Skibsøl (56), Semper<br />
Ardens Criollo Stout (21), La Chouffe<br />
(22) og (25),Westmalle Dubbel (22),<br />
(60) og (61).<br />
TRAPPISTØL<br />
BELGISKE KLOSTERØL<br />
Igen i år har vi et stort udvalg af de<br />
pragtfulde belgiske trappister, f.eks. på<br />
(18), (25), (55), (60) og (61). Hollandske<br />
La Trappe må formelt ikke kalde sig<br />
trappistøl mere, men prøv dem alligevel<br />
på (55), inklusive deres nye Tilburgøl.<br />
Den yderst sjældne Westvleteren<br />
udskænkes på stand (18) Roskilde øl,<br />
men kun på ganske bestemte tidspunkter<br />
under festivalen.<br />
BELGISK<br />
Der er omkring 200 forskellige belgiske<br />
øl at vælge mellem på festivalen!<br />
Gå f.eks. til Amby (22), Roskilde Øl<br />
(18), BarleyWine (25), Belgisk Bryg<br />
(14), MyBeer (25),TheoBrands (55),<br />
Ølbutikken (37) eller Beer Factory<br />
(45).<br />
GUEUZE OG FRUGTØL<br />
- er der usædvanligt mange af i år, med<br />
repræsentation af Cantillon,<br />
Timmermans, Girardin, de Troch, Drie<br />
Fonteinen, Boon, Liefmans og<br />
Lindemans på (13), (18), (22), (25), (26),<br />
(37), (45), (55) og (60). Prøv også det<br />
usædvanlige forsøg ud i frugtøl fra<br />
Melbourn Brothers (60) i England (!).<br />
REAL ALE<br />
Standene (58) og (60) er stedet at<br />
holde til, hvis du vil smage rigtigt<br />
engelsk ale serveret fra cask. Men kig<br />
dig for på de øvrige stande også!<br />
AMERIKANSK ØL<br />
- er usædvanlig godt med i år.Vi har<br />
Brooklyn fra New York på (13) og (25),<br />
Unibroue (Canada) på (16), Great<br />
Divide på (16), Samuel Adams på (18)<br />
og (61), Celis på (22), North Coast<br />
Brewery på (51),Anchor på (55) og<br />
Sierra Nevada på (60). I alt næsten 50<br />
forskellige.
HVEDEØL<br />
Der er omkring 40 forskellige hvedeøl<br />
på festivalen. Masser af tyske selvfølgelig,<br />
på (13), (18), (51) og (55), men også<br />
en del fra Belgien og Holland, samt<br />
mindst to fra Østeuropa hos OnePint<br />
på (60). Hvedeøl er også blevet meget<br />
populære fra danske bryggerier, prøv<br />
f.eks. Carlsberg og Tuborg (21) (der er<br />
stor forskel), Nørrebro (9), Herslev<br />
(32), Søgaards (38), Brøckhouse (43),<br />
Ølfabrikken (48) eller Skands (49).<br />
RØGET ØL<br />
Den mest røgede af dem alle er<br />
Danmarks sidste skibsøl fra<br />
Refsvindinge (56), men prøv også Aecht<br />
Schlenkerla Rauchbier, som fås hos<br />
Roskilde Øl på (18).Apollo m.fl. (7) har<br />
Finsk Røgøl med,Thisteds (35) porter<br />
er også let røget i smagen, ligeså flere<br />
andre af de kraftigere mørke øl.<br />
JEG KAN SLET<br />
IKKE LIDE ØL<br />
Prøv den gamle danske drik mjød,<br />
gæret på honning på stand (6). På 6<br />
stande kan du få 15 forskellige cider og<br />
perry fra Sverige og England: (18), (36),<br />
(40), (55), (58) og (61) og på (38)<br />
Pomona fra Danmark. For børn og<br />
Torben Steenberg er der Vitamalt på<br />
stand (39) og alkoholfri øl fra Erdinger<br />
hos TheoBrands på (55).<br />
HVAD SKAL JEG SMAGE<br />
Bliv medlem af<br />
<strong>Danske</strong><br />
<strong>Ølentusiaster</strong><br />
Det kan du blive:<br />
På festivalen<br />
Besøg vores stand<br />
og meld dig ind.<br />
Forær et medlemskab<br />
Din næste gave kan blive et medlemskab<br />
af <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong>.<br />
På vores stand kan du købe et<br />
gavekort.<br />
Er du i tvivl?<br />
Få nærmere oplysninger på<br />
vores stand.<br />
Efter festivalen<br />
Se ale.dk<br />
177
ØLINDEX<br />
178<br />
1664 de Kronenbourg 166<br />
1698 Celebration Ale 165<br />
1784 Jubiliejinis 163<br />
1845 Ale 157<br />
3 Fonteinen Kriek 84<br />
3 Fonteinen Oude Geuze 83<br />
