Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Kære Gæst,<br />
Velkommen til <strong>Indian</strong> <strong>Taj</strong> Restaurant – Skandinaviens første indiske restau-<br />
rant grund<strong>la</strong>gt i 1973.<br />
Historien starter i 1972, hvor grundlægger Hr. Saba Ahluwalia er på forret-<br />
nings-rejse i København og til sin store overraskelse opdager at der ikke<br />
eksisterer en indisk restaurant i hele Danmark. Året efter vælger familien<br />
Ahluwalia at flytte hertil og være de første til at introducere <strong>dansk</strong>erne for<br />
det autentiske Nordindiske køkken.<br />
Efter 40 år er næste generation i familien også engageret i restauranten<br />
og seneste udvikling er åbningen af et nyt take away koncept kaldet Guru<br />
to go, beliggende lige ved siden af <strong>Indian</strong> <strong>Taj</strong> – du er velkommen til at kigge<br />
forbi efter middagen og modtage et menukort.<br />
<strong>Menu</strong>en på de følgende sider er sammensat af originale gamle familieop-<br />
skrifter, hemmelige krydderisammensætninger og altid friske råvarer.<br />
Vores kokke har alle en indisk baggrund med erfaringer fra anerkendte res-<br />
tauranter i Nordindien og sikrer at kvaliteten og tilberedningen altid følger<br />
traditionelle indiske forskrifter. Alle retter tilberedes fra bunden og<br />
du skal derfor påregne lidt ventetid – nyd omgivelserne og en drink, mens<br />
du venter.<br />
Om du er en af vores mange stamkunder eller det er første gang du besøger<br />
<strong>Indian</strong> <strong>Taj</strong> byder vi dig velkommen til det indiske køkken og håber du vil<br />
nyde aftenen!<br />
Velbekomme!<br />
Ved selskaber 8+ henvises til selskabsmenuer<br />
Ved betaling med kreditkort pålægges kreditkortselskabets gebyr
MENUER<br />
MENU 1 (Vegetar)<br />
Pappadams & Chutney<br />
store sprøde krydret chips og hjemme<strong>la</strong>vet chutney<br />
Samosas<br />
krydret kartofler med ærter, koriander og masa<strong>la</strong> i sprød tynd dej<br />
Paneer Makhani<br />
frisk hytteost i mild rød curry<br />
Aubergine Bharta<br />
spicy aubergine <strong>la</strong>vet efter gammel Punjab opskrift<br />
Dal Maharani<br />
Chefkokkens opskrift på velkrydret sorte linser<br />
Naan Mahiwal, Basmati Rice & Raita<br />
indisk tandoori brød, basmati ris og hjemmerørt yoghurt<br />
275 kr. per person (min. 2 personer)<br />
MENU 2<br />
Pappadams & Chutney<br />
store sprøde krydret chips og hjemme<strong>la</strong>vet chutney<br />
Shrimp Chat<br />
rejer, peberfrugt, løg, tomater og kartofler i frisk citrus marinade<br />
Tandoori King Prawns<br />
tandoori grillet kongerejer marineret med krydderier, lime, ingefær og hvidløg<br />
Chicken Tikka Masa<strong>la</strong><br />
kyllingebryst vendt i delikat cremet masa<strong>la</strong> curry<br />
Rogan Josh<br />
stykker af marineret <strong>la</strong>mmekød i velkrydret Kashmir curry<br />
Sabzi Nau Rattan<br />
torvets friske grøntsager med masa<strong>la</strong> krydderier<br />
Naan Mahiwal, Basmati Rice & Raita<br />
indisk tandoori brød, basmati ris og hjemmerørt yoghurt<br />
399 kr. per person (min. 2 personer)
