Mad ud af huset Download brochurer - madmedmere-gilleleje.dk
Mad ud af huset Download brochurer - madmedmere-gilleleje.dk
Mad ud af huset Download brochurer - madmedmere-gilleleje.dk
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Landslagteren<br />
62 61 06 30<br />
Slagter Schmelling<br />
Tlf. 48 3000 10
Bedre råvarer, bedre smag<br />
Smørrebrød<br />
1. Snitter .............................................. kr. 10,00<br />
2. Håndmadder ..........................................kr. 11,50<br />
3. Smørrebrød ..........................................kr. 26,00<br />
4. Smørrebrød, (luksus) ..................................kr. 33,00<br />
5. 3-kant sandwich .....................................kr. 19,00<br />
6. Sandwichboller .......................................kr. 38,00<br />
7. Sildemad ............................................kr. 25,00<br />
8. Røget laks med asparges ...............................kr. 45,00<br />
9. Gravad laks med dressing ..............................kr. 45,00<br />
10. Røget ål med røræg ..................................kr. 69,00<br />
11. Fiskefilet med rejer ...................................kr. 38,00<br />
12. Rejemad med mayonnaise ............................kr. 38,00<br />
13. Krebsehalesalat på rugbrød ...........................kr. 38,00<br />
14. Krebsehalesalat på franskbrød .........................kr. 38,00<br />
15. Tatar med peberrod og pickles .........................kr. 45,00<br />
16. Hakkebøf med bløde løg og spejlæg ....................kr. 42,00<br />
17. Mørbradbøf med bløde løg og champignon ..............kr. 45,00<br />
18. Ost på franskbrød ...................................kr. 25,00<br />
19. Stjernesk<strong>ud</strong>, (stor) ...................................kr. 89,00<br />
Vi har<br />
altid en<br />
lækker frokost<br />
eller et godt stykke<br />
smørrebrød<br />
- lige ved hånden<br />
Slagter Schmelling<br />
Platter<br />
20. Luksusplatte<br />
• Kryddersild med løg og kapers<br />
• Røget laks eller fiskefilet med remoulade og citron<br />
• Paté med saltagurk og soltørret tomat<br />
• Roastbeef med kartoffelsalat<br />
• Rejer med mayonnaise og citron<br />
• Lufttørret pølse med røræg<br />
• Brie med frisk frugt<br />
Pr. person ..........................................kr. 118,00<br />
21. Den gode platte<br />
• Karrysild med rødløg og dild<br />
• Ribbensteg med rø<strong>dk</strong>ål og surt<br />
• Dyrlægens natmad<br />
• Hønsesalat med bacon<br />
• Gravad laks med rævesauce<br />
• Brie- og skæreost med peberfrugt<br />
Pr. person ............................................kr. 99,00<br />
Ønskes der brød, smør og hjemmelavet fedt<br />
Pr. person ............................................. kr. 17,00
Bedre råvarer, bedre smag<br />
Koldt bord (Minimum 10 personer)<br />
22. ”Det rigtige kolde” bord<br />
• Hvide sild med løg og kapers<br />
• Stegte sild med løg<br />
• Fiskefilet med remoulade og citron<br />
• Leverpostej med champignon og bacon<br />
• Æg og rejer med citron, mayonnaise og dild<br />
• Mørbradbøf med løg og champignon<br />
• Ribbensteg med rø<strong>dk</strong>ål og surt<br />
• 2 slags ost med frugt<br />
• Brød, kiks, smør og fedt<br />
Pr. person ..........................................kr. 195,00<br />
23. Slagterens favorit<br />
• Røget laks med asparges<br />
• Stegt andebryst med appelsinsalat<br />
• Frisk kyllingesalat med soltørret tomat<br />
• Parmaskinke med melon<br />
• Tyndsteg med grøntsagstærte<br />
• Kolde kartofler med krydderurter<br />
• 2 slags ost med frisk frugt<br />
• Brød, kiks og smør<br />
Pr. person .........................................kr. 225,00<br />
Slagter Schmelling<br />
Luksusbuffet (Minimum 12 personer)<br />
24.<br />
• Lakseroulade med purløgscreme<br />
• Appelsinmarineret andebryst med honningristet mandeldrys<br />
• Små ovnbagte kartofler<br />
• Kalveculotte med rosmarin og hvidløg<br />
• Svampesauce<br />
