BILAG1-CODEBOOK - Kahlina

OPEN CODING 

BJARNEHB: 

BILAG 1 - CODEBOOK 

KOMMENTARER + 1. KODNING TEMA KODNING 

Forum: Mad til hverdag og fest 

Bjarnehb1: 

Titel: En ’Römersk’ Osso buco 

Dato: Søn. 4. mar. 2012 21:32 

Bruger: bjarnehb 

Kodning: Sjove vendinger som ”lonelandmand”, fløjlsblød. Tips: ”Det gav en god smag 

med selleri og porre i mosen”. Gammelt sprog: ” overmåde godt”. Billedsprog: Lidt 

ligesom at prøve den tilfrosne sø med bævende skridt: Kan isen nu bære? - Ja, ja, ja, 

det kunne den!! - Det knagede, men den holdt.” 

Smiley til slut (kokkehuen) 

Step-by-step: brug af billeder og tekst til hver. Ikke noget udover retten. 

Søndagens madprojekt var at forsøge mig udi kunsten at lave en osso buco. 

Jeg har aldrig lavet det før, så jeg søgte lidt rundt på nettet, og endte med at lade 

‘lonelandmand’ guide mig igennem opgaven. 

(http://lonelandmand.wordpress.com/2011/ ... -opskrift/) 

Klogt eller ej så lavede jeg et par tilføjelser: porre og selleri. 

Da der nu var porre og selleri i huset besluttede jeg mig for at lave en 

kartoffelmos med de ingredienser. 

Snittede grøntsager og kød vendt i mel med s&p:

Kødet blev brunet af i gryden og lagt til side. 

Løg blev brunet af i stegegryden, derefter tilsat muscovadosukker og til sidst de 

øvrige grønsager.

Opskriften foreslog en mørk øl. Det blev så indkøbt. 

Det hele kom så i min store römertopf og fik godt 4 timer i ovnen ved 140° 

Kartoffelmos blev lavet af kartoffel, selleri og fintsnitte porre, lidt mælk og en 

god portion smør. 

Lidt af den grønne porretop blev snittet fint og gemt til pynt. 

Mosen blev fløjlsblød, netop som foreskrevet af 'lonelandmand'.

Det gav en god smag med selleri og porre i mosen. 

Kødet blev dejligt mørt og med en rigtig god smag. 

Og sovsen? Den blev uforlignelig god. 

Som jeg forstår, betyder osso buco 'hul i benet'. 

Her er et bevis: 

Det var første forsøg. Det lykkedes overmåde godt. 

Lidt ligesom at prøve den tilfrosne sø med bævende skridt: Kan isen nu bære? 

Ja, ja, ja, det kunne den!! 

Det knagede, men den holdt. Godt og vel endda! 

Velbekomme. 



Dato: man. 5. mar. 2012 19:57 


Kodning: Kedeligt sprog. Ingen brug af smileys i svar på kommentar. Dog er det en 

opfølgning på en tidligere samtale. 



Dato: man. 5. mar. 2012 20:01 


Bjarnehb2 

Bjarnehb3

Kodning: nærmest overdreven brug af smileys. Nok noget internt mellem Henrik og 

bjarnehb. 


Titel: Vinplukkerens kartoffelfad 

Dato: tirs. 6. mar. 2012 18:30 


Kodning: Pænt/gammelt sprog. Igen går Henrik og bjarnehb ”tilbage i tiden”, da de 

taler om tidligere indlæg. Overdreven brug af smileys. Brug af billedsprog: ”rundere” 

Forum: Madhørm –ordet er frit 

Titel: Undervurder ikke kvinders magt! 

Dato: ons. 7. mar. 2012 20:38 


Kodning: Historie om hvordan Mrs. Obama havde en hemmelig forelsket, som kunne 

være endt som præsident i stedet for Mr. Obama. 

Igen overdreven brug af smileys. Ellers kedeligt/hverdagssprog. Eneste kommentar til 

Henriks indlæg. 

Forum: Small-talk 

Titel: Menukortet – hvad skal du have at spise? 

Dato: fre. 9. mar. 2012 19:33 

Bjarnehb4 

Bjarnehb5 

Bjarnehb6


Kodning: Menukortet er en laang tråd, hvor man kan ligge det op, man skal/tror man 

skal have. Bjarnehb har tendens til at ligge billeder med op på indlæggene, selvom 

dette varierer fra bruger til bruger. Beskeden smiley med kokkehuen. 


Titel: Boller i selleri mm. 

Dato: lør. 10. mar. 2012 21:26 


Kodning: Refererer til tidligere indlæg – både egne og andres (til inspiration). Forklarer 

sine egne tilvalg til opskriften. Billedsprog: ‘passede pengene’ (tendens hos ældre?). 

Sprog: grønne islæt= ældre sprog. Slutter af med noget ’udefrakommende’ i form af et 

citat fra En nyligt erhvervet bog. Brug af tre forskellige smileys i teksten, dog ikke de 

samme eller flere i træk. Step-by-step med billeder. Ingen billeder viger uden for 

opskriften. 

Bjarnehb7: 

Citat: “Alle de 

vitaminer, vi 

behøver, synes at 

findes i plebejiske 

retter.” 

-William Feather


Titel: Frikadeller med pommes Anna 

Dato: søn. 11. mar. 2012 20:42 


Kodning: Sovsen er vigtig. Altid. + Det er første gang, så jeg afsøgte nettet for gode råd 

og opskrifter. Giver et hint om den ældre generation. Fortæller om ”vejen til 

opskriften”. Step-by-step billeder. Laver en evaluering. Sjovt udtryk som groggy 

bokser. Slutter af med citat omkring omkamp. Megen brug af smileys. Til slut tre i træk 

(kendetegn?) 


Titel: Kebab grillet i ovn 

Bjarnehb8 

Bjarnehb9

Dato: søn. 11. mar. 2012 20:49 


Kodning: Public service meddelelse. Ellers kedeligt sprog uden smileys. (kedeligt ved 

lidt fremmed ret?) 


Titel: Kylling i tarteletter 

Dato: søn. 11. mar. 2012 19:13 


Kodning: Meget begejstret i form af forskellig skriftstørrelse. (spændende i form af 

velkendt ret?) 


Titel: Rustikke frokostpizzaer 

Dato: søn. 11. mar. 2012 17:49 


Kodning: Roser retten med smiley. Strejker du nu igen? – internt. Orvis? – formentlig 

et ældre ikon. De velkendte tre-smileys-i-træk. Grill-snak 

Bjarnehb10 

Bjarnehb11



Dato: søn. 11. mar. 2012 19:09 


Kodning: Samtale. Velkendte smileys. Fortæller lidt om baglandet. 



Dato: søn. 11. mar. 2012 22:12 


Kodning: citat. Roser scooters ’køkken’. Lutter gode mennesker her på 

Madpensionatet.dk – lutter er et ældre udtryk. Madpensionatet refererer til de ældre 

brugere på forummet. Fortæller om fremtidsplaner for indlæg. Enkelte smileys. 

Forum: Delikatesser, pålæg og den slags 

Titel: Salat med ramsløg 

Dato: tirs. 13. mar. 2012 21:05 


Kodning: Historie om baglandet. Joker. 

Bjarnehb12 

Bjarnehb13 

Bjarnehb14

Forum: Mad lavet udendørs 

Titel: Vak vak wok 

Dato: ons. 14. mar. 2012 19:16 


Kodning: Tak tak nok… - ordspil på titlen. Enkelt smiley 

Forum: Small-Talk 

Titel: Menukortet – hvad skal du have at spise? 

Dato: tors. 15. mar. 2012 19:21 


Kodning: gemene – ældre udtryk. Yummi – skiller ud. Tre smileys i træk – dog 

kokkehuer. 


