Go' mad med Bitz & Holm – madplan for uge 16 Mandag ... - Tv2
Go' mad med Bitz & Holm – madplan for uge 16 Mandag ... - Tv2
Go' mad med Bitz & Holm – madplan for uge 16 Mandag ... - Tv2
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Go’ <strong>mad</strong> <strong>med</strong> <strong>Bitz</strong> & <strong>Holm</strong> <strong>–</strong><br />
<strong>mad</strong>plan <strong>for</strong> <strong>uge</strong> <strong>16</strong><br />
<strong>Mandag</strong><br />
Omelet <strong>med</strong> mozzarella,<br />
kylling og stegete<br />
gulerødder<br />
Ingredienser - 4 pers.<br />
8 æg<br />
0,5 dl mælk<br />
10 gram smør<br />
2 stk. mozzarella<br />
(bøffelmælk), revet i mindre<br />
stykker<br />
2 kyllingfileter<br />
4 skiver rugbrød<br />
Kom æggene op i en skål<br />
<strong>med</strong> salt og peber samt<br />
mælken. Pisk i 1 minut.<br />
Tænd <strong>for</strong> panden, kom smør<br />
på og lad skummet fra<br />
smørret falde ned.<br />
Tilsæt massen, lad den stå<br />
ca. 1 minut til bunden sat.<br />
Løft lidt i kanten af<br />
omeletten <strong>med</strong> en gaffel,<br />
imens du tipper panden, så<br />
massen ryger ned. Gør det<br />
flere steder, til alt er løbet<br />
ned under. Den er færdig,<br />
når det begynder at ryge fra<br />
siderne.<br />
I dette øjeblik lægger du<br />
mozzarella og kylling på den<br />
ene side. Luk ved at vippe<br />
den andel halvdel over.<br />
Server straks <strong>med</strong> f.eks. lidt<br />
friske krydderurter og ristet<br />
rugbrød.<br />
Stegte små nye gulerødder<br />
6 fine, ikke <strong>for</strong> store,<br />
gulerødder<br />
1 bdt. frisk rosmarin<br />
Lidt sort knust peber<br />
1 lime<br />
2 spsk. Olivenolie<br />
Rødderne skrælles og deles i<br />
halve, steges på skæresiden<br />
ca. 2 minutter. Læg dem op i<br />
et lille fad, kom den fint<br />
plukkede rosmarin over,<br />
herefter lime og sort knust<br />
peber.<br />
Tirsdag<br />
Ovnbagt skrubbe/<br />
rødspætte i hyldeblomst<br />
<strong>med</strong> knuste karse kartofler<br />
Ingredienser - 4 pers.<br />
4 skrubber, eller rødspætter,<br />
få din fiske handler til at<br />
rengøre dem, så de er klar til<br />
brug.<br />
1 dl hyldeblomstsaft<br />
(opblandet)<br />
Salt og peber<br />
Et lille bdt. dild<br />
Et lille bdt purløg<br />
4 friske laurbærblade<br />
Kom dine fisk i et fad <strong>med</strong><br />
masser af krydderurter på.<br />
Hæld hyldeblomst i bunden,<br />
bag ca 20 min ved 170<br />
grader.<br />
Knuste kartofler;<br />
500 gram kartofler<br />
1 bakke karse<br />
25 gram smør<br />
Groft salt<br />
Kartoflerne vaskes godt og<br />
koges i 1½ liter vand <strong>med</strong> en<br />
håndfuld salt. Koges ca. 20<br />
min. til de er møre. Vandet<br />
hældes fra og du river de 25<br />
gram smør i sammen <strong>med</strong><br />
karsen.<br />
Tag en træske og knus<br />
kartofler i gryden, rør lidt<br />
rundt. Kom dem op i en skål<br />
og groft salt på toppen<br />
Spinat saute<br />
½ kilo frisk dansk spinat,<br />
vasket og ribbes<br />
1 skalotteløg, pillet og<br />
hakket fint<br />
1 fed hvidløg, hakket fint<br />
½ dl oliven olie<br />
50 gram blå ost<br />
1 dl hvidvin<br />
Et par riv af en muskatnød<br />
Salt og peber<br />
Spinaten vaskes og dryppes<br />
af. Sæt en gryde over, kom<br />
lidt olie op i. Når olien er<br />