A-Z Ale No. 16 148<br />
Abbaye de St Landelin 36<br />
Abbaye des Rocs 53<br />
Abbaye des Rocs Speciale Noel 89<br />
Abbey Ale 66<br />
Abbot Ale 156<br />
Achel Blond 78, 162, 171<br />
Achel Bruin Extra 78, 87, 171<br />
Achel Brune 78, 162, 171<br />
ACME California Brown Ale 126<br />
ADA Triple blonde 129<br />
ADA Triple brune 129<br />
Adnam’s Broadside Strong<br />
Original 141<br />
Adnam’s Suffolk Strong Bitter 141<br />
Adnams Broadside Bitter 152<br />
Adnams Explorer New World<br />
Selection 152<br />
Adnams<br />
Regatta Summer Seasonal 152<br />
Affligem Blond D’Abbaye 144<br />
AFoxYale 130<br />
Alba pine 135<br />
Albani HCA 1805 108<br />
Alfa Bokbier 84<br />
Allgäuer Ökobier 111<br />
Altenmünster 138<br />
Amarillo 153<br />
Anchor Liberty Ale 142<br />
Anchor Old Foghorn 86, 142<br />
Anchor Porter 56, 142<br />
Anchor Smallbeer 142<br />
Anchor Steam Beer 142<br />
Angel Organic Lager 134<br />
Anti Aging Bier 111<br />
Apricot 161<br />
Asahi 48<br />
Atlantic IPA, Brewpub 151<br />
Augustijn 74<br />
Augustijn Grand Cru 74<br />
Aventinus Icebock 47<br />
B.B. Dark 170<br />
B.B. Pilsner 170<br />
Badebier 111<br />
Badger Original Ale 156<br />
Baggårdsbryggeriet Blondie 130<br />
Baggårdsbryggeriet<br />
Indian Summer 130<br />
Baltas 163<br />
Baltijos 163<br />
Baltika Nr. 3 163<br />
Baltika Nr. 4 163<br />
Baltika Nr. 6 163<br />
Baltika Nr. 8 163<br />
Baltika Nr. 9 163<br />
Banana Bread 48<br />
Barbar 89<br />
Barley Gold 46<br />
Barley Wine, Grauballe 95<br />
Bass Pale Ale 35<br />
Beamish Irish Stout 166<br />
Bear Ale 92<br />
Belge. La Binchoise 29<br />
Belle-Vue Kriek 35<br />
Bergbock Hell 50<br />
Best Bitter 159<br />
Bière des Ours 29<br />
Bière Noël, La Binchoise 29<br />
Big Foot Barley Wine Style Ale<br />
86, 163<br />
Bios Kriek 89<br />
Birdie 137<br />
Birra Menabrea Amber 128<br />
Birra Menabrea Pale Lager 128<br />
Bishops Finger 165<br />
Bitburger Premium Pils 170<br />
Black Bird 136, 147<br />
Black Celebration 130<br />
Black Cuillin 134<br />
Black Douglas 133<br />
Black Gold 153<br />
Black Hancock Lager 79<br />
Black Lightning 159<br />
Black Sheep, Föroya Bjór 41<br />
Black Sheep - Special Ale 164<br />
Black Wych 164<br />
Blackfriar 133<br />
Blanche de Namur 146<br />
Blandford Fly 157<br />
Blaven 134<br />
Blåbærcider 112<br />
Bock Øl, Fuglsang 136, 147<br />
Boddington’s Pub Ale 34<br />
Boerinneken 54<br />
Boerken 54<br />
Bogan 58<br />
Boghveden 24<br />
Boghvedeøl, Refsvindinge 149<br />
Bohemia 36<br />
Bombardier 46<br />
Bombay Pale Ale 27<br />
Border Organic Gold 134<br />
Bornem Double 74<br />
Bornem Triple 74<br />
Bornholmerbryg Classic 113<br />
BornholmerBryg Mørk Guld 113<br />
Bornholmerbryg Stout 113<br />
Boucanier Dark Ale 129<br />
Boucanier Golden Ale 129<br />
Boucanier Red Ale 129<br />
Bourgogne des Flandres 83<br />
Brakspear Bitter 152<br />
Brakspear Organic Beer 15, 166<br />
Brakspear Special 153<br />
Brewers Gold Extra 153<br />
Brooklyn Black Chocolate Stout 34<br />
Brooklyn Brown Ale 34<br />
Brooklyn Chocolate Stout 87<br />
Brooklyn East India Pale Ale 34<br />
Brooklyn Lager 34<br />
Brooklyn Monster Ale 35<br />
Brooklyn Pilsner 34<br />
Brown Ale, Ørbæk 62<br />
Brugge Honning Blond 28<br />
Brugs 167<br />
Brygmesterens bryg 115<br />
Brygmesterens Egen Pils 148<br />
Brøckhouse Hvede 115<br />
Brøckhouse Pilsner 114<br />
Budéjovicky Budvar 146<br />
Burton Bitter 45<br />
Bush Amber 84<br />
Bush Prestige 59<br />
Bøgedal Bryg nr. 16 12<br />
Caffreys Irish Ale 166<br />
Caktus/Lime cider 112<br />
Cannabia 129<br />
Cantillon Fou’Foune 118<br />
Cantillon<br />
Gueuze 100 % Lambic Bio 118<br />
Cantillon Iris 118<br />