MENUER<br />
MENU 3<br />
Pappadams & Chutney<br />
store sprøde krydret chips og hjemme<strong>la</strong>vet chutney<br />
Nawabi King Prawns Chat<br />
hvidløgsmarineret kongerejer og grøn<strong>la</strong>ndske rejer med koriander<br />
Vegetarian Pakoras<br />
b<strong>la</strong>ndet grøntsager og hytteost indbagt i sprød tynd dej<br />
Chicken Jalfrezi<br />
kyllingefilet med peberfrugter og urter<br />
Lamb Do Piaza<br />
Chefkokkens opskrift på velkrydret <strong>la</strong>m<br />
Sabzi Nau Rattan<br />
dagens friske grøntsager med masa<strong>la</strong> krydderier<br />
Naan Mahiwal, Basmati Rice & Raita<br />
indisk tandoori brød, basmati ris og hjemmerørt yoghurt<br />
475 kr. per person (min. 2 personer)<br />
MENU 4<br />
Pappadams & Chutney<br />
store sprøde krydret chips og hjemme<strong>la</strong>vet chutney<br />
Hot Coconut Soup<br />
pikant krydret hønsekødssuppe med kokosmælk og koriander<br />
Spicy Mango Chicken<br />
kylling curry med mango<br />
Masa<strong>la</strong> King Prawns<br />
tandoori stegte hvidløgmarineret kongerejer vendt i gylden curry<br />
Zerra Alu<br />
stegte kartofler krydret med masa<strong>la</strong> og spidskommen<br />
Aubergine Bharta<br />
spicy aubergine <strong>la</strong>vet efter gammel Punjab opskrift<br />
Garlic Naan, Basmati Rice & Raita<br />
tandoori brød med koriander og hvidløg, basmati ris og hjemmerørt yoghurt<br />
499 kr. per person (min. 2 personer)
31<br />
31M<br />
6<br />
50F<br />
50V<br />
34<br />
34K<br />
35<br />
39<br />
37<br />
71<br />
72<br />
73<br />
74<br />
Pappadams<br />
Masa<strong>la</strong> Pappadam<br />
Chicken Pakoras<br />
Fish Pakoras<br />
Vegetar Pakoras<br />
Samosas<br />
Keema Samosas<br />
Onion Bhaji<br />
King Crab Tikki<br />
Dumm Ka Lobster<br />
Chicken Chat<br />
Shrimp Chat<br />
Paneer Chat<br />
King Prawn Chat<br />
STARTERS<br />
To sprøde spicy chips bagt i tandooriovn, severet med en trio af<br />
hjemme<strong>la</strong>vet chutney og pickles<br />
Sprød spicy chip toppet med sa<strong>la</strong>t, tomat og løg<br />
Tandoori kyllingefilet indbagt i velkrydret sprød dej<br />
Torskefilet indbagt i velkrydret sprød dej<br />
Udvalg af grøntsager i tynd spicy dej<br />
Krydret kartofler med ærter, koriander og masa<strong>la</strong> i sprød dej (2 stk)<br />
Krydret <strong>la</strong>m med ærter, koriander og masa<strong>la</strong> i sprød dej (2 stk)<br />
Knuste løg i krydret marinade formet som en sprød kage (2 stk)<br />
Rød kongekrabbe kager med kongerejer, rejer, masa<strong>la</strong>, forårsløg,<br />
chili og koriander (2 stk)<br />
Halv hummer vendt i pikant Mangalore masa<strong>la</strong> marinade<br />
KOLDE APPETITVÆKKERE<br />
Marineret kylling, peberfrugt, løg, tomater, kikærter og masa<strong>la</strong><br />
Rejer, peberfrugt, løg, kartofler og tomater i frisk citrus marinade<br />
Indisk hytteost med bjerg urter, peberfrugt, løg, kartofler og tomater<br />
Hvidløgs marineret kongerejer og grøn<strong>la</strong>ndske rejer med koriander<br />
og baby-naan<br />
35<br />
35<br />
115<br />
115<br />
105<br />
75<br />
85<br />
75<br />
145<br />