varm, tilsætter du,<br />
finthakket løg og hvidløg.<br />
Steges kort <strong>–</strong> det må ikke få<br />
farve. Tilsæt spinaten og<br />
sving rundt i 1½ minut.<br />
Tilsæt hvidvin, læg låg på og<br />
lad det simre i 2 min.<br />
Krydres <strong>med</strong> salt og peber<br />
og muskatnød, ved<br />
serveringen smuldrer du blå<br />
ost henover den lune spinat.<br />
Onsdag<br />
Let sprængt kyllingebryst<br />
<strong>med</strong> ’<strong>for</strong>årscrunch’<br />
Ingredienser <strong>–</strong> 4 personer<br />
4 små kyllingebryster <strong>med</strong><br />
skind<br />
100 gram groft havsalt<br />
Brysterne gnides i salt. Lad<br />
dem trække i 15 min.<br />
Brysterne skylles, tørres<br />
<strong>med</strong> papir og ligges i et fad<br />
og sættes i ovnen ca.20<br />
minutter ved 200 grader.<br />
Grøntsags - crunch<br />
1 dl oliven uden sten<br />
1 skalotteløg, finthakket<br />
1 agurk, delt og skåret i<br />
skiver<br />
1 gulerod, skrællet og skåret<br />
i tynde skiver<br />
2 rabarber, vasket og skåret<br />
i skiver<br />
1 lime, saft og skal<br />
1 bdt. koriander, hakket<br />
groft<br />
1 bdt. persille, skyllet og<br />
hakket groft<br />
½ dl rigtig god olivenolie<br />
Alt er skåret i tynde fine<br />
skiver og blandes <strong>med</strong>,<br />
persille og koriander.<br />
Hertil tilsættes ½ dl rigtig<br />
god oliven olie og saft og<br />
skal af lime, smages til <strong>med</strong><br />
salt og peber
Salat<br />
1 iceberg, vasket og skåret<br />
10 radiser, bund og top<br />
fjernes og de deles<br />
1 bdt purløg, hakkes fint<br />
Salaten plukkes og skylles og<br />
slynges i et viskestykke.<br />
Vask og snit de små radiser<br />
og kom dem i salaten.<br />
Herover klipper du purløget.<br />
Torsdag eller fredag<br />
Hakket lam på lakridsrod<br />
<strong>med</strong> rød tzatziki og mos af<br />
kartofler<br />
Ingredienser <strong>–</strong> 4 personer<br />
500 gram hakket lammekød<br />
12 lakridsrødder<br />
1 bundt mynte, hakket<br />
10 tørrede, finthakkede<br />
abrikoser<br />
1 fed finthakket hvidløg<br />
Det hakkede kød blandes<br />
godt <strong>med</strong> mynte, hvidløg og<br />
abrikos og rulles ud i 12 små<br />
pølser, der sættes på lakrids<br />
rødderne (kan også laves<br />
uden rødderne og blot<br />
steges som alm. frikadeller).<br />
Kødet skal klemmes godt, så<br />
det sidder fast, inden<br />
pølserne brunes af på en<br />
pande. Til sidst bages de<br />
færdige i 10 min ved 200<br />
grader og krydres <strong>med</strong> salt<br />
og peber.<br />
Tzaziki<br />
2 rødbeder<br />
2 rabarber eller 2 Elstar<br />
æble<br />
2 dl skyr/græsk<br />
yoghurt/drænet fromage<br />
frais<br />
1 lime<br />
Rødbeder skrælles og rives.<br />
Rabarber skæres i tynde<br />
skiver eller æbler skrælles og<br />
rives. Det hele blandes <strong>med</strong><br />
skyr og krydres <strong>med</strong> salt og<br />
peber, samt limesaft.<br />
Lad det trække lidt.<br />
Kartoffelmash<br />
4 store kartofler evt.<br />
bagekartofler<br />
2 spsk. hakkede<br />
hasselnødder<br />
25 gram smør, smeltes<br />
Frisk persille- basilikum og<br />
salvie, hakkes fint<br />
Kartofler koges i 25 minutter<br />
og moses <strong>med</strong> en gaffel.<br />
Tilsæt nødder og smeltet<br />
smør. Bland <strong>med</strong> friske<br />
krydderurter.