108277 Ungdomsuddannelse.indd - Beskæftigelsen i Esbjerg ...

Ungdomsuddannelse i Beskæftigelsen 

GRØN 

uddannelse 

KUNST 

uddannelse 

PERSONLIG 

uddannelse 

BUTIKS 

uddannelse 

HÅNDVÆRKS 

uddannelse 

Ungdomsuddannelse 

for unge med særlige behov 

- Læring gennem praksis 

KØKKEN 

uddannelse

Beskæftigelsen 

Esbjerg Kommune 


Indholdsfortegnelsen 

Ungdomsuddannelse i beskæftigelsen ................. 3 

Beskrivelse af uddannelsesforløb og hovedlinjer 

Personlig linje 

Åmosen - Esbjerg ...................................................................................... 7 

Åkæret - Esbjerg........................................................................................ 8 

Sct. Nicolai - Ribe..................................................................................... 9 

Åholmen - Ribe .......................................................................................... 10 

Multicentret - Bramming .................................................................... 11 

Linje for butik 

Fællesbutikken - Ribe ........................................................................... 12 

Grøn linje 

Naturværkstedet - Esbjerg ................................................................ 13 

Gartneriet - Ribe ...................................................................................... 14 

Gartneriet - Ribe ...................................................................................... 15 

Linje for håndværk 


LBV - Esbjerg ................................................................................................. 17 


Linje for kunsthåndværk 



Åholmen - Ribe .......................................................................................... 21 

Køkken og kantine linje 

Smedevej 23 - Esbjerg............................................................................ 22 

Åholmen - Ribe .......................................................................................... 23 

Kontaktinformation ..................................................................... 24 

2

Ungdomsuddannelse - USB 



Ungdomsuddannelsen er et tilbud til unge, som er mellem 16 og 25 år, og har brug 

for en ”skræddersyet” uddannelse til at komme videre i livet. Ungdomsuddannelsen for 

unge med særlige behov (USB) i Beskæftigelsen tilbyder forløb, hvor der arbejdes integreret 

med det personlige, det sociale og det faglige. 

Uddannelsen tilrettelægges ud fra individuelle ønsker og behov, og kan sammensættes af 

forskellige faglige elementer. Tilgangen er såvel teoretisk undervisning som praktisk støttet 

læring i faglige og sociale miljøer. Beskæftigelsen har stor erfaring med undervisning 

gennem praksis - støttet op af teori. 

Hovedlinjer: 

Uddannelsen i Beskæftigelsen i Esbjerg kommune tager udgangspunkt i 6 hovedlinjer: 

• Personlig • Håndværk 

• Butik • Kunsthåndværk 

• Grøn • Køkken & Kantine 

Uddannelsen kan sammensættes af fl ere linjer i forlængelse af hinanden. 

Afklaringsforløb: 

Når den unge har valgt en hovedlinje, og der foreligger aftale om undervisningssted, 

gennemføres de første 12 uger af uddannelsen som et afklaringsforløb. I løbet af disse 

uger er der med udgangspunkt i UU-vejledningens uddannelsesplan mulighed for at 

prøve nogle af de elementer, som uddannelse kan bestå af. Afklaringsforløbet skal 

afdække den unges ønsker og muligheder for fremtidig uddannelse, beskæftigelse eller 

aktivitetstilbud. 

3 

- Læring gennem praksis




Uddannelsesplanen: 

Efter endt afklaringsforløb udfærdiges uddannelsesplanen i tæt samarbejde med den unges 

netværk og UU vejleder. Uddannelsesplanen indeholder en beskrivelse af den unges 

uddannelsesforløb, herunder en plan for undervisningen og vejledning om gennemførelse 

af uddannelsens delelementer, som varetages af de enkelte uddannelsessteder. 

Undervisningsplanen: 

Som en del af uddannelsesplanen beskrives hovedmål og delmål for såvel hovedlinjefagene, 

personlig læring, almen læring og praktikforløb. Der tages udgangspunkt i Struktureret 

læring og praksis og der forlægger dokumentation for opnåelse af målene for 

alle delelementer. Delopgaverne afprøves og tilpasses i tæt samarbejde med den unge. 

