Værs'go at spis - Naturvejlederforeningen i Danmark
Værs'go at spis - Naturvejlederforeningen i Danmark
Værs'go at spis - Naturvejlederforeningen i Danmark
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Krabberi-panden.<br />
14<br />
Gennemførelsen i grove træk.<br />
Når vi har sagt pænt goddag gennemgår<br />
vi menuen og hygiejnereglerne som er<br />
farvekoder på spækbrædder og hvor og<br />
hvornår man vasker hænder. Dernæst<br />
ridser vi opgaverne op i hovedtræk og<br />
får fordelt deltagerne på de 4 opgaver<br />
der skal i gang med det samme.<br />
Fiskeholdet går i gang med <strong>at</strong> rense<br />
fisk og gøre rygeovnene klar. Bål holdet<br />
får tændt op i 2 grill og 2 bålsteder. Indsamlingsholdet<br />
går i skoven, de får max.<br />
en halv time. Vildtholdet begynder <strong>at</strong><br />
skille dyret ad og gør det klar til grillen.<br />
Alle de opgaver der ellers er, bliver s<strong>at</strong><br />
i gang efterhånden som der bliver ledige<br />
hænder til det:<br />
• Bagning<br />
• Sal<strong>at</strong><br />
• Svampe stuvning<br />
• Bær kompot<br />
• Bord dækning og pynt<br />
• Marinade til dyret og dressing til<br />
sal<strong>at</strong>en<br />
• Pandekager<br />
Tips og tricks<br />
Nogle erfaringer er gode <strong>at</strong> have i baghovedet<br />
mens man skæver til uret:<br />
Det kan tage 1 time <strong>at</strong> få gang i et godt<br />
glødebål og det er godt med små stykker<br />
brænde til <strong>at</strong> styre varmen med.<br />
Svampestuvningen og bærkompotten<br />
skal begge have 1 time over bålet.<br />
Det tager nemt 2 timer <strong>at</strong> bage brød<br />
og boller.<br />
Fiskene skal ryges i 20-30 min og<br />
være varme når de serveres.<br />
De udbenede dyrekøller skal stege 45-<br />
75 min og hvile i 30 min<br />
Hvis det regner, tager alting længere<br />
tid!<br />
Farvel og tak<br />
Når de 3 timer er ved <strong>at</strong> være gået og<br />
deltagerne sætter sig til et flot veldækket<br />
Skrubberne renses.<br />
NATUR vejleder • 18. årg. • nr. 2 • 2009