giver skolemad næring for læring? - Projekt EVIUS - Aalborg ...
giver skolemad næring for læring? - Projekt EVIUS - Aalborg ...
giver skolemad næring for læring? - Projekt EVIUS - Aalborg ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
”Ja, jeg ville synes, det var hyggeligt, hvis det var sådan, at man lærte det, men det er ikke<br />
sådan, at jeg tænker: ’Nej, det er <strong>for</strong> dårligt, tænk at man ikke engang lærer at lave mad i<br />
skolen, <strong>for</strong>di det er sådan noget, man kan lære derhjemme ved sine <strong>for</strong>ældre’. Det er ikke<br />
sådan noget, lærerne skal lære en.” (Pige. 6. kl. Fokus2. FF Skole)<br />
Opsamling<br />
Generelt understrege elever og lærere, at undervisning om mad og sundhed har fundet sted i fagene hjemkundskab<br />
og natur og teknik samt i u<strong>for</strong>melle <strong>læring</strong>ssituationer, hvor lærerne snakker med eleverne om<br />
det, de spiser. Der ser umiddelbart ud til at være <strong>for</strong>skelle mellem skolerne i relation til, hvad der har været<br />
i fokus i undervisningen om mad og sundhed: På DD Skole og CC Skole vægtes både praktisk kunnen – at<br />
lave mad – og teoretisk viden om sund mad, madpyramide etc. På FF Skole undervises der ikke i hjemkundskab,<br />
men eleverne har lavet mad og gjort sig erfaringer med ’hvad gør mig godt at spise’. På BB Skole<br />
understreger lærerne, at hjemkundskab er betydningsfuldt <strong>for</strong> undervisning om mad og sundhed, men også<br />
den løbende snak om sundhed og om gode vaner, ud fra hvad eleverne spiser, anses som vigtig. På spørgsmålet<br />
om eleverne har lært mest i hjemmet eller i skolen, peger lærerne på, at det er vigtigt at lære om<br />
mad og sundhed i skolen, mens eleverne understreger, at de også kan lære, hvad der er sundt, af<br />
<strong>for</strong>ældrene.<br />
2.2.3 Kundskaber og <strong>læring</strong><br />
Som det fremgår af afsnit 3.2.3 refererer 8.-klasses-eleverne på DD Skole til, at de lært om energi<strong>for</strong>delinger<br />
og at lave mad. Læreren understreger, at 8.-klasses-eleverne har lavet kostberegninger, lært om<br />
madkultur og om mad og sundhed og 5.-klasses-eleverne har lært om fedt og om madpyramiden. Under<br />
samtalerne med 8.-klasses-eleverne fremgår det, at de ved ganske meget om mad og sundhed. Herunder at<br />
man kan få ondt i maven eller blive ukoncentreret, hvis man ikke får mad.<br />
”Jeg tror godt, at man kan blive sådan lidt urolig, sådan at man får … måske lidt ondt i maven<br />
eller bliver ukoncentreret, når man ikke har fået noget at spise.” (Dreng. 8. kl. DD Skole)<br />
Et sundt frokostvalg til 8.-klasses-eleverne er ifølge udsagnene mad uden <strong>for</strong> meget fedt og dressing i, og de<br />
vil vælge salat, frugt og grønt, pasta og sandwich. I relation til spørgsmålet om sund mad til en, der er tyk,<br />
peger en elev på, at man ikke skal gøre <strong>for</strong>skel, og en anden elev peger på, at han vil vælge den samme mad<br />
som til sig selv, bare i mindre mængder og evt. uden dressing.<br />
Når vi spørger 5. klasse, hvad der er sund frokost refererer flere til de retter, de har fået i madordningen,<br />
herunder pasta og pitabrød. De nævner dog også, at alle <strong>for</strong>mer <strong>for</strong> grøntsager, især gulerødder og frugt,<br />
ville være et sundt valg til dem selv. Vi spørger også 5.-klasses-eleverne, hvad de ville vælge til en, der var<br />
tyk. Det er lidt sværere <strong>for</strong> de fleste at svare på, men de, som kan svare, peger på grøntsager, protein –<br />
samt motion.<br />
”Altså, jeg er meget til frugt, så jeg ville gerne have æbler og gulerødder og rugbrød og en<br />
eller anden klapsammenrugbrød.” (Pige. 5. kl. DD Skole)<br />
”Motion og så noget ordentlig mad … Noget grøntsager og protein eller hvad det nu hedder,<br />
af mad – altså kartofler og noget…” (Pige. 5. kl. DD Skole)<br />
59