Levnedsmiddel - Selandia CEU

Studiehåndbog for 00 - 008 for Levnedsmiddel 

Studiehåndbog for 00 / 008 

Levnedsmiddel 

1

Studiehåndbogen tilhører: 

Navn: 

Adresse: 

Klasse: Tlf.nr.: 

Husk at give besked til kontoret, hvis du flytter!

Velkommen til Selandia - 

Center for Erhvervsrettet Uddannelse, 

Levnedsmiddelafdelingen. 

Velkommen til vore mange nye elever og velkommen til 

alle jer gamle elever, som vender tilbage efter en velfortjent 

sommerferie. 


At begynde på et grundforløb er starten på et nyt afsnit 

af din tilværelse, hvor du uddanner dig til en fremtid i erhvervslivet. Du har 

valgt en uddannelse, der på bedste måde ruster dig til at gribe mulighederne 

og møde udfordringerne på et krævende arbejdsmarked. 

Den første tid på en ny skole og uddannelse kan være meget forvirrende med 

mange nye navne, lokaler, skemaer, fag mv. Denne studiehåndbog skal hjælpe 

med til, at du hurtigt fi nder dig til rette på skolen. 

Læs studiehåndbogen grundigt og tag den med i skole hver dag. 

For at give de nye elever den bedst mulige start indleder vi grundforløbet med 

et afklaringsforløb. Desuden står ledelse, lærere, vejledere og kontorpersonale 

klar til at hjælpe, hvis du får problemer. Vi er mange, der vil hjælpe dig med 

at få det bedste ud af tiden på Selandia. Men den største indsats skal du selv 

gøre. 

Selandia ønsker dig held og lykke med dit nye uddannelsesforløb! 

Mette Tram Pedersen 

Uddannelseschef 

3

Grundforløbet på 

levnedsmiddelafdelingen 

Du starter din uddannelse med at gå 

på grundforløbet. Det kan vare mellem 

0 uger og 60 uger. Det afhænger 

af hvor lang tid du vil bruge på at nå 

dine mål, hvilket du beslutter i samarbejde 

med din kontaktlærer. 

Grundforløbet begynder med et to 

ugers afklaringsforløb. Her bliver du 

sat i en klasse med andre elever, der 

har ønsket den samme uddannelse 

som dig. I afklaringsforløbet vil du 

blive prøvet lidt af inden for det faglige 

område. Du vil også blive udsat 

for nogle af de teoretiske fag, du skal 

have på grundforløbet. I anden uge 

skal du have en samtale med din kontaktlærer, 

for at I kan finde ud af om 

du har taget det rigtige valg af uddannelse 

og desuden skal I lave en uddannelsesplan 

med jeres bedste bud på 

hvor lang tid du vil gå her. Den plan 

kan altid ændres, både på initiativ af 

din kontaktlærer og af dig. 

Efter afklaringsforløbet bliver du sat 

i din endelige klasse efter om du har 

valgt uddannelse inden for hotel- og 

restaurant, slagter, bager eller ernæringsassistent 

og her kan du gå resten 

af grundforløbet. Det kan også være 

en god ide for dig, at få nogle kompetencer 

fra andre fag, du kan bruge 

i din uddannelse. 

Selve grundforløbet begynder med almindelig 

instruktiv undervisning, som 

efterhånden afløses af mere selvstændigt 

gruppearbejde. Du skal sammen 

med andre kunne PLANLÆGGE, UD- 

FØRE og EVALUERE en arbejdsproces. 

Du skal gradvist arbejde mere og 

mere med URO-fagene, Uddannelses-Relaterede 

Områdefag, fx grundtilberedning, 

metodik og anretning 

og servering. Grundforløbet afsluttes 

med en projektopgave, hvor der gives 

karakter og hvor de fleste af fagene 

skal indgå. URO-fagene og projektet 

skal rette sig mod det uddannelsesområde, 

du har valgt og det skal gøre 

dig endelig parat til lærerpladsen. 

Hvis du vil gå her i mere end 0 uger 

kan du få afprøvet nogle af de andre 

uddannelser vi tilbyder inden for levnedsmiddel. 

Hvis du for eksempel 

har besluttet at uddanne dig til kok, 

kunne det være godt for dig også at 

lære nogle af disciplinerne fra bager- 

eller slagterfaget. Du kan fx aftale et 

fem ugers forløb i et andet område 


Ud over de faglige områder skal du 

følge en række teoretiske fag, bland 

andet hygiejne og første hjælp. Derudover 

ligger der to eksamensfag, 

dansk og naturfag. Du skal afslutte 

begge fag på grundforløbet, men der 

er lodtrækning mellem hvilket fag der 

afholdes eksamen i.

