Værs'go at spis - Naturvejlederforeningen i Danmark

10
Og kom så ud i naturen og mærk, at du
lever!
Min passion: ude mad!
Jeg elsker at lave mad i naturen! At tilberede
maden efter samme vilkår som
dem der gjaldt for urmennesket. At
mærke, dufte, føle, at bruge sine sanser.
Ja, det at bruge sine sanser er hamrende
vigtigt. Det er særligt vigtigt for at lave
god mad - sund mad og for at få forståelsen
for at tilberede den gode råvarer.
Jeg har lavet mad over bål mange steder
- i Amazonas spiste vi grillet fugleedderkop
i bananblade med paranødder
taget direkte ud af de varme gløder. På
Borneo jagede jeg sammen med Papanerne,
som er de lokale stammefolk, i
skoven med lange fine pusterør lavet at
det fineste træ. Vi skød aber, hulepindsvin
og små junglerotter. Om aften satte
vi os sammen i mørket og flåede byttet
med vores knive. Det spændende kød
stegte vi herefter ved bålet og tog maden
med ind i vores træhuse lidt som var
bygget over den hårde regnskovsjord.
Du skal ud i naturen! Mærke luften,
se dyrene, se det som vokser og bliver
grønt og fint. Tag din familie eller venner
med derud, for at være sammen om
oplevelsen. Det er en dejlig måde at
være sammen med hinanden på. Tilberede,
klargøre, og hygge. Faktisk, så synes
jeg at maden kan fungere som en
portal til andre mennesker, om man
kender dem på forhånd eller ej.
Hel ged i eget skind!
Jeg husker en gang da jeg var i Mongoliet
og besøge de mongolske steppefolk.
Her fangede vi en ged, skar skindet af
den og hakket hele dyret op i mindre
små stykker. Herefter kogte vi lunger, le-
NATUR vejleder • 18. årg. • nr. 2 • 2009