195<br />
89<br />
89<br />
79<br />
125
2V<br />
3<br />
4SJ<br />
5<br />
7<br />
8<br />
9<br />
47D<br />
47T<br />
Hari Sabz Ka Shorba<br />
Narial Murgh Shorba<br />
Spicy Jhinga Soup<br />
Tandoori Chicken<br />
Lazette-Attish-E-Tandoori<br />
Mumtaz Tikka<br />
Paneer Tikka<br />
Vegetarian Tandoori<br />
Tandoori King Prawns<br />
SUPPER<br />
Grøntsagesuppe smagt til med knuste krydderier<br />
Pikant krydret hønsekødssuppe med kokosmælk og koriander<br />
Stærk kongerejesuppe med safran, ris, kylling, rejer, chili og urter<br />
TANDOORI FORRETTER<br />
Yoghurt marineret tandoori kylling stegt over åben ild<br />
Et udvalg af k<strong>la</strong>ssiske tandoori <strong>la</strong>m og kylling favoritter<br />
Marineret kyllingefilet tilberedt på spyd i tandooriovn<br />
Hjemme<strong>la</strong>vet indisk hytteost med urter og krydderier<br />
Udvalg af grøntsager marineret og grillet på spyd i tandooriovn<br />
Tandoori grillet kongerejer marineret med hvidløg, urter og ingefær<br />
80<br />
85<br />
95<br />
115<br />
155<br />
115<br />
115<br />
135<br />
145
11<br />
13<br />
49<br />
52<br />
55<br />
56<br />
58<br />
14<br />
16<br />
17<br />
41<br />
44<br />
57<br />
Chicken Tikka Masa<strong>la</strong><br />
Butter chicken<br />
Spicy Mango Chicken<br />
Chicken Jalfrezi<br />
Hot Coconut Chicken<br />
Bhuna Garlic Chicken<br />
Chili Chicken<br />
Rogan Josh<br />
Lamb Do Piaza<br />
Keema Mattar Lababdar<br />
Butter Lamb<br />
Saag Meat<br />
Bhuna Lamb<br />
KYLLING<br />
Kyllingebryst vendt i delikat cremet masa<strong>la</strong> curry<br />
Marineret med urter og krydderier i en cremet curry<br />
Frisk mango og kyllingefilet i velkrydret curry<br />
Kylling sauteret med frisk peberfrugt og krydderier<br />
Kokosmarineret kyllingefilet med chili, ingefær og koriander<br />
Marineret filet med koriander, hvidløg, ingefær og lime<br />
Kylling filet med grøn chili, sød masa<strong>la</strong> og koriander<br />
LAM<br />
Traditionel Kashmir <strong>la</strong>mme curry<br />
Chefkokkens opskrift på velkrydret <strong>la</strong>mme curry med løg<br />
Finthakket <strong>la</strong>m med ingefær, koriander, hvidløg og bjerg urter<br />
Marineret <strong>la</strong>m i nordindisk rød cremet curry<br />
Lam i en mild curry af finthakket spinat og krydderier<br />
Masa<strong>la</strong> marineret <strong>la</strong>m med ingefær, koriander og lime juice<br />
135<br />
140<br />
145<br />
135<br />
145<br />
135<br />
135<br />
145<br />
145<br />
135<br />
145<br />
145<br />
155
19<br />
19KC<br />
20<br />
20M<br />
22<br />
23<br />
23A<br />
23B<br />
23C<br />
45<br />
42<br />
47<br />
50S<br />
100<br />
Dal Maharani<br />
Kabli Channa<br />
Sabzi Nau Rattan<br />
Masaledar vegetables<br />
Matter Paneer<br />
Zeera Alu<br />
Aubergine Bharta<br />
Masa<strong>la</strong> Bhindi<br />
Gobi Alu Naram Dil<br />
Saag Paneer<br />
Shrimp Curry<br />
Masa<strong>la</strong> King Prawns<br />
Tandoori Salmon<br />
Børn 2-10 år<br />
VEGETAR<br />
Chefkokkens opskrift på velkrydret sorte linser<br />
Kikærter og kartofler vendt i tamarind, sort salt, chat masa<strong>la</strong> og lime<br />
