Almen fødevarehygiejne - certifikat - EUC Sjælland

Almen fødevarehygiejne - certifikat
Kurser i Almen fødevarehygiejne
- Køge og Næstved
Der stilles i dag store krav til at alle, der har omgang med
fødevarer – både dem der transporterer, behandler og
sælger fødevarer.
Desuden skal der arbejdes efter beskrevne hygiejniske standarder,
og medarbejderne skal udføre egenkontrol.
Certifikatet står mange steder som krav i jobannoncer.
På den lovpligtige certifikatuddannelse i fødevarehygiejne, får
du mulighed for at erhverve dit certifikat, men samtidig får du
en forståelse af, hvorfor reglerne er lavet, som de er.
Der findes to forskellige kurser. Er du tosproget kan du
vælge kurset på 5 dage, hvor der er mere tid til at lære om
fødevarehygiejne.
Almen fødevarehygiejne -
obligatorisk certifikat 3 dage - nr. 45780
Mål
• Kan anvende de overordnede principper om egenkontrol ved
produktion, opbevaring og salg af mad, herunder de relevante
branchekoder.
• Kan anvende principperne i risikoanalyse, påpege kritiske punkter
og fastlægge systematiske overvågningsprocedurer, ligesom de kan
udføre egenkontrol i en aktuel produktion.
• Kender til mikroorganismers forekomst, vækst og udbredelse i fødevarer
og kan anvende denne viden til at hæmme mikroorganismers
udvikling i det praktiske arbejde med fremstilling, opbevaring og salg
af fødevarer.
• Kender de mest almindelige fødevarebårne sygdomme, deres
årsag og udbredelse samt sammenhængen mellem udbrud og
produktionsovervågning.
• Kender gældende lovgivning om fremstilling, opbevaring, opvarmningsvarmholdnings-
og nedkølingsfasen og salg af fødevarer.
• Kan efterleve principperne for god personlig hygiejne og produktionshygiejne
og kender betydningen heraf ved håndteringen
af fødevarer.
• Kender til fødevareregionernes funktion ved tilsyn og godkendelse
af virksomheder samt ved offentliggørelse af kontrolresultater.
EUC Sjælland - din samarbejdspartner i faglighed,
når det gælder kurser og efteruddannelse
Almen fødevarehygiejne -
obligatorisk certifikat - for tosprogede 5 dage - nr. 43346
Mål
• De sammen som det andet kursus, plus følgene:
• Kan kommunikere om de almene og faglige emner inden for almen
fødevarehygiejne,
• Kan kommunikere i praktiske samarbejdssituationer og i forbindelse
med praktisk arbejde vedrørende almen fødevarehygiejne. På hold
med deltagere med lavt læse- og skriveniveau lægges hovedvægten
på mundtlig kommunikation, herunder lytte- og talefærdighed.
• Kan omsætte viden, erfaringer, holdninger og handlinger i forhold til
relevante områder inden for almen fødevarehygiejne fra deres egen
kultur til den danske kultur og tilbage igen og øger herved deres to
kulturelle kompetence.
• Kan forholde sig til egne kulturelle og holdningsmæssige barrierer
og til egne handlemuligheder i forhold hertil.
Bevis/certifikat
EUC Sjælland udsteder beviser til de personer, der efter underviserens
vurdering har opnået uddannelsens mål.
Fødevaredirektoratets hygiejnecertifikat ved bestået prøve.
mar12

Almen fødevarehygiejne - certifikat
Find dit næste kursus
Tjek kursuskalenderen på www.eucsj.dk for næste kursus
samt online-tilmelding.
Tilmelding
Alle skal tilmelde sig elektronisk via kursuskalenderen på www.eucsj.dk
Er du i beskæftigelse/selvstændig
er det din virksomhed og/eller dig, der står for tilmeldingen.
Er du ledig med ret til 6 ugers selvvalgt uddannelse
går du selv ind og tilmelder dig kurset.
Er du ledig uden ret til 6 ugers selvvalgt uddannelse
sker tilmeldingen via dit jobcenter eller anden aktør.
Er du ledig og på kontanthjælp
sker tilmeldingen via dit jobcenter eller anden aktør.
Økonomi - 2012 priser
Beskæftigede/selvstændige
Kursuspris for ufaglærte/faglærte
118 kr. pr. dag (faglige kurser) eller 178 kr. pr. dag (for it og øvrige kurser)
Kursuspris over faglært niveau, find prisen i kursuskalenderen.
Godtgørelser for ufaglærte/faglærte
Der ydes VEU-godtgørelse (løntabsgodtgørelse) svarende til 80 pct. af
dagpengesatsen (630 kr. pr dag). Derudover kan der søges om befordringsgodtgørelse
samt tilskud til kost og logi efter gældende regler.
Godtgørelserne skal søges elektronisk via efteruddannelse.dk.
Dette kræver en digital signatur.
Vær opmærksom på eventuel refusionsmulighed fra kompetencefond.
Ledige
Som ledig betaler du ikke selv for at komme på kursus.
Under kurset modtager du en ydelse, svarende til det du plejer at få
(dagpenge/kontanthjælp). Hvis du ønsker at søge transportgodtgørelse
samt tilskud til kost og logi kontakt dit jobcenter eller anden aktør.
Virksomhedsrådgivning - kompetenceudvikling
Trænger din virksomhed til sparring omkring medarbejder- og organisationsudvikling,
så kontakt EUC Sjællands erfarne konsulenter inden for
kurser og efteruddannelse.
Lars Christensen Tlf. 25 23 58 43 eller lach@eucsj.dk
Bente Egede Tlf. 40 35 17 07 eller beep@eucsj.dk
Ole Nørvang-Holm Tlf. 25 23 58 06 eller olho@eucsj.dk
Velkommen til kurser og efteruddannelse
på EUC Sjælland
Kursussted
Læs mere om kursusstedet på www.eucsj.dk
- kantineforhold, offentlig transport og ruteplanlægning m.v.
Spørgsmål
Du kan kontakte kursussekretæren:
• Køge
Helle Andersen
Tlf. 25 23 57 92
E-mail: hean@eucsj.dk
• Næstved
Pia Jensen
Tlf. 22 57 22 00
E-mail: pije@eucsj.dk
I afdelingen vil du møde følgende faglærere:
Anne-Marie
Hagendam
anmh@eucsj.dk
Hanne
Hansen
haha@eucsj.dk
- Medarbejder- og organisationsudvikling
- Kompetencevurdering
- Skræddersyede kurser
- Rådgivning og vejledning
- Uddannelsesplanlægning
Lyngvej 25C, 4600 Køge
Malervænget 4, 4700 Næstved
Anne
Herbert
anhe@eucsj.dk
EUC Sjælland i Køge, Haslev, Næstved
tlf: 55 75 33 00 • www.eucsj.dk