• Perlebygsalat med spinatblade, sesam, semidryed tomater og rødløg<br />
• Chokolade brownies med frisk frugt, creme fraiche og vanilje<br />
• Brød og smør<br />
Pr. person .........................................kr. 245,00<br />
Fransk buffet<br />
25.<br />
• Gåsemousse med gele, grove crakers og bærkompot<br />
• Helstegt kalvefilet<br />
• Sauterede svampe<br />
• Pommes Anna<br />
• Cognac-/pebersauce<br />
• Korn og groft salat<br />
• 3 slags franske oste (Mobier, Comte og Tomme de Savio),<br />
tørret pesto med honning eller æblekage med<br />
creme fraiche og vanilje. Kunden luner selv (ca. 12 min).<br />
• Lyst og mørkt brød<br />
Pr. person .........................................kr. 225,00<br />
Pølsebord (Minimum 10 personer)<br />
26.<br />
• 10 forskellige hjemmelavede pølser<br />
• Kold skinke<br />
• Paté med små saltagurker eller leverpostej med bacon<br />
• Brød og smør<br />
Pr. person ..........................................kr. 110,00
Bedre råvarer, bedre smag<br />
Italiensk buffet (Minimum 12 personer)<br />
27.<br />
• Parmaskinke med friske figner og melon<br />
• Vitello tonnato (Kalv i tunsauce)<br />
• Små spinat timbaler med ricotta og parmesan<br />
• Oksetyndsteg med balsamico marinade<br />
• Cherrytomatsalat med oliven<br />
• Kold pasta med røget laks eller hellefisk<br />
• Tiramisu med frisk frugt<br />
• Brød og olivensmør<br />
Pr. person .........................................kr. 235,00<br />
Italiensk pølsebord (Minimum 10 personer)<br />
28.<br />
• 3 slags lufttørrede italienske pølser<br />
• Mortadella<br />
• Parmaskinke<br />
• Friske figner og melon<br />
• Semidryed tomater<br />
• Oliven og grisinistænger<br />
• 3 slags italienske oste med grønne druer, blegselleri og tørrede abrikoser<br />
• Brød og smør<br />
Pr. person .........................................kr. 169,00<br />
Slagter Schmelling<br />
Brunch (Minimum 10 personer)<br />
29.<br />
• Rullepølse, skinke, italiensk pølse<br />
• Røræg og bacon, brunchpølser<br />
• Pandekager med sirup<br />
• Frisk frugt, müsli og yougurt neutral<br />
• Fransk emmenthaler og brieost<br />
Pr. person ..........................................kr. 115,00<br />
Reception<br />
30. Den lækre buffet (Minimum 20 personer)<br />
• Skaldyrs vol au-vent<br />
• Grønne asparges med røget laks<br />
• Dybstegte kinarejer med dip<br />
• Små deller på pind<br />
• Cannepe med Provence paté<br />
• Ostebjælker med frisk frugt<br />
• Petit fours<br />
Pr. person .........................................kr. 145,00<br />
31. Den stående (Minimum 15 personer)<br />
• Cherrytomater med mozzarellakugler og frisk basilikum<br />
• Mini forårsrulle med soya og sur/sød sauce<br />
• Små vol au vent med hønsesalat og bacon<br />
• Mini boller med blandet fyld<br />
• Små chokoladeskaller med pistacie og frugt<br />
Pr. person ............................................kr. 99,00
Bedre råvarer, bedre smag<br />
Forretter (Minimum 10 personer)<br />
32. Lakseroulade med purløgscreme lagt på<br />
grøn salatbund .....................................kr. 58,00<br />
33. Carpaccio med ristede pinjekerner og soltørrede tomater ...kr. 52,00<br />
34. Vitello Tonato med kapersfrugter og brød ................kr. 55,00<br />
35. Rejecocktail med dressing og brød ......................kr. 45,00<br />
36. Hvidvindampet farseret rødspættefilet<br />
lagt på salat med dild creme .........................kr. 62,00<br />
37. Gåsemousse med gele, rug crakers og bærkompot .........kr. 62,00<br />
Dessert (Minimum 10 personer)<br />
38. Æblekage med vanilje creme fraiche.<br />
Kunden luner selv (ca. 12 min). .........................kr. 42,00<br />
39. Pennacotta med frugtcoulis og chokoladekage ...........kr. 47,00<br />
40. Osteanretning med frisk frugt .........................kr. 45,00<br />
41. Chokolade brownies med frisk frugt<br />
og vanillecreme .....................................kr. 45,00<br />
