Indretning af plejecentre - Servicestyrelsen
Indretning af plejecentre - Servicestyrelsen
Indretning af plejecentre - Servicestyrelsen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Egnede køkkentyper<br />
Kørestolsbrugere og personer som har brug<br />
for at sidde på en stol under køkkenarbejdet<br />
stiller særlige krav til de fysiske omgivelser<br />
i form <strong>af</strong>:<br />
ó passagebredder, rækkehøjder og -vidder<br />
ó fri<strong>af</strong>stande for at sikre indretning <strong>af</strong> et<br />
”tilgængeligt” køkken.<br />
Kravene er opstillet i følgende 8 skemaer:<br />
Skema 1: Kørestolsbrugeres – andre<br />
siddendes fysiske mål<br />
Skema 2: Passager<br />
Skema 3, 4: Rækkehøjder og -vidder<br />
Skema 5: Bordhøjder<br />
Skema 6, 7, 8: Køkkentyper og fri<strong>af</strong>stande<br />
Se skemaerne i bilag 3<br />
Køkkentyper og indretning<br />
I et køkken, som skal fungere for kørestolsbrugere<br />
og andre med nedsat førlighed, har<br />
det særlig stor betydning at indretning og<br />
detaljer er gennemtænkte. Det kræver først<br />
og fremmest at køkkenet har et areal og en<br />
form, så der kan indrettes en sammenhængende<br />
opstilling med fri<strong>af</strong>stand foran alt<br />
inventar.<br />
I eksisterende litteratur beskrives flg. køkkentyper:<br />
ó enkeltsidet køkken<br />
ó tosidet / parallelkøkken<br />
ó L-køkken<br />
ó U-køkken<br />
Det enkeltsidede køkken er uegnet for kørestolsbrugere,<br />
men kan anvendes <strong>af</strong> gangbesværede<br />
og ældre. Denne type anvendes<br />
i små rum eller rum, hvor køkkenet ikke har<br />
høj prioritet, fx i ældreboliger, hvor maden<br />
bringes eller spises i et fælles rum.<br />
Det tosidede køkken er den mest almindelige<br />
køkkentype, men er ikke særlig ”tilgængelig”,<br />
idet grej og madvarer skal flyttes fra<br />
side til side.<br />
De vinklede køkkentyper som L- og U-køkkenet<br />
er de eneste brugbare køkkener for<br />
funktionshæmmede, da de giver mulighed<br />
for en ubrudt trækkeflade, så grej og madvarer<br />
kan trækkes over bordfladen.<br />
Se bilag 3, skema 6<br />
Andre køkkentyper<br />
– som sjældent tages i betragtning er:<br />
Ø-køkkenet, som kan være et lille køkken i<br />
sig selv eller supplere et enkeltsidet- eller<br />
et vinkelkøkken. Hvis øen anvendes enkeltstående,<br />
vil det betyde at brugeren skal<br />
bevæge sig rundt om øen efter ingredienser.<br />
Alternativt kan øen rotere om sin egen akse,<br />
så den bevæger sig efter brugerens behov.<br />
I Ø-modellen er køkkenet i centrum.<br />
Cockpitkøkkenet er ikke helt at sammenligne<br />
med cockpittet i et fly. I køkkenet<br />
transporteres råvarer, gryder m.m. fra én<br />
arbejdsflade til en anden, i cockpittet er det<br />
alene faste paneler, som skal betjenes. Alligevel<br />
er tanken om, at tingene er indenfor<br />
rækkevidde nærliggende, ikke mindst for<br />
funktionshæmmedes arbejdssituation i<br />
køkkenet.<br />
I cockpit-modellen er brugeren placeret i<br />
centrum.<br />
Såvel Ø-køkken som cockpit-køkken er taget<br />
med som supplement til gængse køkkentyper<br />
og anskueliggør muligheder, som ved en<br />
konceptuel bearbejdning kan gøres tilgængelige<br />
for flere personer.<br />
Se bilag 3, skema 8<br />
67