Korn/HVEDE, HAVRE, BYG og RUG - Planter er også mad
Korn/HVEDE, HAVRE, BYG og RUG - Planter er også mad
Korn/HVEDE, HAVRE, BYG og RUG - Planter er også mad
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Vitamin<strong>er</strong> i korn<br />
I fuldkorn <strong>er</strong> d<strong>er</strong> mange vitamin<strong>er</strong> <strong>og</strong> min<strong>er</strong>al<strong>er</strong>, som vi har brug for. D<strong>er</strong> <strong>er</strong> både forskellige<br />
B- vitamin<strong>er</strong>, vitamin E <strong>og</strong> magnesium, j<strong>er</strong>n <strong>og</strong> zink.<br />
opgave:<br />
Find ud af, hvad de forskellige vitamin<strong>er</strong> <strong>og</strong> min<strong>er</strong>al<strong>er</strong> i korn gør for kroppen. H<strong>er</strong> kan I<br />
simpelthen søge på eksempelvis Vitamin E på www.netdoktor.dk.<br />
fibre<br />
Fibre <strong>er</strong> den vigtigste grund til, at fuldkorn regnes for n<strong>og</strong>et af det sundeste, man kan spise.<br />
Fibrene har to vigtige funktion<strong>er</strong>. For det første <strong>er</strong> fibre med til at holde maven i gang. De<br />
sætt<strong>er</strong> skub i tarmsystemet <strong>og</strong> forhindr<strong>er</strong> forstoppelse. Mange fibre i <strong>mad</strong>en = god lort. De <strong>er</strong><br />
<strong>og</strong>så med til at udskille fedt, så det end<strong>er</strong> i toilettet i stedet for på maven. D<strong>er</strong> <strong>er</strong> meget, d<strong>er</strong><br />
tyd<strong>er</strong> på, at kostfibre har mange vigtige egenskab<strong>er</strong>, d<strong>er</strong> hjælp<strong>er</strong> os til at forhindre sygdomme.<br />
P<strong>er</strong>spektiv<br />
Purpur-hvede <strong>og</strong> sortbyg. Gennem adskillige oplysningskampagn<strong>er</strong> <strong>er</strong> de fleste i dag<br />
opmærksomme på betydningen af antioxidant<strong>er</strong>nes betydning for sundheden, <strong>og</strong> at<br />
det eksempelvis <strong>er</strong> sundt at drikke et-to glas rødvin om dagen, fordi rødvin indehold<strong>er</strong><br />
store mængd<strong>er</strong> antioxidant<strong>er</strong>. De samme antioxidant<strong>er</strong>, som findes i rødvin, findes <strong>og</strong>så i<br />
enkelte sort<strong>er</strong> af korn, både havre, byg, hvede <strong>og</strong> muligvis <strong>og</strong>så rug. Gennem mange års<br />
planteforædling har man med succes bevidst fj<strong>er</strong>net antioxidant<strong>er</strong>ne fra kornet, til skade<br />
for sundheden. I hestesporten <strong>er</strong> d<strong>er</strong> kommet fokus på fod<strong>er</strong>ets indhold af antioxidant<strong>er</strong>,<br />
<strong>og</strong> sorthavre har d<strong>er</strong>for vundet indpas som fod<strong>er</strong> i mange stutt<strong>er</strong>i<strong>er</strong>. Alt tyd<strong>er</strong> på, at<br />
både mennesk<strong>er</strong> <strong>og</strong> husdyr, som har korn som hoved<strong>er</strong>næring, vil kunne opnå samme<br />
<strong>er</strong>næringsmæssige fordele af antioxidantrige kornsort<strong>er</strong>, som hestene har af sorthavre, <strong>og</strong> som<br />
mennesk<strong>er</strong> har af rødvin. Fl<strong>er</strong>e brygg<strong>er</strong>i<strong>er</strong> eft<strong>er</strong>spørg<strong>er</strong> antioxidantholdigt malt, men d<strong>er</strong><br />
findes ingen sort<strong>er</strong> på markedet.<br />
Citat fra Agrol<strong>og</strong>icas hjemmeside.<br />
Gode links<br />
Om korn <strong>og</strong> sundhed http://www.foodoflife.dk/Leksikon/opslag/korn_sund.aspx<br />
Om glutenall<strong>er</strong>gi http://www.foodoflife.dk/Leksikon/opslag/glutenall<strong>er</strong>gi.aspx<br />
Om fuldkorn http://www.foodoflife.dk/Leksikon/opslag/fuldkorn_hvad.aspx<br />
Hvorfor <strong>er</strong> korn <strong>og</strong> kornprodukt<strong>er</strong> sunde?<br />
www.altomkost.dk/Testdigselv/kostkompasset/forside.htm<br />
http://fuldkorn.dev.siteloom.dk/<br />
fremtidsp<strong>er</strong>spektiv<strong>er</strong> www.agrol<strong>og</strong>ica.dk<br />
<strong>Plant<strong>er</strong></strong> <strong>er</strong> <strong>og</strong>så <strong>mad</strong> – Tema om korn – UDSKOLINGEN: 7.-9. klasse 28
Change language