42. Frugttærter med kagecreme og<br />
årstidens frugter (minimum 8 personer) ................kr. 295,00<br />
Slagter Schmelling<br />
Hovedretter (Minimum 12 personer)<br />
43. Helstegt lammekølle med Provence<br />
Dertil citron/hvidløg’s bagte kartofler, grøntsagstimbale, langtidsstegte<br />
tomater og madagascarsauce.<br />
Pr. person .........................................kr. 175,00<br />
44. Helstegt kalvefilet<br />
Dertil små bagte kartofler med rødvinsglaseret rødløg,<br />
ristede svampe, bønnesalat med mandler og sesam<br />
og pinjekernesauce.<br />
Pr. person .........................................kr. 185,00<br />
45. Stegt krondyrkølle<br />
Dertil hvide og brune kartofler med smørstegte<br />
rødvinspære, frisk waldorfsalat, grøntsagstimbale<br />
og lækker vildtsauce.<br />
Pr. person .........................................kr. 179,00<br />
46. Indbagt svinemørbrad<br />
Dertil hasselbagte kartofler, bagte rodfrugter,<br />
broccoliterrine og svampesauce.<br />
Pr. person .........................................kr. 169,00<br />
47. Rødvinsmarineret svinefilet<br />
Dertil smørstegte timiangulerødder, pæresalat,<br />
pebersauce og små bagte kartofler.<br />
Pr. person .........................................kr. 175,00
Bedre råvarer, bedre smag<br />
Lune retter<br />
48. Ølbraseret svinekæber med rodfrugtemos og landbrød ..... kr. 98,00<br />
49. Bøf stroganoff med bagt kartoffelmos og asier ........... kr. 89,00<br />
50. Skipperlabskovs med rødbeder, groft brød,<br />
smør og purløg ..................................... kr. 79,00<br />
51. Forloren skildpadde med æg og flutes ................... kr. 79,00<br />
52. Flæskesteg med brune kartofler, sauce,<br />
rø<strong>dk</strong>ål og agurkesalat ............................... kr. 68,00<br />
53. Coq au vin med små bagte kartofler og brød ............. kr. 75,00<br />
54. Frikadeller med kartoffelsalat og flutes .................. kr. 59,00<br />
55. Mørbradgryde med bacon, cocktailpølser og ris ............kr. 81,00<br />
56. Hel sprængt kogt and med peberrodssauce, timianbagte<br />
tomater og små kogte kartofler (Til 4 personer) ..........kr. 595,00<br />
Slagter Schmelling<br />
Gris på grill (Minimum 20 personer)<br />
57. Helstegt pattegris<br />
Pr. person ............................................kr. 83,00<br />
Tilbehør til pattegris<br />
• Kartoffel/grønt<br />
• Flødekartofler eller hjemmelavet kartoffelsalat<br />
• Årstidens salat<br />
• Hjemmelavet dressing<br />
• Brød og smør<br />
Pr. person ............................................kr. 69,00<br />
Skal<br />
der være<br />
havefest<br />
- så lad der<br />
være havefest
Bedre råvarer, bedre smag<br />
Vælg-selv-din-partybuffet (Minimum 10 personer)<br />
58. Vælg 1 slags:<br />
Kartoffel, tærte, sauce, smør og brød<br />
59. Vælg 2 slags:<br />
Kød og salater<br />
Ved køb <strong>af</strong>:<br />
(10-15 personer). Pr. person ..............................kr. 169,00<br />
(16-20 personer). Pr. person .............................kr. 159,00<br />
(21- og derover). Pr. person ..............................kr. 149,00<br />
Til den lette anretning (Minimum 10 personer)<br />
60. Vælg 1 slags:<br />
Kød, kartoffel og salat<br />
Pr. person .............................................kr. 95,00<br />
Hvis du lige<br />
står og mangler til<br />
receptioner, jubilæer,<br />
møder, fødselsdage,<br />
bryllupper, sommerfest<br />
konfirmation, m.v.<br />
Kød<br />
Tomat-/salsamarineret<br />
kyllingebryst (Stærk)<br />
Farseret kalkunbryst med timian,<br />
appelsin og pistace<br />
Rødvinssprængt svinefilet<br />
Glaseret skinke<br />
Rosastegt oksetyndsteg eller<br />
kalveculotte<br />
Urtemarineret lammeculotte<br />
Stegt lammekølle med hvidløg og<br />
timian<br />
Basilikum farseret unghanebryst<br />
Stegt farseret kamsteg<br />
Kartofler<br />
Små rösti-kartofler<br />
Bagt rodfrugtemos<br />
Små ovnbagte kartofler med<br />
hvidløg og timian<br />
