Indskolingen: Korn/Hvede, havre, byg og rug - Planter er også mad
Indskolingen: Korn/Hvede, havre, byg og rug - Planter er også mad
Indskolingen: Korn/Hvede, havre, byg og rug - Planter er også mad
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Brød til hv<strong>er</strong>dag <strong>og</strong> fest<br />
Først skal du spise <strong>rug</strong>brød, så må du få fransk-brød! måske har du<br />
hørt det fra dine forældre.<br />
Rugbrød <strong>er</strong> <strong>og</strong>så sund<strong>er</strong>e end hvidt brød. I dag spis<strong>er</strong> man meget<br />
hvidt brød. Det kan godt være sundt, hvis man vælg<strong>er</strong> brød bagt af<br />
fuldkornsmel.<br />
For 2000 år siden, da det var j<strong>er</strong>nald<strong>er</strong>, kom <strong>rug</strong>en til Danmark. I<br />
starten dyrkede bønd<strong>er</strong>ne ikke så meget af det. Det var viking<strong>er</strong>ne,<br />
som levede for cirka 1000 år siden, d<strong>er</strong> begyndte at dyrke meget<br />
<strong>rug</strong>. Fra middelald<strong>er</strong>en, som komm<strong>er</strong> eft<strong>er</strong> vikingetiden, blev <strong>rug</strong><br />
det vigtigste brødkorn.<br />
Rug passede godt til jorden i Danmark <strong>og</strong> blev ikke så let angrebet<br />
af sygdom som hvede. D<strong>er</strong>for blev <strong>rug</strong>brød det mest almindelige.<br />
man spiste meget <strong>rug</strong>brød. Til hv<strong>er</strong>t måltid hørte <strong>rug</strong>brød. Brød<br />
fyldte godt i maven. Til hv<strong>er</strong>t måltid hørte <strong>og</strong>så øl. Når man skulle<br />
brygge øl, b<strong>rug</strong>te man malt fra <strong>byg</strong>. man kaldte øl for det flydende<br />
brød.<br />
Byg blev <strong>og</strong>så b<strong>rug</strong>t til grød, som man spiste meget.<br />
Når <strong>mad</strong>mor var ved at løbe tør for <strong>rug</strong>mel, blandede hun <strong>byg</strong> i<br />
brød-dejen. Det blev tungt brød <strong>og</strong> smagte ikke så godt, som når<br />
det var lavet af <strong>rug</strong> alene. N<strong>og</strong>le sted<strong>er</strong> fik bondemanden <strong>rug</strong>brød<br />
<strong>og</strong> karlene, d<strong>er</strong> arbejdede for ham, fik <strong>rug</strong>brød med <strong>byg</strong> i.<br />
Dengang var hvidt brød sjældent. Det var kun til særlige fest<strong>er</strong><br />
<strong>og</strong> højtid<strong>er</strong>, man fik hvidt brød. Det var oftest sigtebrød bagt af<br />
sigtemel. I sigtemel <strong>er</strong> d<strong>er</strong> både <strong>rug</strong> <strong>og</strong> hvede. man har fj<strong>er</strong>net<br />
skall<strong>er</strong>ne. D<strong>er</strong>for <strong>er</strong> det fin<strong>er</strong>e.<br />
Det hvide brød var så fint, at man kaldte en ganske almindelig<br />
bolle for kage. måske var det kun de rige, d<strong>er</strong> spiste helt hvidt brød<br />
bagt af hvedemel.<br />
Rugen var indtil slutningen af 1800-tallet den vigtigste kornart i<br />
Danmark <strong>og</strong> den mest dyrkede.<br />
PLANTER <strong>er</strong> <strong>og</strong>så <strong>mad</strong> – Tema om korn – INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 39
Change language