10 - Grønt Miljø

cielle krav. „En vinplante der
mistrives er et sørgeligt syn.
Omvendt kan en vin der trives
give megen glæde på grund af
vinstokkens skønhed og nytte,“
siger Michael Brat.
Når man skal dyrke vin,
handler det især om klima,
jordbund og dyrkningsteknik.
„Selv i store vindyrkningslande
dyrker man kun vin få steder. I
Danmark er vindyrkning f.eks.
især aktuel på de små øer på
grund af deres milde klima,“
siger Michael Brat.
Man kan dyrke vin i næsten
al slags jord fra sandjord til
kraftig jord. Derimod er det et
krav at grundvandsspejlet ikke
er for højt. Vinplanten kræver
også læ, ligesom placeringen i
forhold til sol er vigtig. Desuden
skal man gøre sig klart at
vinplanten er en lian som kræver
at man omgås den på en
bestemt måde.
Opbygningen af en vinstok
kræver tålmodighed. Det tager
seks-syv år at forme en vinstok,
og der er tale om en teknik
der i korthed kan beskrives
ved to skridt frem og et tilbage.
Det skyldes lianens tendens
til at forivre sin vækst om som-
meren og det faktum at væksten
især foregår i plantens
yderste dele. Kunsten består
derfor i at udvikle stokken så
den bliver kraftig for neden og
tyndere for oven. “Sker det
omvendte, vil man uundgåeligt
rende ind i problemer,“
siger Michael Brat.
Stammen og hovedgrenene
på en vinstok kaldes kordoner.
På grenene skal der opbygges
nogle frugtenheder, dvs. korte
eller lange sporer hvorfra der
skal udspringe nogle frugtbærende
skud. Disse frugtenheder
skal udskiftes hvert år.
„Der er tale om en kontinuerlig
dyrkningsteknik, og for at
kunne gøre det, er man nødt
til at arbejde meget struktureret,“
siger Michael Brat, men
det er et arbejde som han samtidig
mener at mange gartnere
vil holde af.
Ikke kun til dyrkning
Som dekorativt element har
vinstokken mange muligheder.
Den kan bruges som pynt
på terrassen, på søjle uden for
terrassen, ved en indgangsport,
ved en hoveddør eller i
en åben pergola. På friland
KULTURTEKNIK
■ Vinplanten er en lian der
kulturteknisk formes til en
vinstok.
■ Dyrkning af vin kan være
aktuel på marginale jorde
hvis de passer til vinstokkens
særlige krav.
■ Udforming og udtynding af
en vinstok sigter på at
forebygge sygdomme.
■ Manglende kendskab til
vinplantens opbygning og
pleje er lig med fiasko.
■ Valg af gode resistente sorter
og en passende styreform
hører med til den succesfulde
vindyrkning.
■ Jo mere beskyttet vinen
vokser, desto bedre sorter
kan man anvende, og desto
bedre druekvalitet kan man
få ud af det.
■ Vinstokke skal vinterbeskæres.
En årlig gennemgang af
et plejeprogram er en absolut
nødvendighed. Arbejdet
tager cirka en time per stok.
■ Landskabsarkitektonisk
anvendelse af vin handler om
at placere vinstokken så den
passer i landskabet.
■ Blandt druer som kan opnå
tidlig modenhed er sorterne
Estzer, Ganita og Osella.
kan vin dyrkes op af et trådespalier.
„Og i en lille have kan
man lade den vokse på en
pæl,“ foreslår Michael Brat.
Man kan også have vin op af
en husvæg eller husgavl.
På Pometet i Taastrup hvor
Michael Brat har sin daglige
gang, har gartnerne ladet en
vinplante vokse på en stor sten
som efterhånden er helt dækket
af vinstokkens grene. Man
kan imidlertid også dyrke vin
på skrænter, jernbaneskråninger,
i grusgrave og hvor huse
er placeret på højder. Inden
døre kan man have vin i drivhus,
havestue eller veranda.
Drejer det sig om et offentligt
rekreativt område peger
Michael Brat på at vinstokke er
velegnede som adskillelse mellem
to arealer. I en gammel
bog har han et billede af en
vin der vokser på et stakit. Desuden
vil vin anvendt som adskillelse
mellem to arealer fylde
mindre end f.eks. en clematis
der vokser i et stort væld.
Og endelig er der druerne.
Mon ikke de mennesker der er
tilknyttet rådhuset, hospitalet
eller institutionen i sæsonen vil
sætte pris på dem? ❏
GRØNT MILJØ 10/2007 29