Værs'go at spis - Naturvejlederforeningen i Danmark

More documents

Recommendations

Info

Fakta om Haver til Maver • Haver til Maver blev stiftet som forening i 2006, men der har været skolehaver på Krogerup siden 2003. • Skolehaverne blev til fordi den ene stifter af Aarstiderne A/S, Søren Ejlersen ønskede at genskabe jordforbindelsen. • Haver til Maver er stadig en del af Aarstiderne, men arbejder i dag tæt sammen med Fredensborg Kommune og Skov- og Naturstyrelsen. • I 2009 består Haver til Maver af 48 skoleklasser og 2 børnehaver. Hver klasse kommer 8 gange i sæsonen fra april til oktober. • Se mere på www.havertilmaver.dk Af Peter Laxdal, Haver til Maver, Krogerup Avlsgård, Humlebæk. 6 Intet bål, ingen mad En ganske almindelig septemberdag hos Haver til Maver på Krogerup Avlsgård ved Humlebæk. Haver til Maver Jeg haster hen over marken for at møde en af de 48 skoleklasser der er en del af Haver til Maver. Jeg kommer fra skoven, hvor jeg netop har afsluttet dagens hulebyggeri med den ene af de 2 børnehaver der også er en del af projektet. Den 4. klasse jeg er på vej hen til er efterhånden på hjemmebane her på gården, i dag er det deres 6. besøg ud af de i alt 8 besøg som de, og alle andre klasser, har Fotos: Henrik Helweg-Larsen. i sæsonen fra april til oktober. Hver gang dyrker de jorden i deres lille havestykke, de springer rundt i halmballerne, de oplever naturen med en naturvejleder eller kokkererer i udekøkkenet med en kok. Gartneriet Jeg stiller mig op foran klassen ved gårdens 1 ha store gartneri. Her produceres grøntsager til gårdbutik, ”Aarstidernes” NATUR vejleder • 18. årg. • nr. 2 • 2009
storkøkken og nu altså også til denne klasses kommende gastronomiske kreationer. Klassen har tidligere på året været på rundtur i gartneriet med landmanden, så de har prøvet at blive forundret over romanescokålets forunderlige opbygning, og de har smagt glaskålets sødme. Det er altså ikke gartneriet der tiltrækker deres forventningsfulde blikke - denne gang er det mig. Det er tydeligt, at de ikke helt ved hvorfor jeg ville møde dem her, når nu de i dag skal lave mad i udekøkkenet. Jeg får læreren til at dele klassen ind i 4 madhold og giver derefter holdene en lille opgave: Hvert hold skal hente 3 porrer, en squash, et knoldselleri og et slags kålhoved efter eget valg. Når de har gjort det skal de komme til udekøkkenet. Under vilde diskussioner om hvor de enkelte afgrøder ser ud og står, samt hvem der skal bære hvad, spredes klassen i gartneriet. Haven Inden vi når frem til udekøkkenet skal vi passere skolehaverne. Nogle haver er velholdte fordi klassen lige har været her, eller har en velfungerende forældrelugeordning, andre trænger efterhånden til at klassen kommer på besøg igen. I en have er en gruppe børn i gang med at plante nogle salatplanter, der er blevet NATUR vejleder • 18. årg. • nr. 2 • 2009 til overs i gartneriet. De arbejder koncentreret mens de taler om de gulerødder og squash de har høstet og skal have med hjem til deres familier. Udekøkkenet Det første madhold stormer forbi os idet vi ankommer til udekøkkenet. De var hurtige, men der skal gå 10 minutter før det sidste hold kommer traskende med hænderne fulde af grøntsager. Men så længe venter vi ikke, efterhånden som madholdene ankommer, bliver de sat i gang med at vaske grøntsager og finde køkkengrej til deres madlavning. Udekøkkenet, som klassen skal dele med 2 andre klasser, ligger smukt placeret i den store frugthavehave bag den gamle forpagterbolig. Fra udekøkkenet kan man skue ud over skolehaverne og halmborgen. Et par hundrede meter længere væk ses træerne rundt om vandhullet og skovbrynet. Køkkenet består af nogle store vaske der står i midten af et mindre brolagt område, der er omkranset af høje mistbænke med krydderurter. Rundt langs hækken mod øst, syd og vest står rækker af bålkomfurer og borde. Der er 16 komfurer dvs. nok til at 4 klasser kan lave mad på samme tid. I den nordlige del af haven står frugttræerne op mod forpagterboligen. Det er også her gyngen hænger i det store ahorn træ. Et projekt der virker Sæsonen 2008 blev evalueret vha. et elektronisk spørgeskema til lærere, elever og forældre. Specielt forældrenes tilbagemeldinger var interessante og viser at projektet har en effekt: • 90 % af forældrene har oplevet at deres barn har bragt grøntsager med hjem fra haven. • 33 % har lavet mad fra opskriftsposen sammen med deres barn. (På den pose hvor de transporterer grønt hjem i står de opskrifter eleverne bruger i udekøkkenet) • 47 % har luget i haven i ferien eller weekender. • 24 % overvejer at etablere en køkkenhave efter forløbet. • 93 % af forældrene har hørt deres barn snakke om oplevelserne på Krogerup. • 76 % af børnene har ifølge deres forældre fået en større tolerance overfor ny mad/grønt. 7
Page 1 and 2: Juni 2009, 18. årg, nr. 2 NATUR ve
Page 3 and 4: Noget dybt i os selv Det er fascine
Page 5: Naturvejledning, naturbørnehaver o
Page 9 and 10: Det er magisk at koge ude! Der er v
Page 11 and 12: ver, hjerte og lavede boldpølse og
Page 13 and 14: Selve menuen kan og bliver ændret,
Page 15 and 16: ord med ternede duge og masser af b
Page 17 and 18: ydde blåmuslingerne, men nu tyder
Page 19 and 20: Munksgaard d anM ark Hotel- og r es
Page 21 and 22: En and og en fasan - en verden til
Page 23 and 24: ne. Så vi ser på kråse, hjerte,
Page 25 and 26: Optænding Brug aldrig tændvæsker
Page 27 and 28: 3) Berberbålet, som er min personl
Page 29 and 30: NATUR vejleder • 18. årg. • nr
Page 31 and 32: støttet udviklingsarbejde med efte
Page 33 and 34: Lolland-Falster naturbilleder til a
Page 35 and 36: Restorativ environment. (Kaplan & K
Page 37 and 38: Her er din bestyrelse Dorrit, Maria
Page 39 and 40: Mindeord jdspartnere, brug dem godt
Page 41 and 42: Nyt fra Fællessekretariatet Oversi
Page 43 and 44: de første 5 grønlandske naturvejl
Page 45 and 46: fredede del af Sydhavnstippen. Får
Page 47 and 48: dage, på nationalt plan. På tegne
Page 49 and 50: Pædogogmylder I skoven Med titlen
Page 51 and 52: Udpluk af vores mange NYHEDER . . .

Værs'go at spis - Naturvejlederforeningen i Danmark

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?