Fra frodig skov til gloende/kold ørken. - Jan Lyngdorf

Når grøntsagerne er blevet tilsat hældes hirse frøene eller semuljegrynene
op i en sigte, der så anbringes ved hjælp af 3 stk.
S-formede kroge i en gryde med kogende vand, således at sigtens
indhold kan blive dampet, men det må ikke komme i berøring
med vandet, læg igen et viskestykke over, og lad dampen
gøre sit arbejde, lad det stå sådan i ca. 30 min.
Når tiden er gået, hældes frøene/grynene op i en skål og der i
blandes forsigtigt ca. 100 g. smør.
Når dette er gjort, hældes disse nu op midt i et stort fladt fad.
De sammen kogte kød og grøntsager, draperes rundt i kanten
af fadet.
Til slut anbringes lidt rå peberfrugtstrimler og hele udstenede
dadler på toppen af det hele som blikfang, og dette kostelige
måltid, er nu klart til at blive serveret.
Jeg kan stå inde for at det virkelig smager godt, så med lidt
modifikation til danske forhold, kan det uden tvivl også hjemme
blive til et fremragende festmåltid, velbekomme.
Dyrene skal pakkes.
Så nærmede tiden sig hvor jeg skulle til at planlægge hjemturen.
Igennem de sidste 12 dage havde jeg fået samlet et større
lager af tomme toiletpapirs ruller.
Disse skulle bruges til, at putte de små fugle ind i, efter at hver
enkelt fugl, først forsigtigt, var svøbet ind i toiletpapir rundt om
deres vinger, for at holde disse inde til fuglens krop.
Jeg havde i de sidste dage været rundt på de nærmeste basarer,
her havde jeg købt det meste af de forskellige spændende fugle,
de her havde haft til salg.
Jeg havde oven i købet nogle dage i forvejen været dernede og
havde aftalt med nogle af fuglefængerne om, hvilke fugle jeg
54