giver skolemad næring for læring? - Projekt EVIUS - Aalborg ...

Recommendations

Info

Indhold Indhold ............................................................................................................................................................... 3 Oversigt over figurer og tabeller ....................................................................................................................... 4 Forord ................................................................................................................................................................ 5 1. Indledning ...................................................................................................................................................... 6 1.1 Baggrund for skolemad ........................................................................................................................ 6 1.2 Undersøgelsens formål og indhold ...................................................................................................... 7 1.3 Metode ................................................................................................................................................. 8 1.4 Teoretisk afsæt ................................................................................................................................... 11 2. Konteksten for skolemadsordninger .......................................................................................................... 18 2.1 Den politiske baggrund: Kost og måltider som særligt indsatsområde ............................................. 20 2.2 Den institutionelle kontekst: Skolernes vilkår og forudsætninger ..................................................... 22 2.3 Skolemadsordninger og organisering af skolemadsordninger........................................................... 23 2.4 Casebeskrivelser af skolerne .............................................................................................................. 32 3. Resultater af undersøgelsen af skolemadsordningerne ............................................................................ 37 3.1 Skolemadsordningens betydning for elevernes trivsel og læringsmiljø ............................................ 37 3.2 Skolemadsordningers kobling til undervisning og læring .................................................................. 54 3.3 Madordningen – sundheden, maden og præferencerne .................................................................. 70 4. Diskussion .................................................................................................................................................. 86 4.1 Elevernes kost – et problem for skolen? ............................................................................................... 85 4.2 Skolemadsordninger – potentialer og barrierer ved indførelsen af ordningerne på skolen og udnyttelse af de pædagogiske muligheder ........................................................................................ 89 4.3 Elevernes og lærernes deltagelse i skolemadsordninger ................................................................... 93 4.4 Er der sammenhæng mellem ernæring og læring? ........................................................................... 97 4.5 Elevernes begreber om mad og sundhed og deres præferencer .................................................... 101 5. Afsluttende diskussion, konklusion og anbefalinger ................................................................................ 107 5.1 Afsluttende diskussion ..................................................................................................................... 107 5.2 Konklusion og anbefalinger .............................................................................................................. 109 5.3 Slutbemærkninger ............................................................................................................................ 112 Litteraturliste ................................................................................................................................................. 115 Bilag ................................................................................................................................................................ 118 3