Titel: Shawarma 

Dato: tors. 15. mar. 2012 21:15 


Kodning: citat. Ros til kokken. 

Bjarnehb15 

Bjarnehb17 

Bjarnehb18: 

Citat: ”…og led os 

ikke ind i 

fristelse!”, står 

der skrevet


Titel: En dekadent burger 

Dato: fre. 16. mar. 2012 20:11 


Kodning: Bagland – jeg er alene hjemme. Fortæller om optakten. Billeder der 

dokumenterer hele processen. Slunkne mave – sjovt udtryk. Først smileys til sidst. 

Forum: Madhørm – ordet er frit. 

Titel: ’Maxine at Starbucks’ 

Dato: fre. 16. mar. 2012 22:23 


Kodning: Humor. Lader den stå for sig selv – uden smileys. 

Bjarnehb19 

Bjarnehb20


Titel: Krydret oksekød i snackpebre med knuste tortilla chips 

Dato: fre. 16. mar. 2012 20:19 


Kodning: Roser retten. Baglandet. Spørger ind til retten. 

Forum: Madhørm – ordet er frit. 

Titel: ’Maxine at Starbucks’ 

Dato: fre. 16. mar. 2012 23:47 


Kodning: velkendte tre smileys i træk. Sjove vendiner ’en skid’ 

Bjarnehb21 

Bjarnehb22


Titel: Tuna loaf 

Dato: lør. 17. mar. 2012 21:06 


Kodning: Bruger forkortelsen MP. Fortæller om baglandet. Step-by-step billeder. 

Faktiske mål på opskrift (noget nyt). Bruger engelsk. Smileys. Humor. Evaluering. 

Forum: Small-Talk 

Titel: Home alone 

Dato: lør. 17. mar. 2012 23:21 


Kodning: Fortæller om baglandet. Humor. Illustrerende billeder. Meget: så gjorde jeg 

det her-agtigt. Længere, forklarende tekst. Bruger en del færdiglavede saucer og 

sådan. Slutter med citat. 

Bjarnehb23 

Bjarnehb24: 

Citat: 'Man 

doesn't live by 

bread alone.'


Titel: En dekandent burger 

Dato: lør. 17. mar. 2012 18:08 


Kodning: Internt med Henrik. Citater og digte i lange baner. De velkendte smileys 


Titel: T-bone steak på grillen 

Dato: lør. 17. mar. 2012 18:22 


Bjarnehb25: 

Citat: se tekst 

venstre 

Bjarnehb26

Kodning: T-bone er bare konge – meget yngre udtryk. Humor. Lidt smileys 


Titel: Tuna loaf 

Dato: man. 19. mar. 2012 20:35 


Kodning: Smileys. Humor. Fremtidsplaner. Spørger ud i forummet. 

BJÆRGE: 

Kodning indhold 

Høflig. 

Kokkehue smiley 

Bjarnehb27 

Titel: Re: Nogen der har lyst til at se bodums nye 

sommergrill 

: tors 15. mar 2012 17:50 

Forum: smalltalk 

Karen skrev: 

hej Bjærge 

med bopæl lige syd for Humlebæk, vil jeg da 

vældig gerne overtage din invitation, hvis ikke 

andre er kommet mig i forkøbet. 

du må meget gerne sende en pb, så kan du få min 

adresse 

mvh Karen 

Den er din 

God fornøjelse.

Råvare til maden (ramsløg) 

Kokkehue smiley, som svar på noget med maden. 

Normal glad smiley 

Kokkehue smiley, ved afslutning. Formentlig til 

ramsløg 

Humor. Normal glad smiley. 

Ingen smiley. Helt konkret 

Jeg har sendt dig en PM 

Titel: Re: Salat med ramsløg 

: tors 15. mar 2012 09:08 

Forum: delikatesser, pålæg og den slags 

angus skrev: 

Ja, her står de altså også i fuld sol og de myldrer 

frem i øjeblikket 

Jamen hvor skønt at høre 

Jeg fik i sin tid at vide at de skulle stå i skygge, og 

har selv plantet nogle tæt på hækken i baghaven. 

Men nu skal jeg da have sået nogle flere frø ude i 

urtehaven 


: ons 14. mar 2012 11:44 


Hej Anders 

Fantastiske billeder, og også en overraskelse at se 

dem stå i fuld sol 

Titel: Re: Kebab, grillet i ovn. 

: ons 14. mar 2012 06:55 

Forum: small-talk 

Blogger skrev: 

Der kan man bare se. Det havde jeg ikke lige troet, 

men så er det da rart, at jeg bor tæt ved en Tiger 

butik. Må kigge forbi een af dagene og selv få syn 

for sagen 

Pas på du ikke går amok Krydderierne står i de 

fleste Tigerbutikker tæt på kasselinien. 

Title: Re: Salat med ramsløg : tirs 13. mar 2012 

23:26 


bjarnehb skrev: 

Jeg har endnu til gode at smage ramsløg 

Angiveligt skulle der være områder med ramsløg i 

skovene omkring Gråsten og Sønderhav. 

Men trods ihærdig jagt sidste år lykkedes det mig 

ikke at finde frem til voksestederne. 

Det siges, at man ligefrem kan lugte sig frem til 

bevoksningerne pga en stærk duft af løg.

Igen glad normal smiley, kokkehue 

smiley da hun snakker om grillen. 

Pudsigt hun skriver med stort, muligvis fordi hun 

bare har copypaste. 

Kort historie i start. 

Mange billeder 

Ingen smileys. 

Ingen opskrift, kun hvor meget varme de skal have. 

Konkret. 

Enten var jeg slet ikke tæt på, eller også 'lugter jeg 

ikke ret godt' 

Jeg prøver ufortrødent igen i år. 

Du finder dem også ofte på kirkegårdene. 

Du skal lede, hvor der er bøgeskov med masser af 

skygge, og så må jorden også gerne være fugtig. 

Forum: Small-Talk Emne: Nogen der har lyst til at se 

bodums nye sommergrill tirs 13. mar 2012 17:48 

Det er en lille kuglegrill der kører på 

gas.................Kan jeg se. Den hedder fyrkat 

Jeg får så mange sjove tilbud i min mailbox på min 

hjemmeside, men da jeg ikke lige bor i nærheden 

af Humlebæk og omegn, synes jeg det lød som en 

sjov begivenhed en eller anden måske kunne have 

lyst til at deltage i istedet for mig. 

De skriver bla.a i deres indbydelse: Med dig 

hjem får du pressemateriale og 

fotos. Samt din egen Fyrkat 

gasgrill, så du har mulighed for at 

teste yderligere i hjemlige 

omgivelser. 

Og sådan en bette grill, er der måske en der kunne 

have lyst til at lege med så.............. 

Den ser sådan ud 

: http://www.connox.com/categories/outdoo ... 

grill.html 

Forum: Mad lavet udendørs Emne: Cannelloni med 

fiskefars : tirs 13. mar 2012 15:18 

Faktisk viste jeg ikke de hed cannelloni, før efter 

jeg havde lavet mit første indlæg med pastaruller. 

Men nu ved jeg så det, og idag lavede jeg en ny 

portion. 

Jeg ville idag prøve at lave dem med fiskefars og 

det blev bare godt. 

Her har du opskriften 

Lav en portion pastaplader og rul ud så du har 3-4 

plader pr person. 

(billede) 

Kom først fiskefars på pladerne, her var det 

laksefars. 

(billedex2) 

dernæst blev sådan en pose grønt stegt på panden ( 

de kan købes i Rema 1000) og lagt oven på. 

rulles stramt sammen og i et egnet grillfad.

Normalt sprog 

Kokkesmiley til sidst, men det handler ikke om 

mad 

Kokkesmiley efter maden er nævnt. 

Personlighed, omkring fiskedage. 

Råvare. Historie om svigerfar. 