Torvets friske grøntsager med hemmelige krydderier<br />
Baby aubergine, peberfrugt, tomat, perleløg og kartofler med masa<strong>la</strong>,<br />
krydderier og Hima<strong>la</strong>ya urter<br />
Hjemme<strong>la</strong>vet hytteost med ærter og udvalgte urter<br />
Stegte kartofler krydret med masa<strong>la</strong> og spidskommen<br />
Spicy aubergine <strong>la</strong>vet efter gammel Punjab opskrift<br />
Okra og baby løg med masa<strong>la</strong>, chili, krydderier og sort salt<br />
Tørstegte blomkål og kartofler med indiske krydderurter<br />
Krydret frisk hytteost med finthakket spinat og urter<br />
FISK & SKALDYR<br />
Saftige marineret rejer i cremet masa<strong>la</strong> curry med lotus frø<br />
Tandoorimarineret kongerejer med hvidløg vendt i cremet gylden<br />
curry<br />
Laksefilet vendt i yoghurt marinade med tandoori krydderier samt<br />
mango sa<strong>la</strong>t<br />
BØRNEMENU<br />
Tandoori kylling, basmati ris, naan, raita og grønt<br />
85<br />
85<br />
99<br />
109<br />
85<br />
79<br />
95<br />
95<br />
95<br />
85<br />
135<br />
145<br />
175<br />
95
25<br />
26<br />
26M<br />
26V<br />
27<br />
46<br />
28<br />
29<br />
29B<br />
29G<br />
29K<br />
29P<br />
30<br />
Gosht Wali Biryani<br />
Murgh Wali Biryani<br />
<strong>Taj</strong> mix Biryani<br />
Vegetable Biryani<br />
Pul<strong>la</strong>v Rice<br />
Vegetable Rice<br />
Tandoori Roti<br />
Naan Mahiwal<br />
Butter Naan<br />
Garlic Naan<br />
Keema Naan<br />
Pesharwari<br />
Punjabi Paratha<br />
BIRYANI & RIS<br />
Sauteret <strong>la</strong>ngkornet basmati ris med <strong>la</strong>mmekød og indiske urter<br />
Sauteret <strong>la</strong>ngkornet basmati ris med stegt kylling og krydderier<br />
Sauteret <strong>la</strong>ngkornet basmati ris med <strong>la</strong>m, kylling, rejer og grøntsager<br />
Sauteret <strong>la</strong>ngkornet basmati ris stegt med grøntsager<br />
Sauteret <strong>la</strong>ngkornet basmati ris med indiske safran krydderier<br />
Sauteret <strong>la</strong>ngkornet basmati ris med grøntsager<br />
TANDOORI BRØD<br />
Indisk tandoori brød tilberedt med hele hvedef<strong>la</strong>ger<br />
K<strong>la</strong>ssisk tandoori brød drysset med nigel<strong>la</strong> frø<br />
Tandoori naan brød med smør<br />
Naan toppet med hvidløg og koriander<br />
Naan fyldt med hakket krydret <strong>la</strong>m<br />
Naan fyldt med mandler, cashew nødder og rosiner<br />
F<strong>la</strong>dbrød forarbejdet med smør<br />
125<br />
115<br />
145<br />
95<br />
35<br />
45<br />
30<br />
30<br />
35<br />
35<br />
45<br />
45<br />
30
33M<br />
33O<br />
18<br />
32<br />
32D<br />
Mango Sa<strong>la</strong>d<br />
Onion Sa<strong>la</strong>d<br />
Raita<br />
Chutney & Pickles<br />
Dabba<br />
SALAT & TILBEHØR<br />
Sprød sa<strong>la</strong>t med mango og rødløg<br />
Løgringe, grøn chili, citron, ingefær og koriander<br />
Hjemmerørt yoghurt med masa<strong>la</strong>, tomat og agurk<br />
Vælg: Mango, Mint, Chili, Sweet lemon, Perleløg eller Mix Pickle<br />
Seks forskellige pickles, chutneys og dips<br />
55<br />
30<br />
30<br />
10<br />
