pl_oversigten_1974_web.pdf
pl_oversigten_1974_web.pdf
pl_oversigten_1974_web.pdf
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Hverken sedimentations\'ærdi eller brødets volumenudbytte<br />
har for Nanahveden været tilfredsstillende,<br />
selvom proteinindholdet var ret højt.<br />
Overensstemmelsen mellem sedimentation og proteinindhold<br />
synes at være dårligere for denne<br />
sort end for de øvrige. Dejen har været noget<br />
slap og fedtet og rcvnedanne1sen i brØdet noget<br />
uregelmæssig.<br />
•<br />
Kormoran skiller sig ud fra de øvrige soner<br />
ved trods et højt sedimentationstal og et relativt<br />
godt mel- og volumenudbyue at give et utilfredsstillende<br />
bageresultat. Dejen er meget kan og<br />
strnm, hvilket medfører tilbøjelighed til, at brødet<br />
sprænges. Dette giver brødet et udseende, der afviger<br />
stærkt fra de øvrige sarier.<br />
Beaconhvede har givet et meget lavt melud·<br />
bytte og både sedimentationsværdi og volumenudbytte<br />
var ikke tilfredsstillende, og ligesom (ar<br />
den foregående var dejen slap og fedtet. Sorten<br />
kan på grundlag af disse resultater ikke betegnes<br />
som en egnet brød hvede.<br />
2033<br />
J irs undersøgelse.<br />
Clementhyede har givet et nogenlunde bøjt meludbytte.<br />
men et meget dotrligl bageresultat. H\'erken<br />
sedimentationsværdi eller volumenudbytte er<br />
tilfredsstillende, og dejen v:lr meget fedtet og slap.<br />
Re\'nedannelsen i brødet var meget uregelmæssig.<br />
og undersøgelsens resultat viser, at sorten ikke er<br />
egnet til fremstilling af brød.<br />
Trods højt indhold af protein og en middelhøj<br />
sedimentationsværdi for Bcnllohvede var volumenudbyttet<br />
lavt. Meludbyttet var ret tilfredsstillende,<br />
mens dejens kvalitet var fedtet og ret slap. Resul·<br />
taterne betyder, at sorten ikke kan betegnes som<br />
en velegnet brødhvedesort.<br />
g. ValJ: af vinterbvedesort.<br />
5 Ars forsog med JIl'l'dl'sorler.<br />
ForholdJfal for kcrncudbyllc<br />
Sorl 1970 1971 1972 197J <strong>1974</strong> Gn•.<br />
øerne:<br />
Starkc 100 100 100 100 100 100<br />
Kranich 117 108 107 99 92 IOS<br />
Holme 107 IOS 109 106 98 IOS<br />
Beacon 117 117 117<br />
Caribo 109 110 109<br />
Nana 107 106 106<br />
Kormoran - IOS 108 107<br />
Sol;d 108 IOS 106<br />
Slarke II 99 101 100<br />
Jylland:<br />
Starke 100 100 100 100 100 100<br />
Kranich liS 107 107 IOS 93 IOS<br />
Holme 104 IOS IOS 108 99 104<br />
Beacon 118 118 118<br />
Caribo 114 107 110<br />
Nana IOS 108 106<br />
Kormoran 106 106 106<br />
SoHd 108 104 106<br />
Starke 11 98 100 99