Derved fremmes overblik og glæden ved egen læring. 

Planen evalueres og revideres 2 gange årligt. Dokumentation for elevens faglige og 

personlige læring og elevens udbytte af praktikforløb og tilvalgskurser samles i elevens 

personlige uddannelsesmappe. 

Uddannelsesmappen: 

Uddannelsesmappen følger eleven, og heri dokumenteres elevens faglige og personlige 

læring samt elevens udbytte af praktikforløb og tilvalgskurser. 

Uddannelsesmappen indeholder endvidere praktiske oplysninger om eleven, og elevens 

ønsker for fremtidig beskæftigelse. Den samlede uddannelsesmappe skal bidrage til, at 

eleven får et samlet overblik over egen læring og kompetencer. 


4




Skema: 

Når undervisningsplanen er udarbejdet, skemalægges de forskellige elementer og fag. 

Der skemalægges 810 timer årligt. 

Praktik: 

Der er i uddannelsen indlagt praktikperioder med fokus på at afprøve allerede indlærte 

færdigheder i andet miljø. Derudover er det praktikkens mål at opnå arbejdserfaring 

og anden erfaring, der sikrer kvalifi kationer, som er relevante på arbejdsmarkedet eller 

for udviklingen af de personlige kompetencer. Praktikken skal afklare mulighederne for 

et senere beskæftigelsestilbud. Praktiksted, praktikforløb og mål for praktikken opstilles 

individuelt, dog således at den samlede praktiktid højst udgør 280 timer årligt. 

Personlig udvikling: 

Som en del af uddannelsen, vil der på alle hovedlinjer sideløbende med faglige mål, blive 

opsat mål for udvikling af personlige kompetencer. Med udgangspunkt i elevens individuelle 

kompetencer og interesser, sættes der hovedmål og delmål for den personlige udvikling. 

Læringen foregår i sociale miljøer hvor der er mulighed for afprøvning af elevens 

sociale kompetencer. 

Eleverne får tilbud om deltagelse i vores særlige tilrettelagte ungetilbud, hvor ungeaktiviteter 

og samvær er i højsædet. 

Der kan f.eks. sættes mål for udvikling i: 

• Kommunikation • Selvforståelse 

• Samvær og social forståelse • Selvindsigt 

• Arbejdspladsforståelse 

5 





Almene kurser: 

Ud over de 6 hovedlinjer er der tilbud om almene kurser på tværs af alle hovedlinjer. Kurserne 

er tilvalg og et supplement til såvel den teoretiske, den faglige som den personlige 

læring. 

Almenkurser kan f.eks. være: 

• It og foto • Sport - idræt - krop 

• Læsning - skrivning - regning • Kost 

• Hygiejne • Økonomi 

• Kærester • Dit samfund 

• Ungdomsliv • Førstehjælp 

Færdig med ungdomsuddannelse - Hvad så? 

Ved ungdomsuddannelsens afslutning, beskriver elevens uddannelsesmappe elevens 

samlede læring og tilegnede kompetencer. Med udgangspunkt i denne har den unge nu 

mulighed for at planlægge og tilrettelægge evt. valg af videre uddannelse eller valg af 

beskæftigelse. 

Efter afsluttet ungdomsuddannelse er der mulighed for at fortsætte i Beskæftigelsen i 

form af job i erhvervslivet, støttet/beskyttet beskæftigelse eller aktivitetstilbud. 

Læs mere om dette på www.beskæftigelsen.esbjergkommune.dk 


6


Åmosen ligger i Åmoseparken i Esbjerg V i et lukket 

boligområde med stille trafi k. Vi tilbyder uddannelse 

på Personlig linje og uddannelsen tilrettelægges individuelt 

og målrettes eleven i mindste detalje og sammensættes af 

elementer med følgende overskrifter: 

• Kommunikation 

• Samvær og social forståelse 

• Selvforståelse og selvindsigt 

• Selvhjælpsfærdigheder 


Åmosen 

På Personlig linje tages der udgangspunkt i elevens ressourcer. Ressourceafdækningen klarlægger 

udviklingsområderne, og der opsættes mål og delmål for personlig udvikling. Sideløbende er det 

muligt at sammensætte uddannelsen med praktisk læring på det kreative område. Der tilbydes 

fysiske aktiviteter som massage, gå- og køreture, snoezel, snoredans, svømning, bål og musik. 

