Levnedsmiddel - Selandia CEU
Levnedsmiddel - Selandia CEU
Levnedsmiddel - Selandia CEU
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Studiehåndbog for 00 - 008 for <strong>Levnedsmiddel</strong><br />
Studiehåndbog for 00 / 008<br />
<strong>Levnedsmiddel</strong><br />
1
Studiehåndbogen tilhører:<br />
Navn:<br />
Adresse:<br />
Klasse: Tlf.nr.:<br />
Husk at give besked til kontoret, hvis du flytter!
Velkommen til <strong>Selandia</strong> -<br />
Center for Erhvervsrettet Uddannelse,<br />
<strong>Levnedsmiddel</strong>afdelingen.<br />
Velkommen til vore mange nye elever og velkommen til<br />
alle jer gamle elever, som vender tilbage efter en velfortjent<br />
sommerferie.<br />
Studiehåndbog for 00 - 008 for <strong>Levnedsmiddel</strong><br />
At begynde på et grundforløb er starten på et nyt afsnit<br />
af din tilværelse, hvor du uddanner dig til en fremtid i erhvervslivet. Du har<br />
valgt en uddannelse, der på bedste måde ruster dig til at gribe mulighederne<br />
og møde udfordringerne på et krævende arbejdsmarked.<br />
Den første tid på en ny skole og uddannelse kan være meget forvirrende med<br />
mange nye navne, lokaler, skemaer, fag mv. Denne studiehåndbog skal hjælpe<br />
med til, at du hurtigt fi nder dig til rette på skolen.<br />
Læs studiehåndbogen grundigt og tag den med i skole hver dag.<br />
For at give de nye elever den bedst mulige start indleder vi grundforløbet med<br />
et afklaringsforløb. Desuden står ledelse, lærere, vejledere og kontorpersonale<br />
klar til at hjælpe, hvis du får problemer. Vi er mange, der vil hjælpe dig med<br />
at få det bedste ud af tiden på <strong>Selandia</strong>. Men den største indsats skal du selv<br />
gøre.<br />
<strong>Selandia</strong> ønsker dig held og lykke med dit nye uddannelsesforløb!<br />
Mette Tram Pedersen<br />
Uddannelseschef<br />
3
Grundforløbet på<br />
levnedsmiddelafdelingen<br />
Du starter din uddannelse med at gå<br />
på grundforløbet. Det kan vare mellem<br />
0 uger og 60 uger. Det afhænger<br />
af hvor lang tid du vil bruge på at nå<br />
dine mål, hvilket du beslutter i samarbejde<br />
med din kontaktlærer.<br />
Grundforløbet begynder med et to<br />
ugers afklaringsforløb. Her bliver du<br />
sat i en klasse med andre elever, der<br />
har ønsket den samme uddannelse<br />
som dig. I afklaringsforløbet vil du<br />
blive prøvet lidt af inden for det faglige<br />
område. Du vil også blive udsat<br />
for nogle af de teoretiske fag, du skal<br />
have på grundforløbet. I anden uge<br />
skal du have en samtale med din kontaktlærer,<br />
for at I kan finde ud af om<br />
du har taget det rigtige valg af uddannelse<br />
og desuden skal I lave en uddannelsesplan<br />
med jeres bedste bud på<br />
hvor lang tid du vil gå her. Den plan<br />
kan altid ændres, både på initiativ af<br />
din kontaktlærer og af dig.<br />
Efter afklaringsforløbet bliver du sat<br />
i din endelige klasse efter om du har<br />
valgt uddannelse inden for hotel- og<br />
restaurant, slagter, bager eller ernæringsassistent<br />
og her kan du gå resten<br />
af grundforløbet. Det kan også være<br />
en god ide for dig, at få nogle kompetencer<br />
fra andre fag, du kan bruge<br />
i din uddannelse.<br />
Selve grundforløbet begynder med almindelig<br />
instruktiv undervisning, som<br />
efterhånden afløses af mere selvstændigt<br />
gruppearbejde. Du skal sammen<br />
med andre kunne PLANLÆGGE, UD-<br />
FØRE og EVALUERE en arbejdsproces.<br />
Du skal gradvist arbejde mere og<br />
mere med URO-fagene, Uddannelses-Relaterede<br />
Områdefag, fx grundtilberedning,<br />
metodik og anretning<br />
og servering. Grundforløbet afsluttes<br />
med en projektopgave, hvor der gives<br />
karakter og hvor de fleste af fagene<br />
skal indgå. URO-fagene og projektet<br />
skal rette sig mod det uddannelsesområde,<br />
du har valgt og det skal gøre<br />
dig endelig parat til lærerpladsen.<br />
Hvis du vil gå her i mere end 0 uger<br />
kan du få afprøvet nogle af de andre<br />
uddannelser vi tilbyder inden for levnedsmiddel.<br />
Hvis du for eksempel<br />
har besluttet at uddanne dig til kok,<br />
kunne det være godt for dig også at<br />
lære nogle af disciplinerne fra bager-<br />
eller slagterfaget. Du kan fx aftale et<br />
fem ugers forløb i et andet område<br />
med din kontaktlærer.<br />
Ud over de faglige områder skal du<br />
følge en række teoretiske fag, bland<br />
andet hygiejne og første hjælp. Derudover<br />
ligger der to eksamensfag,<br />
dansk og naturfag. Du skal afslutte<br />
begge fag på grundforløbet, men der<br />
er lodtrækning mellem hvilket fag der<br />
afholdes eksamen i.