Cantillon Kriek 100 %Lambic 118<br />
Cantillon Rosé de Gambrinus 118<br />
Carib 143<br />
Carls Dark 65<br />
Carls Hvede 65<br />
Carls Lager 65<br />
Carls Porter 65<br />
Carls Special 65<br />
Carlsberg Light 64<br />
Carlsberg Pilsner 64<br />
Carlton Cold 167<br />
Casta Bruna 45<br />
Casta Dorada 45<br />
Casta Morena 45<br />
Casta Triguera 45<br />
Celis Pale bock 75<br />
Celis White 74<br />
Ceres Old9 108<br />
Ceske Böhmer 27<br />
CH’TI Ambrée 139<br />
CH’TI Brune 139<br />
Champion 48<br />
Chapeau Banana 76<br />
Chapeau Cuvee de Lambic 75<br />
Chapeau Fraises 76<br />
Chapeau Framboise 76<br />
Chapeau Gueuze 75<br />
Chapeau Kriek 75<br />
Chapeau Lemon 76<br />
Cherry 161
Chimay Blanche 52, 144<br />
Chimay Bleu 53<br />
Chimay Bleue 144<br />
Chimay Grand Reserve<br />
Vintage 2001 59<br />
Chimay Rouge 53, 144<br />
Chokolade Stout,Apollo m.fl. 23<br />
Chouffe N’ice 88<br />
Christoffel Blond 34<br />
Christoffel Robertus 33<br />
Circle Master 164<br />
Cockney Imperial Stout 121<br />
Coopers Best Extra Stout 139<br />
Coopers Pale Ale 140<br />
Coopers Sparkling Ale 139<br />
Corona 142, 166<br />
Corsendonk Agnus 77, 168<br />
Corsendonk Christmas Ale 168<br />
Corsendonk Pater 77, 168<br />
Criollo Stout 68<br />
Crown Lager 167<br />
Cuillin Beast 134<br />
Curim Gold Celtic Wheat Beer 140<br />
Cuvee van de Keizer 2001 59<br />
Cuvee van de Keizer 2002 59<br />
Cuvee van de Keizer 2004 76<br />
Cuvee van de Keizer <strong>2005</strong> 76<br />
Danegeld 30<br />
Dark Bitter 24<br />
Dark Island 132<br />
De Cam Oude Geuze 83<br />
De Koninck 47<br />
De Struise Brouwers Kloeke<br />
Blonde 105<br />
De Struise Brouwers Pannepot 104<br />
De Struise Brouwers Rosse 105<br />
De Struise Brouwers Witte 105<br />
Der Doppel-Hirsch 111<br />
Der weisse Hirsch 111<br />
Desperados 139<br />
Deuchars IPA 161<br />
DeuS Brut des Flandres Cuvée<br />
Prestige 2004 122<br />
Dirty Dick 48<br />
Dobbelbock Dunkel,Andechs 50<br />
Don De Dieu 43<br />
Dorothy Goodbodys Wholesome<br />
Stout 141<br />
Double Chocolate Stout,Youngs 46<br />
Double Stout, Hook Norton 154,158<br />
Douglas Celtic Blond 54<br />
Douglas Celtic Brown 54<br />
Dr. Johnson's Definitive Ale 134<br />
Dragonhead Stout 132<br />
Duchesse de Bourgogne 83<br />
Duchy Originals Organic Ale 165<br />
Duckstein 33<br />
Dulle Teve 84<br />
Dunkel,Andechs 50<br />
Dunkler Hirsch 111<br />
Duvel 53, 144<br />
Early Bird Spring Hop Ale 165<br />
Eau Benite 43<br />
Ebulum elderberry 135<br />
Eggenberger Hopfenkönig 129<br />
Eggenberger urbock 23 129<br />
Eighty Shilling 161<br />
Eksperimentet, Baggårdsbryggeriet 130<br />
Ekstra, Svyturys 163<br />
Eku 28 119<br />
Elephant, Carlsberg 66<br />
Emerson Dunedin Brown Ale 98<br />
Emerson Organic Pilsner 98<br />
Emmerdale 164<br />
Enkens anden lyst 148<br />
Erdinger Alkoholfrei 138<br />
Erdinger Champ 138<br />
Erdinger Dunkel mit Hefe 138<br />
Erdinger Kristallklar 137<br />
Erdinger mit Feiner Hefe 137<br />
Erdinger Pikantus Dunkel 138<br />
Esrum Kloster 115<br />
Essex Blonde 153<br />
Exciseman 80/- 134<br />
Faxe Festbock 108<br />
Faygate Dragon 160<br />
Ferdinand Dark 118<br />
Ferdinand Pilsner 118<br />
Ferdinand Sedm Kuli 119<br />
Festival Bock,Andrik 99<br />
Festival Mild, Gales 159<br />
Festive Celebration Beer 160<br />
Fiddler’s Elbow 165<br />
FinAle, Gourmetbryggeriet 61<br />
Fine Festival,Tuborg 73<br />
Finsk røgøl 23<br />
Fireball 153<br />
First Gold IPA 68<br />
Fischer Adelscott 58<br />
Fischer Tradition 139<br />
Flora, La Binchoise 29<br />
Forsøgsbryg nr. 21,<br />
Thisted Bryghus 101<br />
Forsøgsbryg nr. 22,<br />
Thisted Bryghus 102<br />
Forsøgsbryg nr. 23,<br />