Indholdet sammensættes i tæt samarbejde med den unges netværk. 

7 

Uddannelsen retter sig mod elever 

med behov for tæt omsorg, nærvær og 

støtte, forudsigelighed og genkendelighed. 



Åkæret 


Åkæret er et nybyggeri på Askekrattet i Esbjerg Ø. 

Vi tilbyder uddannelse på Personlig linje og uddannelsen 

tilrettelægges individuelt og målrettes eleven i mindste detalje og 

sammensættes af elementer med følgende overskrifter: 




• Selvhjælpsfærdigheder 


På Personlig linje tages der udgangspunkt i 

elevens ressourcer. Ressourceafdækningen klarlægger 

udviklingsområderne og der opsættes 

mål og delmål for personlig udvikling. Sideløbende 

er det muligt at sammensætte uddannelsen 

med praktisk læring på områder som: 

Køkken, Kreativ, Drivhus / Udeliv og It. Der tilbydes fysiske aktiviteter som cykling, bevægelse, 

gå- og busture, musik, bål og brændehold. Indholdet sammensættes i tæt samarbejde med den 

unges netværk. 


8 

Uddannelsen retter sig 

mod elever med diagnose 

indenfor Autisme Spektum 

Forstyrrelser (ASF) og 

andre som har gavn af 

meget struktureret pædagogik 

med forudsigelighed 

og genkendelighed.


Sct. Nicolai ligger midt i Ribe by i et historisk 

område tæt ved stationen. Vi tilbyder uddannelse på 

Personlig linje. Uddannelsen tilrettelægges individuelt og 

målrettes eleven og sammensættes af elementer med følgende 

overskrifter: 

• Sang og musik 

• Personlig pleje 

• Fysioterapi 

• Sansestimulation 

• Motorisk leg 

• Totalkommunikation 

• Socialt samvær 






Åmosen Åmosen Åmosen 

Sct. Nicolai 

På Personlig linje tages der udgangspunkt i elevens 

ressourcer. Ressourceafdækningen klarlægger 

udviklingsområderne og der opsættes mål 

og delmål i tæt samarbejde med den unges 

netværk. Linjen tilrettelægges helt efter den 

enkeltes behov med en anerkendende tilgang. 

Der arbejdes med billedkommunikation, pædagogisk 

massage, personlig pleje og relationsopbygning. 

Der kan undervises i lettere værkstedsarbejde 

og kreative aktiviteter, såsom billedkunst og 

træarbejde. 

Uddannelsen retter sig mod elever med behov 

for tæt omsorg og guidning, forudsigelighed og 

genkendelighed. 

9 



Åholmen 


Åholmen ligger centralt i Ribe tæt ved stationen midt i 

grønne omgivelser. Vi har til huse i en moderne etplans bygning. 

Uddannelsen kan sammensættes af elementer med følgende 

overskrifter: 



• Samvær og samarbejde 

• Fysisk udfoldelse 

På Personlig linje tages der udgangspunkt i 

elevens ressourcer. Ressourceafdækningen klarlægger 

udviklingsområderne, og der opsættes 

mål og delmål for personlig udvikling. 

Undervisningen tilrettelægges ud fra den enkeltes 

behov og udvikling med anerkendende 

tilgang. Der arbejdes med billedkommunikation, 

tegn til tale, svømning, cykling, sanseintegration 

og stimulation. Snoezel, gå- og busture og eventuelt let sorterings- 

og monteringsarbejde. Indholdet sammensættes i samarbejde med 

den unges netværk. 

Uddannelsen retter sig mod elever med behov for omsorg, guidning, forudsigelighed, genkendelighed 

og tilstedeværende opmærksomhed. 


10


Multicentret ligger på Gabelsvej i Bramming. Vi 

tilbyder uddannelse på Personlig linje og, her er der mulighed 

for at blive afklaret omkring fremtidig beskæftigelsesønske. 