Oversigt over figurer og tabeller Tabeller: Tabel 1: Oversigt over skoler og skolemadordninger ...................................................................................... 9 Tabel 2: Elementer i kompetencen (Benn 2006/2009) .................................................................................. 14 Tabel 3: Karakteristika for tilbudt skolemad gennem fra 1880 – 1990 (Benn 2000) ..................................... 25 Tabel 4: Skolemadskarakteristika 2000-2010 ................................................................................................. 26 Tabel 5: Skoledata og -karakteristika for 4 udvalgte case-skoler .................................................................. 27 Figurer: Figur 1: Deltagelse – hvordan? – og i forhold til hvad? (Simovska. V et al. 2006, adapteret fra Jensen, 2000) ...................................................................... 13 Figur 2: Overvejelsesmodel over kostens og madens niveauer (Benn, 1996, redigeret 2009) ..................... 16 Figur 3: Den didaktiske trekant ..................................................................................................................... 18 Figur 4: Skolemadens genstandsfelt (Benn 2009 tillempet efter Frede V Nielsen, 1999 s. 36) ..................... 19 4
Page 1 and 2: GIVER SKOLEMAD NÆRING FOR LÆRING?
Page 3: Sammendrag: Denne rapport omhandler
Page 7 and 8: 1. Indledning 1.1 Baggrund for skol
Page 9 and 10: I rapportens fjerde afsnit diskuter
Page 11 and 12: Lærerens udpegning kan betyde, at
Page 13 and 14: den aktuelle skolekontekst. Det dre
Page 15 and 16: en anvendelsesorienteret eller prag
Page 17: Figur 2: Overvejelsesmodel over kos
Page 20 and 21: skoler er omdrejningspunktet for de
Page 22 and 23: ”at den mad, der tilbydes på sko
Page 24 and 25: lovgivning og tiltag en nødvendig
Page 26 and 27: egrundelse Anden begrundelse Organ
Page 28 and 29: Skoler Karakteristika Værdigrundla
Page 30 and 31: Som det ses af skemaet, har ingen a
Page 32 and 33: ”*I+ skoleboden har vi selvfølge
Page 34 and 35: Skolemadsordningen kan kun delvis v
Page 36 and 37: Eleverne var primært involveret so
Page 38 and 39: Resultater af undersøgelsen af sko
Page 40 and 41: var sådan noget med, at der rendte
Page 42 and 43: vi nogen prøver ind og sådan noge
Page 44 and 45: lidt… så gider man ikke rigtig.
Page 46 and 47: frokost, siger da hun bliver spurgt
Page 48 and 49: eleverne altså udtryk for, at der
Page 50 and 51: ”De sidder ned, og de spiser dere
Page 52 and 53: På FF Skole er der faste regler i
Page 54 and 55:
Er den anderledes end før? ”Det
Page 56 and 57:
Analysen er struktureret ud fra fø
Page 58 and 59:
ordningen kommet fra en lærer, hvo
Page 60 and 61:
”Ja, jeg ville synes, det var hyg
Page 62 and 63:
”Altså, det ville også være en
Page 64 and 65:
me madvarer som til sig selv, bare
Page 66 and 67:
”Altså, vi har jo snakket om mad
Page 68 and 69:
der med et nyt sortiment, måske ov
Page 70 and 71:
vigtigt, at man tager dem med, og s
Page 72 and 73:
”Altså, jeg har lært noget om,
Page 74 and 75:
”Ja, mange gange, hvis vi får no
Page 76 and 77:
”Jeg elsker bollerne. Og så vil
Page 78 and 79:
”Ja, altså det var jo sådan en
Page 80 and 81:
Forskellige fødevarer og det at pr
Page 82 and 83:
”Jeg synes i hvert fald, der er a
Page 84 and 85:
Hvorvidt eleverne foretrækker madp
Page 86 and 87:
4. Diskussion 4.1 Elevernes kost -
Page 88 and 89:
”Jamen altså, den ressource, der
Page 90 and 91:
vidste, at det var noget ordentligt
Page 92 and 93:
illustrerede det, så børnene kunn
Page 94 and 95:
Alle disse temaer kan på forskelli
Page 96 and 97:
4. Elevers forslag, fælles dialog,
Page 98 and 99:
Som det er nu, har der ikke været
Page 100 and 101:
At eleverne via skolemadsordningen
Page 102 and 103:
det optimale mål for læring er en
Page 104 and 105:
Flere af lærerne peger på, at de
Page 106 and 107:
spiste maden, mens det for de mindr
Page 108 and 109:
5. Afsluttende diskussion, konklusi
Page 110 and 111:
maden - så en ny skulle findes i e
Page 112 and 113:
5.2.2 Deltagelse og medinddragelse
Page 114 and 115:
De enestående muligheder, skolen s
Page 116 and 117:
Litteraturliste Anderson, S. (1980)
Page 118 and 119:
Sundhedsstyrelsen (1999): Mad og m
Page 120 and 121:
Der udvælges på hver af skolerne
Page 122 and 123:
Besøgsguide Forarbejde Breve er se
Page 124 and 125:
Bilag 3. Guide til fokusgruppeinter
Page 126 and 127:
Trivsel i skolen/klassen generelt 9
Page 128 and 129:
visioner) Individualistisk orienter
Page 130 and 131:
Enkeltinterviews - elever Generelt
Page 132 and 133:
Fokusområde: viden og kompetenceud
Page 134 and 135:
Guide til individuelle interviews m
Page 136 and 137:
Trivsel i skolen/klassen generelt,
Page 138 and 139:
og alternativer (engagement og visi
Page 140 and 141:
Udvikling af området Hvem skal væ
Page 142 and 143:
Observationer Interventionselemente
Page 144 and 145:
Bilag 5. Madbedømmelses-skema Navn
show all

giver skolemad næring for læring? - Projekt EVIUS - Aalborg ...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?