Teknikfag A PLS - Københavns Tekniske Skole
Teknikfag A PLS - Københavns Tekniske Skole
Teknikfag A PLS - Københavns Tekniske Skole
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Titel 7<br />
Sund kantine (2-6)<br />
Indhold Fremstilling af alternativt kantineprodukt<br />
Aseptisk arbejde, Koch´s pladesprednings-metode<br />
Beregning af energifordeling,<br />
Bestemmelse af fedtindhold<br />
Sensorisk analyse<br />
Omfang<br />
60 lektioner = 45 timer<br />
Særlige fokuspunkter Kunne begå sig i et mikrobiologisk laboratorium.<br />
Kendskab til mikrobiologiske arbejdsmetoder.<br />
Kunne anvende kosttabeller, vurdere kvalitet og sundhedsmæssige<br />
aspekter ved fødevarer<br />
Optimere udfra udvalgte kriterier<br />
Fremlæggelse og opponentroller<br />
Væsentligste arbejdsformer<br />
Eksperimentelt arbejde/Klasseundervisning/anvendelse af internet/<br />
skriftligt arbejde/<br />
Side 4 af 4
Change language