Uddannelsen tilrettelægges i samarbejde med eleven, 

ud fra drømme, ønsker og evner. Uddannelsen kan sammensættes af 


På Personlig linje tages der individuelle hensyn 

og udgangspunkt i elevens ressourcer. Udviklingsområderne 

afdækkes, og der opsættes mål 

og delmål for personlig udvikling. Sideløbende 

er det muligt at sammensætte uddannelsen 

med indhold af praktisk læring på områder 

som: Journalistik, It, havebrug og kreative fag. 

Der tilbydes aktiviteter som musik, drama og 

sansestimulering. 

Uddannelsen henvender sig til elever med lyst til 

at udvikle personlige, sociale og faglige kompetencer 

og dermed ruste sig til at komme videre i 

livet, og kunne tage et så selvstændigt valg som 

muligt i det kommende voksenliv. 

11 



• Selvstændighed og identitet 

• Personlige kompetencer 


• Sundhed og motion 

• Succes & livskvalitet 







Multicentret 



Fællesbutikken 

Linie for butik 

Fællesbutikken er Beskæftigelsens 600m 2 store nyoprettede 

butik og café, der ligger centralt i Ribe by. Uddannelsen 

kan sammensættes af elementer med følgende overskrifter: 

• Indkøb 

• Ekspedition 

• Indretning 

• Kassebetjening 

• Kundepleje 

• Cafédrift 

Den nyindrettede fællesbutik sælger varer som 

stearinlys, malerier, smykker, tekstiler, dekorationer, 

brugskunst og har en mindre café tilknyttet. 

Da uddannelsen er en serviceuddannelse 

lægges der vægt på kundebetjening og personlig 

fremtoning. Der undervises i butiksdrift, så 

eleven opnår forståelse for alle de elementer, der 

indgår i arbejdet i en forretning. Markedsføring, PR 

og økonomi er delelementer i uddannelsen. Butikken 

har afdelinger med blomsterbutik på Gartneriet 

og kunstbutik på Naturværkstedet. 


12 

Uddannelsen henvender sig til 

elever, der kan lide at arbejde 

blandt mange mennesker og 

som vil bruge deres evner til 

udstilling, kasse- og kundebetjening.

Grøn linje 

Naturværkstedet ligger i landlige omgivelser 

på Ølufvad Hovedvej i Esbjerg N. Vi tilbyder uddannelse 

på Grøn linje. Uddannelsen kan sammensættes af elementer 

med følgende overskrifter: 

Uddannelsen henvender sig til 

elever som ønsker mere viden 

om arbejdet med naturen, 

dyrehold og grundelementerne 

vand, luft og jord. Uddannelsen 

kan kombineres med 

grøn uddannelse på Gartneriet 

i Ribe. 

• Naturlære 

• Dyrepasser 

• Havebrug 

• Redskabslære 

Naturværkstedet 







På Grøn linje kan du lære om åer og vandløb, 

strand og hav, det vilde dyreliv, fl ora og fauna, og 

hvordan vi kan bruge ting fra naturen. Vi har heste, 

får, høns, katte, ænder og gæs og dyrepleje indgår 

som en væsentlig del af uddannelsen. Vi 

underviser i biavl, og her lærer du om årets gang 

for bierne og produktion af honning. 

I havebrug arbejder vi med vedligehold af udearealer, 

klipning af hæk og græs, træfældning, 

beskæring og kløvning. 

13 



Gartneriet 

Grøn linje 

• Drivhus 

• Dekorationer 

• Fliselægning 

• Plantekendskab 

• Anlægsgartner 

• Pedel 

• Maskinlære 

Gartner/pedel 

Gartneriet ligger midt i Ribe by i den store smukke park og 

dyrehave. Vi tilbyder uddannelse på Grøn linje som kan kombineres 

med en Pedeluddannelse. Uddannelsen kan sammensættes af elementer 


Grøn linje - Gartner: I drivhusene undervises i 

blomsterdekorationer, blomsterbutik, planteproduktion, 

skadedyrsbekæmpelse og kundepleje. 

Eleven lærer om moderne dyrknings- og 

produktionsteknikker og effektiv håndtering. 