Thisted Bryghus 102<br />
Forsøgsbryg nr. 25,<br />
Thisted Bryghus 102<br />
Forsøgsøl, Royal Unibrew 109<br />
Forårs Bryg, Herslev Bryghus 97<br />
Foster’s 167<br />
Fourquette 24<br />
Framboise Boon 162<br />
Francinuv Lezak 58<br />
Franziskaner Dunkel 33<br />
Franziskaner Hefe 33<br />
Franziskaner Kristallklar 36<br />
Fraoch 135<br />
Fuglsang Pilsner 136<br />
Fuller’s ESB 157<br />
Fullers Vintage Ale 1999 157<br />
Fullers Vintage Ale 2004 157<br />
Fur Ale 116, 147<br />
Fur Bock 116, 147<br />
Fur Lager 116, 147<br />
Fur Porter 116, 147<br />
Fursty Ferret 157<br />
Fynsk forår 63<br />
Færgekrroen Ambre lager 20<br />
Færgekrroen Blond lager 20<br />
Fønix 137<br />
Generation 159<br />
George Killians Irish Red Beer 139<br />
Geuze Boon 89, 162<br />
GFB Gluten Free 160<br />
Girardin Gueuze 1882<br />
(Black Label) 105<br />
Girardin GueuzeWhite Label 38<br />
Girardin Kriekenlambic 105<br />
Girardin Lambic 105<br />
Golden Ale, Grauballe Bryghus 94<br />
Golden Bird 137<br />
Golden Champion 157<br />
Golden Glory 157<br />
Golden Pheasant 146<br />
Golden Pheasant Dark 146<br />
Golden Pride 157<br />
Golden Promise 161<br />
Goliath 164<br />
Gordons Finest Gold 54<br />
Gordons Scotch Ale 54<br />
Gorms Bryg 97<br />
Gouden Carolus – Ambrio 76<br />
Gouden Carolus – Triple 76<br />
Gouden Carolus Classic 76<br />
Gouden Carolus Easter Beer 76<br />
Green Islands Stout 41<br />
Greene King IPA 156<br />
Greenmantle 133<br />
Grimbergen Cuvée de l'Ermitage 168<br />
Grimbergen Blond 168<br />
Grimbergen Dubbel 168<br />
Grimbergen Optimo Bruno 85, 168<br />
Grimbergen Tripel 168<br />
Grolsch 166<br />
Grottenbier 53<br />
Grozet Celtic 135<br />
Grøn Tuborg 72<br />
Guinness Special Export Stout 86<br />
Guld Tuborg 73<br />
Gulden Draak 74<br />
Gull 40<br />
H.C.Andersen Eventyr Øl 63<br />
Hancock Beer 79<br />
Hancock Hvidtøl 79<br />
Harveys 1859 Porter 154<br />
ØLINDEX<br />
179
ØLINDEX<br />
180<br />
Hebridean Gold 134<br />
Hefe Weissbier,Weihenstephan 50<br />
Hefe Weissbier Dunkel,<br />
Weihenstephan 51<br />
Heineken 108<br />
Hen’s Tooth 156<br />
Hercules Double IPA 44<br />
Herefordshire Country Perry 155<br />
Herning Ale 23<br />
Herrnbräu Hvedeøl blond 128<br />
Herrnbräu Hvedeøl mørk 128<br />
Hertog Jan Grand Prestige 85<br />
Hertug Hans Pilsner 136<br />
Het Anker Blond 76<br />
Het Anker Boscoulis 77<br />
Het Kapittel Blond 75<br />
Het Kapittel Dubbel 75<br />
Het Kapittel Pater 75<br />
Hirsch Gold 111<br />
Hjortroncider 112<br />
Hobgoblin Strong Ale 164<br />
Hobsons Manor Ale 140<br />
Hobsons Old Henry 140<br />
Hobsons Town Crier 140<br />
Hock 154<br />
Hoegaarden Grand Cru 35<br />
Hoegaarden VerboDen Vrucht 35<br />
Hoegaarden Witbier 32<br />
Holzar Bier 111<br />
Hommel Bier 75<br />
Honeygold 94<br />
Horndean Special Bitter 159<br />
HP Bock 149<br />
Hugin 30<br />
Hvede, Herslev Bryghus 96<br />
Hvedeøl, Søgaards Bryghus 106<br />
Høker Bajer 79<br />
Høst Bryg Kirsebær 96<br />
Imperial Extra Double Stout;<br />
Harvey & Son 160<br />
Imperial Stout, Samuel Smith 158<br />
Imperial Stout, Slottskällan 110<br />
India Pale Ale, Seasonal 153<br />
Indian Ale, Samuel Smith 158<br />
Jacobsen Bramley Wit 69<br />
Jacobsen Brown Ale 70<br />
Jacobsen Original Dark Lager 70<br />
Jacobsen Saaz Blonde 71<br />
John Martin´s Pale Ale 54<br />
John Smith’s Extra Smooth 166<br />
Jopen Vier Granen Bokbier 84<br />
Jordbærøl, Refsvindinge 149<br />
Juleøl - Stjerne Bryg 97<br />
Kalnapilis Black 109<br />
Kalnapilis Original 108<br />
Kapuziner Dunkel 119<br />
Kapuziner Hefe 119<br />
Kasteel Bier 85<br />
Kasteelbier Blond 7 89<br />
Kelpie Seaweed 135<br />