3 kokkesmileyer, den sidste med åbner munden. 

Inden jeg kom dem i fadet, hældte jeg ½ brik 

morneysovs i bunden af fadet 

Hold lidt afstand mellem rullerne, for hvis de 

kommer til at ligge så tæt, som mine gjorde, er de 

svære at få ud af fadet i hel tilstand. 

(Billede) 

Så kom jeg et godt lag revet ost over, og så på 

grillen ved indirekte varme ved ca 220 grader i 20 - 

25 minutter. 

(Billedex2) 

Sprøde og knasende på toppen ummmmmmmm 

(billedex2) 

Mums det blev godt. 

Læring ..........efter at have prøvet at lave dem 2 

gange, er min erfaring at de er meget nemmere at 

håndterer, når man bruger fars, frem for kød der er 

brunet af, og farsen skal nok blive stegt på 20 -25 

minutter. 

Ps de kan selvfølgelig også laves i ovnen ved ca 220 

grader traditionel ovn. 

Forum: Small-Talk Emne: Nogen der har lyst til at se 

bodums nye sommergrill : tirs 13. mar 2012 10:19 

Jeg har fået en invitation fra Bodum til at komme 

og se deres nye sommergrill. 

Jeg har ikke muligheden for at tage afsted, men bor 

du i nærheden af Humlebæk og har tiden, så har 

jeg en invitation du må få til arrangementet. 

Det foregår Tirsdag den 27. marts kl. 15.30–17 hos 

BODUM, Humlebæk Strandvej 21, Humlebæk. 

Send mig en mail hvis du er interesseret. 

Jeg har kun en billet, så det bliver efter pricippet 

først til mølle. 

Titel: Re: Menukortet - hvad skal du have at spise? 

: tirs 13. mar 2012 10:08 

Idag skal vi have Cannelloni igen 

Og da det er tirsdag og hermed en af ugens to dage 

med fisk, skal der selvfølgelig fisk i rullerne. 


: tirs 13. mar 2012 10:00 Forum: Delikatesser, pålæg og 

den slags 

Spændende nytænkning 

Tror da lige jeg skal prøve det til sommer. 

Når vi besøger svigerfar i Middelfart ligger der 

nemlig en skov fyldt med ramsløg i gå afstand fra 

hans hus For de få jeg har herhjemme i 

baghaven kan vist kun dække bunden i et meget 

lille glas

Råvare. Unødvendig mange punktummer. 

Normal glad smiley efter noget med penge. 

Historie om maden. Hun kalder sin mand for 

gemalen.(royale fornemmelser?) 

Kokkesmiley med slikmund. 

Har hjulpet. 

Historie om maden kommer til at være fast 

Ulogisk hun bruger kokkesmiley når det ikke 

direkte handler om mad og omvendt. 

Personlighed, historie. 

Det handler mere om hvorfor hun spiser maden, 

fremfor hvordan hun laver maden. Det er mere en 

kort historie om hendes dag, madplanen for næste 

uge og ”gemalen” bliver også omtalt. 

Råvarer, i form af kødet er fra slagteren. 

Unødvendigt mange punktummer( idiot) 

Usædvanligt hun bruger store bogstaver og 

håndsmiley. Køkken bordet må være vigtigt. 

Lidt selvglad at kalde tråden Bjærge laver mad på 

10 minutter. Handler nærmest om alt andet… 

Forum: Small-Talk Emne: Kebab, grillet i ovn. : tirs 

13. mar 2012 09:54 

Og rigtig mange af deres krydderier er rigtig 

gode............og til en overkommelig pris 

Forum: Small-Talk Emne: Menukortet - hvad skal du 

have at spise? søn 11. mar 2012 17:51 

Jeg sidder her ved pcén og kan dufte at gemalen 

snart serverer frikadeller og ris 

Forum: Mad til hverdag og fest Emne: Cannelloni 

lør 10. mar 2012 10:21 

De ser da bare lækre ud Anna 

Herligt at vide at jeg kunne være med til at 

inspirere dig 

Cannelloni kommer også til at være fast pastaret en 

gang i mellem her i huset 

Forum: Mad lavet udendørs Emne: Bjærge laver mad 

på 10 minutter 

fre 9. mar 2012 19:10 

Ja egentlig skulle vi have haft 

moussaka....................... men efter en herlig tur 

i skoven i morges, 

(Billederx3 af naturen) 

skulle jeg til slagteren efter et par schnitzler til i 

morgen....................se det blev der så også lavet 

om på,................... for de havde denne lækre 

pakke liggende og råbe efter mig 

(Billede af kød) 

Der var en gammeldags oksesteg 

(billedex2 af oskestegen) 

Den kommer på madplanen i næste uge 

Så var der hakket kød 

(billede af hakketkød) 

Og disse flotte minutbøf 

(billede af bøfferne) 

Og der blev så lige rykket lidt rundt på madplanen. 

Og det passede fint, for jeg har hele ugen gået og 

bakset med at få ændret mit køkken, ja altså fået 

smidt ud og og så havde jeg købt et lille skab på 

hjul, så jeg kunne FÅ MIT KØKKENBORD 

TILBAGE. 

For der har været noget begrænset plads på mit 

køkkenbord efter jeg købte ny røremaskine, men nu 

har den fået en ny plads.

Super sært de skriver sigte til hinanden, endda 

med glad smiley der bliver til hjerte. Handler dog 

om forår men stadigvæk. De kende hinanden 

godt? 

Nå men tilbage til maden. 

Jeg nåede næsten slet ikke at tage billede af de 

flotte minutbøffer, før gemalen gik igang med at 

krydre dem. Jeg var nemlig smuttet ned og tændt 

citygrillen på fuld skrue 

(billede af bøfferne) 

Jeg er blevet påvirket af al den snak om 

karry ................så for at få lidt plads i 

fryseren, tog jeg denne pose op 

(billede af frosne grønsager) 

Så snart panden var varm, røg posens indhold på 

panden 

(billede af panden med indholdet) 

Så blev pasningen af panden overladt til gemalen, 

og jeg gik ned til grillen. 

Den havde i mellemtiden sneget sig op på 300 

grader direkte varme, og kødet blev lagt på 

(billede af bøffer på grill) 

Vendt efter et minut 

(billede af bøffer på grill) 

og efter yderligere et minut på den anden side var 

de klar. 

Og her er min tallerken 

(Nær billeder af al madenx3) 

Synd at billedet ikke viser at kødet var rosa inden i. 

(billede af bøffen) 

Mama mia Hvor var det bare guf 

Jeg er lykkelig over, at have en så god slagter 

Forum: Small-Talk Emne: Så er foråret på vej. 

lør 10. mar 2012 07:42 


Det sker mirakuløst år efter år. 

Efter vinter kommer forår. 

Foråret folder sig så sagte ud, 

og iklæder sig det flotteste skrud. 

Lærken letter og kvidrer i sky. 

Luften mildnes over land og by. 

Træers knopper bulner bristefærdige. 

Dyr og fugle er elskovsihærdige. 

Krokus, erantis og vintergæk 

blomstrer frydefuldt i plæne og bag hæk.

Personlighed, naturen og hunden. 

Histore om hvad hun har lavet i dag. 

Kokkesmiley selv om det intet med mad har at 

gøre. 

3 smileyer til hunden. 

Råvare. Snakker om hvor godt kødet fra slagteren 

er. 

Meget Høflig, hjerte smiley. 

Igen unødvendigt mange punktummer. 

Humor 

Kokkehuesmileyer lidt hist og her. Samt normale. 

Det hele dokumenteres på bedste vis, vil jeg 

sværge, 

af fotoekvilibristen og madspecialisten Jette 

Bjærge! 

Bjarne min ven, 

du har gjort det igen. 

sat foråret på versefødder, 

mens jeg går blandt skovens rødder. 