Anlægsgartneriet passer den store park med 

plantning, fl iselægning, lugning, maskinkørsel og 

beskæringer. Eleven lærer selvstændigt at passe 

et haveanlæg fra planlægning, udførelse til 

afl evering. På Grøn linje kan der indarbejdes et 

pedeltilbud, som ”grøn vicevært”. 

Uddannelsen henvender sig til elever, der ønsker 

faglig oplæring i de grønne fag og måske 

senere job som f. eks. vicevært. 


14

Grøn linje 

Natur 

Gartneriet ligger midt i Ribe by i den store smukke 

park og dyrehave Vi tilbyder uddannelse på Grøn linje med 

hovedvægt på natur og dyrehold. Uddannelsen kan 

sammensættes af elementer med følgende overskrifter: 

• Dyrepasser 

• Naturkendskab 

• Ridning 

• Blomsterdekoration 


• Personlig udvikling 







Gartneriet 

På Grøn linje - Natur undervises eleven i pasningen 

af de forskellige dyr mht. fodring, adfærd 

og pleje samt vedligehold af naturområdet. 

Ridning indgår både som læring om hestenes 

ve og vel, og som motorisk styrkende aktivitet. 

Der er mindre håndværksmæssige opgaver, og 

mulighed for kreative kurser i pilefl et og blomsterdekorationer. Tilbuddet tilrettelægges individuelt 

og giver plads til læring og samvær i trygge omgivelser, og hvor social og personlig udvikling 

vægtes højt. 

Uddannelsen henvender sig til elever for 

hvem, samvær, naturoplevelser og dyrehold 

giver en tryg og mere forudsigelig hverdag 

som basis for læring. 

15 




Linje 

for håndværk 

Naturværkstedet er beliggende i landlige omgivelser ca. 

20 km. uden for Esbjerg på Ølufvad Hovedvej i Esbjerg N. Vi tilbyder 

uddannelse på Linje for håndværk - træ. Uddannelsen kan sammensættes 

af elementer med følgende overskrifter: 

• Værktøjshåndtering 

• Træfældning 

• Snitning 

• Udskæring 

• Forarbejde 

• Opmåling 

På Linje for håndværk undervises i træ- og 

tømrerfaget. Vi underviser i brug af værktøjet 

og teknikker til forarbejdning og vi saver, snitter, 

høvler og pudser. Vi laver jagtstiger og jagttårne, 

naturstole, knive, skærebrætter, knagerækker, 

fodrebræt og andre ting vi får idéer til. 

Vi underviser i teorierne bag de forskellige fag. 

Vi underviser også i træsorter, materialelære, 

værktøjslære og planlægning. Vi lægger stor 

vægt på læring om sikkerhed. Når eleven er 

sikker i anvendelse af materialet, arbejdes der 

målrettet med elevens eget design. 


16 

Uddannelsen henvender sig til elever, 

som ønsker mere viden om et særligt 

håndværk og læring i mere beskyttede 

omgivelser.

Linje 

for håndværk 

Montering 

LBV ligger på Lillebæltsvej i Esbjerg N. tæt ved busforbindelse. 

Uddannelsen for Montering kan sammensættes af 


Ud over undervisning i det tekniske håndværk 

og betjening af værktøj, undervises der i teoretiske 

fag bundet op på praksis. Der undervises i 

fag som sikkerhed, lagerstyring, varekendskab, 

varebestilling, varenummerhåndtering, tællesystemer 

samt forsendelse og indpakning. 

Undervisningen foregår ved trinvis oplæring i de 

forskellige produkter. 

Uddannelsen henvender sig til elever som 

værdsætter arbejdsidentitet og som evt. senere 

ønsker beskæftigelse i industrien. 