Administrationskontor 

Selandias kontor har åbent mandag 

– fredag for personlig henvendelse kl. 

8.00 – 15.00. Kontoret administrerer 

den daglige drift og varetager forholdet 

imellem Selandia og forskellige 

myndigheder. Kontoret kan ikke påtage 

sig at give personlige beskeder 

til dig eller andre elever, med mindre 

det drejer sig om alvorlig sygdom i 

hjemmet eller andre meget alvorlige 

sager. 

Selandias telefon nr. er: 58 56 0 00 

(kl. 8.00 – 15.00) 

Adresserne er: 

Selandia – 

Center for Erhvervsrettet Uddannelse 

Levnedsmiddelafdelingen 

Valbyvej 6 c 

00 Slagelse 

Selandia – 

Center for Erhvervsrettet Uddannelse 

Hotel- og Restaurantuddannelserne 

Anholtvej 3 

00 Slagelse 

Tlf: 58 56 6 direkte nummer til 

afdelingen. Fax: 58 56 3 8 

Uddannelseschef: 

Mette Tram Pedersen 

Uddannelsesleder: 

Helle Olsen 

Sekretærer: 

Ilse Poulsen og Jonna Nielsen 


Uddannelses- og erhvervsvejledere: 

58 56 8 

Jan Nielsen 8 6 

Værkstedsassistenter: 

Johnny Hansen 

Helle Christiansen 

Lærere: 

Line Agerbo 

Bager, konditor 

Per Christensen 

IT, skolehjemsassistent 

Steen Engelbrecht 

Slagter, hygiejne, 1.hjælp 

Majken Eriksen 

Kok, konkurrencer 

Peter Friis 

Dansk, samfundsfag 

Roland Geier 

Kok 

Jens Hansen 

Tjener, kok, konkurrencer 

5

6 

Laila Hansen 

Naturfag, sundhed, ernæring 

Rosa Bøgelund Jensen 

Kok, tjener 

Torben Jørgensen 

1.hjælp, brand, IT, skolehjemsassistent 

Mogens Lønnqvist 

Kok 

Vibeke Mouritsen 

Smørrebrødsjomfru, hygiejne, delikatesse 

Jan Nielsen 

Kok, studievejleder 

Marianne Nissen 

Naturfag, eksamenskoordinator 

Per Røhmann Rasmussen 

Kok, skolehjemsassistent 

Søren Skaarup 

Kok, tjener 

Lissi Skov 

Husholdningslærer, engelsk, hygiejne 

Adresseforandring 

Ved fl ytning skal du straks meddele 

adresseforandring til Folkeregistret 

og skolens kontor. 

Afl everingspligt 

Der er pligt til at afl evere opgaver. 

Undladelse heraf betragtes på samme 

måde som forsømmelse fra undervisningen 

og kan medføre bortvisning. 

I tilfælde, hvor den afl everingen indgår 

som en del af eksamen i et fag, 

vil ikke rettidig/manglende afl evering 

medføre, at du ikke kan indstilles 

til eksamen. Konsekvensen heraf vil 

være, at du ikke kan færdiggøre din 

uddannelse. 

Alarmering 

Der kan opstå situationer, hvor det 

er nødvendigt, at alle elever, lærere 

og øvrigt personale straks skal forlade 

bygningerne, fx ved brand. Ved 

alarmering forlades lokalerne sammen 

med læreren ad den nærmeste 

fl ugtvej, hvorefter alle mødes på parkeringspladsen 

for yderligere information. 

Anbefalinger 

Skolen udsteder som udgangspunkt 

ikke anbefalinger. 

Arbejdstøj 

Du skal være reglementeret påklædt 

i afdelingens værksteder. Du skal selv 

købe dit arbejdstøj. Det skal bestå 

af hvid kokkejakke, ternede bukser,

hovedbeklædning, levnedsmiddelgodkendt 

fodtøj med hvide skridsikre 

såler (vi henviser til Otto Johansen, 

Slagelse, tlf 58 5 11 30). Du vil desuden 

få udleveret to sidestykker sammen 

med dine knive. Tøjet skal holdes 

i en prober og hygiejnisk stand 

ellers kan adgangen til værkstederne 

forbydes. (Se under Knive) 

Befordringsgodtgørelse 

Hvis du går på grundforløbet kan 

du få tilskud til transporten, hvis du 

skal betale mere end kr. 85,- om 

måneden. På hovedforløbet får du 

befordringsskema udleveret første 

undervisningsdag. Betalingen sker via 

arbejdsgiveren. 