Du er noget så poetisk, 

og selv om våren er parentetisk, 

så er det er den gryende vår, 

der nært mit hjerte står. 

For når planter og fugle igen, begynder at pible 

frem, 

da åbner jeg mit hjerte på klem. 

Jeg takker for dit kvad, 

det gjorde mig så hjertens glad 

Nu vil give mig selv en morgen gave, 

nemlig en tur i skoven at trave. 

Small-Talk Emne: Så er foråret på vej. fre 9. mar 

2012 19:15 

Kameraet kom frem ved Clausholm i morges 

Og her er dagens indlæg 

(video på 5 min af naturen) 

og her er den ene af hundene efter 2 timer i skoven 

(billede af hund der sover) 

Re: Bjærge laver mad på 10 minutter : lør 10. 

mar 2012 10:13 

Helene skrev: 

Flotte billeder, og det kød du har købt hos 

slagteren ser virkeligt lækkert ud, jeg elsker 

gammeldags oksesteg og de minutbøffer kunne jeg 

godt sætte tænderne i lige nu selvom klokken kun 

er 8.30 

Knus Helene 

Mange tak Helene 

Ja jeg er meget glad for vi har et lokalt slagteri få

Igen høflig men ingen hjerte smiley, kun kokkehue. 

Kender måske heidi bedre? 

Personlighed, handler mest i kilic? 

Igen lidt selvglad? Starter indlægget med sit eget 

navn. 

Højlig og siger velkommen til et nyt medlem 

Personlighed omkring ”gemalen” 

Lidt mange smileyer. 

km væk. 

Jeg gør alt jeg kan for at støtte dem, og hos dem 

får oksekød altså lov at modne i 3 uger, og det er 

efterhånden sjældent man oplever det. 

Det giver kødet en hel anderledes "velhængt" smag. 

Og hele pakken fik jeg for 125 kr Så godt kød 

til 6 dage for 2 personer, jamen det kan ikke fås 

bedre. 

Og vores minutbøf var så mør, så vi kunne have 

tygget den,..................... selv uden gebis 

Den gammeldags oksesteg kommer på menuen på 

onsdag..................og torsdag i næste uge 

Forum: Mad til hverdag og fest Emne: Bjærge laver 

forårsruller - for første gang :-) fre 9. mar 2012 16:53 

Mor Birthe skrev: 

Hej Jette 

Hvor ser dine forårsruller dog indbydende 

ud 

Næste gang du skal lave sådan en omgang, så kan 

du altså købe frossen forårsrulledej ude i Bazar Vest 

hos Kineseren i den gamle afdeling 

Jeg ved jo du kommer derud engang 

imellem. 

God week-end 

Tak for din kommentarer 

Ham vil jeg kikke ind hos, jeg har købt disse hos 

Kilic, det er der jeg handler mest. 

Forum: Mad til hverdag og fest Emne: Thai karrysuppe 

a la Nordjylland fre 9. mar 2012 16:49 

velkommen til 

Det bliver en gentagelse af de tidligere indlæg 

Den suppe lyder som en rigtig lækker lidt hot en af 

slagsen, og karry er jo sundt for 

forbrændingen så den skal da vist på gemalens

Igen historie om hvorfor hun ikke lige fik det 

alligvel. 

Meget kort 

Hun er fanme tidligt oppe. 

Smalltalk for at svare? Igen omvendte smileys? 

Personlighed. Hun får ondt i ryggen. Gem dejen. 

slankemads liste 

Dejligt med gode hverdagsretter, så jeg glæder mig 

allerede til at læse flere opskrifter fra dig. 


have at spise? : fre 9. mar 2012 11:34 

Scooter skrev: 

Bjærge skrev: 

I dag skal vi have moussaka 

Bare det var mig, det er en af mine 

yndlingsretter. 

Hilsen Anna 

Ja det bliver så ikke idag alligevel....... For jeg 

rendte ind i et godt tilbud hos slagteren. 

Så moussakaen bliver udsat til i morgen. 


have at spise? : fre 9. mar 2012 06:38 

I dag skal vi have moussaka 


forårsruller - for første gang :-) : fre 9. mar 2012 06:28 

Henrik skrev: 

Supergodt, fru Bjærge... På trods af dine 

"småproblemer" ser det da ud til at lykkes 

med bravour Jeg sidder da ihvertfald med 

mundvand som et andet springvand 

og ville ønske, at jeg skulle sætte tanden i een af 

dine forårsruller 

Ja forårsrullerne blev gode, jeg havde helt glemt 

hvor godt de kan smage 

Og efter at have leget lidt med de plader, er jeg 

sikker på, at jeg snart må have en ny pakke filodej 

.........for det kan da vist bruges til rigtig mange 

ting 


forårsruller - for første gang :-) tors 8. mar 2012 20:02 

Hej Jette

Personlighed, første gang hun laver det. 

Historie, de går en tur bagefter og ser på månen. 

Irrelevant for maden. 

Humor til sidst bliver understreget med 3 

kokkesmileyer med åbenmund 

Det ser godt ud og ja de kræver noget fyld. 

Sidst jeg lavede forårsruller tænkte jeg, at nu laver 

jeg en ordentlig portion fyld, men næh jeg fik ikke 

brugt hele pakken. 

Det er nogle gode eksperimenter du har lavet. 

Jeg har set pakker med chokolade i (det må jeg 

prøve en dag) og ostepakkerne ser også fine ud. 

Du kan sagtens gemme filodejen til i morgen på 

køl (hvis du pakker det rigtigt godt ind). Det smager 

jo fremragende med nogle små 

fiske/grøntsagspakker, 

og det ved jeg jo, at du er glad for 

Ja der er mange muligheder fandt jeg ud af. 

Men det er hårdt for ryggen at stå så længe bukket 

over arbejdet, så tippet med at gemme noget af 

dejen til næste dag vil jeg helt sikkert benytte mig 

af 

forum: Mad til hverdag og fest Emne: Bjærge laver 

forårsruller - for første gang :-) tors 8. mar 2012 19:49 

Ja så fik jeg tid til at prøve at lave mine første 

hjemmelavede forårs ruller nogen sinde. 

Og det lykkedes da nogenlunde, dog måtte jeg 

pakke 4 af rullerne med et lag ekstra dej, fordi de 

lækkede. 

Som fyld brugte jeg ½ kg hakket kalv og flæsk, en 

pose frossen thaiblanding fra Rema1000 og så gik 

jeg igang. 

Det blev til 14 forårsruller ...........så var der ikke 

mere fyld 

(billede af forårsruller) 

Hmm tænkte jeg og fandt på at komme et par 

trekantede camembert i de næste, og så revet ost 

med chili i yderligere nogle stykker 

(billede af forårsruller) 

Hmm jeg har jo mange tilbage endnu. 

Tørret abrikos YES 

(billede x4) 

Dem vi skulle spise idag blev taget fra og lagt i 

bageforme og røg i ovnen. 

(Billede) 

og resten kom i fryseren til andre gange. 

Så kunne vi spise. 

Dem med ost var lækket lidt, men skidt rom blev

Hmm høflig ingen smiley. Reference til anden 

bruger. 

Kokkesmiley, i relation til maden. 

Kommentar om maden. 

Gengældt hjerte smiley. 

Kokkesmiley i relation til råvare. 

Gladsmiley i relation til videoen. 

Naturbilleder. 

Unødvendigt mange punktummer. 

Ping pong mellem hende og bjarnehb. 

Personligt i form af mormor 

Deler Bjarnes kommentar op i mindre stykker. 

Mange smileys til at understrege sidste joke. 

ikke bygget på en dag 

(Billedex2) 

succes begge slags, se hvor lækre de blev inden i 

(Billedex2) 

Så var der forårsrullerne, igen succes 

(Billedex3) 

Så var der abrikos stykkerne. 