17 

Værktøj 

• Værktøjsbetjening 

• Brug af palleløfter 

• Betjening af tællemaskine 

Fremstilling 

• Montering af el-komponenter 

• Tælle og vejeopgaver 

• Pakkeopgaver 

• Lageropgaver 

• Lodning 

• Reparation af Bilkavogne 

• Samling af lysarmaturer 

• Samling og montering af mindre 

komponenter 







LBV 



LBV 

Linje for 

håndværk 

Værktøj/maskiner 

• Betjening af håndværktøj 

• Betjening af træindustrimaskiner 

• Brug af palleløfter 

Snedkeri 


Uddannelsen for Snedkeri kan sammensættes af elementer med 

følgende overskrifter: 

Fremstilling 

• Elevationssengebunde 

• Lamelbunde 

• Kasser 

• Tilskæring og montering af mange mindre 

dele 

• Arbejde efter forskellige skabeloner 

• Fremstilling af trækvogne 

I Snedkeriet undervises i betjening af værktøj og maskiner herunder rundsav, afkortersav, 

båndsav, overfræser, dyvelbor, og afretter. Ud over de tekniske og praktiske fag undervises 

der i teori bundet op på praksis. Sikkerhed ved brug af maskiner/værktøj, sikkerhed ved støj, 

opmåling, varebestilling, varenummerhåndtering, samt forsendelse og rigtig indpakning. Undervisningen 

foregår ved trinvis oplæring i de forskellige produkter. 

Uddannelsen henvender sig til elever som værdsætter arbejdsidentitet og som evt. senere 

ønsker beskæftigelse i industrien. 


18

Linje for 

kunsthåndværk 

Naturværkstedet ligger i landlige omgivelser på 

Ølufvad Hovedvej i Esbjerg N. Vi tilbyder uddannelse på 

Linjen for kunsthåndværk. Uddannelsen kan sammensættes af 


19 

• Sølv & Smykker 

• Glas 

• Tekstil 

• Design 

• Salg 








På Naturværkstedet tilbyder vi undervisning 

og fordybelse i 3 kunstfag. Vi har specialiseret 

os i Sølv & Smykker, Glaskunst og Tekstil. I alle 

fag undervises der i teknikker og teorierne 

bag. Vi arbejder med design og bevidstgørelse 

af eget udtryk. I Sølv & Smykker undervises der 

i fremstilling af smykker både i Art Clay sølv og 

med perler med enkle metoder og teknikker. 

I Glas undervises i teknikker og fremstilling af 

glasemner både med Bullseyeglas og fl oatglas. 

I Tekstil undervises der i fremstilling af boligtekstiler 

og vi syr på almindelig symaskine og 

overlocker. Naturværkstedet har egen butik og 

her undervises i udstilling, PR og salg. 

Uddannelsen henvender sig til elever som vil 

udforske sin kreative side og udvikle egne 

idéer. Der er mulighed for at kombinere med 

uddannelse i Beskæftigelsens fællesbutik. 



LBV 

Linje for 



Vi tilbyder uddannelse på Linjen for kunsthåndværk. Vi arbejder med 

maleri og skulpturer. Uddannelsen kan sammensættes af elementer med 

følgende overskrifter: 


• Materiale- og værktøjslære 

• Maleri 

• Skulptur 

• Udstillingsteknik 

• Farvelære 

• Kunsthistorie 

20 

På Linjen for kunsthåndværk arbejder vi 

med grundig gennemgang af materialer og 

værktøj. Vi maler med pensel, acrylmaling, 

blyant/kul og akvarel. Vi arbejder også med 

skulpturer. I faget indgår teori om farvelære, 

maleteknikker, kunsthistorie, kunstnere 

og kunstarter som vi får viden om gennem 

bøger, film og fortællinger. Vi besøger 

kunstudstillinger. Vi arbejder med perspektiv, 

kroppens proportioner og portrættegning. 

Eleven lærer sikkerhed i eget udtryk. Vi laver 

udstillinger hvor eleven har mulighed for at 

formidle egne værker. 

Uddannelsen henvender sig til elever som vil 

udforske sine kreative kompetencer og udvikle 

egne evner, og ønsker større fordybelse.

Linje for 


Åholmen ligger centralt i Ribe tæt ved stationen 

midt i grønne omgivelser. Vi har til huse i en moderne etplans 

bygning. Uddannelsen kan sammensættes af elementer 


21 

• Lysfremstilling 

• Tekstil 

• Smykker 

• Træarbejde 

• Design 







Åholmen 

Vi byder på en bred vifte af fag indenfor 

kunsthåndværk. Eleven lærer forskellige 

teknikker indenfor hovedområderne og 

teorien bag dem lige fra produktion af 

hjemmelavede lys, design af smykker til 

brugskunst. Der undervises i maleri og farvelære 

samt træarbejde og fremstilling af bl.a. 

prinsessesenge. Da produkterne sælges fra 

Beskæftigelsens fællesbutik indgår design og 

farvelære som delelementer i uddannelsen. 

