Lækre opskrifter med danske kyllingelår - Rose Poultry A/S

Spicy
kyllingesuppe
Ingredienser (10 pers.):
10 stk. kyllingeunderlår
5 stk. gulerødder
8 stk. forårsløg
3 spsk. olie
20 g smør
2 l vand
2 stk. løg
1 stk. citrongræs finthakket
1 lille rød chili finthakket
1 spsk. hakket frisk ingefær
Tilberedning:
Skyl og rens gulerødder og forårsløg, og
gem overskydende grønt. Skær gulerødderne
i tern, og forårsløgene i skrå tynde
skiver.
Brun kyllingelårene i en gryde i smør og
olivenolie. Tilsæt vand, pillede løg skåret i
kvarte, og det overskydende fra grønsagerne.
Kog kyllingesuppen i 30 minutter.
Tag lårene op, og pil kødet fra skroget.
Læg skrogene tilbage i gryden, og kog
suppen ind i yderligere 20 minutter.
Si suppen fint, og tilsæt gulerodstern,
citrongræs, chili, ingefær og forårsløg.
Kog suppen igennem i ca. 15 minutter,
og smag den til med salt og peber.
Fordel kyllingekødet i 10 skåle, og hæld
suppen over.