Kingfisher Premium Lager 167<br />
King´s County Brown Ale 28<br />
Kirin Ichiban 167<br />
Kirin Premium Lager 167<br />
Kloster, Slottskällan 110<br />
Klosterbryg, Søgaards Bryghus 106<br />
König Ludwig Dunkel 161<br />
Köstritzer Schwarzbier 170<br />
Kozel 146<br />
Kozlak 36<br />
Kriek Boon 162<br />
Krombacher Pils 138<br />
Kruikenbier 52<br />
Krusovice Dark 146<br />
Krusovice Imperial 146<br />
Kulmbacher Eisbock 119<br />
La Binchoise Blonde 29<br />
La Binchoise Brune 29<br />
La Blonde,Val-Dieu 51<br />
La Brune,Val-Dieu 52<br />
La Chouffe 77, 88<br />
La Fin Du Monde 42<br />
La Fringante 43<br />
La Gauloise Blonde 146<br />
La Gauloise Brune 146<br />
La Goudale 36<br />
La Granja Stout 28<br />
La Loubécoise 26<br />
La Montagnarde 53<br />
La Terrible 43<br />
La Trappe Blond 143<br />
La Trappe Dubbel 143<br />
La Trappe Quadrupel 88, 143<br />
La Trappe Tripel 143<br />
La Trappe Øllikør 59<br />
La Triple,Val-Dieu 52<br />
Lammsbräu Alkoholfrei 15<br />
Lammsbräu Dinkel 15<br />
Lammsbräu Dunkel 14<br />
Lammsbräu Kristall Weizen 15<br />
Landøl, Refsvindinge 149<br />
Largo 93<br />
Leffe Blonde 33<br />
Leffe Brune 33<br />
Leffe Radieuse 35<br />
Leffe Triple 35<br />
Leffe Vieille Cuvee 35<br />
Leute Bok 74<br />
Lia Fail 133<br />
Liberty Ale 56<br />
Liefmans Kriek 83<br />
Limfjords-Porter 100<br />
LimfjordsPorter 147<br />
Lindemans Cassis 145<br />
Lindemans Faro 145<br />
Lindemans Framboise 145<br />
Lindemans Kriek 145<br />
Lindemans Pêcheresse 145<br />
Liqueur d´Amour 26<br />
Little Korkny Ale 28<br />
London 48<br />
London Porter 157<br />
London Pride 157<br />
London Special 46<br />
Lys Bjørneøl 149<br />
Lys Hancock 79<br />
Mac Queens Nessie 129<br />
Madam ale 106<br />
Malheur 10 85, 162<br />
Malheur 12 85, 162<br />
Malheur 6 162<br />
Malonne Blonde 168<br />
Malonne Brune 168<br />
Maredsous Blonde 144<br />
Maredsous Brune 145<br />
Maredsous Tripel 145<br />
Martini 89<br />
Master Brew 66<br />
Maudite 43<br />
Mc Chouffe 24, 77<br />
McCallums 47<br />
McChouffe 24<br />
McEwan's India Pale Ale 165<br />
McEwan's Scotch Ale 165<br />
Merlin's Ale 133<br />
Mestermandens 30<br />
Miller Genuine Draft 142<br />
Modelo Especial 166<br />
Molings Traditional Irish Red Ale 140<br />
Mönchshof Bockbier 119<br />
Mönchshof Schwarzbier 119<br />
Monster Ale 86<br />
Monty Python's Holy Grail 164<br />
Mors Stout 149<br />
Müllers Lager 14<br />
Murphys Irish Red 109<br />
My Bock 60<br />
Mythos 167<br />
Mørk Mosebryg 94<br />
Mørkt hvidtøl, Refsvindinge 149<br />
Natexpressen 91<br />
Negra Modelo 142, 166<br />
Neuschwansteiner 111<br />
New York Lager 27<br />
Newcastle Brown Ale 165<br />
Nighting Ale 137<br />
Nils Oscar Barley Wine 82, 85<br />
Nils Oscar Imperial Stout 82, 86<br />
Nils Oscar Kalasöl 81<br />
Nimbus Bock 19<br />
Nimbus ESB 19<br />
Nimbus Sailor Stout 19<br />
Nimbus Tjekket Pils 19<br />
Nimbus White 19<br />
North Bridge Extreme 28<br />
Northern Light 132<br />
Nut Brown Ale 158
Nøgne Ø Amber Ale 81<br />
Nøgne Ø Bitter 80<br />
Nøgne Ø Brown Ale 80<br />
Nøgne Ø Havre Stout 81<br />
Nøgne Ø India Pale Ale 81<br />
Nøgne Ø Pale Ale 81<br />
Nøgne Ø Porter 81<br />
Nørrebryg - plan b 95<br />
O’Hara’s Celtic Stout 140<br />
Oatmeal Stout, Samuel Smith 48, 158<br />
Old Ale / XXXX 154<br />
Old Bob 160<br />
Old Brewery Pale Ale 158<br />
Old Danish Beer 21<br />
Old Empire 48<br />
Old Empire India Pale Ale 154<br />
Old Gambrinus Beer, Dark 79<br />
Old Gambrinus Beer, Light 79<br />
Old Growler 160<br />
Old Hooky 159<br />
Old Jock 133<br />
Old Nick 48<br />
Old No. 38 Stout 127<br />
Old Rasputin<br />
Russian Imperial Stout 87, 127<br />
Old Rosie Scrumpy Cider 155<br />
