Naturvejledning i stor skala - Naturvejlederforeningen i Danmark
Naturvejledning i stor skala - Naturvejlederforeningen i Danmark
Naturvejledning i stor skala - Naturvejlederforeningen i Danmark
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
af Tommy Jensen,<br />
natur vejleder ved<br />
Nordjyllands Hi<strong>stor</strong>iske<br />
Museum.<br />
32<br />
Naturens spisekammer<br />
er rykket ind i byerne<br />
At indsamle spiselige urter<br />
og frugter i naturen er en<br />
væsentlig del at en naturvejleders<br />
virke. Her igennem<br />
udvides kendskabet til<br />
naturen og i særdeles til<br />
naturens frugtbarhed. Der<br />
kan skabes en særdeles god<br />
dialog med befolkningen,<br />
specielt når man kobler madinteresser<br />
og aktiviteter på et<br />
arrangement.<br />
Jeg mener at vi som naturvejledere skal<br />
være på forkant med tendenserne på<br />
dette væsentlige område og være opmærksom<br />
og nysgerrig overfor at forskellige<br />
grupper tager temaet op med<br />
forskellige events og samarbejder. Vi<br />
skal derfor søge ind i et samarbejde med<br />
den viden og ekspertise vi ligger inde<br />
med.<br />
Spiselige urter og planter er trend<br />
At indsamle urter og planter er blevet<br />
den helt <strong>stor</strong>e trend og rundt omkring<br />
opstår forskellige små sammenslutninger<br />
af folk med netop interessen for naturens<br />
mangfoldige spisekammer.<br />
Tankerne og tendenserne er i nogen<br />
henseende drevet af ” Det nordiske køkken”<br />
hvor man skal spise lokale madvarer,<br />
gerne råvarer som man kan hente i<br />
naturen, se bare på ramsløg dillen.<br />
Rundt omkring i landet arrangeres<br />
food- festivaler med foredrag af førende<br />
madeksperter. På nettet udgives forskellige<br />
madopskrifter, alle med vægt på<br />
at spise af naturens spisekammer og<br />
mad af høj kvalitet i balance med naturen.<br />
Vilde planter, frugt og bær findes<br />
der rigtig meget af i de bynære områder<br />
og det er måske netop det, der gør det<br />
spændende.<br />
Urban farming<br />
Indenfor byplanlægning indgår begrebet<br />
”Urban farming” hvor man i de sto-<br />
NATUR vejleder • 21. årg. • nr. 3 • 2012