Uddannelsen henvender sig til den kreative 

elev, der ønsker at arbejde med kunst og 

personlig udfoldelse. Uddannelsen kan kombineres 

med Linjen for butik. 



Smedevej 23 

Køkken & 

kantine linje 

Smedevej 23 er beliggende i Esbjerg V. Vi har storkøkken og 

laver hver dag mad til ca. 100 personer. Uddannelsen kan sammensættes 

af elementer med følgende overskrifter: 

Madlavning 

• Smørrebrød 

• Varm mad og bagning 

• Grøntsagskøkken 

Kantine 

• Salatbar 

• Vasketøj 

I vores storkøkken laver vi dagligt smørrebrød, 

varm mad, salatbar og hjemmebagt 

brød til kaffen. Der undervises i 

principperne fra jord til bord og vi har en 

frugt- og urtehave. I kantinen undervises 

i ekspedition, borddækning og kundepleje. Køkkenet har eget vaskeri, hvor man lærer at vaske, 

tørre, stryge og lægge tøjet sammen. Der undervises i modtagelse af varer og egenkontrol og i 

teorien bag køkkenfaget såsom kostberegning, planlægning, varekundskab og ernæringslære. I 

køkkenet er der oprydnings- og rengøringsopgaver. Der lægges stor vægt på personlig hygiejne 

og hygiejne i forhold til levnedsmidler i køkkenet. 

Uddannelsen henvender sig til elever, som ønsker en fremtid indenfor køkken-, kantine- eller 

caféområdet. 


22

Køkken & 

kantine linje 

Åholmen ligger centralt i Ribe tæt ved stationen 

midt i grønne omgivelser. Vi har til huse i en moderne etplans 

bygning. Uddannelsen kan sammensættes af elementer 


• Café 

• Planlægning 

• Madlavning 

• Bagning og syltning 

• Hygiejne 







Åholmen 

I vores køkken laver vi mindre retter, tilbereder 

frugt og bager. På bestilling laver vi gerne lagkager 

til kunder. Der tages udgangspunkt i cafédrift, 

hvor det er de lettere anretninger og serveringen, 

der prioriteres. Caféarbejdet er forbeholdt de 

unge mellem 18 til 30 år for at skabe et målrettet 

tilbud til denne målgruppe. Der undervises i 

planlægning, madlavning, servering, hygiejne og 

aktiviteter og opgaver for netop denne aldersgruppe. 

Uddannelsen henvender sig til elever, der ønsker 

et dynamisk cafémiljø. Samtidigt indgår de i et 

særligt alders-tilrettelagt tilbud med deraf følgende 

kurser og arrangementer. 

23 



Esbjerg kommune 


Henvendelse for yderligere information om 

Ungdomsuddannelse i Beskæftigelsen ved: 

Henrik Clausen 

Tlf. 7616 8341 

Mail: hecla@esbjergkommune.dk 

Mai-Britt Syberg 

Tlf. 7516 9366 

Mail: masy@esbjergkommune.dk 

Visitation 

Hvis du er interesseret i et uddannelsestilbud (USB), skal du kontakte 

Ungdommens Uddannelsesvejledning (UU), Sydvestjylland. 

Kongensgade 51 

6700 Esbjerg 

Tlf. 7616 5906 

Mail: info@uus.dk 

Grafisk Trykcenter AS · tlf.: 76 109 110 · www.gte.dk · 108277

Ungdomsuddannelse i Beskæftigelsen 

GRØN 

uddannelse 

KUNST 

uddannelse 

PERSONLIG 

uddannelse 

BUTIKS 

uddannelse 

HÅNDVÆRKS 

uddannelse 

Ungdomsuddannelse 

for unge med særlige behov 


KØKKEN 

uddannelse

108277 Ungdomsuddannelse.indd - Beskæftigelsen i Esbjerg ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?