Old Ruffian Barley Wine 44<br />
Old Speckled Hen 156<br />
Old Stock Ale 86, 127<br />
Old Tom 160<br />
Oregon Best 153<br />
Organic Honey Dew Ale 157<br />
Organic Lager, Samuel Smith 158<br />
Original,Weihenstephan 51<br />
Orval 78, 162<br />
Ossian's ale 133<br />
Oude Geuze Boon<br />
Mariage Parfait 83, 162<br />
Oude Kriek Boon 84, 162<br />
Owd Rodger 45<br />
Oyster Stout 46<br />
Pale Ale 163<br />
Pale Ale, Herslev Bryghus 96<br />
Pale Ale, Slottskällan 110<br />
Patrona 163<br />
Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel 169<br />
Paulaner Hefe-Weissbier<br />
Naturtrüb 169<br />
Paulaner Oktoberfest-Bier 170<br />
Paulaner Original<br />
Münchner Hell Bier 169<br />
Paulaner Premium Pils 170<br />
Paulaner Salvator 169<br />
Pauwel KWAK 122<br />
Pedigree Ale 46<br />
Pedigree Bitter 154<br />
Pelforth Ambrée 139<br />
Pelforth Blonde 139<br />
Pelforth Brune 139<br />
Peroni Gran Riserva 143<br />
Peroni Nastro Azzurro 143<br />
Pilsner Urqell 146<br />
Pilsner,Apollo m.fl. 22<br />
Pilsner, Herslev Bryghus 96<br />
Pinkus Alt 14<br />
Pinkus Hefeweizen 14<br />
Pinkus Special 14<br />
Pitfield Brewery Organic Lager 15<br />
Pomoma Halvsød Gylden Cider 103<br />
Pomoma Halvtør Gylden Cider 103<br />
Poorter 52<br />
Porse Guld 100, 147<br />
Porse Guld Ekstra 101<br />
Port Stout 159<br />
Portari 40<br />
Porter 163<br />
Porteris 163<br />
PranQster 127<br />
Premier Cru 166<br />
Printemps de Silly 117<br />
Prinzregent Luitpold Dunkel 161<br />
Prinzregent Luitpold Hell 161<br />
Prize Old Ale 159<br />
Prospect 160<br />
Prøvebryg,Tuborg 73<br />
Pure Brewed Lager 158<br />
Påske Bock 27<br />
Queen Extra Lager 62<br />
Radeberger 138<br />
Raftman 42<br />
Ramrod 48<br />
Rauchbier Märzen. Schlenkerla 51<br />
Raven Ale 132<br />
Ravnsborg Rød 28<br />
Rebel Premium 161<br />
Rebel, Dark 161<br />
Red Cuillin 134<br />
Red MacGregor 132<br />
Red Stripe 48<br />
Refsvindinge Pilsner 148<br />
Rekorderlig Päron cider 170<br />
Rekorderlig Skogsbär cider 171<br />
Resolution/Low C 45<br />
Riggwelter 164<br />
Robert Burns 46<br />
Robinson’s DMBC Double Maxim 160<br />
Rochefort 10 78, 88, 162, 171<br />
Rochefort 6 78, 162, 171<br />
Rochefort 8 78, 88, 162, 171<br />
Rodenbach Grand Cru 83<br />
Ros lager, Slottskällan 110<br />
Rose, La Binchoise 29<br />
Royal Classic 107<br />
Royal Oak 159<br />
Royal Pilsner 107<br />
Royal Red 107<br />
Royal Stout 2003 107<br />
Royal Stout <strong>2005</strong> 107<br />
Rubato 93<br />
Ruddles County 156<br />
Rulles Brune 38<br />
Rulles Triple 38<br />
Rumpus 160<br />
Rød Mosebryg 94<br />
S:t Hans Dubbel 28<br />
Saison 1900 84<br />
Saison Dupont 84<br />
Samichlaus 128<br />
Samuel Adams Boston Ale 56, 170<br />
Samuel Adams Boston Lager 56, 170<br />
Samuel Adams Cream Stout 56<br />
Samuel Adams Hardcore Cider 56<br />
Samuel Adams Octoberfest 56<br />
Samuel Adams Summer Ale 56<br />
Samuel Smith’s Imperial Stout 87<br />
San Miguel 166<br />
San Miguel 1516 Premium 166<br />
Schäffler Weisser Bock 111<br />
Schneider Aventinus 47<br />
Schneider Weisse Original 47<br />
Schöfferhofer Hefeweizen 138<br />
Schwarz Bier, Herslev Bryghus 97<br />
Scotch Silly 117<br />
Scott’s 1816 153<br />
Scottish Ale 47<br />
Scottish Lager 47<br />
Scottish Oatmeal Stout 133<br />
Serafijn Celtic Angel 39<br />
Shoreditch Stout 15<br />
Silly Double Enghien Blonde 117<br />
Silly Double Enghien Brune 117<br />
Silly La Divine 117<br />
Singha 48<br />
Singlemalt 48<br />
Skands Elmegade IPA 125<br />
Skands Humlefryd 124<br />
Skands Hvede 125<br />
Skands New Stout 124<br />
Skands Nick’s Ale 125<br />
Skands Skands Porter 125<br />
Skibsøl, Refsvindinge 149<br />