Kold kartoffelsalat<br />
Små ovnbagte kartofler med<br />
gulerødder, rødløg og honning<br />
Små sesam bagte kartofler<br />
Flødestuvede kartofler med porre<br />
Flødebagte kartofler med<br />
rodfrugter<br />
Tærter<br />
Broccolitærte<br />
Tomat-/løg-/bacontærte<br />
Porre-/gulerodstærte<br />
Slagter Schmelling<br />
Vælg kød, kartofler og tilbehør du ønsker<br />
Se under nr. 58, 59 og 60<br />
Salater<br />
Broccolisalat med rosiner,<br />
solsikkekerner og rødløg<br />
Æble-/hvi<strong>dk</strong>ålssalat med porre og<br />
annanas<br />
Tomatsalat med oliven, rødløg og<br />
feta<br />
Italiensk pastasalat med porre,<br />
soltørrede tomater, rucola og<br />
pinjekerner<br />
Bønnesalat med mandler/sesam<br />
og soltørrede tomater<br />
Årstidens grønne mix-salat<br />
Græsk salat med tomat, oliven,<br />
agurk, rødløg og bladsalat<br />
Græsk salat med feta<br />
Creme-/pastasalat med citron,<br />
oliven og forårsløg<br />
Saucer<br />
Bearnaisesauce<br />
Rødvinssauce<br />
Svampesauce<br />
<strong>Mad</strong>agascarsauce<br />
Brød<br />
Lækkert lyst brød<br />
Lækkert mørkt brød<br />
Blandet brød<br />
Smør<br />
Alm. smør<br />
Olivensmør<br />
Hvidløgssmør<br />
Persillesmør
Bedre råvarer, bedre smag<br />
Meget mere end mad <strong>ud</strong> <strong>af</strong> <strong>huset</strong><br />
Slagter Schmelling er en specialbutik, bygget til at tilfredsstille kunders behov.<br />
Hvor passion og nøjagtighed går hånd i hånd med stolte slagtertraditioner.<br />
Udover mad <strong>ud</strong> <strong>af</strong> <strong>huset</strong> tilbyder vi også et stort <strong>ud</strong>valg <strong>af</strong> køkkenklare retter,<br />
spændende salater samt et stort <strong>ud</strong>valg <strong>af</strong> førsteklasses kødprodukter, som kan<br />
tilfredsstille enhver sjæl.<br />
Med venlig hilsen<br />
Dorthe og Henrik Schmelling<br />
Slagter Schmelling<br />
Lidt praktisk<br />
Vi gør opmærksom på, at foranstående kun er forslag.<br />
Såfremt De har andre ønsker, opfyldes disse selvfølgelig gerne.<br />
Kontakt os på tlf. 48 3000 10.<br />
Ensgangsfade<br />
Skal deres arrangement anrettes på engangs alufade tillægges.<br />
I alt .................................................. kr. 14,00<br />
Platter<br />
Vi gør opmærksom på, at platter anrettet på fade tillægges.<br />
Pr. person ............................................. kr. 15,00<br />
Returnering<br />
Fade skal returneres i rengjort stand ellers tillægges<br />
et gebyr på ...........................................kr. 300,00<br />
Ændring <strong>af</strong> kuverter<br />
Ændring <strong>af</strong> antal kuverter skal ske senest 4 dage før levering.<br />
Priser for arbejdstimer kok/slagter hos kunde:<br />
Hverdage kl 8.00-18.00 .................................kr. 495,00<br />
Efter kl. 18.00 samt lørdage, søn- og helligdage .............kr. 595,00<br />
Søndagstillæg ved køb <strong>af</strong> mad <strong>ud</strong> <strong>af</strong> <strong>huset</strong> (min. 15 personer) .kr. 695,00<br />
Vi låner gerne vores kok <strong>ud</strong><br />
”Grillkok” til helstegning <strong>af</strong> pattegris ...................kr. 1495,00<br />
Udbringning<br />
Hør slagteren om tid og priser.<br />
Fra ................................................... kr. 75,00<br />
Alle priser er inklusiv moms. Der tages forebehold for trykfejl og prisændringer.<br />
De billeder, der bruges i brochuren er nødvendige ikke en <strong>af</strong> de omtalte retter. Februar 2013.
Åbningstider:<br />
Mandag 9.00-17.30<br />
Tirsdag 9.00-17.30<br />
Onsdag 9.00-17.30<br />
Torsdag 9.00-17.30<br />
Fredag 9.00-18.00<br />
Lørdag 9.30-14.00<br />
Slagtermester Schmelling<br />
v/Dorthe & Henrik Rye Schmelling<br />
Vesterbrogade 7 · 3250 Gilleleje · Tlf. 48 3000 10<br />
www.<strong>madmedmere</strong>-<strong>gilleleje</strong>.<strong>dk</strong><br />
E-mail: schmelling@pc.<strong>dk</strong>
Change language