Bortvisning 

Hvis du overtræder Centrets ordensreglement 

eller har for meget fravær 

vil du kunne blive bortvist. 

Bøger 

Teoribøger til undervisningsbrug kan 

udlånes af levnedsmiddelafdelingen. 

Bøgerne tilhører således skolen, og 

du er økonomisk ansvarlig for de lånte 

bøger. Bøgerne kan også købes på 

kontoret. Bøgerne skal være intakte 

ved afleveringen. 

EDB lokaler 

Datalokale 3 på . sal er til undervisning. 

Datalokale 1 på . sal er et 

åbent lokale til elevbrug i undervisningstiden. 

Du vil ved skolestart få 


udleveret login og password. I øvrigt 

henvises til skolens regler for anvendelse 

af pc’er. (se IT- reglement - side 

1 ). 

Der må ikke medbringes mad og drikkevarer 

i EDB lokalet. 

Eksamen 

På grundforløbet skal du have to eksamensfag, 

naturfag og dansk. Der 

vil være lodtrækning om hvilket fag 

du skal til eksamen i, men undervisningen 

er obligatorisk. Der kan dog 

søges merit efter reglerne for meritgivning. 

Eksamensplan 

Ved den mundtlige eksamen i dansk 

eller naturfag vil du modtage en tidsplan 

for hvornår du skal til eksamen. 

Husk, altid at møde i god tid til en 

eksamen, senest 15 minutter før eksamination. 

Naturfag 

For at blive indstillet til eksamen i 

naturfag skal du have afleveret to eksamensdokumentationer. 

En dokumentation 

i kemi og en i fysik. Disse 

skal kunne godkendes af din naturfagslærer 

og være færdige to uger før 

den fastsatte eksamensdato, for at 

du er klar til at gå til eksamen. Desuden 

skal du lave en test i naturfag, 

der udgør en del af baggrunden for 

din standpunktskarakter i naturfag. 

fortsættes...

8 

Har du evt. merit for eksamen men 

ikke for undervisningen skal de samme 

krav opfyldes. 

Dansk 

For at blive indstillet til eksamen i 

dansk skal du løbende have lavet din 

dokumentation, altså dine skriftlige 

arbejder. Disse skal samles i en portfolie, 

der skal indgå i den mundtlige 

eksamen. 

Desuden skal danskfaget indgå i den 

afsluttende projektopgave på grundforløbet 

og en kopi af den skal afl everes 

til dansklæreren inden eksamen. 

Har du evt. merit for eksamen men 

ikke for undervisningen skal de samme 

krav opfyldes. 

Eksamensreglement 

Se uddrag af eksamensreglement for 

skriftlig og mundtlig eksamen nedenfor. 

Erhvervsskolens eksamensreglement 

kan ses på skolens hjemmeside. 

Generelle regler for mundtlig 

eksamen: 

1 Det fremgår af din personlige 

eksamensoversigt på hvilken dag 

og på hvilket tidspunkt og i 

hvilket lokale, du skal til 

eksamen. 

Det er eksaminandens ansvar at 

møde til mundtlig eksamination 

senest 15 minutter før det meddelte 

tidspunkt, og at de tilladte 

hjælpemidler til eventuel forberedelse 

medbringes. 

3 Ved prøvens begyndelse udleveres 

evt. spørsmål og/eller eventuelle 

tekster. Evt. forberedelsestid anvendes 

til at udarbejde disposition 

og løsningsforslag eller 

efter lærerens nærmere anvisninger. 

Faglæreren (der er eksaminator) 

stiller under eksaminationen 

spørgsmålene. Censor kan stille 

supplerende spørgsmål. 

5 Censor og eksaminator skal være 

til stede under hele eksaminationen.

6 Umiddelbart efter eksaminatio- 

nens afslutning modtager du din 

karakter, der er fastsat efter drøf- 

telse mellem censor og eksamina- 

tor. 

Af hensyn til en hensigtsmæssig 

afvikling af eksamen må eksami- 

nander, der afventer eksaminati- 

on eller meddelelse om karakter, 

ikke udvise forstyrrende adfærd 

uden for eksamenslokaler og for- 

beredelseslokaler. 