(billedex2) 

Ideen er god nok, men de næste skal ikke have så 

lang tid i ovnen, hvis vi skal beholde vores 

gebis 

Og så gik jeg og hundene ud og slog mave, mens vi 

så på månen 

(billede af månen) 


have at spise? tors 8. mar 2012 18:40 

Inspireret af Heidi er jeg pt ved at lave forårs ruller 

og andet. 

Og det bliver aftensmaden når de er færdige i 

ovnen. 

Forum: Mad til hverdag og fest Emne: Ungarsk 

gullashsuppe tors 8. mar 2012 18:37 

Mums en ordentlig portion 

Dejlig lækker og fyldig suppe 


tors 8. mar 2012 18:33 

Henrik skrev: 

Herlige billeder - Tak for kigget 

Velbekomme 

Og lad os så se om ikke de næste uger får en masse 

spirer til at pible op af jorden 


tors 8. mar 2012 12:37 

Så kom vinterens sidste krampetrækninger. 

Og nu kommer foråret for alvor 

(Video, med stil billeder af naturen. Animation i 

starten.) 

Forum: Mad lavet udendørs Emne: Kåldolmer en 

herlig spise tors 8. mar 2012 07:47 


Dejlig mad. 

Tør jeg sige mormormad 

Hvis jeg må det, så må jeg også sige, at du er 

fremme i skoene

Hjælpe glad for det. 

Humor. 

Unødvendigt mange punktummer. 

Begge type smileys 

Ja kald du det bare mormor 

mad ................lidt sjovt, for når jeg tænker 

mormor mad så er det det min mormor/farmor 

lavede,.................. og så var det vel oldemor 

mad ................ hvis man tænker på dem der 

hylder mormor maden 


Jeg kan forstå, at retromad/mormormad er på 

fremmarch. 

Heldigvis for det. 

Jeg bifalder det meget. 

Ja Hyttemeier har ikke levet forgæves Jeg synes 

ofte hendes indgang til maden er blevet meget in, 

og hurra for det. 


Jeg forestillede mig kåldolmere som runde og 

aflange. Det er alene et spørgsmål om form. 

Det ændrer jo ikke ved smagen. 

Smagen af hvidkål og frikadellefars er bestemt ikke 

at foragte. 

Jeg har prøvet det i en anden udgave, sønderjysk 

hvidkålsbudding: 

Se her 

Konceptet på din hvidkålsbudding minder meget om 

kåldolmer. 

Jeg har også fået serveret hvidkålsbudding i mine 

unge dage. 

Den eneste forskel på din og den min "momo" 

lavede er, at hun brugte nelliker som krydderi i 

farsen, og så var den uden rasp på toppen. 

Væden blev så hældt fra til sidst og blev brugt til at 

lave sovs med. 

Nøj hvor smagte det også bare godt ....kan jeg 

huske .........tror jeg nok 


herlig spise ons 7. mar 2012 17:31 

Blogger skrev: 

Ha! - Sådan nogle har jeg ikke set eller fået, siden 

jeg var helt lille. Det må jeg prøve, næste gang 

mine kære forældre kommer på besøg. De vil helt 

sikker finde det morsomt, da jeg som barn altid 

vendte det hvide ud af øjnene hver gang, der stod 

kål på menuen.

Deler Heidis op i to dele. 

Lidt humor. 

Hjælper med tips. 

Tak for god inspiration igen igen Jette 

Hej Peter. 

Dejligt at høre jeg kunne inspirerer 

Jeg er helt sikker på dine forældre vil nyde både 

kåldolmerne og at erfare at du nu kan lide 

ting du helst gik i en lang bue uden om som 

barn 

Pssst som barn kunne jeg ikke fordrage 

fisk......................nu spiser jeg det med 

velbehag i snit 2 gange om ugen 



Heidi skrev: 

Hej 

Jeg har en enkelt gang (eller to) lavet 

hjemmelavede kåldolmere, 

og de smagte jo pragtfuldt. Jeg tabte hvidkålet ned 

i det kogende 

vand og siden har jeg ikke lavet det 

Av Av det må ikke have været sjovt. 

Indtil jeg købte pastagryden med sigte i plejede jeg 

at bruge en "langbenet" kødgaffel. 

Og før det har jeg skåret dem som her, og pillet 

bladende af i rå tilstand og så lagt bladene i 

kogende vand. 

Men det gav ofte lange revner i bladene. 

Heidi skrev: 

Giver jeg mig i kast med det igen bliver det lavet af 

spidskål - de 

er ikke så tunge og nemmere at arbejde med. 

Ja dem kan man også bruge. 

Har du prøvet at fryse dem og hvordan gik 

det?[/quote] 

Nej jeg har aldrig prøvet at fryse dem, evt rester 

bliver brugt i madpakken. 

Men det skulle ikke undre mig at det kan lade sig 

gøre

Glad Smiley bliver til hjerte. 

(der er bestemte folk der får den, ik alle) 

Bekrafter ham i han skal prøve det. 

Historie, de laver det hvert år. 

Tips. 

Pudsigt at der er opskrift med. 

Mange billeder 

Ingen lang historie. 



Henrik skrev: 

Det ser altså bare rigtig godt ud. Smask-smask... 

Det må vi prøve. Tror faktisk aldrig, at vi har lavet 

kåldolmere 

Tak for meget fin gennemgang. Det kan ikke gå 

galt, når vi kaster os over opgaven 

Takker for kommentaren 

Ja de er I altså nødt til at prøve. 

Jeg laver det en gang om året, og vi elsker det hver 

gang. 

Måske går de første blade lidt i stykker når du hiver 

dem af, men man får hurtigt taget 

Hele hemmeligheden ligger i vermouthèn den gør 

noget ved de kålblade 

Man kan sagten lave det i køkkener i en gryde eller 

ovn. 

Du skal blot sørge for de ligger i et lag. 


herlig spise tirs 6. mar 2012 23:06 

(billede af mad) 

Kåldolmer er en dejlig måde at spise lidt kål på. 

Laver du dem på denne måde kan du faktisk ikke 

smage det er kål. 

Du skal bruge 

1 kålhoved 

500 - 600 gram frikadellefars 

2½ dl bouillon 

1 dl tør vermouth 

olivenolie 

lidt mel til jævning af sovsen

Den måde jeg laver kåldolmer på er følgende: 

Jeg starter med at fjerne de yderste 2 blade af mit 

hvidkål. 

Så finder jeg min pastagryde frem og koger 

kålhovedet i sien, det gør processen nemmere. 

Jeg starter med at komme kålhovedet i sien i min 

pastagryde, og fylder gryden op med vand, næsten 

til randen. 

Så hiver jeg si og kålhoved op af gryden, og sætter 

gryden over at koge. 

Så snart gryden koger, kommer jeg lidt salt i vandet 

og sætter si og kålhoved forsigtigt ned i gryden. 

(billede af gryde) 

oger kålhovedet i 2-3 minutter, tag så sien op og 

tager de 2 yderste blade af sådan 

(billede af kålx2) 

og skærer den tykke stok af 

(billede af kål) 

Igen kommer jeg si og kålhoved i det kogende vand 

og koger kålen 2-3 minutter og tager igen 2 blade 

af. 

Sådan fortsætter jeg til jeg har alle bladene klar. 

Resten af kålhovedet har ikke taget "skade" af de 

mange gange i vandet, og kan sagtens bruges en 

anden dag. 

Nu fordeler jeg frikadellefarsen på kålbladene og 

samler dem sådan. 