Skipper Stowt 106<br />
Skullsplitter 132<br />
Sleedoorn 16<br />
Slotskällans Imperial Stout 87<br />
Slupp öl 40<br />
Smallbeer 56<br />
Sommer Ale 96<br />
Sort Guld 66<br />
Spaten Munchen 33<br />
Special Bitter 154<br />
Spezial Hell 50<br />
Spitfire 165<br />
St.Andrews Ale 46<br />
St. Benoit Blonde 145<br />
St. Benoit Brune 145<br />
St. Bernard Biére Blanche 169<br />
ØLINDEX<br />
181
ØLINDEX<br />
182<br />
St. Bernardus Abt 12 169<br />
St. Bernardus abt. 12 87<br />
St. Bernardus Pater 6 169<br />
St. Bernardus Prior 8 169<br />
St. Bernardus Tripel 169<br />
St. Feuillien Blonde 55, 144<br />
St. Feuillien Brune 55, 144<br />
St. Feuillien Triple 55, 144<br />
St. Landelin Bière de Paques 34<br />
St. Louis Kriek 167<br />
St. Paul Blond 52<br />
St. Paul Double 52<br />
St. Paul Special 52<br />
St. Paul Triple 52<br />
St. Peter’s Golden Ale 57<br />
St. Peter’s Cream Stout 57<br />
St. Peter’s Grapefrugt 57<br />
St. Peter’s Honey Porter 57<br />
St. Peter’s Lemon og Ingefær 57<br />
St. Peter’s Old-Style Porter 57<br />
St. Peter’s Organic Best Bitter 57<br />
St. Peter’s Strong Ale 57<br />
St. Peter’s Suffolk Gold 57<br />
St. Sebastiaan Dark 52<br />
St. Sebastiaan Grand Cru 52<br />
Stallion 159<br />
Staropramen 32<br />
Staropramen Dark 33<br />
Staropramen Granat 32<br />
Stefan Rasin Porter 163<br />
Stonehenge Great Bustard 57<br />
Stonehenge Sign Of Spring 57<br />
Störtebeker Schwarzbier 111<br />
Stout 163<br />
Straffe Hendrik Bruin 89<br />
Strawberry 161<br />
Strong Golden 158<br />
Strong Pale Pale 48<br />
Strong Suffolk 156<br />
Strongbow Cider 170<br />
Stud Premium 159<br />
Stuykman Witt 27<br />
Summer Ale 56<br />
T-Beer Citrus 73<br />
T-Beer Neutral 73<br />
Taddy Porter 158<br />
Tanglefoot 157<br />
Tanner’s Jack 156<br />
Tarbolton Bachelors Ale 121<br />
Tetleys Bitter 34<br />
The 4 Elements 129<br />
The Ghillie 133<br />
The Same Again 122<br />
Thomas Hardy Ale 159<br />
Thorougbred 159<br />
Thy Classic 147<br />
Thy Økologisk Classic 147<br />
Thy Økologisk Humle 100, 146<br />
Tiger Beer 143<br />
Tilburg's Dutch Brown Ale 143<br />
Timmermans Bourgogne des<br />
Flandres 55<br />
Timmermans Caveau 54<br />
Timmermans Faro 54<br />
Timmermans Gueuze 54, 89<br />
Timmermans Kriek 54<br />
Timmermans Lambicus 55<br />
Titanic Stout 160<br />
Titje 117<br />
Tmavé 58<br />
Topsail 153<br />
Tradition,Weihenstephan 51<br />
Trafalgar 159<br />
Traquair House Ale 92<br />
Traquair Jacobite Ale 92<br />
Traquair Laird´s Liquor 92<br />
Tripel Karmeliet 122<br />
Triverius 39<br />
Trois Pistoles 42<br />
Tuborg Classic 72<br />
Tuborg Classic Gylden 73<br />
Tuborg Classic Hvede 72<br />
Tuborg Super Light 72<br />
Tysk Forårsøl 23<br />
Tyttebærcider 112<br />
Ultra Amber 25<br />
Ultra Blond 25<br />
Ultra Brune 25<br />
Ultra Cookie 26<br />
Ultra Delice 25<br />
Ultra Soif 26<br />
Ultramour 25<br />
Ultraprés 26<br />
Underground 30<br />
Urthel Hibernus Quentum 55, 89<br />
Urthel Novicius Vertus 55<br />
Urthel Samaranth 55<br />
Urthel Tonicum<br />
Finiboldus Amber Ale 55<br />
Ushers Ruby Ale 166<br />
Vedrur pilsnar 40<br />
VesterWeisse, Brewpub 150<br />
Vestfyen Pale Ale 91<br />
Victoria Bitter 167<br />
Vitamalt Plus 109<br />
Von Linden, Brewpub 150<br />
Vuuve 16<br />
Waggle Dance 48<br />
Waggledance 154<br />
Ward’s Bitter 160<br />
Watou’s Wit Bier 75<br />
Wee Heavy 46<br />
Weihenstephan Korbinian 51<br />
Weihenstephan Kristall 51<br />
Weihenstephan Xan 51<br />
Weissbier Dunkel 50<br />
Weltenburger Anno 1050 138<br />
Weltenburger Barock Dunkel 138<br />
Weltenburger Barock Hell 138<br />
Westmalle Dubbel 78, 162, 171<br />
Westmalle Tripel 78, 162, 171<br />
