VEGETARISK LØRDAG - Nyt fra Hare Krishna
VEGETARISK LØRDAG - Nyt fra Hare Krishna
VEGETARISK LØRDAG - Nyt fra Hare Krishna
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Det <strong>Krishna</strong>-bevidste køkken<br />
Transcendental madlavning og kogekunst<br />
Ved Dandaniti Devi Dasi<br />
Prabhupadas yndlingsretter<br />
Alu dom<br />
I forbindelse med Srila Prabhupadas 100 års fødselsdag i 1996 udgav en af hans bengalske disciple,<br />
Sachimata Dasi, en kogebog til hans ære. Sachimata Dasi var kun 16 år, da hun i 1971 blev<br />
Prabhupadas discipel. Hun lærte at lave mad af sin ældre Gudsøster Kausalya, og sammen med en<br />
anden Gudsøster, Sumana, stod hun for Prabhupadas prasadam, når han besøgte Calcutta. De to<br />
blev personligt instrueret af Prabhupadas søster Pisima i at lave de retter, som Prabhupada holdt<br />
særligt af. Kogebogen ”Prabhupada’s Special” er en samling af disse retter.<br />
Sachimata anbefaler denne enkle kartoffelret på ekadasi, men den kan også bruges på andre<br />
dage. På ”normale” dage kan retten serveres med ris, purier eller chapatier. Hvis retten laves på<br />
ekadasi, kan man f.eks. servere quinoa, boghvede eller ekadasi-dosa til (Ekadasi-dosa, se <strong>Nyt</strong> <strong>fra</strong><br />
<strong>Hare</strong> <strong>Krishna</strong> 10-2008). Mængden af chilier kan reduceres til en enkelt eller to, hvis man ikke er<br />
så vild med chili.<br />
Ingredienser:<br />
1 kg kartofler<br />
6 spsk. ghee<br />
2-3 laurbærblade<br />
2 tsk. hel spidskommen<br />
3-4 grønne chilier (hakkede)<br />
1 tsk. fint revet ingefær/<br />
ingefærmos<br />
2 tsk. gurkemeje<br />
1-1¼ tsk. salt<br />
5 dl vand<br />
Fremgangsmåde:<br />
1. Kog kartoflerne i en gryde med vand, til de er møre. Pil dem og skær dem i halve.<br />
2. Varm gheen i en gryde over middelvarme. Kom laurbærblade, spidskommenfrø, ingefær samt<br />
chili i og steg, til ingefæren begynder at blive lysebrun, og spidskommenfrøene er en anelse mørkere.<br />
Kom kartofler, salt og gurkemeje i og steg i to minutter under omrøring. Hæld vandet i, læg låg på<br />
gryden og skru ned på lavt blus. Lad retten koge i cirka 10 minutter, indtil sovsen er tyk.<br />
3. Retten er klar til at blive ofret til <strong>Krishna</strong>.<br />
-22-<br />
Sachimata Dasi