112 Ekspertgruppen Bilag II 1. Andersson, Anna-Maria, Cand.scient, Rigshospitalet, Klinik for Vækst <strong>og</strong> Reproduktion 2. Beckmann, Suzanne, Forskningsprofessor, Handelshøjskolen i København, Afsætning 3. Bonde, Jens Peter E., Overlæge, dr.med, Århus Kommunehospital, Arbejdsmedicinsk Klinik 4. Brandt, Kirsten, Forskningsleder, FC Årslev, Vegetabilske Fødevarer 5. Brixen Larsen, Solveig, Kursusreservelæge, Skejby Sygehus, Gynækol<strong>og</strong>isk-obst. Afd Y 6. Dragsted, Lars, Sektionsleder, Institut for Fødevaresikkerhed <strong>og</strong> Toksikol<strong>og</strong>i, Biokemi, IFTB 7. Fleischer Michaelsen, Kim, Professor, dr.med, Den Kgl. Veterinær- <strong>og</strong> Landbohøjskole, Forskningsinstitut for Human Ernæring 8. Granby, Kit, Cand.pharm., ph.d, Fødevaredirektoratet 9. Gundersen, Vagn, Forskningsspecialist, Risø, PBK, Plantebiokemi 10. Halkier, Bente, Lektor, Roskilde Universitetscenter, Institut for Kommunikation 11. Hansen, Aase, Lektor, M.Sc., Den Kgl. Veterinær- <strong>og</strong> Landbohøjskole, Mejeri- <strong>og</strong> Levnedsmiddelinstituttet, Vegetabilområdet 12. Holm, Lotte, Lektor, Sociol<strong>og</strong>/mag.scient, ph.d., Den Kgl. Veterinær- <strong>og</strong> Landbohøjskole, Forskningsinstitut for Human Ernæring 13. Højbjerg Bügel, Susanne, Forskningsadjunkt, Cand.scient, ph.d., Den Kgl. Veterinær- <strong>og</strong> Landbohøjskole, Forskningsinstitut for Human Ernæring 14. Jensen, Erik Steen, Forskningsprofessor, dr.agro, Den Kgl. Veterinær- <strong>og</strong> Landbohøjskole, Institut for Jordbrugsvidenskab, Agroøkol<strong>og</strong>igruppen 15. Kølster, Per, Cand.agro, ph.d, Fuglebjerggaard 16. Kusk, Ole, Lektor, Danmarks Tekniske Universitet, Institut for Miljøteknol<strong>og</strong>i 17. Larsen, John Christian, Afdelingsforstander, Fødevaredirektoratet, Institut for Fødevareundersøgelser <strong>og</strong> Ernæring 18. Leffers, Henrik, Molekylærbiol<strong>og</strong>, Rigshospitalet, Klinik for Vækst <strong>og</strong> Reproduktion 19. Leth, Torben, Afdelingsleder, Fødevaredirektoratet, Institut for Fødevareundersøgelser <strong>og</strong> Ernæring 20. Martens, Magni, Forskningsprofessor, Dr.agric, Civilengineer, Cand.mag., Den Kgl. Veterinær- <strong>og</strong> Landbohøjskole, Mejeri- <strong>og</strong> Levnedsmiddelinstituttet, Sensorik 21. Olsen, Hanne, Faglig sekretær, Cand.agro., Den Kgl. Veterinær- <strong>og</strong> Landbohøjskole, Center for Økol<strong>og</strong>i <strong>og</strong> Miljø 22. Otte, Jeanette, Lektor, M.Sc, ph.d., Den Kgl. Veterinær- <strong>og</strong> Landbohøjskole, Mejeri- <strong>og</strong> Levnedsmiddelinstituttet, Mejeriområdet 23. Ovesen, Lars, Afdelingsforstander, speciallæge i Med.gastroent., Fødevaredirektoratet, Institut for Fødevareundersøgelser <strong>og</strong> Ernæring 24. Sandström, Brittmarie, Professor, Dr. Phil, Den Kgl. Veterinær- <strong>og</strong> Landbohøjskole, Forskningsinstitut for Human Ernæring 25. Sandøe, Peter, Forskningsprofessor, Cand.mag, Dr. Phil., Kgl. Veterinær- <strong>og</strong> Landbohøjskole, Institut for Husdyrbrug <strong>og</strong> Husdyr<strong>sundhed</strong> 26. Saxholt, Erling, Cand.scient., Fødevaredirektoratet 27. Schjørring, Jan K., Professor, Dr.agro, Den Kgl. Veterinær- <strong>og</strong> Landbohøjskole, Institut for Jordbrugsvidenskab
28. Skakkebæk, Niels Erik, Overlæge, professor, dr. med, Rigshospitalet, Klinik for Vækst <strong>og</strong> Reproduktion 29. Søgaard, Bodil, Forskningslektor, Lic.scient, Den Kgl. Veterinær- <strong>og</strong> Landbohøjskole, Institut for Jordbrugsvidenskab, Agroøkol<strong>og</strong>igruppen 30. Tetens, Inge, Lektor, Cand.brom, MSc Human ernæring, ph.d., Kgl. Veterinær- <strong>og</strong> Landbohøjskole, Forskningsinstitut for Human Ernæring 31. Thamsborg, Stig Milan, Forskningsprofessor, ph.d, DVM., Kgl. Veterinær- <strong>og</strong> Landbohøjskole, Institut for Husdyrbrug <strong>og</strong> Husdyr<strong>sundhed</strong> 32. Thylstrup, Aase, Faglig sekretær, Cand.agro., Den Kgl. Veterinær- <strong>og</strong> Landbohøjskole, Center for Økol<strong>og</strong>i <strong>og</strong> Miljø 33. Ussing Larsen, Jørn, Bager, konditor, Bageriet Aurion Aps. 34. Vibe Scheller, Henrik, Forskningsprofessor, dr.scient., Den Kgl. Veterinær- <strong>og</strong> Landbohøjskole, Institut for Plantebiol<strong>og</strong>i, Plantekemisk Laboratorium 35. Zinck, Orla, Direktør, Dansk Catering Center 113
