Historisk høje udbytter til moderate priser - Gartneribladene

More documents

Recommendations

Info

GULERØDDER Sorte pletter (procent) 80 60 40 20 0 Atm. luft Timian og undgå skader på vævet under lagring, hvilket også lykkedes. Formålet med at berige lagerluften med ozon var at hæmme svampenes udvikling og dræbe eventuelle svampesporer i luften. Forsøget med ozonberigelse af luften viste, at nogle af gulerødderne fik varige skader på vævet og dette - i kombination med det lave ozonniveau - var formentlig årsag til en stigning i forekomsten af sorte pletter i de Ozon 18% ilt + 3% kuldioxid Figur 4. Forekomst af sorte pletter på Nipomo gulerod lagret ved 1°C op til 210 dage i atmosfærisk luft, timianberiget luft, ozonberiget luft samt i 18 procent ilt og 3 procent kuldioxid (kontrolleret atmosfære). Tørstof (procent) 30 25 20 15 10 5 Tørstof Flygtige stoffer Antal dage ved 1°C ozon-lagrede gulerødder i forhold til kontrolgulerødderne. Fra litteraturen ved vi, at 10 ppm ozon i lagerluften hæmmer udviklingen af gråskimmel (Botrytis cinerea) og storknoldet knoldbægersvamp (Sclerotium sclerotiorum). Men igen er det vigtigt at understrege, at ozon kan gøre mere skade end gavn, hvis gassen ikke bruges korrekt i forhold til behandlingsperiode og produkt. 0 0 50 100 150 200 Figur 5. Indhold af tørstof og flygtige stoffer i den yderste del af skrællen på sygdomsfrie Nipomo gulerødder lagret i atmosfærisk luft. Indhold af forsvarsstoffer ændres Der har i mange år været fokus på at begrænse forekomsten af lagersygdomme ved at fokusere på selve svampen. I dette projekt har vi også haft fokus på selve råvaren, idet vi har undersøgt ændringerne i gulerøddernes indholdsstoffer i det yderste ene millimeter skrællag på symptomfrie gulerødder. Lagersygdomme er typisk tilstede ved indlagring og udvikles under lagring ved at vokse ind gennem åbne sår og sprækker eller nedbryde de yderste lag af celler og derved få skabt grobund for en vækst og udvikling ind i roden. Tilsyneladende sker der store ændringer i mængden af flygtige stoffer, der kan frigives fra skrællen under lagring (figur 5). Det ses på, at indholdet af flygtige stoffer først falder for så at stige drastisk hen i mod slutningen af lagerperioden. Samme ændringer ses ikke i indholdet af tørstof, der ligger nogenlunde konstant i hele lagerperioden. En række nyere forskningsresultater viser, at der kan være sammenhæng mellem indholdet af naturlige forsvarsstoffer i frisk frugt og grønt, de såkaldte sekundære plantemetabolitter, og udvikling af plantesygdomme. Da mange af de sekundære plantestoffer virker både som forsvarsstoffer og smagsstoffer, kan selv små ændringer i spisekvaliteten på grund af ændrede forbrugerpræferencer have betydning for friske produkters lagerevne. Der er i dag en tendens til, at forbrugerne i stigende grad foretrækker søde og smagsneutrale frugter og grønsager. Disse produkter er ofte karakteriseret ved at indeholde relativt store mængder sukkerstoffer og lave mængder af bitre og beske plantestoffer samt smagskarakteristiske aromastoffer. Så ændringer i forbrugernes smagspræferencer kan meget vel betyde større spild og svind ved lagring, fordi produkterne indeholder færre naturlige forsvarsstoffer imod svampesygdomme. Det vil især have betydning indenfor økologisk produktion og produktion af frisk frugt og grønt med ingen eller begrænsede muligheder for at bruge fungicider under dyrkning. Eller som her, hvor vækstbetingelserne og valget af sort fremmer udviklingen af en ny svampesygdom og der mangler viden om, hvordan sygdommen kan begrænses på kølelager. Ved Institut for Fødevarekvalitet afslutter vi flere projekter det næste års tid, hvor vi har fokus på indholdsstoffer og lagerevne. Vi forsøger også løbende at udvide vores indsats indenfor forbedret lagerevne af frisk frugt og grønt gennem deltagelse i nye forskningsprojekter. Merete Edelenbos kan kontaktes via Merete.Edelenbos@agrsci.dk l 380 FRUGT & GRØNT JULI/AUGUST 2009 107 161 209 Dage 6 5 4 3 2 1 0 mg flygtige stoffer per 100 g frisk vægt
Radrenser fra EINBÖCK Såmaskine til Rækkeafgrøder fra AGRICOLA NYHED! Eneforhandling af STRUIK-program Redskabsbærer fra Østrigske Rath Plantemaskine fra REGERO Kan plante på plastic Rækkefræser fra BADALINI FRUGT & GRØNT JULI/AUGUST 2009 381
Page 1 and 2: NR. 9. SEPTEMBER 2009 Årets solbæ
Page 3 and 4: 362 Friske grønne hasselnødder er
Page 5 and 6: det er også svært at få de fire
Page 7 and 8: FAKTA Danske Frugtavlere sidder på
Page 9 and 10: Sødkirsebær til fynske sygehuspat
Page 11 and 12: TRAVLHED - Marianne Aagaard har tra
Page 13 and 14: Tabletop jordbær i tunnel er en ny
Page 15 and 16: Årets Æblefest går online Den da
Page 17 and 18: de sig hjem med de mange plukkede j
Page 19 and 20: med mørke ringe, linjer eller bån
Page 21 and 22: af forklaringen er den kraftige for
Page 23: Høst Pythium spp. 5 mm Cavity spot
Page 27 and 28: Søren Kjeldahl besøgte også øko
Page 29 and 30: lægge det. I løbet af 2009 ville
Page 31 and 32: fer i grønsagerne, og hver fjerde
Page 33 and 34: Ukrudt en udfordring I foråret 200
Page 35 and 36: LØS JORD - Jens Kristian Kjeldahl
Page 37 and 38: med at udvikle biologisk nedbrydeli
Page 39 and 40: Sprøjtekursus skal opfriskes Alle,
Page 41 and 42: Nyt fra Grøn Plantebeskyttelse TEK
Page 43 and 44: Lønninger i frugtplantager per 1.
Page 45 and 46: ApS Tlf.: 64 73 12 59 Fax: 64 73 15
Page 47 and 48: Analyser Garta Lavsenvænget 1 5200

Historisk høje udbytter til moderate priser - Gartneribladene

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?