Administrationskontor<br />
<strong>Selandia</strong>s kontor har åbent mandag<br />
– fredag for personlig henvendelse kl.<br />
8.00 – 15.00. Kontoret administrerer<br />
den daglige drift og varetager forholdet<br />
imellem <strong>Selandia</strong> og forskellige<br />
myndigheder. Kontoret kan ikke påtage<br />
sig at give personlige beskeder<br />
til dig eller andre elever, med mindre<br />
det drejer sig om alvorlig sygdom i<br />
hjemmet eller andre meget alvorlige<br />
sager.<br />
<strong>Selandia</strong>s telefon nr. er: 58 56 0 00<br />
(kl. 8.00 – 15.00)<br />
Adresserne er:<br />
<strong>Selandia</strong> –<br />
Center for Erhvervsrettet Uddannelse<br />
<strong>Levnedsmiddel</strong>afdelingen<br />
Valbyvej 6 c<br />
00 Slagelse<br />
<strong>Selandia</strong> –<br />
Center for Erhvervsrettet Uddannelse<br />
Hotel- og Restaurantuddannelserne<br />
Anholtvej 3<br />
00 Slagelse<br />
Tlf: 58 56 6 direkte nummer til<br />
afdelingen. Fax: 58 56 3 8<br />
Uddannelseschef:<br />
Mette Tram Pedersen<br />
Uddannelsesleder:<br />
Helle Olsen<br />
Sekretærer:<br />
Ilse Poulsen og Jonna Nielsen<br />
Studiehåndbog for 00 - 008 for <strong>Levnedsmiddel</strong><br />
Uddannelses- og erhvervsvejledere:<br />
58 56 8<br />
Jan Nielsen 8 6<br />
Værkstedsassistenter:<br />
Johnny Hansen<br />
Helle Christiansen<br />
Lærere:<br />
Line Agerbo<br />
Bager, konditor<br />
Per Christensen<br />
IT, skolehjemsassistent<br />
Steen Engelbrecht<br />
Slagter, hygiejne, 1.hjælp<br />
Majken Eriksen<br />
Kok, konkurrencer<br />
Peter Friis<br />
Dansk, samfundsfag<br />
Roland Geier<br />
Kok<br />
Jens Hansen<br />
Tjener, kok, konkurrencer<br />
5
6<br />
Laila Hansen<br />
Naturfag, sundhed, ernæring<br />
Rosa Bøgelund Jensen<br />
Kok, tjener<br />
Torben Jørgensen<br />
1.hjælp, brand, IT, skolehjemsassistent<br />
Mogens Lønnqvist<br />
Kok<br />
Vibeke Mouritsen<br />
Smørrebrødsjomfru, hygiejne, delikatesse<br />
Jan Nielsen<br />
Kok, studievejleder<br />
Marianne Nissen<br />
Naturfag, eksamenskoordinator<br />
Per Røhmann Rasmussen<br />
Kok, skolehjemsassistent<br />
Søren Skaarup<br />
Kok, tjener<br />
Lissi Skov<br />
Husholdningslærer, engelsk, hygiejne<br />
Adresseforandring<br />
Ved fl ytning skal du straks meddele<br />
adresseforandring til Folkeregistret<br />
og skolens kontor.<br />
Afl everingspligt<br />
Der er pligt til at afl evere opgaver.<br />
Undladelse heraf betragtes på samme<br />
måde som forsømmelse fra undervisningen<br />
og kan medføre bortvisning.<br />
I tilfælde, hvor den afl everingen indgår<br />
som en del af eksamen i et fag,<br />
vil ikke rettidig/manglende afl evering<br />
medføre, at du ikke kan indstilles<br />
til eksamen. Konsekvensen heraf vil<br />
være, at du ikke kan færdiggøre din<br />
uddannelse.<br />
Alarmering<br />
Der kan opstå situationer, hvor det<br />
er nødvendigt, at alle elever, lærere<br />
og øvrigt personale straks skal forlade<br />
bygningerne, fx ved brand. Ved<br />
alarmering forlades lokalerne sammen<br />
med læreren ad den nærmeste<br />
fl ugtvej, hvorefter alle mødes på parkeringspladsen<br />
for yderligere information.<br />
Anbefalinger<br />
Skolen udsteder som udgangspunkt<br />
ikke anbefalinger.<br />
Arbejdstøj<br />
Du skal være reglementeret påklædt<br />
i afdelingens værksteder. Du skal selv<br />
købe dit arbejdstøj. Det skal bestå<br />
af hvid kokkejakke, ternede bukser,
hovedbeklædning, levnedsmiddelgodkendt<br />
fodtøj med hvide skridsikre<br />
såler (vi henviser til Otto Johansen,<br />
Slagelse, tlf 58 5 11 30). Du vil desuden<br />
få udleveret to sidestykker sammen<br />
med dine knive. Tøjet skal holdes<br />
i en prober og hygiejnisk stand<br />
ellers kan adgangen til værkstederne<br />
forbydes. (Se under Knive)<br />
Befordringsgodtgørelse<br />