- Page 1 and 2:
Økologiske fødevarer og mennesket
- Page 3 and 4:
Økologiske fødevarer Rapport fra
- Page 5:
Forord Økologiske fødevarer er ge
- Page 8 and 9:
6 3.6 Sociale, kulturelle og psykol
- Page 11 and 12:
1. Hvad er økologiske/ biodynamisk
- Page 13 and 14:
Forsigtighedsprincippet Industrielt
- Page 15 and 16:
giske planteavlsbrug uden husdyr pr
- Page 17 and 18:
uden at løbe nogen sundhedsmæssig
- Page 19 and 20:
et al., 1998; Lauritsen & Larsen, 1
- Page 21 and 22:
menligning af økologiske og konven
- Page 23 and 24:
en økonomisk fortjeneste. Det aner
- Page 25 and 26:
dagligvarer (‘one-stop-shopping
- Page 27 and 28:
til 20% i 1998 (Møller & Geer, 199
- Page 29 and 30:
studier i andre lande konstaterer,
- Page 31 and 32:
2. Hvordan vurderes fødevarers sun
- Page 33 and 34:
fordi fødevaren er så attraktiv.
- Page 35 and 36:
3. Hvad ved vi om økologiske/ biod
- Page 37 and 38:
mælk fra henholdsvis økologiske (
- Page 39 and 40:
get bred gruppe af kemiske substans
- Page 41 and 42:
ium) og dels har det en fysiologisk
- Page 43 and 44:
konklusion. Det er ikke endelig dok
- Page 45 and 46:
Undersøgelser baseret på billeder
- Page 47 and 48:
sammenligning af de nævnte fem dyr
- Page 49 and 50:
ningskompost; 2) “økologisk” m
- Page 51 and 52:
Også zoonotiske parasitter forekom
- Page 53 and 54:
er gjort forsøg på at afhjælpe p
- Page 55 and 56:
for resultaterne for 1. generation.
- Page 57 and 58:
tet, herunder den geografiske forde
- Page 59 and 60:
derfor ikke drages nogle endelige k
- Page 61 and 62:
Figur 3.2 Sammenhængen mellem rang
- Page 63 and 64: (1) Udskiftning af produktvarianter
- Page 65 and 66: fra økologisk jordbrug. Respondent
- Page 67 and 68: sikkerhed (Jussaume & Higgins, 1998
- Page 69 and 70: kvinder (Osler et al., 1990; Devine
- Page 71 and 72: Sundhedsbegreber: Sundhedsmulighede
- Page 73 and 74: kvaliteten opleves positivt (Veenho
- Page 75 and 76: af tillid til fødevarer på den en
- Page 77 and 78: nien lægger The Soil Association v
- Page 79 and 80: Hvad arbejdsdelingen mellem hushold
- Page 81 and 82: 4. Konklusioner, perspektiver og an
- Page 83 and 84: og adgang til græsning i sommerper
- Page 85 and 86: påvirker livskvaliteten? Og hvilke
- Page 87 and 88: Referencer Abell A, Ernst E, Bonde
- Page 89 and 90: Bichel-Udvalget. Rapport fra underu
- Page 91 and 92: Danielsen V, Eklundh Larsen A, Bind
- Page 93 and 94: Food Industry Bulletin. Meaty sales
- Page 95 and 96: Haglund Å, Johansson L, Dahlstedt
- Page 97 and 98: Jelsøe E, Land B, Lassen J. Do con
- Page 99 and 100: Landbrugs- og Fiskeriministeriet. A
- Page 101 and 102: Merton I. The company perspective:
- Page 103 and 104: Plantedirektoratet. Bekendtgørelse
- Page 105 and 106: the International Conference on Agr
- Page 107 and 108: Tovey H. Food, environmentalism and
- Page 109 and 110: 107
- Page 111 and 112: BILAGSFORTEGNELSE Bilag I: Liste ov
- Page 113: Bilag I Projektgruppen og eksterne
- Page 117 and 118: Kongresdeltagelser Bilag IV 1. La M
- Page 119 and 120: Betegnelse - komposteret husholdnin
- Page 121 and 122: Betegnelse - magnesiumsulfat (f.eks
- Page 123 and 124: II. Mikroorganismer, som anvendes t
- Page 125 and 126: Liste over tilsætningsstoffer, der
- Page 127 and 128: Liste over tilsætningsstoffer, der
- Page 129 and 130: Metodik Et biokrystallisationsbille
- Page 131 and 132: Figur 3. Stiliseret fremkomst af st