(billede af kød på kålx5, guide til hvordan de skal 

foldes) 

Klip evt løse ender af kål af hvis du vil have de ser 

helt ens ud 

(foldet kål og kød) 

Snør dem med kødsnor 

(foldet kål og kød) 

Når de er brunet af tager du panden af og tilsætter 

2½ dl grøntsagsbouillon og 1 dl tør vermouth, og 

gerne et par kviste timian eller anden krydderurt 

(billede af det er på panden) 

Derefter pakker du fadet ind i staniol.

Kokkesmiley. Overforbrugaf dem. 

Lille fortælling. 

Går meget op i at dele maden 

SCOOTER: 

Vend tragten til indirekte varme og sæt fadet på 

grillen.¨ 

(billede af panden) 

Sæt varmen til svag varme og kom låget på grillen. 

Giv det 30 - 40 minutter. 

(billede af panden) 

inde i køkkenet sier du væden og tilsætter lidt 

meljævning eller maizenamel og laver sovsen 

færdig. 

Klip snorene af dolmerne og så er maden klar. Her 

serveret med ris 

(nærbilleder af den færdige mad) 

Velbekomme 

Forum: Mad til hverdag og fest Emne: Spagetti og 

kødboller tirs 6. mar 2012 18:51 

Synes rigtig godt om 

Din humoristiske tilgang til menuen er jeg vild 

med 

Og den portion ser bare lækker ud 


have at spise? tirs 6. mar 2012 18:46 

Her er en portion kåldolmer ved at blive lavet på 

citygrillen. 

Der kommer billeder i aften

TOPGUN 


Titel: Re: Menukortet - hvad skal du have at spise? 

Tid: søn 11. mar 2012 19:15 

Her blev det Pizzaer, lavet i ovn og ikke på keramik 

grillen. 

Nå, så blev det bekræftet at det så ikke bliver lige så 

godt. 

Skal vist også snart have lavet det bord til grillen så den 

kan komme ud af garagen igen 

Sproget er meget lig 

talesprog. Han starter f.eks. 

En sætning med nå, … 

Han afslutter beskeden med 

en smiley 


Titel: Re: Kylling i tarteletter 

Tid: søn 11. mar 2012 19:17 

Det ser supergodt ud. 

Vi fik det faktisk i går + suppe 

Denne gang var tartellet fyldet så lavet med kylling bryst 

der havde været sousvide. 

Det er så første gang i 3 år jeg har lavet sousvide at jeg 

tænkte, dette her var bedre på den gammeldags måde 

Det passede bare ikke ind at kødet var saftigt og fast, 

det bliver den normale metode næste gang 

’Ekspert’-begreb: sousvide. 

Vi = ham og ???? 

Tilfældige smileys 


Titel: Re: frikadeller med pommes Anna 

Tid: man 12. mar 2012 08:24 

Hejse 

Et lille tip til kartoflerne (har ikke lige kunnet finde et 

billede, det meget lang tid siden at jeg har lavet dem) 

Det kan være at du har prøvet dette. 

Men tynde skiver, pensles med smør. Laves dagen før og 

sættes i pres, gerne natten over i køleskabet 

Inden serveringen skærer du lagkage trekanter, firkanter 

eller cirkler og varmer disse op i ovnen. 

Det plejer at gå fint og man får en flot geometrisk stykke 

kartoffel "kage" som ser flot ud på tallerkenen. 

Beskrivende sprog og tekst. 

Hans skriver du = læseren 

Kort og præcist 


Titel: Re: T-bone steak på grillen… 

Tid: lør 17. mar 2012 07:07 

Nøj det er lang tid siden at jeg har fået en T-bone. Nu 

Positivt talesprog. 

Smiley som afslutter 

må de vist kun laves af kalve under 1 år gamle. Men

anyway, nøj det ser godt ud. Eneste ting der nok lige 

manglede var en skive kryddersmør på toppen 


Titel: Re: Krydret oksekød i snackpebre med knuste 

tortilla chips 

Tid: lør 17. mar 2012 07:14 

Jeg elsker denne type opskrifter, hvor man taget noget 

kendt. Er tro imod ingredienserne men lige drejer det 

hele en omgang alligevel. Godt tænkt og det ser også 

hammer godt ud. 

Tror den skal prøves herhjemme på et tidspunkt. 

Følelsesladet. 


Indlæg: Genbrugs menu 

Tid: søn 18. mar 2012 16:32 

Da min datter i går var til gymnastik opvisning og min 

ene svigerfamilie var med, skulle vi jo også have lidt 

aftensmad bagefter. 

Det er dog konen der har lavet 80% af det. Grunden til 

titlen er at laksen var allerede lavet sousvide og skulle 

bare tøes op og lige brændes på overfladen. Desserten 

der var de 2 hjemmelavede is ligeledes en rest i fryseren. 

Jeg har kun lavet kød, til dels kartofler og så assisteret 

lidt med "gode" råd omkring anretning 

Men der blev ikke brugt meget tid på menu 

sammensætningen, det var reste dag. 

Forreten blev Sousvide laks, med brændt honning 

overflade og ristede nødder. Dertil dild dressing lavet på 

kvinde cremefraise (fromage fraise) og groft brød med 

havsalt smør. 

Hovedretten blev en "lille" højrebsbøf (til deling), med 

hasselbagte kartofler og rodfrugtefad. Sovsen blev der 

ikke lige tænkt over, men det manglede som sådan 

ikke.... OK, sovs er nu aldrig til overs, skal jeg være 

ærlig 

Desserten blev noget ala Pære belle helene. 

Hjemmelavet Pæresorbet, Hjemmelavet 

Champagnesorbet, købt vanilie is. Hjemmelavet 

sukkerkogt pære, hjemmelavet chokolade sauce og så 

lidt ristede nødder og flødeskum 

Indlæg: han deler dette med 

communytiet. 

Fortæller noget om sig selv og 

sin familie. 

En længere forklaring af retten 

og ’forhistorien’. 

Brug af smileys for at 

underbygge teksten 

Her ligger også billeder af 

maden 

Lidt billeder (hele indlægget ligger på 

http://www.madpassionen.dk/nytmadforum/viewtopic.p 

hp?f=4&t=848&p=5769#p5769)


Titel: Re: Loempia (indonesiske forårsruller) med kylling 

og rejer 

Tid: søn 18. mar 2012 16:35 

Det ser hammer godt ud, lavede forårsruller for at par 

uger siden, men bruge en rest filodej fra fryseren... det 

var ikke en super success, de blev ikke tætte nok så der 

kom olie ind i dem... 

Næste gang skal jeg vist prøve at lave dejen selv, eller 

også købe den rigtige fra special forretningen. 

Talesprog 


Indlæg: Ristaffel son i 80erne 

Tid: søn 18. mar 2012 16:49 

Med meget inspiration fra denne tråd, så fik vi også 

ristaffel. 

Da jeg har været en snøft til at få kameraet tømt, er 

denne tråd en "anelse" forsinket Men vi fik rester i 

går fra fryseren, så kom jeg i tanke om at jeg vist havde 

glemt at lave et emne om det. 

Lidt billeder. (Resten af indlægget og billeder: 


hp?f=4&t=849&p=5771#p5771) 

Her forklarer han hvorfor han 

ikke har lagt billeder og 

indlæg ud. Ansvarsfølelse. 

Smiley – efter det ’alvorlige’ 


Indlæg: Forårsruller med plads til forbedring 

Tid: søn 18. mar 2012 16:57 

Da jeg fik tømt kameraet kunne jeg også konstatere at 

mit forårsrulle projekt også var blevet glemt (måske 

ubevidst) 

Men med meget inspiration fra Heidis emne her så 

lavede jeg også forårsruller for lidt tid siden. 

Fyldet blev rigtigt godt, men selve rullen var ikke super 

god. 