Hvis du går på grundforløbet kan<br />
du få tilskud til transporten, hvis du<br />
skal betale mere end kr. 85,- om<br />
måneden. På hovedforløbet får du<br />
befordringsskema udleveret første<br />
undervisningsdag. Betalingen sker via<br />
arbejdsgiveren.<br />
Bortvisning<br />
Hvis du overtræder Centrets ordensreglement<br />
eller har for meget fravær<br />
vil du kunne blive bortvist.<br />
Bøger<br />
Teoribøger til undervisningsbrug kan<br />
udlånes af levnedsmiddelafdelingen.<br />
Bøgerne tilhører således skolen, og<br />
du er økonomisk ansvarlig for de lånte<br />
bøger. Bøgerne kan også købes på<br />
kontoret. Bøgerne skal være intakte<br />
ved afleveringen.<br />
EDB lokaler<br />
Datalokale 3 på . sal er til undervisning.<br />
Datalokale 1 på . sal er et<br />
åbent lokale til elevbrug i undervisningstiden.<br />
Du vil ved skolestart få<br />
Studiehåndbog for 00 - 008 for <strong>Levnedsmiddel</strong><br />
udleveret login og password. I øvrigt<br />
henvises til skolens regler for anvendelse<br />
af pc’er. (se IT- reglement - side<br />
1 ).<br />
Der må ikke medbringes mad og drikkevarer<br />
i EDB lokalet.<br />
Eksamen<br />
På grundforløbet skal du have to eksamensfag,<br />
naturfag og dansk. Der<br />
vil være lodtrækning om hvilket fag<br />
du skal til eksamen i, men undervisningen<br />
er obligatorisk. Der kan dog<br />
søges merit efter reglerne for meritgivning.<br />
Eksamensplan<br />
Ved den mundtlige eksamen i dansk<br />
eller naturfag vil du modtage en tidsplan<br />
for hvornår du skal til eksamen.<br />
Husk, altid at møde i god tid til en<br />
eksamen, senest 15 minutter før eksamination.<br />
Naturfag<br />
For at blive indstillet til eksamen i<br />
naturfag skal du have afleveret to eksamensdokumentationer.<br />
En dokumentation<br />
i kemi og en i fysik. Disse<br />
skal kunne godkendes af din naturfagslærer<br />
og være færdige to uger før<br />
den fastsatte eksamensdato, for at<br />
du er klar til at gå til eksamen. Desuden<br />
skal du lave en test i naturfag,<br />
der udgør en del af baggrunden for<br />
din standpunktskarakter i naturfag.<br />
fortsættes...
8<br />
Har du evt. merit for eksamen men<br />
ikke for undervisningen skal de samme<br />
krav opfyldes.<br />
Dansk<br />
For at blive indstillet til eksamen i<br />
dansk skal du løbende have lavet din<br />
dokumentation, altså dine skriftlige<br />
arbejder. Disse skal samles i en portfolie,<br />
der skal indgå i den mundtlige<br />
eksamen.<br />
Desuden skal danskfaget indgå i den<br />
afsluttende projektopgave på grundforløbet<br />
og en kopi af den skal afl everes<br />
til dansklæreren inden eksamen.<br />
Har du evt. merit for eksamen men<br />
ikke for undervisningen skal de samme<br />
krav opfyldes.<br />
Eksamensreglement<br />
Se uddrag af eksamensreglement for<br />
skriftlig og mundtlig eksamen nedenfor.<br />
Erhvervsskolens eksamensreglement<br />
kan ses på skolens hjemmeside.<br />
Generelle regler for mundtlig<br />
eksamen:<br />
1 Det fremgår af din personlige<br />
eksamensoversigt på hvilken dag<br />
og på hvilket tidspunkt og i<br />
hvilket lokale, du skal til<br />
eksamen.<br />
Det er eksaminandens ansvar at<br />
møde til mundtlig eksamination<br />
senest 15 minutter før det meddelte<br />
tidspunkt, og at de tilladte<br />
hjælpemidler til eventuel forberedelse<br />
medbringes.<br />
3 Ved prøvens begyndelse udleveres<br />
evt. spørsmål og/eller eventuelle<br />
tekster. Evt. forberedelsestid anvendes<br />
til at udarbejde disposition<br />
og løsningsforslag eller<br />
efter lærerens nærmere anvisninger.<br />
Faglæreren (der er eksaminator)<br />
stiller under eksaminationen<br />
spørgsmålene. Censor kan stille<br />
supplerende spørgsmål.<br />
5 Censor og eksaminator skal være<br />
til stede under hele eksaminationen.
