Værs'go at spis - Naturvejlederforeningen i Danmark
Værs'go at spis - Naturvejlederforeningen i Danmark
Værs'go at spis - Naturvejlederforeningen i Danmark
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
NATURvejleder 18. årg., nr. 2, juni 2009<br />
Hos ”Haver til Maver” laver de mad hele<br />
tiden. Læs om deres erfaringer med jord til<br />
bord-formidling og bålmad...<br />
...side 6<br />
De kommer for <strong>at</strong> samle østers, men<br />
Vade havscentret serverer en historie<br />
og en oplevelse om n<strong>at</strong>uren i Vadehavet<br />
oveni...<br />
...side 16<br />
Lars Borch fortæller i Tips & Tricks alt,<br />
hvad der er værd <strong>at</strong> vide, hvis man skal ud<br />
og tænde bål... Har du fx din egen bålpustepind?<br />
...side 24<br />
NATURvejleder udgives af<br />
NATURVEJLEDERFORENINGEN I DANMARK<br />
N<strong>at</strong>urvejlederforeningen på Internettet:<br />
www.n<strong>at</strong>ur-vejleder.dk<br />
Redaktionens postadresse er:<br />
Lars Stubkjær Nielsen<br />
Københavns St<strong>at</strong>skovdistrikt<br />
Fægyden 1, 3500 Værløse<br />
4<br />
Noget dybt i os selv . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3<br />
Redaktionens leder<br />
Intet bål, ingen mad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6<br />
Peter Laxdal fortæller hvordan ”Haver til Maver” arbejder med ”jord til bord”<br />
-formidling, og om hvordan bålet og de primitive komfurer indgår i formidligen<br />
Det er magisk <strong>at</strong> koge ude! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9<br />
Nikolaj Kirk, kogemand og gastronomisk opdagelsesrejsende fortæller om fascin<strong>at</strong>ionen<br />
ved <strong>at</strong> lave mad i n<strong>at</strong>uren og ved <strong>at</strong> bruge bålet<br />
Vildtmiddag i Odsherred . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12<br />
Søren Dam fortæller om hvordan madlavning og indsamling af råvarer i n<strong>at</strong>uren<br />
er en vigtig del af formidlingen på Odsherred N<strong>at</strong>urskole<br />
Østersfolket . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16<br />
Klaus Melby fortæller om, hvordan Vadehavscentret har opbygget et formidlingsforløb<br />
med udgangspunkt i interessen for <strong>at</strong> samle østers i Vadehavet<br />
Den farligste n<strong>at</strong>urvejledning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18<br />
Vi ved allesammen, <strong>at</strong> der er noget med hygiejne... Kari Hald har undersøgt emnet<br />
mere indgående om kommer i sin artikel med gode råd og anbefalinger til alle,<br />
der vil arbejde med tilberedning af fødevarer...<br />
En and og en fasan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21<br />
Kari Hald fortæller om, hvordan hun kombinerer hands-on biologi med en<br />
kulinarisk oplevelse, når hun arbejder med formidling af fuglevildt<br />
Tips & Tricks - Bål til lyst, glæde og nød . . . . . . . . . . . 24<br />
Lars Borch har lavet en praktisk guide til, hvordan du kan lave lige præcis det du har<br />
brug for...<br />
En netværksdag om mad over bål . . . . . . . . . . . . . . . . 28<br />
En billedserie - til inspir<strong>at</strong>ion - fra et netværksmåde med bål og bålmad som tema<br />
Redaktionens e-post, fax og tlf.:<br />
lsn@sns.dk<br />
Tlf. 44 35 00 35<br />
Fax. 44 35 00 36<br />
Tips&Tricks redaktion:<br />
Dorrit Hansen<br />
E-mail: dorrit.hansen@skolekom.dk<br />
Redaktion:<br />
Stella Blichfeldt; stb@sns.dk<br />
Anne Johannisson; ajo@sns.dk<br />
Ulla Didriksen; ud@zoo.dk<br />
Anja Hørnell; anjan<strong>at</strong>ur@gmail.com<br />
Dorrit Hansen; dorrit.hansen@skolekom.dk<br />
Kari Hald; kah@sns.dk<br />
Allan Gudio Nielsen; allan.nielsen@dof.dk<br />
Finn Lillethorup; finli@vejle.dk<br />
Allan Winther: allan@fjord-baelt.dk<br />
Lars Stubkjær Nielsen (ansh); lsn@sns.dk<br />
NATUR vejleder • 18. årg. • nr. 2 • 2009
Change language