Vi havde en gemt filodej i fryseren, der nok lige havde 

lagt der lidt for længe. Ihvertfald så blev rullerne ikke 

tætte og turen i ønskebrønden gjorde dem meget 

fedtede inden i. Jeg synes heller ikke filo dejen var 

autentisk nok. Så når dem der er i fryseren er spist (de 

bliver lavet i ovn eller pandestegt) så skal jeg vist prøve 

Indlæg: 

Henviser til et ældre indlæg 

forventer at folk ved hvad han 

taler om. 

Igen meget 

dagligdags/talesprog. 

Smiley til sidst i indlægget, og 

igen billeder. 

Han bruger kun billeder i sine 

egene indlæg ikke i

kommentarer 

at lave dejen selv, eller købe den rigtige. 

Men lidt billeder får i nu alligevel 

(Resten af indlægget, og billeder på: 


hp?f=4&t=850&p=5772#p5772) 


Titel: Re: Hot wings 

Tid: søn 18. mar 2012 20:41 

Det ser sørme godt ud. Det minder mig om at jeg skulle 

faktisk se om jeg kunne lege lidt med hotwings inden 

jeg skal til Sverige til sommer og lave mad til en vens 

bryllup. Har en ide til at "debone" dem, så de er 

nemmere at spise... og så self. noget sousvide ind over 

Jeg har samme sauce i køleskabet, af en købe sauce at 

være er den super god. Købte min i Chilihouse i 

københavn. 

Talesprog. 

Igen ’ekspert’-sprog 

(sousvide) 

Smiley efter ’sousvide’ 

Deler sine ideer 


Titel: Re: Ristaffel som i 80erne 

Tid: søn 18. mar 2012 20:42 

De kom alle 

En stor del af forberedelsen er nu konens fortjeneste 

Omtaler familien 

To smileys til to linjer. Smiley 

til sidst. 


Titel: Re: Hot wings 

Tid: man 19. mar 2012 18:45 

Jeg har en ide så det helst skulle gå nemt. Men jeg skal 

nok uddybe når jeg har prøvet, og hvis det virkede 

Lover at fortælle om erfaring 

med et spørgsmål fra tidligere 

i tråden. 

Smiley til sidst 

Alle er signeret 

MINDMAP

FOCUSED CODING 

Sprog 

Humor: 

Scooter 4: “I dag har vi fået “genbrugsmad” (smiley)” 

Scooter 5: “Ahh... Bjarne, det er en skam du bor så langt væk. Jeg kunne da være SKAFFER 

for dig et par dage, mens fru B er ude at rejse. (3 x smileys)” 

Scooter 9: “Jeg talte med en butiksindehaver af en gourmetbutik, han fortalte at de solgte de 

små glas til tårnhøje priser sådan ca. 600-800 kr. pr. glas. Så hvis vi ikke har andet at lave 

kan vi da samle ramsløgsknopper. (3x smileys) Det kan så godt være vi skal finde den helt 

rigtige eddike at sylte dem i. Men...men... måske Noma står klar. (kokkesmiley)” 

Scooter 14: “ Når I til næste år skal have "Bedster" med til gymnastikopvisning, så tænk lige 

på os. (3x smileys) Det er en opvisning værdig. (kokkesmiley)” 

topgun 6: “...Desserten der var de 2 hjemmelavede is ligeledes en rest i fryseren. Jeg har kun 

lavet kød, til dels kartofler og så assisteret lidt med "gode" råd omkring anretning (smiley). 

Men der blev ikke brugt meget tid på menu sammensætningen, det var reste dag...”

topgun 8: “... Da jeg har været en snøft til at få kameraet tømt, er denne tråd en "anelse" 

forsinket (smiley)...” 

topgun 9: “... Vi havde en gemt filodej i fryseren, der nok lige havde lagt der lidt for længe. 

Ihvertfald så blev rullerne ikke tætte og turen i ønskebrønden gjorde dem meget fedtede 

inden i. …” 

Bjarnehb4: “Godt nok brugte i et ovalt fad, men jeg kan forestille mig, at det blot gjorde 

smagen ‘rundere’ (smileys)” 

Bjarnehb6: “Lidt grøntsager skal man jo have (kokkesmiley)” 

Bjarnehb8: “Det blev ikke helt, hvad jeg havde forestillet mig. Eller hvad Google havde 

stillet i udsigt.” 

Bjarnehb11: “Formen på hans pizza mindede mere om Bornholm, skrev han (smileys)” 

Bjarnehb14: “Enten var jeg slet ikke tæt på, eller så “lugter jeg ikke ret godt (smileys)” 

Bjarnehb23: “So here it is, the one and only, the trusted recipe from fru B’s kitchen (drum 

roll)” 

Bjarnehb24: “Mad! Man skal jo have noget at spise. For at overleve. Så fokus blev straks 

flyttet til det væsentlige.” 

Bjarnehb26: “T-bone er bare konge. Også kendt som T. Rex (kokkesmiley. Eller blander jeg 

begreberne? (smiley)” 

Bjærge 8: Jeg har kun en billet, så det bliver efter pricippet først til mølle (kokkessmiley) 

Bjærge 9: Idag skal vi have Cannelloni igen (kokkesmiley) 

Bjærge 14: Mama mia Hvor var det bare guf (smiley x2) 

Jokes/slang: 

topgun 4: “Nøj det er lang tid siden at jeg har fået en T-bone. Nu må de vist kun laves af 

kalve under 1 år gamle. Men anyway, nøj det ser godt ud. …” 

topgun 10: “ Det ser sørme godt ud. Det minder mig om at jeg skulle faktisk se om jeg 

kunne lege lidt med hotwings inden jeg skal til Sverige til sommer og lave mad til en vens 

bryllup. Har en ide til at "debone" dem, så de er nemmere at spise... og så self. noget 

sousvide ind over (smiley) …” 

Bjarnehb7: “Den blev rørt lidt ‘tynd’, men efter en times hviletid ‘passede pengene’.”

Bjarnehb13: “Dit tilbud bekræfter mig i, at der er lutter gode mennesker her på 

Madpensionatet.dk” 

Bjarnehb19: “der var kun plads til én i min slunkne mave” 

Bjarnehb22: “Men det kan selvfølgelig være ‘én skid’ i den sammenhæng (kokkesmiley)” 

Bjarnehb23: “Se, det var der jo ingen ben i!” 

Bjarnehb26: “T-bone er bare konge” 

Ekspertbegreber: 

topgun 6: “... Det er dog konen der har lavet 80% af det. Grunden til titlen er at laksen var 

Bekræftelse: 

allerede lavet sousvide og skulle bare tøes op og lige brændes på overfladen. …” 

Scooter 13: “Det ser spændende ud Bjarne og kommer måske på bordet allerede i morgen 

(smiley)” 

Scooter 15: “Men ellers STOR ros for en skøn Tuna Loaf, den blev afprøvet i dag og smagte 

super godt. (kokkesmiley)” 

topgun 5: “Jeg elsker denne type opskrifter, hvor man taget noget kendt. Er tro imod 

ingredienserne men lige drejer det hele en omgang alligevel. Godt tænkt og det ser også 

hammer godt ud. …” 

Bjarnehb10 (meget entusiastisk): “flot, Flot, FLOT! Huskede jeg at sige lækkert?” 

Bjarnehb13: “Aajjjj, hvor er det et flot tilbud, Anna!” 

Bjarnehb15: “Takken går på afsløringen af din hemmelighed om den gode smag på 

wokgræntsager (kokkesmiley)” 

Bjarnehb18: Det ser fristende godt ud (Smiley)” 

Bjærge 3: Hej Anders Fantastiske billeder, og også en overraskelse at se dem stå i fuld sol 

Bjærge 10: Spændende nytænkning. 

