Naturvejledning i stor skala - Naturvejlederforeningen i Danmark

af Tommy Jensen,
natur vejleder ved
Nordjyllands Historiske
Museum.
32
Naturens spisekammer
er rykket ind i byerne
At indsamle spiselige urter
og frugter i naturen er en
væsentlig del at en naturvejleders
virke. Her igennem
udvides kendskabet til
naturen og i særdeles til
naturens frugtbarhed. Der
kan skabes en særdeles god
dialog med befolkningen,
specielt når man kobler madinteresser
og aktiviteter på et
arrangement.
Jeg mener at vi som naturvejledere skal
være på forkant med tendenserne på
dette væsentlige område og være opmærksom
og nysgerrig overfor at forskellige
grupper tager temaet op med
forskellige events og samarbejder. Vi
skal derfor søge ind i et samarbejde med
den viden og ekspertise vi ligger inde
med.
Spiselige urter og planter er trend
At indsamle urter og planter er blevet
den helt store trend og rundt omkring
opstår forskellige små sammenslutninger
af folk med netop interessen for naturens
mangfoldige spisekammer.
Tankerne og tendenserne er i nogen
henseende drevet af ” Det nordiske køkken”
hvor man skal spise lokale madvarer,
gerne råvarer som man kan hente i
naturen, se bare på ramsløg dillen.
Rundt omkring i landet arrangeres
food- festivaler med foredrag af førende
madeksperter. På nettet udgives forskellige
madopskrifter, alle med vægt på
at spise af naturens spisekammer og
mad af høj kvalitet i balance med naturen.
Vilde planter, frugt og bær findes
der rigtig meget af i de bynære områder
og det er måske netop det, der gør det
spændende.
Urban farming
Indenfor byplanlægning indgår begrebet
”Urban farming” hvor man i de sto-
NATUR vejleder • 21. årg. • nr. 3 • 2012