8 Reeksamination i grundfag og ek- 

samensprojekter: 

Der kan under visse omstændighe- 

der tilbydes reeksamination i 

grundfag og eksamensprojek- 

ter, hvor der i disciplinen er op- 

nået karakteren 5 eller derunder, 

og hvis det skønnes, at der er fare 

for, at den samlede erhvervsud- 

dannelse ikke kan bestås, dvs. med 

et karaktergennemsnit på mindst 

6,0. 

Ekskursioner 

I løbet af skoleåret er der en mulighed 

for, at du skal deltage i en eller flere 

én dags ekskursioner. Ekskursionerne 

vil typisk vare fra kl. 8.15 til sent 

om eftermiddagen. Du skal derfor i 

planlægningen af evt. fritidsjob være 

opmærksom på, at der kan komme 


dage, hvor du ikke har mulighed for 

at passe det. 

Elevplan 

Du vil få udleveret et login og password 

til Elevplan. Her skal du sammen 

med din kontaktlærer oprette 

din profil og din uddannelsesplan. 

Det er også her du kan hente dit skema. 

Elevråd 

Afdelingen har et elevråd. Der vælges 

nyt elevråd hvert år i august og 

januar. 

En repræsentant fra afdelingen deltager 

i Centrets fælles elevråd. Formanden 

for elevrådet kan deltage ved 

behandling af punkter på afdelingsmøder. 

Elevrådet kan lave forskellige aktiviteter 

i samarbejde med lærerne. 

Peter Friis er kontaktlærer for levnedsmiddelafdelingens 

elevråd. 

Fax 

I forbindelse med projektuger mv. 

kan du i begrænset omfang få faxet 

evt. information til skolen. Du skal 

straks efter, at du har indgået en aftale 

om at få faxet noget, kontakte 

personalet på kontoret. Det, du får 

faxet skal være forsynet med dit navn 

og klassebetegnelse.

10 

Forsikring 

Du skal være opmærksom på, at du 

selv skal have en ulykkesforsikring, 

som dækker, hvis du kommer til skade 

på skolen, fx i idræt eller i værkstederne. 

Skolens forsikring dækker alene skader, 

hvor skolens materiel eller bygninger 

er årsag til ulykken. 

Feriekalender 

Fravær 

Du har pligt til at møde til undervisningen. 

Denne mødepligt skal sikre, 

at alle elever får mest muligt ud af undervisningen, 

og at der løbende kan 

foretages en vurdering af den enkelte 

elevs udbytte. 

Du vil løbende være i kontakt med 

Uddannelse Grundforløbet ved Levnedsmiddel 

00 - 008 

Skolestart 13. august 00 

Efterårsferie 15. – 1 . oktober 00 

Juleferie 1. december 00 – . januar 008 

Vinterferie 11. – 15. 008 

Påskeferie 1 . marts – . marts 008 

Sidste undervisningsdag 

for alle 

30. juni 008 

Der gives ikke fri til ekstra ferie ud over de nævnte dage. Der må IKKE planlægges 

sommerferie før efter sidste skoledag.

din kontaktlærer, hvor I blandt andet 

vil drøfte dit fravær. Dit fravær vil 

løbende blive vurderet. Såfremt du 

har et fravær på 10 %, vil du få første 

skriftlige advarsel.Såfremt dit fravær 

er på 15 % vil du få anden advarsel og 

samtidig blive indkaldt til en samtale 

med studievejlederen, som vil vurdere 

rimeligheden af dit fravær. 

Hvis du herefter fortsat har stigende 

fravær vil du blive bortvist fra skolen. 

Dokumentation for fravær kan være 

i form af lægeerklæring, dokumentation 

for hospitalsindlæggelse, lægebesøg, 

lægeordineret medicin eller 

lignende. 

Lægen bør ikke ulejliges med en anmodning 

om lægeerklæring, med 

mindre du har drøftet dit fravær med 

din kontaktlærer. Vær opmærksom 

på, at du selv skal betale lægeerklæringen. 

Du informeres (er du under 18 år informeres 

dine forældre) om fraværet 

samt om advarsler. Eventuel bortvisning 

sker ved anbefalet brev. 

Skolen har objektiv fraværsregistrering, 

hvilket vil sige, at ALT fravær 

uanset årsag registreres. 

Fritidsjobs 

På Selandia er vi bevidste om, at 

mange elever har et fritidsjob, som 

dog ikke må medføre, at du ikke 


kan deltage i undervisningen. Da du 

i løbet af skoleåret vil kunne få lagt 

undervisningsaktiviteter frem til kl. 