6 Umiddelbart efter eksaminatio-<br />
nens afslutning modtager du din<br />
karakter, der er fastsat efter drøf-<br />
telse mellem censor og eksamina-<br />
tor.<br />
Af hensyn til en hensigtsmæssig<br />
afvikling af eksamen må eksami-<br />
nander, der afventer eksaminati-<br />
on eller meddelelse om karakter,<br />
ikke udvise forstyrrende adfærd<br />
uden for eksamenslokaler og for-<br />
beredelseslokaler.<br />
8 Reeksamination i grundfag og ek-<br />
samensprojekter:<br />
Der kan under visse omstændighe-<br />
der tilbydes reeksamination i<br />
grundfag og eksamensprojek-<br />
ter, hvor der i disciplinen er op-<br />
nået karakteren 5 eller derunder,<br />
og hvis det skønnes, at der er fare<br />
for, at den samlede erhvervsud-<br />
dannelse ikke kan bestås, dvs. med<br />
et karaktergennemsnit på mindst<br />
6,0.<br />
Ekskursioner<br />
I løbet af skoleåret er der en mulighed<br />
for, at du skal deltage i en eller flere<br />
én dags ekskursioner. Ekskursionerne<br />
vil typisk vare fra kl. 8.15 til sent<br />
om eftermiddagen. Du skal derfor i<br />
planlægningen af evt. fritidsjob være<br />
opmærksom på, at der kan komme<br />
Studiehåndbog for 00 - 008 for <strong>Levnedsmiddel</strong><br />
dage, hvor du ikke har mulighed for<br />
at passe det.<br />
Elevplan<br />
Du vil få udleveret et login og password<br />
til Elevplan. Her skal du sammen<br />
med din kontaktlærer oprette<br />
din profil og din uddannelsesplan.<br />
Det er også her du kan hente dit skema.<br />
Elevråd<br />
Afdelingen har et elevråd. Der vælges<br />
nyt elevråd hvert år i august og<br />
januar.<br />
En repræsentant fra afdelingen deltager<br />
i Centrets fælles elevråd. Formanden<br />
for elevrådet kan deltage ved<br />
behandling af punkter på afdelingsmøder.<br />
Elevrådet kan lave forskellige aktiviteter<br />
i samarbejde med lærerne.<br />
Peter Friis er kontaktlærer for levnedsmiddelafdelingens<br />
elevråd.<br />
Fax<br />
I forbindelse med projektuger mv.<br />
kan du i begrænset omfang få faxet<br />
evt. information til skolen. Du skal<br />
straks efter, at du har indgået en aftale<br />
om at få faxet noget, kontakte<br />
personalet på kontoret. Det, du får<br />
faxet skal være forsynet med dit navn<br />
og klassebetegnelse.
10<br />
Forsikring<br />
Du skal være opmærksom på, at du<br />
selv skal have en ulykkesforsikring,<br />
som dækker, hvis du kommer til skade<br />
på skolen, fx i idræt eller i værkstederne.<br />
Skolens forsikring dækker alene skader,<br />
hvor skolens materiel eller bygninger<br />
er årsag til ulykken.<br />
Feriekalender<br />
Fravær<br />
Du har pligt til at møde til undervisningen.<br />
Denne mødepligt skal sikre,<br />
at alle elever får mest muligt ud af undervisningen,<br />
og at der løbende kan<br />
foretages en vurdering af den enkelte<br />
elevs udbytte.<br />
Du vil løbende være i kontakt med<br />
Uddannelse Grundforløbet ved <strong>Levnedsmiddel</strong><br />
00 - 008<br />
Skolestart 13. august 00<br />
Efterårsferie 15. – 1 . oktober 00<br />
Juleferie 1. december 00 – . januar 008<br />
Vinterferie 11. – 15. 008<br />
Påskeferie 1 . marts – . marts 008<br />
Sidste undervisningsdag<br />
for alle<br />
30. juni 008<br />
Der gives ikke fri til ekstra ferie ud over de nævnte dage. Der må IKKE planlægges<br />
sommerferie før efter sidste skoledag.
din kontaktlærer, hvor I blandt andet<br />
vil drøfte dit fravær. Dit fravær vil<br />
løbende blive vurderet. Såfremt du<br />
har et fravær på 10 %, vil du få første<br />
skriftlige advarsel.Såfremt dit fravær<br />
er på 15 % vil du få anden advarsel og<br />
samtidig blive indkaldt til en samtale<br />
med studievejlederen, som vil vurdere<br />
rimeligheden af dit fravær.<br />
Hvis du herefter fortsat har stigende<br />
fravær vil du blive bortvist fra skolen.<br />
Dokumentation for fravær kan være<br />
i form af lægeerklæring, dokumentation<br />
for hospitalsindlæggelse, lægebesøg,<br />
lægeordineret medicin eller<br />
lignende.<br />
Lægen bør ikke ulejliges med en anmodning<br />
om lægeerklæring, med<br />
mindre du har drøftet dit fravær med<br />
din kontaktlærer. Vær opmærksom<br />
på, at du selv skal betale lægeerklæringen.<br />
Du informeres (er du under 18 år informeres<br />
dine forældre) om fraværet<br />