Westons Cider<br />
Medium Sweet 141<br />
Westons Cider<br />
Stowford Medium Dry 141<br />
Westons Cider<br />
Vintage Reserve 141<br />
Westvleteren 12 59<br />
Westvleteren 8 58<br />
Westvleteren blonde 58<br />
Whitstable Bay Organic Ale 165<br />
Wieckse Witte 143<br />
Willams Red 135<br />
Willemoes Ale 90<br />
Willemoes Stout 90<br />
Willemoes Strong Lager 91<br />
William Wallace, Brewpub 151<br />
Williams Black 135<br />
Williams Gold 135<br />
Winter Rye 67<br />
Winter warmer 48<br />
Winter Welcome 158<br />
Wintercoat India Gold 120<br />
Witchfinder 160<br />
Wood’s Hopping Mad 141<br />
Wood’s Shropshire Lad 141<br />
XX Dos Equis Amber 36<br />
Yellow Jacket 121<br />
Yeti Imperial Stout 44<br />
Young's Old Nick 84<br />
Ævle Bævle, Refsvindinge 149<br />
Økologisk Classic,<br />
Thisted Bryghus 101<br />
Økologisk Thy Pilsner 147<br />
Ølfabrikken Brown Ale 123<br />
Ølfabrikken Festival IPA 123<br />
Ølfabrikken Forår 123<br />
Ølfabrikken Rug IPA 123<br />
Ølfabrikken Sommer Ale 123<br />
Ølfabrikken Wit 123<br />
Ørbæk Bock 147<br />
Ørbæk Brown Ale 147<br />
Ørbæk Half & Half 63, 147<br />
Ørbæk Queen 147<br />
’t IJ Colombus 58<br />
’t IJ Natte 58<br />
’t IJ Plzen 58<br />
’t IJ Struis 58<br />
’t IJ Wit 58<br />
’t IJ Zatte 58<br />
’t Smisje Dubbel 16<br />
’t Smisje HoningBier 16<br />
’t Smisje Tripel 16
Oversigt over stande<br />
MyBeer<br />
Apollo • Sct. Clemens<br />
Flakhaven • Br. Herning<br />
Dansk Mjød<br />
Samlerforeningen FORT<br />
Færgekroens Bryghus<br />
Lund Teknik<br />
Haandbryggeriet<br />
Belgisk Ølimport<br />
Lindgaard & Bulgur<br />
Forlaget Bøegh<br />
Bøgedal Bryghus<br />
8<br />
7<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
10<br />
11<br />
12<br />
Humleimporten<br />
9<br />
Nørrebro<br />
Bryghus<br />
Heimdal-Bryg<br />
Øltorvet<br />
13<br />
Danish Beerhouse<br />
Föroyar Bjór<br />
Belgisk Bryg<br />
House<br />
of<br />
Beer<br />
Butik • <strong>Danske</strong> <strong>Ølentusiaster</strong><br />
16<br />
15<br />
14<br />
Butik lager • Garderobe<br />
17<br />
18<br />
19<br />
20<br />
UD<br />
All-Drinks<br />
Roskilde Øl<br />
Gourmet<br />
Bryggeriet<br />
Ørbæk<br />
Bryggeri<br />
Ølklubben Sirius 62<br />
Ale Consult • Barley Wine<br />
Den tatoverede Enke<br />
21<br />
Hancock<br />
Amby Import<br />
Carlsberg<br />
Jacobsen<br />
Tuborg<br />
UD UD UD UD<br />
26<br />
25<br />
24<br />
23<br />
22<br />
UD UD UD<br />
27<br />
28<br />
29<br />
Vestfyen<br />
Aleimport<br />
Musikbryg daCapo<br />
Scen<br />
Publiku<br />
Poletsa
Grauballe<br />
Ølsamlerne<br />
e<br />
UD UD UD UD<br />
ms Ø<br />
lg<br />
31<br />
30<br />
32<br />
33<br />
34<br />
35<br />
36<br />
37<br />
38<br />
Herslev Bryghus<br />
Laudrup Vin<br />
Andrik<br />
Thisted Bryghus<br />
Pomona Cider<br />
Ølbutikken<br />
Søgaards Bryghus<br />
Fur Bryghus<br />
Brøckhouse<br />
39<br />
Svaneke Bryghus<br />
Skandinavisk Bryggeri<br />
Souvernirsamlere<br />
Jysk Ølimport<br />
Gellivare Cider<br />
Royal Unibrew<br />
Ceres<br />
Albani<br />
Faxe<br />
44<br />
43<br />
42<br />
41<br />
40<br />
UD<br />
UD UD UD UD<br />
46<br />
47<br />
48<br />
49<br />
45<br />
Beer<br />
Factory<br />
Wintercoat<br />
TSVinnovation<br />
Ølfabrikken<br />
Skands<br />
Fuglsang<br />
Skotsk Import<br />
50<br />
Baggårdsbryggeriet<br />
Ølmanden<br />
Håndbryggerne<br />
Brygladen<br />
Maltbazaren<br />
54<br />
53<br />
52<br />
51<br />
55<br />
56<br />
57<br />
58<br />
59<br />
60<br />
61<br />
Cafeteria<br />
TheoBrands<br />
Refsvindinge<br />
BrewPub<br />
Charlie’s Bar<br />
The Wharf<br />
ABUK<br />
One Pint<br />
Premium Beer<br />
DM i<br />
håndbryg<br />
Oversigt over stande