Læreruddannelsen i Aalborg 50 år Læreruddannelsen i Aalborg 50 år
Læreruddannelsen i Aalborg 50 år Læreruddannelsen i Aalborg 50 år
Læreruddannelsen i Aalborg 50 år Læreruddannelsen i Aalborg 50 år
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Karbonader med stuvede ærter og gulerødder<br />
<strong>50</strong>0 g hakket svinekød<br />
1 æg<br />
1 dl rasp<br />
salt og peber<br />
25 g margarine<br />
Stuvede ærter og gulerødder<br />
3 gulerødder, ca. 2<strong>50</strong> g<br />
300 g frosne ærter<br />
20 g smør<br />
2 spsk mel<br />
1 bundt hakket persille og<br />
Tilbehør 800 g kartofler<br />
Kog kartoflerne.<br />
Form 4 karbonader ca. 1 cm høje. Slå ægget ud på en tallerken og pisk det<br />
sammen med en gaffel. På en anden tallerken blandes rasp med salt og peber.<br />
Vend karbonaderne først i ægget og dernæst i raspen. Lad margarinen<br />
blive gylden på en pande ved god varme. Brun karbonaderne 1 minut på hver<br />
side. Skru ned til middel varme og steg dem færdige 4-5 minutter på hver<br />
side, til de er gennemstegte.<br />
Skær gulerødderne i tern. Kog gulerødderne i 3 dl letsaltet vand ca. 3 minutter.<br />
Tilsæt ærterne og kog yderligere 2 minutter. Hæld grøntsagerne i en si.<br />
Hæld kogevandet tilbage i gryden. Rør blødt smør og mel sammen til en<br />
bolle. Kom den i grøntsagsvandet og lad den smelte ved svag varme uden<br />
omrøring. Rør saucen igennem og kog den et par minutter. Vend grøntsagerne<br />
i og smag til. Rør hakket persille i ved servering.<br />
70’eRne<br />
Faget har altid været direkte forbundet med samfundsudviklingen, og i 1971 bliver<br />
husgerning også obligatorisk for drenge. Mon ikke kvindefrigørelsen, med kampen<br />
for at skaffe kvinder samme vilk<strong>år</strong> på arbejdsmarkedet som mænd, har sin del af<br />
ansvaret for denne beslutning. Ligestillingen bliver betonet i læseplanen. En anden<br />
udfordring var, at man i denne periode g<strong>år</strong> fra at være økonomiske husholdere til at<br />
være forbrugere, fra at være producenter til at være konsumenter. Fagets indhold<br />
var det samme, som det havde været siden dets indførelse, men nu blev der tilføjet<br />
noget nyt, som udsprang direkte af samfundsudviklingen.<br />
I 1975 kom sammen med skoleloven en ny vejledning, hvor faget fik et nyt navn<br />
efter inspiration fra Norge og Sverige. Faget hed nu hjemkundskab, og som andre fag<br />
bestod indholdet af viden og færdigheder, men hvad mere var, så havde man lov til at<br />
beskæftige sig med holdninger i hjemkundskab. At skabe holdninger blev i de fleste<br />
fag anset som indoktrinering, og kom derfor ikke med i læseplanerne, men i den<br />
husholdningsfaglige sammenhæng blev det anset som ufarligt at have holdninger.<br />
Som seminarielærer blev Birgit Holck afløst af Tove Mejlhede Andersen. Tove<br />
Mejlhede Andersen kom i over 30 <strong>år</strong> til at varetage og udvikle undervisningen på Aal-<br />
71
Change language