Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
FLEMMiNg<br />
job<br />
eneste slagterbutik <strong>på</strong> øen. Det er da heldigt. Og<br />
så viser det sig, at mester og jeg faktisk kender<br />
hinanden fra barndommen.<br />
Så selv om det tog over fire år, før Flemming<br />
Fugl igen kunne blive slagter – <strong>på</strong> fleksjob<br />
– så er han i dag glad. Glad for at have kolleger,<br />
glad for at kunne bruges og glad for at være<br />
vendt tilbage til det håndværk, som han blev<br />
udlært til.<br />
– Her i Slagterpigerne laver vi alt fra bunden<br />
selv. Og med hemmelige opskrifter, der er<br />
gået i arv fra en slagter <strong>på</strong> øen til Hanne, fortæller<br />
han.<br />
– Min dag er utrolig varieret. Lige fra at<br />
fremstille pølser til at passe røgeriet og så være i<br />
butikken – og vi har lige sluttet Langelandsfestivalen,<br />
som også sætter os alle <strong>på</strong> nye og sjove<br />
opgaver. Så ja, du kan tro, jeg er glad for at være<br />
slagter igen. Også selv om det kun er tyve timer.<br />
Gammel butik med stolte traditioner<br />
Og lad os så lige slutte af med Flemming Fugls<br />
arbejdsplads »Slagterpigerne«, navnet <strong>på</strong> butikken.<br />
Den gamle butik med de stolte traditioner<br />
har i over 100 år været slagterbutik i Rudkøbing.<br />
For omkring ti år siden købte to slagterpiger butikken.<br />
Den blev opkaldt efter dem og havde kun<br />
kvindeligt personale. I dag ejer Hanne Jacobsen<br />
så butikken alene, men hun har altså flest<br />
mænd an<strong>sat</strong>. De er vant til at blive drillet med<br />
navnet eller at se de forbløffede kunders øjne,<br />
når der kommer en hærdebred slagtermand og<br />
ikke en lille slagterpige ud fra kølerummet.<br />
– Men jeg vil altså gerne være slagter et<br />
sted, der gør en forskel. Også <strong>på</strong> navnet, griner<br />
Flemming Fugl.<br />
– Jeg kan lide alt ved det<br />
gamle håndværk som<br />
slagter, og her hos »Slagter<br />
pigerne« er det mig, der står<br />
for pølsemageriet, røg<br />
varerne og pasning af<br />
rygeovnen. Og måske har<br />
jeg en hemmelig opskrift <strong>på</strong><br />
en ny pølse i ærmet, smiler<br />
Flemming Fugl listigt.<br />
37