Teknikfag A PLS - Københavns Tekniske Skole
Teknikfag A PLS - Københavns Tekniske Skole
Teknikfag A PLS - Københavns Tekniske Skole
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Undervisningsbeskrivelse<br />
Stamoplysninger til brug ved prøver til gymnasiale uddannelser<br />
Termin Termin hvori undervisningen afsluttes: maj-juni 2010.<br />
Institution <strong>Københavns</strong> <strong>Tekniske</strong> <strong>Skole</strong>, Sukkertoppen, htx<br />
Uddannelse htx<br />
Fag og niveau Proces, levnedsmiddel og sundhed A<br />
Lærer(e) Bodil Brauner<br />
Hold <strong>PLS</strong> 1<br />
Oversigt over gennemførte undervisningsforløb<br />
Titel 1 Introduktion (uge 33)<br />
Titel 2 C-vitamin tema (uge 34-37)<br />
Titel 3 Kemisk produktion. Acetylsalicylsyre (uge 37-39)<br />
Titel 4 Enhedsoperationer (uge 44-45)<br />
Titel 5 Anvendt bioteknologi (46-49)<br />
Titel 6 PCR (eller pektin eller enzymer) (uge 1)<br />
Titel 7 Sund kantine (2-6)<br />
Beskrivelse af det enkelte undervisningsforløb (1 skema for hvert forløb)<br />
Titel 1<br />
Introduktion (uge 33)<br />
Indhold Introduktion:<br />
Faget, bekendtgørelsen, telefonliste, dukseordning, apparatur, nøjagtighed.<br />
Omfang<br />
12 lektioner = 9 timer<br />
Særlige fokuspunkter Kende bekendtgørelse. Kendskab til apparatur<br />
Væsentligste arbejds- Klasseundervisning/ gruppearbejde/eksperimentelt arbejde<br />
Side 1 af 4
former<br />
Titel 2<br />
C-vitamin tema (uge 34-37)<br />
Indhold Afpipettering.<br />
Oplæg til C-vitamin tema.<br />
Sikkerhed, ChemSketch<br />
Titrering af C-vit. Journalskrivning.<br />
Analyse af valgte frugt/grønsag<br />
Omfang<br />
32 lektioner = 24 timer<br />
Særlige fokuspunkter Kunne begå sig i laboratoriet.<br />
Kendskab til nogle laboratorieteknikker<br />
Sikkerhed.<br />
Væsentligste arbejdsformer<br />
Titel 3<br />
Gruppearbejde/ eksperimentelt arbejde/ skriftligt arbejde<br />
Kemisk produktion. Acetylsalicylsyre (uge 37-39)<br />
Indhold Fremstilling af acetylsalicylsyre (ASA)<br />
Vurdere produktets kvalitet (Smeltepunkt, TLC)<br />
Spektrofotometri<br />
Omfang<br />
28 lektioner = 21 timer<br />
Særlige fokuspunkter Kemisk syntese<br />
Udbytteberegning<br />
Enhedsoperation<br />
Procesdiagram<br />
Sikkerhed og miljø<br />
Væsentligste arbejdsformer<br />
Eksperimentelt arbejde/Klasseundervisning/anvendelse af internet/<br />
skriftligt arbejde/<br />
Side 2 af 4
Titel 4<br />
Enhedsoperationer (uge 44-45)<br />
Indhold Teori og praktisk anvendelse af nogle enhedsoperationer<br />
Omfang<br />
24 lektioner = 18 timer<br />
Særlige fokuspunkter Filtrering, omrøring, inddampning, krystallisation, ekstraktion og<br />
destillation.<br />
Flowdiagram<br />
Sikkerhed<br />
Journalskrivning<br />
Væsentligste arbejdsformer<br />
Titel 5<br />
Gruppearbejde/ eksperimentelt arbejde/ skriftligt arbejde<br />
Anvendt bioteknologi (46-49)<br />
Indhold Bioethanol<br />
Cellebiologiske redskaber og deres funktion.<br />
Omfang<br />
48 lektioner = 36 timer<br />
Særlige fokuspunkter Bioteknologisk produktion. Planlægge og gennemføre biotekniske<br />
processer Vurdere produktets kvalitet og metodernes anvendelse<br />
Vurdere miljømæssige aspekter<br />
Væsentligste arbejdsformer<br />
Titel 6<br />
Eksperimentelt arbejde/Klasseundervisning/anvendelse af internet/<br />
skriftligt arbejde/<br />
PCR (eller pektin eller enzymer) (uge 1)<br />
Indhold Kendskab til genteknologi og PCR<br />
Omfang<br />
12 lektioner = 9 timer<br />
Særlige fokuspunkter Kendskab til nogle laboratorieteknikker<br />
Sikkerhed.<br />
Væsentligste arbejdsformer<br />
Gruppearbejde/ eksperimentelt arbejde/ skriftligt arbejde<br />
Side 3 af 4
Titel 7<br />
Sund kantine (2-6)<br />
Indhold Fremstilling af alternativt kantineprodukt<br />
Aseptisk arbejde, Koch´s pladesprednings-metode<br />
Beregning af energifordeling,<br />
Bestemmelse af fedtindhold<br />
Sensorisk analyse<br />
Omfang<br />
60 lektioner = 45 timer<br />
Særlige fokuspunkter Kunne begå sig i et mikrobiologisk laboratorium.<br />
Kendskab til mikrobiologiske arbejdsmetoder.<br />
Kunne anvende kosttabeller, vurdere kvalitet og sundhedsmæssige<br />
aspekter ved fødevarer<br />
Optimere udfra udvalgte kriterier<br />
Fremlæggelse og opponentroller<br />
Væsentligste arbejdsformer<br />
Eksperimentelt arbejde/Klasseundervisning/anvendelse af internet/<br />
skriftligt arbejde/<br />
Side 4 af 4
Change language