searchable_0104-1954..

Marketenderi rir ksoiii lied.
Marketenderispørgsmålet er et af de problemer, kommissionen har opholdt sig
længst red. Når dette er tilfældet, er grunden den, at der i den senere tid fra forskellig side
er rettet angreb mod risse marketenderiers drift, hradenten nu kritikken har taget sigte på
den daglige udskænkning af stærke drikke eller på serreringsreglernes orerholdelse, herunder
marketenderilokalernes anrendelse til andre formål end den egentlige marketenderiserrering.
Den fremkomne kritik hidrører i særlig grad fra afholdsberægelsen, der ser en fare
for ædrueligheden og for arbejdernes sikkerhed i en for let adgang til nydelse af stærke
drikke på arbejdspladserne. Der henrises i denne forbindelse også til, at umådehold
kan berirke en nedsættelse af produktionen. Men også fra restauratørside har der lydt
kritiske røster med henrisning til, at risse marketenderier i ridt omfang konkurrerer med
restauranternes selskabsberærtning, hrilket kan gøres med held, idet der på restaurationsomsætningen
hriler betydelige omsætningsafgifter, medens marketenderiserreringen
er afgiftsfri. Det er ikke alene marketenderiernes serrering, der er inddraget under
kritikken; det er også anført, at marketenderier forhandler rarer i strid med de gældende
regler. Kritikken tager ikke sigte på det rigtigt drerne marketenderi. Et sådant
anser man fra alle sider som en god social foranstaltning, som der er al mulig grund til at
berare og erentuelt forbedre. Kritikken redrører alene sådanne rirksomheder, der går
ud orer lorbestemmelserne og udrikler sig til restaurationslignende eller handelslignende
rirksomheder uden kontrol.
For at danne sig et skøn bl. a. orer, hrorledes marketenderierne faktisk har ræret
dreret, har kommissionen foretaget en undersøgelse, idet man herred narnlig har lagt rægt
på at få frem, hrorledes marketenderierne drires i Københarn og de større prorinsbyer,
i særdeleshed hror der måtte rære en særlig stor harneaktiritet. Kommissionen har ment
at måtte begrænse undersøgelsen til marketenderier af en ris størrelse og har i så henseende
foranlediget, at der alene er stillet spørgsmål for så ridt angår marketenderier i rirksomheder
med mindst 75—100 beskæftigede personer. Kommissionen har endridere begrænset
sine spørgsmål til at omfatte forholdene i 9 politikredse, nemlig Københarn, Helsingør,
Nakskor, Odense, Kolding, Vejle, Århus, Aalborg og Esbjerg. De spørgsmål, som kommissionen
har interesseret sig for, er følgende:
13
1) Hror mange rirksomheder med det nærnte antal beskæftigede personer der har opnået
marketenderitilladelse.
2) Efter berærterlorens § 27, stk.4, kan et marketenderi enten drires af den pågældende
rirksomhed eller efter aftale med rirksomheden. I begge de nærnte tilfælde skal der
til at forestå den daglige drift ansættes en bestyrer. Under hensyn til det ønskelige
i at kunne placere ansraret for marketenderiernes drift har man ønsket at ride, i hror
mange tilfælde marketenderiet drires