16.00 – skal du planlægge dine arbejdstider 

herefter. Du skal i øvrigt 

være opmærksom på at der er undervisningspligt 

den første lørdag i december 

kl. 8. 0-15.15 i forbindelse 

med forældredagen. 

Du vil i stedet få fri en anden dag, der 

meddeles senere. 

Fritagelsesseddel 

Hvis du bliver nødsaget til at holde 

fri i undervisningstiden fx af hensyn til 

speciallæge besøg hospitalsindlæggelse 

eller køreprøve mv. skal du udfylde 

en fritagelsesseddel som du kan 

hente på kontoret eller få udleveret af 

din kontaktlærer. 

Er du under 18 år, skal fritagelsessedlen 

været underskrevet af dine forældre 

eller værger. 

Grundforløb 

Grundforløbet kan strække sig fra 

0 til 60 uger alt efter dine kvalifikationer 

og uddannelsesønsker. Målet 

med grundforløbet er at du skal 

afklares med hvilken uddannelse du 

ønsker. I slutningen af grundforløbet 

arbejde du mere uddannelsesrettet 

med henblik på at du kan skaffe dig 

en praktikplads, en læreplads. 

fortsættes... 

11

1 

Det er dit eget ansvar at skaffe en 

praktikplads, men skolen er behjælpelig 

med råd og vejledning. 

Hovedforløb 

Når du har gennemført grundforløb 

og har opnået praktikplads, deltager 

du i hovedforløbsundervisning af forskellig 

varighed afhængig af udddannelserne. 

Undervisningen foregår forskellige 

steder i landet alt efter valg af 

praktikuddannelse. 

På Selandia udbydes kokkeuddannelsen 

og tjeneruddannelsen. Hovedforløbet 

afsluttes med en svendeprøve. 

Husorden for 

Levnedsmiddel 

Her på levnedsmiddelafdelingen synes 

vi, det er vigtigt at: 

• vi alle samarbejder 

• vi er ansvarsbevidste 

• vi har et godt arbejdsmiljø 

• vi har en god omgangstone 

• vores gæster føler sig velkomne 

• vi alle er bevidste om de brancher, 

afdelingen repræsenterer og ser- 

vicerer 

• afdelingen er pæn og præsentabel 

• hygiejnen og sikkerheden er i or- 

den 

I forbindelse med den daglige undervisning, 

skal vi alle tage ansvar for, 

at der ikke sker unødvendige forstyrrelser 

(fx. mobiltelefon og musik), og 

sørge for at lokalerne er til at opholde 

sig i. 

Internetadresser 

Se bagest i Studiehåndbogen 

IT -reglement 

Anvendelse af skolens pc’er, interne 

netværk og internet. 

Centrets pc’er er beregnet til undervisningsformål. 

Udstyret må derfor 

bruges i forbindelse med undervisning, 

opgaveskrivning, informationssøgning 

og andet skolerelevant arbejde. 

Al anden brug må ikke finde 

sted. 

Alle skal overholde god edb-etik på 

internettet og på skolens interne net. 

Man må f.eks. ikke sende anonym 

e-post eller på anden vis genere brugere 

af nettet. Almindelige danske og 

internationale love og regler om ophavsret 

m.m. skal overholdes af brugeren. 

Enhver brug af skolens pc’er, internt 

netværk og internet, som er ulovlig 

eller skadelig for skolens omdømme 

eller virksomhed, er forbudt. 

Selandia forbeholder sig ret til at 

standse brug af pc’er og internet, 

der medfører unødig stor belastning 

af skolens netværk, herunder skolens 

sektornetforbindelse. Filer må down-

loades fra nettet til harddisk, men filerne 

må ikke udpakkes eller installeres. 

Efter endt download skal filerne 

overføres til disketter og efterfølgende 

slettes fra harddisk. 

Du har selv ansvaret for de handlinger, 

som du foretager (meddelelser, 

kopiering m.m.). Skolen er på ingen 

måde ansvarlig for elevernes handlinger. 

Følgende adfærd er desuden ikke tilladt, 

medmindre det er en del af undervisningen. 

• Ændring af pc’ens hardwarekonfi- 

guration 

• Ændring af pc’ens softwarekonfi- 

guration 

• Eksekvering af programmer, som 

ikke er standardinstalleret på det 

givne udstyr. Undtaget er dog 

egne programmer, som er udar- 

bejdet og lagret ved hjælp af sko- 

lens udstyr 

• Anvendelse af programmer, bru- 

ger-id eller passwords, som man 

ikke har fået retmæssigt tildelt 

• Ændring af andre passwords end 

ens eget 

Skolen har ret til på et hvilket som 

helst tidspunkt at kontrollere din brug 

af edb-systemet, via skolens log. 