samt om advarsler. Eventuel bortvisning<br />
sker ved anbefalet brev.<br />
Skolen har objektiv fraværsregistrering,<br />
hvilket vil sige, at ALT fravær<br />
uanset årsag registreres.<br />
Fritidsjobs<br />
På <strong>Selandia</strong> er vi bevidste om, at<br />
mange elever har et fritidsjob, som<br />
dog ikke må medføre, at du ikke<br />
Studiehåndbog for 00 - 008 for <strong>Levnedsmiddel</strong><br />
kan deltage i undervisningen. Da du<br />
i løbet af skoleåret vil kunne få lagt<br />
undervisningsaktiviteter frem til kl.<br />
16.00 – skal du planlægge dine arbejdstider<br />
herefter. Du skal i øvrigt<br />
være opmærksom på at der er undervisningspligt<br />
den første lørdag i december<br />
kl. 8. 0-15.15 i forbindelse<br />
med forældredagen.<br />
Du vil i stedet få fri en anden dag, der<br />
meddeles senere.<br />
Fritagelsesseddel<br />
Hvis du bliver nødsaget til at holde<br />
fri i undervisningstiden fx af hensyn til<br />
speciallæge besøg hospitalsindlæggelse<br />
eller køreprøve mv. skal du udfylde<br />
en fritagelsesseddel som du kan<br />
hente på kontoret eller få udleveret af<br />
din kontaktlærer.<br />
Er du under 18 år, skal fritagelsessedlen<br />
været underskrevet af dine forældre<br />
eller værger.<br />
Grundforløb<br />
Grundforløbet kan strække sig fra<br />
0 til 60 uger alt efter dine kvalifikationer<br />
og uddannelsesønsker. Målet<br />
med grundforløbet er at du skal<br />
afklares med hvilken uddannelse du<br />
ønsker. I slutningen af grundforløbet<br />
arbejde du mere uddannelsesrettet<br />
med henblik på at du kan skaffe dig<br />
en praktikplads, en læreplads.<br />
fortsættes...<br />
11
1<br />
Det er dit eget ansvar at skaffe en<br />
praktikplads, men skolen er behjælpelig<br />
med råd og vejledning.<br />
Hovedforløb<br />
Når du har gennemført grundforløb<br />
og har opnået praktikplads, deltager<br />
du i hovedforløbsundervisning af forskellig<br />
varighed afhængig af udddannelserne.<br />
Undervisningen foregår forskellige<br />
steder i landet alt efter valg af<br />
praktikuddannelse.<br />
På <strong>Selandia</strong> udbydes kokkeuddannelsen<br />
og tjeneruddannelsen. Hovedforløbet<br />
afsluttes med en svendeprøve.<br />
Husorden for<br />
<strong>Levnedsmiddel</strong><br />
Her på levnedsmiddelafdelingen synes<br />
vi, det er vigtigt at:<br />
• vi alle samarbejder<br />
• vi er ansvarsbevidste<br />
• vi har et godt arbejdsmiljø<br />
• vi har en god omgangstone<br />
• vores gæster føler sig velkomne<br />
• vi alle er bevidste om de brancher,<br />
afdelingen repræsenterer og ser-<br />
vicerer<br />
• afdelingen er pæn og præsentabel<br />
• hygiejnen og sikkerheden er i or-<br />
den<br />
I forbindelse med den daglige undervisning,<br />
skal vi alle tage ansvar for,<br />
at der ikke sker unødvendige forstyrrelser<br />
(fx. mobiltelefon og musik), og<br />
sørge for at lokalerne er til at opholde<br />
sig i.<br />
Internetadresser<br />
Se bagest i Studiehåndbogen<br />
IT -reglement<br />
Anvendelse af skolens pc’er, interne<br />
netværk og internet.<br />
Centrets pc’er er beregnet til undervisningsformål.<br />
Udstyret må derfor<br />
bruges i forbindelse med undervisning,<br />
opgaveskrivning, informationssøgning<br />
og andet skolerelevant arbejde.<br />
Al anden brug må ikke finde<br />
sted.<br />
Alle skal overholde god edb-etik på<br />
internettet og på skolens interne net.<br />
Man må f.eks. ikke sende anonym<br />
e-post eller på anden vis genere brugere<br />
af nettet. Almindelige danske og<br />
internationale love og regler om ophavsret<br />
m.m. skal overholdes af brugeren.<br />
Enhver brug af skolens pc’er, internt<br />
netværk og internet, som er ulovlig<br />
eller skadelig for skolens omdømme<br />
eller virksomhed, er forbudt.<br />
<strong>Selandia</strong> forbeholder sig ret til at<br />
standse brug af pc’er og internet,<br />
der medfører unødig stor belastning<br />
af skolens netværk, herunder skolens<br />
sektornetforbindelse. Filer må down-
loades fra nettet til harddisk, men filerne<br />
må ikke udpakkes eller installeres.<br />
Efter endt download skal filerne<br />
overføres til disketter og efterfølgende<br />
slettes fra harddisk.<br />
Du har selv ansvaret for de handlinger,<br />