Bjærge 13: De ser da bare lækre ud Anna. Herligt at vide at jeg kunne være med til at 

inspirere dig 

Bjærge 15: Jeg takker for dit kvad, det gjorde mig så hjertens glad (hjerte smiley, del af et 

digt hun har skrevet til bjarnehb) 

Venlig/positiv:

Scooter 6: “Men tarteletterne de var gode (kokkesmiley)” 

Scooter 13: “ Det undre mig at der ikke skal noget mælk/fløde eller anden væske i, men det 

må vise sig, hvordan det smager... for godt ser det ud. (kokkesmiley)” 

topgun 11: “De kom alle (smiley) En stor del af forberedelsen er nu konens fortjeneste 

(smiley)” 

topgun 12: “ Jeg har en ide så det helst skulle gå nemt. Men jeg skal nok uddybe når jeg har 

prøvet, og hvis det virkede (smiley)” 

Bjarnehb9: “ Jo, Tiger har en velvoksen afdeling med alskens krydderier fra Hedebogaard” 

Bjærge 6 : Jeg får så mange sjove tilbud i min mailbox på min hjemmeside, men da jeg ikke 

Billedsprog: 

lige bor i nærheden af Humlebæk og omegn, synes jeg det lød som en sjov begivenhed en 

eller anden måske kunne have lyst til at deltage i istedet for mig 

topgun 10: “ … Det minder mig om at jeg skulle faktisk se om jeg kunne lege lidt med 

hotwings inden jeg skal til Sverige til sommer og lave mad til en vens bryllup. …” 

Bjarnehb1: “Lidt ligesom at prøve den tilfrosne sø med bævende skridt: Kan isen nu bære? 

Ja, ja, ja, det kunne den!!” 

Bjarnehb8: “I et lille 'ringhjørne' af mig selv er der en lidt groggy bokser:" Je.. jeg øhh jeg 

kræææver øh en omk.. en omkap.. en omkamp. Ja, dset gør jeg. Omk.. omgang.. opgør. Skal 

vi slås?..." (smileys)” 

Antydning af generation: 

Emner 

bjarnehb8: “Sovsen er vigtig. Altid.” 

bjarnehb8: “Det er første gang, så jeg afsøgte nettet for gode råd og opskrifter.” 

Bjarnehb17: “Ganske gemene hotdogs, i grundudgaven med kun ketchup, sennep og rå løg.” 

Bjarnehb19: “Lad mig vise det sundeste først. Økologiske chips”

Mad 

Tips: 

topgun 3: “Hejse. Et lille tip til kartoflerne (har ikke lige kunnet finde et billede, det meget 

lang tid siden at jeg har lavet dem) Det kan være at du har prøvet dette. …” 

Bjarnehb23: “Opskriften siger 30-40 minutter ved 190°C, indtil 'brødet' er fast ved tryk. Det 

holder så ikke helt. Jeg havde is i maven, checkede/trykkede med mellemrum, og ventede til 

jeg syntes, den var god. Den var i ovnen i over en time.” 

Bjarnehb27: “Mht sovs havde jeg selv overvejet en sennepssovs.” 

Bjærge 4: Pas på du ikke går amok (smiley). Krydderierne står i de fleste Tigerbutikker tæt 

på kasselinien.(smiley) 

Bjærge 5: Du finder dem også ofte på kirkegårdene. Du skal lede, hvor der er bøgeskov med 

masser af skygge, og så må jorden også gerne være fugtig. 

Bjærge 11: Og rigtig mange af deres krydderier er rigtig gode............og til en overkommelig 

pris 

Råvarer - Laver/dyrker det selv: 

Scooter 3: “Jeg er så heldig at jeg stadig hat tomatsauce i fryseren fra sommerens høst” 

Scooter 4: “ Ned i drivhuset og hente de første purløg” 

Scooter 7: “ Jeg har såmen kun et par krydderurter i krukker, der er ved at snige sig op i 

lyset. Men lige purløgen er pæn stor og den smager SÅ SKØN. Det er nu nok bare fordi det 

er så længe siden man har smagt noget frisk dansk krydderurt. (smiley)” 

Scooter 8: “Jeg syltede nogle ramsløgsknopper sidste år.” 

topgun 5: “Jeg elsker denne type opskrifter, hvor man taget noget kendt. Er tro imod 

ingredienserne men lige drejer det hele en omgang alligevel. Godt tænkt og det ser også 

hammer godt ud. …” 

Bjærge 2: Jeg fik i sin tid at vide at de skulle stå i skygge, og har selv plantet nogle tæt på 

hækken i baghaven. Men nu skal jeg da have sået nogle flere frø ude i urtehaven

Bagland 

Info om sig selv: 

topgun 6: “Da min datter i går var til gymnastik opvisning og min ene svigerfamilie var 

med, skulle vi jo også have lidt aftensmad bagefter. Det er dog konen der har lavet 80% af 

det. …” 

Bjarnehb12: “Fru B rejser bort i 15 dage på tirsdag. Så det er nok ikke lige nu, at jeg skal 

strejke!” 

Bjarnehb21: “Det er lidt i retning af fru B’s ‘stuffed green peppers’.” 

Bjarnehb23: “Opskriften er lånt fra Fru B’s bibel: The All New Fannie Farmer Boston 

Cooking School Cookbook.” 

Bjarnehb24: “Fru B er p.t. på besøg i USA, så jeg er alene hjemme i godt 2 uger. Eller på 

sønderjysk: ‘jeg er selv hjemme’. Jeg skal holde liv i mig selv og 3 katte! Jeg har det fint. 

Og kattene? De klarer sig.” 

Bjarnehb27: “Jeg tror også, svigermor ville have bifaldet dine valg og ændringer. Hun var et 

forstående menneske. Sålænge hendes døtre blev behandlet ordentligt” 

Bjærge 2: Jeg fik i sin tid at vide at de skulle stå i skygge, og har selv plantet nogle tæt på 

hækken i baghaven. Men nu skal jeg da have sået nogle flere frø ude i urtehave 

Bjærge 6: Jeg får så mange sjove tilbud i min mailbox på min hjemmeside, men da jeg ikke 

lige bor i nærheden af Humlebæk og omegn, synes jeg det lød som en sjov begivenhed en 

eller anden måske kunne have lyst til at deltage i istedet for mig 

Bjærge 7: Faktisk viste jeg ikke de hed cannelloni, før efter jeg havde lavet mit første indlæg 

med pastaruller. 

Bjærge 8: Jeg har fået en invitation fra Bodum til at komme og se deres nye sommergrill. 

Bjærge 9: Idag skal vi have Cannelloni igen. Og da det er tirsdag og hermed en af ugens to 

dage med fisk, skal der selvfølgelig fisk i rullerne. 

Bjærge 10: Tror da lige jeg skal prøve det til sommer. Når vi besøger svigerfar i Middelfart 

ligger der nemlig en skov fyldt med ramsløg i gå afstand fra hans hus. For de få jeg har 

herhjemme i baghaven kan vist kun dække bunden i et meget lille glas. 

Bjærge 12: Jeg sidder her ved pcén og kan dufte at gemalen snart serverer frikadeller og ris 

Bjærge 13: Cannelloni kommer også til at være fast pastaret en gang i mellem her i huset

Bjærge 14: Ja egentlig skulle vi have haft moussaka....................... men efter en herlig tur i 

skoven i morges, skulle jeg til slagteren efter et par schnitzler til i morgen....................se det 

blev der så også lavet om på,................... for de havde denne lækre pakke liggende og råbe 

efter mig ( det fortsætter i resten af indlægget) 

Bjærge 16: Kameraet kom frem ved Clausholm i morges Og her er dagens indlæg. 

Vejret/årstiderne 

Bjærge 14: (Billeder af naturen) 

Bag om maden: 

bjarnehb1: “Jeg har aldrig lavet det før, så jeg søgte lidt rundt på nettet, og endte med at lade 

‘lonelandmand’ guide mig igennem opgaven.”

BILAG1-CODEBOOK - Kahlina

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?