I skoleårets start tildeles du en adgangskode 

til skolens netværk samt 

regler for anvendelse af systemet. 


Kantine 

Kantinernes åbningstider meddeles 

ved opslag i kantinen. I kantinerne 

kan du købe mad, slik og drikkevarer 

mv. Kaninerne passes af Else Henriksen 

og Birgit Hansen. Du skal selv 

rydde op i kantinen og altid sætte din 

stol op efter dig. Ved uhensigtsmæssig 

adfærd vil du for en kortere eller 

længere periode kunne bortvises fra 

kantinens område. 

Kontaktlærer 

Du vil gennem hele skoleåret være tilknyttet 

en kontaktlærer. Du skal sammen 

med kontaktlæreren udarbejde 

en uddannelsesplan for dit uddannelsesforløb 

på levnedsmiddel. Uddannelsesplanen 

ajourføres løbende. 

Kontaktlæreren skal løbende støtte 

dig i dit studie gennem skoleåret. Har 

du problemer med din skolegang, 

kan du altid henvende dig til din kontaktlærer. 

Der er løbende kontaktlærersamtaler, 

hvor du også vil blive 

orienteret om dit fravær mm. Det 

er også med din kontaktlærer at du 

foretager modulvalg. 

Kopikort 

Hvis du har brug for kopikort, kan de 

købes på kontoret. 

Knive/inkl. to sidestykker 

Du vil første dag på skolen få udlevefortsættes... 

13

1 

ret et knivsæt og to sidestykker. Betalingen 

for sættet er kr. 365,- og vil 

blive fremsendt på regning. Knivsæt 

og sidestykker er derefter dit eget. 

Merit 

Har du opnået kompetencer svarende 

til nogle af fagene på grundforløbet, 

kan du søge merit for faget. 

Merit søger du ved at 

henvende dig til faglæreren, 

første gang faget 

er på dit skema. 

Faglæreren giver 

dig et meritansøgningsskema, 

hvor 

du angiver hvilken 

baggrund du har 

for at få merit. Du 

kan opnå merit på fl ere 

måder. 

I nogle tilfælde vil du kunne opnå 

merit for såvel undervisning som eksamen 

i andre tilfælde alene for undervisning 

eller eksamen. 

Du kan få merit på baggrund af tidligere 

uddannelser – medbring her 

dokumentation i form af eksamensbeviser. 

Du kan ligeledes opnå merit, hvis du 

gennem andre aktiviteter mener at 

have opnået kompetencen. I disse tilfælde 

vil en evt. merit blive vurderet 

gennem en samtale med faglæreren 

og evt. test. 

Husk, hvis du søger merit for nogle 

fag, skal papirerne være udfyldte i 

løbet af de første fi re uger. Din kontaktlærer 

kan fortælle dig om reglerne. 

Hvis du er i tvivl om muligheder 

og konsekvenser, kan du også spørge 

Marianne Nissen, som er eksamens-koordinator. 

Mødepligt 

Du har mødepligt til 

undervisningen, og 

skolen registrerer 

dit fravær uanset 

årsag. Almindelig 

læge, tandlægebesøg, 

fritidsjob og kørekortundervisning 

mv. 

bør lægges udenfor undervisningstid. 

Hvis du skal have fri, skal du lave aftale 


Du kan få fri til følgende: 

- Møde i retten eller på sygehuset. 

- Teori- og køreprøve, glatbanekørsel. 

- Session. 

- Aftale med speciallæge eller specialtandlæge. 

Fravær kan have konsekvenser for 

gennemførelsen af din uddannelse 

– uanset grunden til dit fravær.

Ordblind, læseproblemer 

Er du ordblind eller har du på anden 

måde svært ved at læse, skal du sige 

det til din kontaktlærer – som vil hjælpe 

dig videre. Der er flere muligheder 

for, at du kan få hjælp og støtte gennem 

hele din uddannelse – du skal 

blot sige til os, at du har lidt problemer. 

Ordensreglement 

Det er din pligt efter lærerens anvisning 

at møde forberedt til undervisningen. 

Hvis du har været fraværende, skal du 

gennem dine kammerater eller ved 

forespørgsel til din lærer sikre, at du 

er opdateret med, hvad klassen har 

arbejdet med. 