45
91<br />
94<br />
98<br />
Kulfi<br />
Vaniljeis<br />
Gu<strong>la</strong>b Jamun<br />
DESSERT<br />
Hjemme<strong>la</strong>vet indisk is rørt af mælk på traditionel vis<br />
Mango, Mandel eller Pistacie<br />
Vaniljeis<br />
Indisk specialitet - søde kager i rørsukkersirup og rosenvand<br />
KAFFE & TE<br />
Kaffe<br />
Espresso / dobbelt<br />
Cappuccino<br />
Café Latte<br />
Stempel kaffe lille / stor<br />
Irish coffee (Tul<strong>la</strong>more Dew 4 cl.)<br />
Indisk Te - vælg mellem assam, darjeeling eller grøn te<br />
Masa<strong>la</strong> Chai - knuste masa<strong>la</strong> krydderier og te kogt sammen med<br />
mælk<br />
55<br />
50<br />
50<br />
30<br />
25/35<br />
35<br />
40<br />
50/85<br />
75<br />
30<br />
35
ØL<br />
F<strong>la</strong>ske: King Fisher, Cobra Beer, Light øl<br />
Fadøl: Carlsberg<br />
VAND, LASSI & SODAVAND<br />
Mineralvand med eller uden brus 33 cl. / 75 cl.<br />
Lassi Selection Mango, Sweet eller Salted<br />
Co<strong>la</strong>, Co<strong>la</strong> Light, Fanta, Sprite, Tonic, Lemon<br />
SPIRITUS (2 CL.)<br />
Bombay Sapphire, Tanqueray, Hendricks<br />
Absolut, Absolut Mango, Stolichnaya<br />
Havana Club, Bacardi<br />
Ballentines, Red Label<br />
B<strong>la</strong>ck Label, Chivas Regal, Ballentines 12 Years<br />
Blue Label<br />
Renault, Martell, Remy Martin VSOP<br />
Gordon Bleu<br />
Remy Martin Louis XIII<br />
Baileys, Cointreau, Grand Marnier<br />
COCKTAILS<br />
Mojito, Mango Mojito, Blue Margarita, Dry Martini Cocktail,<br />
White Russian, Strawberry Daiquiri, Tom Collins, Pina Co<strong>la</strong>da,<br />
Cosmopolitan, Bloody Mary, Frozen Margarita, Seabreeze<br />
Ved betaling med kreditkort pålægges kreditkortselskabets gebyr<br />
45/85<br />
40/60<br />
30/60<br />
35/55<br />
30<br />
40<br />
40<br />
40<br />
40<br />
50<br />
125<br />
50<br />
85<br />
385<br />
40<br />
95
“<br />
I HAVE ALWAYS BEEN INTRIGUED BY THE WORD ‘MASALA’<br />
I FIRST HEARD THE WORD, WHEN A TANTALISING AROMA<br />
IN MY GRANDMA’S HOUSE PROMPTED ME TO ASK WHAT IT WAS.<br />
THE ANSWER ‘MASALA’ DIDN’T SATISFY MY CURIOSITY.<br />
IT JUST INCREASED IT.<br />
EVER SINCE, I’VE ASKED MANY QUESTIONS TO WHICH I STILL HAVE NO ANSWERS.<br />
QUESTIONS LIKE, DID SOMEBODY INVENT THESE MASALAS?<br />
OR WERE THEY CHANCE DISCOVERIES. IF SOMEONE DID INVENT THEM,<br />
HOW DID THEY THINK UP ALL THOSE AMAZING COMBINATIONS.<br />
WHO TOLD THEM THAT THE DRIED BARK OF THE CINNAMON TREE<br />
COMBINES DELECTABLY WELL WITH THE SEED OF THE POPPY FLOWER?<br />
THE MORE I ASKED ABOUT IT, THE MORE ANSWERS I DIDN’T GET.<br />
BUT MY SEARCH HAS NOT YET BEEN ENTIRELY IN VAIN.<br />
WHEREVER MY QUEST TOOK ME, ONE TRUTH WAS UNIVERSAL –<br />
WHATEVER BE THE MASALAS, WHEREVER BE THEY FROM,<br />
THEY ARE METICOULOUSLY CRAFTED.<br />
TODAY I’M A WISER MAN.<br />
I DON’T ASK ANY MORE QUESTIONS ABOUT THE ENIGMATIC ‘MASALA’.<br />
AFTER EVERY GOURMET EXPERIENCE, I JUST THANK THE GENIUSES<br />
WHO CAME UP WITH THE IDEAS AND ALSO THE PEOPLE<br />
WHO ARE CAREFULLY HANDING DOWN THE CRAFT,<br />
AND ADDING CONTEMPORARY TWIST TO KEEP THE MYSTERY ALIVE<br />
“
Change language