som du foretager (meddelelser,<br />
kopiering m.m.). Skolen er på ingen<br />
måde ansvarlig for elevernes handlinger.<br />
Følgende adfærd er desuden ikke tilladt,<br />
medmindre det er en del af undervisningen.<br />
• Ændring af pc’ens hardwarekonfi-<br />
guration<br />
• Ændring af pc’ens softwarekonfi-<br />
guration<br />
• Eksekvering af programmer, som<br />
ikke er standardinstalleret på det<br />
givne udstyr. Undtaget er dog<br />
egne programmer, som er udar-<br />
bejdet og lagret ved hjælp af sko-<br />
lens udstyr<br />
• Anvendelse af programmer, bru-<br />
ger-id eller passwords, som man<br />
ikke har fået retmæssigt tildelt<br />
• Ændring af andre passwords end<br />
ens eget<br />
Skolen har ret til på et hvilket som<br />
helst tidspunkt at kontrollere din brug<br />
af edb-systemet, via skolens log.<br />
I skoleårets start tildeles du en adgangskode<br />
til skolens netværk samt<br />
regler for anvendelse af systemet.<br />
Studiehåndbog for 00 - 008 for <strong>Levnedsmiddel</strong><br />
Kantine<br />
Kantinernes åbningstider meddeles<br />
ved opslag i kantinen. I kantinerne<br />
kan du købe mad, slik og drikkevarer<br />
mv. Kaninerne passes af Else Henriksen<br />
og Birgit Hansen. Du skal selv<br />
rydde op i kantinen og altid sætte din<br />
stol op efter dig. Ved uhensigtsmæssig<br />
adfærd vil du for en kortere eller<br />
længere periode kunne bortvises fra<br />
kantinens område.<br />
Kontaktlærer<br />
Du vil gennem hele skoleåret være tilknyttet<br />
en kontaktlærer. Du skal sammen<br />
med kontaktlæreren udarbejde<br />
en uddannelsesplan for dit uddannelsesforløb<br />
på levnedsmiddel. Uddannelsesplanen<br />
ajourføres løbende.<br />
Kontaktlæreren skal løbende støtte<br />
dig i dit studie gennem skoleåret. Har<br />
du problemer med din skolegang,<br />
kan du altid henvende dig til din kontaktlærer.<br />
Der er løbende kontaktlærersamtaler,<br />
hvor du også vil blive<br />
orienteret om dit fravær mm. Det<br />
er også med din kontaktlærer at du<br />
foretager modulvalg.<br />
Kopikort<br />
Hvis du har brug for kopikort, kan de<br />
købes på kontoret.<br />
Knive/inkl. to sidestykker<br />
Du vil første dag på skolen få udlevefortsættes...<br />
13
1<br />
ret et knivsæt og to sidestykker. Betalingen<br />
for sættet er kr. 365,- og vil<br />
blive fremsendt på regning. Knivsæt<br />
og sidestykker er derefter dit eget.<br />
Merit<br />
Har du opnået kompetencer svarende<br />
til nogle af fagene på grundforløbet,<br />
kan du søge merit for faget.<br />
Merit søger du ved at<br />
henvende dig til faglæreren,<br />
første gang faget<br />
er på dit skema.<br />
Faglæreren giver<br />
dig et meritansøgningsskema,<br />
hvor<br />
du angiver hvilken<br />
baggrund du har<br />
for at få merit. Du<br />
kan opnå merit på fl ere<br />
måder.<br />
I nogle tilfælde vil du kunne opnå<br />
merit for såvel undervisning som eksamen<br />
i andre tilfælde alene for undervisning<br />
eller eksamen.<br />
Du kan få merit på baggrund af tidligere<br />
uddannelser – medbring her<br />
dokumentation i form af eksamensbeviser.<br />
Du kan ligeledes opnå merit, hvis du<br />
gennem andre aktiviteter mener at<br />
have opnået kompetencen. I disse tilfælde<br />
vil en evt. merit blive vurderet<br />
gennem en samtale med faglæreren<br />
og evt. test.<br />
Husk, hvis du søger merit for nogle<br />
fag, skal papirerne være udfyldte i<br />
løbet af de første fi re uger. Din kontaktlærer<br />
kan fortælle dig om reglerne.<br />
Hvis du er i tvivl om muligheder<br />
og konsekvenser, kan du også spørge<br />
Marianne Nissen, som er eksamens-koordinator.<br />
Mødepligt<br />
Du har mødepligt til<br />
undervisningen, og<br />
skolen registrerer<br />
dit fravær uanset<br />
årsag. Almindelig<br />
læge, tandlægebesøg,<br />
fritidsjob og kørekortundervisning<br />
mv.<br />
bør lægges udenfor undervisningstid.<br />
Hvis du skal have fri, skal du lave aftale<br />
med din kontaktlærer.<br />
Du kan få fri til følgende:<br />
- Møde i retten eller på sygehuset.<br />
- Teori- og køreprøve, glatbanekørsel.<br />
- Session.<br />
- Aftale med speciallæge eller specialtandlæge.<br />
Fravær kan have konsekvenser for<br />
gennemførelsen af din uddannelse<br />
– uanset grunden til dit fravær.