Desuden skal du udvise en adfærd i 

undervisningstimerne, der positivt 

bidrager til undervisningens gennemførelse, 

og rette dig efter de anvisninger, 

der gives af lærerne. 

Ligeledes skal du i hele din daglige 

gang på skolen udvise hensynsfuldhed 

over for kammerater, personale 

og inventar for at bidrage til et godt 

arbejdsklima. 

På Selandia er der et generelt rygeforbud. 

Der kan dog dispenseres fra 

reglen ved fester og andre arrangementer. 


Du skal altid selv sørge for at rydde 

op efter dig både i kantinen og i klassen.. 

I kantinen skal du selv sætte brugt 

service på plads, ligesom du ALTID 

skal sætte din stol op efter brug. Du 

må ikke fjerne service og bestik fra 

kantinens område. 

Du må ikke indtage alkohol eller euforiserende 

stoffer på skolens område, 

ligesom det ikke accepteres, at du 

møder påvirket til undervisningen. 

Mobiltelefoner må ikke være tændt i 

undervisningstiden og skal opbevares 

i tasken, hvor de ikke er synlige. 

Ved overtrædelse af skolens ordensreglement 

vil du modtage en advarsel. 

Kriminel adfærd medfører bortvisning 

fra skolen med øjeblikkelig varsel. 

Det gælder for eksempel voldelig adfærd, 

tyveri med mere. 

Parkering 

Cykler og knallerter skal parkeres i cykelskurene. 

Hvis du er i bil, parkerer 

du på p-pladsen. 

15

16 

Ringetider 

Lektionerne kører: 

fra 08. 0 – 0 .50, 

fra 10.05 – 11.35, 

fra 1 .10 – 13. 0, 

fra 1 .00 – 15.30 

Undervisningen kan dog kræve at tiderne 

ændres. 

Rygning 

På Selandia er der et generelt rygeforbud. 

Der kan dog dispenseres fra 

reglen ved fester og andre arrangementer. 

Sikkerhed/hygiejne 

I forbindelse med arbejde i vores 

værksteder (køkkener, bageri, pølsemageri 

og opskæringsstue) er der følgende 

specielle krav: 

• Ringe – er ikke tilladt, undtaget er 

dog vielses- og forlovelsesringe 

• Armbåndsure/ringe er uanset ma- 

teriale ikke tilladt 

• Løsthængende smykker er ikke til- 

ladt 

• Neglelak er ikke tilladt 

• Langt hår skal op under huen 

• Arbejdstøj – skal være efter reg- 

lementeret, hygiejnisk og præsen- 

tabelt. 

• Der skal anvendes skridsikkert 

fodtøj, - træsko eller specielle ar-- 

bejdssko 

• Tasker, civilt tøj, flasker mm. må 

ikke medbringes i værkstederne 

Skabe 

Du får tildelt et skab, hvor du kan opbevare 

dit arbejdstøj mm. 

Valbyvej 

Du skal selv medbringe hængelås med 

nøgler til skabet. Den ene nøgle opbevares 

hos personalet i kantinen. 

Anholtvej 

Du skal betale 100 kr. i depositum 

for lån af nøgle til skabet. 

Skema, elevplan 

Dit skema skal du selv skaffe. Det ligger 

på Elevplan, hvortil du en af de 

første dage på grundforløbet vil få 

udleveret login og password. 

Undervisning ligger normalt mellem 

kl. 8. 0 og kl. 15.30. 

På hovedforløbet udsendes skemaer 

inden skoleophold eller den første 

undervisningsdag. 

Skolebevis 

Når du har afsluttet din fagprøve og 

praktiktiden i virksomheden udsteder 

skolen et skolebevis, hvor de karakterer, 

som eleven har opnået på grund- 

og hovedforløb fremgår. Du skal have 

opnået karakteren 6 til fagprøven 

samt have et gennemsnit på min. 6 

for at kunne afslutte sin uddannelse 

og modtage skolebevis.

Skolehjem 

Selandia råder over et skolehjem, 

hvor du kan bo, hvis du har mere 

end fem kvarters transport til eller fra 

skole. Nærmere besked kan du få på 

58 56 5. 

Skolepraktik 

For kokkeuddannelsen gælder, at såfremt 

du ikke har opnået praktikplads 

ved afslutning af grundforløbet, tilbydes 

skolepraktik, hvis du opfylder visse 

krav. Disse krav vedrører gennemsnitskarakterer 

samt jobansøgninger 

(EMMA-kriterier). 

Skolen indkalder eleverne til et orienteringsmøde 

om skolepraktikken. 

