PLAN HOLMEN

MADOPSKRIFTER
THAILANDSK RISRET
Ingredienser:
400 g. svinekød
400 g. kylling i tern
1 stk. broccoli
1 bundt forårsløg
2 røde peberfrugter
300 g. grønne bønner
1½ dåse kokosmælk (dåser á 400 g)
1 dl. olie
Fremgangsmåde:
Vask hænder før du går i gang.
7 limeblade
7 spsk. sambal oelek
Salt
Peber
Karry
2 l. vand
10 dl. jasminris
3 tsk groft salt
KURSUSMAPPE 2011
Opskrift til 8 personer
Sæt en gryde over med vand og læg låg på. Når vandet koger kommes salt og ris i.
Hold risene i kog i 20 min. Tag dem fra varmen, og de er nu klar til at spise.
Vask hænder. Skær kødet i tern.
Vask hænder.
Rens grøntsager på et andet skærebræt end kødet.
Skyl alle grøntsagerne. Rens forårsløgene. Skær roden af og fjern evt. de yderste
blade. Skær forårsløgene i 1-2 cm lange stykker. Del broccoli i små buketter. Flæk
peberfrugt og fjern frø og stilk. Skær peberfrugt i fine strimler.
Opvarm en stor gryde med noget af olien. Når olien er varm tilsættes karry. Rør
rundt. Tilsæt så kødet og steg det i nogle minutter på alle sider, til det er gyldent.
Tilsæt alle grøntsagerne og steg i 5 min. Rør hele tiden rundt i grøntsagerne, mens de
steger.
Tilsæt limeblade, sambal oelek og kokosmælk og lad det koge op.
Lad retten varme igennem et par min. Smag til sidst til med salt og peber.
19