Ordblind, læseproblemer<br />
Er du ordblind eller har du på anden<br />
måde svært ved at læse, skal du sige<br />
det til din kontaktlærer – som vil hjælpe<br />
dig videre. Der er flere muligheder<br />
for, at du kan få hjælp og støtte gennem<br />
hele din uddannelse – du skal<br />
blot sige til os, at du har lidt problemer.<br />
Ordensreglement<br />
Det er din pligt efter lærerens anvisning<br />
at møde forberedt til undervisningen.<br />
Hvis du har været fraværende, skal du<br />
gennem dine kammerater eller ved<br />
forespørgsel til din lærer sikre, at du<br />
er opdateret med, hvad klassen har<br />
arbejdet med.<br />
Desuden skal du udvise en adfærd i<br />
undervisningstimerne, der positivt<br />
bidrager til undervisningens gennemførelse,<br />
og rette dig efter de anvisninger,<br />
der gives af lærerne.<br />
Ligeledes skal du i hele din daglige<br />
gang på skolen udvise hensynsfuldhed<br />
over for kammerater, personale<br />
og inventar for at bidrage til et godt<br />
arbejdsklima.<br />
På <strong>Selandia</strong> er der et generelt rygeforbud.<br />
Der kan dog dispenseres fra<br />
reglen ved fester og andre arrangementer.<br />
Studiehåndbog for 00 - 008 for <strong>Levnedsmiddel</strong><br />
Du skal altid selv sørge for at rydde<br />
op efter dig både i kantinen og i klassen..<br />
I kantinen skal du selv sætte brugt<br />
service på plads, ligesom du ALTID<br />
skal sætte din stol op efter brug. Du<br />
må ikke fjerne service og bestik fra<br />
kantinens område.<br />
Du må ikke indtage alkohol eller euforiserende<br />
stoffer på skolens område,<br />
ligesom det ikke accepteres, at du<br />
møder påvirket til undervisningen.<br />
Mobiltelefoner må ikke være tændt i<br />
undervisningstiden og skal opbevares<br />
i tasken, hvor de ikke er synlige.<br />
Ved overtrædelse af skolens ordensreglement<br />
vil du modtage en advarsel.<br />
Kriminel adfærd medfører bortvisning<br />
fra skolen med øjeblikkelig varsel.<br />
Det gælder for eksempel voldelig adfærd,<br />
tyveri med mere.<br />
Parkering<br />
Cykler og knallerter skal parkeres i cykelskurene.<br />
Hvis du er i bil, parkerer<br />
du på p-pladsen.<br />
15
16<br />
Ringetider<br />
Lektionerne kører:<br />
fra 08. 0 – 0 .50,<br />
fra 10.05 – 11.35,<br />
fra 1 .10 – 13. 0,<br />
fra 1 .00 – 15.30<br />
Undervisningen kan dog kræve at tiderne<br />
ændres.<br />
Rygning<br />
På <strong>Selandia</strong> er der et generelt rygeforbud.<br />
Der kan dog dispenseres fra<br />
reglen ved fester og andre arrangementer.<br />
Sikkerhed/hygiejne<br />
I forbindelse med arbejde i vores<br />
værksteder (køkkener, bageri, pølsemageri<br />
og opskæringsstue) er der følgende<br />
specielle krav:<br />
• Ringe – er ikke tilladt, undtaget er<br />
dog vielses- og forlovelsesringe<br />
• Armbåndsure/ringe er uanset ma-<br />
teriale ikke tilladt<br />
• Løsthængende smykker er ikke til-<br />
ladt<br />
• Neglelak er ikke tilladt<br />
• Langt hår skal op under huen<br />
• Arbejdstøj – skal være efter reg-<br />
lementeret, hygiejnisk og præsen-<br />
tabelt.<br />
• Der skal anvendes skridsikkert<br />
fodtøj, - træsko eller specielle ar--<br />
bejdssko<br />
• Tasker, civilt tøj, flasker mm. må<br />
ikke medbringes i værkstederne<br />
Skabe<br />
Du får tildelt et skab, hvor du kan opbevare<br />
dit arbejdstøj mm.<br />
Valbyvej<br />
Du skal selv medbringe hængelås med<br />
nøgler til skabet. Den ene nøgle opbevares<br />
hos personalet i kantinen.<br />
Anholtvej<br />
Du skal betale 100 kr. i depositum<br />
for lån af nøgle til skabet.<br />
Skema, elevplan<br />
Dit skema skal du selv skaffe. Det ligger<br />
på Elevplan, hvortil du en af de<br />
første dage på grundforløbet vil få<br />
udleveret login og password.<br />
Undervisning ligger normalt mellem<br />
kl. 8. 0 og kl. 15.30.<br />
På hovedforløbet udsendes skemaer<br />
inden skoleophold eller den første<br />
undervisningsdag.<br />
Skolebevis<br />
Når du har afsluttet din fagprøve og<br />
praktiktiden i virksomheden udsteder<br />
skolen et skolebevis, hvor de karakterer,<br />
som eleven har opnået på grund-<br />
og hovedforløb fremgår. Du skal have<br />
opnået karakteren 6 til fagprøven<br />
samt have et gennemsnit på min. 6<br />
for at kunne afslutte sin uddannelse<br />
og modtage skolebevis.