Snevejr 

Hvis du er i tvivl om en skoledag aflyses 

på grund af sne, skal du lytte til 

radio SLR eller Regional-radioen. Her 

vil det blive meddelt, hvis undervisningen 

afl yses på grund af snevejr. 


Statens Uddannelsesstøtte 

(SU) 

Er du fyldt 18 år, kan du få SU fra begyndelsen 

af det efterfølgende kvartal 

efter din fødselsdag. Beløbsstørrelse 

og de nærmere regler kan du læse i en 

pjece, du kan få udleveret i studievejledningen. 

Studievejledning 

I studievejledningen kan du få hjælp, 

råd og vejledning i alle de spørgsmål, 

der vedrører dine studieforhold. Du 

er altid velkommen til at henvende 

dig i vejledningen på . sal og tale 

med en vejleder om dine spørgsmål 

eller problemer. 

Vejledningen har som regel åbent 

mandag – fredag. Tidspunkter meddeles 

ved opslag på døren. 

Sygdom 

Hvis du bliver syg, skal du ringe til 

skolens administration mellem kl. 

8.00-10.00 på telefon 58 56 6 

Bliver du syg i løbet af undervisningen, 

skal du skrive en fritagelsesseddel. 

Den lærer, du har på det pågældende 

tidspunktet, skal underskrive 

fritagelsessedlen. 

Hvis din lærer bliver syg skal du være 

forberedt på at der kan forekomme 

ændringer i dit skema denne dag. 

1

18 

Telefon 

Hvis du har fået nyt telefonnummer 

bør du i din egen interesse orientere 

skolen om det. 

Uddannelsesplan 

Ved skoleårets start udarbejdes en 

personlig uddannelsesplan, som skal 

følge dig gennem hele dit uddannelsesforløb. 

Det er din pligt at vedligeholde 

din uddannelsesplan, og hvis 

der er forhold der har betydning for 

gennemførelsen af din uddannelse 

skal du snakke med din kontaktlærer 

så I kan få tilpasset din uddannelsesplan. 

Udmeldelse 

Elever, der påtænker at udmelde sig 

af skolen, bør først kontakte deres 

kontaktlærer eller deres vejleder. 

Formålet med samtalen er at forsøge 

at afdække og evt. hjælpe med at løse 

de problemer, der måtte være årsag 

til ønsket om udmeldelse. Målet er at 

få dig til at arbejde for at gennemføre 

din uddannelse. 

Hvis beslutningen om udmeldelse 

fastholdes, skal bøgerne afl everes til 

din kontaktlærer. Hvis du modtager 

støtte fra Statens Uddannelsesstøtte, 

meddeler skolen straks efter udmeldelse, 

at uddannelsesforløbet er afbrudt. 

Evt. tildelt tog- eller buskort 

skal afl everes. 

Undervisningsmaterialer 

Kopier og lignende til undervisningsbrug 

får du udleveret. 

• Du skal selv medbringe skoleudstyr: 

mappe, lommeregner, skriveredskaber 

og papir. 

• Andre materialer bla. visse bøger, 

har du betalt for ved indmeldelsen 

på skolen, mens andre bøger vil 

være til låns. 

• Du kan ikke låne ordbøger på afdelingen. 

• I forbindelse med undervisningen 

skal du bruge et knivsæt. Knivsættet 

kan købes gennem skolen og 

hvor din andel Inkl. to si 

destykker udgør ca. kr. 365 i 

elevgebyr. 

Åbent Hus 

Lørdag, d. 1. december er der åbent 

hus for grundforløbet på Valbyvej 

6 c. Dagen er en almindelig skoledag 

med mødepligt og der vil der være 

mulighed for at din familie kan komme 

og se og måske handle lidt med 

nogle af vore produkter.

Nyttige oplysninger 

Skolens telefon: 

58 56 0 00 

Levnedsmiddel, kontoret: 

58 56 6 

Studievejledningen: 

58 56 8 

Lærerværelset: 

58 56 55 

58 56 5 

Selandias hjemmeside: 

www.selandia-ceu.dk 

Dine notater 


Internetadresser: Internetadresser: 

www.google.dk 

www.internetvejviseren.dk 

1

Selandia, Center for Erhvervsrettet Uddannelse 

Levnedsmiddel Afdelingen 

Valbyvej 6 c og Anholtvej 3 

00 Slagelse 

Tlf.: 58 56 0 00 

www.selandia-ceu.dk

Levnedsmiddel - Selandia CEU

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?