Skolehjem<br />
<strong>Selandia</strong> råder over et skolehjem,<br />
hvor du kan bo, hvis du har mere<br />
end fem kvarters transport til eller fra<br />
skole. Nærmere besked kan du få på<br />
58 56 5.<br />
Skolepraktik<br />
For kokkeuddannelsen gælder, at såfremt<br />
du ikke har opnået praktikplads<br />
ved afslutning af grundforløbet, tilbydes<br />
skolepraktik, hvis du opfylder visse<br />
krav. Disse krav vedrører gennemsnitskarakterer<br />
samt jobansøgninger<br />
(EMMA-kriterier).<br />
Skolen indkalder eleverne til et orienteringsmøde<br />
om skolepraktikken.<br />
Snevejr<br />
Hvis du er i tvivl om en skoledag aflyses<br />
på grund af sne, skal du lytte til<br />
radio SLR eller Regional-radioen. Her<br />
vil det blive meddelt, hvis undervisningen<br />
afl yses på grund af snevejr.<br />
Studiehåndbog for 00 - 008 for <strong>Levnedsmiddel</strong><br />
Statens Uddannelsesstøtte<br />
(SU)<br />
Er du fyldt 18 år, kan du få SU fra begyndelsen<br />
af det efterfølgende kvartal<br />
efter din fødselsdag. Beløbsstørrelse<br />
og de nærmere regler kan du læse i en<br />
pjece, du kan få udleveret i studievejledningen.<br />
Studievejledning<br />
I studievejledningen kan du få hjælp,<br />
råd og vejledning i alle de spørgsmål,<br />
der vedrører dine studieforhold. Du<br />
er altid velkommen til at henvende<br />
dig i vejledningen på . sal og tale<br />
med en vejleder om dine spørgsmål<br />
eller problemer.<br />
Vejledningen har som regel åbent<br />
mandag – fredag. Tidspunkter meddeles<br />
ved opslag på døren.<br />
Sygdom<br />
Hvis du bliver syg, skal du ringe til<br />
skolens administration mellem kl.<br />
8.00-10.00 på telefon 58 56 6<br />
Bliver du syg i løbet af undervisningen,<br />
skal du skrive en fritagelsesseddel.<br />
Den lærer, du har på det pågældende<br />
tidspunktet, skal underskrive<br />
fritagelsessedlen.<br />
Hvis din lærer bliver syg skal du være<br />
forberedt på at der kan forekomme<br />
ændringer i dit skema denne dag.<br />
1
18<br />
Telefon<br />
Hvis du har fået nyt telefonnummer<br />
bør du i din egen interesse orientere<br />
skolen om det.<br />
Uddannelsesplan<br />
Ved skoleårets start udarbejdes en<br />
personlig uddannelsesplan, som skal<br />
følge dig gennem hele dit uddannelsesforløb.<br />
Det er din pligt at vedligeholde<br />
din uddannelsesplan, og hvis<br />
der er forhold der har betydning for<br />
gennemførelsen af din uddannelse<br />
skal du snakke med din kontaktlærer<br />
så I kan få tilpasset din uddannelsesplan.<br />
Udmeldelse<br />
Elever, der påtænker at udmelde sig<br />
af skolen, bør først kontakte deres<br />
kontaktlærer eller deres vejleder.<br />
Formålet med samtalen er at forsøge<br />
at afdække og evt. hjælpe med at løse<br />
de problemer, der måtte være årsag<br />
til ønsket om udmeldelse. Målet er at<br />
få dig til at arbejde for at gennemføre<br />
din uddannelse.<br />
Hvis beslutningen om udmeldelse<br />
fastholdes, skal bøgerne afl everes til<br />
din kontaktlærer. Hvis du modtager<br />
støtte fra Statens Uddannelsesstøtte,<br />
meddeler skolen straks efter udmeldelse,<br />
at uddannelsesforløbet er afbrudt.<br />
Evt. tildelt tog- eller buskort<br />
skal afl everes.<br />
Undervisningsmaterialer<br />
Kopier og lignende til undervisningsbrug<br />
får du udleveret.<br />
• Du skal selv medbringe skoleudstyr:<br />
mappe, lommeregner, skriveredskaber<br />
og papir.<br />
• Andre materialer bla. visse bøger,<br />
har du betalt for ved indmeldelsen<br />
på skolen, mens andre bøger vil<br />
være til låns.<br />
• Du kan ikke låne ordbøger på afdelingen.<br />
• I forbindelse med undervisningen<br />
skal du bruge et knivsæt. Knivsættet<br />
kan købes gennem skolen og<br />
hvor din andel Inkl. to si<br />
destykker udgør ca. kr. 365 i<br />
elevgebyr.<br />
Åbent Hus<br />
Lørdag, d. 1. december er der åbent<br />
hus for grundforløbet på Valbyvej<br />
6 c. Dagen er en almindelig skoledag<br />
med mødepligt og der vil der være<br />
mulighed for at din familie kan komme<br />
og se og måske handle lidt med<br />
nogle af vore produkter.
Nyttige oplysninger<br />
Skolens telefon:<br />
58 56 0 00<br />
<strong>Levnedsmiddel</strong>, kontoret:<br />
58 56 6<br />
Studievejledningen:<br />
58 56 8<br />
Lærerværelset:<br />
58 56 55<br />
58 56 5<br />
<strong>Selandia</strong>s hjemmeside:<br />
www.selandia-ceu.dk<br />
Dine notater<br />
Studiehåndbog for 00 - 008 for <strong>Levnedsmiddel</strong><br />
Internetadresser: Internetadresser:<br />
www.google.dk<br />
www.internetvejviseren.dk<br />
1
<strong>Selandia</strong>, Center for Erhvervsrettet Uddannelse<br />
<strong>Levnedsmiddel</strong> Afdelingen<br />
Valbyvej 6 c og Anholtvej 3<br />
00 Slagelse<br />
Tlf.: 58 56 0 00<br />
www.selandia-ceu.dk